미국 및 멕시코 냉동 반죽 시장 규모, 공유 및 산업 분석, 유형 (빵, 피자, 롤 및 패스트리, 비스킷 및 쿠키 등), 카테고리 (미확인 냉동 반죽 및 부분적으로 구워진 얼어 붙은 반죽), 배포 채널 및 소매 {Supermarkets/Hypermarkets, Specialty Stores, Online 및 State Prograst, 및 주 예측, 주정부 예측. 2025-2032

미국과 멕시코 냉동 반죽 시장 규모는 2024 년에 237 억 달러로 평가되었습니다. 시장은 2032 년 2025 년 24 억 달러에서 2032 억 달러로 증가하여 예측 기간 동안 6.06%의 성장률을 보였습니다. 업계의 몇몇 주요 업체에는 General Mills, Inc., Hormel Foods Corporation, Rich Products Corporation 등이 있습니다.

냉동 반죽은 반제품 반죽으로 반죽, 기계를 통해 가공 된 후 나중에 사용하기 위해 -18 ° C에서 냉동됩니다. 그것은 파열 반죽 또는 생 반죽 일 수 있고, 장기간 보관을 위해 냉동 한 다음, 필요할 때 구워/해동 할 수 있습니다. 이 반죽은 밀가루 및 설탕 및 소금과 같은 다른 성분을 사용하여 제조됩니다. 인기있는 몇 가지 제품에는 쿠키 반죽, 피자, 롤,비스킷, 그리고 다른 사람들. 이 동결 기술을 사용하면 반죽의 저장 수명을 3-6 개월까지 늘릴 수 있습니다.

식품 서비스 부문에서 보존 및 동결 기술의 발전과 빵 반죽의 활용 증가는 미국 및 멕시코 냉동 반죽 시장의 성장을 촉진하는 주요 요인입니다.

시장 역학

시장 동인

시장 성장을 지원하기 위해 식품 서비스 부문의 성장

냉동 반죽의 사용은 지역의 경제 발전 수준과 밀접한 관련이 있습니다. 경제 발전이 높은 국가에서는 노동 비용과 임대 비용이 저개발 경제보다 높습니다. 따라서 전반적인 식품 생산 비용을 줄이기 위해 식품 서비스 제공 업체는 냉동 파케이크/발효 반죽으로 전환하는 경향이 있으며, 이는 새로 생산 된 반죽에 비해 경제적입니다. 호텔과 대규모 레스토랑은 기성품이거나 사전 배송되며 사용자 정의가 쉽고 광범위한 요리와 구운 제품을 빠르게 준비 할 수 있으므로 선호합니다. 또한 표준화 된 맛과 질감이있어 호소력을 향상시킵니다. 미국과 멕시코 시장에서 식품 서비스 부문이 빠르게 성장함에 따라 이러한 제품의 사용도 향후 증가 할 것으로 예상됩니다.

산업 성장을 촉진하기위한 커스터마이징 및식이 유연성

오늘날 소비자는식이 요구에 맞는 맞춤형 구운 식품을 원합니다. 냉동 반죽 기반 제품을 준비하면 맛 프로필에 맞는 성분을 추가하여 레시피를 개인화 할 수 있습니다. 가정 베이킹은 향수를 불러 일으키는 경험으로, 개인이 어린 시절의 기억과 문화적 전통과 다시 연결하도록 돕습니다. 따라서 제조업체는 반죽을 발사하고 있으며, 이는 얼어 붙고 다음과 같은 다른 베이커리 품목을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.패스트리, 피자, 쿠키 등. 소매 채널의 제품 가용성 증가는 미국 및 멕시코 냉동 반죽 시장 성장을 추가로 지원했습니다.

시장 제한

시장 성장을 방해하기 위해 소비자의 부정적인 인식

냉동 반죽 제품에 대한 소비자의 인식은 새로 준비된 반죽에 비해 덜 유리한 경향이 있습니다. 동결 과정에서 취향과 질감의 변화는 이러한 제품이 소비자에게 매력적이지 않게 만들어 시장 성장에 영향을 미칩니다. 제품의 부적절한 동결은 때때로 맛과 전반적인 품질에 영향을 미치는 화학적 변화로 이어질 수 있으며, 이는 민감한 소비자에게 부패 할 수 있습니다. 따라서 생산자는 소비자의 손에 도달 할 때까지 최적의 동결 온도가 유지되도록 공급망 전체에 엄격한 제어 조치를 구현해야합니다.

