حجم السوق التناظري للجبن ، تحليل تأثير و Covid-19 ، من النوع (نظائر الجبن غير الألبان ، نظائر جبن الألبان ، ونظريات جبنة الألبان الجزئية) ، والتطبيق (المخبز والحلويات ، وحبوب الإفطار ، والحيوانات ، وغيرها) ، والتنبؤ الإقليمي ، 2020-2032

رؤى السوق الرئيسية

بلغ حجم السوق العالمي للجبن التماثلي 2،197.58 مليون دولار في عام 2019 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 5450.76 مليون دولار بحلول عام 2032 ، مما أظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 7.45 ٪ خلال فترة توقعات السوق 2020-2032. سيطرت أوروبا على سوق الجبن التماثلي بحصة سوقية بلغت 44.19 ٪ في عام 2019. وعلاوة على ذلك ، من المتوقع أن ينمو حجم سوق الجبن التماثلي في الولايات المتحدة بشكل ملحوظ ، حيث وصلت إلى قيمة تقدر قدرها 878 مليون دولار بحلول عام 2032 ، مدفوعة بالطلب المتزايد على المنتجات البديلة للألبان الخالية من الألبان.

إن التناظرية الجبن ، المعروفة أيضًا باسم الجبن المقلد أو الجبن البديل ، لها مظهر مماثل وملمس وتكوين مثل الحليبالجبنواستخدامه المقصود. يتم استبدال بروتين الحليب ودهون الحليب جزئيًا أو كليًا بالزيوت النباتية والدهون والبروتينات مثل فول الصويا وزيت النخيل وبروتين الفول السوداني وغيرها في السوق. لقد أصبحوا شائعين على نطاق واسع بين معالجات الطعام لأنها غالبًا ما تحتوي على أقل من الدهون والدهون والكوليسترول والسعرات الحرارية.

علاوة على ذلك ، لديهم العديد من التطبيقات والتطبيقات في صناعة المواد الغذائية حيث يتم دمجها في مختلف المواد الغذائية مثل البيتزا واللازانيا والمعكرونة وغيرها. يتم تضمينها على نطاق واسع في وجبات الجاهزة للأكل/الطهي وغيرها من الأطعمة المريحة بسبب إمداداتها الممتدة ، وطبيعتها الفعالة من حيث التكلفة ، والمرونة. وبالتالي ، فإن شعبيتها المتزايدة وتطبيقها الواسع في صناعة المواد الغذائية ستدفع الطلب خلال السنوات القادمة.

نظرة عامة على سوق الجبن التناظري العالمي والمقاييس الرئيسية

حجم السوق:

• 2019 القيمة: 2،197.58 مليون دولار أمريكي
• 2032 القيمة المتوقعة: 5،450.76 مليون دولار أمريكي ، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 7.45 ٪ من 2020-2032

الحصة السوقية:

• قادت أوروبا سوق الجبن التماثلي بحصة 44.19 ٪ في عام 2019 وما زالت مهيمنة ، مدفوعة بالطلب المتزايد على منتجات الجبن الخالية من اللاكتوز.
• حسب التطبيق ، من المتوقع أن يحمل قطاع منتجات المخابز حصة 44 ٪ في عام 2025.

أبرز ما يسلط الضوء على البلد:

• من المتوقع أن يصل سوق الجبن التناظري في اليابان إلى 135.96 مليون دولار بحلول عام 2025.
• من المتوقع أن يصل السوق الأمريكي إلى 878 مليون دولار بحلول عام 2032.
• من المتوقع أن تشهد الهند معدل نمو سنوي مركب قوي بنسبة 8.10 ٪ ، في حين من المتوقع أن تنمو أوروبا بمعدل سنوي مركب بلغ 6.25 ٪ خلال الفترة المتوقعة.

اضطرابات سلسلة التوريد في صناعة المواد الغذائية لتثبيط النمو خلال الوباء COVID-19

أثر اندلاع جائحة Covid-19 بشدة على الاقتصاد العالمي وصناعة الأغذية والمشروبات. فرضت العديد من الحكومات قفلات وإغلاق المطاعم والفنادق والحانات لتنفيذ الابتعاد الاجتماعي لوقف انتشار فيروس كوروناف. يواجه مصنعو الأغذية والمعالجات العديد من العوائق في عملياتهم. أدت اضطرابات سلسلة التوريد وتأخيرات النقل إلى زيادة في نقص المواد الخام. كما تسبب الافتقار إلى القوى العاملة وإغلاق مرافق التصنيع في تأخير الإنتاج.

