Tamanho do mercado de carne bovina Wagyu, análise e análise da indústria, por tipo (Blood Fullblood, Pure-rawring e Crossbred), por canal de distribuição (alimentação, varejo offline e varejo on-line) e previsão regional, 2025-2032

O tamanho do mercado global de carne bovina Wagyu estava em US $ 25,34 bilhões em 2024. A participação de mercado deve crescer com o aumento de valor de US $ 26,92 bilhões em 2025 para US $ 42,69 bilhões em 2032, exibindo um CAGR de 6,81% durante o período de previsão. A Ásia-Pacífico dominou o mercado de carne bovina Wagyu com uma participação de mercado de 65,07% em 2024. Além disso, o tamanho do mercado de carne bovina Wagyu nos EUA deve crescer significativamente, atingindo um valor estimado de US $ 13,64 bilhões em 2032, impulsionada pelo consumidor dos EUA.

O Wagyu Beef é um corte premium de carne bovina disponível no mercado, que é explicitamente desenvolvido a partir de raças de gado encontradas no Japão, como o preto japonês, marrom japonês, o japonês e o shorthorn japonês. O isolamento geográfico do Japão e a temperatura climática regional ajudaram a desenvolver cepas únicas de gado. Essa composição genética única os ajudou a desenvolver gordura intra-muscular, dando à carne um sabor único não encontrado em outras raças de gado.

Além de seu sabor e aparência únicos, a carne de Wagyu também é considerada benéfica para o corpo. Esta carne é rica em ácido linoléico conjugado (CLA) e é considerado saudável em comparação com outros produtos de carne bovina. Além disso, diferentes variedades de carne precisam ser penduradas para envelhecer e amaciar os músculos. Por outro lado, essa carne é composta de gordura intramuscular, tornando -a naturalmente magra e macia, eliminando a necessidade de pendurar. Esses fatores tornam a carne corta mais palatável.

A pandemia COVID-19 tem um impacto significativamente negativo nas vendas e produção de carne bovina Wagyu. O Japão, um dos maiores fabricantes de carne de Wagyu, e como o país foi significativamente impactado durante a pandemia com as Olimpíadas de Verão sendo adiadas, a cadeia de suprimentos global viu uma interrupção com restrição às exportações e redução da demanda e consumo do que a quantidade prevista em acordo com os olímpicos.

Além disso, com a rápida disseminação do vírus, o governo impôs restrições estritas a reuniões públicas e ordenou que os locais públicos fossem fechados durante as fases iniciais da pandemia. Portanto, restaurantes ehotéis, os principais canais para vendas de Wagyu foram fechados. Restaurantes de refeições requintadas, churrascarias e outros hotéis encomendaram essa carne de carne em grandes volumes para seus consumidores, mas as vendas através desses canais despencaram devido a restrições do governo. Esse foi o fator significativo que afeta negativamente o consumo durante a pandemia.

Além disso, o custo de Wagyu após a pandemia viu um rápido crescimento que devido ao aumento do custo de produção e mantendo o amplo estoque armazenado devido ao excesso de oferta durante a fase inicial da pandemia, pois os materiais auxiliares cruciais para a produção de carne bovina e a manutenção de um suprimento constante de carne também foram significativamente impactados durante a pandêmica.

Instantâneos e destaques do mercado de carne bovina Wagyu

Tamanho e previsão do mercado:

• 2024 Tamanho do mercado: US $ 25,34 bilhões
• 2025 Tamanho do mercado: US $ 26,92 bilhões
• 2032 Tamanho do mercado de previsão: US $ 42,69 bilhões
• CAGR: 6,81% de 2025-2032

Quota de mercado:

• A Ásia -Pacífico dominou o mercado de carne bovina Wagyu com uma participação de 65,07% em 2024, liderada pelo forte produção e exportação da Austrália.
• Por tipo, espera -se que a Fullblood Wagyu lidere em 2025, impulsionada pela alta demanda no serviço de alimentos de luxo e no varejo premium.

Os principais destaques do país:

• EUA: crescimento rápido da demanda de carne bovina premium e vendas diretas ao consumidor.
• Japão: O forte mercado doméstico e as exportações controladas mantêm a exclusividade.
• China: Altas importações apoiadas pelo aumento da renda disponível e expansão da cadeia de frio.
• Austrália: Exportador Principal, beneficiando -se da genética e acesso comercial.

