机构食品服务市场规模，股份和行业分析，按餐厅类型（链式和独立），按服务类型（用餐和外卖）以及区域预测，2025-2032

2024年，全球机构食品服务市场规模为5431.4亿美元。预计该市场将从2025年的5794.2亿美元增长到2032年的915.8亿美元，在预测期内的复合年增长率为6.75％。业内的一些主要参与者包括Sodexo，Compass Group和Aramark。

机构食品服务是在教育，惩教和医疗机构等机构准备和提供餐饮的实体。它涵盖了一系列业务，从小型咖啡厅到大型厨房，包括餐饮服务商，旨在在机构内提供均衡且营养丰富的餐点。该服务针对特定群体，例如员工，囚犯，患者和学生。在全球范围内，美国被认为是机构服务的主要消费者，与内部餐饮相比，德国，中国和英国食品服务等其他潜在市场具有成本效益，并且便利引起了消费者的注意。

在户外食品上支出并在生产过程中使用先进技术的趋势推动了全球市场的增长。

市场动态

市场驱动力

在户外食品燃料市场增长上飙升的支出

消费者在户外食品上的支出不断增长，是促进市场增长的主要驱动力。随着大多数人口转移到大都市地区和生活方式变得越来越忙碌，对快速/快餐餐。为了最大程度地减少烹饪麻烦，消费者，尤其是父母，依靠机构服务来为孩子提供营养餐。此外，工作人员选择了这样的食品服务，从而节省了他们在烹饪方面的努力。结果，为了节省努力和时间，大多数人都转向机构部门以实现他们的日常食物摄入量。  

市场约束

劳动力短缺和食品安全挑战阻碍市场增长

食品服务部门遇到的关键挑战之一是劳动力短缺。较短的人员配备会导致较慢的桌子营业额和更长的客户等待，从而对整体服务质量产生负面影响。这种情况通常是由于劳动力提供的低工资，这是吸引潜在员工的障碍。结果，这个因素导致收入的产生和不满意的客户减少。

机构行业的另一个障碍是越来越关注食品安全。在运输和存储期间，安全的食品处理实践和保持适当的温度在食品服务部门至关重要，因为不一致可能导致食源性爆发和疾病。

市场机会

先进技术的利用释放增长机会

越来越多的先进技术在酒店业中使用了提高效率和整体客户体验的机会。使用的主要技术之一是AI驱动系统，可以帮助优化供应链管理和菜单项计划。此外，一些粮食服务部门正在采用有助于烹饪和准备的机器人技术，从而增强了精确性和效率。此后，RFID技术也用于食品餐饮服务中，因为它可以最大程度地减少食物浪费并提高供应链中的透明度和库存管理。此外，在现代技术的帮助下，食品服务行业提供了个性化或量身定制的饮食计划，从而增强了饮食体验。

机构食品服务市场趋势

对可持续实践的倾向不断上升是当前的趋势

可持续性是机构食品服务部门的显着趋势。现代消费者，尤其是Z世代，高度意识到社会和环境影响，并且更喜欢具有可持续实践的食品机构。粮食服务领域以对废物产生和温室气体排放的大量贡献而闻名，对食品运营商施加压力。结果，专业食品厨师优先考虑有机或本地成分，并实施各种策略以最大程度地减少食物浪费。  

分割分析

按餐厅类型

由于其各种优势，独立餐厅领导了市场

根据餐厅类型，市场有链接和独立的细分市场。

在这两者中，独立餐厅类型在2024年占据了全球市场。与锁住的餐厅相比，独立行业很容易适应不断变化的消费者需求和市场趋势，从而有机会菜单个性化。此外，这种粮食服务部门专注于产品创新，并具有巨大的利润率。

