"ذكاء السوق الذي يضيف نكهة إلى نجاحك"
بلغت قيمة سوق الشوكولاتة المركبة العالمية 4.36 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 4.58 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 7.16 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032، بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.58٪ خلال الفترة المتوقعة. وسيطرت أوروبا على سوق الشوكولاتة المركبة بحصة سوقية بلغت 32.57% في عام 2024.
مركب الشوكولاتة أو الشوكولاتة المركبة عبارة عن طلاء وحشوة دهنية بنكهة الكاكاو مصنوعة من زبدة الكاكاو والمسحوق والسكر والدهون النباتية. يُستخدم المركب كحشوات في البسكويت أو الحبوب، أو كطلاء على ألواح الحلوى، أو داخل مخاريط الآيس كريم. لقد ارتبط الاستخدام المتزايد لهذا الشكل من الشوكولاتة ارتباطًا وثيقًا بنموحلويات الشوكولاتةصناعة. وعلى المستوى الإقليمي، من المتوقع أن يرتفع استهلاك الفرد من الشوكولاتة في أوروبا الغربية وآسيا بشكل كبير في السنوات القادمة، مما يؤدي إلى دفع السوق.
يعد كل من Barry Callebaut وCargill, Inc. وFuji Oil Group وPuratos Group وCemoi Group من اللاعبين البارزين العاملين في السوق.
الطلب المتزايد على الحلويات يدفع نمو السوق
شهد الطلب على حلويات الشوكولاتة في الاقتصادات الناشئة مثل الصين والهند وغيرها اتجاها إيجابيا في السنوات الأخيرة، ويعزى ذلك إلى ارتفاع إنفاق المستهلكين على منتجات الحلويات الفاخرة، وخاصة حلويات الشوكولاتة. وفقًا لحكومة كندا، نمت مبيعات التجزئة لمنتجات الحلويات في الهند من 2.6 مليار دولار أمريكي في عام 2017 إلى 3.3 مليار دولار أمريكي في عام 2021، حيث ظلت حلويات الشوكولاتة هي الفئة الفرعية الأكبر، حيث بلغت مبيعات التجزئة 1.8 مليار دولار أمريكي. في السنوات المقبلة، من المتوقع أن تنمو مبيعات الحلويات في دولة الإمارات العربية المتحدة بشكل هائل، حيث من المتوقع أن يستحوذ قطاع حلويات الشوكولاتة على الحصة الأكبر، وذلك بسبب تزايد شعبية حلويات الشوكولاتة ذات الحجم الممتع، والحجم العائلي، والحلويات أثناء التنقل، وغيرها من حلويات الشوكولاتة الجديدة والغريبة.التعبئة والتغليفالتنسيقات. سيؤدي تزايد انتشار الحلويات في دولة الإمارات العربية المتحدة إلى زيادة مبيعات حلويات الشوكولاتة، مما يزيد من نمو السوق.
توافر المواد الخام وتقلبات الأسعار للحد من نمو السوق
يتقلب سعر الكاكاو بشكل كبير حيث يختلف إنتاجه والطلب عليه بشكل كبير بسبب هيمنة عدد قليل من اللاعبين الرئيسيين في تجارة الكاكاو، ونسب المخزون/الطحن، وأنماط الطقس، ومتطلبات العمل، والعوامل السياسية، وأمراض غلات المحاصيل، وغيرها. وفقًا للمنظمة الدولية للكاكاو (ICCO)، يتأثر محصول الكاكاو بالعديد من الآفات والأمراض، مما يتسبب في خسائر تصل إلى 30% إلى 40% من الإنتاج العالمي. يمكن أن يساهم انخفاض المخزونات، وتأخر نقل الكاكاو إلى الموانئ (وبالتالي المناطق المختلفة)، والظروف الجوية غير المواتية مثل الجفاف أو الأمطار الغزيرة، والتقلبات السياسية في زيادة أسعار الكاكاو ومكونات الكاكاو. قد تؤدي الظروف الجوية المناسبة، وارتفاع المخزونات، وانخفاض الطلب من الشركات المصنعة، وتوزيع مدخلات زراعة المحاصيل المدعومة على المزارعين إلى انخفاض أسعار الكاكاو ومكونات الكاكاو، مما يعيق توسع السوق.
