通过类型（50％至90％的黑巧克力，高于90％的黑巧克力），通过应用（糖果，薯条，块和粉末）（糖果，面包店，乳制品，乳制品和冰冻的甜点，饮料等，以及2025-2025-2025-2032-2025-2022-2025-2022-2025-2032）

全球黑巧克力市场规模在2024年的价值为56.8亿美元。预计该市场将从2025年的59.7亿美元增长到2032年的89.8亿美元，在预测期间的复合年增长率为5.99％。 欧洲在2024年的市场份额为47.89％。

黑巧克力是全球可可和巧克力行业中的新兴细分市场。这个行业在全球范围内展现出强劲的增长，新兴的消费者转向高级糖果和健康优先事项。不断提高主要参与者的穿透性活动，例如新产品发布，进入该细分市场，有效的营销组合和产品地位以及地理扩展，也有助于提高市场领域的产品可用性和可访问性，这预计可以推动该行业的发展。在全球范围内，尤其是在新兴经济体中，成年人人口不断增长，妇女的就业率，可支配收入的上升以及不断增长的城市化，这在预测期内大大促进了该行业的增长。 Barry Callebaut，Cargill Inc.，Fuji Oil Company Ltd.，Mars Inc.和Hershey Company是该行业的一些关键参与者。

黑巧克力市场快照和亮点

市场规模和预测：

• 2024年市场规模：56.8亿美元
• 2025年市场规模：59.7亿美元
• 2032预测市场规模：89.8亿美元
• CAGR：2025– 2032年的5.99％

市场份额：

• 欧洲在2024年以47.89％的份额占据了黑巧克力市场，这是由于消费者对优质小吃，广泛的产品系列以及对有机，无糖和无麸质变体需求不断上升的兴趣。
• 按类型计算，预计50％ - 90％的黑巧克力将保留2025年最大的市场份额，并得到其平衡的可可含量，温和的苦味和可感知的健康益处，可吸引广泛的消费者基础。

关键国家的亮点：

• 德国：欧洲最高的人均巧克力消费量和领先的巧克力生产商，对黑巧克力的需求持续强劲。
• 美国：强烈的溢价趋势；注重健康的消费者愿意为高Cocoa产品支付更多费用，使美国成为关键市场。
• 中国：快速的城市化和中产阶级收入正在增强对高级黑巧克力糖果的零售需求。
• 巴西：越来越多的偏爱地道的高椰子产品和优质巧克力正在加速南美的黑巧克力销售。

市场动态

市场驱动力

增加消费者对优质巧克力的偏好推动市场增长

转移消费者的口味正在增强对高级巧克力的需求，例如深色巧克力。该产品包含很大比例的可可，并提供了独特的健康益处。随着产品需求在发展中国家和发达国家的增长，领先的品牌专注于在类别范围内扩展其产品以适应客户。主要参与者提供各种黑巧克力，以迎合其消费者，这将推动未来几年的全球黑巧克力市场增长。例如，关键糖果制造公司火星公司的一部分火星箭牌印度（Mars Wrigley India）通过在印度推出了Galaxy Fusions Dark Chocolate，进入了印度的Galaxy Fusions Dark Chocolate，进入了黑暗巧克力细分市场。

市场约束

可可豆价格上涨可能会阻碍市场增长

黑巧克力含有超过50％的可可固体，主要源自可可豆。因此，可可豆是制造黑巧克力的重要成分。但是，在过去的几年中，可可豆价格显着上涨。可可豆的产量主要受到天气状况，作物疾病的传播以及供应链挑战的影响。极端天气状况，例如干旱和大雨，在包括加纳和科特迪瓦在内的主要可可生产国家中的农作物产量降低了。成本增加和供应链中断导致关键巧克力制造商的紧张局势加剧。在预测期内，它可能会对全球市场的增长产生负面影响。

市场机会

新兴的溢价放纵需求改变行业的格局

黑巧克力通常被认为是比其他糖果更健康的选择。它包含更高的抗氧化剂内容并显着有助于心脏健康。此外，较高的可可含量，独特的风味笔记，质地和充满活力的外观对消费者，尤其是千禧一代和Z世代的人口统计。所有这些因素都会影响消费者为包括黑巧克力在内的高质量优质巧克力而支付更多费用的意愿。根据国家糖果协会的数据，美国大约28％的消费者选择了黑巧克力。它将通过迫使主要参与者开发创新产品以满足市场需求来改变行业格局。结果，预计全球黑巧克力行业将在不久的将来会进一步增长。

