Tamanho do mercado de carne bovina, análise e análise da indústria, por tipo de corte (terra, assados, bifes e outros) e canal de distribuição (vendas de varejo, horeca e lojas de açougueiro) e previsão regional, 2025-2032

O tamanho do mercado global de carne bovina foi avaliado em US $ 459,87 bilhões em 2024. O mercado deve crescer de US $ 484,75 bilhões em 2025 para US $ 656,44 bilhões em 2032, exibindo um CAGR de 4,43% durante o período de previsão. A América do Norte dominou o mercado de carne bovina com uma participação de mercado de 39,08% em 2024.

Esse mercado está testemunhando crescimento progressivo devido ao aumento da demanda por bifes, cortes no solo e outros produtos similares. Um número crescente de jovens consumidores prefere consumir hambúrgueres e rolos feitos desses produtos. A rápida mudança nas preferências alimentares entre os consumidores, com segmentos de consumidores inclinando-se mais a produtos proteicos de base animal, influencia positivamente o crescimento do mercado durante o período de previsão.

Instantâneos e destaques do mercado de carne bovina

Tamanho e previsão do mercado:

• 2024 Tamanho do mercado: US $ 459,87 bilhões
• 2025 Tamanho do mercado: US $ 484,75 bilhões
• 2032 Tamanho do mercado de previsão: US $ 656,44 bilhões
• CAGR: 4,43% de 2025-2032

Quota de mercado:

• A América do Norte dominou o mercado de carne bovina com uma participação de 39,08% em 2024, impulsionada pela alta demanda por bifes, cortes no solo e itens de fast food, como hambúrgueres e cachorro -quente, além de regulamentos rigorosos sobre a qualidade da carne bovina nos EUA e no Canadá.
• Por tipo de corte, a carne moída deve manter a maior participação de mercado em 2025, apoiada por sua acessibilidade, alto consumo doméstico e uso generalizado em hambúrgueres e refeições prontas.

Os principais destaques do país:

• Estados Unidos: Crescimento alimentado por tendências de premiumização, aumento da demanda por carne bovina livre de antibióticos e de marca (por exemplo, USDA Prime, carne de carne angus certificada) e um forte setor de serviço de alimentos.
• China: A renda disponível e as preferências de dieta rica em proteínas apóiam maior demanda por carne bovina, especialmente em regiões urbanas.
• Brasil: um dos maiores produtores do mundo; O acesso a pastagens e a expansão das exportações através de acordos comerciais impulsionam o crescimento da produção.
• Índia: consumo limitado de carne bovina doméstica devido a fatores culturais, mas um exportador significativo da carne de búfalo.
• Alemanha: produção de alta qualidade apoiada por uma grande população de gado, mas o consumo geral de carne diminuiu devido a preocupações ambientais e à saúde.

Tendências do mercado de carne bovina

Crescente demanda por produtos naturais e sem antibióticos para impulsionar o crescimento do mercado

Nos últimos anos, a demanda por produtos de marca aumentou significativamente. Com o aumento da tendência de renda disponível e premiumização em países, como os EUA, o mercado teve um crescimento substancial da demanda por carne bovina premium e de alta qualidade com rótulos, como Certified Angus Beef (CAB), USDA Choice, USDA Natural, USDA Prime e outros. Esses rótulos podem ser alcançados mantendo vários padrões de qualidade. A crescente conscientização do consumidor e o rápido crescimento na penetração de marcas que vendem carne de carne angus certificada no setor de serviços de alimentação estão alimentando ainda mais o crescimento de carne de carne bovina de alta qualidade. Por exemplo, de acordo com o mais recente relatório publicado pela marca Certified Angus Beef, as vendas de serviços de alimentação de produtos de carne Angus certificados tiveram um crescimento de cerca de 2,4% em 2022. Os consumidores estão se tornando conscientes dos impactos negativos à saúde causados pelo consumo de produtos de carne compostos por hormônios e antibióticos que aumentam o crescimento. Portanto, a demanda por produtos de carne natural entre os consumidores está aumentando rapidamente. Por exemplo, a Raise American, uma empresa com sede nos Estados Unidos, lançou produtos orgânicos 100% alimentados com capim para consumidores flexitários.

