Tamanho do mercado de carne vegana, participação e análise da indústria por fonte (ervilha, soja, trigo e outros), análise por produto (hambúrgueres, hambúrgueres, tiras e nuggets, salsichas e outros), análise por tipo (carne bovina, suína, frango, peixe e outros), análise por usuário final (serviço de alimentação e varejo) e previsão regional, 2026-2034

O tamanho do mercado global de carne vegana foi avaliado em US$ 12,60 bilhões em 2025. O mercado deverá crescer de US$ 14,61 bilhões em 2026 para US$ 47,66 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 15,93% durante o período de previsão.

A carne vegana é uma solução ecológica sustentável que serve alternativas saborosas para quem evita comer carne. Uma dieta vegana melhora a saúde do intestino e ajuda na absorção dos nutrientes dos alimentos. Vários produtos de carne vegana são ricos em fibras e estes produtos também ajudam a reduzir o colesterol, estabilizam os níveis de açúcar no sangue e são preferidos por populações significativas em todo o mundo.

A população de consumidores flexitarianos tem aumentado nos últimos anos. De acordo com a revista The Institute of Food Technologists, em 2022, a participação da carne vegetal representou 2,5% do total de vendas em dólares de carne embalada no varejo. As dietas veganas e flexitarianas estão ganhando popularidade devido aos seus benefícios percebidos para a saúde e se tornando prontamente disponíveis em supermercados e restaurantes, tornando-as uma escolha conveniente.

As pessoas têm se preocupado em ser ambientalmente responsáveis ​​e em mudar da carne para uma dieta baseada em vegetais. Os “consumidores conscientes” foram uma nova tendência que ganhou popularidade entre esses consumidores e trouxe uma mudança positiva e um sentido de responsabilidade para proteger o planeta e é um motor significativo para impulsionar o mercado global de carne vegana. Por exemplo, em junho de 2022, a Fitday, uma start-up nutracêutica, anunciou o lançamento de uma série de produtos no segmento de carne vegana. A empresa investiu seus negócios no mercado de carne vegana e atendeu os consumidores acreditando na prevenção da crueldade contra os animais e no consumo de alimentos sustentáveis.

O surto da pandemia COVID-19 impactou várias indústrias alimentares, incluindo a indústria da carne vegana. A pandemia proporcionou oportunidades de crescimento significativas para o mercado à base de carne. Várias indústrias, como a da carne, tiveram que fechar devido a restrições e à escassez de matérias-primas, o que criou oportunidades para o mercado de carne vegana substituta de carne.

Análise de segmentação de mercado de carne vegana

Principais insights

O relatório abrange os seguintes insights principais:

• Visão geral do mercado relacionado/pai
• Cadeia de suprimentos e análise regulatória
• Desenvolvimentos recentes da indústria – parcerias, fusões e aquisições e lançamentos de novos produtos
• Impacto da COVID-19
• Análise SWOT

Análise por Fonte

Espera-se que o segmento à base de soja detenha uma participação significativa no mercado global de carne vegana. Esses alimentos apresentam menor pegada de carbono e reduzem os custos de formulação. A carne à base de soja constitui alto teor de proteína e adaptabilidade proeminente no desenvolvimentosubstitutos de carnefornecendo soluções nutritivas para vegetarianos. Por exemplo, em novembro de 2022, InternationalSabores e Fragrâncias, uma empresa americana, lançou o Supro Tex, um ingrediente de proteína vegetal à base de soja. O novo produto pode ser transformado em pedaços de carne com músculo inteiro. O produto é uma proteína seca usada em pratos veganos de frango, porco e cordeiro. O principal fator para o crescimento dos produtos cárneos de soja é a aceitação global da soja na dieta.

Espera-se que o segmento de trigo cresça significativamente durante o período de previsão. O trigo é um dos grãos de cereais mais acessíveis e baratos do mundo, tornando-o uma escolha econômica para a produção de carne vegana. Além disso, o trigo é uma boa fonte de fibra alimentar, vitaminas e minerais, contribuindo para o valor nutricional geral dos produtos cárneos veganos.

Análise por Produto

Espera-se que o segmento de hambúrgueres veganos responda por uma parcela significativa do mercado global de carne vegetal. Os ingredientes dos hambúrgueres vegetais imitam o aroma, a textura e o sabor da carne animal. O crescente consumo de fast food entre os millennials impulsiona a demanda por hambúrgueres no mercado. O lançamento de novos produtos neste segmento também contribui para o crescimento do mercado de hambúrgueres vegetais. Por exemplo, em abril de 2023, a Future Farm, uma marca brasileira sem carne, lançou um novo Future Burger vegano. O novo produto é feito com proteína de soja e ervilha e é uma alternativa mais saudável aos hambúrgueres de carne convencionais.

Espera-se que o segmento de tiras e pepitas cresça significativamente durante o período de previsão. As tiras e nuggets veganos imitam a textura e a sensação na boca dos equivalentes tradicionais de carne, satisfazendo as expectativas sensoriais dos consumidores acostumados às opções tradicionais de origem animal, alimentando ainda mais o crescimento do mercado de carne vegana.

