Tamanho do mercado de serviços de alimentação da Suíça, participação e análise, por tipo (restaurantes de serviço completo, restaurantes de serviço rápido, institutos e outros), por tipo de serviço (jantar, take-away e entrega), por tipo de restaurante (acorrentado e independente) e previsão do país, 2025-2032

O tamanho do mercado de Food Service da Suíça valeu US$ 16,58 bilhões em 2024 e deve crescer de US$ 17,50 bilhões em 2025 para US$ 25,69 bilhões até 2032. O mercado deverá crescer a um CAGR de 5,64% durante o período de previsão.

A indústria de serviços de alimentação na Suíça tem experimentado um forte crescimento, impulsionado pelo aumento da renda pessoal, pelo turismo e por uma cultura socializadora. Uma sólida cultura fitness e desportiva é outro fator que abre inúmeras oportunidades para restaurantes/cafés integrados nestas instalações. Além disso, a crescente tecnologia avançada, incluindo transações móveis, compras virtuais e pedidos sem contato, melhora a experiência e a eficiência do cliente. Além disso, os crescentes modelos híbridos, um grande foco na utilização de ingredientes de origem local em pratos e o aumento da consciência sobre a saúde em vários grupos demográficos de consumidores impulsionam ainda mais o crescimento do mercado de serviços de alimentação na Suíça.

Tendências do mercado de serviços de alimentação na Suíça

A crescente inclinação para modelos híbridos é a tendência proeminente

Os modelos híbridos são reconhecidos como uma das tendências emergentes notáveis ​​na Suíçaserviço de alimentaçãoindústria. Esses modelos combinam refeições com serviço completo e serviço rápido para atender à demanda do consumidor por variedade, experiências únicas e conveniência. O principal objetivo deste modelo é fortalecer o envolvimento do cliente e os fluxos de receita. Na Suíça, este modelo está a ganhar força devido à crescente concorrência das aplicações de entrega de alimentos e às crescentes expectativas dos consumidores urbanos em termos de qualidade e flexibilidade. Exemplos de tais modelos híbridos incluem espaços de coworking que oferecem assinaturas de bebidas e alimentos premium, bistrôs locais e delicatessens que vendem pratos congelados exclusivos e kits de refeição.

Fatores de crescimento do mercado de serviços de alimentação na Suíça

Forte indústria do turismo reforça o ímpeto do mercado

A crescente indústria do turismo é um fator notável que aumenta o potencial do mercado. Em comparação com outros países, a Suíça é muito popular pela sua beleza cênica e paisagem pitoresca, que inclui o Lago Lucerna, o Matterhorn e o Lago Genebra. Para testemunhar suas belezas naturais, um grande número de turistas visita a Suíça anualmente, o que aumenta a demanda por diversos tipos de estabelecimentos de alimentação. A maioria dos visitantes dá prioridade à cozinha autêntica e local e destina uma parte substancial do seu orçamento a bebidas e comida. Além disso, para satisfazer a procura da clientela internacional, alguns operadores de serviços de alimentação personalizam os seus menus para equilibrar pratos tradicionais de base suíça, como a raclette e o fondue, com sabores globais.

Descarregue amostra grátis para saber mais sobre este relatório.

Restrições do mercado de serviços de alimentação na Suíça

Alta dependência de importações de matérias-primas prejudica o potencial do mercado

A crescente dependência das importações de matérias-primas alimentares é um obstáculo substancial no mercado de serviços alimentares. A Suíça não é autossuficiente em termos agrícolas e importa a maioria dos seus ingredientes processados ​​e crus, especificamente de países europeus, devido a padrões de qualidade, logística e acordos comerciais. Esta dependência da cadeia de abastecimento global expõe os proprietários de empresas de serviços alimentares a perturbações como conflitos geopolíticos, alterações climáticas, pandemias e desafios logísticos. Além disso, os restaurantes suíços conhecidos por oferecerem cozinhas étnicas ou internacionais enfrentam dificuldades em manter a consistência do menu devido à disponibilidade limitada de especialidades ou ingredientes frescos. Como resultado, tais obstáculos impedem o crescimento do mercado de serviços de alimentação na Suíça.

Descarregue amostra grátis para saber mais sobre este relatório.

Análise de segmentação do mercado de serviços de alimentação na Suíça

Por tipo

Com base no tipo, o mercado é segmentado em restaurantes de serviço completo,restaurantes de serviço rápido, institutos e outros.

Os restaurantes de serviço completo lideram o mercado de food service na Suíça. Em comparação aos institutos e restaurantes de serviço rápido, os restaurantes de tempo integral oferecem pratos maiores, gourmet e customizados, que agradam a quem busca variedade e criatividade culinária. Além disso, esses estabelecimentos gastronômicos proporcionam aos chefs maior liberdade para experimentar técnicas e ingredientes culinários do que os QSRs. Eles acomodam melhor jantares de grupo e ocasiões especiais, atendendo facilmente a reuniões sociais, celebrações e jantares de negócios, ao contrário dos QSRs, que têm espaço limitado para eventos. Além disso, em comparação com os QSRs e as cozinhas na nuvem, os restaurantes em tempo integral concentram-se no serviço personalizado, o que fortalece a experiência e a satisfação do consumidor. Durante o período de estudo, espera-se que os restaurantes de serviço rápido cresçam a uma taxa de crescimento mais elevada, devido à crescente preferência por refeições preparadas em detrimento da cozinha tradicional. 