As regras e regulamentos relacionados à rotulagem de produtos à carne são projetados para se tornarem rigorosos. Vários países como a União Europeia e os EUA impõem regulamentos estritos sobre o fornecimento de conteúdo nutricional detalhado sobre os produtos disponíveis em várias lojas de varejo. Essas leis estão sendo aplicadas a construir confiança dos consumidores nesses produtos e garantir que os produtos sejam seguros para consumir. 

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Impacto covid-19

Interrupções na produção e distribuição de carne em meio a Covid-19 para impedir o crescimento do mercado

A crise CoVID-19 impactou significativamente a produção e o fornecimento de matérias-primas necessárias para a fabricação de carne. Devido à interrupção na logística, a disponibilidade de materiais de alimentação animal diminuiu significativamente. Isso aumentou o custo incorrido pelos proprietários da fazenda para aumentar seu gado alimentador e impactar a produção agrícola. No lado da produção, várias instalações de processamento de carne estavam fechadas ou operando com capacidade reduzida devido a infecções entre os trabalhadores. Assim, os proprietários de fazendas de animais foram deixados com opções limitadas para vender seus animais em várias instalações de processamento de carne. Eles foram forçados a sacrificar os animais, o que impactou sua geração de receita no mercado de gado. Portanto, eles reduziram sua produção animal, causando um impacto no abate de gado nas instalações de processamento de carne e uma caminhada nos preços dos gado.  

Por outro lado, a demanda de carne no mercado de varejo disparou durante a pandemia. A demanda por diferentes cortes entre os consumidores aumentou significativamente. Esse desequilíbrio na oferta e demanda por esses produtos fez com que os preços de caixa desses produtos aumentassem globalmente. Por exemplo, de acordo com os dados do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), o preço de varejo foi 8% maior que o preço de marketing pré-pandemia. Portanto, governos em países como a Argentina foram forçados a proibir a exportação de outros países para conter a inflação.

Fatores de crescimento do mercado de carne bovina

Aumento da renda disponível entre as economias emergentes para impulsionar o crescimento do mercado

O aumento da renda disponível entre a população é um dos principais fatores que contribuem para o aumento da demanda por produtos de carne nutritiva rica em proteínas entre os consumidores. Em economias emergentes como China e Tailândia, há um aumento no consumo de tais produtos, especialmente entre a população de classe média. O aumento dos padrões de vida e a crescente conscientização sobre a importância da proteína animal levaram os consumidores a incluir produtos à base de carne em suas dietas.

Aumentando as vendas através de canais de distribuição para impulsionar o crescimento do mercado

O canal de distribuição de carne em constante expansão em todo o mundo é projetado para apoiar o crescimento do mercado de carne bovina nos próximos anos. A tendência crescente de jantar fora em cafés, hotéis e restaurantes levou ao aumento da demanda por preparativos para carne noGOODSERVICEsetor.

Espera -se que a crescente popularidade dos canais on -line aumente ainda mais as vendas de produtos frescos e refrigerados devido à sua ampla oferta de variedades de produtos e esquemas de desconto. Além disso, o crescente conhecimento sobre a saúde dos produtos frescos apoiou principalmente as vendas de carne por meio de vários canais de distribuição de varejo, como supermercados, hipermercados, lojas especializadas e varejistas on -line. Supermercados e hipermercados são populares para compras de produtos frescos devido à acessibilidade de uma ampla gama de cortes de carne e à garantia da autenticidade do produto. A tendência crescente de comprar através do comércio eletrônico impulsionou consideravelmente suas vendas por meio de lojas de varejo on-line. Essas lojas oferecem a conveniência de encomendar vários produtos e entregá-los em sua casa, sem complicações. A compra de cortes frescos on -line garante sua segurança e qualidade, pois o vendedor deve exibir o produto somente quando é certificado por determinadas organizações de segurança alimentar.

Fatores de restrição

Crescente conscientização sobre os riscos à saúde associados ao consumo excessivo de gordura para impedir o crescimento do mercado

Várias organizações de pesquisa estão realizando ensaios para determinar o impacto do consumo de carne vermelha. Por exemplo, conforme um estudo fornecido pela British Medical Association (BMJ), consumo decarne vermelhaOs produtos causam doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2 e certos tipos de câncer. O consumo excessivo de produtos para carne vermelha não processada aumenta a taxa de mortalidade em 9%. Portanto, os nutricionistas recomendam que as pessoas reduzam o consumo de carne vermelha como parte de sua dieta regular. Esse tem sido um dos principais fatores que impactaram o consumo geral de produtos de carne vermelha em países desenvolvidos como EUA, Canadá e União Europeia.

