단백질 대체제 시장 규모, 점유율, 소스별(식물성 단백질, 미생물 단백질, 곤충 단백질), 형태별(건조 및 액체), 용도별(식품 및 음료(베이커리, 제과, 음료 및 기타), 식이 보충제, 동물 사료 및 애완동물 식품, 개인 관리 및 화장품)별 산업 분석 및 지역 예측(2026~2034년)

전 세계 단백질 대체 식품 시장 규모는 2025년 266억 6천만 달러로 평가되었습니다. 시장은 2026년 304억 8천만 달러에서 2034년까지 888억 달러로 성장하여 예측 기간 동안 CAGR 14.3%를 나타낼 것으로 예상됩니다.

전 세계 단백질 대체 시장은 소비자가 건강에 초점을 맞추면서 기술 발전과 환경 인식의 발전과 함께 지속 가능한 관행을 지향하기 때문에 강력한 성장을 보이고 있습니다. 단백질 대체식품 카테고리는 더 건강하고 환경친화적인 대체 단백질 공급원을 찾는 소비자의 요구에 부합하는 식물 기반 제품, 미생물 및 곤충 유래 단백질 등 세 가지 유형으로 구성됩니다.

• 질병 통제 예방 센터(CDC)에 따르면 미국은 2022년에 20억 파운드의 식물성 단백질을 소비했습니다.

단백질 대안 시장 동인

건강 및 지속 가능성에 대한 인식, 기술 혁신, 환경에 대한 우려로 단백질 대체 식품에 대한 수요 촉진

소비자들은 영양가 있고 환경 친화적인 식품을 원하기 때문에 단백질 대안을 선택하고 있습니다. 환경에 대한 인식은 개인의 건강에 대한 인식과 함께 지속 가능한 식물성 단백질에 대한 강력한 시장 수요를 창출했습니다.

기술적 혁신은 단백질 대체품이 뛰어난 맛 품질을 달성하는 데 도움이 되며 사용자는 더 나은 질감과 영양소를 경험하여 새로운 소비자 그룹을 끌어들입니다. 식품 기술의 발전은 소비자 수용도를 높이고 단백질 대안의 시장 잠재력을 다양한 인구 집단으로 확장하는 데 근본적인 역할을 합니다.

기존 육류 생산의 환경 문제에 대한 논쟁으로 인해 소비자에게 단백질 대체품이 소개되는 속도가 빨라졌습니다. 지속 가능한 식품 옵션에 대한 소비자의 관심이 높아지면서 제한된 자원을 사용하고 더 적은 양의 물을 필요로 하며 더 적은 온실 가스를 배출하도록 설계된 제품이 크게 급증하고 있습니다.

단백질 대안 시장 제한

소비자 인식, 규제 장애물, 시장 경쟁이 시장 확장에 영향을 미칠 수 있음

단백질 대체품의 맛과 영양적 가치에 대한 소비자의 의심은 대체 단백질의 잠재적인 이점에도 불구하고 계속해서 대체 단백질의 시장 확장을 억제하고 있습니다. 소비자들이 단백질 대체품으로 만든 제품을 의심하기 때문에 시장 성장은 저항에 직면합니다.

극복하기 어려운 규제는 시장 확대를 가로막는 장벽이 됩니다. 새로운 단백질 대체 제품은 효과적인 성장 잠재력을 제한하는 복잡하고 지역별 규제 프레임워크를 준수해야 하기 때문에 운영 비용 증가와 함께 제품 출시 기간이 길어집니다.

더 많은 기업이 이 부문에서 활동하기로 결정함에 따라 단백질 대체 시장 경쟁이 더욱 심화됩니다. 여러 주체가 경쟁하는 혼잡한 시장 환경은 차별화된 제품 제공을 원하는 기업에 문제를 야기합니다. 이는 이익을 제한하고 장기적으로 시장 입지를 유지할 수 있는 능력을 넘어서기 때문입니다.

단백질 대체제 시장 기회

제품 다양화, 전략적 파트너십, 새로운 성장 기회 제공을 위한 교육 캠페인

단백질 대체 시장은 제품 라인의 다양화를 통한 성장을 위한 중요한 경로를 가지고 있습니다. 다양한 맛과 패키지 형식을 통해 제품 다양성을 확대함으로써 회사는 더 큰 시장 도달률을 확보하고, 이를 통해 다양한 소비자 요구를 충족하는 동시에 시장 확장을 추진합니다.

단백질 대체 시장은 식품 생산자와 기술 전문가 및 연구 기관 간의 협력을 통해 상당한 혁신을 촉진합니다. 제조 부문 제휴와 연구 기관의 결합을 통해 시장이 견인력을 얻고 소비자가 대체 단백질을 수용할 수 있는 혁신적인 제품과 기술 혁신이 가능해졌습니다.

소비자가 전통적인 단백질을 대체할 수 있는 능력과 함께 단백질 대체 건강 이점에 대한 적절한 교육을 받으면 시장은 더 큰 성장을 경험할 것입니다. 유익한 콘텐츠와 결합된 인식 프로그램은 소비자의 채택을 유도하는 동시에 대체 단백질 제품에 대한 의심을 제거하는 데 도움이 됩니다.

