Tamanho do mercado de xarope de bordo, análise de participação e indústria, por fonte (bordo de açúcar, bordo preto e bordo vermelho), por categoria (orgânico e convencional), por canal de distribuição (supermercados/hipermercados, lojas especializadas, canais de vendas online e outros) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho do mercado de xarope de bordo foi avaliado em USD1,64bilhão em 2025. O mercado deverá crescer de USD1,75bilhões em 2026 para dólares americanos3.03bilhão até 2034, exibindo um CAGR de7.07% durante o período de previsão. A América do Norte dominou o mercado de xarope de bordo com uma participação de mercado de76,17% em 2025.

É um adoçante natural produzido a partir da seiva obtida do bordo. É fabricado especificamente na América do Norte, sendo o Canadá o maior produtor deste xarope. O adoçante é consumido com alimentos de café da manhã, comopanquecas, cereais, waffles e outros. O xarope tem sabor e perfil de doçura distintos dependendo da variedade da árvore da qual a seiva é coletada. É uma alternativa saudável ao açúcar e traz diversos benefícios à saúde, conquistando assim um preço premium no mercado.

O início da pandemia da COVID-19 fez com que menos turistas visitassem as explorações agrícolas, afectando assim as receitas dos agricultores. Isto também obrigou muitos proprietários agrícolas a contrair empréstimos para compensar as suas perdas e também a reduzir a sua força de trabalho durante a pandemia. No entanto, a procura retalhista deste produto manteve-se forte.

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Visão geral do mercado de xarope de bordo e principais métricas

Tamanho e previsão do mercado:

• Tamanho do mercado de 2025: USD1,64bilhão
• Tamanho do mercado de 2026: USD1,75bilhão
• Tamanho do mercado previsto para 2034: USD3.03bilhão
• CAGR:7.07% de 2026–2034

Quota de mercado:

• A América do Norte dominou o mercado de xarope de bordo com um76,17% de participação em 2025, impulsionada por sua tradição de produção profundamente enraizada e base significativa de consumidores, especialmente nos EUA e no Canadá.
• Sugar Maple liderou o segmento de origem devido ao seu alto teor de açúcar natural e eficiência na extração de xarope.

Principais destaques do país:

• EUA: Maior importador de xarope de bordo, beneficiando-se da profunda integração cultural e do crescente interesse do consumidor em adoçantes naturais.
• Canadá: Maior produtor e epicentro cultural de xarope de bordo, apoiado por um clima favorável e apoio comercial ativo do governo, como o CETA.
• Alemanha e França (Europa): Forte crescimento da procura atribuído ao aumento do turismo, à sensibilização para a saúde e à disponibilidade de produtos em supermercados e lojas especializadas.
• Japão e China (Ásia-Pacífico): Demanda emergente alimentada pela crescente preferência por adoçantes naturais premium; ligeiramente dificultada pela baixa sensibilização e capacidade de produção.
• Países do CCG (Oriente Médio e África): A procura aumenta devido ao aumento do rendimento disponível e às relações comerciais bem-sucedidas com fornecedores canadianos.
• Brasil e Argentina (América do Sul): O consumo aumenta devido à exposição nas redes sociais e às tendências culinárias, apesar das restrições de preços premium.

Tendências do mercado de xarope de bordo

Adoção de novo regime alimentar para promover o crescimento do mercado

O xarope produzido localmente também está crescendo a um ritmo forte, especialmente na América do Norte. Os consumidores da região, especialmente o Canadá, os EUA e muitos países europeus, estão optando por essas dietas, tornandocomida veganaprodutos, como produtos são populares nesses países. É uma alternativa de açúcar adequada para consumidores veganos, pois é proveniente de árvores de bordo por meio de extração e sem danificar as árvores. O xarope também contém cálcio, potássio, zinco e outros minerais essenciais, proporcionando a nutrição necessária aos consumidores veganos. Entre as diversas tendências globais do mercado de xarope de bordo está o desenvolvimento de novos produtos projetados especificamente para esses consumidores.

