Tamanho do mercado de carne processado, análise e análise da indústria, por tipo (congelado, enlatado e frio), tipo de animal (aves, carne bovina, carne de porco e outros), canal de distribuição (hipermercado/supermercado, lojas de conveniência, lojas especializadas e outros) e previsão regional, 2020-2032

O tamanho do mercado global de carne processado foi de US $ 519,41 bilhões em 2019 e deve atingir US $ 1101,94 bilhões até 2032, exibindo uma CAGR de 6,06% durante o período de previsão com base em nossa análise no relatório existente. A América do Norte dominou o mercado de carne processada com uma participação de mercado de 40,83% em 2019. O mercado de carne processado nos EUA deve crescer significativamente, atingindo um valor estimado de US $ 398 milhões em 2032, impulsionado pela crescente demanda por proteínas ricas em proteínas e prontas para comer ou prontos para cozinhar produtos de carne de carne entre consumidores.

O mercado é alimentado pelo crescente consumo de vários produtos e bebidas alimentares embalados. Processos como salga, cura e fumo são usados para melhorar o sabor e manter as qualidades desses produtos de carne. Devido ao estilo de vida em ritmo acelerado e ao aumento da população de trabalhadores assalariados, a taxa de consumo de produtos alimentícios prontos para comer aumentou, o que deve ajudar no crescimento do mercado.

No entanto, espera -se que o mercado atual de carne processada tenha um aumento repentino nas vendas. Isso se deve à mudança no padrão de compra dos consumidores. Devido à situação da pandemia, a maioria dos países está em um estado de bloqueio e os respectivos órgãos governamentais impuseram várias regras em relação à compra de itens essenciais. Além disso, essas regras e regulamentos impactaram o padrão de compra dos consumidores. As pessoas preferem comer alimentos processados, pois requer menos tempo para cozinhar, o que ajuda no crescimento do mercado de carne processado nos próximos dois anos.

Visão geral do mercado de carne processada global

Tamanho e previsão do mercado:

• Tamanho do mercado de 2019: US $ 519,41 bilhões
• 2032 Tamanho do mercado de previsão: US $ 1101,94 bilhões
• CAGR: 6,06% de 2020-2032

Quota de mercado:

• A América do Norte dominou o mercado de carne processada com uma participação de 40,83% em 2019, impulsionada pela crescente demanda por produtos de carne conveniente, rica em proteínas, prontos para comer e prontos para cozinhar, particularmente nos EUA
• Por tipo, a carne congelada deverá manter a maior participação de mercado devido à sua facilidade de armazenamento, prolongamento da vida útil e adequação ao transporte e ao comércio internacional.

Os principais destaques do país:

• Estados Unidos: Espera-se atingir US $ 398 bilhões em 2032, impulsionado pela crescente demanda do consumidor por alimentos de conveniência e produtos de carne ricos em proteínas em meio a estilos de vida em ritmo acelerado e aumento do consumo de alimentos embalados.
• Alemanha: forte presença no mercado devido ao alto consumo de carne de porco e carne bovina processada, uso generalizado em aplicações culinárias e crescimento da demanda por carne congelada e pronta para cozinhar em setores de fast-food e restaurantes.
• Índia: O crescimento do mercado é alimentado pelo aumento da urbanização, mudando os padrões alimentares e a crescente popularidade dos produtos de aves processados entre a geração do milênio e os consumidores focados em fitness.
• Brasil: aumentando o consumo de carne processada apoiada por preferências culturais por dietas ricas em carne, expansão da classe média e crescente demanda por produtos de carne congelada convenientes e acessíveis.

Tendências do mercado de carne processada

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Aumento da demanda do consumidor por produtos alimentares prontos para comer e prontos para cozinhar

A crescente demanda dos consumidores para alimentos prontos para comer e prontos para cozinhar em economias desenvolvidas e em desenvolvimento ajuda no crescimento do mercado. O estilo de vida em ritmo acelerado dos consumidores e o menos tempo gasto em cozinhar é um fator importante que está impulsionando o mercado. O crescente consumo e a ampla aceitação de produtos prontos para comer e prontos para cozinhar pela Millennials impulsionarão o mercado. Além disso, esse tipo de fabricante de carne que introduz várias pré-misturas inovadoras de alimentos prontos para cozinhar para reduzir o tempo de preparação dos alimentos ajuda a criar a demanda de produtos.

