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A carne vegana é uma solução ecológica sustentável que serve alternativas saborosas para pessoas que evitam comer carne. Uma dieta vegana melhora a saúde do intestino e ajuda a absorção de nutrientes dos alimentos. Vários produtos de carne vegana são ricos em fibras e esses produtos também ajudam a diminuir o colesterol, estabilizar os níveis de açúcar no sangue e são preferidos por populações significativas em todo o mundo.

A população de consumidores flexitários tem aumentado nos últimos anos. De acordo com a revista Institute of Food Technologists, em 2022, a participação da Carne Baseado em Plantas representou 2,5% do total de vendas de dólares em varejo. Dietas veganas e flexitárias estão ganhando popularidade devido aos seus benefícios à saúde percebidos e se tornando prontamente disponíveis em supermercados e restaurantes, tornando -os uma escolha conveniente.

As pessoas estão preocupadas em serem ambientalmente responsáveis ​​e mudar de carne para uma dieta de carne à base de plantas. "Consumidores conscientes" foi uma nova tendência que ganhou popularidade entre esses consumidores e trouxe uma mudança positiva e um senso de responsabilidade de proteger o planeta e é um fator significativo para aumentar o mercado global de carne vegana. Por exemplo, em junho de 2022, Fitday, uma start-up nutracêutica, anunciou o lançamento de uma série de produtos no segmento de carne vegana. A empresa ingressou em seus negócios no mercado de carne vegana e serviu aos consumidores que acreditam na prevenção de crueldade com animais e consumir alimentos sustentáveis.

O surto da pandemia Covid-19 impactou várias indústrias de alimentos, incluindo a indústria de carne vegana. A pandemia proporcionou oportunidades significativas de crescimento para o mercado baseado em carne. Várias indústrias, como a indústria de carne, tiveram que fechar devido a restrições e escassez de matérias -primas, o que criou oportunidades para o mercado de carne vegana substituta de carne.

Análise de segmentação do mercado de carne vegana

Insights principais

O relatório abrange as seguintes informações importantes:

• Visão geral do mercado do mercado relacionado/pai
• Cadeia de suprimentos e análise regulatória
• Desenvolvimentos recentes do setor - parcerias, fusões e aquisições e lançamentos de novos produtos
• Impacto covid-19
• Análise SWOT

Análise por fonte

Espera-se que o segmento baseado em soja tenha uma participação significativa de mercado global de carne vegana. Esses alimentos exibem uma menor pegada de carbono e reduzem os custos de formulação. A carne baseada em soja constitui alto teor de proteínas e adaptabilidade proeminente no desenvolvimentosubstitutos da carnefornecendo soluções nutritivas para vegetarianos. Por exemplo, em novembro de 2022, internacionalSabores e fragrâncias, uma corporação americana, lançou o Supro Tex, um ingrediente de proteína vegetal à base de soja. O novo produto pode ser transformado em pedaços de carne muscular. O produto é uma proteína seca usada para frango vegano, carne de porco e pratos de cordeiro. O principal fator para o crescimento de produtos de carne de soja é a aceitação global da soja na dieta.

O segmento de trigo deve crescer significativamente durante o período de previsão. O trigo é um dos grãos de cereais mais acessíveis e acessíveis em todo o mundo, tornando-o uma escolha econômica para a produção de carne vegana. Além disso, o trigo é uma boa fonte de fibras alimentares, vitaminas e minerais, contribuindo para o valor nutricional geral dos produtos de carne vegana.

Análise por produto

O segmento vegano de hambúrguer deve representar uma parcela significativa do mercado global de carne baseada em vegetais. Os ingredientes em hambúrgueres à base de plantas imitam o aroma, a textura e o sabor da carne de animal. O crescente consumo de fast food entre a geração do milênio impulsiona a demanda por hambúrgueres no mercado. Os lançamentos de novos produtos nesse segmento também contribuem para o crescimento do mercado de hambúrgueres à base de plantas. Por exemplo, em abril de 2023, a Future Farm, uma marca brasileira sem carne, lançou um novo hambúrguer vegano futuro. O novo produto é feito de proteína de soja e ervilha e é uma alternativa mais saudável aos hambúrgueres convencionais de carne.

Espera -se que o segmento de tiras e pepitas cresça significativamente durante o período de previsão. As tiras e pepitas veganas imitam a textura e a sensação da boca dos colegas tradicionais de carne, satisfazendo as expectativas sensoriais dos consumidores acostumados às opções tradicionais baseadas em animais, alimentando ainda mais o crescimento do mercado de carne vegana.

