Tamanho do mercado de manteiga, análise de participação e indústria, por tipo (salgado e sem sal), uso final (processamento industrial, canais de varejo e serviços de alimentação) e previsão regional, 2026 – 2034

O tamanho do mercado global de manteiga foi de US$ 43,83 bilhões em 2025 e deve crescer de US$ 45,18 bilhões em 2026 para US$ 63,49 bilhões até 2034, com um CAGR de 4,34% durante o período de previsão (2026-2034). A Ásia-Pacífico dominou o mercado de manteiga com uma quota de mercado de 38,93% em 2025. Além disso, prevê-se que o tamanho do mercado de manteiga nos EUA cresça significativamente, atingindo um valor estimado de 7,48 mil milhões de dólares até 2032, impulsionado pela evolução e expansão do sector dos serviços alimentares.

O impacto global do impacto da COVID-19 foi sem precedentes e surpreendente, com o mercado a testemunhar um impacto positivo na procura em todas as regiões no meio da pandemia.

O mercado está testemunhando um crescimento substancial em todo o mundo. A crescente demanda por produtos alimentícios processados, como panificação,confeitaria, sobremesas e refeições prontas entre os consumidores aumentou significativamente a demanda em toda a indústria alimentícia. Espera-se que a crescente demanda por produtos embalados nos canais de varejo e foodservice impulsione o crescimento do mercado de manteiga durante o período de previsão.

A pandemia teve um grande impacto em diversas indústrias e contraiu a economia global numa escala significativa, incluindo a indústria do leite durante a fase inicial. Além disso, a restrição global ao comércio interno e internacional imposta pelos governos de todo o mundo para limitar a propagação do vírus COVID-19 causou uma disponibilidade limitada de matérias-primas, resultando numa taxa de produção decrescente. Este declínio no comércio e na disponibilidade de matérias-primas causou uma perturbação significativa na cadeia de abastecimento global.

Além disso, com a implementação dos bloqueios, as unidades fabris foram fechadas devido à escassez de mão de obra. No entanto, à medida que os clientes começaram a acumular reservas e com um aumento na panificação caseira, a indústria enfrentou um rápido crescimento na lacuna da cadeia de abastecimento.

Para alguns, a panificação durante o confinamento foi necessária devido às restrições à venda de produtos prontos. Cozinhar também se tornou uma forma de ser criativo e ocupar a si e à família.

De acordo com o relatório publicado pela Land O’Lakes, uma empresa líder em laticínios, as vendas aumentaram 22% em 2020 em comparação com o ano anterior. Espera-se que a crescente demanda que aumentou nas empresas de fabricação e processamento de alimentos impulsione o crescimento do mercado nos próximos anos. Além disso, a reabertura de hotéis, restaurantes e cafés irá alimentar a procura em todo o mundo.setor de alimentação.

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Instantâneo e destaques do mercado de manteiga

Tamanho e previsão do mercado:

• Tamanho do mercado em 2025: US$ 43,83 bilhões
• Tamanho do mercado em 2026: US$ 45,18 bilhões
• Tamanho do mercado previsto para 2034: US$ 63,49 bilhões
• CAGR: 4,34% de 2026–2034

Quota de mercado:

• A Ásia-Pacífico dominou o mercado de manteiga com uma participação de 38,93% em 2025, impulsionada pela forte produção de leite, pelo aumento dos gastos dos consumidores em laticínios e pelo aumento das tendências de culinária e panificação caseiras.
• Por tipo, espera-se que a manteiga salgada retenha a maior participação de mercado em 2025, apoiada por sua popularidade global, prazo de validade prolongado e forte presença nos canais de varejo e serviços de alimentação.

Principais destaques do país:

• EUA: O mercado deverá atingir US$ 7,48 bilhões até 2032, impulsionado pela evolução do setor de serviços de alimentação, pela demanda de produtos premium e pelas tendências de panificação doméstica.
• Alemanha: A crescente demanda por manteiga com rótulo limpo, orgânica e não transgênica estimula o crescimento nos segmentos de varejo e panificação.
• Índia: um importante produtor e consumidor de manteiga; crescimento da procura impulsionado pela oferta doméstica de leite, aumento do processamento de lacticínios e preferências alimentares tradicionais.
• Brasil: A expansão da classe média e a crescente popularidade de produtos de panificação e confeitaria estão alimentando a demanda por manteiga na região.

