Tamanho do mercado de ovos, análise de participação e indústria, por tipo de produto (convencional, sem gaiola, orgânico e caipira), por uso final (serviço de alimentação e varejo (supermercados/hipermercados, mercearia, comércio eletrônico e outros)), por forma (ovos de casca, ovos líquidos, ovo em pó/ovos secos e outros) e previsão regional, 2026 – 2034

O tamanho do mercado global de ovos foi avaliado em US$ 158,81 bilhões em 2025. O mercado deve crescer de US$ 167,39 bilhões em 2026 para US$ 258,04 bilhões até 2034, exibindo um CAGR de 5,56% de 2026 a 2032. A Ásia-Pacífico dominou o mercado de ovos com uma participação de mercado de 58,81% em 2025.

Os benefícios nutricionais e a maior acessibilidade dos ovos contribuem significativamente para o aumento da taxa de consumo global, impulsionando assim o crescimento do mercado. Este crescimento é impulsionado pela crescente conscientização dos consumidores sobre o consumo de proteínas, o crescimento populacional, a urbanização, as tendências de saúde e boa forma e os avanços na avicultura e nas tecnologias de processamento de ovos.

Os produtores de ovos estão constantemente a emergir e a adotar novos métodos amigos dos animais, respondendo à evolução da base de consumidores. Cal-Maine Foods, Inc., Rose Acre Farms, Inc. e Hillandale Farms, S.A. são alguns dos principais players proeminentes no mercado.

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DINÂMICA DE MERCADO

Drivers de mercado

A crescente conscientização sobre saúde e condicionamento físico entre os consumidores está impulsionando o crescimento do mercado

O mercado tem experimentado um crescimento sustentado devido ao aumento do consumo de ovos. Após a pandemia, o mercado observou um aumento repentino na procura de ovos devido ao aumento da consciência sobre os seus benefícios nutricionais entre consumidores de diferentes grupos demográficos.

Além disso, o aumento da conscientização dos clientes sobre a saúde impulsionou significativamente o crescimento do mercado de ovos. Por exemplo, em 2021, de acordo com um inquérito realizado pela Agência de Segurança da Saúde do Reino Unido e pelo Gabinete de Melhoria e Disparidades da Saúde, aproximadamente 80% das pessoas com mais de 18 anos expressaram a sua intenção de adoptar um estilo de vida e uma dieta mais saudáveis.

As iniciativas governamentais destinadas a consciencializar os consumidores sobre os benefícios para a saúde associados ao consumo de ovos impulsionaram ainda mais a procura de ovos. Além disso, os principais players do setor estão lançando campanhas e produtos, contribuindo para o crescimento do mercado durante o período de previsão. Por exemplo, em Maio de 2023, a Eggoz, uma conhecida marca de ovos sediada na Índia, lançou uma nova campanha para aumentar a sensibilização dos consumidores sobre ovos frescos e sem produtos químicos para uma dieta mais saudável. As mudanças no comportamento do consumidor também estão impulsionando o crescimento do mercado.

Rápida adoção de tecnologia pelos participantes do mercado para impulsionar o crescimento do mercado

Nos últimos anos, a indústria dos ovos testemunhou rápidos avanços tecnológicos, incluindo a integração da IoT eanálise de big data, entre outros. Esses desenvolvimentos tecnológicos trouxeram melhorias significativas aos processos de fabricação e da cadeia de suprimentos no mercado global. Além disso, espera-se que o rápido avanço na indústria do comércio eletrônico, particularmente em termos de entrega rápida, impulsione o crescimento do mercado durante o período de previsão.

Estas novas tecnologias ajudaram os fabricantes a mitigar os desafios do transporte e da cadeia de abastecimento e a satisfazer a crescente procura de ovos de forma eficiente. Por exemplo, em maio de 2023, a OVO Farms, um dos maiores produtores de ovos da Índia, anunciou a integração da tecnologia blockchain nas suas cadeias de produção e fornecimento. Segundo a empresa, esta implementação tecnológica irá aumentar a transparência com os consumidores, reduzir custos e melhorar a entrega, melhorando a rastreabilidade em todas as etapas da cadeia de abastecimento, desde a exploração agrícola até ao consumidor.