시장 기회

몇 가지 성장 기회를 제시하기 위해 전자 상거래 부문의 확장

멕시코의 전자 상거래 부문은 최근 몇 년 동안 급속한 확장을 겪었습니다. 인터넷 지원 스마트 폰의 채택과 온라인 서비스에 대한 수요가 증가함에 따라 국가의 디지털 경제가 성장했습니다. 금융 서비스에 액세스하고 제품을 구매하는 것이 편리하기 때문에 몇몇 소비자는 디지털 플랫폼으로 전환했습니다. 비영리 단체 인 멕시코 온라인 판매 협회 (AMVO)에 따르면 멕시코의 전자 상거래 부문은 2023 년에 24.6% 증가하여 440 억 달러에 달했다. 이 확장은 제조업체가 유통 채널을 활용하고 이러한 플랫폼에서의 존재를 확장 할 수있는 기회를 만듭니다.

시장 과제

다른 대체물의 가용성은 시장 확장을 방해합니다

냉동 반죽에 대한 몇 가지 인기있는 대안이 소비자가 선호합니다. 새로 준비된 반죽은 인식 된 신선도와 품질 관리로 인해 소비자들 사이에서 널리 인기가 있습니다. 또한 밀가루, 설탕, 코코아 및 기타 필수 요소와 같은 성분이 들어있는 소매 수준에서 이용할 수있는 베이킹 키트는 홈 베이킹을위한 편리한 옵션을 제공합니다. 재료가 전제되고 사용하기 쉽기 때문에 처음으로 베이커들 사이에서 인기가 있습니다.

얼어 붙은 반죽 시장 동향

글루텐 프리 제품에 대한 성향이 높아지는 것이 현재 추세입니다

글루텐 불내증은 미국과 멕시코의 소비자의 비율에 영향을 미치는 주요 건강 질환 중 하나입니다. 질병에 대한 소비자 인식이 증가함에 따라, 그 중 일부는식이 요법에서 글루텐을 사전에 대체하고 글루텐이없는 대안을 선택하고 있습니다. 식이 선호도의 이러한 변화는 또한 글루텐이없는 변형에 대한 수요가 소매 부문에서 견인력을 얻고있는 얼어 붙은 반죽 시장에 반영됩니다. 또한 레스토랑은 글루텐이없는 요리를 포함하여 소개합니다피자, 글루텐-통합 소비자들에게는 식품 서비스 부문의 이러한 제품에 대한 수요도 높아집니다.

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Covid-19의 영향

Covid-19 Pandemic은 사람들이 집에서 나와 질병의 확산을 억제하는 것을 금지했기 때문에 식품 서비스 부문에 심각한 영향을 미쳤습니다. 따라서 주요 소비자 인 식품 서비스 제공 업체의 운영얼어 붙은 반죽제품은 전염병 중에 크게 영향을 받았으며, 수익 손실과 경우에 따라 영구적 인 폐쇄를 초래했습니다. 식품 서비스 제공 업체가 이러한 제품을 대량으로 구매함에 따라 식품 서비스 부문의 폐쇄는 그 기간 동안이 부문의 시장 성장에 부정적인 영향을 미쳤습니다.

그러나 미국과 멕시코의 정부가 발행 한 재택 명령은 소매 수준에서 냉동 반죽 제품에 대한 수요가 증가하는 데 기여했습니다.

분할 분석

유형별

냉동 피자 반죽은 비용 효율성으로 인해 시장을 이끌었습니다.

유형에 따라 시장은 빵, 피자, 롤 및 패스트리, 비스킷 및 비스킷에 배포됩니다.쿠키, 그리고 다른 사람들. 얼어 붙은 피자 카테고리는 2024 년 미국과 멕시코 냉동 반죽 시장 점유율을 이끌고 있습니다.이 피자 반죽은 다재다능 함, 비용 효율성 및 편의성으로 인해 양국에서 인기가 높아지고 있습니다. 식품 서비스 운영자는 운영 노력과 요리 준비를 최소화하기 위해 간소화하기 위해 이러한 반죽에 점점 더 의존하고 있습니다.

