按类型（鸡肉，牛肉，土耳其等），分销渠道[食品服务和零售（超市/超市，专业商店，在线零售等）和区域预测，2023-2030

全球骨汤市场规模在2022年为10.2亿美元，预计到2030年的10.8亿美元增加到16.2亿美元，在2023 - 2030年期间的复合年增长率为5.94％。北美在2022年以36.58％的市场份额统治了骨汤市场。

此外，到2032年，美国的骨汤市场预计将达到50098万美元，这是由于健康意识和对富含胶原蛋白富含胶原蛋白的产品的需求的提高所增强。

骨汤，通常称为股票或bouillon，是专门通过嵌入结缔组织和动物骨头来制备的。这形成了一种营养库存，用于制作炖菜，汤，肉汁，调味料等。这种营养咸味的液体历史上被称为民间疗法，现在被认为是一种多功能的超级食品，可用于补充耗尽的能量店，使其成为运动员的流行选择之一。

诸如对骨骼库存的健康益处的意识以及不同类型的动物（鸡肉，牛肉和猪肉）的可用性的重要因素，进一步提高了消费率。骨汤拥有长期以来的历史，将其用作每日餐食的一部分数百年。但是，在过去的几年中，它的意识和用途巨大。诸如促进营养价值（提供钙，铁，锌，维生素A。，维生素K2）并支持人类和动物的免疫和消化健康，使其成为融入饮食中的不可避免的选择。

COVID-19影响

大流行期间对蛋白质包装产品的需求增加

共同19-19大流行对全球经济产生了巨大影响，食品加工和供应链行业也不例外。从采购到生产和分销，影响很复杂，并且影响了食品制造系统的各个方面。此外，大流行通过贸易限制，边界封闭和其他禁闭措施加剧了局势，从而破坏了整体市场情况。所有这些因素都阻碍了动物的屠杀，从而最大程度地减少了肉类的生产。

但是，市场见证了对动物蛋白含量产品的需求激增，这增加了对骨基汤的需求。由于害怕通过食用肉类产品染色病毒疾病，消费者选择了诸如骨汤等替代品，这些替代品可以提供类似的营养价值。因此，为了维持免疫力和整体健康状况，在大流行期在较高水平上消耗了骨基汤。

骨汤市场趋势

在断奶食品中使用骨汤的使用是一种显着的趋势

骨汤已被公认为是高度恢复性的补品之一，可提供许多健康益处，并添加到各种菜肴中。它对人类和婴儿都有几个好处，例如赋予矿物质（钙，硅，镁，磷），可以很容易地吸收，从而增加了对骨基汤的强烈需求。此外，肉汤是治愈感冒的强大治疗师，并有助于改善婴儿的整体免疫力。除此之外，肉汤富含明胶和透明质酸，这有助于滋养婴儿的指甲和头发，并支持消化健康。

因此，婴儿食品公司正在专注于引入蛋白质包装的产品（注入骨汤），从而可以增强市场的增长。例如，在2021年10月，美国儿童食品品牌小脑为婴儿（11个以上）推出了一个新的富含营养的骨汤袋（11岁以上）。新产品将有助于提高最佳的大脑发育以及满足蛋白质需求。

下载免费样品 了解更多关于本报告的信息。

骨汤市场增长因素

在宠物食品中飙升的汤燃料燃料全球产品需求

考虑将骨汤纳入宠物饮食中的最大原因之一主要是由于其营养价值。胶原蛋白是宠物整体开发所需的重要组成部分之一，可以通过骨库存消耗达到所需的胶原蛋白水平。将近90％的韧带和肌腱由胶原蛋白制成，胶原蛋白为结缔组织提供了柔韧性和拉伸强度。事实证明，该胶原蛋白的口服摄入即使在宠物中，尤其是患有结缔组织疾病（例如肘部发育不全等）的狗也可以改善关节健康。结果，肉汤的消费量增加了宠物食品的应用，从而导致市场增长积极。

除此之外，该产品通常被用作生食的浇头，以使其潮湿并使其更开胃。由于其低碳水化合物和高蛋白质含量，如果与湿食或用作浇头，肉汤不太可能增加肥胖的机会。因此，所有这些优点增加了对汤的需求，这反过来又影响了生产者为宠物推出更多蛋白质的肉汤。例如，在2022年6月，爱尔兰品牌Paws＆Nosh推出了一种新的狗和猫的骨汤。生产的产品是100％天然的，质量高，最适合毛茸茸的动物。