وفقًا لتقرير يسمى "حالة الأمن الغذائي والتغذية في العالم 2020" ، التي نشرتها منظمة الأغذية والزراعة (FAO) ، أثرت Pandemic Covid-19 على الأمن الغذائي العالمي. بسبب ذلك ، لم يتمكن 3 مليارات شخص من تحمل نظام غذائي صحي. ومع ذلك ، فإن قطاع الخدمات الغذائية يستعيد وتيرته ببطء حيث بدأت المطاعم والفنادق ومصانع التصنيع في استئناف عملياتها. من المحتمل أن يعزز هذا نمو سوق الجبن البديل في السنوات القادمة.

أحدث الاتجاهات

يعد اعتماد نمط الحياة النباتي في جميع أنحاء العالم اتجاهًا حاسمًا

نمت شعبية النباتية في جميع أنحاء العالم ، وبالتالي الامتناع عن استهلاك المنتجات المشتقة من الحيوانات. يؤثر بشكل أكبر على الشركات المصنعة للاستفادة من بدائل الجبن مثل الجبن المقلد لإنتاج الطعام المصنعة. كما استلزم عدد السكان النباتي المتزايد استخدام الجبن النباتي في المواد الغذائية بما يكفي للطلب. وفقًا لتقرير نشرته Proveg International ، 2019 ، نمت شعبية الجبن القائم على النبات بنسبة 69 ٪ في السنوات القليلة الماضية. علاوة على ذلك ، فإن الاتجاه المتزايد المتمثل في استهلاك الأطعمة ذات القيمة العالية في جميع أنحاء العالم بسبب الوعي المتزايد حول الاستدامة ورفاهية الحيوانات سيحث الشركات المصنعة على التوصل إلى نظائر الجبن المبتكرة.

عوامل القيادة

استخدام الجبن الفعال من حيث التكلفة في قطاع الأغذية لدفع النمو

إن فعالية التكلفة للجبن المقلدة هي عامل رئيسي من المقرر أن يعزز نمو السوق التماثلي الجبن. يستخدم العديد من مصنعي الأغذية المصنعة بشكل كبير بديل الجبن لخفض تكلفة إنتاج المواد الغذائية بشكل فعال مثل البيتزا والسندويشات واللازانيا وغيرها. وفقًا لتقرير بحثي نشرته المجلة الدولية للدراسات الكيميائية ، 2019 ، كانت بدائل الجبن المحضرة من مزيج الكازين Rennet و Acid Cashin أرخص نسبيًا من جبنة الحليب. تظهر هذه المنتجات خصائص حسية مماثلة مثل جبن الحليب ، إلى جانب انخفاض في السعر الإجمالي للمنتجات الغذائية. من المتوقع أن تزيد المنافسة العالمية المكثفة في سوق الأغذية المصنعة من استبدال الطبيعةمكونات الجبنمع البدائل. وبالتالي ، يساعد المصنعين على تلبية طلب المستهلكين على الأطعمة المبتكرة ذات الخصائص الغذائية المتغيرة.

زيادة انتشار مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل اللاكتوز لتحفيز الطلب

إن ارتفاع معدل عدم تحمل اللاكتوز وأمراض الاضطرابات الهضمية هي الأسباب الرئيسية لزيادة الطلب على الجبن المقلد. وفقًا للجنة الأطباء للطب المسؤول ، في الولايات المتحدة ، يتأثر ما يقرب من 95 ٪ من الأميركيين الآسيويين ، و 74 ٪ من الأمريكيين الأصليين ، و 15 ٪ من القوقازيين من عدم تحمل اللاكتوز. وبالتالي ، فإن الجزء الخالي من الألبان يكتسب شعبية أعلى على مستوى العالم. إلى جانب ذلك ، يعرض قطاع الوجبات السريعة ووجبات الطعام الجاهزة ارتفاعًا كبيرًا في الطلب ، مما يجعل الجبن المقلد بديلاً اقتصاديًا للجبن الطبيعي. وبالتالي ، فإن هذه العوامل ستساعد بشكل تراكمي في تعزيز نمو السوق هذا.