Por tipo de serviço

Com base no tipo de serviço, o mercado é dividido em jantar no local, entrega e entrega. 

O segmento de jantares no local liderou a indústria de food service. Esta opção proporciona a oportunidade de convívio com colegas e familiares num espaço amplo e oferece um cardápio gastronômico diversificado. Em comparação com a entrega e entrega, a comida servida no local é preparada na hora, o que aumenta o seu apelo. Além disso, em um restaurante, os chefs podem ajustar a preparação de acordo com o feedback do cliente e recomendar combinações de bebidas e alimentos. Além disso, os estabelecimentos de refeições têm um gasto por visita mais elevado do que os QSRs e outros. Além disso, as refeições no local permitem que os chefs atendam imediatamente às reclamações dos consumidores, aumentando ainda mais a retenção de clientes. Durante o período de previsão, espera-se que o mercado cresça na maior taxa de crescimento, devido à crescente conveniência.

Por tipo de restaurante

Com base no tipo de restaurante, o mercado se bifurca em encadeado e independente.

O segmento independente detinha a participação dominante no mercado de food service na Suíça, seguido por redes de restaurantes. Ao contrário dos restaurantes encadeados, os cafés independentes têm controle total sobre os ingredientes, o cardápio, os conceitos alimentares e a apresentação. Esses pontos de venda tambémmostrarherança étnica e sabores regionais, que podem faltar nos estabelecimentos acorrentados. Além disso, restaurantes independentes podem facilmente tomar decisões sobre fornecimento, preços e alterações de cardápio sem a necessidade de aprovação corporativa. Além disso, também operam facilmente em nichos de mercado, que incluem produtos do campo para a mesa e veganos, enquanto os cafés encadeados se concentram no apelo do mercado de massa. Durante o período de previsão, é provável que o mercado testemunhe a maior taxa de crescimento, devido à sua popularidade.  

Análise por tipo de país

A Suíça tem uma indústria de serviços alimentares em evolução impulsionada pela premiumização, turismo e inovação de produtos. Neste país, os consumidores gastam substancialmente em refeições fora de casa, em comparação com outros países europeus, reflectindo uma cultura gastronómica enraizada e um poder de compra robusto. Além disso, a crescente adoção da digitalização, incluindo sistemas alimentados por IA e encomendas sem contacto, aumenta a conveniência e a eficiência. Além disso, a população suíça é altamente consciente e consciente do ponto de vista ambiental, o que exige que os restaurantes se concentrem na produção de pratos veganos/à base de plantas. O número crescente decozinhas na nuveme a crescente popularidade do consumo em movimento abrem ainda mais inúmeras oportunidades de crescimento.  

Lista das principais empresas do mercado de Food Service da Suíça

Candrian Catering Ag, SV Group e Migros Group são os players dominantes no mercado suíço. Candrian Catering Ag é uma renomada empresa de hospitalidade e serviços de alimentação que oferece uma variedade de bebidas e alimentos preparados nas áreas de Zurique e Basileia, na Suíça.

As outras empresas com presença moderada no mercado incluem Grupo Migros, Coop Gruppe Genossenschaft, FELFEL e outros players de mercado de pequeno e médio porte. Estas empresas estão a tomar medidas estratégicas, tais como expandir as lojas e atrair os consumidores através da oferta de produtos inovadores.

LISTA DE CHAVESERVIÇO DE ALIMENTAÇÃO DA SUÍÇA PERFIL DE EMPRESAS

• Candrian Catering Ag(Suíça)
• Grupo Migros (Suíça)
• Grupo SV(Suíça)
• Hum! Brands, Inc. (EUA)
• Coop Gruppe Genossenchaft (Suíça)
• Gategroup (Suíça)
• FELFEL (Suíça)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Junho de 2025:A Starbucks, uma rede de café americana, abriu novas cafeterias em toda a Suíça Central, especialmente no shopping Surseepark.
• Agosto de 2024: Subway, uma rede de sanduíches com sede nos EUA, anunciou a notícia da expansão de mais de 70 lojas em Liechtenstein e na Suíça.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório fornece uma análise detalhada do mercado de serviços de alimentação na Suíça. Ele se concentra na dinâmica do mercado e nos principais desenvolvimentos do setor, como fusões e aquisições. Além disso, inclui informações sobre o crescimento dos estabelecimentos da cadeia alimentar e o aumento dos gastos dos consumidores. Além disso, o relatório também oferece insights sobre as últimas tendências do mercado e o impacto de diversos fatores no mercado de foodservices.

Para obter insights detalhados sobre o mercado, Descarregue para personalização

Escopo e segmentação do relatório