名人/互联网人物的认可不断增加

名人代言被认为是营销中的关键工具之一，已广泛用于推广产品，品牌和服务。在过去的几年中，使用备受瞩目的人格认可作为一种交流媒介已经显着增长，并已成为全球现象。其有效性背后的原因是对消费者的购买态度以及品牌知名度和意识的积极影响。在当今的情况下，消费者对自己最喜欢的名人的吸引力很大，并且愿意为他们认可的产品支付高价。

同样，消费者倾向于通过受到名人代言影响而倾向于食用基于骨的肉汤。例如，在2021年11月，名人营养学家和认证医师凯利安·佩特鲁奇（Kellyann Petrucci）博士宣布将其首次即将饮用的骨汤推出零售渠道。咸味产品有两种变体：经典鸡肉和低钠鸡肉汤。这样的认可可以推动产品需求。

限制因素

高价和屠宰过程不佳限制了全球骨汤市场的增长

价格因素在个人的购买决策中起着重要作用。在批发和零售水平上的肉价上涨限制了其用法，这直接影响了骨汤的产量。根据美国农业部（USDA）的数据，政府机构的价格在2020年，牛肉和猪肉的价格显着上涨了8.9％和5.7％。屠宰动物的下降导致副产品生产不良，进一步阻碍了肉汤制造。根据比利时统计局Statbel的说法，与上一年相比，2022年对牛动物的屠宰减少了1.55％。结果，这减少了市场上骨基汤的产量。

骨汤市场细分分析

按类型分析

由于价格合理，鸡肉细分市场正在领导市场

根据类型的不同，市场分布成鸡肉，牛肉，土耳其和其他人。

鸡肉肉细分市场主要是市场，因为它是最喜欢的肉类。此外，包括其易于可用性在内的因素与可负担性及其在各种烹饪方式中的适应性配对都有助于需求的增长。与其他类别相比，鸡肉被认为是更健康的蛋白质来源，这使其成为最消耗的肉类之一。这扩大了骨汤需求增长的可能性。

此外，大多数人口都倾向于“鲜味”，可以轻松从诸如鸡肉骨汤等肉类物品中获得。与牛肉和火鸡汤相比，高氨基酸和低脂含量将其融合到各种菜肴中。这增加了消费者中鸡肉汤食谱的可接受性。

由于产量的增加以及消费者的日常饮食中，基于牛肉的骨汤也有望在接下来的几年中看到强劲的增长。消费者偏爱营养动物的食品，例如功能性食品酱和肉汁，进一步支持全球骨汤市场的增长。

了解我们的报告如何帮助优化您的业务， 与分析师交流

通过分配渠道分析

餐饮服务频道由于准备美食的高度使用而见证了强劲的增长 

根据分销渠道，市场分为粮食服务和零售。

由于食品媒体数量增加以及频繁的消费者访问，食品服务渠道占市场份额最大，并经历了强劲的增长。外出就餐的不断上升的文化对产品采用产生了极大的影响，因为它负责以最少的成分来提高美食的可口性。主要是，该汤用于加工的家禽，肉类和鱼类产品，这有助于加强肉类的多汁和香气，因为肉汤中的明胶有助于加油富含蛋白质的口味和鲜味，以满足消费者的渴望。

此外，厨师们正在通过使用定义的汤来生产特定于客户的烹饪食品。因此，所有这些实例为市场增长打开了许多机会。

零售渠道包括超市/大型超市，专卖店，在线零售等。骨骼库存的可用性不断提高，以及对减肥造成骨汤的意识不断提高，这促进了细分市场的增长。

区域见解

根据地理位置，该市场已在北美，欧洲，亚太地区，南美和中东和非洲进行了研究。

获取本市场区域分析的更多信息， 下载免费样品

北美成为市场领先地区，约占全球骨汤市场份额的36％。诸如家禽消费量不断增加的因素以及动物渲染厂的飙升主要有助于市场增长。根据“国家渲染器协会”的说法，大约有300个渲染工厂在一年中生产近2210万磅的渲染物品。因此，这增加了骨骼加工的机会，导致骨汤产生的峰值。除此之外，随着骨汤被认为是多种营养丰富的成分之一，增加了食品服务渠道的数量，还可以升级其使用，从而吸引了消费者的注意力。

