미국 식품 서비스 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 유형별(풀 서비스 레스토랑, 퀵 서비스 레스토랑 등), 제품 유형별(지중해, 할랄 및 기타), 식단 유형별(완전채식, 채식주의, 비채식) 및 국가 예측(2025~2032년)

미국 식품 서비스 시장 규모는 2024년 1조 2,026억 5천만 달러로 평가되었으며, 2025년 1조 2,866억 5천만 달러에서 2032년까지 2조 662억 1천만 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 7.0%를 나타낼 것으로 예상됩니다. 

식품 서비스 산업으로도 알려진 식품 서비스 시장은 전 세계 소비자에게 식품과 음료를 준비, 제공 및 배포하는 것과 관련된 모든 활동과 비즈니스로 구성됩니다.

그만큼식품 서비스 산업미국의 주요 경제 세력 중 하나이며 그 영향은 미국의 거의 모든 지역에서 느껴집니다. 풀 서비스 레스토랑을 포함한 패스트푸드 레스토랑부터 고급 레스토랑까지, 다른 어떤 부문에 비해 소비자들 사이에서 시장의 중요성이 가장 커지고 있습니다.

일부 저명한 시장 운영자로는 McDonald's Corporation(미국), Domino's Pizza, Inc.(미국) 및 Darden Restaurant, Inc.가 있습니다.

미국 식품 서비스 시장 개요 및 주요 지표

시장 규모 및 예측:

• 2024년 시장 규모: 1조 2,026억 5천만 달러
• 2025년 시장 규모: 1조 2,866억 5천만 달러
• 2032년 예상 시장 규모: 2조 662억 1천만 달러
• CAGR: 2025~2032년 7.0%

시장 점유율:

• 퀵 서비스 레스토랑 부문은 편의성, 경제성, 빠르게 진행되는 식사 옵션에 대한 소비자 수요 증가에 힘입어 2025년 미국 식품 서비스 시장을 지배했습니다.
• 제품 유형별로는 공동 식사의 인기와 신선하고 건강한 재료에 대한 선호로 인해 지중해 부문이 크게 성장할 것으로 예상됩니다.
• 비채식 식단 유형은 단백질이 풍부한 식사에 대한 소비자 관심 증가와 전국적으로 육류 및 가금류 소비가 높아짐에 따라 2025년 가장 큰 시장 점유율을 차지했습니다.

주요 국가 하이라이트:

• 미국: 가처분 소득 증가, 젊은층의 패스트푸드 소비 증가, 레스토랑 운영의 급속한 디지털화로 인해 시장 성장이 촉진됩니다.
• 식이 관련 질병을 줄이고 설탕 감소 목표를 지원하기 위한 정부 계획은 식품 서비스 제공을 재편하고 있습니다.
• 식사 키트 서비스와 AI 기반 레스토랑 관리 시스템은 시장의 혁신과 성장을 주도하는 새로운 트렌드입니다.

시장 역학

시장 동인

패스트푸드에 대한 소비자 지출 증가로 시장 성장 촉진

미국에서는 집에서 요리할 시간이 부족하고 패스트푸드 체인점의 성장으로 패스트푸드 소비가 늘고 있다. 세계 각국의 요리를 제공하는 패스트푸드 체인의 수가 증가하는 것이 매력의 중심이며, 젊은 층이 패스트푸드 체인 소비자의 최전선에 있습니다. 패스트푸드점의 수가 증가함에 따라 젊은 소비자들은 집 밖에서 음식에 더 많은 돈을 지출합니다.

미국 상무부에 따르면 2022년 10월 미국 소비자의 실질 개인 가처분 소득은 0.4% 증가했습니다. 가족의 가처분 소득이 증가함에 따라 소비자는 더 많은 돈을 지출합니다.호텔, 레스토랑, 카페 및 기타 장소.

퀵 서비스 레스토랑에 대한 밀레니얼 소비자의 선호에 초점을 맞춰 스타벅스, 도미노, 타코벨, 피자헛, KFC, 버거킹, 파파존스 피자 서브웨이, 맥도날드, 웬디스, 치폴레 멕시칸 그릴 식품 체인과 같은 주요 패스트푸드 매장은 고객 요구를 충족하기 위해 완전 채식 제품을 출시함으로써 기회를 포착하고 있습니다. 따라서 소비자 지출 증가가 미국 식품 서비스 시장 성장을 주도하고 있습니다.