• De acordo com um estudo da Universidade de Vermont, em 2020, cerca de três quartos dos entrevistados estavam dispostos a pagar mais pelo xarope “de agricultura familiar” (72,3%), seguido por produtos totalmente naturais (49,6%), orgânicos (37,3%), feitos a lenha (33,6%), adequados para pássaros (31,4%) e kosher (11,4%).

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Fatores de crescimento do mercado de xarope de bordo

Crescente demanda por produtos alimentares saudáveis ​​entre os consumidores para impulsionar o crescimento do mercado

O xarope derivado de bordo é considerado um produto de alto valor, considerado mais saudável e nutritivo do que adoçantes artificiais, como o açúcar. Em comparação com outros adoçantes orgânicos, surgiu como uma escolha preferível ao açúcar refinado pela sua elevada concentração de compostos fenólicos e conteúdo mineral. A presença deácidos orgânicos, aminoácidos e minerais, como zinco, potássio e manganês, tornam-no uma alternativa única e superior.

• Por exemplo, um estudo realizado pelo International Journal of Environmental Research and Public Health em 2022 mostrou que as substâncias bioativas nestes xaropes têm o potencial de reduzir o risco de cancro e mutagénese em indivíduos.

Tem uma longa história de consumo, principalmente na região da América do Norte, onde é muito apreciado. Mais recentemente, o interesse neste produto espalhou-se por outras áreas do mundo, como a Europa e a Ásia-Pacífico, devido à crescente procura de adoçantes naturais. É mais saudável e nutritivo em comparação com outras alternativas de açúcar, tornando-o atraente entre os consumidores preocupados com a saúde. Prevê-se que outros fatores-chave, como o crescente envelhecimento da população, a crescente conscientização sobre os benefícios para a saúde e as propriedades nutracêuticas deste xarope e o aumento do uso como molho em produtos assados, impulsionarão o crescimento do mercado de xarope de bordo.

Acordo comercial bilateral favorável entre países fabricantes e importadores para apoiar o crescimento do mercado

As árvores de bordo são cultivadas principalmente em países da América do Norte devido às condições climáticas favoráveis ​​naquela região. Conseqüentemente, outros países em todo o mundo dependem fortemente do Canadá e dos EUA para adquirir e atender às respectivas necessidades de mercado. A procura deste produto está a aumentar exponencialmente em todo o mundo, especialmente devido às suas vantagens de isenção de direitos de importação, ao contrário dos impostos sobre o açúcar. Além disso, é reconhecido como uma melhor alternativa ao açúcar, razão pela qual o governo do Canadá está a trabalhar no reforço das suas instalações de exportação.

• Por exemplo, o Acordo Económico e Comercial Abrangente Canadá-União Europeia (CETA) eliminou 8% dos impostos sobre as importações e 94% das tarifas agrícolas da UE e 96% das tarifas de importação de marisco e peixe.

FATORES DE RESTRIÇÃO

Regulamentações governamentais rigorosas e mudanças climáticas para impedir o crescimento do mercado

O Canadá e os EUA estabeleceram medidas regulatórias rigorosas e processos de controle de qualidade para garantir que os países produzam apenas produtos de alta qualidade. Por exemplo, nos EUA, os produtos não devem ter mais de 68,9% de teor de peso sólido. Da mesma forma, o Canadá também estabeleceu os seus próprios regulamentos de classificação e embalagem de produtos que devem ser seguidos pelos fabricantes.

A sua produção é altamente vulnerável às rápidas alterações climáticas. O aumento da temperatura global, as mudanças na precipitação e o início precoce do inverno impactam o ciclo de degelo e dificultam sua produção. O aumento das temperaturas nas últimas décadas, juntamente com o aumento da variabilidade e as condições climáticas mais extremas, como invernos mais curtos e climas mais quentes, estão impactando duramente o rendimento, bem como a qualidade da seiva do bordo. A temporada do bordo geralmente começa entre fevereiro e abril de cada ano, quando a seiva das árvores é extraída e convertida em xaropes.

• De acordo com os dados fornecidos pela Agricultural Canada, as temperaturas quentes da primavera em 2021 causaram um declínio na produção em 21% em comparação com 2020. Da mesma forma, os problemas de produção induzidos pelas alterações climáticas dificultaram a produção de um milhão de galões de xarope em 2023.

