완두콩 단백질 시장 규모, 점유율 및 코로나19 영향 분석, 유형별(분리, 농축 및 질감), 용도별(육류 대체품, 구운 식품, 식이 보충제, 음료 및 기타) 및 지역 예측(2021-2028년)

2021년 전 세계 완두콩 단백질 시장 규모는 4억 6,460만 달러였으며, 2021~2028년 연평균 성장률(CAGR) 12.0%로 성장해 2023년 5,827억 9천만 달러에서 2031년 1,4416억 2천만 달러로 성장할 것으로 예상됩니다. 코로나19의 글로벌 영향은 전례가 없고 충격적이며, 팬데믹으로 인해 모든 지역의 수요에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 당사 분석에 따르면, 2020년 글로벌 시장은 2017~2019년 평균 전년 대비 성장률 대비 11.13%의 높은 성장률을 보였습니다. CAGR의 증가는 이 시장의 수요와 성장에 기인하며, 팬데믹이 끝나면 팬데믹 이전 수준으로 돌아갑니다.

완두콩은 콩과 식물로 완두콩 씨앗에는 엄청난 양의 단백질(20~30%)이 들어 있습니다. 이는 주로 PPI(Pean Protein Isolate) 제품의 주요 성분인 글로불린으로 존재합니다. 완두콩의 단백질은 습식 제분 및 건식 제분 기술을 기반으로 생산될 수 있으며 단백질 함량은 48%~90%입니다. 영양적 이점, 오일 결합력, 수분 결합력, 거품 안정성, 거품 팽창, 휘핑 능력, 유화 안정성, 젤라틴 및 유화 능력 비율은 PPI 및 농축액의 필수 기능적 특성입니다.

코로나19 영향

COVID-19로 인한 공급망 중단으로 인한 시장 성과 저하

COVID-19 전염병은 주요 경제에 걸쳐 시행된 봉쇄로 인해 전 세계 산업 생산에 심각한 영향을 미쳤습니다. 이는 전 세계적으로 여러 상품의 생산, 제조 및 운송에 부정적인 영향을 미쳤습니다. 하지만 다른 산업과 달리 식음료, 제약산업은 별다른 영향을 받지 않았다. 2020년 1월부터 식음료 및 영양 보충제에 대한 전 세계 수요가 급증했습니다.

국제 시장의 무역 제한으로 인해 주요 지역의 물류 운영이 일시적으로 중단되어 공급망이 방해를 받았습니다. 그러나 전 세계 제조업은 2020년 2분기부터 운영을 재개했다. 이는 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상된다. 식품업체나 소재업체들은 경기 불확실성으로 인해 투자와 증설 계획을 연기할 것으로 예상된다. 이러한 요인들은 단기적으로 전체 재료 산업에 부정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

완두콩 단백질 시장 최신 동향

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성장 촉진을 위한 고단백 식단에 대한 수요 증가

전 세계 소비자들의 건강에 대한 인식이 높아짐에 따라 지난 몇 년 동안 단백질 함량이 풍부한 식단의 소비가 크게 증가했습니다. 점점 더 바쁜 생활 속에서style소비자는 영양이 풍부한 완전 식단을 정기적으로 섭취할 수 없게 되었으며, 이로 인해 포장 식품 재료. 따라서 포장식품 제조업체는 단백질 성분을 비롯한 영양 성분을 함유한 식품을 강화하고 있습니다. 삶의 변화와 특히 밀레니얼 인구의 피트니스 추세 증가로 인한 만성 질환 발병률 증가는 단백질이 풍부한 식단을 채택하게 만드는 주요 요인입니다. 더욱이, 어린이 영양실조는 주로 단백질 결핍으로 인해 아프리카 국가에서 만연한 문제입니다. 따라서 아프리카 국가에서는 단백질이 풍부한 식단이 더욱 강조되고 있으며, 이는 결국 완두콩과 같은 단백질이 풍부한 식품에 대한 수요를 촉진할 것으로 예상됩니다.

요인

유럽 국가의 채식주의 인구 증가로 수요 급증

주로 환경 및 건강상의 이유로 유럽 국가에서 채식주의 인구가 증가하면서 채식주의 인구가 단백질 요구 사항을 충족하기 위해 식물성 단백질이 강화된 제품을 선택할 가능성이 높기 때문에 시장 성장에 도움이 될 것으로 예상됩니다. 가축 사육과 육류 가공은 상당한 온실가스 배출을 초래합니다. 또한, 축산업에는 상당한 양의 공급원료가 필요하며 이로 인해 농경지, 살충제 및 물이 더 많이 필요합니다. 앞서 언급한 가축 생산과 관련된 지속 가능성 문제로 인해 이 지역의 광범위한 인구가 점점 완전 채식을 선택하고 있습니다.