Tendências do mercado de manteiga

Tendência emergente de consumo de produtos saudáveis ​​para impulsionar o crescimento do mercado

Nos últimos anos, o comportamento de compra dos consumidores mudou para aumentar as vendas de produtos com ingredientes naturais e saudáveis. Os ingredientes de origem natural são considerados mais benéficos do que outros alimentos processados. Muitos produtos lácteos tornaram-se recentemente populares devido a esta tendência de ingredientes naturais. A manteiga contém gorduras saturadas, água, sal e outros sólidos do leite. A crescente percepção entre os consumidores de que as gorduras da manteiga são mais saudáveis ​​se consumidas com moderação aumentou consideravelmente o seu consumo nos últimos anos.

As empresas de processamento de alimentos também mudaram o ingrediente gorduroso da margarina para a manteiga devido ao aumento da popularidade da manteiga. Espera-se que o crescente interesse em cozinhar e assar em casa, iniciado durante a pandemia, alimente ainda mais o crescimento do mercado nos anos previsíveis.

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Fatores de crescimento do mercado de manteiga

Crescente demanda por produtos alimentícios processados ​​para impulsionar o crescimento do mercado

A procura de produtos lácteos tem vindo a deslocar-se em todo o mundo para as gorduras lácteas e para longe dos seus substitutos à base de óleo vegetal. Esta tendência é atribuída a uma percepção positiva da saúde da gordura láctea e à evolução do sabor. À medida que os rendimentos discricionários aumentam entre os consumidores e as dietas se tornam mais globalizadas, prevê-se que mais produtos lácteos sejam consumidos nos países em desenvolvimento devido ao aumento do consumo de alimentos processados.

A crescente demanda por produtos de panificação, como bolos, pães,biscoitos, e os biscoitos estão impulsionando significativamente a utilização de manteiga na indústria de panificação. É um ingrediente essencial na fabricação de confeitaria. Espera-se que a crescente popularidade de vários itens de confeitaria aumente a demanda por manteiga. Ele encontrou ampla aplicação em refeições prontas para cozinhar e para consumo, que estão crescendo devido à crescente popularidade dos alimentos de conveniência. Prevê-se que o aumento das inovações e desenvolvimentos em bebidas lácteas aumente ainda mais a utilização de manteiga nos próximos anos.

Crescente popularidade da manteiga nos setores de varejo e serviços de alimentaçãopara impulsionar ainda mais o crescimento do mercado

A manteiga embalada é um dos produtos de venda mais rápida nos canais de varejo. Muitos consumidores passaram a cozinhar e assar em casa durante a pandemia e os bloqueios nacionais. Estes factores aumentaram significativamente a procura das suas embalagens de retalho nos mercados desenvolvidos e em desenvolvimento. Nos últimos anos, a qualidade premium também ganhou popularidade entre os consumidores nos países desenvolvidos. A manteiga premium inclui manteiga de leite A2, manteiga orgânica e manteiga de rótulo limpo. Espera-se que o aumento dos níveis de rendimento discricionário impulsione ainda mais a procura de manteiga premium entre os consumidores.

A manteiga é um ingrediente amplamente utilizado em hotéis, restaurantes, cafés e catering em todo o mundo. A evolução do gosto dos consumidores aumentou a sua utilização em diversas cozinhas servidas frescas em cafés e restaurantes. Prevê-se que a tendência emergente de comer fora e comprar refeições prontas impulsione o crescimento do mercado nos anos previsíveis.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Crescente popularidade de alimentos sem lactose e à base de plantaspara limitar o crescimento do mercado

A demanda por alimentos vegetais aumenta devido à crescente conscientização dos consumidores em relação ao bem-estar animal. Além disso, os alimentos e bebidas à base de plantas estão a avançar rapidamente para o mercado de produtos retalhistas convencionais. A percepção cada vez maior de que os produtos à base de plantas são mais saudáveis ​​e seguros aumenta a demanda por alternativas naturais à manteiga, comoleite de sojae manteiga à base de leite de nozes.

O aumento dos casos de intolerância à lactose também aumenta a procura por alternativas lácteas. Os produtos que contêm lactose são considerados prejudiciais à saúde, pois contribuem para a obesidade e distúrbios relacionados ao estilo de vida. Espera-se que a indústria de substitutos lácteos em rápido desenvolvimento com inovação de novos produtos, como sorvetes não lácteos, padarias à base de óleo vegetal e produtos de confeitaria, dificulte o crescimento do mercado global.

Análise de segmentação de mercado de manteiga

Análise por tipo

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Segmento Salgado detém maior participação de mercado devido ao maior consumo

Com base no tipo, o mercado é dividido em manteiga com sal e sem sal.

