Extrato de carne Tamanho do mercado, análise e análise da indústria, por tipo (carne bovina, frango, carne de porco e cordeiro), por aplicação (refeições prontas e prontas para consumo, temperos e revestimentos, sopas e caldos, molhos e spreads, lanches salgados, alimentos infantis e outros) e previsão regional, 2025-2022

O tamanho do mercado global de extrato de carne foi de US $ 1,95 bilhão em 2024. O mercado deve crescer de US $ 2,05 bilhões em 2025 a US $ 3,08 bilhões até 2032 em um CAGR de 5,95% durante o período de previsão. A América do Norte dominou o mercado de extrato de carne com uma participação de mercado de 42,05% em 2024. Além disso, o tamanho do mercado de extrato de carne nos EUA deve crescer significativamente, atingindo um valor estimado de US $ 982,81 milhões em 2032, impulsionada pela crescente demanda por sabores de carne em vários produtos de conveniência e alimentos prontos para comer.

O mercado global está se expandindo rapidamente, devido à crescente popularidade dos sabores salgados de carne. Os extratos de carne são amplamente utilizados para transmitir sabores carnudos em vários processados ealimentos embalados. Eles são feitos de caldo de carne concentrados e são comumente usados em molhos, sopas, pratos à base de carne, lanches salgados, revestimentos e temperos. As mudanças nos padrões alimentares motivados pelos estilos de vida agitados de hoje estão impulsionando a demanda por refeições prontas e prontas para cozinhar, o que contribui para a expansão da paisagem.

Durante a pandemia Covid-19, os restaurantes restringem a viagem e as preocupações com o crescente número de casos de coronavírus forçaram as pessoas a cozinhar em casa, aumentando o consumo de produtos prontos para comer. O segmento de alimentos pronto para comer está passando por um rápido crescimento, pois as restrições do Covid-19 permitiram que as pessoas expandissem seu envolvimento culinário e tragam a alegria de comer em casa. Os consumidores compraram refeições prontas devido à sua conveniência e à vida útil mais alta. Assim, o aumento do consumo de refeições prontas para comer aumentou a demanda por esses extratos.

Instantâneos e destaques do mercado de extrato de carne

Tamanho e previsão do mercado:

• 2024 Tamanho do mercado: US $ 1,95 bilhão
• 2025 Tamanho do mercado: US $ 2,05 bilhões
• 2032 Tamanho do mercado de previsão: US $ 3,08 bilhões
• CAGR: 5,95% de 2025-2032

Quota de mercado:

• A América do Norte dominou o mercado de extrato de carne com uma participação de 42,05% em 2024, impulsionada pela alta demanda por alimentos processados, dietas ricas em proteínas e ingredientes salgados de rótulo limpo nos EUA
• Por tipo, o extrato de carne bovina deve manter a maior participação de mercado em 2025, apoiada por seu sabor e versatilidade rica em umami em sopas, molhos e refeições prontas para comer.

Os principais destaques do país:

• Estados Unidos: Projetado para atingir US $ 982,81 milhões até 2032, apoiado pelo aumento da demanda por soluções de aromatizações altas e naturais.
• Alemanha: Tendências de rótulo limpo e alto uso em alimentos gourmet e processados estão alimentando o crescimento.
• Índia: a rápida urbanização e o aumento da demanda de classe média por alimentos RTE de alta proteína estão aumentando a penetração no mercado.
• Brasil: forte crescimento da indústria de carne e aumento da aplicação de extratos de carne na produção de alimentos embalados apoiam a expansão do mercado doméstico.

Tendências do mercado de extrato de carne

Crescente demanda por alimentos ricos em proteínas entre os consumidores conscientes da aptidão para promover o crescimento da indústria

A crescente conscientização sobre a saúde e a aptidão está aumentando a demanda por produtos enriquecidos com proteínas em todo o mercado global. Com a crescente demanda, os fabricantes estão incorporando o extrato de carne como um ingrediente primário em seus produtos. A carne extraída de várias fontes, como frango, carne de porco e outras, é rica em conteúdo de proteínas e fornece todos os aminoácidos essenciais que um corpo precisa para uma boa saúde. De acordo com a Organização de Alimentação e Agricultura (FAO), os produtos à base de carne fornecem 34% de proteína e 16% da energia consumida em dietas humanas. A carne é rica em minerais e proteínas, como ferro e zinco, que ajudam células e tecidos a funcionar corretamente. Além disso, várias empresas estão investindo em pesquisa e desenvolvimento para oferecer produtos inovadores de extrato de carne, o que deve afetar positivamente o crescimento do mercado de extrato de carne durante o período de previsão.

