可可粒市场规模、份额和行业分析，按类型（生可可粒、烤可可粒和风味可可粒）、按品种（Forastero 粒、Criollo 粒、Trinitario 粒等）、按分销渠道（巧克力和糖果制造、面包和糕点、饮料、早餐麦片和零食、膳食）补充剂和功能食品、化妆品和个人护理品等），按分销渠道（线上和线下）和区域预测，2026-2034 年

2025年，全球可可粒市场规模为18.6249亿美元。预计该市场将从2026年的19.9423亿美元增长到2034年的35.9378亿美元，预测期内复合年增长率为7.64%。

可可粒是来自可可树的发酵和干燥可可豆的小碎块。在进一步加工成可可液、黄油或粉末之前，它们是最纯净的巧克力产品。在清洁标签、可可粒等可可粒需求激增的推动下，全球可可粒行业正在迅速扩张。功能性食品、优质巧克力、植物性零食和超级食品成分。可可粒因其多酚含量高、抗氧化纤维和必需矿物质、低糖含量以及符合以健康为中心的消费趋势而成为食品、营养品、化妆品和饮料行业的首选成分。

全球市场由领先公司主导，包括 Barry Callebaut AG、Cargill Incorporated、Olam Food Ingredients (OFI)、Navitas Organics 和 Sunfood Superfoods。

市场动态

市场驱动因素

扩大优质巧克力和特种可可应用以推动市场增长

专业巧克力制造商和手工品牌越来越多地采用单一产地可可粒、烘焙可可粒和风味可可粒来创造高价值产品。特种可可应用扩展到化妆品、药品和饮料，使糖果用途多样化。优质口味的豆子可以生产单一产地的优质巧克力，高端制造商优先考虑稀有品种来生产复杂的产品。各大品牌也纷纷进军巧克力业务，进一步刺激全球可可粒市场需求。

• 例如，2025 年 6 月，来自海得拉巴的印度精酿巧克力品牌 Manam Chocolate 在 Saket 的 Eldeco 中心开设了第一家德里旗舰店，店内设有现场巧克力店、面包店、糕点店和饮料吧，为您带来印度原产可可的沉浸式体验。 3,200 平方英尺的空间包括主题零售区，如零食（树皮、碎粒、串、什锦干果）、Indulgence（糖果、松露）和片剂（超过 40 种口味，如 67% West Godavari 黑巧克力、芒果姜汁、Pedda Rasalu 芒果）。

市场限制

高资本投资和运营成本阻碍市场增长

特种可可豆粒和有机可可豆粒的成本较高，大大缩小了可可豆粒的目标消费者群体，并压缩了制造商的利润，从而限制了可可豆粒市场的整体增长。这种成本差距源于较高的有机可可豆价格、特种/优质原产地的溢价，以及供应链上增加的认证和隔离成本。

• 根据可可的公平贸易定价结构，除了每吨约 240 美元的公平贸易溢价之外，可可豆的有机差价比最低基本价格高出约 300 美元每吨。这种额外的成本被传递到下游的有机可可豆粒和其他有机可可衍生物中。

市场机会

功能性和营养保健品应用的强劲增长将带来新的机遇

可可粒越来越多地用于膳食补充剂，反映出可可多酚更深入地融入健康配方和清洁标签营养保健品中。可可粒富含多酚，这是一类生物活性化合物，包括黄烷醇和原花青素，科学证明它们与多种健康益处相关。这些好处包括抗氧化活性、心血管支持、抗炎作用和代谢调节，进一步推动可可粒市场的增长。

• 多项研究和市场报告强调了消费者对可可多酚的健康益处的认识，鼓励制造商在补充剂和功能性产品中销售富含黄烷醇的可可成分。在旨在促进心血管健康、认知支持和代谢健康的产品中使用可可多酚是一个明显的趋势。

可可粒市场趋势

消费者对透明度和道德可可采购的偏好不断增长，以塑造行业

可追溯性、公平贸易认证和碳中和可可计划正在成为全球供应商的主要差异化因素。人们对可可种植挑战（包括开发和森林砍伐）的认识不断提高，推动了对透明和道德来源产品的偏好。

