Tamanho do mercado de alho desidratado, participação e análise da indústria, por forma (pó, grânulos, flocos, picados, picados), por usuário final (lanches, alimentos prontos para consumo, sopas e condimentos, produtos de carne e aves, famílias, outros (alimentos congelados e alimentos assados)) e previsão regional, 2025-2032

O tamanho global do mercado de alho desidratado foi avaliado em US$ 2,88 bilhões em 2024. O mercado deve crescer de US$ 3,55 bilhões em 2025 para US$ 15,2 bilhões até 2032, exibindo um CAGR de 2,63% durante o período de previsão.

A desidratação ou remoção do teor de umidade do alho para aumentar sua vida útil, juntamente com seu fácil armazenamento sem comprometer seu sabor, está alimentando o crescimento do mercado de alho desidratado. Várias técnicas de desidratação, como secagem em tambor, secagem por pulverização e liofilização, são adotadas para a produção de alho desidratado. O alho desidratado contém alicina, que tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantepropriedades. Eles também são ricos em ferro, fósforo,vitamina Ce outros minerais que auxiliam na manutenção da circulação sanguínea no corpo. Além disso, o alho desidratado é amplamente incorporado em diversos alimentos processados ​​e em preparações culinárias, como massas, pizzas e lasanhas, devido ao seu sabor picante e agradável, o que, por sua vez, impulsiona seu mercado.

O alho realça o sabor e o sabor de diversos salgadinhos, pré-misturas, molhos, sopas, refogados, molhos e outros, além de estar em conformidade com outros ingredientes presentes nos alimentos. Além disso, a ampla disponibilidade de alho desidratado em diversas lojas aumenta sua acessibilidade, aliada à sua funcionalidade aprimorada, impactaram positivamente o crescimento do mercado.

A crescente demanda dos consumidores por alimentos de conveniência saudáveis, sem comprometer seu sabor e sabor, juntamente com a capacidade do alho desidratado de permanecer estável na prateleira sem alterar seu sabor, alimenta seu crescimento de mercado. O crescente interesse dos consumidores por um estilo de vida saudável, juntamente com a crescente consciência sobre os benefícios do alho desidratado para a saúde, levou à sua ampla incorporação em vários alimentos processados. Além disso, o crescimento exponencial observado pela indústria alimentícia também impactou positivamente o crescimento do mercado.

As flutuações no preço do alho devido a diversos fatores climáticos e políticos estão atuando como um fator impeditivo ao seu crescimento de mercado. De acordo com o National Horticulture Board (NHB), na Índia, os preços do alho em 2019 aumentaram 55% em relação ao ano anterior devido ao aumento da procura e à redução comparativa da oferta no país.

Principal impulsionador do mercado -

Increase in Demand for Nutritionally-rich Convenience Foods

Principal restrição do mercado -

Fluctuations in Garlic Prices

Principais participantes cobertos:

As principais empresas que operam no mercado global de alho desidratado são GANESH FOODS, Oceanic Foods Ltd., Garlico Industries Ltd., V.T. Alimentos Unip. Ltd., Apple Food Industries, AsianFood Export, Nu-World Foods Inc., Harsh Impex, Alho Fresco Kangaroo Island e Natural Agro Foods

Espera-se que o segmento de flocos de alho desidratados responda pela maior parte do mercado devido à sua ampla utilização em fins comerciais e domésticos de preparação de alimentos, como pizza, pãezinhos e caril. Os flocos são amplamente preferidos, pois proporcionam flexibilidade de utilização de acordo com a necessidade, podendo ser picados, picados ou em pó. Isto aumenta a versatilidade do produto; portanto, desempenha um papel crucial no crescimento de suas vendas.

O segmento de alimentos prontos para consumo provavelmente deterá a maior participação devido à crescente inclinação dos consumidores por eles, pois economizam tempo de preparação e cozimento dos alimentos, além de serem convenientes. A utilização de alho desidratado nos produtos RTE não só melhora o seu sabor, textura e sabor, mas também garante maior estabilidade de prateleira. Os fabricantes de salgadinhos preferem o alho desidratado devido à falta de umidade, o que torna os salgadinhos crocantes e crocantes; assim, impulsionando seu crescimento de mercado.

Análise Regional:

Espera-se que a Europa testemunhe um crescimento significativo no mercado nos próximos anos devido à florescente indústria de alimentos e bebidas na região. Países como a Alemanha, os Países Baixos, a França e a Espanha estão a testemunhar um rápido crescimento na indústria alimentar, principalmente devido ao amplo consumo de pão e produtos de panificação. Além disso, a Espanha é o maior produtor de alho da Europa e fornece mais de 50% do alho na região. Além disso, o aumento da população activa e o menor tempo gasto na cozinha levaram os consumidores a mudar para alimentos de conveniência, o que por sua vez está a impulsionar o crescimento do mercado de alho desidratado na região.

A Ásia-Pacífico observa um rápido crescimento e possui um imenso potencial para os fabricantes de alho desidratado devido à abundante disponibilidade de alho cru na região. A China é o maior produtor mundial de alho e responde por aproximadamente 86% da produção global total. A abundante disponibilidade de matéria-prima e sua ampla utilização nas residências para o preparo de diversos pratos têm beneficiado seu desempenho no mercado. Além disso, o amplo consumo de alho desidratado para melhorar o sistema imunológico geral também é um fator importante que impulsiona o crescimento do seu mercado regional.

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Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em setembro de 2019, Kangaroo Island Fresh Garlic, para combater os desafios sazonais do cultivo de alho local, investiu em um equipamento de descascamento e desidratação para fazer grânulos de alho, pó e sal para garantir sua disponibilidade durante todo o ano para os consumidores em Cassini, no sul da Austrália.
• Em julho de 2018, o Knoxx Business Group Pty Ltd. lançou alho desidratado ‘FoodCraft’ na Austrália, que está disponível em diferentes tamanhos de grãos de acordo com as necessidades dos consumidores. O novo produto foi lançado pela empresa devido à crescente demanda por vegetais desidratados sem aditivos em produtos alimentícios.