حجم السوق لحجم السوق ، حصة ومشاركة وتحليل الصناعة حسب نوع المكونات (الخميرة ، القفزات ، الشعير ، المساعد ، والإنزيمات) ، حسب الشكل (جاف وسائل) ، حسب نوع البيرة (الجعة ، البيرة ، ستوت ، وغيرها) ، من قبل مصنع الجعة (Craft Breweries ، Microbrewire ، و Breweries Industrials) ، و Enternal Breweries ، و 2025-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغ قيمة سوق مكونات المكونات العالمية في السوق 122.65 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 126.99 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 182.97 مليار دولار بحلول عام 2032 ، مما يدل على معدل نمو سنوي مركب قدره 5.36 ٪ خلال فترة التنبؤ من 2025-2032. سيطرت آسيا والمحيط الهادئ على سوق مكونات التخمير بحصة سوقية بلغت 32.53 ٪ في عام 2024.

بعض الشركات المصنعة البارزة في هذه الصناعة هي Kerry Group PLC و Angel Wheast Co. ، Ltd. و Cargill Incorporated و Rahrbsg و Lesaffre.

تسمى المكونات أو المكونات المستخدمة في إنتاج البيرة أو في عملية التخمير مكونات تخمير. وتشمل المكونات الرئيسية استخراج الشعير أو الشعير ، والقفزات ، والخميرة ، والمساعد ، والإنزيمات ، والإضافات. إن نمو السوق العالمي مدفوع في المقام الأول بالنموجعةالإنتاج ، ارتفاع عدد مصانع الجعة الكلية والحرف ، ومعدل استهلاك البيرة العالي في الدول الناشئة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التوسع الحضري المتزايد ، والسكان الشباب ، والدخل المتاح بين مجموعات المستهلكين الأصغر سناً ، والنمو في عمل المرأة ، وثقافة الحزب المتزايد في البلدان الآسيوية هي عوامل مهمة أخرى تؤثر على توسيع حصة سوق المكونات العالمية في المستقبل.

مكونات تخمير مكونات سوق وبرنامج أبرز

حجم السوق والتوقعات:

• 2024 حجم السوق: 122.65 مليار دولار أمريكي
• 2025 حجم السوق: 126.99 مليار دولار أمريكي
• 2032 حجم السوق المتوقعة: 182.97 مليار دولار أمريكي
• CAGR: 5.36 ٪ من 2025-2032

الحصة السوقية:

• سيطرت آسيا والمحيط الهادئ على سوق مكونات التخمير بحصة 32.53 ٪ في عام 2024 ، مدفوعة بالتحضر السريع ، وزيادة الدخل المتاح ، وزيادة ثقافة الحزب ، وارتفاع العمالة الإناث ، واستهلاك البيرة المرتفع في بلدان مثل الصين والهند وكوريا الجنوبية.
• حسب نوع المكونات ، من المتوقع أن يحتفظ Malt بأكبر حصة سوقية في عام 2025 ، بدعم من دوره الأساسي في التخمير والنكهة والملمس.
• بالشكل ، تحمل المكونات الجافة الحصة الرائدة بسبب القدرة على تحمل التكاليف وحياة الرف الطويلة.
• حسب نوع البيرة ، يؤدي Lager بسبب ملفه النكهة الأكثر اعتدالًا وقبول المستهلك الأوسع.
• حسب حجم مصنع الجعة ، تهيمن مصانع الجعة الصناعية على الحجم ، في حين من المتوقع أن تنمو مصانع الجعة الحرفية في أسرع معدل نمو سنوي مركب ، مدفوعة بزيادة الطلب على نكهات البيرة المتميزة والمبتكرة.

أبرز ما يسلط الضوء على البلد:

• الصين: يقود آسيا والمحيط الهادئ في إنتاج البيرة واستهلاكها ؛ النمو مدفوعًا بالاهتمام المتزايد بالبيرة الحرفية ومجموعة متنوعة من النكهات. في عام 2020 ، تخمرت الصين 34.1 مليار لتر من البيرة.
• الولايات المتحدة: كان ما يقرب من 9،761 مصانع جعة حرفية تعمل بحلول عام 2023 ، مما يساهم بشكل كبير في الطلب المتزايد على البيرة الحرفية والنكهة.
• ألمانيا: أفضل منتج للبيرة في أوروبا مع 87.83 مليون هكتوليتر في عام 2022 ؛ الطلب على البيرة الحرفية والفواكه يرتفع بسرعة.
• جنوب إفريقيا: يتوسع استخدام الذرة الرفيعة محليًا كمساعد رئيسي في التخمير ، حيث يستخدم 70 ٪ من مصنعي البيرة في نيجيريا وزيادة الاستثمار في مرافق المعالجة المحلية للحد من الاعتماد على الواردات.

ديناميات السوق

اتجاهات سوق المكونات

الاتجاه الناشئ لإنشاء البيرة مع المكونات العضوية

تعيد ظاهرة المنتجات العضوية الناشئة إعادة تشكيل صناعة الكحول وتحركها المخاوف البيئية المتزايدة وتحسين خيارات المشروبات المستدامة. تتكون البيرة العضوية من مكونات عضوية (الخميرة والقفزات والشعير) وزراعة مع الحد الأدنى من المواد الحافظة والإضافات. تتماشى عملية التصنيع هذه مع ارتفاع الحاجة المستهلك للحصول على بدائل أنظف للبيرة التقليدية. نظرًا لأن أفراد اليوم يشعرون بالقلق أكثر بشأن صحتهم العامة والعافية ، فقد عزز هذا الاتجاه استخدام المكونات العضوية في إنتاج البيرة. علاوة على ذلك ، فإن صياغة البيرة العضوية يقلل من خطر انبعاثات الكربون على البيئة ، وبالتالي المساهمة في الطلب على البيرة العضوية القائمة على العناصر العضوية. علاوة على ذلك ، بالمقارنة مع البيرة التقليدية ، فإن إنتاج البيرة العضوية يعزز ممارسات الزراعة المسؤولة ويدعم مصانع البيرة المحلية. ونتيجة لذلك ، أثر هذا الاتجاه على مصانع الجعة الكلية والميكروبرات لإدخال البيرة التي تم إنشاؤها عن طريق استخدام المكونات الخام العضوية.

