물고기 유형 (연어, 청어, 고등어, 송어 및 기타) 별 담배를 피운 어류 시장 규모, 점유율 및 산업 분석, 제품 유형 (핫 스모크 어류 및 차가운 물고기), 유통 채널 (식품 서비스, 소매, 슈퍼마켓 및 하이퍼 마켓, 특수점, 온라인 상점 및 기타 및 지역 예측 2032 년까지 2032 년.

전 세계 훈제 어류 시장은 소비자가 소비하고 동시에 소비하는 해산물 제품에 대한 소비자의 수요 증가로 인해 성장하고 있습니다. 훈제 생선은 다른 요리에 사용되는 달콤하고 향기로운 제품을 제공합니다. 따라서 국내 및 상업 모두 주방에서 널리 사용될 수 있습니다.

• 세계 은행에 따르면 캐나다는 2023 년 현재 연어와 청어를 제외한 훈제 물고기를 수입했으며, 이는 36,244,520 달러, 무게는 2,117,060kg입니다. 이것은 국제 시장에서 훈제 물고기에 대한 굶주림에 대해 종을 울립니다.

전통적인 작품에서 현대 미식가 걸작에 이르기까지 훈제 물고기는 모든 레시피에 활용 될 수 있습니다. 소비자가 절묘한 훈제 물고기 옵션을 찾기 때문에 장인과 미식가 음식으로의 전환은 계속해서 시장 기반을 넓히고 있습니다.

훈제 어류 시장 드라이버

편의에 의해 주도되는 훈제 어류 시장 성장

소비자가 풍미와 영양을 손상시키지 않으면 서 편의를 요구함에 따라 훈제 어류 시장은 가공 된 바닷가 제품에 대한 수요에 의해 주도됩니다. 일부 분석가들은 2023 년에 독일은 253,482,880 달러의 훈제 물고기를 17,173,700kg에 해당하여 증가에 대한 수요를 나타겠다고 예상했다. 건강에 민감한 소비자는 오메가 -3 건강상의 이점을 찾고 있지만 좋은 요리 특성을 결합하면 더욱 흥미로워집니다. 소비자들은 또한 미식가 및 장인 제품의 맛을 개발하여 시장 개발을위한 또 다른 자극을 만듭니다.

훈제 어류 시장 구속

규제 문제, 경쟁 및 공급망 문제는 시장 성장을 방해합니다.

훈제 물고기 시장, 특히 국제 식품 마케팅의 식품 안전 표준에 관한 매우 복잡한 형태의 국가 규제와 함께 도전이 많습니다. 또한 흡연 과정에서 형성된 제품과 관련된 특정 건강 두려움은 일부가 소비하는 것을 막을 수 있습니다. 신선하고 얼어 붙은 및 기타 해산물 유형은 매우 치열한 경쟁을 통해 시장 점유율에 영향을 미쳤습니다. 더 많은 공급망 취약점은 또한 남획으로 인한 물고기 가용성과 가격과 생산성의 변화를 유발할 수있는 환경 변화와 관련이있을 수 있습니다.

훈제 어류 시장 기회

혁신, 전자 상거래에 의해 주도되는 훈제 어류 시장 성장

훈제 어류 시장은 새로운 풍미 혁신 및 포장 형식을 포함하여 소비자 취향을 변화시키는 등 여러 지역에서 성장 잠재력을 가지고 있습니다. 전자 상거래는 현재 광범위하고 효과적인 분포를 가능하게합니다. 보건 애호가는 저당수 및 유기농 훈제 어류 대안에서 또 다른 전망을 제공합니다. 요리사와 음식 영향력있는 사람의 참여는 훈제 물고기 요리법을 홍보하기위한 또 다른 차원을 형성하여 요리 경험에서 훈제 물고기 가시성을 향상시킵니다.

분할

주요 통찰력

이 보고서는 다음과 같은 주요 통찰력을 다룹니다.

• 지역별 훈제 물고기 소비 동향
• 운전자, 제약 및 기회
• 주요 산업 개발 (제품 출시, 파트너십)
• 주요 플레이어의 SWOT 분석
• 시장 세분화 (물고기 유형, 제품 유형)
• 디맨드 및 공급망에 대한 지역 통찰력
• 업계의 규제 과제

물고기 유형별 분석

물고기 유형에 따라 시장은 연어, 청어, 고등어, 송어 등으로 나뉩니다.

하위 세그먼트로서의 연어는 여러 지역에서 인기와 수요가 발생하면 훈제 어류 시장을 지배합니다. 훈제 연어는 오메가 -3 지방산과 짝을 이루는 풍미의 풍부함을 지니고 있으므로 소비자는 맛과 건강상의 이점을 위해 그것을 즐깁니다.

청어는 훈제 어류 시장에서 또 다른 중요한 물고기이며, 특히 스칸디나비아에서 유럽 국가의 주요 소비 기반이 있습니다. 훈제 청어의 저렴한 가격과 영양 프로파일은 소비자에게 상당히 매력적으로 만들어 수요를 증가 시켰습니다. 이 부문은 청어가 전통적인 진미 역할을하는 동유럽에서 주로 상당한 성장 경로를 따를 것으로 예상됩니다.

제품 유형별 분석

제품 유형에 따라 시장은 뜨거운 매소 된 물고기와 차가운 연소 물고기로 나뉩니다.

이 외에도, 뜨거운 훈제 물고기는 아마도 매운 맛으로 인해 훈제 어류 시장의 미래를 지배 할 것이며, 이는 가정 요리사와 식품 서비스 시설 모두에 매우 매력적입니다. 이 시장 부문은 소비자가 더 많은 즉시 제품이 필요하다고 느끼고 소비에 더 매료되기 때문에 주로 북미와 유럽에 중점을 둔 꾸준한 성장을 예상합니다.