• 此外，公平贸易和雨林联盟等认证确保最低价格、社区项目溢价和劳工权利，公平贸易到 2023 年产量将超过 618,633 吨。2019 年至 2022 年产量每年增长 11%，尽管成本危机等挑战减少了部分销量。

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细分分析

按类型

卓越的风味特征和广泛的工业兼容性引领烘焙可可粒细分市场的高市场份额

全球可可粒市场细分分为生可可粒、烘焙可可粒和调味可可粒。

烤可可豆粒是最大的类型细分市场，到 2025 年将达到约 9.2573 亿美元，这得益于其卓越的风味特征和广泛的工业兼容性、巧克力、糖果面包店、谷物食品和甜点制造商更喜欢烘烤可粒，因为烘烤可以增强香气、降低酸度并提供更一致的风味，使他们能够将产品定位为既美味又优质，同时保持较高的加工性能。

预计全球市场的风味可可粒细分市场将在预测期内显着增长，2026 年复合年增长率为 8.72%。

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按品种

低成本和稳健的农艺特性引领 Forastero 碎粒市场增长

根据品种，市场分为 forastero、criollo、trinitario 等。

凭借其高可用性、强大的农艺特性以及与精味品种相比较低的成本，到 2025 年，Forastero 碎粒的市场价值预计将达到 13.1819 亿美元。这些可可粒是大规模工业巧克力和可可原料生产的支柱，其中安全供应、一致的质量和成本效率至关重要，特别是对于主流糖果、烘焙和饮料应用。

预计克里奥罗碎粒细分市场在预测期内将以 8.57% 的复合年增长率大幅增长。

按最终用途

优质化和正宗可可定位将推动巧克力和糖果细分市场的领导地位

根据最终用途，市场分为巧克力和糖果、面包店和糕点、饮料、早餐麦片以及零食、膳食补充剂、化妆品和个人护理品等。

巧克力和糖果仍然是最大的需求中心，受巧克力高端化、黑可可和高可可含量产品增长以及使用可可粒作为可见内含物或配料以传达“真正的可可”和包装上的真实性的趋势日益增长的推动，到 2025 年可可粒的使用价值约为 6.8753 亿美元。

在全球可可粒市场预测期内，膳食补充剂和功能性食品领域预计将以 9.00% 的复合年增长率增长。

按分销渠道

货架可见性和成熟的采购网络推动了线下细分市场的领导地位

根据规模，市场分为线下和线上。

到2025年，线下细分市场在全球可可粒市场份额中将占据69.60%的主导份额。线下分销（包括超市、大卖场、特色健康和有机商店、散装原料零售商和 B2B 渠道）到 2025 年约占 12.9625 亿美元。实体零售对主流消费者的持续重要性、在货架上查看和比较优质原料的愿望以及大型食品和饮料制造商、面包店和巧克力商对已建立的批发和分销商关系进行批量采购的依赖，推动了这一渠道的发展。主要杂货连锁店和特色天然食品店的货架仍然是建立品牌知名度和推动传统产品和有机产品试验的关键因素。

预计在线细分市场在预测期内将以 8.18% 的复合年增长率增长。

可可粒市场区域展望

从区域来看，该报告涵盖了北美、欧洲、亚太地区、南美以及中东和非洲的全球市场分析。

北美

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北美是最大的区域市场，到 2025 年价值约为 6.0693 亿美元。其驱动因素包括完善的功能性食品和零食生态系统、植物性饮食的大力采用、消费者对超级食品和抗氧化剂的高度认识以及可可豆粒通过实体和电子商务渠道的深入渗透。该地区强劲的优质巧克力行业以及蛋白棒、格兰诺拉麦片和健康零食的流行支撑着稳定的 B2B 和零售需求。

欧洲

欧洲的市场规模预计到 2025 年将达到 5.3261 亿美元，其特点是复杂的巧克力和烘焙文化以及严格的监管和消费者对可持续性、可追溯的供应链和道德采购的关注。这增加了对有机、公平贸易和单一产地可可豆的需求，尤其是在西欧市场，消费者愿意为经过认证和故事丰富的原料支付更高的价格。