سائقي السوق

زيادة الطلب على البيرة الحرفية لتعزيز إمكانات السوق

أصبحت البيرة الحرفية شائعة في السنوات الأخيرة ، مع تقنيات صنع البيرة الحرفية ومصانع الجعة المصغرة التي تصل إلى شعبية واهتمام كبير. يتم حساب هذه البيرة بين المشروبات ذات الجودة المتميزة حيث تميل مصانع الجعة الحرفية إلى استخدام مكونات ذات جودة فائقة ، مثل الشعير والمصدر محليًا ومصدرًا حديثًا مقارنة بالبيرة المنتجة بالجملة. تتماشى مثل هذه البيرة بشكل جيد مع الاتجاه المتزايد للوعي الصحي ، حيث يبحث المستهلكون عن المشروبات المتميزة. جنبا إلى جنب مع جودة عملية التخمير والمكونات ، فإن البيرة الحرفية لديها أيضا سمعة لتوفير نكهات مبتكرة من خلال مختلف المكونات المستخدمة أثناء إنتاجها. نظرًا لأن غالبية المستهلكين على مستوى العالم يبحثون عن مجموعة واسعة من النكهات ، فإن مصانع الجعة تحاول تجربة العديد من المكونات. على سبيل المثال ، في أكتوبر 2024 ، أعلنت شركة Bira 91 ، وهي شركة تصنيع بيرة مقرها الهند ، عن افتتاح أحدث غرفة في مومباي ، والتي تضم مجموعة منالبيرة الحرفيةتخمر مع مكونات جودة متميزة. نتيجة لذلك ، سيؤدي هذا الطلب المرتفع على البيرة الحرفية إلى اعتماد مكونات التخمير.

ارتفاع الطلب على البيرة منخفضة السكر والكحول المنخفضة لتعزيز نمو السوق

يتغير عالم المشروبات بسرعة وانتقل نحو البيرة ذات السكر المنخفض والكحوليات المنخفضة ، ويرجع ذلك على وجه التحديد إلى ثقافة العافية. تحظى البيرة ذات المحتوى المنخفض للكحول والسكر بشعبية في المقام الأول بين المستهلكين الذين يشعرون بالقلق بشأن صحتهم وعافية وبحث عن بدائل للبيرة القائمة على الكحول. ومع ذلك ، في الوقت الحالي ، لم تعد البيرة ذات السكر المنخفض والكحول المنخفضة تعتبر أدنى من البيرة التقليدية ، ونموها سريع. على وجه التحديد ، يكون المستهلكون في Gen Z مسؤولين عن تأجيج الطلب على البيرة المنخفضة السكر والكحول حيث يؤمن هذا الجيل بالشرب المعتدل ويدرك المخاوف الصحية المرتبطة بالشرب الشديد. ونتيجة لذلك ، فإن هذا الطلب على البيرة المنخفضة الكحول والمنخفضة السكر يزيد من فرص الابتكارات في هذه الصناعة ، حيث يوفر غالبية المنتجين كحولية والبيرة غير الكحوليةإصدارات لعملائها. على سبيل المثال ، في نوفمبر 2024 ، قامت علامة بيرة مشهورة في المملكة المتحدة بطرح أول بيرة غير كحولية ، "AF Pilsner" ، والتي تضم 0.5 ٪ ABV.

قيود السوق

تقلب أسعار المكونات الخام وتحديات مراقبة الجودة لعرقلة إمكانات السوق

تعتبر تقلبات الأسعار للمواد الخام المستخدمة في إنتاج البيرة أحد التحديات الحاسمة التي تواجهها مصانع الجعة في جميع أنحاء العالم. التقلبات في سعر تكلفة المكونات الخام (القفزات ، الشعير ، والخميرة) الناجمة عن بعض التحديات غير المسبوقة ، مثل التوترات الجيوسياسية ، والظروف المناخية السلبية ، والتغيرات المفاجئة في الإنتاج الزراعي ، يعيق مباشرة هيكل التكلفة الإجمالية لمنتجي البيرة. وبالتالي ، فإن هذا التقلب يؤثر على هوامش التخطيط التشغيلي والربح ، مما يؤدي إلى ارتفاع ضغوط التسعير وتكاليف التصنيع للمنتجات النهائية. مراقبة الجودة هي تحدٍ رئيسي آخر يواجهه صانعو البيرة. يمكن أن يؤدي عدم الاتساق في جودة المكونات إلى طعم غير متساو وعدم الرضا. مثل هذه التناقضات يمكن أن تعيق سمعة العلامة التجارية وتؤدي إلى ضعف النمو. علاوة على ذلك ، يمكن أن يعيق هذا العامل سلبًا موقف العلامة التجارية في صناعة التخمير العالمية.