Ativistas ambientais estão lançando protestos para reduzir o consumo de animais devido ao aquecimento global e à crescente ameaça das mudanças climáticas irreversíveis. As fazendas de animais são consideradas o principal contribuinte para os gases de efeito estufa e a redução do consumo de carne reduzirá a produção de animais. Alguns consumidores também estão mudando para uma dieta vegana e cortando produtos proteicos derivados de animais de suas dietas. As campanhas de conscientização estão sendo lançadas para se conectar com os amantes de carne e ajudá -los a entender as implicações negativas do consumo de carne. Tais etapas também contribuíram para o declínio no crescimento do mercado. 

Análise de segmentação de mercado de carne bovina

Por análise de tipo de corte

O corte do solo detém grande participação de mercado, pois é econômico em comparação com outros cortes

Existem diferentes tipos de cortes disponíveis no mercado, a saber, bifes, assados e outros cortes. O corte do solo é responsável por quotas de mercado significativas durante o período de previsão. Comparado a outros cortes, o corte do solo é econômico e, portanto, é acessível para diferentes seções econômicas.

Outros cortes disponíveis no mercado, como bifes e assados, são usados para preparar diferentes tipos de cozinha. Esses cortes são usados em restaurantes requintados para pessoas que preferem desfrutar de produtos alimentares premium e de alta qualidade.  

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Por análise de canal de distribuição

Canais de varejo para registrar vendas robustas de carne bovina devido à disponibilidade mais ampla

A carne bovina mantém uma parcela significativa das despesas domésticas em um ano. A maioria da compra de produtos à base de carne ocorre em vários pontos de venda, como supermercados e lojas de conveniência, que abrigam uma ampla variedade desses produtos. Além disso, os produtos de carne estão disponíveis em materiais de embalagem higiênicos e atraentes que ajudam a chamar a atenção dos clientes para os produtos. Isso também ajuda a promover o crescimento das vendas desses produtos. 

Além disso, novos canais de vendas, como lojas on -line, ajudam os consumidores a comprar esses produtos do conforto de suas casas. A adoção de tais canais para a compra de carne aumentou durante a pandemia covid-19 quando as restrições de bloqueio foram impostas a locais públicos. Espera -se que o uso desses canais alternativos cresça no futuro.  

Insights regionais

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A América do Norte dominou o mercado de carne bovina com uma participação de mercado de 39,08% em 2024. Foi parte integrante da cozinha em países, como o Canadá e os consumidores dos EUA, desfrutam de uma grande variedade de cortes, como bifes e assados durante as estações festivas. Portanto, as principais empresas de fabricação de carne, como a Tyson Foods e a Cargill Incorporated, estão continuamente tentando lançar cortes inovadores de produtos e atender à demanda de vários segmentos de consumo. A popularidade da carne Fast foodProdutos, como hambúrgueres e cachorros -quentes, também contribuíram para o aumento das vendas de volumes da região. Além disso, para ajudar os consumidores a tomar melhores decisões de compra, os legisladores nos EUA e no Canadá adotaram políticas regulatórias rigorosas que classificam esses produtos com base no teor de marmoreio e gordura em sua superfície.

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A Ásia -Pacífico é o consumidor significativo dessa carne no mercado global, além da América do Norte. Nas últimas décadas, a região passou por uma rápida industrialização e urbanização, devido à qual a renda disponível da população aumentou significativamente. Isso levou ao aumento da demanda por produtos à carne ricos em proteínas, de alta qualidade e nutritivos. Portanto, a popularidade desses produtos com um sabor e sabor único aumentou significativamente entre os consumidores. 

O Brasil e a Argentina estão entre os maiores fabricantes desses produtos no mercado global. Grandes pastagens na região permitem que os proprietários de fazendas de animais desenvolvam uma ampla gama de produtos à base de gado. Como os consumidores preferem consumir produtos alimentares nutritivos, ele cria uma oportunidade para os principais países manufatureiros, como os EUA, entrarem em um acordo de livre comércio com fabricantes de carne como Colômbia, Chile e Peruto para expandir sua presença. Além disso, o acesso a novos mercados como a China também ajudou os fabricantes de carne na América do Sul a exportar seus produtos em novos mercados e aumentar sua presença.