Aplicação por tipo

É provável que o frango vegano seja o segmento líder no mercado global de carnes baseado em plantas. O frango à base de animais é o ingrediente principal em produtos como hambúrgueres, pepitas, costeletas e outros. Os desenvolvimentos tecnológicos levaram a melhorias significativas no sabor e na textura do frango vegano, tornando -o mais atraente para uma ampla base de consumidores. Portanto, vários concorrentes introduzem novos produtos para atender à demanda por produtos à base de carne vegetal. Por exemplo, em junho de 2022, a Blue Tribe, uma empresa de start-up indiana, lançou duas alternativas baseadas em vegetais de rissóis de frango e carneiro. Ambos os produtos são 100% livres de animais e baseados em plantas e estão disponíveis nos fóruns on-line e offline.

O segmento vegano de carne de porco deve crescer significativamente durante o período de previsão. Os avanços na ciência e tecnologia de alimentos levaram ao desenvolvimento de produtos de carne de porco veganos que replicam o sabor e a textura da carne de porco tradicional, alimentando seu crescimento no mercado. Por exemplo, em agosto de 2023, a Haofood, uma marca de tecnologia de alimentos de Xangai, lançou bolinhos de sopa cheios de carne de porco baseada em amendoim. O novo produto imita o sabor e a textura original da carne de porco e é embalado com proteínas e fibras alimentares.

Análise por usuário final

O setor de serviços de alimentação foi responsável pela maior participação de receita no mercado global de carne vegana. Muitos restaurantes, cafés, cadeias de fast-food e refeições casuais atendem a um segmento de menu específico dedicado apenas a opções sem carne e ajudam a impulsionar o crescimento da indústria vegana de carne. Os millennials eco-conscientes focados na saúde impulsionam principalmente o crescente interesse em veganismo e dietas flexitárias. O crescente número de startups no mercado, lançamentos inovadores de produtos e investimento tecnológico ajudam a aumentar o mercado exponencialmente baseado em plantas. Por exemplo, em dezembro de 2021, a ITC Limited, uma empresa de conglomerados indiana, entrou em um segmento de carne baseado em vegetais e lançou dois produtos, pepitas e hambúrgueres, sob a marca MasterChef da ITC. Na frente do B2B, os novos produtos foram distribuídos pelo segmento de hotel/restaurante/café.

O segmento de varejo deve crescer significativamente durante o período de previsão. Os produtos de carne vegana estão se tornando cada vez mais disponíveis nas principais mercearias e varejistas on -line, tornando -os mais acessíveis e convenientes para cozinheiros domésticos. Essa distribuição mais ampla remove uma barreira logística à compra e consumo de produtos, alimentando ainda mais a expansão do mercado de carne vegana.

Análise Regional

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A Europa deve manter uma parcela significativa no mercado global de carne de base vegetal. De acordo com uma pesquisa da Good Food Institute Europe (GFI), em novembro de 2023, mais da metade da população européia reduziu seu consumo de carne semanalmente. As pessoas mudaram para alternativas de carne à base de plantas devido ao impacto ambiental da agricultura intensiva de animais, emissões de carbono mais baixas e crescente interesse em carne cultivada. As empresas estão capitalizando e investindo no desenvolvimento de produtos para atender à crescente demanda por produtos à base de plantas. Por exemplo, em janeiro de 2022, a Coroa Dinamarquesa, um dos maiores processadores de carne da Europa, lançou uma gama de produtos baseados em vegetais no portfólio, incluindo hambúrgueres de churrasco, vegetarianos, pepitas e outros. A nova gama de produtos é usada como refeições prontas e componentes de refeições e compreende vegetais orgânicos.

Os principais jogadores cobertos

• Além da carne, Impossible Foods Inc.
• Alimentos de folhas de bordo
• Unilever
• Indian Tobacco Corporation (ITC)
• Imagine comer
• Amy's Kitchen Inc.
• Gold & Green Foods Ltd
• Açougueiro vegetariano
• Conagra Inc.
• Kelloggs co

Desenvolvimento industrial -chave

• Em julho de 2022, a Tata Consumer Products entrou na categoria de produtos de carne à base de plantas sob o nome da marca "Tata simplesmente melhor". A empresa introduziu pepitas, hambúrguer Patty, Awadhi Seekh Kebab e dedos picantes na nova linha de produtos de produtos à base de carne vegetais.
• Em fevereiro de 2022, Vegabytz, operado pela Funcional Foods Pvt, com sede em Chennai. Ltd., lançou seus produtos veganos de carne, frango e atum prontos para comer na Índia.
• Em janeiro de 2022, a Beyond Meat, uma empresa substituta de carne vegetal nos EUA colaborou com a Pizza Hut, uma rede de restaurantes multinacionais americanos. Segundo a empresa, o pepperoni baseado em plantas foi adicionado à base de pizza da cabana de pizza, levando ao lançamento de um menu permanente de Beyond Pepperoni.