链式餐厅成为增长最快的领域，并拥有最高的复合年增长率。品牌一致性和运营效率可以增强该细分市场的增长。  

按服务类型

由于户外食品消耗的增加，用餐领域占据了市场

基于服务类型，市场分布在用餐和外卖中。

用餐类别在全球范围内领先，并得到了户外饮食文化的日益普及以及社会化趋势日益增加的支持。在当今时代，大多数消费者都倾向于外面食物，以减少在家烹饪的麻烦。

预计外卖行业将在全球市场上增长最高的复合年增长率。便利性的上升和外卖服务的额外税率可能会推动全球市场份额。  

机构食品服务市场区域前景

根据地区，市场被细分为北美，欧洲，亚太地区，南美和中东和非洲。

北美

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北美在2024年统治了全球市场，并获得了技术的一体化和对方便食品的不断增长的支持。量身定制的饮食计划的治疗营养趋势不断增强，增强了对粮食服务部门的依赖。而且，数字技术的飙升，例如人工智能 - 驱动菜单，无人机交付和采购自动化，进一步增强了该行业的增长。此外，越来越多的食品服务媒体和对机构食品服务的认识提高了北美的市场扩张。

美国是该地区的主要国家，其次是加拿大和墨西哥。在机构食品服务部门，对方便食品选择的需求以及不断增加的先进技术的使用加强了市场的增长。

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亚太地区

亚太占领了一个强大的机构食品服务市场由于对方便的食品和饮料以及不断扩大食品特许经营的偏好越来越多，共享2024年。此外，消费者的繁忙生活方式促使需要快速，准备好的进餐解决方案，从而改善食品服务业的发展。不断增长的女性劳动力参与该地区也增加了对家人的户外用餐选择的依赖。因此，这种情况集体推动了亚太市场的扩张。在该地区，日本和中国正在观察到旅游业的强劲趋势，并倾向于聚会和社交用餐。结果，上述因素将增加该地区的增长。

欧洲

欧洲是第三大地区，由于大多数欧洲人寻求在线交付，欧洲占有明显的市场份额，这很容易纳入机构部门。此外，为了吸引消费者，一些机构食品领域专注于提供有机和植物性餐食。由于欧洲人高度倾向于素食主义，因此对天然产品的需求正在上升。此外，厨房中基于研究所的食品和技术的负担能力增强，可以增强区域增长。

中东和非洲

中东和非洲的进步，预计由于旅游业的上升和该地区可支配收入的增长，预测期间将会更快地增长。

南美洲

南美也很新生，预计将在不断扩大的酒店业，双重收入家庭和全球化的影响下，在近期增长轨迹中飙升。

竞争格局

关键市场参与者

主要参与者的目标是扩大其基础以促进市场的增长

全球行业的活跃参与者包括Sodexo，Aramark，Compass Group和Yummycorp等。在市场上运营的公司正在努力扩大其机构服务的基础，这有助于提高公司的知名度。此外，一些公司专注于投资，进一步提高了机构食品服务市场的增长。

介绍的关键机构食品服务公司清单

• Yummycorp（印度尼西亚）
• ISS A/S（丹麦）
• Symega食品成分有限公司（印度）
• 美国食品持有公司（我们。）
• Sodexo（法国）
• 戈登食品服务（美国）
• 阿拉马克（美国）
• Sysco（美国）
• 指南针集团（英国）
• 盖特罗普（瑞士）

关键行业发展

• 2025年5月：印尼机构食品设施管理中的印尼球员Yummycorp宣布了通过Mangan和Jinsei在Gama Tower内推出基地的消息。新设施与印度尼西亚的一家控股公司KPN Corp合作，为雅加达昆宁安地区的6,000多名专业人员提供服务。
• 2023年8月：丹麦设施管理公司ISS A/S的子公司印度ISS设施服务印度发布了其针对整个印度市场的机构和企业客户扩大其粮食服务部门的目标。该公司的目标是在2025年底之前改善其足迹。
• 2022年5月：在印度的食品调味料生产商Symega Food Infredients Limited推出了“ Cuisinary”，这是一个优质的食品系列，尤其是对于厨房专业人士，在B2B活动，Aahar-International-International Food and Hospitality Fair，新德里。通过这种企业，企业在印度提供了Horeca，机构餐饮和QSR的烹饪成分。
• 2021年12月：法国食品服务公司Sodexo通过Sodexo Ventures宣布了对中国数字餐饮公司Meican的投资。这项投资有助于促进中国市场的工作场所餐饮体验。
• 2021年7月：创建烹饪社区是美国一家技术型企业，在机构资金中获得了8000万美元，由佛罗里达州的软件公司Reef Technology共同领导，以及加拿大投资公司Brookfield Asset Management Inc.，加拿大投资公司，银河技术管理公司，以及L.L.L.L.L.L.C.，L.L.L.C.，L.L.L.C.

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