O valor do tipo salgado é o maior do mercado global devido ao seu alcance e popularidade mundial. O segmento de manteiga salgada responderá por 79,26% do mercado em 2026. É vendido principalmente como manteiga embalada em canais de varejo e foodservice. O prazo de validade da manteiga sem sal é maior que o da manteiga sem sal e a conservação é mais fácil. A manteiga com sal também melhora o sabor e a textura do produto. Projeta-se que os canais de distribuição em constante expansão e o varejo on-line em expansão alimentem ainda mais o crescimento do mercado.

O tipo sem sal tem aplicações em vários alimentos processados, como produtos de panificação, macarrão e massas. A demanda por tipos sem sal aumentou significativamente entre os fabricantes de alimentos. Além disso, o consumo crescente de manteiga refinada é atribuído à sua utilização crescente em vários produtos alimentares inovadores, tais como pré-misturas e alimentos prontos a cozinhar.

Por análise de uso final

O segmento de processamento industrial detém a maior participação de mercado

O mercado é dividido em processamento industrial, canais de varejo e serviços de alimentação com base no uso final.

O segmento de processamento industrial domina a participação de mercado com 68,57% em 2026. O crescimento segmentar é alimentado principalmente pela crescente demanda por manteiga em todo o setor de fabricação de alimentos processados. O setor de confeitaria utiliza extensivamente a manteiga como ingrediente principal. O crescente investimento dos fabricantes para inovar e desenvolver novos produtos de confeitaria acabou por aumentar a procura de manteiga em todo o segmento. A manteiga é um ingrediente muito utilizado em váriosprodutos de panificação, principalmente pães e bolos. Estima-se que a indústria de panificação em crescimento substancial impulsione o crescimento do mercado no futuro próximo.

Os canais de varejo estão crescendo rapidamente devido às suas capacidades de distribuição evoluídas. Estes canais proporcionam uma base sólida para a venda de manteiga embalada. Os consumidores hoje em dia estão interessados ​​em cozinhar em casa como uma necessidade ou hobby. O segmento de manteiga embalada experimentou um forte crescimento durante a pandemia devido à tendência de cultivo doméstico e culinária.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

O mercado é categorizado na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África em termos de geografia. 

Ásia-Pacífico

Ásia-Pacífico é a região líder atribuída à próspera indústria de processamento de alimentos 

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Em 2025, o mercado da Ásia-Pacífico situou-se em 16,89 mil milhões de dólares, representando 38,93% da procura global, e prevê-se que cresça para 17,66 mil milhões de dólares em 2026. A Ásia-Pacífico continua a ser o principal acionista do mercado devido ao principal país produtor de leite da região, como a Índia. O aumento das despesas dos consumidores na região contribuiu para a crescente procura de produtos lácteos. Marcas de laticínios proeminentes estão utilizando atividades estratégicas de marketing para aumentar a venda de produtos de manteiga embalados. A crescente procura por produtos de cozinha e panificação entre os consumidores também exigiu que intervenientes vitais reforçassem as suas capacidades de processamento e satisfizessem a procura cada vez maior. O mercado do Japão deverá atingir 0,39 mil milhões de dólares até 2026, o mercado da China deverá atingir 0,93 mil milhões de dólares até 2026 e o ​​mercado da Índia deverá atingir 5,62 mil milhões de dólares até 2026.

Europa

A Europa contribuiu com aproximadamente 14,79 mil milhões de dólares para o mercado global em 2025, representando uma quota de 34,09%, e deverá atingir 15,34 mil milhões de dólares em 2026. Espera-se que a Europa cresça a um CAGR significativo, devido à crescente procura de leite e produtos lácteos sustentáveis ​​e de rótulo limpo. A Europa é alimentada principalmente pela crescente procura dos consumidores por pão e diversos produtos de panificação. A inclinação dos consumidores mudou para a compra de produtos mais saudáveis ​​e seguros nos últimos anos. Espera-se que a crescente demanda por manteiga orgânica e não geneticamente modificada (OGM) impulsione o crescimento do mercado nos próximos anos. O mercado do Reino Unido deverá atingir 1,06 mil milhões de dólares até 2026, e o mercado alemão deverá atingir 2,71 mil milhões de dólares até 2026.