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Fatores de crescimento do mercado de extrato de carne

Crescente popularidade do sabor carnudo em alimentos processados para reforçar os potenciais de crescimento

O sabor recentemente reconhecido de Umami ganhou popularidade rapidamente em todo o mundo. Os sabores de carne agora são cada vez mais utilizados em alimentos processados industriais e comerciais para transmitir um sabor salgado ao produto. A crescente popularidade dos sabores carnudos em vários alimentos processados está impulsionando principalmente o crescimento do mercado. Tradicionalmente, as empresas usam sabores artificiais dentro de seus produtos alimentícios RTE e RTD processados. Como os consumidores estão buscando sabores mais naturais e menos artificiais, as empresas estão utilizando fontes naturais para aumentar o perfil de carne em alimentos processados, de macarrão a bouilões instantâneos e lanches. Além disso, o produto oferece um sabor carnudo favorável e uma sensação na boca para os produtos alimentares finais. Assim, a inclusão de extratos de carne nos alimentos processados experimentou um rápido crescimento na última década e prevê -se que cresça constantemente nos próximos anos.

Expandir a população de classe média para aumentar a demanda por produtos que contêm carne de extrato de carne

Prevê-se que a crescente população de famílias de classe média e a crescente demanda por sabores exóticos influenciem positivamente os alimentos baseados em extratos de carne em todo o mundo. O poder de compra dos consumidores continua aumentando e estão mais dispostos a pagar custos adequados para alimentos. Os produtos de extrato de carne ganharam significância gradualmente em países emergentes, pois ao longo dos anos, os consumidores nessas economias melhoraram suas demonstrações de renda.

Nas economias emergentes da Ásia -Pacífico, os consumidores estão cada vez mais escolhendo carne animal e produtos derivados como uma possível fonte de proteína. De acordo com a Food Innovation Australia Ltd. (FIAL), a China e a Índia devem contribuir para um aumento de 47% no consumo global de proteínas até 2025. A crescente riqueza da população da classe média na região deve impulsionar a demanda porproteína animal, que acabará por aumentar as vendas de extrato de carne.

Fatores de restrição

Aumentando a disponibilidade de substitutos à base de plantas para extrato de carne para desafiar as partes interessadas

A crescente popularidade do veganismo e do vegetarianismo levou as empresas de processamento de alimentos a criar produtos inovadores à base de plantas que substituem os produtos à base de carne. O principal desafio que o setor está enfrentando é que dietas sem carne estão se tornando uma escolha positiva entre os consumidores, de acordo com serem divertidos, saudáveis e modernos. Além disso, as crescentes preocupações sobre o bem-estar animal mudaram rapidamente as preferências do consumidor, de produtos de origem animal para produtos vegetais. As principais empresas, como Haco Holding A.G. e Titan Biotech, estão investindo no desenvolvimento de substitutos de extrato de carne à base de plantas que oferecem um sabor salgado semelhante ao produto. A crescente disponibilidade de tais substitutos de extrato à base de plantas está atuando como a principal restrição para o crescimento do mercado.

Análise de segmentação de mercado de extrato de carne

Por análise de tipo

Ampla aplicação de extrato de carne bovina em diferentes alimentos processados para apoiar o crescimento do segmento

Com base no tipo, o mercado é segmentado em carne bovina, frango, carne de porco e cordeiro. A categoria de extratos de carne bovina deverá dominar o mercado devido ao seu forte sabor saboroso. A crescente utilização de sabores de carne bovina em vários temperos e revestimentos, molhos e marinadas é um aspecto positivo para o crescimento do segmento. O extrato de carne bovina também é usado como intensificador de sabor e aditivo alimentar em alimentos processados. A demanda por extrato de carne bovina em bebidas fortificadas está crescendo à medida que aumentam o valor nutricional das bebidas comuns. Além disso, a tendência emergente para produtos de etiqueta limpa está impulsionando o desenvolvimento de extratos de carne orgânicos e sem aditivos por fabricantes de destaque, como o sabor natural de Carnad.