Mercado de carne bovina Wagyu Tendências

Prevalência crescente de refeições exóticas e vendas on -line de carne para combustível no crescimento do mercado

Nos últimos tempos, houve um aumento na demanda global do consumidor por refeições exóticas e produtos alimentícios. Esse aumento pode ser atribuído à influência generalizada das mídias sociais e ao aumento da renda disponível nos países em desenvolvimento, o que contribuiu significativamente para a crescente demanda por refeições exóticas e premium.

Além disso, a era pós-pandêmica testemunhou um desenvolvimento significativo no canal de comércio eletrônico, oferecendo maior conveniência e facilitando a expansão global da carne e outros produtos. Os fabricantes estão expandindo convenientemente seu alcance em geografias novas e diferentes para atender à crescente demanda por produtos de carne exótica.

Por exemplo, em fevereiro de 2023, a Morgan Brook Farm, fabricante de carne bovina da Wagyu, com sede nos EUA, anunciou o lançamento de sua plataforma de vendas on-line, que permitirá que seus clientes pedam carne online. Assim, com este lançamento, o fabricante está procurando expansão no país com um modelo de negócios desenvolvido de fazenda para mesa ou direto ao consumidor devido à crescente demanda por carne de qualidade premium.

Além disso, o aumento dos serviços on-line de entrega de alimentos com novos avanços, como entrega de 30 minutos e outros serviços executivos fornecidos pelos provedores de serviços de entrega de alimentos, tem sido uma das tendências significativas que impulsionam o mercado nos EUA, Austrália, China, Japão e outros países.

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Fatores de crescimento do mercado de carne bovina Wagyu

Crescente demanda por proteína animal entre consumidores conscientes da saúdePara impulsionar o crescimento do mercado

A urbanização global rápida e um aumento no número de pessoas que recebem empregadas no setor formal são fatores significativos que contribuem para o crescimento da renda disponível na população. Além disso, mudanças nos padrões alimentares dos consumidores, especialmente na China e na Indonésia, influenciaramproteína animalconsumo, levando a um rápido aumento na demanda por produtos de carne bovina nesses mercados.

O aumento geral do consumo de proteínas impactou positivamente a demanda por cortes de carne premium em todo o mundo. Um número significativo de consumidores está disposto a gastar sua renda em produtos com benefícios à saúde, resultando em uma demanda crescente por produtos premium.

É conhecido por seus benefícios à saúde, sabor único e recursos atraentes e está ganhando popularidade. É mais saudável em comparação com produtos de carne bovina regulares, tornando -o adequado para os consumidores que têm consciência da saúde. O teor de LDL na carne japonesa é baixa devido aos altos níveis de ácidos graxos ômega-3 e ômega-6. Isso também o torna favorável entre os consumidores que preferem carne saborosa e saudável. Portanto, apesar de seu preço premium, a demanda do consumidor por produtos como sebo de carne Wagyu, receita de carne moída Wagyu, Wagyu Beef Arby's, Wagyu Beef Carpaccio e rissóis de carne de Wagyu aumentaram gradualmente. Essa demanda crescente é um motorista essencial que alimenta o crescimento do mercado de carne bovina Wagyu.

Maior atividades comerciais entre os países para promover as vendas de produtos globalmente

Nos últimos anos, os países manufatureiros celebraram um acordo comercial com os principais países que consomem carne bovina, facilitando o acesso expandido no mercado. Tais acordos comerciais ajudam os países da fabricação a explorar novos mercados e reforçar sua presença no mercado. Por exemplo, o Japão firmou um acordo comercial com os EUA, onde uma cota de baixa tarifa foi colocada na carne de Wagyu importada para os EUA do Japão. Tais cotas tarifárias ajudam a aumentar as exportações de carne bovina de raça japonesa do Japão para os EUA

As empresas de manufatura estão explorando vários canais de distribuição de produtos, como portais on -line, para entrar em contato diretamente com seus consumidores. Por exemplo, a Wagyu Shop oferece aos consumidores a conveniência de comprar uma variedade de cortes de carne on -line, ampliando significativamente as avenidas para os consumidores acessarem esses produtos. Portanto, as vendas de tal carne aumentaram significativamente nos últimos anos.

Fatores de restrição

Políticas regulatórias rigorosas e alto preço da carne bovina wagyu para restringir o crescimento do mercado

Os governos de todo o mundo adotam fortes políticas regulatórias para garantir que o padrão e a qualidade da carne bovina sejam mantidos. A maioria dos Wagyu de sangue total é gerado a partir da raça japonesa de gado, uma linhagem difícil que é desafiadora para outros países replicarem. Além disso, o governo japonês impôs restrições substanciais à exportação de gado para outros países, dificultando a replicação da raça de gado. Isso dificulta o desenvolvimento dos fabricantes de carne em grande escala.