América do Norte

O mercado na América do Norte atingiu 6,51 mil milhões de dólares em 2025, representando 15,09% da receita total do mercado, e deverá atingir 6,79 mil milhões de dólares em 2026. O mercado da América do Norte é impulsionado principalmente pela crescente procura de produtos alimentares processados. A evolução e expansão do setor de serviços alimentares na região impulsiona significativamente a necessidade de manteiga. Os consumidores da região estão hoje interessados ​​em cozinhar em casa, o que alimenta consideravelmente a venda de embalagens no varejo. Além disso, a tendência emergente de produtos alimentares com rótulo limpo aumentou a procura de manteiga orgânica nos EUA. Os principais intervenientes no mercado estão a capitalizar a crescente procura de produtos de manteiga inovadores, novos e premium. O mercado dos EUA deverá atingir US$ 5,7 bilhões até 2026.

Ámérica do Sul

O mercado da América do Sul está testemunhando um crescimento proeminente devido ao aumento dos níveis de renda discricionária entre os consumidores. Os produtos de panificação estão se tornando populares entre a população millennial. Espera-se também que a crescente procura por produtos de confeitaria impulsione o crescimento regional nos próximos anos.

América latina

O mercado da América Latina representou 1,28 mil milhões de dólares em 2025, representando 2,95% da indústria global, e deverá atingir 1,32 mil milhões de dólares em 2026.

Oriente Médio e África

O Médio Oriente e África mantiveram uma forte presença no mercado global, atingindo 3,91 mil milhões de dólares em 2025, representando 9,01% de participação, e deverá atingir 4,07 mil milhões de dólares em 2026. O mercado do Médio Oriente e África é impulsionado principalmente pela crescente procura de produtos de panificação, confeitaria e sobremesas entre os consumidores. A urbanização e a exposição à cultura alimentar ocidental impulsionam as mudanças nos padrões de consumo alimentar na região.

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Principais participantes da indústria

Grupo Cooperativo Fonterra investirá em lançamentos de produtos para fortalecer portfólio

A Fonterra é uma empresa líder em produtos lácteos com sede na Nova Zelândia, que investe ativamente no desenvolvimento de novos produtos no segmento de manteiga para fortalecer seu portfólio de produtos e fortalecer seus negócios no mercado global. Por exemplo, em março de 2021, a empresa lançou uma nova manteiga orgânica com certificação zero carbono para atender à crescente demanda por produtos lácteos orgânicos. Os principais players como Arla Foods, Dairy Farmers of America e Land O’Lakes também se concentram no desenvolvimento de novos produtos para consolidar o mercado. A chegada de pequenos players a este mercado contribui consideravelmente para o cenário competitivo do mercado, criando assim um impacto positivo no crescimento do mercado global.

Lista das principais empresas de arroz integral:

• Grupo Cooperativo Fonterra (Nova Zelândia)
• Arla Foods (Dinamarca)
• Produtores de leite da América(NÓS.)
• Federação Cooperativa de Marketing de Leite de Gujarat (Índia)
• Cooperativa Ornua Ltda.(Irlanda)
• Land O'Lakes, Inc.(NÓS.)
• Nestlé India Ltd. (Índia)
• Família de Fazendas Organic Valley (EUA)
• Royal FrieslandCampina NV (Holanda)
• The Kraft Heinz Company (EUA)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Novembro de 2023 –All Things Butter anunciou o lançamento de sua nova linha de manteiga orgânica, incluindo salgada, alho e ervas, sem sal e pimenta.
• Agosto de 2023 –Sid’s Farm, uma marca de laticínios com sede na Índia, anunciou o lançamento de sua nova linha de produtos de manteiga salgada de dois tipos, incluindo manteiga de vaca e manteiga de búfala, disponível apenas nas cidades de Hyderabad e Bangalore, na Índia, por meio de um canal de distribuição direto ao consumidor.
• Julho de 2022 –O Grupo Yili, uma conhecida empresa de laticínios chinesa, anunciou a expansão de sua nova linha de produção de manteiga na Nova Zelândia por meio de sua subsidiária Hokitika, fábrica da Westland Milk Products. Diz-se que é a maior fábrica de manteiga da empresa no exterior.
• Fevereiro de 2022 –A Truly Grass Fed, um dos principais produtores de laticínios sustentáveis, anunciou o lançamento de seus novos potes de manteiga para barrar no mercado dos EUA.
• Março de 2021-A Arla Foods, uma grande empresa de laticínios, anunciou que expandiria seu portfólio Lupak Lighter com o lançamento de uma nova manteiga light no Reino Unido.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório de pesquisa de mercado fornece uma análise detalhada do mercado e concentra-se em aspectos-chave, como empresas líderes, tipos de produtos e usos de ponta do produto. Além disso, o relatório oferece insights sobre as tendências globais da indústria de manteiga e destaca os principais desenvolvimentos da indústria. Além dos fatores acima mencionados, o relatório abrange diversos fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

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Escopo e segmentação do relatório