Análise de segmentação de mercado de xarope de bordo

Por análise de fonte

Sugar Maple ganha força devido ao maior teor de doces

Com base na fonte, o mercado é classificado em bordo de açúcar, bordo preto e bordo vermelho.

Sugar Maple liderou a participação de mercado56,73%em 2026. O bordo-açucareiro é uma das espécies de árvores mais populares utilizadas para a produção deste xarope e é a segunda fonte mais popular para a obtenção deste xarope. Espera-se que o segmento registre um crescimento constante no futuro. O bordo açucareiro produz seiva, que é mais doce do que outras variedades de bordo. Por isso, os produtores de xarope preferem utilizar esta espécie de árvore para produção.

O bordo preto também tem uma concentração de açúcar semelhante ao bordo açucareiro e também é usado para a produção de xarope. O teor de doçura do bordo preto e do bordo açucareiro é de 2-3%.

Outras espécies de bordo, como o bordo vermelho, têm menor teor de açúcar em comparação com o bordo preto e o bordo açucareiro. Mudanças nas condições climáticas podem prejudicar significativamente a saúde das espécies de bordo-açucareiro. Por isso, os fabricantes procuram outras espécies arbóreas alternativas para a produção do xarope.

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Análise por categoria

O convencional é amplamente consumido pelos consumidores devido à maior disponibilidade de tais produtos

Com base na categoria, o mercado é segmentado em convencional e orgânico.

O segmento do tipo convencional é responsável pela maior participação de mercado79,59% em 2026, seguido pelo segmento do tipo orgânico. Embora estes produtos sejam colhidos naturalmente, nem todas as árvores de bordo são cultivadas organicamente.

O segmento orgânico será o segmento de crescimento mais rápido durante o período de previsão, pois essas árvores são cultivadas sem o uso de pesticidas e outros produtos químicos. A demanda por produtos naturais e orgânicos está aumentando entre os consumidores. Várias fazendas de bordo estão adotando lentamente práticas de cultivo orgânico para cultivar árvores de bordo orgânicas para atender à alta demanda do consumidor. Portanto, os países da América do Norte estabeleceram políticas regulatórias rigorosas para garantir que os produtos sejam produzidos organicamente.

• A Vermont Organic Farmers (VOF), uma filial do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), analisa as fazendas para garantir que sejam adequadas para serem certificadas como orgânicas.

Por análise de canal de distribuição

Supermercados/hipermercados respondem pela maior participação de mercado entre vários canais de distribuição devido à disponibilidade de opções mais amplas de produtos

Com base no canal de distribuição, o mercado é segmentado em supermercados/hipermercados, lojas especializadas, canais de vendas online, entre outros.

Os supermercados/hipermercados são os canais mais amplamente adotados para a compra de produtos e, portanto, detêm a participação dominante no mercado65,61% em 2026. Eles oferecem opções de produtos melhores e mais amplas para os consumidores. Os consumidores nos países europeus preferem comprar estes produtos nos supermercados, pois têm uma gama mais ampla de produtos para escolher e comprar.

As lojas especializadas são indicadas para consumidores que desejam desfrutar de produtos especiais, como produtos orgânicos, que não estão facilmente disponíveis no mercado. Essas lojas proporcionam uma experiência de compra personalizada e aumentam a probabilidade de compras repetidas de produtos e maior fidelidade à marca.

A adoção de canais de vendas online aumentou nos últimos anos, especialmente durante a pandemia de COVID-19. O consumo está a crescer entre os consumidores na Europa e na Ásia-Pacífico e está disponível através de lojas online, o que os ajuda a fazer pedidos de compra no conforto das suas casas.