A Europa é responsável por um dos maiores rebanhos de gado em todo o mundo, totalizando 78 milhões, conforme os dados fornecidos pela União Europeia. Devido à grande variedade de raças de vaca na região, produz produtos de alta qualidade para a crescente base de consumidores. França, Reino Unido e Alemanha são alguns dos principais consumidores desses produtos. No entanto, o consumo geral de produtos à carne na região diminuiu significativamente nos últimos anos. De acordo com a Organização para Cooperação e Desenvolvimento Econômico (OCDE), houve um declínio no consumo geral em 10%. O aumento das preocupações com a saúde dos animais e o aumento dos problemas cardiovasculares entre os consumidores são os principais fatores que contribuem para o declínio nas vendas gerais de tais produtos na região. O surto de doença de encefalopatia espongiforme bovina (BSE) também corroeu a confiança do consumidor. Portanto, uma estrutura regulatória rigorosa foi estabelecida para manter a segurança e a qualidade do produto. 

Lista de empresas -chave no mercado de carne bovina

Os principais participantes do mercado empregam estratégias de aquisição para consolidar a posição de mercado

O mercado global é altamente consolidado, com várias grandes empresas competindo entre si para aumentar sua receita geral. Alguns fabricantes importantes são JBS SA, National Beef Packing Company, LLC, Tyson Foods, Inc., Cargill, Incorporated e Danish Crown A/S. As empresas estão adotando estratégias de inovação de produtos e expandindo geograficamente suas unidades de produção para alcançar o crescimento no mercado. As empresas também estão trabalhando para integrar sua cadeia de suprimentos e obter um melhor controle sobre o processo de produção. Eles também adotam a mais recente tecnologia, comoBlockchain, rastrear doenças de gado e garantir que os produtos sejam fabricados com segurança.  Com a crescente demanda por produtos à carne inovadora, os fabricantes estão trabalhando na identificação de soluções inovadoras para se adequar aos gostos e preferências de diferentes segmentos de consumo nas geografias.

Lista das principais empresas de carne bovina:

• JBS SA (Brasil)
• Companhia Nacional de Packing de Carneira, LLC(NÓS.)
• American Foods Group, LLC. (NÓS.)
• Agri Beef Co.(NÓS.)
• Perdue Farms Inc.. (NÓS.)
• Tyson Foods, Inc. (EUA)
• Strauss Brands LLC (EUA)
• Cargill, incorporada(NÓS.)
• Carne Central Valley (EUA)
• Coroa dinamarquesa A/S (Dinamarca)

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Abril de 2023 -A Aleph Farms, um dos principais produtores de carne cultivada, anunciou planos para lançar seus cortes de marca com produtos de carne bovina, como Petit Steak. A empresa planejava lançar esses produtos em Israel e Cingapura.
• Março de 2022 -A mesa redonda global para carne bovina sustentável (GRSB), que é um conselho consultivo científico projetado para melhorar a sustentabilidade na indústria global de carne bovina, anunciou o lançamento da diretriz de pegada de carbono de carne bovina para melhorar a consistência do setor no cálculo da pegada de carbono da indústria de carne bovina.
• Janeiro de 2022 -O Canadá Beef, uma divisão de marketing da Canada Beeft Cattle Research, que é uma agência de desenvolvimento e promoção do mercado, anunciou o lançamento de seu gateway de informações de carne bovina canadense. O gateway foi projetado para oferecer informações e aumentar a conscientização sobre a produção e a preparação de carne bovina, que deve fornecer aos produtores e consumidores dados vitais para tomar decisões informadas e alimentar a demanda por produtos novos e melhores no mercado.
• Março de 2021- A National Beef Packing Company, LLC anunciou seus planos de expandir suas capacidades de produção na região de Iowa. Com o lançamento de tais instalações de produção, a empresa pode acessar gado alimentado com grãos de alta qualidade na região.
• Abril de 2021 -A Tyson Foods investiu em um programa de rastreabilidade de gado para detectar a doença e garantir que esses surtos não dificultem suas operações de produção.

Cobertura do relatório

O relatório fornece uma análise detalhada do mercado e se concentra em aspectos -chave, como empresas líderes, cortes de carne bovina e canais principais de distribuição de produtos. Além disso, o relatório oferece informações sobre as tendências do mercado de carne bovina e destaca os principais desenvolvimentos da indústria. Além dos fatores acima mencionados, o relatório abrange vários fatores que contribuíram para o crescimento do mercado nos últimos anos.

Scope e segmentação do relatório: