Tamanho do mercado de gordura de leite concentrado, participação e análise da indústria, por conteúdo de proteína (orgânico, convencional), por aplicação (produtos de panificação, confeitaria, laticínios, fórmula infantil, outros alimentos processados) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho global do mercado concentrado de gordura do leite foi avaliado em US$ 5,8 bilhões em 2025. O mercado deverá crescer de US$ 6,18 bilhões em 2026 para US$ 10,22 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 6,49% durante o período de previsão.

O mercado global de gordura concentrada do leite está testemunhando um crescimento robusto, principalmente devido à crescente demanda por ingredientes lácteos concentrados que exigem preservação mínima e têm uma vida útil mais longa. As gorduras concentradas do leite ou gorduras anidras do leite são obtidas por um processo físico que remove quase todo o conteúdo de água e sólidos não gordurosos do leite. Quanto menor o teor de umidade nas gorduras concentradas do leite, elas podem ser armazenadas em temperatura ambiente por vários meses, resultando em longa vida útil, armazenamento a granel e transporte mais fácil, reduzindo assim o custo geral.  O rápido crescimento do mercado também é impulsionado pela crescente utilização do produto para realçar sabor e textura em uma ampla gama de aplicações.

As gorduras lácteas concentradas são amplamente utilizadas na indústria de panificação para a fabricação de bolos, doces e outras sobremesas de panificação. Também são utilizados na produção de diversos chocolates e doces de leite. A crescente aplicação de gorduras lácteas na indústria de laticínios para a fabricação de sorvetes, queijos e cremes lácteos está alimentando o crescimento do mercado em todo o mundo.  A tendência crescente de produtos orgânicos devido aos seus equivalentes mais seguros e saudáveis ​​está impulsionando a demanda por concentrados de gordura de leite orgânico. O desenvolvimento de produtos inovadores, como concentrado de gordura de leite batido para fácil incorporação e concentrado de gordura de leite com alto ponto de fusão para resistir a condições de alta pressão, está impulsionando o crescimento do mercado.

A gordura concentrada do leite é produzida exclusivamente a partir do leite pelo processo que elimina a água e a matéria seca desnatada do leite. A baixa atividade de água no produto aumenta sua vida útil, reduzindo assim seu custo de preservação. A crescente demanda por ingredientes lácteos com estabilidade de prateleira está impulsionando principalmente o crescimento do mercado global de gordura concentrada do leite. Nos últimos anos, a utilização industrial de ingredientes lácteos concentrados aumentou significativamente devido à sua longa vida útil, transporte mais fácil e requisitos mínimos de processamento. A crescente utilização da gordura concentrada do leite em uma ampla gama de produtos alimentícios, como panificação, confeitaria, laticínios e fórmulas infantis, está alimentando o crescimento do mercado.

Principal impulsionador do mercado -

Rising Demand for Shelf-stable Milk Ingredients

Principal restrição do mercado -

Rising Trend of Fat-free Dairy Products

A crescente conscientização sobre os efeitos adversos à saúde do consumo excessivo de gorduras provenientes de produtos lácteos está atuando como uma restrição fundamental para o crescimento do mercado. Há uma tendência emergente em todo o mundo para consumir produtos alimentares sem gordura ou com baixo teor de gordura para prevenir problemas de saúde como obesidade, diabetes e doenças cardiovasculares. A crescente demanda por produtos lácteos com baixo teor de gordura está dificultando o crescimento do mercado concentrado de gordura do leite. Além disso, a crescente popularidade de alternativas lácteas à base de plantas, como leite de amêndoa, leite de soja e outros produtos não lácteos, está impedindo o crescimento do mercado.

Principais participantes cobertos:

Os principais players que operam no mercado global de gordura concentrada do leite são Lactalis Ingredients, Fista Group, CP Ingredients, Prolac, FrieslandCampina N.V., Darigold, Inc., Grassland Dairy Products, Fonterra Ltd., Dana Dairy Group e Keynote Dairy Corp.

O mercado global de gordura concentrada do leite é segmentado por tipo, aplicação e geografia. Espera-se que os concentrados convencionais de gordura do leite mantenham um crescimento constante devido à grande base de consumidores. No entanto, prevê-se que os concentrados de gordura do leite orgânico apresentem um crescimento promissor devido à crescente procura por produtos alimentares orgânicos. A tendência emergente de produtos saudáveis ​​e sustentáveis ​​nos mercados desenvolvidos da América do Norte e da Europa está impulsionando as vendas de concentrados de gordura do leite orgânico. Espera-se que inovações e desenvolvimentos de novos produtos, como baixo colesterol e gorduras lácteas concentradas fortificadas, impulsionem o crescimento do mercado.

A crescente utilização de gordura concentrada do leite em produtos de panificação está impulsionando o crescimento do segmento. Sobremesas de padaria, como bolos, doces e donuts, já ganharam popularidade entre crianças e millennials. Espera-se que o crescimento da indústria de panificação em todo o mundo impacte positivamente o crescimento do mercado. Além disso, espera-se que a crescente demanda por gordura do leite da indústria de confeitaria e laticínios alimente o crescimento do mercado.

Análise Regional:

Espera-se que a América do Norte testemunhe um forte crescimento devido à crescente procura de gordura do leite no processamento de produtos lácteos. A crescente demanda por sorvetes, sobremesas de panificação e outras sobremesas lácteas está impulsionando a demanda por concentrados de gordura láctea na região. A gordura concentrada do leite permite que os processadores reduzam o custo de preservação e aumentem a vida útil do produto. A crescente demanda por produtos lácteos reconstituídos na indústria de foodservice está alimentando o crescimento do mercado na região norte-americana.

De acordo com o Conselho do Departamento de Agricultura e Horticultura (AHDB), do Reino Unido, a Europa é um dos principais produtores de ingredientes lácteos concentrados do mundo. Prevê-se que a Europa testemunhe um crescimento promissor atribuído à crescente exportação de ingredientes lácteos concentrados para outras regiões. A tendência emergente de produtos lácteos melhores para você está alimentando a demanda por gordura láctea com baixas calorias e enriquecida com vitaminas na região. A crescente utilização da gordura concentrada do leite na fórmula infantil também está impulsionando o crescimento do mercado na região.

Nos últimos anos, a procura de gordura láctea concentrada aumentou drasticamente à medida que se registaram melhorias nas condições económicas dos mercados em desenvolvimento da Ásia-Pacífico. Espera-se que a região apresente um crescimento substancial devido à forte procura de gordura de leite estável na indústria de processamento de alimentos para reduzir o custo de preservação. As principais empresas estão fazendo parcerias com players estabelecidos para expandir as capacidades de negócios na região. Por exemplo, a gigante japonesa Mitsubishi anunciou um acordo de parceria com a Tasmanian Dairy Products, sediada na Austrália, para expandir o seu negócio de produção de laticínios no mercado japonês. A nova unidade de produção inclui a produção de leite em pó integral e gordura láctea concentrada. 

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Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em julho de 2018, a Keynote Dairy Corporation lançou gordura láctea concentrada para o canal de serviços de alimentação direcionado ao seu principal mercado, o Sudeste Asiático.
• Em setembro de 2016, o Dana Dairy Group anunciou uma expansão de sua produção de leite condensado adoçado, introduzindo leite integral com gordura concentrada para atender à crescente demanda mundial.