O preço da carne de Wagyu é maior que os cortes regulares de carne bovina, tornando -os caros para as pessoas comprarem esses produtos. As crises econômicas e a recessão global iminente desempenham um papel crucial na influência do comportamento de compra dos consumidores. Portanto, as vendas no varejo de carne bovina wagyu podem ser significativamente impactadas, potencialmente levando a uma desaceleração no crescimento do mercado durante períodos de incerteza econômica.

Análise de segmentação de mercado de carne bovina Wagyu

Por análise de tipo

Fullblood Wagyu dominou o mercado devido ao seu preço de mercado premium

Com base no tipo, o mercado é dividido em sangue inteiro, de raça pura e cruzada.

Entre eles, o segmento de sangue total possuía uma participação de mercado mais alta do que outros tipos de raças. Wagyu de sangue completo refere -se a gado 100% criado com gado wagyu e não foram atravessados com nenhuma outra raça de gado. O gado Wagyu de raça pura refere -se a gado que contém 93,75% do DNA de gado Wagyu e Wagyu de Cross criado é derivado atravessando Wagyu masculino com gado Angus.

Os produtos de sangue total são a carne mais procurada entre as diferentes variedades e possuem preços de mercado premium em comparação com outras variedades de Wagyu.

Além de Fullblood Wagyu, a parcela de Wagyu Cross Bred também deve aumentar significativamente no futuro, pois vários países estão tentando desenvolver seu sabor de Wagyu cruzando o gado Wagyu com sua variedade de gado indígena.

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Por análise de canal de distribuição

O segmento de canais de serviço de alimentos domina devido às vendas de produtos de alto volume por meio deste segmento

Com base no canal de distribuição, o mercado é fragmentado emGOODSERVICE, varejo on -line e varejo offline.

Uma proporção significativa de carne bovina wagyu é vendida através de canais de serviço de alimentos, como restaurantes, churrascarias e hotéis, entre outros. Os restaurantes de refeições requintadas lançam novos produtos adequados especificamente para as necessidades dos consumidores que desejam desfrutar de produtos de carne bovina premium. Portanto, os fabricantes de Wagyu vendem esses produtos em quantidades a granel através do canal Foodservice, representando a maior participação de mercado no canal de distribuição.

A pandemia COVID-19 influenciou significativamente o comportamento de compra dos consumidores, com mais consumidores optando por comprar produtos por meio de supermercados e portais on-line. Certos segmentos de consumidores estão ansiosos para desfrutar de refeições semelhantes a restaurantes do conforto de sua casa. Portanto, as vendas de canais de varejo, incluindo varejo on -line e varejo offline, devem aumentar significativamente no futuro.

Entre esses canais de varejo, os canais on-line devem registrar o maior crescimento durante o período de previsão, pois permitem que os consumidores adquiram diretamente produtos de alta qualidade das fazendas. Alguns dos consumidores nos EUA e na Europa também são capazes de importar diretamentecarne bovinado Japão e prepare refeições caseiras usando esses cortes de carne.

Insights regionais

Com base na geografia, o mercado é categorizado na Europa, América do Norte, Ásia -Pacífico, América do Sul e Oriente Médio e África.

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A região da Ásia -Pacífico dominou o mercado global de carne bovina Wagyu, em termos de valor. A Ásia -Pacífico é uma das maiores regiões para a produção de carne bovina em todo o mundo, com grandes colaboradores, incluindo Japão e Austrália. Além dos proeminentes produtores, China, Austrália e Japão são os principais consumidores desta carne bovina globalmente. O Japão é um dos maiores produtores de Wagyu do mundo e designou carne bovina como seu tesouro nacional. Portanto, para manter sua exclusividade, o país proibiu a exportação de animais vivos do Japão para outros países. Além disso, para manter sua exclusividade, o país implementou políticas e diretrizes rigorosas para manter a qualidade do produto.

A China é um dos principais consumidores e importa uma parcela significativa de sua carne bovina da Austrália e do Japão. Por exemplo, um corte de carne de Wagyu da Austrália leva cerca de 15 dias para alcançar os armários de refrigeração da China. A crescente demanda levou ao estabelecimento de novas lojas de varejo em Pequim, oferecendo uma ampla gama de produtos de carne bovina australianos. Como o produto não está prontamente disponível no mercado chinês, ele precisa investir receita significativa para melhorar sua logística da cadeia de frio para garantir que a carne permaneça fresca e adequada para o consumo.