تحدي السوق

عدم وجود مكونات غريبة واللوائح الصارمة هي تحديات كبيرة

إن توافر المكونات الغريبة (أصناف Malt/Hop) المقيدة في صناعة البيرة يحد من نمو السوق. تستخدم مصانع الجعة هذه المكونات المتخصصة لابتكار منتجاتها وتمييزها. وبالتالي ، فإن نقص المكونات الغريبة يحد من مصانع الجعة من صياغة ملفات تعريف نكهة جديدة للمستهلكين على مستوى العالم.

تشكل اللوائح الصارمة في سوق البيرة أيضًا تحديًا صعبًا ، حيث يقيد زخم الصناعة المتزايد. يخضع قطاع الكحول العالمي للعديد من اللوائح الفيدرالية والمحلية التي تغطي معايير السلامة ، والترخيص ، والضرائب ، ووضع العلامات. وبالتالي ، فإن هذه اللوائح الصارمة يمكن أن تحد من استهلاك ومبيعات البيرة في مختلف البلدان ، مما يؤدي إلى نمو سوق المكونات البطيئة.

فرص السوق

التقدم التكنولوجي في تكنولوجيا التخمير لتمهيد فرص نمو السوق

خضع سوق البيرة لتحول كبير من خلال استخدام التقنيات الراقية. مكنت هذه التطورات صناعة البيرة من الابتكار من حيث الجودة وتجربة العملاء والإنتاج. أحد أكثر الاتجاهات شعبية هو استخدام التكنولوجيا الحيوية لإنشاء جديدخميرةسلالات. بمساعدة مثل هذه الخمائر المعدلة وراثيا ، يمكن لمصنعي البيرة إدخال الكحول بنكهة فريدة وتعزيز كفاءة التخمير. بخلاف ذلك ، يتم استخدام أنظمة التخمير الآلية أيضًا في صناعة التخمير لأنها تسمح بالتحكم الدقيق في ظروف التخمير ودرجة الحرارة. بصرف النظر عن تحسين اتساق المنتج النهائي ، تساعد هذه الأنظمة أيضًا في تقليل النفايات وتعزيز كفاءة الطاقة. علاوة على ذلك ، مع مرور الوقت ، أصبح تطبيق إنترنت الأشياء (IoT) والذكاء الاصطناعي (AI) بارزًا في هذه الصناعة. يمكن أن يساعد استخدام كلتا هذه التقنيتين في إنشاء وصفات جديدة والسماح بمراقبة سهلة في كل مرحلة.

تأثير Covid-19

أثرت PANDEMIM COVID-19 إلى حد كبير على صناعة البيرة. نتيجة لذلك ، تقلص الطلب على المنتج خلال فترة الوباء. خلال هذه الأزمة ، واجه اللاعبون في السوق العديد من العقبات والتحديات في إدارة العمليات التجارية المستدامة. بسبب الإغلاق والقيود المفروضة على التجمعات العامة الكبيرة ، خفضت الشركات عدد الموظفين في مصانع الإنتاج. تؤثر القيود التجارية أيضًا على إمدادات المواد الخام. للتغلب على هذه التحديات ، يحتاج المنتجون إلى إعادة هيكلة استراتيجياتهم لتحقيق استدامة الأعمال. وفقًا لتقرير Brewers of Europe حول تأثير Covid-19 على صناعة التخمير ، كان الوباء مسؤولاً عن انخفاض بنسبة 42 ٪ تقريبًا في مبيعات حجم البيرة من قطاع الضيافة. انخفض صافي مبيعات البيرة بنسبة 9 ٪ (34 مليون هكتوليتر) في أوروبا في عام 2020. انخفض حجم إنتاج هذا المشروب في أمريكا الشمالية والمنطقة الأوروبية بمعدل رقم مزدوج. كان له تأثير سلبي على الطلب على المكونات تخمير أثناء الوباء. وفقًا لجمعية Brewers ، انخفض إنتاج البيرة في الولايات المتحدة في عام 2020 بحوالي 13 ٪ من عام 2019. ونتيجة لذلك ، تم التعاقد على حصة سوق المكونات العالمية في مجال التخمير خلال عصر Covid-19.

تحليل التجزئة

حسب نوع المكونات

أفضل لاعب الفم وعامل الذوق في الشعير أدى إلى هيمنة السوق

حسب نوع المكونات ، يتم تقسيم السوق إلى الشعير ، والقفزات ، والخميرة ، والمساعد ، والإنزيمات.

سيطر قطاع الشعير على السوق العالمية من خلال الاحتفاظ بأبرز الحصة. الشعير هو عنصر رئيسي لتخمير البيرة. إنه يوفر السكر لتسهيل عملية تخمير البيرة. مصنوعة من Malt و Malt مصنوعة من الشعير المملوء بالتصوير من فئة التخمير ومتوفر في كل من الأشكال الجافة والسائلة. وهي متوفرة في أنواع مختلفة ، بما في ذلك شاحب وقمح وعنبر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مستخلص Malt و Malt عبارة عن مكونات أساسية توفر لونًا ونكهة وخصائص الفم والرغوة للبيرة.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي حبيبات الشعير على البوليفينول والمعادن والفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين ب والسيليكا. وبالتالي ، يقدم Malt فوائد صحية للبيرة. تدعي الأبحاث والدراسات المختلفة أنه لإنتاج بيرة ذات جودة جيدة بسعة 1 لتر ، هناك حاجة إلى حوالي 200 جرام من مستخلص الشعير أو الشعير. لذلك ، فإن القطاع يحمل أكبر حصة في السوق.

