Tamanho do mercado de lanches de grão de bico, análise de participação e indústria, por tipo de produto (grão de bico torrado, salgadinhos de grão de bico tufado, chips e batatas fritas de grão de bico, biscoitos à base de grão de bico, lanches de grão de bico e outros), por forma (lanches de grão de bico inteiro e lanches à base de farinha), por sabor (picante, doce, salgado e outros), por canal de distribuição (supermercados e hipermercados, lojas de conveniência, Lojas especializadas, varejo on-line e outros) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho global do mercado de salgadinhos de grão de bico foi avaliado em US$ 3,72 bilhões em 2025. O mercado deve crescer de US$ 4,12 bilhões em 2026 para US$ 9,76 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 11,37% durante o período de previsão.

Salgadinhos de grão de bico, incluindo grão de bico torrado, formatos tufados ou extrusados ​​e batatas fritas, estão ganhando força comolanche saudávelcategoria porque os produtos à base de grão de bico se alinham naturalmente com a consciência de saúde, posicionamento sem glúten e opções de lanches “melhores para você” construídas em torno de proteínas à base de plantas e alegações de alto teor de proteínas e fibras. A aceleração da procura é mais visível na América do Norte e nos EUA, onde os principais corredores de snacks estão a expandir-se além do milho e da batata para formatos de leguminosas, enquanto o retalho online continua a escalar a descoberta e a compra repetida em sabores de nicho e variantes funcionais.

A indústria global de salgadinhos de grão de bico é dominada por grandes players, incluindo Pepsico Inc., Nestlé SA, General Mills, Kraft Heinz e Kellogg's Company. Estes intervenientes concentram-se na renovação de marcas principais com extensões de linha à base de leguminosas, investindo fortemente em I&D para formulações mais saudáveis ​​e aproveitando o retalho de massa e canais de conveniência para alcançar escala e experimentação.

DINÂMICA DE MERCADO

Drivers de mercado

Aumento da consciência sobre a saúde e lanches “melhores para você” para impulsionar o crescimento do mercado

A crescente ênfase global no bem-estar e na nutrição preventiva é uma das principais forças que impulsionam o crescimento global do mercado de salgadinhos de grão de bico. Os consumidores estão cada vez mais a substituir os snacks salgados convencionais, normalmente ricos em gorduras saturadas, sódio e hidratos de carbono refinados, por alternativas “melhores para si” que proporcionam benefícios funcionais e nutricionais tangíveis. Esta mudança tem sido particularmente evidente na América do Norte e na Europa Ocidental, onde os formatos de snacks com rótulo limpo, ricos em proteínas e sem glúten passaram de segmentos de nicho de saúde para categorias de retalho convencionais.

• De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde (NIH), o grão-de-bico, sendo naturalmente rico em proteínas vegetais (19–21%) e fibra alimentar (17–18%), tornou-se um ingrediente base preferido para consumidores preocupados com a saúde que procuram opções de lanches que melhorem a saciedade, com baixo índice glicémico e ricos em nutrientes.

Restrições de mercado

Volatilidade de matérias-primas e custos de processamento para impedir a expansão do mercado

O sabor, a textura e as notas estranhas de “feijão” estão entre as principais barreiras sensoriais que limitam a aceitação mais ampla do consumidor e a compra repetida de salgadinhos de grão de bico, especialmente em ocasiões de lanches mais convencionais. Notas estranhas de “feijão” em salgadinhos de grão de bico normalmente se apresentam como sabores terrosos, herbáceos, verdes, amargos ou persistentes semelhantes a leguminosas, impulsionados em grande parte pela oxidação deácidos graxos insaturadose compostos voláteis associados. Essas notas tornam-se mais pronunciadas à medida que o conteúdo das leguminosas e a concentração de proteínas aumentam. Eles podem colidir com perfis de sabores familiares de lanches, como queijo, churrasco ou coberturas doces. As farinhas e proteínas de grão de bico apresentam alta absorção de água e propriedades de colagem e estruturais diferentes das farinhas de cereais. Isto pode levar a texturas densas, duras, secas ou excessivamente quebradiças em salgadinhos extrusados ​​ou assados. Os consumidores do mercado de massa estão acostumados a lanches de sabor neutro, crocantes e à base de amido. Se não for formulado com cuidado, pode causar sabores inesperados de feijão, amargor, gosto residual ou sensação de giz/seca na boca. Isto pode desencadear a rejeição do ensaio e o boca-a-boca negativo, restringindo assim os snacks de grão-de-bico em grande parte a nichos centrados na saúde ou nas proteínas.