زيادة التركيز على منتجات الشوكولاتة ذات المصادر المستدامة لتوفير فرص النمو للاعبين في السوق
كبار عمالقةالكاكاو والشوكولاتةفي جميع أنحاء العالم، مثل شركة أولام الدولية، وباري كاليبوت، وشركة كارجيل، وغيرها، زادت جهودها لتحسين الاستدامة في إنتاج الكاكاو وتحقيق الأهداف البيئية مثل الحد من إزالة الغابات، وتحسين إدارة المياه، واعتماد الممارسات الزراعية الجيدة. إن الطلب المتزايد من قبل المستهلكين على منتجات الكاكاو والشوكولاتة المعتمدة والتي يمكن تتبعها يشجع اللاعبين في السوق في الصناعة على اختيار برامج استدامة الكاكاو.
الاتجاه المتزايد للأغذية النباتية والأغذية النباتية لتوسيع سوق الوقود
يفضل المستهلكون الأطعمة الخالية من الألبان والأطعمة النباتية بسبب المخاوف الأخلاقية والبيئية والحيوانية المتزايدة، مما يعزز نمو السوق. وقد انعكس هذا الاتجاه أيضًا في صناعة الشوكولاتة المركبة، مما يشير إلى تحرك قوي نحو الخيارات النباتية. وفقًا لمنظمة ProVeg International، وهي منظمة غير حكومية، في عام 2020، اشترى 62% من المستهلكين في ألمانيا الشوكولاتة والمخبوزات النباتية. ولذلك يركز المصنعون بشكل متزايد على تطوير خيارات صديقة للنباتيين لجذب المستهلكين الأخلاقيين والمهتمين بالصحة، مما يزيد من توسيع إمكانات السوق.
قوام حلو وكريمي لتعزيز نمو قطاع شوكولاتة الحليب
بناءً على النوع، يتم تصنيف السوق إلى حليبي، داكن، وأبيض.
من المتوقع أن يهيمن قطاع الألبان على السوق العالمية.شوكولاتة الحليبمن المعروف أن قوامها حلو وكريمي، وهو ما يفضله في الغالب الأشخاص والأطفال الذين يفضلون النكهات المريحة أو التقليدية. الطعم المعتدل يجعله مناسبًا لمختلف التطبيقات مثل المخبوزات والحلويات والآيس كريم.
ومن المتوقع أن ينمو القطاع المظلم بشكل ملحوظ خلال الفترة المتوقعة، وذلك بسبب نكهته الجريئة والمكثفة. تحتوي الشوكولاتة الداكنة على مضادات الأكسدة ومحتوى السكر فيها صفر أو منخفض، وغالبًا ما يفضلها الأشخاص المهتمين بالصحة. إنها جذابة للعديد من المستهلكين وتحظى بالتقدير لنكهتها العميقة والشوكولاتة عالية الجودة.
يهيمن قطاع الطلاء على السوق بسبب سهولة الاستخدام والقدرة على التكيف
بناءً على نوع المنتج، ينقسم السوق إلى رقائق وألواح وطلاءات وغيرها.
يهيمن قطاع الطلاء على السوق العالمية، وذلك بسبب سهولة استخدامه وقابليته للتكيف. لا تتطلب الطلاءات المركبة التقسية، مما يجعلها مثالية لنطاق واسع من درجات الحرارة. كما أنها تتمتع بالقدرة على دمج الدهون المتنوعة، مما يسمح للشوكولاتة المركبة بالحصول على قوام متعدد، من الكريم إلى المقرمش، ويمكن استخدامها في الحلويات والمخبوزات.بوظةenrobing.