국제 브랜드의 증가로 시장 성장 촉진

새로운 식품 서비스 시설을 개설하고 프랜차이즈 네트워크를 구축하는 국제 식품 서비스 회사의 수가 증가함에 따라 미국 전역의 수익이 급증했습니다. 또한 프리미엄 기반 외식 및 온라인 배달 서비스를 제공하는 음료 매장 및 스낵 센터의 수가 증가하면서 미국 전역의 서비스 산업 성장에 유리합니다. NRA(National Restaurant Association)에 따르면 레스토랑 운영자 10명 중 8명은 2024년에 비해 2025년에는 외식 서비스 매출이 증가할 것으로 예상했습니다.

시장 제약

시장 성장을 억제하기 위한 과도한 소비와 관련된 다양한 건강 문제

지난 몇 년 동안 소비자들은 튀긴 음식, 건조 음식 및 다양한 음료를 먹는 경향이 더 커졌습니다. 식품은 원료와 제조에 사용된 기술에 따라 다양한 유형으로 분류됩니다. 건강에 해로운 음식은 인간의 건강에 영향을 미쳐 비만, 당뇨병, 심혈관 질환 및 고혈압 관련 문제를 유발합니다. NSSRI(National Salt and Sugar Reduction Initiative)에 따르면 식습관 관련 질병은 미국에서 사망의 주요 원인 중 하나입니다. 일반적인 미국인의 식단에는 나트륨과 설탕 함량이 높아 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

미국에서는 성인의 2/3 이상, 어린이의 거의 1/3이 과체중이거나 과체중이고, 성인의 약 1/3이 고혈압을 앓고 있습니다. 이러한 상태는 심장병, 당뇨병, 뇌졸중, 암 등 주요 질병의 위험을 증가시킵니다. 따라서, 규제되지 않은 양으로 설탕을 함유한 제품을 섭취하면 당뇨병 환자의 건강에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. 따라서 시장의 성장 속도를 방해합니다. 그러나 정부는 소비를 줄이기 위해 여러 가지 조치를 취하고 건강에 해로운 제품에 세금을 부과했습니다. 2021년 2월 NSSRI 이니셔티브는 15개 식품 및 음료 카테고리에 대한 설탕 감소 목표를 발표했습니다.

시장 기회

가정용 식사 키트 옵션에 대한 수요 증가로 수익성 있는 시장 성장 기회 제공

수년에 걸쳐 많은 사람들이 패스트푸드보다 더 나은 즉석 요리를 주문하는 것을 선호함에 따라 식사 키트 옵션이 크게 성장했습니다. 이 키트를 사용하면 소비자는 특히 개인적 및 직업적 약속을 저글링할 때 올바른 음식을 먹을 수 있습니다.

더욱이, 비용 효율성과 시간 절약으로 인해 밀키트 소비에 대한 수요가 엄청나게 증가하고 있습니다. 카페나 레스토랑과 같은 외식업체에서 식사하는 비용은 처음부터 요리하는 비용의 거의 5배에 이릅니다. 또한, 밀키트는 적절한 비율의 재료를 담아 식사를 준비하는 시간을 절약해 줍니다. 따라서 이러한 사례는 미국 시장 전체에서 식사 키트 옵션의 채택률을 높일 수 있습니다. 예를 들어 2022년 4월에는 스무디킹이라는부드러운 음료텍사스에 있는 체인점은 소비자가 집에서 스무디를 블렌딩하는 데 사용할 수 있는 재료 상자를 맞춤 설정할 수 있는 최신 'Nourish Daily Subscription' 프로그램의 출시를 발표했습니다. 이 스무디 박스는 7, 14, 21개 수량으로 픽업 또는 예약 배송으로 주문할 수 있습니다.

미국 식품 서비스 시장 동향

전반적인 비즈니스 프로세스의 디지털화가 주요 시장 추세입니다.

