Tamanho do mercado de agentes de branqueamento de alimentos, participação e análise da indústria, por tipo (azodicarbonamida, cloro, peróxido de hidrogênio, peróxido de benzila, outros (ácido ascórbico, peróxido de acetona e outros)), por aplicação (padaria, bebidas, laticínios, óleos) e previsão regional, 2025-2032

O tamanho do mercado global de agentes branqueadores de alimentos foi avaliado em US$ 0,09 bilhão em 2024. O mercado deve crescer de US$ 0,11 bilhão em 2025 para US$ 0,48 bilhão até 2032, exibindo um CAGR de 6,32% durante o período de previsão.

Os agentes branqueadores nos produtos alimentares permitem o clareamento da cor dos alimentos. O agente branqueador é usado principalmente em laticínioprodutos processados, panificação e fabricação de óleo. Por exemplo, o peróxido de benzoíla é usado como agente de branqueamento em soro de leite colorido de urucum. O agente branqueador utilizado no processamento de farinha multiuso resulta em uma farinha mais branca, de grãos mais finos e com textura mais macia. O uso de agentes branqueadores na farinha melhorará a cor, o brilho e a maciez natural da massa.

O cloro é um agente de branqueamento de alimentos altamente eficaz e barato para controlar doenças transmitidas por alimentos. Espera-se que o aumento da demanda por peróxido de hidrogênio na indústria de alimentos e bebidas impulsione o mercado global de agentes branqueadores de alimentos. O peróxido de hidrogênio é usado como agente branqueador em alguns alimentos, como farinha de trigo, óleo comestível,ovobranco e outros em países como EUA, Canadá, Austrália e Nova Zelândia.

Principal impulsionador do mercado -

Increased Demand for All-Purpose Flour from Bakery Industry

Principal restrição do mercado -

Stringent Regulations on Flour Bleaching Agent.

A adição do agente branqueador no processamento de alimentos ajudará a melhorar as propriedades organolépticas do produto alimentar. Por exemplo, o carvão ativado utilizado como agente de branqueamento no processamento de sucos de frutas realçará a cor do produto final. Os agentes branqueadores são amplamente utilizados para branquear farinha; portanto, espera-se que o aumento da demanda por pães e produtos de panificação em todo o mundo impulsione o mercado global de agentes branqueadores durante o período de previsão. O agente branqueador em produtos alimentícios atua como agente antimicrobiano e auxilia na melhoria da vida útil do produto final, o que deverá aumentar sua utilização entre os fabricantes de produtos alimentícios.

A regulamentação rigorosa contra a comercialização e uso de agentes branqueadores em produtos alimentícios está dificultando o crescimento do mercado de agentes branqueadores. O uso de agentes de branqueamento de farinha, como bromato de potássio, iodato de potássio e cloro, é proibido em alguns países como Reino Unido, China, Austrália, Japão, Nova Zelândia, Brasil e Canadá.

Principais participantes cobertos:

Os principais players que operam no mercado global de agentes de branqueamento de alimentos são EP Minerals LLC, Aditya Birla Chemicals, Spectrum Chemical Manufacturing Crop, Engrain, Evonik Industries AG, Solvay S.A., Nouryon Chemicals Holding B.V., entre outros.

Prevê-se que o uso de peróxido de hidrogênio como agente de branqueamento de alimentos testemunhe um crescimento constante no mercado global de branqueamento. O uso de peróxido de hidrogênio em produtos alimentícios melhora a vida útil e a qualidade de panificação dos produtos. O peróxido de hidrogênio também atua como agente antimicrobiano em produtos alimentícios e bebidas. O peróxido de hidrogênio, comumente conhecido como H₂Ó₂é amplamente utilizado como agente peroxigênio na indústria de panificação, fabricação de farinha, açúcar natural e fabricação de óleo. A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA confirmou o status geralmente reconhecido como seguro (GRAS) do peróxido de hidrogênio como ingrediente direto usado em um produto alimentício.

Os agentes branqueadores são amplamente utilizados na indústria de panificação para melhorar a cor da farinha e melhorar as propriedades de panificação da farinha. O branqueamento da farinha auxilia na maturação natural da farinha em menos tempo, o que deverá impulsionar a demanda pelo mercado global de agentes branqueadores na indústria de panificação. Espera-se que a demanda por agentes branqueadores como o urucum na formulação de produtos lácteos testemunhe um aumento considerável devido ao desejo crescente dos fabricantes de alimentos de incorporar cores consistentes em produtos como queijos e outros.

Análise Regional

Espera-se que a Ásia-Pacífico testemunhe o forte crescimento do mercado de agentes branqueadores de alimentos. A crescente demanda por farinha multiuso utilizada em diversas aplicações alimentícias e na indústria de panificação resultou na diminuição dos preços da farinha nesta região. Além disso, o aumento do rendimento disponível e as longas horas de trabalho estão a forçar os consumidores a substituir as refeições tradicionais feitas em casa por refeições de pequeno-almoço para levar, como pão e produtos relacionados. As razões acima mencionadas, por sua vez, deverão aumentar o consumo de panificação e produtos relacionados na região, o que impulsionará ainda mais o mercado de agentes branqueadores de alimentos em toda a região.

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Prevê-se que a América do Norte testemunhe o forte crescimento no mercado global de agentes branqueadores de alimentos devido ao consumo generalizado de pães e produtos de panificação nesta região. Prevê-se que a crescente conscientização sobre a saúde entre os consumidores acelere o crescimento de agentes branqueadores orgânicos nos mercados desenvolvidos da América do Norte e da Europa.

Segmentação

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Em abril de 2017,EP Minerals LLC, fabricante e fornecedora de produtos minerais, nos EUA, adquire o negócio de argila branqueadora e absorventes minerais da BASF.
• Em junho de 2015,A Evonik e a Brenntag AG, uma distribuidora de produtos químicos, se unem para lançar novos graus personalizados de peróxido de hidrogênio e ácido peracético para fabricantes de cosméticos, bem como para as indústrias farmacêutica e médica.