INFORMAÇÕES REGIONAIS

Regionalmente, o mercado é estudado na América do Norte, Europa, Ásia-Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

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América do Norte

A América do Norte registrou um tamanho de mercado de US$ 1,25 bilhão em 2025, capturando 76,17% da participação de mercado global, e deverá atingir US$ 1,34 bilhão em 2026. Os EUA são o maior importador deste produto e respondem pela maior participação de mercado. Este xarope, umadoçante naturalcom nutrientes essenciais, é um item renomado nas culturas americana e canadense desde a antiguidade. O Canadá realiza eventos que ajudam os consumidores a celebrar a importância deste xarope, aprender sobre sua produção e saborear deliciosas amostras do icônico xarope de bordo canadense. Essas instâncias abrirão inúmeras oportunidades para os participantes do mercado melhorarem o reconhecimento de sua marca e a lucratividade do negócio. O mercado dos Estados Unidos deverá atingir US$ 1,00 bilhão até 2026.

Por exemplo, em março de 2023, a Credit Valley Conservation of Canada organizou três eventos separados, como Maple Syrup in the Park, Maple Syrup by Limelight e Sap to Syrup. Os eventos ofereceram aos visitantes a oportunidade de fazer um tour pelo evento e saborear panquecas com produtos reais. Além disso, ajudou os visitantes a aprender o processo de extração das árvores e engarrafamento da calda. A produção de xarope de alta qualidade é considerada uma assinatura dos produtores canadenses de Quebec.

Europa

Em 2025, a Europa representava 0,28 mil milhões de dólares, representando 16,77% do mercado mundial, e prevê-se que cresça para 0,29 mil milhões de dólares em 2026. A Europa é o segundo maior consumidor mundial e os produtos de bordo em forma de xarope são populares entre todas as faixas etárias. O país não aproveitou a “febre do xarope de bordo” da forma como esta se tornou um nome comum na América do Norte. O xarope teve origem na América do Norte, especificamente no Canadá, nas décadas de 80 e 90, quando era idealmente servido como molho para pãezinhos, torradas francesas e waffles. Devido ao turismo crescente e ao aumento do número de consumidores abastados, descobriu a sua forma de entrar nos mercados europeus. O mercado do Reino Unido deverá atingir 0,07 mil milhões de dólares até 2026, enquanto o mercado da Alemanha deverá atingir 0,09 mil milhões de dólares até 2026.

Ásia-Pacífico

O mercado da Ásia-Pacífico gerou 0,11 mil milhões de dólares em 2025, representando 6,42% do panorama do mercado global, e deverá atingir 0,11 mil milhões de dólares em 2026. A Ásia-Pacífico deverá estar entre os mercados emergentes e deverá crescer a um ritmo mais forte nos próximos anos. Exclusividade, disponibilidade limitada e qualidade premium são algumas das razões importantes para a crescente demanda por esses produtos. No entanto, o progresso dos fabricantes artesanais é bastante lento na região devido à falta de sensibilização e de instalações de produção. Assim, as empresas devem se concentrar em realizar exposições ou fornecer amostras grátis da calda para que os consumidores possam experimentar o sabor e se familiarizarem com a cor e textura geral do produto. Estas iniciativas podem assim desencadear o crescimento do mercado regional. Gifting é outra categoria que está crescendo em popularidade, pois oferece xaropes com infusão especial e xarope com sabor de frutas na forma de pequenos kits para casa. O mercado do Japão deverá atingir 0,06 mil milhões de dólares até 2026, e o mercado da China deverá atingir 0,01 mil milhões de dólares até 2026.

O rápido crescimento económico dos países do CCG e o aumento do rendimento disponível da população regional estão a afectar o comportamento de consumo dos consumidores. O Canadá tem uma forte relação comercial com os países do Médio Oriente, criando amplas oportunidades para os fabricantes expandirem a sua presença no mercado nestas nações. Eventos de promoção alimentar estão sendo realizados em parceria com esses países para ajudar os consumidores a saborearem alimentos e escolherem produtos de sua conveniência, de sua escolha. Além disso, vários fabricantes estabeleceram parcerias com cadeias de supermercados destes países e estão a posicionar-se para responder às crescentes necessidades do mercado.

O crescimento do mercado nos países sul-americanos é limitado devido ao alto custo do produto em comparação com outros adoçantes disponíveis no mercado. Espera-se que a popularidade das cozinhas norte-americana e europeia na região influencie positivamente a adoção no futuro. Plataformas de redes sociais, como TikTok, Facebook, Instagram Reels e YouTube, estão expondo os jovens consumidores a culturas alimentares seguidas noutros países. Receitas à base de xarope de bordo foram lançadas nessas plataformas durante a pandemia, o que levou os consumidores a comprar e experimentar o produto, levando ao aumento das vendas na região.