من المتوقع أن يتوسع قطاع المساعدين مع أعلى معدل نمو خلال فترة التنبؤ. زيادة القلق بين مصانع الجعة حول إنتاج البيرة الاقتصادية يقود الطلب على المساعدين في السوق. Beer Adjunct هو عنصر يستخدم على نطاق واسع في إنتاج البيرة لتعزيز خصائص المنتج وتقليل وقت الإنتاج والتكلفة الإجمالية. علاوة على ذلك ، يبحث عدد متزايد من مستهلكي البيرة في جميع أنحاء العالم عن منتجات جديدة ذات نكهات غريبة مختلفة. ومع ذلك ، فإن العديد من العوامل الأخرى تؤثر على خيارات منتجاتها بما في ذلك القدرة على تحمل التكاليف ، والتوافر ، وأنماط الحياة التي عززت شعبية استهلاك البيرة. لقد أجبر الطلب الهائل على منتجات البيرة النكهة بين المستهلكين الشركات على تطوير منتجات جديدة بنكهات مختلفة. سيؤدي هذا العامل إلى دفع طلب المساعدين خلال فترة التنبؤ.

بالشكل

يدفع عمر الجرف الأطول طلب المكونات الجافة في مصانع الجعة

بالشكل ، تم تقسيم السوق إلى جاف وسائل.

يمتلك الجزء الجاف أكبر حصة في السوق. المكونات الجافة ، مثل الشعير ، المساعدين ،القفزات، والخميرة ، بما في ذلك الشعير ، الذرة المقشر ، الأرز ، القمح ، أو الذرة الرفيعة ، تستخدم على نطاق واسع في إعداد البيرة في جميع أنحاء العالم. تكون المكونات الجافة أكثر بأسعار معقولة بالمقارنة مع المنتجات السائلة ولها مدة صلاحية أطول من المكونات السائلة. بالإضافة إلى ذلك ، تلعب المكونات الجافة دورًا حاسمًا في تحسين الملمس واللون والفم من البيرة ، والتي بدورها تجذب انتباه الشركات المصنعة للبيرة.

من المتوقع أن يسجل قطاع المكونات السائلة أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ. يتم استخدام المكونات السائلة ، مثل مستخلص الشعير ، والخميرة السائلة ، والشراب السائل ، والذرة ، والأرز ، أو شراب القمح ، وشراب السكر بشكل كبير في مصانع الجعة بسبب جودتها المتميزة ، وسهولة الاستخدام ، وانخفاض المخاض ، وتكلفة النقل. بالإضافة إلى ذلك ، فإن استخدام هذه المكونات يجعل عملية التخمير أبسط وأسهل.

بواسطة نوع البيرة

قبول الذوق الأوسع يساعد على الاحتفاظ بحصة السوق الرائدة

استنادًا إلى نوع البيرة ، يتم تقسيم السوق العالمي إلى الجعة ، و ALE ، و Stout ، وغيرها.

يمتلك قطاع الجعة أكبر حصة من السوق العالمية. Lager هو نوع البيرة الشهير نظرًا لذوقه المتميز ، وجاذبيته المنعشة ، ونهايته السلسة. يجذب المستهلكين الذين يبحثون عن بدائل أكثر اعتدالًا لأنواع البيرة الأخرى. يتم تخميره عند درجة حرارة أقل ، بين 7 و 13 درجة مئوية ، ويحتوي على 5-11 ٪ ABV ، مما يعزز تجربة الفم وتجربة الشرب بشكل عام للمستهلكين. نتيجة لذلك ، يتم إنتاج الجعة على نطاق واسع في الصناعة.

ALE هي واحدة من أسرع أنواع البيرة نمواً ، ومن المتوقع أن يظهر الجزء أعلى مسار نمو خلال الفترة المتوقعة. من المحتمل أن تدفع مؤسسات الجعة الكلية والحرف في بلدان ، مثل الولايات المتحدة ، والمملكة المتحدة ، وألمانيا ، وآخرون في طلب المكونات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن إنتاج ALE في مساحة أقل في المخمرات الصغيرة. نتيجة لذلك ، يركز اللاعبون الجدد الذين يحملون حجم مصنع الجعة على إنتاج نوع البيرة. لذلك ، من المتوقع أن يسجل القطاع معدل نمو سنوي مركب أعلى.

بحجم مصنع الجعة

زيادة شعبية البيرة المتميزة بين البالغين يدفع نمو مصانع الجعة الحرفية

حسب حجم مصنع الجعة ، يتم تقسيم السوق العالمي إلى مصانع الجعة الحرفية ، ومصانع الجعة الصغيرة ، ومصانع الجعة الصناعية.

من المتوقع أن يسجل قطاع مصانع الجعة الحرفية أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ. سيؤدي العدد المتزايد من مصانع الجعة الحرفية في النامية والدول الغربية إلى دفع الطلب على مكونات التخمير من هذا القطاع. بالإضافة إلى ذلك ، سينمو الطلب على البيرة الحرفية بشكل كبير في المستقبل مع ارتفاع تفضيل المستهلك نحو النكهات الجديدة والأصناف والأذواق. علاوة على ذلك ، فإن الاتجاه الناشئ للبيرة المتميزة والرغبة في تجربة منتجات مبتكرة يساهم بشكل كبير في نمو الطلب على البيرة الحرفية. نتيجة لذلك ، ينمو إنتاج البيرة الحرفية سنويًا ، وهذا هو السبب في أنه من المتوقع أن يسجل الطلب على مكونات تخمير هذا القطاع أعلى مسار نمو. وفقًا لجمعية Brewers ، تم بيع ما يقرب من 23،359،870 برميل من البيرة الحرفية في الولايات المتحدة في عام 2023. بلغ حجم إنتاج البيرة الحرفية ما يقرب من 13.3 ٪ من إجمالي حجم إنتاج البيرة في البلاد في عام 2023.