Restrições de mercado

Mudanças climáticas e aquecimento global para conter o crescimento do mercado

O aumento da temperatura global devido às alterações climáticas tem um impacto negativo na produção de ovos. Este aumento do calor afeta o tamanho, a qualidade e a quantidade dos ovos produzidos nas granjas avícolas. De acordo com o Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), as galinhas expostas a períodos prolongados de calor extremo sofrem perdas de produtividade e aumentam os custos de produção. O clima mais quente torna as galinhas mais suscetíveis a doenças, restringindo assim o crescimento do mercado. Dados do The FoodPrint, um projeto da GRACE Communication Foundation, indicam que níveis elevados de amônia, metano e temperatura em ambientes avícolas levam a doenças respiratórias, ansiedade e outros problemas que afetam a produção de ovos, tanto em termos de qualidade quanto de quantidade. As alterações climáticas também contribuem para uma elevada taxa de mortalidade entre as galinhas devido a um sistema imunitário deprimido e a falhas reprodutivas, aumentando ainda mais os custos de produção. Assim, espera-se que os efeitos crescentes do aquecimento global restrinjam o crescimento do mercado de ovos durante o período de previsão.

Oportunidades de mercado

Crescente demanda do consumidor por ovoprodutos especiais e de valor agregado para oferecer oportunidades potenciais de crescimento

A crescente demanda do consumidor por ovoprodutos especiais e de valor agregado oferece novas perspectivas de crescimento ao mercado de ovos. Além disso, os ovoprodutos processados, como os ovos líquidos, os ovos secos e os ovos congelados, também registam uma procura crescente, alimentada pelas tendências alimentares de conveniência erestaurantes de serviço rápido, com perspectivas de mercado em expansão.

TENDÊNCIAS DO MERCADO DE OVOS

Crescente mudança do consumidor para a produção humana de ovos para impulsionar o crescimento do mercado

A mudança para a produção humana de ovos, especialmente sistemas livres de gaiolas e caipiras, é uma das tendências significativas no mercado global de ovos. A tendência é alimentada pelas crescentes questões dos consumidores em relação ao bem-estar animal, gestão ambiental e saúde. Além disso, há uma procura crescente por ovos orgânicos e especiais produzidos sob esses códigos éticos. Esta mudança também é influenciada por mudanças regulamentares, compromissos dos retalhistas e vontade do consumidor de pagar um prémio por produtos alinhados com práticas de produção humanas. Como resultado, os fabricantes têm modernizado as granjas avícolas e aumentado a capacidade de produção de produtos orgânicos, livres de gaiolas e caipiras. Por exemplo, em agosto de 2021, a Versova Holdings anunciou a aquisição da Thompson Farm para aumentar a sua capacidade de produção sem gaiolas.

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Análise de Segmentação

Por tipo de produto

Produtos convencionais dominarão o mercado devido ao seu alto consumo

Por tipo de produto, o mercado é segmentado em convencional, livre de gaiolas, orgânico e caipira.

Estima-se que o segmento de tipo de produto convencional detenha o maior mercado de ovos com uma participação de 64,84% em 2026 durante o período de previsão devido à sua maior disponibilidade. A abundância de ovos convencionais é atribuída ao método de produção tradicional e mais conveniente, com maior índice de produção. Além disso, a produção biológica e outra é limitada entre os grandes fabricantes, uma vez que os intervenientes no mercado local e de pequena escala preferem o método de produção convencional devido à sua conveniência e relação custo-eficácia, aumentando assim a penetração no mercado dos ovos convencionais.

No entanto, espera-se que os produtos orgânicos observem um CAGR mais elevado durante o período de previsão com lançamentos e desenvolvimentos de novos produtos pelas empresas, devido às mudanças nas demandas dos consumidores. Por exemplo, em junho de 2025, o Herbruck's Poultry Ranch anunciou o lançamento de novos ovos Outdoor Cage-Free sob a marca "Love Your Eggs" e um próximo produto de ovo orgânico criado em pasto, disponível em mercados selecionados dos EUA.

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Por uso final

Segmento de varejo de supermercado permanecerá dominante devido à fácil acessibilidade  

Com base no uso final, o mercado é segmentado em food service e varejo.

O segmento de varejo, ainda dividido em supermercados/hipermercados, mercearias, comércio eletrônico, entre outros, detém a maior participação de mercado devido à acessibilidade mais fácil proporcionada pelos supermercados, contribuindo com 77,90% globalmente em 2026. Além disso, espera-se que a maior conveniência dos supermercados/hipermercados e do comércio eletrônico alimente a demanda durante o período de previsão. O avanço e a expansão do segmento de comércio eletrônico também serão um fator impulsionador significativo. Por exemplo, de acordo com o relatório DoorDash, uma empresa americana que opera pedidos e entrega de alimentos on-line, os ovos ficaram em 7º lugar entre os 10 principais pedidos de entrega de alimentos em todo o país.

O segmento de food service tem visto um rápido desenvolvimento nos últimos anos, com o aumento de novos pratos e serviços de entrega em domicílio por restaurantes e prestadores de serviços terceirizados alimentando o crescimento do mercado durante o período de previsão. Além disso, o crescimento da urbanização e estilos de vida mais movimentados estimulam a procura de ovoprodutos convenientes e prontos a usar em cozinhas comerciais.