黑巧克力市场趋势

不断推出新产品，专业宣称要改变行业格局

食品工业中已经出现了对清洁标签和无过敏食品成分的需求。大多数加工的食品行业参与者，包括面包店，小吃和曲奇饼制造商通过引入无麸质，无糖和无过敏原食品来满足消费者的需求，从而使趋势商业化。它影响了市场，主要参与者正在类别中引入新产品，以增强其市场的影响力并保持竞争性曲线。在接下来的几年中，它将改变行业的前景。例如，在2024年11月，Guittard Chocolate Company在其品牌Santé下以迷你大小的黑巧克力筹码推出了72％的黑巧克力片。新产品含有椰子糖，纯素食，无乳制品和犹太洁食。

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分割分析

按类型

广泛的可接受性和口味，使50％至90％的黑巧克力占据了行业

根据类型，全球市场分为50％至90％的黑巧克力，高于90％的黑巧克力。 50％至90％的黑巧克力细分市场在2024年在全球市场份额中占有重要的全球市场份额。由于其平衡的可可含量，口味和可感知的黑巧克力健康益处，该产品的受欢迎程度可能会出现。功能和品味的平衡组合为消费者提供了更可口的体验。较少的苦味和与健康相关的好处使其成为消费者中更具吸引力的保费选择。结果，品牌倾向于在此类别内提供广泛的产品，从而使消费者可以访问该产品。

在预测期间，以上90％的黑巧克力类别可能会在复合年增长率上生长。该产品包含更高的可可比例，并提供更多的抗氧化剂和类黄酮。它有助于降低慢性疾病（例如心脏病）的风险并改善血液流动。可可含量的高百分比还使其可以保持更高的营养价值，例如铁，铜和镁。它支持实现精神和身体健康和福祉。越来越多的健康问题和消费者对强烈口味的接受可能会在未来几年推动该细分市场的增长。

按形式

酒吧带领市场，因为它们的保质期更长和储存便利

根据形式，全球市场分为酒吧，芯片和块，块和粉末。酒吧领域在2024年占有最高的市场份额。深色巧克力的酒吧格式在食品和饮料行业的各种应用中都大量使用，包括面包店，饮料，糖果和甜点。随着酒吧格式提供更多的保质期，储存方便和批量包装，它是用于工业应用的黑巧克力的理想格式之一。

芯片和块细分市场正在经历显着增长。提高面包店的产品需求，尤其是在手工烘焙行业中，正在推动筹码和块需求。巧克力片是多才多艺的烘焙食材，可用于饼干，松饼，煎饼，面包和其他烘焙产品。这扩大了他们对家庭面包师和商业食品制造商的吸引力。因此，市场上的杰出参与者正在提出创新的推出。

通过应用

广泛应用主要响应糖果部门的主导地位的产品

根据应用，全球市场分为糖果，面包店，乳制品和冷冻甜点，饮料等。预计该糖果部门将在预测期内占有主要的黑巧克力市场份额。通过产生更丰富的风味，可以识别对黑巧克力的需求。糖果行业的新兴溢价趋势也显着促进了对健康，丰富的黑巧克力的需求。糖果产品的消费量增加和黑巧克力的普及可能会推动产品需求。

面包店有望成为增长最快的细分市场，因为黑巧克力也广泛用于行业。它使面包师在产品创新方面具有更具创造力的作用，并在烘焙食品中提供感官体验，从而提供有希望的增长机会。

黑巧克力市场区域前景

根据地理位置，市场分为北美，欧洲，亚太地区，南美和中东和非洲。

欧洲

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欧洲在2024年以47.59％的速度统治了全球市场。该地区市场的增长主要是由于消费者对零食的需求不断增长，多种产品的可用性以及产品的溢价。此外，德国，法国，西班牙和英国消费者之间的健康意识不断增长，导致了有机，无糖和无麸质的黑巧克力的不断增长的市场。它大大推动了该地区的市场。