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A América do Norte é impulsionada principalmente pela crescente conscientização do consumidor sobre o produto e pela crescente disposição dos consumidores nos EUA de pagar o preço do prêmio por carne de mármore e de boa qualidade. Aumentar a conscientização sobre o consumo desses produtos e os benefícios relacionados à saúde são os principais fatores que esperam impulsionar o crescimento do mercado. O gado Wagyu deposita uma alta porcentagem de gordura insaturada em comparação com outras carne bovina e é rica em ômega-3 e ômega-6, ácidos graxos essenciais.

Além disso, o programa de produção de carne bovina verificado liderado pelo produtor do Canadá fornece a garantia do cliente de segurança alimentar nos níveis de fazenda e confinamento. Portanto, os consumidores estão mais inclinados a esses produtos, o que aumentará as vendas desses produtos nos próximos horários. Certas empresas estão adotando padrões regulatórios mais rígidos para melhorar a produção de tais produtos e competir com outros players regionais. Por exemplo, a Vermont Wagyu Company, com sede nos EUA, possui padrões mais rígidos e maior qualidade do que a maioria dos programas de criação de carne bovina domésticos.

O consumo geral de carne bovina na Europa é impactado pelo impacto ambiental, econômico e social da indústria. Esses fatores estão interconectados e desempenham um papel crucial nos padrões de compra dos consumidores europeus de carne bovina. Além disso, o consumo de carne bovina na região diminuiu 1-2% de 2021 para 2023, conforme os dados do USDA. Apesar da demanda em declínio de carne bovina, a demanda por carne enxuta e sem aditivos entre os consumidores é estável e espera-se que cresça. Os consumidores tornaram -se mais conscientes sobre suas escolhas alimentares e estão dispostas a pagar um preço alto por itens alimentares premium. Portanto, há uma oportunidade de crescimento significativa para os fabricantes na Europa.

Principais países exportadores, como o Japão, estão colaborando continuamente com os parceiros europeus para aumentar a aceitação do consumidor. A Europa também assinou um acordo de livre comércio com os fabricantes significativos de carne bovina no Japão para permitir a importação de carne bovina cara no mercado. Isso ajudou a reduzir o imposto de importação de 30% cobrado sobre os produtos; Em vez disso, zero impostos são cobrados sobre essas carnes. Esta é uma grande oportunidade para os fabricantes expandirem sua presença regional. No início dos anos 90, a indústria de carne bovina sofria de doença de encefalopatia espongiforme bovina (BSE), que corroeu a confiança do consumidor em produtos de carne bovina e impactou negativamente o crescimento do mercado. Portanto, para garantir que os produtos de carne bovina sejam seguros para o consumo, fortes políticas regulatórias foram adotadas e visam garantir que a carne bovina seja segura para o consumo. 

A América do Sul está testemunhando uma demanda crescente pelo produto devido a preferências alimentares em evolução, principalmente entre os consumidores que buscam produtos de carne inovadores, saudáveis e premium. . À medida que os restaurantes experimentam novos pratos, a demanda por essa carne no mercado está aumentando e as empresas de manufatura de carne bovina procuram oferecer aos consumidores pratos inovadores, deliciosos e saudáveis. Por exemplo, o Japão os exporta para a América do Sul e espera que seus cortes premium se tornem tão famosos quanto pratos como sushi e ramen.

As condições climáticas da América do Sul dificultam a criação de gado e é um desafio para os fabricantes, pois a criação da raça Wagyu com gado doméstico resulta em baixo sucesso reprodutivo, dificultando a produção desses cortes premium de carne bovina na região. A transferência de embriões de gado Wagyu fornece um meio potencial pelo qual o gado Wagyu pode aumentar rapidamente a melhoria e a melhoria genética a uma taxa mais alta. Portanto, o Brasil está usando a tecnologia de protocolo de superovulação (SOV) para uma melhor produção de embriões de gado para obter carne bovina de boa qualidade. É fortemente promovido no Brasil, pois os consumidores do Brasil preferem comer grandes variedades de carne bovina. Portanto, o Japão exporta mais produtos para o Brasil. A Organização Comercial Externa do Japão e vários outros grupos que demonstram a indústria de carne bovina no país estavam organizando um evento em um restaurante São Paulo para promover carne premium. Nesses eventos, 100 hóspedes brasileiros, incluindo operadores de restaurantes locais, desfrutaram de provar carne de mármore para promover a carne japonesa.