يحمل قطاع مصانع الجعة الصناعية أكبر حصة في السوق. أنشأ اللاعبون الرئيسيون ، مثل Anheuser-Busch Inbev و Heineken و Carlsberg Group و Asahi Breweries و Molson Coors مصانع إنتاج بيرة واسعة النطاق في جميع أنحاء العالم. يقومون بتصنيع حجم أكبر من البيرة لتلبية الطلب المتزايد على مستوى العالم. وبالتالي ، أظهرت مكونات التخمير أعلى الطلب من هذا القطاع. يتعاون هؤلاء اللاعبون أيضًا مع مختلف مصانع الجعة التعاقدية الإقليمية لتعزيز طاقتهم الإنتاجية. سيؤدي ذلك إلى قيادة الجزء في المستقبل.

تخمير مكونات السوق التوقعات الإقليمية

يتم تقسيم السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا. تمتلك آسيا والمحيط الهادئ أكبر نسبة من السوق وشكلت 39.90 مليار دولار أمريكي في عام 2024.

آسيا والمحيط الهادئ

المشروبات الكحولية، وخاصة البيرة ، فإن الاستهلاك في الدول الآسيوية ، بما في ذلك الصين وكوريا الجنوبية ، قد زاد بسرعة في السنوات الأخيرة حيث تعتبر مشروبًا اجتماعيًا. إن التوسع الحضري السريع والقدرة المتزايدة للمستهلكين الحضريين يدفعون الطلب على هذه المنتجات. علاوة على ذلك ، فإن ثقافة الحزب المتزايدة واتجاه الحياة الليلية بين الشباب تؤثر بالإضافة إلى استهلاك البيرة في جميع أنحاء المنطقة. وبالتالي ، فإن استهلاك البيرة المتزايد سيؤثر على مبيعات مكونات التخمير في السنوات القادمة. الصين هي واحدة من الأسواق الرائدة للبيرة من حيث الإنتاج والاستهلاك. أظهرت البيرة الحرفية زيادة قوية في طلبها في السنوات الأخيرة في الصين.

وفقًا لتقرير وزارة الزراعة الأمريكية التي نشرت في يناير 2022 ، قامت China بتخمير ما يقرب من 34.1 مليار لتر من البيرة في عام 2020. وكانت الولايات المتحدة ثاني أكبر منتج للبيرة في تلك السنة. العامل الرئيسي للنمو في الطلب على البيرة الحرفية هو استعداد المستهلكين لتجربة مجموعة متنوعة من النكهات. ويمثل نفس الاتجاه أيضا في السوق الكورية الجنوبية. وهكذا ، زاد استهلاك البيرة الحرفية وعدد من المجاري الدقيقة في السنوات الأخيرة. وفقا لجمعيات بروز كوريا كوريا ، في عام 2020 ، كان 156 من microbrewers يعملون في جميع أنحاء السوق الكورية الجنوبية. منذ عام 2015 ، دخل ما يقرب من 100 من microbrewers الجديد إلى السوق.

سيطرت مصانع الجعة المحلية على سوق البيرة العالمي من حيث الإنتاج والمبيعات في جميع أنحاء الصين والهند وكوريا الجنوبية. وتشارك مصانع الجعة هذه في أنشطة الابتكار والبحث والتطوير لتقديم منتجات جديدة ، والتي تساعد على مصانع الجعة المحلية في الحفاظ على المنافسة في السوق. تؤثر صناعة البيرة المتنامية في البلدان الآسيوية بشكل مباشر على الطلب على مكونات تخمير لإنتاج البيرة. وبالتالي ، من المتوقع أن تسجل الصناعة أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ.

أمريكا الشمالية

أمريكا الشمالية هي واحدة من أبرز الأسواق لمكونات البيرة. يكتسب سوق البيرة بروزًا في البلدان في جميع أنحاء المنطقة حيث يتم التعرف على البيرة كشراب خاص يعمل كوسيط في التجمعات الاجتماعية. جعلت التطورات العالمية العملاء تحولًا إلى متغيرات البيرة الجديدة ، مثل البيرة الحرفية أو البيرة ذات الجودة المتميزة ، من بيرة الجعة التقليدية. بالإضافة إلى ذلك ، تقوم شركات التخمير بدمج المكونات ذات الجودة المتميزة إلى حد كبير ، مثل الشعير ، والقفزات ، والشعير ، والخميرة ، والذرة ، والشعير ، والشعير ، والأرز ، والذرة الرفيعة ، التي جذب انتباه المستهلك بسبب الملمس المحسّن أو الفم أو النكهة من البيرة المخبأة. لقد أثرت العوامل ، مثل الاقتصادات المزدهرة ، وارتفاع قوة الشراء ، وثقافة أحزاب منتصف الليل ، وزيادة التغريب على السكان لاستهلاك البيرة على أساس يومي.

تمتلك الولايات المتحدة حصة بارزة من سوق المكونات في أمريكا الشمالية. زيادة إنتاج البيرة ، جنبا إلى جنب مع الناشئة الكلية والحرف والبراعة ، يقود نمو الصناعة. على مدار السنوات الخمس الماضية ، شهدت صناعة التخمير نمواً كبيراً في عدد مصانع الجعة الدقيقة والحرفية الإقليمية. وفقًا لجمعية Brewers ، كانت ما يقرب من 9761 مصنعًا للجعة الحرفي يعملون في الولايات المتحدة بحلول نهاية عام 2023.