분할

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 주요 지역별 건강 및 지속 가능성 인식 발생률
• 주요 시장의 단백질 대안에 대한 소비자 동향 및 선호도
• 주요 시장 동인, 기술 발전 및 투자 기회
• 주요 업체 간의 전략적 협력 및 파트너십, 제품 혁신
• 개요: 단백질 대안에 영향을 미치는 규제 프레임워크 및 지속 가능성 정책

소스별 분석

소스별로 단백질 대체 시장은 식물 단백질, 미생물 단백질, 곤충 단백질로 구분됩니다.

소비자들이 점점 더 지속 가능하고 청정 라벨 식품 대안을 선호하기 때문에 식물성 단백질 부문은 강력한 성장 잠재력을 보여줍니다. 기능성 제품 및 음료의 대두, 완두콩, 쌀 단백질 소비는 시장 확장을 주도합니다. 소비자들이 지속 가능한 비건 제품을 선호하기 때문에 단백질 대체 시장은 식물성 단백질이 주도하고 있습니다.

미생물 단백질 부문은 환경에 미치는 영향이 낮으면서 빠른 생산 수준에서 높은 영양가를 제공하기 때문에 성장세를 보이고 있습니다. 곰팡이 및 조류 단백질 가닥에 대한 관심 증가와 함께 발효 기술 개선을 채택하면 식품 및 사료 응용이 가능해졌습니다.

형태별 분석

형태에 따라 단백질 대체 시장은 건성 및 액체로 세분됩니다.

건조 형태 부문은 단백질 분말, 스낵 식품 및 대체 식사를 포함한 식품 내 유통 기한이 향상되고 보관이 용이하기 때문에 상당한 성장을 보이고 있습니다. 이 제품은 피트니스 매니아와 자신의 건강을 모니터링하려는 사람들에게 도움이 됩니다. 단백질 대체품 시장의 건조 형태 부문은 유통기한 연장과 향상된 운송 능력으로 인해 가장 큰 시장 점유율을 차지하고 있습니다.

액체 형태 부문은 음료 및 즉석 식사에 쉽게 통합되기 때문에 시장에서 계속해서 강세를 보이고 있습니다. 스무디나 단백질 쉐이크 같은 액상 단백질 대체 식품에 대한 소비자의 선호도가 높아짐에 따라 시장도 확대될 것입니다.

애플리케이션별 분석

적용에 따라 단백질 대체 식품 시장은 식품 및 음료(베이커리, 제과, 음료 및 기타), 식이 보충제, 동물 사료 및 애완동물 사료, 개인 관리 및 화장품으로 세분화됩니다.

소비자가 식물성 및 단백질이 풍부한 베이킹 솔루션을 원하기 때문에 식품 및 음료 생산 내 베이커리 부문은 상승 추세를 경험하고 있습니다. 건강을 생각하는 소비자의 행동으로 인해 그들은 바와 함께 빵, 스낵 등 단백질이 함유된 제과류를 선택하게 됩니다. 소비자가 구운 식품을 더 많이 섭취함에 따라 베이커리 제품은 단백질 대체 식품의 식음료 부문 성장을 주도하고 있습니다.

소비자들이 애완동물에게 먹이를 주기 위해 지속 가능한 단백질 공급원에 점점 더 의존함에 따라 애완동물 사료 및 동물 사료 시장은 꾸준한 성장을 유지하고 있습니다. 이제 동물 사료 제제에는 영양학적 요구와 환경적 이점을 모두 고려하여 식물성 단백질과 곤충 제품이 포함됩니다.

지역분석

지역을 기반으로 단백질 대체 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 라틴 아메리카, 중동 및 아프리카에서 연구되었습니다.

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북미 전역에서 건강과 웰빙에 대한 사고방식이 높아지면서 주요 소매업체의 단백질 대체 공급이 확대되고 있습니다. 제품 품질 향상으로 이어지는 연구 개발에 대한 투자는 광범위한 소비자 채택을 가능하게 합니다.

유럽 ​​소비자들은 지역의 환경법이 여전히 엄격한 가운데 지속 가능성과 건강의 중요성을 그 어느 때보다 더 잘 이해하고 있기 때문에 단백질 대체 식품을 구입하고 있습니다. 지역 전체의 기존 식물성 식품 시장은 대체 단백질 제품의 개발을 강화합니다.

아시아 태평양 전역의 급속한 도시화로 인해 식단이 더욱 다양해짐에 따라 단백질 대체 수요가 증가하고 있습니다. 소득 수준의 증가와 함께 식물성 식품에 대한 수용이 증가함에 따라 소비자는 새로운 단백질 기반 식품을 시험해 볼 수 있게 되었습니다.

다루는 주요 플레이어

보고서에는 다음 주요 플레이어의 프로필이 포함됩니다.

• Archer Daniels Midland Company (미국)
• Cargill Incorporated(미국)
• 인그리디언(미국)
• 케리 그룹(아일랜드)
• International Flavors & Fragrances, Inc.(미국)
• Wilmar International Ltd.(싱가포르)
• 로케트 프레르(프랑스)
• Glanbia PLC (아일랜드)
• DSM(네덜란드)
• 테이트 앤 라일(영국)

주요 산업 발전

• 2020년 8월, 네슬레는 일부 유럽 시장에서 Garden Gourmet 브랜드로 식물성 참치 대체품을 출시했습니다. 완두콩 단백질로 만든 이 제품은 대체 단백질 포트폴리오를 확장하려는 네슬레의 노력에 맞춰 지속 가능한 식물성 해산물 옵션에 대한 증가하는 수요를 충족시키는 것을 목표로 합니다.