Uma proporção significativa da comunidade muçulmana reside no Oriente Médio e na África e são os principais consumidores de carne bovina em todo o mundo, os fabricantes se beneficiam do aumento da conscientização entre os consumidores por meio de estratégias de marketing. Com uma preferência por gostos deliciosos, suculentos e tenros em proteínas, a demanda por essa carne está aumentando em mercados como os Emirados Árabes Unidos e a Arábia Saudita.  Essa carne é tradicionalmente vista como uma proteína comum. O crescimento doFast foodE os setores de hotéis estão contribuindo para mudanças nos padrões alimentares, com a população jovem e rica mostrando uma inclinação aumentada em relação ao consumo de carne bovina de alta qualidade, apresentando oportunidades de crescimento para os fabricantes.

Lista de empresas -chave no mercado de carne bovina Wagyu

Os principais atores impulsionam o crescimento do mercado por meio de presença global estratégica e instalações únicas

O mercado global exibe uma estrutura fragmentada que consiste em várias pequenas empresas. Os pequenos players do setor estão constantemente competindo entre si para obter uma alta participação de mercado. Alguns dos principais players do mercado incluem players regionais, como a Australian Agricultural Company Limited, a Starzen Co., Ltd, a Agri Beef Co. e outros grandes players regionais da Austrália e Japão. Esses fabricantes estão explorando continuamente novos mercados e oportunidades para expandir seus canais de distribuição existentes e aumentar sua presença globalmente. Além disso, eles fornecem instalações exclusivas, como frete grátis, permitindo que os consumidores internacionais acessem facilmente produtos alimentares de qualidade.

Lista das principais empresas de carne bovina Wagyu: 

• Imperial Wagyu Beef, LLC (EUA)
• Agri Beef Co. (EUA)
• Australian Agricultural Company Limited (Austrália)
• Starzen Co., Ltd (Japão)
• Blackmore Wagyu(Austrália)
• Potes Pty Pty Ltd (Austrália)
• Lone Mountain Wagyu, LLC(NÓS.)
• Jack's Creek (Austrália)
• Sugar Mountain (EUA)
• Stanbroke(Austrália)
• Beefcorp Australia Pty Ltd (Austrália)
• Super Prime Beef Inc. (EUA)

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Junho de 2022:O Matilda 159 Domain, um restaurante dos EUA, introduziu um item de Wagyu em tempo limitado em seu menu chamado Blackmore Wagyu Tomahawk Steak. Essa oferta de tempo limitado ajudou a criar palavras de boca positiva entre os consumidores e a criar interesse entre as pessoas para experimentar esses itens.
• Maio de 2022:Arby lançou o Wagyu Steakhouse Burger, um tipo de hambúrguer de carne de Wagyu. O hambúrguer de hambúrguer recém -lançado é uma mistura de 48% de carne moída Wagyu e carne da América Wagyu.
• Setembro de 2021:O Blackmore Wagyu, um dos renomados provedores de carne bovina australiana Wagyu expandiu sua linha de produtos com uma nova raça alimentada com capim para atender à alta demanda de restaurantes requintados na Austrália. O lançamento ajudaria a Blackmore a aumentar suas vendas e receita. 
• Agosto de 2020:A Agri Beef Co. fez parceria com os produtores de carne bovina na área de Jerome, Idaho, para construir uma nova instalação de processamento de carne bovina conhecida como verdadeira carne oeste. A parceria teve como objetivo fornecer soluções de processamento de carne bovina para empresas afetadas pelas interrupções induzidas por covid-19 pandêmicas.
• Junho de 2021: Cuker fez uma parceria com a Mishima Reserve para usar o marketing digital para alcançar e efetivamente envolver um público que adora carne e bife Wagyu American. A parceria desenvolveu em conjunto estratégias disruptivas que ajudaram a Reserva Mishima a se diferenciar nos canais digitais.
• Fevereiro de 2020: A American American Wagyu Beef expandiu sua presença no varejo em mais de 30 lojas Costco nos mercados selecionados da Costa Oeste dos EUA.

Cobertura do relatório

O relatório de pesquisa de mercado fornece análise detalhada do mercado e se concentra nos principais aspectos, como os principais players no mercado, cenário competitivo, tipos -chave e canal de distribuição. Além disso, oferece informações importantes sobre as mais recentes tendências do mercado e destaca os principais desenvolvimentos do setor. Além dos fatores acima mencionados, o relatório abrange vários fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

Scopo e segmentação de relatório