Tamanho do mercado de protease, análise e análise da indústria, por fonte (planta, animal, microbiana), por tipo (papaína, tripsina, serina, caseína, protease alcalina, outros (quimotripsina, bromelain)), por aplicação (alimentos e bebidas, alimentos para animais, produtos farmacêuticos) e previsão regional, 2025-2022

A protease é uma enzima, também conhecida como peptidase, que realiza a proteólise de proteínas em polipeptídeos menores. As proteases são encontradas naturalmente em animais, plantas, fungos e bactérias. Existem vários tipos de proteases, dependendo de seus vários tipos de origem, como papaína, bromelain, ficina e pepsina. As fontes de proteases bacterianas e fúngicas são geneticamente modificadas pela exclusão ou inserção de genes para melhorar seu desempenho, melhorando assim a qualidade da protease. Essas técnicas de otimização de processos, juntamente com o aumento da demanda, impulsionaram o mercado global de protease.

As proteases como bromelina e papaína são principalmente utilizadas em produtos alimentícios, devido às suas propriedades de aprimoramento de sabor e textura. As proteases são incorporadas aos produtos alimentícios para melhorar seu valor nutricional, solubilidade e digestibilidade das proteínas alimentares. Eles modificam os bens funcionais, coagulação, textura e emulsificação de produtos alimentícios. As proteases são amplamente usadas na padaria para a produção de pão e outros alimentos assados, pois reduz o tempo de mistura e regula a força do glúten. Assim, a ampla utilidade de proteases na padaria alimentou sua indústria global de protease.

Principal impulsionador do mercado -

Diverse Application In Food and Beverages

Principal restrição do mercado -

Lack of Plant and Animal Proteases Availability

A crescente demanda por carne,Bebidas alcoólicase os produtos lácteos impulsionaram o mercado global de protease. A incorporação da protease na cerveja ajuda a melhorar seus esclarecimentos e malte, alimentando sua demanda no mercado de bebidas alcoólicas. A aplicação não alimentar de proteases, como no setor de produtos farmacêuticos e detergentes, também fortaleceu sua presença no mercado.

Jogadores -chave cobertos:

• Ingredientes ABF
• Ei dupont de Nemours e co.
• Koninklijke dsm n.v.
• Novozimas a/s.
• Avançada Enzyme Technologies Limited
• Merck kgaa
• Noor Enzymes Pvt Ltd.
• Amano Enzyme USA Co. Ltd.
• Biocatalysts Ltd.
• Bio-Cat
• Chr. Hansen Holdings a/s

A proeminente fonte de protease é dos microrganismos comoAspergillus nigercomo é facilmente procurável e viável para uso. Papaína leva entre os outros tipos devido a seus benefícios de saúde, como aumentar a digestão, agindo como umAntioxidantee relativamente mais resistente ao calor. A protease alcalina tem uma aplicação significativa na indústria de sabão e detergente. A capacidade das proteases para melhorar a fabricação de cerveja, a tenização da carne, a coagulação do leite e como ajuda digestiva, levou a ampliado espectro de aplicação na indústria de alimentos e bebidas.

Análise Regional:

O Ásia-Pacífico é o mercado de protease que mais cresce pela urbanização e pela crescente renda disponível dos consumidores. A crescente demanda por alimentos processados ​​e a indústria de ração animal está afetando positivamente o mercado. As indústrias detergentes e farmacêuticas estão crescendo, e sua incorporação de enzimas protease nos produtos está alimentando a expansão do mercado na região.

A América do Norte é o mercado líder das enzimas protease devido à crescente conscientização do consumidor sobre produtos veganos e sem glúten. A demanda escalada por carne e alimentos fortificados, especialmente nos EUA, estimulou o mercado de protease. A presença de jogadores -chave na região como E.I. Du Pont de Nemours e Companhia também apoiaram o crescimento do mercado de protease.

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A Europa está testemunhando um crescimento significativo no mercado de protease devido ao aumento do consumo de suplementos alimentares e bebidas alcoólicas. A crescente tendência de saúde e fitness dos consumidores levou ao vasto consumo de suplementos alimentares. A presença de indústrias de padaria proeminente e testemunhando a demanda dos consumidores por produtos de padaria ajudaram favoravelmente no crescimento da indústria de protease.

Análise de segmentação de mercado protease

Principais desenvolvimentos da indústria

•  Em janeiro de 2020, Supplements Supplements, uma empresa de alimentos naturais do Reino Unido lançou a Greenourish completa uma mistura de superalimentos orgânicos. É um superalimento vegano que consiste em bromelina, papaína e outros nutrientes para melhorar a saúde e a função corporal em nível celular.