Por formulário

Segmento de ovos com casca permanecerá dominante devido ao alto consumo doméstico e também no setor de alimentação

Com base na forma, o mercado é segmentado em ovos com casca, ovos líquidos, ovo em pó/ovos secos, entre outros.

O segmento de ovos com casca domina o mercado, respondendo por 75,45% de participação de mercado em 2026. Os ovos com casca são uma parte onipresente das dietas diárias em todo o mundo, amplamente utilizados para fins culinários, de panificação e de consumo direto. Além disso, os preços dos ovos com casca são mais baixos e estão facilmente disponíveis, especialmente nas economias em desenvolvimento.

Espera-se que o segmento de ovo em pó/ovos secos cresça significativamente no mercado global, pois pode ser armazenado por meses sem refrigeração, reduzindo o desperdício e tornando-o adequado para exportação. Aplicações crescentes em panificação, confeitaria, alimentos prontos para consumo,nutrição esportivae a alimentação infantil impulsiona ainda mais o crescimento do segmento.

PERSPECTIVAS REGIONAIS DO MERCADO DE OVOS

Geograficamente, o mercado está dividido em Ásia-Pacífico, América do Norte, Europa, América do Sul e Oriente Médio e África.

Ásia-Pacífico

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A Ásia-Pacífico foi responsável por US$ 93,4 bilhões em 2025, representando 58,81% da participação no mercado global, e deverá atingir US$ 98,02 bilhões em 2026. A Ásia-Pacífico deterá a maior participação de mercado durante o período de previsão, já que a região consiste na China, Índia, Japão e outros países conhecidos por sua maior taxa de consumo de ovos, tornando-a a região líder no mercado global. Além disso, a China e a Índia, sendo produtores proeminentes, contribuem para a posição da região como mercado líder. Por exemplo, de acordo com a Organização para a Alimentação e Agricultura, em 2023, a produção global de ovos de galinha atingiu cerca de 91 milhões de toneladas, sendo a China sozinha responsável por aproximadamente 38% do total. O mercado do Japão deverá atingir 5,04 mil milhões de dólares até 2026, o mercado da China deverá atingir 73,27 mil milhões de dólares até 2026 e o ​​mercado da Índia deverá atingir 15,76 mil milhões de dólares até 2026.

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América do Norte 

O mercado da América do Norte gerou 26,52 mil milhões de dólares em 2025, representando 16,70% do cenário do mercado global, e deverá atingir 28,1 mil milhões de dólares em 2026. Espera-se que a América do Norte cresça significativamente depois da Ásia-Pacífico, uma vez que os ovos são um produto amplamente consumido nos EUA e no México. Os ovos estão sendo rapidamente vistos como uma fonte barata e limpa de proteína animal. As tendências de fitness e flexitarismo aumentam a sua popularidade, à medida que surgem na região conceitos como cadeias de pequeno-almoço fast-casual e kits de refeição que incorporam mais pratos à base de ovos. O mercado dos EUA deverá atingir US$ 18,39 bilhões até 2026.

Entre 2019 e 2024, o Índice de Preços ao Consumidor dos EUA aumentou de forma constante, sinalizando uma inflação generalizada. Os preços dos ovos flutuaram mais acentuadamente devido ao aumento da procura impulsionado pela pandemia e à gripe aviária que interrompeu a oferta. Embora o IPC tenha aumentado cerca de 23% durante este período, os preços dos ovos no retalho mais do que duplicaram no seu pico. Esta tendência sublinha como os choques na oferta de produtos alimentares essenciais podem conduzir a um aumento dos preços que ultrapassa a inflação geral antes de estabilizar em direcção às médias de longo prazo.

Europa

A Europa contribuiu com 12,24% para o mercado global em 2025, com uma avaliação de 19,44 mil milhões de dólares, e deverá atingir 20,65 mil milhões de dólares em 2026. A Ásia-Pacífico e a América do Norte são seguidas pela Europa, que inclui França, Alemanha, Itália e Reino Unido, onde os ovos são um produto de destaque na culinária local. A Alemanha é líder de mercado, impulsionada pela sua considerável indústria de processamento de alimentos, pelo avanço tecnológico e pelos altos níveis de demanda do consumidor. O Reino Unido e a Itália também se destacam por terem um elevado potencial de crescimento devido ao aumento da procura de ovoprodutos criados ao ar livre, orgânicos e processados. O mercado do Reino Unido deverá atingir 2,47 mil milhões de dólares até 2026, e o mercado da Alemanha deverá atingir 3,41 mil milhões de dólares até 2026.