العوامل التقييدية

تحديات التذوق وعدم التوافق في النمو لكبح النمو

من المرجح أن يخلط طعم ونكهة وعدم التوافق في الجبن المقلدة من أداء السوق. عادةً ما يتذوق الجبن القائم على النباتات ، ويحتوي على نسيج بلاستيكي ، والذي يؤثر غالبًا على ذوق ونكهة المنتج النهائي. وفقًا لتقرير نشرته Proveg International ، 2019 ، كانت أوجه القصور في الجبن البديل هي رطأتها وذوقها غير المتوافقة والذوبان والقيمة لمشكلات المال. عيب آخر في مثل هذه البدائل الجبن هو افتقارها إلى الشكل الغذائي ، مقارنة بالجبن الطبيعي. من المتوقع أن تكمن هذه العوامل في نمو السوق العالمي.

تجزئة

عن طريق تحليل النوع

قطاع الجبن غير الألبان لحساب أعلى حصة في السوق

يحمل قطاع الجبن البديل غير الألبان حاليًا الحصة الرئيسية في السوق بسبب الطلب على الطعام المزدهر على مستوى العالم. سيفتح الأبواب لعدة فرص جديدة لاستخدامها في مختلف المنتجات الغذائية النباتية. وفقًا لتقرير Good Food Institute ، 2019 ، عرض قطاع الجبن القائم على النبات نموًا بنسبة 50.8 ٪ بين 2017-2019. علاوة على ذلك ، فإن العديد من منتجات الجبن غير الألبان تشهد ارتفاعًا كبيرًا في طلبها من صناعات الاستخدام النهائي المتعددة لأنها تتطلب طرق إنتاج بسيطة. في الوقت نفسه ، تكون المواد الخام اللازمة لتصنيعها متاحة بسهولة وعملية التصنيع الإجمالية فعالة من حيث التكلفة ، والتي من المتوقع بدورها تعزيز نمو هذا القطاع. من المتوقع أن يولد قطاع نظائر الجبن غير الألبان 1.56 مليار دولار من الإيرادات بحلول عام 2025.

من المرجح أن تظهر قطاع جبنة الألبان نمواً كبيراً في السنوات القادمة. لديهم تركيبة متوازنة من بروتينات الألبان مثل الكازين وزيت الزبدة والجبن المعدل الإنزيم وغيرها. أنها تظهر القيمة الغذائية وذويتها للجبن وهي غير مكلفة نسبيا ، مما يجعلها واحدة من بدائل الجبن المرغوبة للغاية. وبالمثل ، فإن جبنة الألبان الجزئية لديها تركيبة متوازنة من بروتين النبات والحليب. كما أنه منخفض في الكوليسترول ويوفر أفضل أو نفس الخصائص العضوية مثل الجبن.

عن طريق تحليل التطبيق

تظهر منتجات المخابز كقطاع التطبيق الرئيسي

يتم استخدام بدائل الجبن هذه في الغالب في المنتجات المخبوزة مثل الطبقة والحشوات لتعزيز خصائصها النصية والحسية. يتم استخدامها كمواد في الخبز والمفرقعات ، للخلط في الانخفاضات ، في السندويشات والبرغر ، ولجعل الصقيع. علاوة على ذلك ، فإن قطاع الأطعمة القائمة على الحبوب يمثل ثاني أعلى حصة في السوق التماثلية الجبن بسبب زيادة شعبية المنتجات مثل المعكرونة والمعكرونة. إن الاستخدام المتزايد لهذه الجبن التماثلي كبديل فعال من حيث التكلفة للجبن العادي في الوجبات الخفيفة القائمة على الحبوب الجاهزة من شأنه أن يؤثر بشكل إيجابي على نمو هذا القطاع. من المتوقع أن يحمل قطاع منتجات المخابز حصة 44 ٪ في عام 2025.

إن دمج بدائل الجبن لإعداد الصلصات والضمادات يساعد في تقليل تكلفة التصنيع. كما أن لديها القدرة على توفير الذوق والنكهة الرائعة ، على غرار جبنة الحليب. لديها استقرار أفضل ، والذوبان ، واستقرار الجرف من جبن الحليب. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامه أيضًا لإعداد أطباق اللحوم والدواجن لتعزيز ذوقهم ونكهته.