롤과 패스트리는 두 번째로 큰 부문을 나타내며 향후 몇 년 동안 상당한 성장을 목격 할 것으로 예상됩니다. 이 제품은 쉽게 해동하고 구운 상태로 만들 수 있으며 특히 바쁜 소비자에게 편리한 옵션으로 사용될 수 있습니다. 또한 이러한 항목은 영양가를 보존하여 궁극적으로 세그먼트의 성장을 강화합니다.

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부분적으로 구워언반죽 세그먼트는 시장을 지배했습니다편의

카테고리에 따라 시장은 발효되지 않은 얼어 붙은 반죽과 부분적으로 구운 냉동 반죽으로 분기됩니다. 부분적으로 구운 카테고리는 2024 년에 시장을 이끌었고, 더 나은 편의성과 더 빠른 준비 속도를 제공하기 때문입니다. 파열 된 제품은 부분적으로 요리되므로 다른 제품에 비해 준비 할 시간이 적습니다. 또한 반죽의 질감과 품질을 유지하는 데 도움이되어 수용률이 향상됩니다.

발효되지 않은 얼어 붙은 반죽은 시장에서 2 위를 차지했으며 앞으로 몇 년 동안 꾸준히 성장할 것으로 예상됩니다. 이 유형의 반죽은 발효 시간 감소와 같은 몇 가지 장점을 제공하며 부분적으로 구운 반죽과 비교하여 다루고 운반하기 쉽습니다.

배포 채널에 의해

호텔과 레스토랑에서 제품의 높은 사용으로 인해 Foodservice 부문 LED

유통 채널을 기준으로 시장은식품 서비스그리고 소매. 식품 서비스 부문은 2024 년에 시장을 지배하여 놀라운 시장 점유율을 창출했습니다. 미국 및 멕시코 반죽 산업은 요리를 준비하는 데 냉동 반죽 제품을 사용하는 수많은 레스토랑, 호텔 및 기타 식품 서비스 운영자로 구성되어 있습니다. 또한, 신선한 성분에 비해 이러한 반죽의 유연성과 경제적 특성이 향상되어 세그먼트의 성장을 계속 주도합니다.

소매 부문은 2 위를 차지했으며 향후 꾸준한 성장 궤적을 유지할 것으로 예상됩니다. 슈퍼마켓 및 온라인 플랫폼에서 홈 베이킹의 추세와 제품의 광범위한 가용성은 소매 판매에 연료를 공급하고 있습니다.

미국 및 멕시코 냉동 반죽 시장 국가 전망

국가를 기준으로 시장은 미국과 멕시코로 분류됩니다.

우리를.

미국은 2024 년의 점유율 측면에서 시장을 지배했습니다. 식품 서비스 부문에서 반죽의 급증과 소매 친화적 인 인기가 높아짐포장형식은 업계의 성장을 지원하고 있습니다. 미국 식품 서비스 산업은 엄청나고 경쟁력이 있으며 다양한 레스토랑이 진화하는 고객 선호도를 충족시키기 위해 다양한 식품 제품을 제공합니다. 이 나라는 캐주얼 식당, 패스트 푸드, 빠른 캐주얼 및 프랜차이즈 레스토랑 모델의 선구자입니다. 이 레스토랑과 프랜차이즈는 각각의 식당과 소비자를 위해 다양한 맛을 가진 새롭고 혁신적인 음식 품목을 만들고 있습니다. 따라서 소비자에게 세계적 수준의 서비스를 제공하기 위해 회사는 강력한 원자재 공급 네트워크, 효율적인 공급망 관리 및 광범위한 소비자 취향을 수용 할 수있는 광범위한 식품에 투자하고 있습니다. 또한 쿠키와 같은 구운 제품은 미국 소비자들 사이에서 매우 인기가 있으며, 그중 몇몇은 특히 축제 행사에서 쿠키를 집에서 준비합니다.