흔들리는 글로벌 무역, 변화하는 정치 환경, 거시경제적 요인은 전략, 공급망, 비즈니스 모델 및 직원이 코로나19 이후 더 높은 수준으로 스트레스를 받는 등 이 시장에서 활동하는 시장 참여자에게 중요한 과제를 제공합니다. 코로나19 팬데믹 이후 이 업계가 직면한 과제의 영향은 업계에 미치는 파괴적인 영향을 피하기 위한 솔루션을 찾을 수 있는 기회를 제공하고 있습니다. 기술 발전의 증가, 전체 비즈니스 프로세스의 디지털화, 새로운 전체적인 접근 방식의 필요성은 향후 식품 서비스 산업을 형성하고 이를 팬데믹 이전의 정상적인 수준으로 되돌리는 데 필수적인 요소입니다.

수백만 개의 호텔과 레스토랑이 비즈니스 전략을 재편하는 동안 어려움을 겪고 있으며 소비자의 소비 행동이 크게 변화하여 개별 호텔 소유자에게 더욱 큰 어려움을 안겨주고 있습니다. 제조업체는 레스토랑 프로세스의 생산성을 높이기 위해 혁신을 활용하고 식품 체인에 디지털화를 적용합니다. 예를 들어, 2025년 3월 KFC, Pizza Hut, Taco Bell, Habit Burger & Grill의 모회사인 Yum Brands는 Nvidia와 협력하여 Yum!의 글로벌 레스토랑 네트워크에 인공 지능 솔루션을 통합했습니다. 그런디지털 혁신비즈니스 운영에서 시장에 수익성 있는 성장 기회를 제공합니다.

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코로나19의 영향

코로나19 팬데믹은 미국 식품 서비스, 퀵 서비스, 제한 서비스 및 기타 식품 산업에 큰 영향을 미쳤습니다. 미국에서는 2020년 6월부터 10월 사이에 코로나19가 큰 타격을 입었습니다. 질병 확산으로 인해 거의 모든 외식 시설이 폐쇄되었습니다. 따라서 식품 산업도 부정적인 영향을 받았습니다. 미국 농무부(USDA)에 따르면 2020년 미국 소비자의 식품 지출은 2019년에 비해 8% 줄었습니다. 식품 지출 감소는 주로 코로나19 확산을 억제하기 위해 미국에 선포된 국가 비상사태에 따른 것입니다.

하지만 온라인 주문이 가능해졌고, 테이크아웃 매장에는 푸드트럭이 운영됐으나 평균 매출을 기록하지 못해 소비자 방문이 줄었다. 여행과 관광에 대한 영향은 외식시장에도 부정적인 영향을 미쳤다. 따라서 원자재 부족은 케이터링, 레스토랑 및 호텔 서비스의 음식 준비에 영향을 미쳤습니다. 더욱이, 사회적 거리 두기 규칙과 노동력 부족으로 인해 이 업계의 많은 요리사나 핵심 요리사의 가용성이 감소했습니다.

세분화 분석

유형별

다양한 음식과 음료를 경쟁력 있는 가격으로 이용할 수 있어 퀵 서비스 레스토랑 부문 리드

유형에 따라 시장은 풀 서비스 레스토랑으로 분류됩니다.퀵 서비스 레스토랑, 및 기타.

모든 부문 중에서 퀵 서비스 레스토랑 부문은 눈에 띄는 위치를 확보하고 미국 식품 서비스 시장 점유율 전체에서 가장 큰 수익을 보유하고 있습니다. 개인의 생활 속도가 빨라지면서 편의 서비스가 점점 대중화되고 있습니다. 마찬가지로, 음식 서비스 부문에서는 QSR(Quick Service Restaurant)이 저렴한 가격에 좋은 품질의 음식을 편리하게 제공합니다. 또한, 외식 문화의 확산, 맞벌이 부부의 증가, 배달 및 테이크아웃 급증 등으로 QSR 산업이 인기를 얻는 데 긍정적으로 작용하고 있습니다.