سوف تنمو رقائق البطاطس بشكل ملحوظ في السنوات القادمة، حيث أصبحت عنصرًا أساسيًا في المنتجات الغذائية المختلفة مثل البسكويت والآيس كريم والكعك والفطائر وغيرها. يتم استخدامها بشكل أساسي كإضافات وخلطات، مع أصناف رقائق الشوكولاتة الأكثر شيوعًا، بما في ذلك الداكن والأبيض وغيرها. ويطرح اللاعبون في السوق أيضًا عمليات إطلاق مبتكرة لتلبية الطلب المتزايد. على سبيل المثال، في مارس 2023، قامت شركة Dr. Oetker، وهي إحدى العلامات التجارية الرائدة في مجال خدمات الخبز في المملكة المتحدة، بتوسيع مجموعة الخبز الخاصة بها بإطلاق رقائق الشوكولاتة الاحترافية من Dr. Oetker. تم تصميم المنتج الجديد خصيصًا للاستخدام في الحلويات والكعك.
انخفاض التكلفة والاستقرار الاقتصادي لتعزيز التوسع في قطاع الحلويات
بناء على التطبيق، وينقسم السوق إلى الحلويات والمخابز ومنتجات الألبان والحلويات المجمدةوالمشروبات وغيرها.
يمتلك قطاع الحلويات أكبر حصة في السوق. تعتبر الشوكولاتة المركبة من أكثر أنواع الشوكولاتة استخدامًا في صناعة الحلويات. تتميز هذه الشوكولاتة أيضًا بأنها مستقرة في الظروف الأكثر دفئًا وأكثر مرونة، حيث تتمتع بنقطة انصهار تتراوح بين 35 درجة مئوية إلى 37 درجة مئوية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لصنع الحلويات. علاوة على ذلك، تعتبر الشوكولاتة بديلاً منخفض التكلفة للشوكولاتة المغلفة، مما يزيد من الطلب عليها.
سوف ينمو قطاع المخابز بمعدل كبير خلال السنوات القادمة. تُستخدم الشوكولاتة المركبة بشكل أساسي في الطهي والخبز نظرًا لانخفاض تكلفتها وسهولة استخدامها. علاوة على ذلك، فإن قدرة المنتج على الذوبان والتصلب بسرعة تجعله مثاليًا لإنشاء طبقة لامعة وناعمة. كما أن الافتقار إلى التقسية يجعلها أكثر ملاءمة للإنتاج على نطاق واسع.
حسب الجغرافيا، يتم تصنيف السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.
Europe Compound Chocolate Market Size, 2024 (USD Billion)
للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية
سيطرت أوروبا على السوق العالمية، حيث استحوذت على حصة قدرها 32.56% في عام 2024. وتعتبر أوروبا مركزًا لإنتاج الشوكولاتة الصناعية حيث يوجد عدد من كبار منتجي الشوكولاتة الصناعية العالمية في بلجيكا وهولندا وألمانيا وسويسرا. ومن المعروف أيضًا أن المنطقة هي أكبر مستورد لمعجون الكاكاو وحبوب الكاكاومسحوق الكاكاوفي العالم. وبحسب مركز ترويج الواردات من الدول النامية، استوردت أوروبا في عام 2023 1.8 مليون طن من حبوب الكاكاو من الدول المنتجة. في السنوات الأخيرة، كان هناك تركيز متزايد على التنظيم، مثل اللائحة الأوروبية بشأن المنتجات الخالية من إزالة الغابات (EUDR)، الخاصة بإمدادات الكاكاو في الاتحاد الأوروبي. تجتمع العديد من دول الاتحاد الأوروبي، والتي تعد أيضًا من كبار مستوردي الكاكاو في العالم، في الكفاح من أجل الكاكاو المستدام والاحتجاج على إزالة الغابات الناجمة عن إنتاج الكاكاو. ومن المتوقع أن تؤدي هذه الخطوة إلى إحداث تغييرات إيجابية في الصناعة الإقليمية.
تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.