Oportunidades de mercado

Expansão por meio de varejo on-line e modelos D2C para desbloquear novas oportunidades de crescimento

Os modelos de varejo on-line e direto ao consumidor (D2C) impulsionam um crescimento significativo no mercado global, melhorando a acessibilidade, permitindo marcas de nicho e apoiando vendas personalizadas em meio à crescente adoção do comércio eletrônico. As estratégias D2C permitem que as marcas contornem intermediários, estabeleçam relacionamentos diretos com os clientes e coletem dados para marketing direcionado por meio de mídias sociais e parcerias com influenciadores. Produtores menores aproveitam os sites e assinaturas da DTC para alcançar públicos globais com sabores exclusivos, rótulos limpos eembalagens sustentáveis, democratizando a competição contra grandes players. Os exemplos incluem marcas como Hippeas e Biena, que se expandem por meio de lançamentos exclusivos online e expansões de DTC para novas regiões.

• Por exemplo, em Março de 2021, a HIPPEAS, um fabricante de snacks à base de plantas feitos de grão de bico e ervilhas amarelas, lançou o seu site de comércio electrónico directo ao consumidor em HIPPEAS.com, para capitalizar a crescente procura de snacks online no meio de mudanças no retalho impulsionadas pela pandemia.

Tendências do mercado de salgadinhos de grão de bico

Crescente penetração no espaço de alimentos vegetais e veganos para moldar o mercado

A crescente penetração de dietas vegetais e veganas está a impulsionar uma expansão significativa no mercado global, alimentada pelo elevado teor de proteínas e fibras do grão-de-bico, que serve como uma alternativa saudável e sem glúten aos snacks tradicionais. A procura por proteínas vegetais está a impulsionar os snacks de grão de bico, com os consumidores a preferirem opções ricas em nutrientes, sem glúten e sem OGM. A consciência sobre a saúde aumenta a adoção entre os vegetarianos e aqueles que reduzem o consumo de carne, enquanto inovações como o grão-de-bico torrado aromatizado aumentam o apelo.

• De acordo com o Good Food Institute, em 2022, o mercado varejista de alimentos à base de plantas dos EUA atingiu US$ 8 bilhões em vendas, representando um crescimento de 6,6% ano a ano.

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ANÁLISE DE SEGMENTAÇÃO

Por tipo de produto

Ampla aceitação, processamento mínimo e menor custo de produção tornam o grão de bico torrado o lanche dominante

Por tipo de produto, os segmentos de mercado incluem grão de bico torrado, salgadinhos de grão de bico tufado, chips e batatas fritas de grão de bico, biscoitos à base de grão de bico, salgadinhos de grão de bico, entre outros.

O grão de bico torrado detinha a participação dominante no mercado de salgadinhos de grão de bico em 2025, com US$ 0,45 bilhão. É o formato de lanches à base de grão de bico mais estabelecido e amplamente aceito nos mercados globais. Eles exigem processamento mínimo, o que mantém os custos de produção mais baixos e permite preços competitivos em comparação com outros tipos. Como a oferta de produtos inclui lanches integrais, naturais, ricos em proteínas e fibras, com menos aditivos, ela está emergindo fortemente entre os consumidores preocupados com a saúde. Além disso, eles oferecem alta versatilidade de sabores, como temperos picantes, salgados, doces e outros temperos regionais, ao mesmo tempo em que mantêm uma textura familiar “lancável”, apoiando a ampla adoção em todos os canais de varejo.

Espera-se que o segmento de lanchonetes de grão de bico cresça significativamente durante o período de previsão, com um CAGR de 13,12% de 2026 a 2034.

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Por sabor

A ampla aceitabilidade de salgadinhos com sabor de sal impulsiona sua posição de destaque

Com base no sabor, o mercado é segmentado em picante, doce, salgado, entre outros.

O segmento salgado dominou o mercado com US$ 1,78 bilhão em 2025, impulsionado pelo sabor familiar e universalmente aceito em lanches salgados. As formulações salgadas são econômicas, fáceis de dimensionar e apresentam risco mínimo de sabor. Além disso, as variantes salgadas servem de base para inovações de sabores, permitindo que as marcas ampliem seus portfólios. Assim, prevê-se que o segmento cresça a um CAGR de 11,33% durante o período de previsão.