게다가 고기에 함유된 고지방 함량과 콜레스테롤은 심장병, 암 등 심각한 건강 문제를 야기하고 있어 완전 채식 채택이 늘어나고 있습니다. 더욱이, 동물 학대, 육류 제품에 대한 완전 채식 대안의 증가, 완전 채식주의에 관한 소셜 미디어의 영향력 증가 등은 유럽의 완전 채식주의 인구 증가로 이어지는 몇 가지 다른 요인 중 하나입니다. 가공 식품 제조업체는 완전 채식주의 인구를 충족시키기 위해 식물에서 추출한 재료를 점점 더 많이 활용하고 있으며, 이는 결국 완두콩 단백질 시장 성장을 촉진할 것으로 예상됩니다.

완두콩 제품이 제공하는 건강상의 이점에 대한 소비자 인식 증가로 수요 급증

분리 완두콩 단백질(PPI)과 농축물(PPC)은 다양한 기술을 사용하여 탈지된 땅콩 가루로 상업적으로 제조됩니다. 이 type 단백질은 완전 채식주의자, 채식주의자, 계란 및 유제품 단백질. 녹색 완두콩과 노란색 쪼개진 완두콩에서 추출됩니다. 여기서 완두콩에서 추출한 단백질은 콜레스테롤, 지방, 글루텐이 없고 저자극성입니다. 다른 일부 아미노산과 달리 인체는 라이신을 생성하지 않습니다. 따라서 동일한 외부 보충제가 필요합니다. 이 type 단백질은 특히 아르기닌과 라이신이 풍부하여 유아용 제제의 필수 성분입니다. 또한 지방산을 에너지로 전환하여 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

제한 요인

완두콩 단백질과 관련된 잠재적인 부작용이 시장 성장을 방해하고 있습니다

완두콩 단백질은 일반적으로 내약성이 좋으며 부작용이 거의 없는 것으로 간주됩니다. 그럼에도 불구하고, 특히 분말 형태의 이 단백질과 관련된 부작용은 업계 성장에 걸림돌이 되어 왔습니다. 분말 형태의 완두콩 단백질은 일반적으로 1회 섭취량당 110-390mg을 함유하는 단백질 보충제에 나트륨 함량이 높을 수 있으며 특히 나트륨 제한 식단을 따르는 사람들에게 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. 이 단백질 분말을 섭취하면 관절통, 신장 기능 저하, 체중 증가 등의 부작용이 발생할 수 있습니다. 이러한 요인은 예측 기간 동안 시장 성장을 방해할 것으로 예상됩니다.

완두콩 단백질 시장 세분화

type 분석

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인체 건강 관련 연구에 대한 지출 증가로 인해 최대 시장 점유율을 확보하기 위한 분리

분리 완두콩 단백질과 같은 제품은 유화 효과가 좋고 알레르기가 없는 특성이 있습니다. 이러한 특징으로 인해 식품 및 음료 제조업체는 이러한 제품을 육류 제품, 에너지 음료, 과일 믹스 및 베이커리 품목의 영양 보충제로 사용하게 되었습니다. 또한, 에너지 믹스 부문에서 캐드버리(Cadbury), 암웨이(Amway)의 신제품 출시를 계기로 미국, 독일, 영국 등 선진국의 스포츠 영양 산업이 확대되면서 분리 완두콩 단백질의 강화가 머지않아 높아질 것으로 예상된다.< /피>

반면에 농축액 사용량은 가장 높은 CAGR로 증가합니다. 식물성 단백질 농축물은 건식 및 습식 공정을 통해 얻어지며, 여기서 완두콩 단백질은 전분 및 섬유질 부분에서 분리됩니다. 이러한 제품은 우수한 유화력, 높은 소화율 등 다양한 특성을 갖고 있어 체중 조절 및 스포츠 보조제 응용 분야에서의 활용을 촉진합니다.

애플리케이션 분석별

가공식품에 대한 수요 증가로 인해 제과류 부문이 최대 시장 점유율을 차지할 것

완두콩 단백질과 같은 다양한 식물성 단백질은 베이커리 산업에서 단백질 브라우니, 슈퍼푸드 바이트, 다이어트 송로버섯 및 단백질 그레이저를 제조하는 데 활용됩니다. 상기 식물성 단백질을 사용하면 해당 베이커리 제품의 식이섬유, 반죽강도, 완성품의 부피, 보습력, 질감 등을 증가시키는 데 도움이 된다. 더욱이, 건강하고 영양가 있는 식단에 대한 소비자들의 인식이 높아지고 에너지 음료와 가공 식품에 대한 수요가 증가함에 따라 완두콩에서 추출된 단백질에 대한 수요가 늘어날 것으로 예상됩니다. 인구 증가와 소비자 생활의 변화로 인해 식품 산업의 성장이 시장의 전반적인 수요를 주도할 것으로 예상됩니다.