众所周知，德国是欧洲主要消费巧克力的国家之一，注册了人均巧克力消费量最大。该国是可可的第四大进口商，是欧洲地区领先的巧克力生产商，吸引了许多市场机会。

北美

北美是一个有利可图的区域市场，尤其是对于黑巧克力制造商而言，消费者愿意为优质巧克力产品花费更多。北美的巧克力溢价和有机巧克力的趋势是一个重大打击，因为消费者高度倾向于用纯种成分制成的产品并提供高健康益处。该地区也是后处理可可产品（例如黑巧克力）的主要市场之一。  美国是全球黑巧克力产品的主要消费者之一。由可可豆制成的产品，例如糖果，烘焙食品，饮料，乳制品和用可可豆调味的冷冻甜点，在该国非常受欢迎，并且在该国大量食用。此外，消费者对健康意识的偏爱强烈推动了美国对产品的需求

亚太地区

由于城市化速度的迅速以及中产阶级人口的可支配支出增加，亚太地区预计将成为预计黑巧克力需求迅速增加的地区增长最快的地区之一。中国和印度是对黑巧克力糖果的需求预计将迅速增加的两个主要经济体。预计对此类产品的零售需求将推动该地区市场的增长。此外，区域玩家和手工巧克力制造商，例如富士油，Amul，Harbinger Foods等，在黑巧克力类别中大大引入了新的变体。它可能会对该行业的增长产生重大贡献。

南美洲

南美市场迎合了巴西和阿根廷对优质巧克力的需求不断上升。这导致了该地区黑巧克力的消费。预计在预测期间，基于高级可可黄油的成分预计将显着增长。该地区对黑巧克力的高需求归因于消费者对基于可可的产品的真实口味及其相关的健康益处的高度倾向。此外，日益增长的城市化，繁忙的生活方式和便利趋势会对随时可用的产品（例如小吃和糖果）产生需求，通常依靠黑巧克力来实现可负担性。

中东和非洲

由于非洲国家的可支配收入增加，对高级巧克力的需求不断增长，并增加了产品创新，中东和非洲市场正在经历稳定的增长。这种增长主要由其在多样化的应用中驱动冰淇淋，面包店，饮料和其他食品。该国的市场参与者正在准备高质量可可的优质巧克力产品，以满足对优质巧克力放纵的不断增长的需求。这将大大促进该地区的市场增长。

竞争格局

关键行业参与者

扩大巧克力生产能力以满足未来几年的产品需求

全球黑巧克力市场的份额集中在一些主要参与者和巧克力制造商中。 Barry Callebaut，Cargill Inc.，Fuji Oil Company Ltd.，Mars Inc.和Hershey Company是该行业的一些关键参与者。这些关键参与者参与了新产品的推出，产品创新，扩大基本能力以及增强电子商务业务，以实现长期业务目标并保持领先地位。这可能会改变未来几年的行业情况。

介绍的关键黑巧克力公司清单

• Barry Callebaut AG（瑞士）
• Cargill，Incorporated（我们。）
• Cemoi Group（法国）
• 富士石油公司有限公司（日本）
• 圭塔德巧克力公司（我们。）
• 克里集团（爱尔兰）
• 火星公司（美国）
• Mondelez International，Inc。（美国）
• 雀巢S.A.（瑞士）
• 好时公司（我们。）

关键行业发展

• 2025年5月 - 巧克力品牌胡（Hu）通过推出包裹的黑巧克力叮咬来扩大其产品系列。它包括三个品种：榛子黄油，腰果 +纯香草豆和一种新的味道，奶油椰子。
• 2024年11月 - 加拿大公司Awake Chocolate推出了黑巧克力品种。新发射的巧克力产品有两种新口味：咸杏仁黑巧克力和咸焦糖黑巧克力。
• 2024年3月 - 一家关键食品成分制造公司Cargill Inc.在其NatureFresh Professional品牌下推出了一系列块巧克力，巧克力片和可可粉产品。这些新推出的产品有深色，牛奶和白色品种。
• 2024年1月 - 雀巢SA是一家关键的全球食品和饮料制造公司，在英国的Kitkat品牌下推出了70％的黑巧克力和
• 2021年7月 - Harbinger Foods是一家新兴的手工面包店公司，推出了手工巧克力，Kokoma！新发射的巧克力有五种口味：黑巧克力，辣椒和黑巧克力，橙皮。

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