Espera-se que o segmento picante cresça significativamente a um CAGR de 12,90% durante o período de previsão.

Por formulário

Tendência de menos processados ​​e rótulos limpos impulsiona o crescimento de todo o segmento de salgadinhos de grão de bico

Com base na forma, o mercado é segmentado em salgadinhos de grão de bico inteiro e salgadinhos à base de farinha.

Em 2025, todo o segmento de snacks de grão de bico dominou 2,03 mil milhões de dólares. Esses lanches são menos processados, mais naturais e nutricionalmente intactos, alinhando-se fortemente com um comportamento de compra limpo e orientado para a saúde. Os formatos inteiros também preservam a proteína, fibra e textura inerentes ao grão de bico, proporcionando uma experiência de lanche mais autêntica e satisfatória. Prevê-se que o segmento cresça com um CAGR estável de 11,72% durante o período de previsão.

Espera-se que o segmento de salgadinhos à base de farinha cresça a um CAGR de 10,94% durante o período de previsão para o mercado global de salgadinhos de grão de bico.

Por canal de distribuição

Alto tráfego e visibilidade da marca impulsionam o crescimento do canal de supermercados e hipermercados

Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em supermercados e hipermercados, lojas de conveniência, lojas especializadas, varejo online e outros.

O canal de distribuição de supermercados e hipermercados continua dominante, com 1,99 mil milhões de dólares em 2025. Este canal beneficia de um elevado tráfego de pedestres, forte visibilidade do produto e amplo espaço nas prateleiras, que apoiam compras por impulso e descoberta de marca. Os consumidores também preferem os supermercados para compras em um só lugar, onde os salgadinhos de grão de bico são colocados junto com os salgadinhos normais, aumentando a experimentação e a repetição de compras.

Prevê-se que o segmento online cresça a um CAGR de 15,57% durante o período de previsão.

Perspectiva regional do mercado de salgadinhos de grão de bico

Regionalmente, o relatório abrange a análise do mercado global na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

América do Norte

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A América do Norte liderou o mercado com US$ 1,35 bilhão em 2025 e deverá crescer a um CAGR de 10,94% durante o período de previsão. A crescente popularidade de alternativas de lanches mais saudáveis ​​e à base de plantas impulsiona principalmente o crescimento de lanches de grão de bico na América do Norte. Os consumidores procuram cada vez mais produtos ricos em proteínas e fibras, sem glúten e feitos com ingredientes reconhecíveis, posicionando os snacks de grão de bico como um forte substituto dos tradicionais snacks fritos. A crescente demanda por lanches limpos e veganos está influenciando significativamente o crescimento do mercado norte-americano.

Europa

Estima-se que a Europa se expanda de 1,21 mil milhões de dólares previstos em 2026 para 2,88 mil milhões de dólares em 2034, com uma CAGR de 11,49%. A população vegana emergente na Alemanha, França, Espanha e Reino Unido está a impulsionar positivamente a procura de snacks de grão de bico na região. Além disso, as principais marcas estão focadas no lançamento de novos produtos para capitalizar uma tendência emergente de snacks na região. Por exemplo, em maio de 2025, a Gosh, uma empresa fabricante de lanches veganos com sede no Reino Unido, lançou os pacotes de lanches Veg Bites para capitalizar o mercado crescente de opções de lanches mais saudáveis. Os lanches recém-lançados são feitos com uma mistura de batata doce assada, grão de bico, feijão preto, chipotle, harissa e diversas ervas e temperos.

Ásia-Pacífico

A Ásia-Pacífico regista a CAGR regional mais elevada, com 12,15%, passando de 0,96 mil milhões de dólares em 2026 para 2,67 mil milhões de dólares em 2034. O rápido crescimento urbano e o aumento dos rendimentos disponíveis estão a aumentar a procura de snacks embalados para viagem, com benefícios para a saúde percebidos. Os consumidores, especialmente os demográficos mais jovens, estão demonstrando forte interesse em lanches à base de plantas, ricos em proteínas e melhores para você. O aumento da produção de grão de bico e a disponibilidade de matérias-primas estão influenciando positivamente o crescimento do mercado. Além disso, a expansão do varejo moderno eplataformas de comércio eletrônicomelhorou significativamente a acessibilidade dos produtos nos mercados desenvolvidos e emergentes na Ásia-Pacífico.