Fatores de crescimento do mercado de carne processada

Inclinação do consumidor para produtos de carne com sabor

A crescente demanda do consumidor por produtos de carne com sabor e nutritivo impulsionou o mercado de carne embalada. Várias ervas, marinadas,temperos e especiariassão aplicados aos produtos de carne embalada que lhe dão um sabor umami e textura com sabor. A tendência dos sabores de carne está se expandindo e incorporando ainda mais os métodos de processamento de carne, como vidros e refúgio devido às preferências de sabor que evoluindo dos consumidores. Os consumidores preferem o sabor, mas não o compromisso de tempo de preparações de carne tão complexas, que contribuíram na crescente popularidade dos produtos de carne embalados. Poucos exemplos desse tipo de carne de carne são salame, presunto, salsichas, bacon e outros. A adoção da cultura alimentar de cross-country e várias técnicas para processar e preservar a carne está contribuindo principalmente para o crescimento do mercado.

Por exemplo, em julho de 2019, a John Bean Technologies lançou um novo HPP de tecnologia (processamento de alta pressão), que não apenas mata micróbios, mas também prolonga a vida útil da carne por um fator de duas a quatro vezes.

Rising Consciência do consumidor para produtos de carne processada orgânica

Um número significativo de consumidores está ciente das aves e gado convencionalmente criados para a produção de carne. Há um aumento na consciência entre eles sobre a alimentação saudável, segura, livre de antibióticos e alimentos de resíduos químicos, o que os cutucou para mudar para produtos de carne orgânica. Esse fator impulsiona a demanda por adotar a criação de animais orgânicos. Os fabricantes que lidam com a tendência crescente e estão produzindo produtos de carne que são obtidos a partir de fazendas certificadas orgânicas. O uso de carne orgânica ajuda a manter a autenticidade dos produtos alimentares. Nos últimos anos, agentes de cura sintética, como nitritos e nitratos, têm efeitos nocivos no corpo e podem aumentar o risco de câncer. Esses conservantes sintéticos agora são substituídos pelo aipo em pó para preservar a carne.

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos aprova que o uso de pó de aipo e pó de cerejeira é seguro como substituição de nitratos e nitritos para preservar os produtos à base de carne.

Fatores de restrição

Efeitos carcinogênicos de restrições de carne processada O crescimento do mercado

A Organização Mundial da Saúde (OMS) classifica a carne vermelha e processou carnes sob o carcinogênio do Grupo 1, o que indica que o consumo desses produtos de carne pode causar câncer.Carne vermelhae carne processada é rica em colesterol na dieta associado ao metabolismo anormal da glicose no corpo. Além disso, a ampla utilização de conservantes sintéticos provou mostrar um impacto negativo no corpo. Esses efeitos negativos percebidos à saúde restringirão o crescimento do mercado à medida que os consumidores se inclinam para produtos à base de carne à base de plantas.

De acordo com um estudo realizado pelo Centro Nacional de Informações de Biotecnologia, o alto consumo de carne vermelha e carne processada pode levar ao câncer colorretal.

Análise de segmentação de mercado de carne processada

Por análise de tipo

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Carne congelada para manter a maior participação de mercado devido à facilidade de transporte

A carne congelada é contabilizada por manter a maior parte do mercado. Isso é atribuível a fatores como a facilidade de armazenamento e transporte. A carne congelada oferece uma vantagem sobre a carne fresca, como vida útil mais longa e menores chances de contaminação microbiana. Várias cadeias alimentares estão utilizando amplamente a carne congelada para os preparativos para alimentos devido à fácil disponibilidade e conveniência da culinária. Juntamente com esse fator, a população mais jovem prefere usar carne embalada congelada devido à sua fácil disponibilidade e é usada diretamente para preparações de alimentos sem nenhum processamento adicional. O crescente consumo de salame, salsichas e pepitas entre os consumidores, especialmente na América, alimentou o crescimento do segmento. O comércio internacional de produtos de carne congelada ganhou destaque devido ao aumento da demanda. Os fabricantes estão investindo em tecnologias inovadoras e infraestrutura da cadeia fria para armazenar grandes quantidades de produtos à base de carne que favorecerão o crescimento do mercado.