O segmento de frango também está testemunhando um crescimento significativo, devido ao seu alto teor de proteínas. A demanda de produtos de aves continua a aumentar devido à fácil disponibilidade e baixos preços. O frango é mais popular entre os consumidores preocupados com a saúde devido ao seu alto teor de proteínas. O custo do extrato de frango é menor do que outros produtos de extrato de carne, o que a torna uma escolha eficaz entre os fabricantes de alimentos. Prevê -se que o segmento de carne de porco testemunhe um crescimento considerável devido à crescente demanda por sabor de carne de porco. Além disso, alta proteína,vitamina a, prevê -se que o cobre, a vitamina B e o teor de ferro no pó de porco/extrato aumente o crescimento do mercado.

Por análise de aplicação

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Refeições prontas e prontas para consumo para serem as áreas de aplicação dominantes

Espera-se que o segmento de refeições pronta para cozimento e pronto para comer exiba um crescimento significativo. Extrato de carne obtido de fontes, como frango, carne de porco, carne bovina e cordeiro, são usados por indústrias de fabricação em vários produtos alimentares prontos para comer, incluindo ensopados,alimentos enlatadosNuggets e outros. O crescente estilo de vida agitado da população está impulsionando a demanda por alimentos de conveniência, que deve aumentar o crescimento do segmento.

O amplo uso de uma variedade de produtos de extrato de carne como aditivos comuns de sabor para sopas e caldos está ajudando o crescimento desse segmento de aplicação. A crescente popularidade do gosto de Umami nas sopas também está contribuindo para o crescimento do segmento. Com o aumento da demanda por sopas prontas para comer e caldo de extrato de carne na América do Norte e na Europa, a demanda também está aumentando.

O extrato de carne em pó é usado em temperos e revestimentos, pois seu sabor desejável e o aroma aumenta os sabores de produtos em concentrações ainda mais baixas. Assim, os fabricantes estão cada vez mais incorporando ingredientes de extração de carne em temperos e revestimentos. Os produtores de alimentos usam pasta de extrato de carne em molhos e espalhados para adicionar sabor de carne nos alimentos para torná -los ainda mais deliciosos. O sabor aromático dos produtos de extrato de carne em molhos complementa e enriquece o sabor geral de vários molhos e molhos. Além disso, espera-se que a forte demanda por lanches salgados em diferentes partes do mundo apresente os fabricantes de lanches de carne a oportunidade de adicionar extratos de carne de alta qualidade em seus produtos para lanches.

Insights regionais

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Mercado da América do Norte para aumentar significativamente com a crescente demanda por alimentos processados

O mercado norte -americano ficou em US $ 0,82 bilhão em 2024 e dominou o mercado global. A crescente demanda por alimentos prontos para comer e processado devido a estilos de vida em ritmo acelerado está impulsionando o crescimento do mercado regional. A crescente popularidade dos sabores carnudos em várias preparações de alimentos aumentou a demanda do produto. Os principais players -chave estão lançando produtos inovadores para capitalizar a crescente popularidade dos sabores de carne, que levarão o mercado nos próximos anos.

Além disso, o consumo de carne nos EUA está aumentando em um ritmo mais alto. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), a quantidade total de carne consumida por pessoa deve atingir quase 219 libras até 2025 nos EUA. O aumento do consumo decarne vermelhaEspera -se que produtos em outros países, como o México, estimulem o mercado regional.

O crescimento robusto de produtos de extrato de carne na Europa é atribuído à crescente demanda por ingredientes exóticos de sabor. A popularidade do sabor Umami em alimentos processados, como sopas e macarrão, aumenta a demanda de produtos no mercado da Europa. Além disso, a demanda do consumidor por produtos que beneficiam o meio ambiente, seu país e suas comunidades estão aumentando na UE. De acordo com a União Europeia, o consumo de carne de aves deve atingir 24,6 kg per capita até 2030, pois os consumidores veem a carne de aves como um produto barato, saudável e sustentável. O extrato de carne produzido a partir desse gado sustentável e mantido em condições naturais é projetado para aumentar a demanda por esse tipo de extrato.