이 외에도 기관 케이터링, 푸드 트럭, 온라인 음식 배달, 클라우드 키친 등 다른 카테고리도 젊은 세대와 노년층 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 바쁜 일정이 늘어나고 편의성에 대한 요구가 높아지면서 소비자는 온라인 배송 옵션을 찾고 있습니다. 지난 몇 년 동안 온라인 음식 배달 산업은 엄청난 성장을 목격했습니다. 고객의 선호도와 경제성(할인쿠폰), 편의성, 간편한 주문 등의 요소를 충족시키기 위한 가장 쉽고 편안한 대안 중 하나로 떠올랐습니다.

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제품 유형별

지중해 부문 성장을 촉진하기 위한 훌륭한 소셜 다이닝 경험에 대한 관심 증가

제품 유형에 따라 시장은 지중해, 할랄 등으로 분포됩니다.

지중해 부문은 시장의 주요 점유율을 차지할 것으로 예상됩니다. 지중해식 음식은 통곡물, 콩과 식물, 과일 등 신선한 재료와 가금류 등의 저지방 단백질을 함유하고 있어 점점 인기가 높아지고 있습니다.해산물, 더 건강한 옵션을 찾는 소비자에게 어필합니다. 더욱이, 지중해 음식의 인기는 주로 공동 식사에 기인합니다. 이러한 식사는 가족 스타일로 가족과 친구들이 공유하여 훌륭한 사교 식사 경험을 제공하기 때문입니다.

모든 카테고리 중에서 아시아, 유럽, 미국, 태국, 멕시코, 스페인 등 지중해 및 할랄을 제외한 모든 식품을 포함하는 기타 부문이 최대 수익을 창출할 것으로 예상됩니다. 다문화 요리를 실험하려는 소비자의 요구가 증가하고 다양한 요리의 혁신이 증가함에 따라 다양한 유형의 요리에 대한 소비가 촉진되었습니다.

할랄 부문은 미국 시장에서 미미한 성장을 보였는데, 이는 주로 무슬림 인구가 적고 기본적인 음식 조리법을 시도하려는 의지로 인해 부문의 발전이 둔화되었기 때문입니다.

다이어트 유형별

비채식 식단에 대한 수요를 촉진하기 위해 단백질이 풍부한 식단에 대한 소비자 관심 증가

다이어트 유형에 따라 시장은 완전채식, 채식주의, 비채식으로 구분됩니다.

비채식주의자 부문은 2024년에 놀라운 성장을 보였으며 앞으로 몇 년 안에 더 성장할 것으로 예상됩니다. 비채식주의 식단은 닭고기, 생선, 고기, 계란으로 구성되어 있으며 필수 영양소가 풍부하고아미노산. 또한, 비채식 식단은 신체에 필요한 9가지 필수 아미노산을 모두 함유하고 있기 때문에 완전 단백질의 훌륭한 공급원입니다. 칼슘, 철분, 비타민 B12와 같은 다른 중요한 미네랄과 비타민도 개인이 강력한 비채식 식단을 유지하는 경우 얻을 수 있습니다. 이스라엘에 본사를 둔 식품 회사인 '스테이크 홀더 푸드'에 따르면 2022년 기준으로 매년 약 500억 마리 이상의 닭이 양식되고 있으며, 미국에서는 80억 마리 이상이 육류를 위해 도축되어 전 세계에서 가장 인기 있는 육류 소비국이 되었습니다.

반면, 완전채식주의와 채식주의는 비채식주의 현상에 비해 제한된 속도로 증가하고 있습니다. 비건주의는 아직 초기 단계에 있으며 건강뿐만 아니라 자신의 건강에 관심이 많은 밀레니얼 세대가 주로 뒤를 잇고 있습니다.

경쟁 환경

주요 산업 플레이어

시장 리더들이 리더로 부상하기 위해 신제품 출시에 착수

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미국의 식품 서비스 부문은 다양하고 경쟁이 치열하며, 더 큰 시장 점유율을 위해 경쟁하는 대기업과 중소기업이 혼합되어 있습니다. 업계의 저명한 기업으로는 McDonald's Corporation, Darden Restaurant, Inc. 및 Yum!이 있습니다. Brands, Inc., Chipotle Mexican Grill, Inc. 및 Starbucks Limited. McDonald's Corporation은 세계 최대의 패스트푸드 체인 중 하나로서 고품질 고객 서비스를 강조하고 고객 유치를 위해 강력한 마케팅 계획과 판촉 활동을 시행하고 있습니다. 기업은 지속적으로 현재 제공되는 제품을 개선하고 혁신적인 식품을 출시하고 있습니다. 이 제품에는 소비자에게 독특한 맛 경험을 제공하는 전통 요리와 퓨전 요리 출시가 포함됩니다.

프로파일링된 주요 미국 식품 서비스 회사 목록

• 맥도날드 주식회사(우리를.)
• 스타벅스 주식회사(우리를.)
• Subway IP Inc.(미국)
• KFC 주식회사(미국)
• 버거킹(미국)
• 던킨스 (미국)
• 도미노(미국)
• 배스킨라빈스(미국)
• 월리스(미국)
• 뽀빠이(미국)

주요 산업 발전

• 2024년 12월:프랜차이즈 레스토랑 업계의 매장 운영업체인 Value Food Service(VFS)는 KFC(켄터키 프라이드 치킨) 레스토랑 11개를 추가로 인수하여 KFC 포트폴리오를 59개 KFC 매장으로 확장하고 미국 식품 서비스 산업에서의 입지를 강화했습니다.
• 2024년 7월:냠! Brands, Inc.는 미국의 Taco Bell 드라이브 스루 매장 전체에 음성 AI 기술을 확장했습니다. 회사는 2024년 말까지 100개 매장에서 이러한 기술을 채택하는 것을 목표로 삼았습니다. 이 기술을 통해 매장은 팀 구성원을 위한 백오브하우스(Back-of-house) 운영을 강화하고 고객의 주문 배송 경험을 향상시킬 수 있습니다.
• 2024년 6월:시애틀에 본사를 둔 커피 서비스 체인인 스타벅스(Starbucks Corporation)는 시카고에 본사를 둔 음식 배달 회사인 Grubhub와의 미국 배달 파트너십을 확장하여 일리노이주 콜로라도와 미국 펜실베이니아주에서 커피 서비스 범위를 확대했습니다.
• 2024년 4월:금융 기술 및 결제 솔루션을 제공하는 글로벌 기업인 Fiserv, Inc.는 엔드투엔드 주문 관리를 위한 새로운 Clover Kiosk와 향상된 24인치 Clover Kitchen 디스플레이 시스템을 출시하여 미국 소재 레스토랑이 음식 서비스 운영을 간소화할 수 있도록 지원했습니다.
• 2024년 3월:글로벌 레스토랑 브랜드 서브웨이(Subway)가 펩시코(PepsiCo)와 미국 레스토랑의 음료 공급률을 높이기 위한 10년 계약을 체결했다. 또한, 올해에는 Frito-Lay와의 파트너십을 확장하여 미국에서 스낵 및 음료 포트폴리오를 구축했습니다.
• 2023년 10월:독립적인 식품 유통 회사인 Foodservice는 미국의 식품 서비스 유통 협동조합인 UniPro와 제휴하여 서비스 혁신을 구축하고 공급망 효율성을 향상시켰습니다.

투자 분석 및 기회

시장 기회를 제공하는 기술 혁신과 디지털화

서비스 자동화 기술의 발전과 전문 서비스를 촉진하는 옴니채널 이니셔티브의 디지털 확장, 구독 기반 마케팅, 제품 개인화 및 다중 배송 채널을 가능하게 하는 보상 프로그램은 지속되어 모든 식품 서비스 카테고리에서 예상되는 성장으로 이어질 것으로 예상됩니다. 미국 외식산업은 특히 디지털 전환, 자동화, 건강 중심 메뉴 분야에 대한 투자가 급증하고 있다. 대부분의 투자는 클라우드 키친, 지속 가능한 식품 이니셔티브 및 프랜차이즈에 집중됩니다.

보고서 범위

미국 식품 서비스 시장 조사 보고서에는 시장 개요와 정량적, 질적 통찰력이 포함되어 있습니다. 또한 가능한 모든 부문에 대한 상세한 시장 분석 성장률을 제공합니다. 이 보고서는 관련 시장 개요, 경쟁 환경, 인수합병과 같은 최근 산업 발전, 주요 국가의 규제 시나리오, 시장 동향 등 주요 통찰력을 제공합니다.

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보고서 범위 및 세분화