了解我们的报告如何帮助优化您的业务， 与分析师交流

由于对有机和营养食品的需求飙升，再加上可支配收入的大量需求，欧洲是市场上第二大领域。在欧洲，健康和保健食品在过去几年中一直是食品加工行业的一个重大趋势，这增添了对骨基汤的需求。因此，就上述内容而言，欧洲制造商正在努力在零售扩张的帮助下扩大肉汤。例如，在2023年10月，总部位于英国的公司自治市镇汤（Borough Broth）通过引入其新产品，即自由放养的有机鸡基汤和基于有机牛肉的基于有机牛肉的肉汤来策略性地扩大其市场范围，并向Waitrose（超市链）消费者推出。

亚太地区成为增长最快的市场，尤其是由于中国和日本的最大消费量。在亚洲国家，很大一部分的年轻人口高度倾向于健康与健身，这直接增加了对骨汤的需求。减轻体重的意愿积极地增强了基于健康的产品的消费，从而导致全球市场的增长。

南美和中东和非洲市场的发展速度缓慢。但是，预计区域市场将在未来几年以更高的速度增长。肉汤制造商的数量越来越多，对骨汤饮食计划的认识越来越多，这是可以推动全球骨汤市场动力的一些因素。

关键骨汤市场公司清单

主要参与者正在开始推出新的骨汤，以扩大市场立足

市场上的主要参与者包括坎贝尔汤公司，德尔蒙特食品，水壶和消防以及真正的规定等。这些参与者专注于通过引入不同动物生产的各种肉汤来扩大市场上的立足点，从而增加了购买的选择。两家公司正试图增加其生产设施的数量，这可以进一步增加全球市场的潜力。

关键公司列表：

• 坎贝尔汤公司（美国）
• 德尔蒙特食品（美国）
• 水壶和火（美国）  
• 真正的规定（美国）
• Essentia蛋白（我们。）
• Bare Bones Broth Co.（美国）   
• 古代营养（美国）
• 蓝鸟的规定（加拿大）  
• 绿色牧场（英国。）
• Fond Bone Broth Llc。，（我们。）

关键行业发展：

• 2023年5月：Nutra Organics是一家澳大利亚公司，宣布推出其新的牛肉骨汤，这些牛肉汤具有各种口味：天然牛肉，柠檬姜ACV和本地草药。为了创建“真正的汤”并以类似的营养益处，该公司正在努力引入更美味的浓缩液，从而满足消费者的需求。
• 2023年5月：爱尔兰的食品加工公司Kerry Group执行了一种可持续的骨汤方法，这有助于最大程度地减少鸡肉废物。提出这个想法的目的是将肉汤与骨残留物和脂肪分开，从而通过创建一种将最小化的废物寄给垃圾填埋场的产品来减少废物。
• 2023年4月：总部位于英国的狗粮制造商Paleo Ridge通过在经典的骨汤范围内添加三种新口味：牛肉，羊肉和鸡肉，扩大了产品。这些产品由天然成分组成，延续了通过自然饮食来支持健康生活方式的目的。
• 2021年7月：美国公司Kettle＆Fire推出了他们的首个版本的骨汤，这些骨汤是由骨头专门从再生农场采购的。在这条新线路的帮助下，该公司将通过与组织和其他致力于扭转气候变化的组织和其他供应商密切合作来实现其创建更好的可持续食品体系的使命。
• 2020年8月：美国领先的品牌之一隆洛利（Lonolife）推出了他们最新的骨汤面条汤创新。这些汤面充满了高质量的蛋白质。它们有两种传统口味：牛肉汤和鸡肉汤面条汤。

报告覆盖范围

An Infographic Representation of Bone Broth Market

View Full Infographic

获取有关不同细分市场的信息， 与我们分享您的问题

该报告包括对市场的定量和定性见解。它还对所有可能的市场细分市场的全球市场份额，规模和增长率提供了详细的分析。报告中提供的各种关键见解概述了相关市场，竞争格局，最近的行业发展，例如合并和收购，关键国家的监管情况以及关键行业趋势。

报告范围和细分