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멕시코는 시장에서 2 위를 차지했으며 예측 가능한 몇 년 동안 성장할 것으로 예상됩니다. 멕시코에서 시장의 성장을 지원할 것으로 예상되는 주요 요인 중 하나는 전국의 소매점의 확장입니다. 도시화 및 가처분 소득의 성장은 멕시코의 광범위한 식품 및 음료 소비를 촉진하는 데 책임이 있습니다. Walmart, Oxxo, 7-Eleven 등은 시장의 존재를 확장하여 식품 성분 제조업체가 시장에서 소매 친화적 인 제품 형식을 확장 할 수있는 기회를 창출하고 있습니다.

경쟁 환경

얼어 붙은 반죽 시장의 주요 플레이어

주요 플레이어는 시장의 존재를 확장하기 위해 인수에 중점을 둡니다.

미국 및 멕시코 시장의 주요 시장 선수에는 General Mills, Inc., Hormel Foods Corporation 및 Rich Products Corporation이 포함됩니다. 이 회사들은 소비자 요구에 맞는 혁신적인 제품을 도입하는 데 집중하고 있습니다. 또한이 회사들은 시장의 존재를 확대하기 위해 전략적 인수를 추구하고 있습니다.

주요 얼어 붙은 반죽 회사 목록

• Grupo Bimbo(멕시코)
• Bakemark USA LLC (미국)
• General Mills, Inc.(우리를.)
• Hormel Foods Corporation (미국)
• Campbell Soup Company (미국)
• 빵집을 열망합니다(우리를.)
• Guttenplan 's (미국)
• J & J Snack Foods Corp. (미국)
• Rich Products Corporation(우리를.)
• H. Guenther (미국)

주요 산업 개발

• 2024 년 11 월 :미국 소매 업체 인 Associated Food Stores의 브랜드 인 Red Button Vintage Creamery는 새로운 미식가 얼어 붙은 쿠키 반죽을 공개했습니다. 이 최신 라인은 땅콩 버터 블리스와 아늑한 생강 당밀을 특징으로하며 현지에서 공급되는 고품질 성분으로 제작되었습니다.
• 2024 년 7 월 :미국 식품 가공 회사 인 Rich Products Corporation은 진정한 이탈리아 피자 제품의 확장을 발표했습니다. 이 범위는 3 개의 파열 크러스트로 구성되며 수많은 팩 크기로 제공됩니다.
• 2023 년 2 월 :JTM Foods, LLC, a베이커리 제품미국의 제조업체는 가족 소유의 식용 냉동 쿠키 반죽 인 Cookies-N-Milk를 인수했으며 소매 운영자를위한 개별적으로 포장 된 브라우니 및 쿠키를 개별적으로 포장했습니다. 이 인수를 통해 회사는 소비자를위한 제품 제공 범위를 확장 할 수 있습니다.
• 2021 년 12 월 :미국의 미식가 쿠키 반죽 회사 인 Home Dough는 유기농 및 깨끗한 라벨 성분으로 만든 최신 쿠키 반죽을 판매했습니다. 이 반죽은 본질적으로 얼어 붙어 미국에서 소비자에게 직접 제공됩니다.
• 2021 년 9 월 :미국의 쿠키 기업인 T-Rex Cookie Company는 미국의 선택된 대상 상점에서 Sea Salt Caramel Chocolate Chip 및 Monster Dough와 같은 쿠키 반죽 제품을 출시하여 소매 시장을 확장했습니다.

보고서 적용 범위

미국 및 멕시코 냉동 반죽 시장 조사 보고서에는 시장에 대한 정량적 및 질적 통찰력이 포함되어 있습니다. 또한 가능한 모든 시장 부문에 대한 시장 크기 및 성장률에 대한 자세한 분석을 제공합니다. 이 보고서에 제시된 주요 통찰력에는 관련 시장에 대한 개요, 경쟁 환경, 합병 및 인수와 같은 최근 산업 개발, 중요한 국가의 규제 환경 및 현재 시장 동향이 포함됩니다. 

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보고 범위 및 세분화