ومن المتوقع أن ينمو السوق في أمريكا الشمالية بشكل ملحوظ، وذلك بسبب وجود الشركات المصنعة الكبرى وارتفاع معدلات الاستهلاك. ويسعى المستهلكون في المنطقة بشكل متزايد إلى الحصول على الشوكولاتة الحرفية عالية الجودة والتي يتم الحصول عليها من مصادر أخلاقية، مدفوعين بالاتجاهات في الاستدامة وفئات المنتجات المهتمة بالصحة.
من المعروف أن الولايات المتحدة تمتلك حصة كبيرة في سوق أمريكا الشمالية بسبب الطلب المتزايد على الشوكولاتة الفاخرة وحلويات. تعتبر الشوكولاتة المركبة خيارًا مثاليًا للمصنعين لاستخدامها في مجموعة متنوعة من الصناعات مثل الحلويات والمخابز والآيس كريم والحلويات، مما يعزز نمو السوق.
ومن المعروف أن منطقة آسيا والمحيط الهادئ هي ثاني أكبر سوق، وهي آخذة في الظهور كنقطة ساخنة عالمية لصناعة حلويات الشوكولاتة، وذلك بسبب المعدلات السريعة للتوسع الحضري وما يترتب على ذلك من زيادة في الإنفاق التقديري من سكان الطبقة المتوسطة. وتُعَد الصين والهند المحركين الرئيسيين للنمو والمسؤولين عن النمو الواعد لصناعة حلويات الشوكولاتة الإقليمية، وذلك نظراً لارتفاع نصيب الفرد في الدخل واتجاهات التغريب المتنامية. الطلب على الشوكولاتة المركبة أعلى في منطقة آسيا والمحيط الهادئ، وهناك عدة أسباب تدفع نمو السوق في المنطقة. يعد السعر المنخفض للمنتج، وملاءمته لمجموعة واسعة من التطبيقات، ووجود عدد كبير من المنتجين في المنطقة من العوامل الرئيسية التي تساهم في توسيع السوق في منطقة آسيا والمحيط الهادئ.
في معظم دول أمريكا الجنوبية، يسود وجود جميع فئات الدخل من المستهلكين، وهو عامل تعزيز النموالشوكولاتة الحقيقية والمركبةمنتجات. ومن المعروف أن البرازيل هي أكبر سوق في أمريكا الجنوبية ومن المتوقع أن تمتلك حصة كبيرة طوال الفترة المتوقعة. وفقًا للرابطة الوطنية لصناعات معالجة الكاكاو (AIPC)، صدرت البرازيل في عام 2022 33.521 طنًا من الشوكولاتة و54.756 طنًا من منتجات الكاكاو، وحققت إيرادات قدرها 226 مليون دولار أمريكي. علاوة على ذلك، تعد صناعة المخابز في أمريكا الجنوبية مربحة، نظرًا لتفضيل المستهلكين للعروض الحلوة اللذيذة - يتم استخدام سائل الكاكاو ومسحوق الكاكاو على نطاق واسع في تصنيع السلع المخبوزة مثل بسكويت الشوكولاتة والكعك والمعجنات. ومن المتوقع أيضًا أن يوفر اتجاه المخبوزات الحرفية في المنطقة قوة جذب كبيرة للمكونات القائمة على الكاكاو.
ومن المتوقع أن يظهر سوق الشرق الأوسط وأفريقيا نمواً معتدلاً. برزت كوت ديفوار وغانا كنقطة ساخنة إقليمية تساهم في الإنتاج المتسارعحبوب الكاكاووالفائض الأكبر في السنوات الست الماضية؛ ومع ذلك، فإن الجانب السلبي لهذا هو تآكل حاد في الأسعار. على الرغم من أن الطحن في المنشأ قد اكتسب قوة تدريجية، إلا أن السوق الأفريقية تسعى إلى إنشاء بنية تحتية تصنيعية قوية للمنتجات النهائية مثل معالجة الشوكولاتة. ومن المتوقع أن يستلزم ذلك استخدامًا أكبر لمكونات الكاكاو في السوق الإقليمية، حيث يمكن تحقيق وفورات الحجم بسرعة. يحقق المصنعون وتجار التجزئة أرباحًا في السوق الإقليمية، كما هو الحال في معظم الاقتصادات النامية في المنطقة، فإن الطلب على منتجات الكاكاو والشوكولاتة منخفضة الأسعار مرتفع ويتزايد. ومن المتوقع أن تؤدي زيادة الاستثمار من قبل مصنعي ومصنعي الشوكولاتة الدوليين الرئيسيين في سوق الشرق الأوسط وأفريقيا إلى تعزيز نمو سوق الشوكولاتة المركبة الإقليمي.
