手工冰淇淋市场规模、份额和行业分析，按口味（巧克力、水果、其他（草药、焦糖））、分销渠道（量贩、专卖店、便利店、电子商务）其他和区域预测，2025-2032 年

2024年，全球手工冰淇淋市场规模为76.1亿美元。预计该市场将从2025年的93.7亿美元增长到2032年的401.2亿美元，预测期内复合年增长率为6.67%。 手工冰淇淋是指工匠按照传统口味和配制方法手工制作的冰淇淋。手工冰淇淋的特点是产品不含任何防腐剂、人造香料、乳化剂和其他稳定剂。工匠们致力于开发新的口味和口味，在冰淇淋中添加各种营养来源，如水果、干果等，这吸引了消费者对手工冰淇淋的兴趣。由于手工冰淇淋具有低脂和无糖的特性，消费者对健康生活方式的倾向正在推动全球市场对手工冰淇淋的需求。

年轻消费者对零食模式的快速偏好预计将推动冰淇淋作为休闲食品的发展。制造商正在努力在大学和机构等学生地区，在餐馆和食堂为他们提供各种手工冰淇淋。该产品在年轻人以及各个年龄段的消费者中越来越受欢迎，鼓励制造商创新并推出具有高营养价值的新口味。

主要市场驱动因素 -

Increasing Westernisation and Growing HRI (Hotel, Restaurant, and Institution) Sector

主要市场限制因素 -

Shorter Shelf Life of Artisanal Ice Cream

西化和现代化给消费者的饮食模式和生活方式赋予了新的轮廓。消费者正在寻找新的和创新的食品选择，制造商也在不断努力满足市场需求。消费者不断变化的食品偏好和日益增长的生活方式导致了全球 HRI 行业的增长。该行业为消费者提供手工冰淇淋及其多样化的食品系列，预计这将增加手工冰淇淋在全球的销量和渗透率。

手工冰淇淋不含任何防腐剂和稳定剂，保持产品天然、正宗的风味。因此，该产品的保质期为 6-8 个月，与其他工业冰淇淋相比较低。因此，预计将对整个手工冰淇淋市场产生负面影响。

涵盖的主要参与者：

全球手工冰淇淋市场上有几家领先企业。主要参与者包括联合利华有限公司、Florentino Ice Cream、Nye’s Cream Sandwiches、Van Leeuwan、Nestle S.A.、Bi-Rite Family of Businesses、Carmela Ice Cream、Sucres Des Terres 和 Artinci Artisanal。

巧克力是最受欢迎的食品类型之一，以其香气、质地、脆度和味道等特性而闻名。儿童和青少年在饮食中大多喜欢食用巧克力风味食品。巧克力味手工冰淇淋也受到各年龄段消费者的广泛欢迎和接受。巧克力与营养成分一起使产品更具感官性，并且有益于消费者的健康。

手工冰淇淋的销售和分销主要依赖于全球多个分销渠道。手工冰淇淋专卖店受到消费者的热烈欢迎。店家还根据消费者的需求接受定制和招牌口味的订单，食材种类丰富可供选择。由于全球范围内出现了多家食品配送合作伙伴，该电子商务平台在分销手工冰淇淋方面也表现出色。 

区域分析：

由于强大的消费者基础和制造商不断增加的创新，北美地区对手工冰淇淋的需求激增。由于其天然成分和手工制作过程，消费者被不断变化的口味和口味所吸引。市场上正在兴起手工冰淇淋专卖店，为消费者提供定制的、种类繁多的口味。当地制造商还与食品配送服务合作伙伴达成协议，将冰淇淋送到消费者家中。充足的原奶供应也鼓励制造商开始在该地区开展业务，预计未来几年将增加其全球销量。

分割

主要行业发展

• 2017年12月，La Glace 宣布在美国推出新的手工冷冻食品，以占领冷冻甜点市场。
• 2018年11月，Eden Creamery LLC 在美国推出姜饼屋口味的低热量手工冰淇淋