أوروبا

أوروبا هي المنطقة الثانية الرائدة في السوق العالمية. تسهم الدول الأوروبية ، مثل ألمانيا ، ومملكة المتحدة ، وبولندا ، وفرنسا ، وإسبانيا في ارتفاع الزخم في الصناعة ، والذي يعزى إلى المتزايدين المتزايد في صناعة البيرة. تم الاعتراف بولندا بصفتها ثالث أكبر منتج للبيرة في السوق الأوروبية. وبالتالي ، فإنه يستثمر أكثر في تصنيع المنتجات المبتكرة من خلال وضع العملاء في الاعتبار. تركز فرنسا ، أحد كبار المستهلكين الآخرين للمشروبات الكحولية ، على المزيد على حركة البيرة خلال السنوات القليلة الماضية. السكان المحليون الفرنسيون هم المشروبات الكحولية الجديدة ، وخاصة البيرة ، حيث يركزون على نطاق واسع على طعم ونكهة البيرة. ومع ذلك ، اكتسبت بيرة الفاكهة أقصى درجات الاهتمام من المواطنين في السنوات الأخيرة بسبب الانصهار الجذاب من أبرز الفواكه مع عناصر البيرة التقليدية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطلب على البيرة الطازجة يزداد بوتيرة أعلى ، والتي بدورها تعزز نمو البيرة الحرفية في جميع أنحاء المنطقة. من المرجح أن يؤدي الطلب المتزايد على البيرة وارتفاع إنتاج البيرة في البلدان الأوروبية إلى زيادة الطلب على المكونات في المستقبل. وفقًا لمصمرات أوروبا ، فإن ألمانيا هي شركة رائدة في المنطقة في المنطقة ، والتي أنتجت ما يقرب من 87.83 مليون هكتوليتر من البيرة في عام 2022. بالإضافة إلى ذلك ، بلغ إجمالي إنتاج البيرة في الاتحاد الأوروبي ، بما في ذلك المملكة المتحدة ، ما يقرب من 401.95 مليون هكتوليتر في عام 2022 ، والتي زادت بنسبة حوالي 5.6 ٪ من 2020.

أمريكا الجنوبية

على مدار العقد الماضي ، شهدت المنطقة زيادة مطردة في عدد مصانع الجعة الصغيرة في البلدان ، مثل البرازيل. تقوم هذه الميكروبرز بتطوير منتجات جديدة للبقاء تنافسية في مساحة السوق الإقليمية. علاوة على ذلك ، فإن الأبحاث المتزايدة حول تطوير منتجات جديدة باستخدام مكونات مختلفة ستنقل الصناعة إلى المستوى التالي.

نظرًا لأن استهلاك البيرة يتزايد في جميع أنحاء المنطقة ، فإن اللاعبين العالميين يستثمرون في أنشطة التوسع. على سبيل المثال ، في مايو 2022 ، استثمرت شركة Compañía Cervecerías Unidas (CCU) ، وهي شركة تصنيع للمشروبات المملوكة لشركة Heineken ، 23 مليون دولار في مصنع إنتاج البيرة في لوجان ، الأرجنتين. قامت الشركة بهذا الاستثمار لزيادة قدرتها على الإنتاج واللوجستيات في جميع أنحاء الأسواق الوطنية والدولية. ونتيجة لذلك ، تتوسع الصناعة في دول أمريكا الجنوبية تدريجياً وستظهر مسار نمو واعد خلال الفترة المتوقعة.

الشرق الأوسط وأفريقيا

الشرق الأوسط وأفريقيا هي واحدة من الأسواق الجذابة في مساحة السوق العالمية. جنوب إفريقيا ونيجيريا هي البلدان الرئيسية المنتجة للبيرة في المنطقة. يستثمر اللاعبون الرئيسيون ، بما في ذلك مصانع الجعة في جنوب إفريقيا وجنوب أفريقيا ، باستمرار في إطلاق المنتجات الجديدة والخدمات اللوجستية والتسويق والأنشطة الترويجية ، وهو عامل رئيسي يساهم في الزيادة المطردة في استهلاك البيرة في جنوب إفريقيا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن اتجاه العودة إلى المصداقية يقود الطلب على البيرة الحرفية في البلاد. وبالتالي ، فإن عدد الشركات المصنعة للبيرة الحرفية يتزايد في جنوب إفريقيا.

الذرة الرفيعة هي واحدة من المكونات الرئيسية المستخدمة في أساليب معالجة البيرة في جميع أنحاء جنوب إفريقيا ونيجيريا. تتمتع صناعة الذرة الرفيعة في نيجيريا بقدرة شعبية مشتركة تزيد عن 160،000 طن متري (MT) سنويًا. لزيادة القدرة الإنتاجية للذرة الرفيعة ، توفر الحكومات الإقليمية ومعاهد أبحاث الزراعة بذور الذرة الرفيعة المختلطة للمزارعين. نتيجة لذلك ، يكون المنتج متاحًا بسعر أقل لمصنعين. وفقا ل Adamu Bature ، وزير الذرة الرفيعة ، رابطة مزارعي الدخن في نيجيريا ، فإن ما يقرب من 70 ٪ من مصنع البيرة الإقليميين يستخدمون الذرة الرفيعة كمنتج ثانوي لخمير البيرة والشعير في البلاد. لذلك ، فإن التركيز المتزايد على تبني المكونات المنتجة محليًا في صناعة التخمير يساعد على توفير مليارات الدولارات التي يتم إنفاقها على واردات الشعير. وبالتالي ، تقوم الشركات أيضًا بتطوير مصانع جديدة لإنتاج مكونات باستخدام الحبوب والمصدر محليًا. على سبيل المثال ، في يوليو 2021 ، استثمرت Société Anonyme des Brasseries du Cameroun ، وهي شركة تخمير في الكاميرون ، أموالًا لتطوير مصنع لمعالجة الذرة لتزويد فريك الذرة لمنتجي البيرة. كانت الشركة تهدف إلى إنتاج 30،000 طن من فريك الذرة سنويًا لإنتاج البيرة.