رؤى إقليمية

تمثل أوروبا الحصة الرئيسية في السوق بسبب الطلب المتزايد على بدائل الجبن غير الألبان بشكل أفضل في بلدان مثل المملكة المتحدة وفرنسا وألمانيا وإسبانيا. وفقا لبنك إنج N.V. ، 2020 ،بدائل الألبانمقطع في المملكة المتحدة والاتحاد الأوروبي يمثل 3 مليارات. قادتهم أنماط الحياة المحمومة للمستهلكين الأوروبيين إلى اختيار وجبات راحة وجاهزة لتناول الطعام والتي تكفي طاقتها اليومية وتناولها الغذائي. وقد أثر ذلك على الشركات المصنعة لزيادة قدرات الإنتاج الخاصة بهم وإطلاق منتجات مبتكرة مثل المعكرونة الجاهزة للأكل والبيتزا واللازانيا لتلبية الطلب المتزايد على الجبن. من المتوقع أن تنمو أوروبا بمعدل نمو سنوي مركب بلغ 6.25 ٪ خلال فترة التنبؤ.

تليها أوروبا ، من المتوقع أن تعقد أمريكا الشمالية ثاني أكبر حصة في السوق. وفقًا لتقرير Good Food Institute ، في عام 2019 ، نما القطاع القائم على المصنع في الولايات المتحدة بنسبة 15 ٪ في العام الماضي و 51 ٪ في العامين الماضيين. تشمل بدائل الجبن الرئيسية موزاريلا ، شيدر ، شيدر معالج البسترة ، تستخدم على نطاق واسع في السلطات ، السندويشات ، السباغيتي ، صلصات الجبن ، وغطاء الجبن. في آسيا والمحيط الهادئ ، أصبحت أيضًا شائعة للغاية بين المستهلكين بسبب انخفاض تكلفة الإنتاج وزيادة التحضر. ستدعم شعبية المنتجات النباتية المتزايدة في أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا نمو السوق الإقليمي.

• من المتوقع أن يصل سوق الجبن التناظري في اليابان إلى 135.96 مليون دولار بحلول عام 2025.
• من المتوقع أن تشهد الهند معدل نمو سنوي مركب قدره 8.10 ٪ خلال الفترة المتوقعة.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

الشركات للتركيز على إطلاق المنتجات الجديدة لتعزيز مواقفها

تم توحيد السوق مع وجود العديد من اللاعبين البارزين في جميع أنحاء العالم. تابع قلبك ، وهي شركة نباتية ومقرها الولايات المتحدة ، تغامر في تقديم جبن نباتي في السوق. وبهذه الطريقة ، تهدف إلى توسيع محفظة منتجات الجبن النباتي وجذب انتباه المستهلكين غير الحيويين. على سبيل المثال ، في يوليو 2020 ، أطلقت الشركة منتجاتها في المملكة المتحدة لتوسيع وجودها الجغرافي وتوسيع قاعدة المستهلك. تعد Groupe Lactalis و Daiya Foods Inc. و Miyoko's Kitchen ، Inc. ، و Lyrical Foods ، Inc. من بعض اللاعبين الرئيسيين الآخرين في السوق.

قائمة الشركات الرئيسية التي تم تصنيفها:

• اتبع قلبك (كاليفورنيا ، الولايات المتحدة)
• Groupe Lactalis(لافال ، فرنسا)
• Daiya Foods Inc. (فانكوفر ، كندا)
• Miyoko's Kitchen ، Inc. (كاليفورنيا. الولايات المتحدة)
• Lyrical Foods ، Inc. (الولايات المتحدة)
• Whitehall Specialities Inc. (Whitehall ، الولايات المتحدة)
• Bute Island Foods Inc. (U.K.)
• مجموعة Blendhub Corporation (إسبانيا)
• Incredion Inc. (إلينوي ، الولايات المتحدة)
• مكونات ornua (الولايات المتحدة)

تطورات الصناعة الرئيسية:

• أكتوبر 2020:أطلقت شركة Bel Brands USA ، Inc. ، تحت اسم علامتها التجارية بورسين ، نسخة نباتية من Garlic & Herbs Cheese Plank في الولايات المتحدة بالتعاون مع متابعة قلبك.
• أكتوبر 2020:وسعت Willicroft وجودها العالمي من خلال إطلاق منتجاتها التناظرية الجبن القائمة على النبات في المملكة المتحدة.