A Ásia -Pacífico deve testemunhar um crescimento promissor devido à florescente indústria de alimentos. A expansão de tomadas comerciais de alimentos, como Burger King e KFC, na região está impulsionando o crescimento do mercado regional. A crescente popularidade das dietas ocidentais está alimentando a demanda por produtos à base de carne. Além disso, os governos regionais permitem que os participantes internacionais negociem ou forneçam o produto em sua região, o que apoiará o crescimento da indústria na Ásia -Pacífico. Por exemplo, em fevereiro de 2024, o governo de Cingapura aprovou a importação de extratos de carne bovina do Brasil. O governo brasileiro recebeu a decisão do governo de Cingapura de ajudar a operar no mercado asiático.

A América do Sul deve testemunhar um crescimento mais rápido devido ao crescente consumo de produtos à base de carne. Nos países em desenvolvimento da América Latina, os produtos baseados em carne exclusivos são os alimentos desejados por sabor e valor nutricional. Eles fornecem uma gama de micronutrientes essenciais ao corpo humano, como vitaminas e ferro. Além disso, a participação ativa de participantes do mercado, como BRF e JBS, para inovar novos produtos, espera -se alimentar o crescimento do mercado regional.

Lista de empresas -chave no mercado de extrato de carne

Inovação e desenvolvimento das empresas para ajudar significativamente o crescimento do mercado

O mercado é moderadamente consolidado devido à existência de participantes globais proeminentes. A crescente popularidade dos produtos alimentares processados e a crescente demanda por produtos a carne de carne levaram significativamente à vazamento da demanda por extrato de carne. Os participantes do mercado estão focados na colaboração, no desenvolvimento inovador de produtos, nas atividades de fusão e aquisição para ajudar seu portfólio de produtos e atender aos requisitos de uma base de consumidores mais ampla. Por exemplo, em 2018, a Essentia Protein Solutions anunciou a expansão de seu portfólio de ingredientes para incluir produtos de caldo de carne orgânica certificados pelo USDA. Os novos produtos de carne bovina se juntarão ao NAE Poultry (sem antibióticos) para expandir significativamente a própria linha de soluções de proteínas de marca.

Lista das principais empresas de extrato de carne:

• Soluções de proteínas de Essentia (EUA)
• BRF S.A. (Brasil)
• Carnad Gosto Natural (Dinamarca)
• Ingredientes da FoodEx (Indonésia)
• Ariake Japan Co., Ltd. (Japão)
• Symrise AG (Alemanha)
• JBS S.A.(Brasil)
• Nikken Foods Co., Ltd. (Japão)
• Ajinomoto Co., Inc. (Japão)
• Vina Aroma Food Co., Ltd. (Vietnã)

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Outubro de 2022-A Essentia Protein Solutions, uma empresa americana de fabricação de carne e extrato de carne, planejava expandir sua capacidade de produção perto de Dalton, na Geórgia. A nova planta é dedicada à produção de estoques, caldos, extratos e gorduras.
• Novembro de 2021 -Krave Jerky anunciou o lançamento de seu mais recente produto de colaboração com Shaun White, um atleta de esportes de ação. A nova gravadora de ouro, 100% de sabor de carne sedutora, é inspirada por suas realizações olímpicas e gosto pela aventura. Shaun White e a equipe de culinária Krave desenvolveram e inspiraram o sabor Krave de edição limitada, picante de carne de gergelim, para definir o padrão-ouro para espasmódicos com um perfil de sabor elevado e um brilho premium 100% alimentado com capim.

Cobertura do relatório

O relatório do mercado global de extrato de carne fornece informações quantitativas e qualitativas sobre o mercado. Ele também oferece uma análise completa da participação de mercado do Extrato de Carne e da taxa de crescimento para todos os segmentos possíveis. As empresas perfiladas neste relatório são a Essentia Protein Solutions, BRF S.A. e outras. O mercado é segmentado em tipo, aplicação e região. Junto com isso, o relatório fornece uma análise detalhada do cenário competitivo e dinâmica do mercado. Vários insights importantes apresentados no relatório são uma visão geral dos mercados relevantes, desenvolvimentos recentes do setor, como o cenário regulatório em países críticos, fusões e aquisições e tendências importantes da indústria.

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Scopo e segmentação de relatório