المشهد التنافسي

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

اللاعبون الرئيسيون الذين يركزون على عمليات الدمج والاستحواذ لتوسيع حضورهم الجغرافي

تُظهر حصة السوق العالمية هيكلًا مجزأًا للغاية مع وجود لاعبين دوليين وإقليميين. يركز اللاعبون البارزين في السوق العالمية ، مثل Kerry Group PLC و Angel Wheast Co. ، Ltd. يمثل هؤلاء اللاعبون ما يقرب من 19 ٪ من السوق العالمية. علاوة على ذلك ، يركزون على توسيع خط أعمالهم من خلال توسيع محفظة منتجاتهم ، تليها التوسع الأساسي والمشاريع المشتركة وغيرها من الأنشطة الترويجية. سيشكل بشكل كبير نمو الصناعة خلال الفترة المتوقعة.

اللاعبون الرئيسيون في سوق المكونات التخمير

قائمة شركات المكونات الرئيسية المكونات التي تم تصنيفها:

• American International Foods ، Inc. (الولايات المتحدة)
• Rahrbsg. (نحن.)
• كيري مجموعة PLC.(أيرلندا)
• شركة إنجيليست المحدودة(الصين)
• Cargill ، Incorporated (الولايات المتحدة)
• Boortmalt N.V. (بلجيكا)
• ليسافري (فرنسا)
• الفايكنج الشعير(فنلندا)
• Maltexco S.A (تشيلي)
• شركة لليماند (كندا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• يوليو 2024:قامت AB Biotek ، وهي شركة تابعة لشركة AB Mauri ، بتوسيع محفظة منتجاتها من خلال إطلاق نطاق خميرة جافة تحت علامتها التجارية المتميزة ، Pinnacle. أطلقت الشركة هذا المنتج لمصنعي الصناعات والصنفية.
• مارس 2024:جددت شركة Far Wheet Brewing Co. ، Ltd. واحدة من شركات تصنيع منتجات التخمير الرئيسية ، علاماتها التجارية المعتادة "Far Wheast Tokyo Series" و "Far Wheet Genryu Series" وأعادت إطلاقها "سلسلة Far Yeast". تم تطوير منتجات الخميرة هذه لتطبيقات التخمير.
• نوفمبر 2023:استحوذت Malteries Soufflet ، واحدة من كبار اللاعبين في صناعة Malt ، على حصة 100 ٪ من United Malt Group Limited (United Malt) ، وهي شركة تصنيع رئيسية أخرى ، بحوالي 994.46 مليون دولار أمريكي. ساعدت عملية الاستحواذ الخبيث على تعزيز وجودها في قطاع مصنع الجعة العالمي.
• يونيو 2022:أطلقت شركة Delta Breweries ، وهي شركة تخمير زيمبابوي ، منتجًا جديدًا تحت علامتها التجارية "Chibuku". تم تخمير هذا المنتج من الذرة الرفيعة التي تغني بنكهة الموز وهي متوفرة في جميع أنحاء أسواق زيمبابوي وجنوب إفريقيا.
• مارس 2022:أطلقت شركة Drifters Breweries ، وهي شركة تخمير هندية ، منتجًا جديدًا بمناسبة الدوري الهندي الممتاز (IPL) 2022. تم استخدام Bajra (Pearl Millet) والأرز كمساعد لإنتاج هذا المنتج. كان هذا المنتج متاحًا في جميع أنحاء الهند من خلال متاجر عبر الإنترنت وغير متصل.

تحليل الابتكار والفرص

نمت صناعة التخمير العالمية بشكل كبير على مر السنين ، مع ارتفاع الطلب على المستهلكين على النكهات المبتكرة والبيرة منخفضة السكر ، والكحول ، وغيرها من البيرة المتخصصة. ونتيجة لذلك ، تستثمر الشركات مبلغًا كبيرًا في البحث والتطوير واعتماد المساعدات المصدر محليًا في عملية التخمير لتطوير نطاقات منتجات جديدة ومميزة للسوق. وقد شكل هذا بشكل كبير المشهد الصناعي مع مرور الوقت. أدى الوعي الصحي المتزايد بين المستهلكين إلى الطلب على منتجات البيرة الموسومة بمطالبات صحية ، مثل العضوية وغير المعدلة وراثيًا. وبالتالي ، تميل الشركات نحو تطوير منتجات جديدة باستخدام الملحقات المزروعة عضويا والمواد الخام الأخرى. علاوة على ذلك ، سيشجع هذا الاتجاه الشركات على تقديم منتجات جديدة ذات محتوى كحولي أقل لتلبية متطلبات المستهلكين.