Ámérica do Sul

A América do Sul deverá crescer a uma CAGR de 11,37%, passando de 0,20 mil milhões de dólares em 2026 para 0,49 mil milhões de dólares em 2034. O mercado de snacks de grão-de-bico na América do Sul é impulsionado principalmente pela crescente sensibilização para a saúde e por uma mudança gradual nas preferências alimentares, afastando-se dos snacks tradicionais ricos em hidratos de carbono. Os consumidores procuram cada vez mais fontes acessíveis de proteínas e fibras vegetais, posicionando o grão-de-bico como uma opção prática e nutritiva. Além disso, a disponibilidade local de leguminosas e as melhorias nas capacidades de processamento de alimentos estão ajudando os fabricantes a introduzir snacks à base de grão de bico a preços competitivos.

Oriente Médio e África

O tamanho do mercado do Oriente Médio e África deverá aumentar de US$ 0,12 bilhões em 2026 para US$ 0,29 bilhões em 2034, com um CAGR de 10,08%. No MEA, a procura é fortemente apoiada pela profunda familiaridade cultural com o grão-de-bico através de alimentos tradicionais como o hummus e o falafel, o que incentiva a aceitação de formatos de lanche. A rápida urbanização, uma população jovem e a crescente preferência por locais convenientes mas saudáveisalimentos embaladossão os principais impulsionadores do crescimento na região.

CENÁRIO COMPETITIVO

Principais participantes da indústria

O aumento do lançamento de novos produtos por grandes empresas fortalece a presença no mercado

O mercado global é fragmentado, compreendendo a presença de múltiplos players, incluindo empresas locais e internacionais. Pepsico Inc., Nestlé SA, General Mills, Kraft Heinz e Kellogg's Company são atores-chave que possuem uma forte presença no mercado global. Estes intervenientes estão a concentrar-se em novos produtos à base de grão-de-bico, a expandir a sua presença geográfica e a envolver-se em fusões e aquisições para melhorar a sua presença no cenário competitivo.

Principais participantes do mercado de salgadinhos de grão de bico

 Lista das principais empresas de salgadinhos de grão de bico perfiladas

• (EUA)
• Nestlé SA (Suíça)
• O Feijão Bom(NÓS.)
• Biena Lanches(NÓS.)
• Estrada do Açafrão(NÓS.)
• Hippeas, Inc.(NÓS.)
• General Mills Inc. (EUA)
• (Japão)
• The Kellogg Company (EUA)
• The Kraft Heinz Company (EUA)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Abril de 2025:A Festive Chickpea Hearts, uma das marcas de salgadinhos de grão de bico, lançou dois novos sabores - Queijo Nacho e Cheddar Branco, com embalagens mais compartilháveis.
• Novembro de 2024:A Origin Nutrition, uma empresa indiana que fabrica salgadinhos ricos em proteínas, lançou chips à base de ervilha com alto teor de proteína, feitos a partir de uma mistura de grão de bico, ervilha e sementes de abóbora. Os produtos recém-lançados estão disponíveis nos sabores Chutney Pudina, Creme de Leite e Cebola e Tomate.
• Julho de 2024:A Nestlé SA, uma das principais empresas de alimentos e bebidas, lançou uma nova linha de sabores Wotsits e Monster Munch feitos com grão de bico, classificando-os como sem alto teor de gordura, sal e açúcar (não HFSS) sob sua marca Walkers.
• Dezembro de 2023:A PepsiCo Inc. lançou novosembalagempor sua crocância de grão de bico, com sabores de sal marinho e queijo suíço. Os novos produtos estão disponíveis no Tmall e nas principais lojas de conveniência.
• Outubro de 2023:A PepsiCo Inc., uma das principais empresas de bebidas, lançou o Chickpea Crunch 2.0, com sabor de matsutake frito na manteiga e sabor de trufa negra, sob sua marca Sunbites.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório global de pesquisa de mercado de salgadinhos de grão de bico fornece uma análise aprofundada do mercado, destacando aspectos-chave como tendências do mercado global, dinâmica de mercado, empresas proeminentes, investimentos em pesquisa e desenvolvimento e aplicações de uso final. Além disso, o relatório também fornece insights sobre a análise de mercado e destaca desenvolvimentos significativos do setor.

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