تغطية الإبلاغ

An Infographic Representation of Cheese Analogue Market

يوفر تقرير سوق الجبن التماثلي رؤى نوعية وكمية في السوق. كما يقدم تحليلًا مفصلاً لحجم السوق ومعدل النمو لجميع القطاعات الممكنة في السوق. هناك الأفكار الرئيسية المختلفة المقدمة في التقرير هي نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة ، وتطورات الصناعة الحديثة مثل عمليات الدمج والاستحواذ ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة ، واتجاهات الصناعة الرئيسية.

الإبلاغ عن نطاق وتجزئة

• يصف: تفاصيل
• فترة الدراسة: 2016-2027
• سنة قاعدة: 2019
• فترة التنبؤ: 2020-2027
• الفترة التاريخية: 2016-2018
• وحدة: القيمة (مليون دولار أمريكي)

حسب النوع

• نظائر الجبن غير الألبان
• نظائر الجبن الألبان
• نظائر جبن الألبان الجزئية

بواسطة طلب

• منتجات المخابز
• الأطعمة القائمة على الحبوب
• الصلصات والضمادات
• اللحوم المصنعة والأسماك والدواجن
• منتجات الألبان

الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (حسب النوع والتطبيق والبلد)

• • الولايات المتحدة (حسب النوع)
  • كندا (حسب النوع)
  • المكسيك (حسب النوع)

• أوروبا (حسب النوع والتطبيق والبلد)

• • فرنسا (حسب النوع)
  • ألمانيا (حسب النوع)
  • إيطاليا (حسب النوع)
  • المملكة المتحدة (حسب النوع)
  • إسبانيا (حسب النوع)
  • سويسرا (حسب النوع)
  • بقية أوروبا (حسب النوع)

• آسيا والمحيط الهادئ (حسب النوع والتطبيق والبلد)

• • الصين (حسب النوع)
  • الهند (حسب النوع)
  • اليابان (حسب النوع)
  • أستراليا (حسب النوع)
  • بقية آسيا والمحيط الهادئ (حسب النوع)

• أمريكا الجنوبية (حسب النوع والتطبيق والبلد)

• • البرازيل (حسب النوع)
  • الأرجنتين (حسب النوع)
  • بقية أمريكا الجنوبية (حسب النوع)

• الشرق الأوسط وأفريقيا (حسب النوع والتطبيق والبلد)

• • جنوب إفريقيا (حسب النوع)
  • الإمارات العربية المتحدة (حسب النوع)
  • بقية لي و (حسب النوع)

الأسئلة الشائعة

ما هو حجم سوق الجبن التماثلي؟

وفقًا لـ Fortune Business Insights ، بلغت قيمة سوق Global Cheese Adalogue 2.20 مليار دولار أمريكي في عام 2019 ، ومن المتوقع أن يصل إلى 5.45 مليار دولار بحلول عام 2032.

في أي CAGR هو السوق المتوقع أن ينمو في الفترة المتوقعة (2020-2032)؟

بتسجيل معدل نمو سنوي مركب قدره 7.45 ٪ ، سيظهر السوق نمواً مطرداً في فترة التنبؤ (2020-2032).

أي قطاع يهيمن على سوق الجبن التماثلي حسب النوع؟

يمتلك قطاع الجبن التماثلي غير الألبان أكبر حصة في السوق بسبب زيادة اهتمام المستهلكين في الوجبات النباتية والنباتية.

ما هو العامل الرئيسي الذي يقود السوق؟

الطلب المتزايد على بدائل الألبان القائمة على النبات هو العامل الرئيسي الذي يقود السوق.

من هم اللاعبون الرئيسيون في سوق الجبن التماثلي؟

تشمل الشركات الرئيسية Follow Your Heart و Groupe Lactalis و Daiya Foods Inc. و Miyoko’s Kitchen و Lyrical Foods و Incredion Inc.

ما هي المنطقة التي عقدت أعلى حصة في السوق؟

سيطرت أوروبا على السوق من حيث الحصة في عام 2019.

ما هو قطاع التطبيق الرائد؟

من حيث التطبيق ، تم تعيين قطاع المخابز لقيادة السوق العالمية.

ما هي اتجاهات السوق؟

تعد تطورات المنتجات الجديدة وتوسيع التواجد الجغرافي من قبل الشركات اتجاهات السوق الرئيسية.