Por outro lado, o uso de carne enlatada cresce em uma CAGR moderada devido ao conteúdo menos nutricional percebido em comparação com a carne congelada e fresca. A produção de carne enlatada é econômica e, portanto, é acessível e conveniente. Visto que a carne refrigerada é armazenada a temperaturas mínimas sem congelar os tecidos musculares da carne. No entanto, quando exposto à atmosfera aeróbica, isso levará à descoloração do produto e à contaminação microbiana. Assim, novas técnicas estão sendo criadas para superar esses defeitos de qualidade.

Por análise do tipo animal

Setor de aves para manter a maior participação devido ao aumento do consumo de frango embalado

O setor de aves contribui para uma participação decente para o mercado devido às preferências de mudança dos consumidores da carne vermelha devido aos seus efeitos negativos à saúde. A carne de aves e os ovos são uma grande fonte de proteína, que cria tração entre os fisiculturistas. Os preços relativamente baixos e competitivos de aves em comparação com outras carne, juntamente com suas propriedades alimentares e nutricionais, são os principais fatores que impulsionam o mercado. A crescente tendência de aptidão física entre os millennials os levou a consumir produtos de aves a serem suficientes sua ingestão diária de proteínas. O consumo de carne de aves processadas em países como os EUA e a Alemanha é maior em comparação com a carne inteira e crua, o que afeta positivamente o crescimento do mercado.

A carne de porco e a carne bovina são muito bem consumidos em todo o mundo devido ao seu alto teor de proteínas e à sua ampla incorporação em alimentos de conveniência, como hambúrgueres e sanduíches. A carne de porco é a terceira carne mais consumida nos EUA, pois possui o maior teor de proteínas entre as outras carnes vermelhas. A carne bovina também é consumida amplamente em todo o mundo devido ao maior rendimento de carne e sabor saboroso.

Por análise de canal de distribuição

O fortalecimento gradual dos canais modernos de varejo resulta em maior geração de receita através de mercadorias de massa

Os supermercados e hipermercados são os canais de varejo mais preferidos pelos consumidores devido à ampla gama de disponibilidade do produto. Esses comerciantes de massa oferecem maior conveniência, diferentes variedades de alimentos processados, ofertas de agrupamento, esquemas e experiências de compras convenientes para os consumidores. A presença de prateleiras distintas do produto e a disponibilidade de outros produtos domésticos sob um único teto alimentaram ainda mais seu crescimento no mercado. Os profissionais de marketing estão se concentrando intensamente no desenvolvimento de negociações modernas e pontos de varejo convenientes para oferecer facilidade de compras a preços acessíveis, o que contribuiu para as vendas mais altas dos produtos no mercado. O segmento de varejo on -line também está ganhando força, pois oferece uma experiência de compra digitalizada. A disponibilidade de vários produtos a preços com desconto, juntamente com as opções de entrega da porta, desempenhou um papel crucial em sua crescente popularidade entre os consumidores.

Insights regionais

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América do Norte para exibir alto crescimento devido à emergente indústria de alimentos processados

O mercado está impulsionando devido à grande base de consumidores para produtos e bebidas alimentares processados. A América do Norte é uma economia desenvolvida que consiste em uma grande população e profissionais que trabalham igualmente grandes. A crescente demanda por alimentos de conveniência e produtos de carne animal de alta proteína conduziu o mercado regional. A forte rede de canais de distribuição oferece fácil disponibilidade de carne processada para os consumidores. Os fabricantes estão se concentrando em inovações tecnológicas e aumentando suas capacidades de produção para atender a uma base de consumidores maior. O consumo de carne bovina, vitela, cachorro -quente e bife contribuiu para o crescimento do mercado regional. Um aumento acentuado no mercado é observado devido à pandemia Global Covid-19, pois todos os consumidores da região preferem os produtos alimentares processados para consumo pronto. Isso envolve menos tempo de cozimento também. Espera -se que a tendência permaneça a mesma nos próximos dois anos devido ao fator acima.