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Oriente Médio e África

O Médio Oriente e África representaram 0,01 mil milhões de dólares em 2025, representando 0,48% da quota de mercado global, e prevê-se que atinjam 0,01 mil milhões de dólares em 2026.

Lista das principais empresas no mercado de xarope de bordo

Principais participantes adotam designs inovadores de embalagens de produtos para atrair novos consumidores e aumentar as vendas de produtos

As principais empresas que atuam no mercado são B&G Foods Inc., LB Maple Treat Corporation, Coombs Family Farms, Maple Joe, entre outras. Os intervenientes no mercado estão a trabalhar para expandir a sua presença em mercados inexplorados, colaborando com distribuidores locais de uma determinada região. Algumas empresas estão lançando novos produtos com designs de embalagens inovadores para facilitar a adição dos consumidores aos seus alimentos. Por exemplo, em maio de 2020, a Coombs Family Farms anunciou o lançamento de seu primeiro produto de bordo pulverizável denominado “Coombs Family Farms Maple Stream”. Com o apertar de um botão, o Maple Stream dispensa uma quantidade específica de xarope orgânico, grau A, de cor âmbar, sem sujeira pegajosa, o que facilita o uso da garrafa pelos consumidores. Essas iniciativas de embalagens ajudarão a impulsionar as vendas do produto no mercado.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS PERFILADAS:

• Fazenda Golden Dog LLC.(NÓS.)
• Les Industries Bernard & Fils (Canadá)
• Maple Joe (Canadá)
• LB Maple Treat Corporation (Canadá)
• Fazendas Familiares Coombs (EUA)
• Fazendas Butternut Mountain (EUA)
• Ferguson Farm Vermont Maple Syrup (EUA)
• Bordos de Vermont Pleasant Valley(NÓS.)
• B&G Alimentos Inc.(NÓS.)
• Fazendas Wayeeses de Judd (EUA)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA:

• Novembro de 2023: A Valeo Foods lançou uma nova linha de xarope de bordo chamada Maple Crest Maple Syrup no Reino Unido, que está disponível por US$ 5,09 em embalagem de 330g. O novo xarope tem cor escura e sabor robusto e ajuda a empresa a vender xaropes canadenses para consumidores do Reino Unido.
• Novembro de 2023: A Canadian Maple Co. adotou a inovação digital para ajudá-la a exportar seus produtos aos consumidores. A nova plataforma digital lançada pela empresa ajuda a vender os produtos aos consumidores por meio de plataformas digitais e garante o alcance autêntico do produto aos consumidores.
• Agosto de 2023: Ben’s Sugar Shack, uma empresa com sede no Canadá, expandiu sua capacidade de produção e lançou uma nova loja para vender seus novos produtos de bordo aos consumidores.
• Maio de 2022: Valeo Foods adquiriu o fabricante de xarope de bordo Les Industries Bernard & Fils. Essa aquisição ajudou a empresa a expandir seu portfólio de produtos no segmento de xarope de bordo e a aumentar a oferta de produtos para seus consumidores.
• Maio de 2021: Os produtores de xarope de bordo dos EUA, Runamok Maple e WhistlePig, lançaram produtos artesanais de bordo envelhecidos em barris chamados WhistlePig Rye Whiskey Barrel-Aged Syrup e WhistlePig Barrel-Aged Maple Bitters. O produto está disponível em lojas online e lojas de varejo nos EUA.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório de pesquisa inclui insights quantitativos e qualitativos sobre o mercado global. Também oferece uma análise detalhada do valor, tamanho e taxa de crescimento do mercado para todos os segmentos possíveis. Vários insights importantes apresentados no relatório são uma visão geral dos mercados relacionados, cenário competitivo, desenvolvimentos recentes do setor, como fusões e aquisições, cenários regulatórios em países críticos e principais tendências do setor.

ESCOPO E SEGMENTAÇÃO DO RELATÓRIO