يؤكد اللاعبون في السوق على استراتيجيات الابتكار والاستدامة لزيادة المبيعات
يتم توحيد الصناعة بشكل معتدل، حيث تمثل شركات مثل Barry Callebaut، وCargill، Inc.، وFuji Oil Group، وPuratos Group، وCemoi Group حصة سوقية عالمية كبيرة من الشوكولاتة المركبة. يركز اللاعبون البارزون في السوق على نطاق واسع على استراتيجيتين - تطوير منتجات جديدة وتركيز تركيزهم على الاستدامة، وذلك لشراء الكاكاو العضوي الذي يمكن تتبعه والمعتمد من التجارة العادلة. تتركز الصناعة العالمية مع عدد قليل من اللاعبين وشهدت نموًا قويًا في العقد الماضي. برزت شركة Barry Callebaut كشركة رائدة في السوق في صناعة معالجة الكاكاو العالمية، تليها شركة Cargill ومجموعة Fuji Oil Group.
يقدم تقرير السوق العالمية حجم السوق وتوقعاته لجميع القطاعات. ويتضمن تفاصيل عن ديناميكيات السوق والاتجاهات المتوقع أن تقود السوق العالمية خلال الفترة المتوقعة. فهو يقدم معلومات حول المناطق/البلدان الرئيسية، وتطورات الصناعة الرئيسية، وإطلاق المنتجات الجديدة، وتفاصيل حول شراكات البلدان الرئيسية وعمليات الدمج والاستحواذ. يغطي تحليل السوق العالمية أيضًا مشهدًا تنافسيًا مفصلاً يحتوي على معلومات حول حصة السوق وملفات تعريف اللاعبين الرئيسيين.
للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص
|
يصف |
تفاصيل |
|
فترة الدراسة |
2019-2032 |
|
سنة الأساس |
2024 |
|
السنة المقدرة |
2025 |
|
فترة التنبؤ |
2025-2032 |
|
الفترة التاريخية |
2019-2023 |
|
معدل النمو |
معدل نمو سنوي مركب قدره 6.58% من 2025 إلى 2032 |
|
وحدة |
القيمة (مليار دولار أمريكي) |
|
التقسيم |
حسب النوع
|
|
حسب نوع المنتج
|
|
|
عن طريق التطبيق
|
|
|
حسب المنطقة
|
تقول Fortune Business Insights أن القيمة السوقية العالمية بلغت 4.36 مليار دولار أمريكي في عام 2024 ومن المتوقع أن تصل إلى 7.16 مليار دولار أمريكي بحلول عام 2032.
من المتوقع أن يُظهر السوق معدل نمو سنوي مركب قدره 6.58٪ خلال الفترة المتوقعة 2025-2032.
حسب النوع، من المتوقع أن يهيمن قطاع الحليب على السوق العالمية.
يعد الطلب المتزايد على حلويات الشوكولاتة عاملاً رئيسياً في دفع نمو السوق.
يعد Barry Callebaut، وCargill، Inc.، وFuji Oil Group، وPuratos Group، وCemoi Group من أفضل اللاعبين في السوق.
سيطرت أوروبا على السوق في عام 2024.
الاتجاه المتزايد للأغذية النباتية والنباتية يثور باتجاه توسيع سوق الوقود
التقارير ذات الصلة