América do Sul e Oriente Médio e África

Em 2025, o Oriente Médio e a África detinham 3,18% do mercado global, atingindo uma avaliação de US$ 5,05 bilhões, e deverá crescer para US$ 5,4 bilhões em 2026. Espera-se que a América do Sul e o Oriente Médio e a África cresçam rapidamente durante o período de previsão, com uma inclinação crescente do consumidor para dietas saudáveis ​​e o rápido crescimento de indústria de alimentaçãona região.

América latina

A América Latina contribuiu com aproximadamente US$ 14,4 bilhões para o mercado global em 2025, representando 9,07% de participação, e deverá atingir US$ 15,21 bilhões em 2026.

CENÁRIO COMPETITIVO

Principais participantes da indústria

Aumentando os investimentos dos principais players no avanço tecnológico para ajudar no crescimento do mercado

Alguns dos principais players que operam no mercado incluem Cal-Maine Foods, Inc., Rose Acre Farms, Inc. e Hillandale Farms, S.A. Os ovos convencionais têm uma taxa de produção mais alta devido à conveniência e eficiência dos métodos convencionais. No entanto, os fabricantes estão inclinados a fusões e aquisições e a investimentos em avanços tecnológicos para aumentar a taxa de produção de produtos orgânicos devido à sua crescente procura. Por exemplo, em junho de 2024, a Cal-Maine Foods, Inc. anunciou a aquisição dos ativos de produção de ovos da ISE America, Inc. Esta aquisição inclui as instalações comerciais de produção e processamento de ovos com casca da ISE America, com capacidade para cerca de 4,7 milhões de galinhas poedeiras, incluindo 1 milhão de galinhas livres de gaiolas, 1,2 milhão de frangas, fábricas de rações, cerca de 4.000 acres de terra, estoque e instalações de quebra de ovoprodutos.

LISTA DAS PRINCIPAIS EMPRESAS DE OVOS PERFILADAS

• Cal-Maine Foods, Inc.
• Rose Acre Farms Inc.(NÓS.)
• Fazendas Hillandale(NÓS.)
• Versova Holdings LLP (EUA)
• Alimentos ao amanhecer(NÓS.)
• Grupo CP (Tailândia)
• Pequim Dequingyuan Tecnologia Agrícola Co., Ltd.
• (Japão)
• Companhia Árabe de Desenvolvimento Pecuário (ACOUD) (Arábia Saudita)
• Fazendas Familiares Gemperle(NÓS.)

PRINCIPAIS DESENVOLVIMENTOS DA INDÚSTRIA

• Agosto de 2025:A St Ewe Free Range Eggs, uma fazenda familiar de ovos com sede no Reino Unido, lançou um pequeno ovo "Bijou" premium voltado para chefs e profissionais de alimentação e expandiu sua popular linha "Rich Yolk" com embalagens e formatos atualizados.
• Abril de 2025:A Happy Egg, produtora americana de ovos, expandiu seu portfólio de produtos lançando ovos criados a pasto, com o objetivo de atender à crescente demanda do consumidor por ovos produzidos de forma ética e de alta qualidade.
• Outubro de 2024:A Cal-Maine Foods, um dos maiores produtores de ovos frescos com casca nos EUA, investiu US$ 40 milhões para expandir sua capacidade de produção de ovos livres de gaiolas em vários estados. Esta expansão aumentaria a capacidade para cerca de 1 milhão de galinhas poedeiras livres de gaiolas.
• Junho de 2022:A ISE Food Inc., uma das principais produtoras de ovos no Japão, anunciou sua expansão no mercado indiano lançando seus produtos em vários canais de varejo na Índia. O lançamento visa atender ao crescente mercado indiano de ovos.
• Março de 2022:A Cal-Maine Foods, Inc., líder mundial na produção de ovos, anunciou um investimento de US$ 82 milhões para aumentar sua capacidade de produção de ovos livres de gaiolas. O novo projeto proporcionará capacidade de produção para cerca de 810.000 galinhas sem gaiolas, com quatro novos galpões sem gaiolas e dois galpões para frangas. O novo investimento visa atender às mudanças na demanda dos consumidores por produtos orgânicos e sem gaiolas.

COBERTURA DO RELATÓRIO

O relatório de pesquisa fornece uma análise detalhada do mercado e concentra-se em aspectos-chave, como cenário competitivo, tipos de produtos, forma e uso final. Além disso, oferece estatísticas e insights sobre as tendências do mercado e destaca os principais desenvolvimentos do setor. Além dos fatores acima mencionados, o relatório abrange vários fatores que contribuem para o crescimento recente do mercado.

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