상업적으로 차가워진 물고기 시장은 특히 프리미엄 측면에서 증가하고 있으며 점점 인기가 높아지고 있습니다. 가장 칭찬할만한 차가운 흡연은 어떤 의미에서 온화하며, 질감이 더 섬세하고 뜨거운 흡연 물고기보다 미묘하게 담배를 피 웁니다. 가계 미식가 시장의 증가 추세는 주로 그러한 제품에 대한 점점 더 많은 수요로 인해 미래의 부문에서 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다.

분배 채널 별 분석

유통 채널을 통해 시장은 식품 서비스, 소매, 슈퍼마켓 및 하이퍼 마켓, 전문 상점, 온라인 상점 등으로 나뉩니다.

레스토랑, 케이터링 주택 및 호텔의 요구 사항이 높아짐에 따라 음식 서비스 Sector는 훈제 물고기의 분포 채널을 지배합니다. 전 세계 요리에서 해산물 요리의 인기가 높아짐에 따라 식품 서비스 부문은 향후 몇 년 동안, 특히 북미와 유럽에서 광범위하게 유지 될 것으로 예상됩니다.

온라인 상점 더 많은 소비자가 식료품 쇼핑을 위해 전자 상거래로 전환 할 가능성이 높기 때문에 훈제 어류 부문에서 상당한 성장을 보일 것으로 예상됩니다. 이 부문은 택배의 편의성과 온라인 식품 구매에 대한 소비자 신뢰 증가로 인해 빠른 개발로 예정되어 있습니다. 온라인 상점의 성장은 향후 몇 년 동안 다른 소매 채널의 성장을 초과 할 것으로 예상됩니다.

지역 분석

지리를 기반으로 한 시장은 북미, 유럽, 아시아 태평양, 남미 및 중동 및 아프리카 전반에 걸쳐 연구되었습니다.

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북아메리카, 특히 미국과 캐나다의 훈제 물고기는 소비가 높고 해산물 문화가 강한 최고의 기여자입니다. 이 지역은 편리하고 즉시 먹을 수있는 해산물 제품의 소비가 증가함에 따라 꾸준한 성장을 계속할 것입니다. 소비자 선호도의 변화에 ​​따라 북미는 앞으로 몇 년 동안 시장 리더십을 더욱 유지할 것입니다.

유럽은 거의 모든 국가, 노르웨이, 스코틀랜드 및 독일이 전통적인 어류 흡연을 연습하기 때문에 훈제 어류 시장의 주요 부문입니다. 또한, 앞서 언급 한 지역에서 미식가 및 장인 제품의 필요성이 증가하여 지역 성장에 상당한 기여를합니다. 유럽은 시장에서 계속해서 주요 점유율을 차지할 것이며, 그 점유율은 구식과 새로운 라이프 스타일에 맞는 영양 패턴의 결과로 꾸준히 성장할 것입니다.

현재 훈제 물고기 시장을위한 번성 지역 중 하나는 아시아 태평양 지역에 있습니다. 오늘날 해산물에 대한 관심이 높아지고 있으며,이 신흥 시장의 두 주요 동인 인 급성장 중산층이 있습니다. 일회용 소득이 개선되고식이 패턴이 단백질이 풍부한 식품에 기대기 시작함에 따라 훈제 어류에 대한 수요가 증가합니다.

주요 플레이어는 다루었습니다

이 보고서에는 다음 주요 플레이어의 프로필이 포함되어 있습니다.

• Mowi Asa (노르웨이)
• Trident Seafood Corporation (미국)
• 해양 수확 (노르웨이)
• 노르웨이 로얄 연어 ASA (노르웨이)
• Austevoll 해산물 ASA (노르웨이)
• 살마어 아사 (노르웨이)
• 태국 연합 그룹 공공 제한 회사 (태국)
• Acme 훈제 물고기 (미국)
• LaBeyrie Fine Foods (프랑스)
• Ocean Beauty Seafoods (미국)

주요 산업 개발

• 2024 년 2 월, Acme Smoked Fish는 또 다른 브루클린 브랜드 인 Mike 's Hot Honey와 팀을 이루고 크림 같은 훈제 연어 + Hot Honey Dip을 개발했습니다. 이 딥은 완전히 유제품에 기반을 둔 팝스의 새로운 무언가에 들어가는 것처럼 담배 된 연어가있는 딥 세계에 1 위를 차지한 것입니다. 2024 년 10 월 Whole Foods에서 구입할 수 있습니다.
• 2024 년 7 월, ACME Smoked Fish는 최근 신제품 포장을 발표했으며, 모든 냉간 연료 연어 제품에서 기후 이니셔티브에 대한 매출의 1%의 매출 수익금과 함께 새로운 제품 포장을 발표했습니다. 이 조치는 지속 가능성, 탄소 발자국 감소, 해산물의 다양성 및 기타 관련 관심사에 대한 자금 조달을위한 ACME Smoked Fish Foundation에서 취해졌습니다. 이 회사는 또한 미국 내에서 냉기 물고기의 생산 능력을 확장 할 계획을 세우고 있습니다.
• 2024 년 10 월, Acme Smoked Fish는 이동 중에 간식을 단순화하도록 설계된 최신 "Lox in a Box"키트를 제공합니다. 이 키트에서 훈제 연어는 크림 치즈 스프레드 또는 아보카도, 일부 크래커 및기구와 짝을 이루어 번거롭지 않은 시나리오를 만듭니다. 이 아이디어는 단백질 포장 된 횡령 옵션을 추가하여 새로운 소비자를 훈제 어류 카테고리로 유인하는 것입니다. 키트는 나중에 ACME 사이트 및 Wegmans 및 Morton Williams와 같은 소매 업체에서 제공됩니다.