亚太地区

亚太地区的价值约为 4.6497 亿美元，是增长最快的地区，这得益于可支配收入的增加、快速的城市化以及不断扩大的中产阶级消费更多的优质巧克力、零食和西式食品。烘焙产品。中国、印度、东南亚、日本和韩国现代零售和电子商务的发展使得可可粒变得更容易获得，而当地制造商也越来越多地将可可粒融入零食棒、麦片和饮料中，以同时兼顾健康和享受。

南美洲

南美到2025年的市场规模约为1.5483亿美元，受益于其靠近可可生产地、新兴的可可豆运动以及国内高品质巧克力和烘焙产品消费的增加，同时也是各种可可衍生物的加工和出口基地。

中东和非洲

中东和非洲地区预计到 2025 年将达到 1.0314 亿美元，虽然规模仍然较小，但正在不断扩张，原因是高收入消费群体、豪华酒店和旅游业支持了对优质甜点和健康产品的需求，以及专业零售和在线渠道对可可粒的认识不断增强。在这里，可可粒通常在更广泛的巧克力和保健食品类别中占据着高端地位。

竞争格局

主要行业参与者

关注可持续性和供应链效率以支持全球市场增长

全球市场的竞争格局由大型综合可可加工商、专业超级食品品牌、原料供应商以及手工或原产地公司组成，这些公司在质量、可持续性、风味差异化和供应链效率方面展开竞争。大型跨国公司凭借其垂直一体化的结构、在西非和拉丁美洲广泛的采购网络以及与农民和合作社的长期关系，在价值链的上游部分占据主导地位；这些公司利用规模优势来稳定供应、管理波动并投资于可持续发展计划，以增强其品牌声誉并确保长期获得高质量产品可可豆。

可可粒市场的主要参与者

主要可可粒公司名单分析

• 百乐嘉利宝公司（瑞士）
• 嘉吉公司（美国）
• 奥兰食品配料 (OFI)（英国）
• 纳维有机物（我们。）
• Sunfood 超级食品（美国）
• 生巧克力公司（英国）
• 可可供应公司（美国）
• 联合可可加工商（我们。）
• 城市拼盘（印度）
• 布洛默巧克力公司（美国）

主要行业发展

• 2024 年 7 月：Lindt & Sprüngli 耗资 1.052 亿美元完成了位于瑞士奥尔滕的可可中心的扩建。自 2017 年以来，该项目的产能翻了一番，并支持向多个欧洲工厂大量供应可可。可可粒在此过程中发挥着关键作用，在研磨成块之前通过专有方法进行烘焙。
• 2024 年 1 月：PRONATEC AG，瑞士加工商有机可可产品，宣布收购第二台用于可可大规模生产的球磨机，并在其产品系列中添加烘焙、清洁的可可粒。
• 2022 年 6 月：瑞士第一家完全有机可可加工厂 PRONATEC Swiss Cocoa Production 生产有机可可块、可可脂和可可粉，已完成测试阶段，并将生产有机和公平贸易认证的半成品可可产品。该工厂定位为世界上第一家专门生产可可半成品的有机可可加工厂。
• 2021 年 12 月：Montano’s Chocolate Co Ltd (MCCL) 是一家特立尼达和多巴哥家族企业，在阿鲁卡开设了巧克力工厂，以提高 Machel Montano 60% 黑巧克力棒、可可粉、可可脂和可可粒。
• 2020年2月：吉百利于 2020 年初在其 Darkmilk 巧克力系列中推出了两款新产品：Darkmilk with Crunchy Cocoa Pieces（也称为可可粒）和 Darkmilk Giant Buttons。 Darkmilk with Crunchy Cocoa Pieces 采用浓郁的奶油状 40% 可可 Darkmilk 巧克力与松脆的可可粒相结合，增加质感和浓郁的可可风味，以 85 克片剂形式提供。

报告范围

全球可可粒行业报告深入分析了市场，并重点介绍了全球市场趋势、市场动态、知名公司、研发投资和最终用途等关键方面。除此之外，该报告还提供了对全球可可粒市场分析的见解，并重点介绍了重要的行业发展。

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