Seguido pela América do Norte, a Europa deve manter a segunda maior participação de mercado no mercado. Isso é atribuído a fatores como a presença de grandes produtos processados que consumem países como Alemanha, França e Itália. A carne de porco processada e a carne picada são amplamente consumidas na região devido ao preço mais baixo e ao melhor sabor oferecido por eles nos pratos. A presença de uma grande população de migrantes na região aumentou o crescimento do mercado. A tendência de alimentos transfultura na região levou à utilização de carne processada em várias preparações culinárias, como sushi. Os restaurantes e as cadeias de fast-food na região utilizam produtos de carne congelada, como salame e pastrami, para fazer sanduíches e hambúrgueres. No entanto, a maior queda no mercado foi causada devido ao Covid-19 e ao número de pacientes afetados na Europa. Um grande número de mortes foi da Espanha, Itália e do Reino Unido, que levou o negócio de carne processado a uma parada. Espera -se que isso afete negativamente o mercado.

A Ásia -Pacífico detém uma participação de mercado significativa devido à grande base populacional na região. O aumento da urbanização e da renda disponível influenciou o crescimento do mercado. A ampla aceitação da cultura ocidentalizada também desempenha um papel importante na condução do mercado regional.

O Oriente Médio e a África detêm a menor participação de mercado. Isso é atribuído à ampla incorporação de carne em várias cozinhas do Mediterrâneo, como Shawarma e ensopados de cordeiro. Espera-se que a crescente preferência por produtos de carne pronta para cozinhar impulsione o crescimento do mercado.

Principais participantes do setor

Fabricantes da indústria com foco em novas aquisições para expansão do mercado

A estrutura do mercado é fragmentada devido à presença de vários participantes locais e globais no mercado. Esses fabricantes estão se concentrando em expandir sua capacidade de produção por novas fusões e aquisições. Dessa forma, ajuda no desenvolvimento de novos produtos e fortalece sua cadeia de suprimentos. Além disso, ajuda a fornecer produtos de qualidade aos consumidores. A Hormel Foods Corporation, Conagra Brands Inc., Foster Farms, JBS S.A., Tyson Foods Inc. e Smithfield Foods, Inc. são os proeminentes participantes do mercado entre os outros.

Lista das principais empresas de carne processada:

• Hormel Foods Corporation (Estados Unidos)
• Conagra Brands Inc. (Estados Unidos)
• Foster Farms (Estados Unidos)
• JBS S.A. (Brasil)
• Tyson Foods Inc. (Estados Unidos)
• Smithfield Foods, Inc. (Estados Unidos)
• Cargill Incorporated(Estados Unidos)
• Pilgrim's Pride Corporation (Estados Unidos)
• A Kraft Heinz Company (Estados Unidos)
• China Xiangtai Food Co., Ltd. (China)

Principais desenvolvimentos da indústria:

• Em fevereiro de 2020, a Cranswick Plc adquiriu as operações de criação e criação de porcos da Buckle Farm Limited. Essa aquisição ajuda a empresa a expandir seus negócios de processamento de porcos e aumentar sua auto-suficiência em 30%.
• Em abril de 2019, a JBS S.A. adquiriu uma processadora local de carne de porco Adelle Indústria de Alimentos, para fortalecer sua posição no mercado de processamento de porco no Brasil.

Cobertura do relatório

O segmento de carne congelada testemunhou um crescimento significativo no mercado geral globalmente. A crescente população mundial está inclinada para a conveniência de alimentos devido ao estilos de vida em ritmo acelerado, que se espera que contribuam para o crescimento global do mercado nos próximos anos.

An Infographic Representation of Processed Meat Market

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O relatório fornece informações qualitativas e quantitativas sobre o mercado. Ele também oferece uma análise detalhada de sua utilidade, aplicações, tipos de carne, tamanho de mercado e taxa de crescimento para todos os segmentos possíveis no mercado.

Junto com isso, o relatório fornece uma análise elaborativa da dinâmica do mercado e do cenário competitivo. Várias idéias -chave apresentadas no relatório são uma visão geral dos mercados relacionados, desenvolvimentos recentes do setor, como fusões e aquisições, o cenário regulatório em países críticos e as principais tendências da indústria de carne processada.

Scopo e segmentação de relatório