Tamanho do mercado de microgreens, compartilhamento, análise por tipo (brócolis, repolho, couve-flor, rúcula, ervilhas, rabanete e outros), pelo método agrícola (agricultura vertical interna, estufas comerciais e outros), pelo usuário final (varejo, serviços de alimentos e outros) e previsão regional, 2025-2032

Os microgreens são partes pequenas e macias de vegetais folhosos verdes maduros, contendo grandes quantidades de vitaminas e minerais. Geralmente, são colhidos 7 a 14 dias após a germinação, quando desenvolveram totalmente duas folhas de cotilédone. Os microgreens são geralmente usados ​​para melhorar a textura, cor ou sabor dos alimentos, devido ao seu intenso sabor aromático. Os microgreens estão ganhando popularidade entre os consumidores devido aos benefícios relatados da saúde. Os consumidores freqüentemente conduzem novas tendências na indústria de alimentos, que incluem a crescente demanda por alimentos frescos e à base de plantas. Por exemplo, de acordo com a Associação de Alimentos baseados em vegetais e o relatório do Good Food Institute, as vendas de dólares de alimentos à base de plantas cresceram até 6,6%, representando US $ 8 bilhões em 2022. A crescente demanda de alimentos baseada em vegetais impulsiona o crescimento do mercado de microgreens.

O aumento da adoção da mecanização agrícola e dos avanços tecnológicos relacionados a métodos agrícolas de alta tecnologia, como hidroponia, aquaponia, aeroponia e outros, devem impulsionar a expansão da indústria de microgreens. Portanto, vários players estão explorando esse mercado com tecnologias avançadas para aumentar a demanda por microgreens. Por exemplo, em janeiro de 2023, a Green Technology Global, um complexo sistema de água e águas residuais dos EUA, anunciou uma joint venture com a Teshuva Agricultural Projects Ltd. (Israel) para expandir a presença de mercado do kit hidropônico da Tapkit para verduras folhosas orgânicas.

Impacto do Covid-19 no mercado de microgreens

O covid-19 pandêmico impactou moderadamente o mercado de microgreens. O mercado foi afetado em diferentes estágios das cadeias de valor, como fornecimento de matéria-prima, produtos agrícolas, comércio e logística e volatilidade da oferta de demanda. O surto também criou escassez na disponibilidade de ervas e sementes de vegetais para a produção de microgreen. No entanto, a pandemia aumentou a demanda do consumidor por microgreens devido às suas propriedades nutricionais. A restrição de viagens e transporte levou os participantes do setor de microgreens a adotar várias estratégias de negócios para atender à demanda do consumidor durante a pandemia. Por exemplo, em abril de 2020, a Madar Farms, uma empresa de agricultura vertical, vendeu seus microgreens diretamente aos consumidores pela primeira vez após o sucesso inicial com as indústrias hoteleiras e as cadeias de serviços de alimentação e as situações pandêmicas predominantes. A empresa oferece sete microgreens para consumidores em plataformas on -line, como Barakat, Freshontable e Narinport.

Insights principais

O relatório cobrirá as seguintes informações importantes:

• Visão geral do mercado de microgreens
• Impacto do Covid-19 no mercado de microgreens
• Drivers do mercado de microgreens
• Investimentos recentes no mercado
• Desenvolvimentos recentes da indústria

Análise por tipo

Com base no tipo, o segmento de brócolis deve manter uma grande participação de mercado de microgreens. Sabe -se que os microgreens de brócolis são ricos em vitaminas A, B, C, E e K e são atribuídos a vários benefícios à saúde, como prevenção do câncer, combate à inflamação, melhoria da saúde cardíaca e melhoria melhorada. A crescente população de pessoas preocupadas com a saúde e a crescente conscientização em relação aos benefícios à saúde associados aos microgreens de brócolis devem aumentar o crescimento do segmento.

Análise por método agrícola

Com base no método agrícola, o interioragricultura verticalEspera -se que o segmento tenha uma grande participação de mercado. Essa agricultura envolve o cultivo de plantas dentro de casa em camadas com a ajuda deIluminação LEDe sistemas de crescimento e nutrição controlados. A agricultura vertical permite um rendimento mais consistente de culturas, uma vez que o clima tem menos efeitos adversos e usa menos espaço e água do que a agricultura tradicional. Vários participantes do mercado adotaram estratégias para aumentar a pegada agrícola vertical. Por exemplo, em dezembro de 2022, a Goodleaf Farms, uma empresa de agricultura vertical canadense, levantou US $ 110,2 milhões em uma rodada de financiamento liderada por alimentos principais de batata congelada local. O financiamento ajudaria a empresa a expandir suas fazendas verticais internas para o leste e oeste do Canadá.

Análise por usuário final

Com base no usuário final, o segmento de manutenção de alimentos deve manter uma participação de mercado significativa. Os microgreens são amplamente utilizados em restaurantes como agentes de decoração e sabor, principalmente devido ao seu sabor e textura. Essas culturas também têm vida útil mais longa do que outros itens de produção fresca, tornando -os uma escolha ideal para cozinhas de restaurantes. Os microgreens são cultivados em recipientes ou bandejas e, portanto, podem ser produzidos em um ambiente urbano, reduzindo a necessidade de grandes áreas agrícolas. Assim, os microgreens podem ser produzidos próximos ao ponto de consumo, o que reduz as emissões de transporte e garante produtos mais frescos.

Análise por região

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Principais participantes do mercado

Os principais jogadores incluem

• Greens de fazenda
• AeroFarms
• Boas fazendas de folhas
• Fazendas da terra viva
• Origens frescas
• Gotham Greens
• Madar Farms
• Chef's Garden Inc.
• 2bfresh
• Bowery agricultura

Análise de segmentação de mercado de microgreens

Principais desenvolvimentos da indústria

• Em janeiro de 2023, a Sun Capital Partners, Inc., uma empresa americana de private equity especializada em aquisições alavancadas, concluiu a aquisição da Fresh Origins, um produtor líder de mercado e remetente de microgreens e flores comestíveis para clientes de serviços de alimentação e varejo. A aquisição ajudaria novas origens a expandir sua posição no crescente mercado de microgreens.
• Em maio de 2022, a U.S. Foods Holding Corp., uma distribuidora de serviços de alimentação americana, anunciou um acordo estratégico com a Kalera, uma das principais empresas de agricultura vertical interna hidropônica do mundo. A parceria traria os operadores de serviços de alimentação uma ampla variedade de produtos de alta qualidade durante todo o ano e disponibilizavam microgreens frescos para restaurantes e outros operadores de serviço de alimentação.