완두콩 단백질 시장 지역별 통찰력

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식물 기반 단백질 산업의 신흥으로 인해 북미가 가장 높은 성장을 보일 것

글루텐 프리 제품에 대한 수요 증가, 붉은 고기 소비로 인한 심혈관 질환(CVD)에 대한 우려 증가, 북미 스포츠 영양 산업의 강력한 성장이 예측 기간 동안 지역 시장을 주도할 것으로 예상됩니다. 북미 지역의 단백질(완두콩) 시장은 에너지바, 차가운 시리얼 및 스낵의 소비 증가로 인해 예측 기간 동안 상당한 속도로 성장할 것으로 예상됩니다. Cargill 및 Mead Johnson을 포함한 회사의 신제품 출시는 저포화지방 및 무콜레스테롤 음료에 대한 소비자 요구에 초점을 맞춰 단백질 성분에 대한 시장 수요를 증가시킵니다.

유럽 시장은 건강한 생활에 대한 관심 증가, 예방적 건강 관리 경향 증가, 유럽을 포함한 유럽 국가들의 식물성 단백질 성분에 대한 수요 증가 등 다양한 요인으로 인해 예측 기간 동안 합리적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 영국과 독일. 또한, 영양이 풍부한 분말 및 식이요법 수프는 전체 식물 단백질 산업에 긍정적인 영향을 미칠 것으로 예상됩니다.

아시아 태평양 지역은 인도, 중국, 인도네시아에서 체육관에 가는 수많은 사람들로 인해 향후 몇 년 동안 기하급수적인 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이들은 완두콩 단백질 제품을 점점 더 많이 선택하고 있습니다. 동물성 단백질에 비해 지방 함량과 칼로리 함량이 낮습니다.

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인구 증가, 가처분 소득 증가, 도시화는 중동의 식음료 산업을 이끄는 데 중요한 역할을 해왔습니다. 결과적으로, 완두콩 단백질과 같은 영양식품 성분에 대한 수요는 가까운 미래에 증가할 가능성이 높습니다. 또한, 중동 정부는 국내 업스트림 부문에 대한 의존도를 줄이기 위해 노력하고 있습니다. 결과적으로 그들은 제조업 생산량을 늘리기 위해 외국인 투자를 장려하기 위한 여러 정책을 수립했습니다. 식품 및 음료 산업을 포함한 국내 제조 산업 성장을 목표로 하는 긍정적인 정부 계획은 향후 몇 년 동안 중동 및 아프리카 완두콩 단백질 시장에 도움이 될 것으로 예상됩니다.

주요 산업 플레이어

기업들은 글로벌 수요를 충족하기 위해 생산 능력 성장에 집중

시장은 제한된 수의 기존 및 지역 플레이어로 인해 통합되었습니다. Burcon Nutrascience, Cargill, Inc. 및 Roquette Freres와 같은 주요 기업이 이 시장에서 눈에 띄는 기업입니다. 이들 업체는 글로벌 수요를 충족하기 위해 생산 능력을 늘리는 데 주력하고 있습니다.

소개된 주요 회사 목록:

• 로케트 프레르(프랑스)
  
• BurconNutrascience Corp(캐나다)


• The Scoular Company(미국)


• DuPont(미국)< /li>
  
• CosucraGroupeWarcoing(벨기에)


• Nutri-Pea Limited(캐나다)


• 산동 Jianyuan 그룹 (중국)


• Kerry Inc(아일랜드)


• Sotexpro SA(프랑스)


• 퓨리스 단백질 LLC (미국)

주요 산업 발전:

• 2021년 10월: Puris Protein LLC는 미국 미네소타 주 도슨에 type 단백질의 생산 능력을 두 배 이상 늘린 새로운 생산 시설을 열었습니다. 이 시설은 기존 낙농 공장을 개조했으며 약 100개의 새로운 일자리를 창출할 것으로 예상됩니다.


• 2020년 1월: Roquette Freres는 Beyond Meat 식물성 육류 제품 라인에 완두콩 단백질을 공급하기 위해 Beyond Meat와 다년간의 파트너십을 체결했습니다. 이번 파트너십을 통해 Roquette Freres의 Beyond Meat에 대한 완두콩 단백질 공급량이 급증할 것으로 예상됩니다.

완두콩 단백질 시장 보고서 범위

인포그래픽 표현 Pea Protein Market

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