Aplicação por tipo

O frango vegano provavelmente será o segmento líder no mercado global de carne vegetal. O frango de origem animal é o principal ingrediente de produtos como hambúrgueres, nuggets, costeletas e outros. Os desenvolvimentos tecnológicos levaram a melhorias significativas no sabor e na textura do frango vegano, tornando-o mais atraente para uma ampla base de consumidores. Portanto, vários concorrentes introduzem novos produtos para atender à demanda por produtos cárneos de origem vegetal. Por exemplo, em junho de 2022, a Blue Tribe, uma empresa start-up indiana, lançou duas alternativas vegetais de hambúrgueres de frango e carneiro. Ambos os produtos são 100% livres de animais e à base de plantas e estão disponíveis em fóruns online e offline.

Espera-se que o segmento de carne suína vegana cresça significativamente durante o período de previsão. Os avanços na ciência e tecnologia alimentar levaram ao desenvolvimento de produtos suínos veganos que reproduzem o sabor e a textura da carne suína tradicional, alimentando o crescimento do mercado. Por exemplo, em agosto de 2023, a Haofood, uma marca de tecnologia alimentar de Xangai, lançou bolinhos de sopa recheados com carne de porco picada à base de amendoim. O novo produto imita o sabor e a textura originais da carne suína e é repleto de proteínas e fibras alimentares.

Análise por usuário final

O setor de food service foi responsável pela maior participação nas receitas do mercado global de carne vegana. Muitos restaurantes, cafés, cadeias de fast-food e restaurantes casuais atendem a um segmento específico do menu dedicado exclusivamente a opções sem carne e ajudam a impulsionar o crescimento da indústria de carne vegana. A geração do milênio, focada na saúde e com consciência ecológica, impulsiona principalmente o interesse crescente no veganismo e nas dietas flexitarianas. O número crescente de start-ups no mercado, lançamentos de produtos inovadores e investimento tecnológico ajudam a crescer exponencialmente o mercado de base vegetal. Por exemplo, em dezembro de 2021, a ITC Limited, um conglomerado indiano, entrou no segmento de carnes vegetais e lançou dois produtos, nuggets e hambúrgueres, sob a marca ITC Masterchef. Na frente B2B, os novos produtos foram distribuídos no segmento de hotéis/restaurantes/cafés.

Espera-se que o segmento de varejo cresça significativamente durante o período de previsão. Os produtos de carne vegana estão se tornando cada vez mais disponíveis nos principais supermercados e varejistas on-line, tornando-os mais acessíveis e convenientes para quem cozinha em casa. Esta distribuição mais ampla elimina uma barreira logística à compra e consumo de produtos, alimentando ainda mais a expansão do mercado de carne vegana.

Análise Regional

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Espera-se que a Europa detenha uma parcela significativa do mercado global de carne vegetal. De acordo com um inquérito do Good Food Institute Europe (GFI), em Novembro de 2023, mais de metade da população europeia reduziu o consumo de carne semanalmente. As pessoas mudaram para alternativas de carne à base de plantas devido ao impacto ambiental da pecuária intensiva, à redução das emissões de carbono e ao interesse crescente pela carne cultivada. As empresas estão capitalizando e investindo no desenvolvimento de produtos para atender à crescente demanda por produtos vegetais. Por exemplo, em janeiro de 2022, a Danish Crown, um dos maiores processadores de carne da Europa, lançou uma gama de produtos à base de plantas no portfólio, incluindo hambúrgueres de churrasco, Veggie fars, Nuggets e outros. A nova linha de produtos é utilizada como pratos prontos e componentes de refeições e é composta por vegetais orgânicos.

Principais participantes cobertos

• Além da carne, Impossible Foods Inc.
• Alimentos com folhas de bordo
• Unilever
• Corporação Indiana de Tabaco (ITC)
• Imagine comer
• Amy’s Kitchen Inc.
• Gold & Green Alimentos Ltda
• Açougueiro Vegetariano
• Conagra Inc.
• Kelloggs

Desenvolvimento Industrial Chave

• Em julho de 2022, a Tata Consumer Products entrou na categoria de produtos cárneos vegetais sob a marca “Tata Simply Better”. A empresa introduziu nuggets, hambúrguer, Awadhi seekh kebab e dedos picantes na nova linha de produtos de carne vegetal.
• Em fevereiro de 2022, a VegaBytz, operada pela Functional Foods Pvt., com sede em Chennai. Ltd., lançou seus produtos veganos prontos para consumo de carne, frango e atum na Índia.
• Em janeiro de 2022, a Beyond Meat, uma empresa americana de substitutos vegetais de carne, colaborou com a Pizza Hut, uma rede multinacional americana de restaurantes. Segundo a empresa, o calabresa vegetal foi adicionado à base de pizza da Pizza Hut, levando ao lançamento de um cardápio permanente do Beyond Pepperoni.