تشارك العديد من الجمعيات والجامعات الحكومية في البحث وتطوير صيغ جديدة عن طريق إضافة مواد خام نمت محليًا. نظرًا لأن استهلاك البيرة يزداد بسرعة في جميع أنحاء العالم ، فإن الشركات المصنعة تواجه تحديات في شراء المواد الخام ، وخاصة الشعير. وبالتالي ، يقوم الباحثون الصناعيون بإجراء العديد من الأنشطة البحثية لتطوير صيغ جديدة باستخدام أنواع من مكونات البيرة ، مثل الجاودار والأرز والذرة والذرة الرفيعة والكاسافا. يساعد البحث في Microbrewers و Craft Brewers في إدارة الأعمال بشكل مستدام والتنافس مع اللاعبين العالميين. هذا العامل يدعم نمو السوق. على سبيل المثال ، في سبتمبر 2020 ، أجرت جامعات متعددة في الصين ، بما في ذلك كلية الهندسة الحيوية ، وجامعة كيلو للتكنولوجيا ، وجينان ، والصين ، وكلية المحاصيل الاستوائية ، بجامعة هايناان ، هايكو ، الصين ، بحثًا عن تخمير بيرة الإيثانول من كاسافا من كاسافا ونشرت تقريرًا عن الصناعة.

تغطية الإبلاغ

يقدم التقرير رؤى كمية ونوعية في السوق باستخدام منهجيات البحث المختلفة. توفر توقعات نمو السوق العالمية أيضًا تحليلًا إقليميًا مفصلًا ، وتحليل السوق ، واتجاهات السوق ، وديناميات السوق ، وتوقعات السوق الإقليمية ، ومعدل نمو السوق لجميع القطاعات الممكنة. يوفر هذا التقرير العديد من الأفكار الرئيسية في السوق ، ونظرة عامة على الأسواق ذات الصلة ، والمشهد التنافسي ، وفترة التنبؤ ، وتطورات الصناعة الأخيرة ، مثل عمليات الدمج والاستحواذ ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة ، واتجاهات الصناعة الرئيسية.

الإبلاغ عن نطاق وتجزئة

• يصف: تفاصيل
• فترة الدراسة: 2019-2032
• سنة قاعدة: 2024
• السنة المقدرة: 2025
• فترة التنبؤ: 2025-2032
• الفترة التاريخية: 2019-2023
• معدل النمو: معدل نمو سنوي مركب من 5.36 ٪ من 2025 إلى 2032
• وحدة: القيمة (مليار دولار)

تجزئة

حسب نوع المكونات

• الشعير
• القفزات
• خميرة
• المساعدين
• الإنزيمات

بالشكل

• سائل
• جاف

بواسطة نوع البيرة

• الجعة
• البيرة
• شجاع
• آحرون

بحجم مصنع الجعة

• مصانع الجعة الحرفية
• مجالات ميكروبر
• مصانع الجعة الصناعية

حسب المنطقة

• أمريكا الشمالية (حسب نوع المكونات والشكل ونوع البيرة وحجم مصنع الجعة والبلد)
  • الولايات المتحدة (حسب نوع المكونات)
  • كندا (حسب نوع المكونات)
  • المكسيك (حسب نوع المكونات)
• أوروبا (حسب نوع المكونات والشكل ونوع البيرة وحجم مصنع الجعة والبلد)
  • المملكة المتحدة (حسب نوع المكونات)
  • ألمانيا (حسب نوع المكونات)
  • فرنسا (حسب نوع المكونات)
  • إسبانيا (حسب نوع المكونات)
  • إيطاليا (حسب نوع المكونات)
  • بولندا (حسب نوع المكونات)
  • هولندا (حسب نوع المكونات)
  • بقية أوروبا (حسب نوع المكونات)
• آسيا والمحيط الهادئ (حسب نوع المكونات ، شكل ، نوع البيرة ، حجم مصنع الجعة ، وبلد)
  • الصين (حسب نوع المكونات)
  • الهند (حسب نوع المكونات)
  • اليابان (حسب نوع المكونات)
  • أستراليا (حسب نوع المكونات)
  • بقية آسيا والمحيط الهادئ (حسب نوع المكونات)
• أمريكا الجنوبية (حسب نوع المكونات والشكل ونوع البيرة وحجم مصنع الجعة والبلد)
  • البرازيل (حسب نوع المكونات)
  • الأرجنتين (حسب نوع المكونات)
  • بقية أمريكا الجنوبية (حسب نوع المكونات)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب نوع المكونات والشكل ونوع البيرة وحجم مصنع الجعة والبلد)
  • جنوب إفريقيا (حسب نوع المكونات)
  • نيجيريا (حسب نوع المكونات)
  • بقية الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب نوع المكونات)

الأسئلة الشائعة

ما هو حجم سوق المكونات العالمية في عام 2024؟

تقول Fortune Business Insights إن حجم السوق بقيمة 122.65 مليار دولار أمريكي في عام 2024.

في أي CAGR هو سوق المكونات تخمير من المتوقع أن ينمو خلال الفترة المتوقعة من 2025-2032؟

سيقوم السوق بتسجيل معدل نمو سنوي مركب بلغ 5.36 ٪ ، مع إظهار نمو واعد خلال فترة التنبؤ.

ما هو القطاع الرئيسي القائم على نوع المكونات في السوق؟

قطاع الشعير هو القطاع الرائد في السوق.

ما هو العامل المهم الذي يقود السوق؟

زيادة عدد مصانع الجعة الحرفية ومصانع الجعة الكلية ، المقترنة بالاستهلاك المتزايد للبيرة ، يقود نمو السوق.

من هم اللاعبون البارزين في السوق؟

تعد Kerry Group PLC ، Angel Yeast Co. ، Ltd.

ما هي المنطقة التي عقدت أكبر حصة من السوق؟

سيطرت آسيا والمحيط الهادئ على السوق العالمية من حيث الحصة في عام 2024.

ما هو اتجاه السوق العالمي؟

تتحول أنشطة الاندماج والاستحواذ المتزايدة إلى اتجاه ناشئ في السوق.