حجم سوق الشوكولاتة الحقيقي والمركب ، ومشاركة وتحليل الصناعة ، حسب الفئة (الشوكولاتة الحقيقية والشوكولاتة المركبة) ، حسب النوع (الشوكولاتة الحليب ، والشوكولاتة الداكنة ، والشوكولاتة البيضاء) ، بالشكل (الرقائق ، الألواح ، الطلاء ، وغيرها) ، عن طريق التطبيق (الحلويات ، الخبز ، الألبان والحلويات المتجمدة ، والبطارات ، والآخرين) ، والمتوقع الإقليمي ، 2025 - 2025 - 2032 - 2032

بلغت قيمة حجم سوق الشوكولاتة الحقيقي والمركب بلغت 36.60 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 38.57 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 59.29 مليار دولار بحلول عام 2032 ، ويظهر معدل نمو سنوي مركب قدره 6.34 ٪ خلال فترة التنبؤ. سيطرت أوروبا على سوق الشوكولاتة الحقيقي والمركب بحصة سوقية بلغت 45.79 ٪ في عام 2024.

شوكولاتة حقيقية ومركبة مصنوعة من كتلة الكاكاو وزبدة الكاكاو ، مع الشوكولاتة المركبة تشير إلى المنتجات حيث زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاويتم استبدالها بالزيت النباتي. خلال عملية تصنيع الشوكولاتة الحقيقية والمركبة ، يتم تحميص البذور المغذية ، مما يعزز نكهتها. هذه الشوكولاتة لها مقاومة عالية الحرارة ، ومقاومة بلوم ، وغيرها من الخصائص التقنية ، مما يجعلها مناسبة للاستهلاك في البلدان الأكثر دفئًا وأبرد. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدامها على نطاق واسع في منتجات غذائية مختلفة بسبب هذه الخصائص. يرتبط نمو السوق مع زيادة عدد المتسوقين الذين يميلون نحو منتجات الحلويات المتسامح.

زاد الطلب على المنتجات الإبداعية والمكونات في تصنيع المنتجات المتميزة على مستوى العالم في السنوات الأخيرة. ويعزى هذا النمو إلى زيادة الدخل المتاح للمستهلكين ، وخاصة في البلدان النامية ، ودعمهم لشراء حلويات الشوكولاتة المتسامح. نتيجة لذلك ، ارتفعت المبيعات العالمية للشوكولاتة الحقيقية والمركبة. علاوة على ذلك ، فإن اللاعبين الرئيسيين مثل Barry Callebaut AG و Puratos Group و Mondelez International يهيمنون على السوق.

نظرة عامة على سوق الشوكولاتة الحقيقي والمركب العالمي

حجم السوق والتوقعات:

• 2024 حجم السوق: 36.60 مليار دولار أمريكي
• 2025 حجم السوق: 38.57 مليار دولار أمريكي
• 2032 حجم السوق المتوقعة: 59.29 مليار دولار أمريكي
• CAGR: 6.34 ٪ من 2025-2032

الحصة السوقية:

• سيطرت أوروبا على سوق الشوكولاتة الحقيقي والمركب بحصة 45.79 ٪ في عام 2024 ، بدعم من قاعدة قوية لمعالجة الكاكاو ومصنعين كبار مثل Barry Callebaut AG و Cargill Inc.
• حسب النوع ، عقد قطاع شوكولاتة الحليب أكبر حصة في السوق في عام 2024 ، مدفوعًا بالاستهلاك الواسع والملمس الكريمي والتطبيقات المتنوعة في المشروبات والسلع المخبوزة.

أبرز ما يسلط الضوء على البلد:

• ألمانيا: معالج الكاكاو الرائد في أوروبا مع أكثر من 460 ألف طن معالجته في 2023/24 ، مما دفع هيمنة السوق الإقليمية.
• الولايات المتحدة: تفضيل المستهلك القوي للحلويات المتميزة والحلويات الموسمية ؛ تساهم صناعة الشوكولاتة بأكثر من 37 مليار دولار في الاقتصاد الأمريكي.
• الصين والهند: ارتفاع عدد السكان من الطبقة المتوسطة وتفضيل الطلب على السوق عالية الجودة لحلويات الشوكولاتة تعزيز السوق.
• البرازيل: تمت معالجتها ما يقرب من 240 ألف طن من حبوب الكاكاو في 2023/24 ؛ تزايد الطلب على الشوكولاتة الحرفية والأصل.
• الإمارات العربية المتحدة: الطلب العالي على الشوكولاتة المعبأة الممتازة ، مع توسيع اللاعبين الدوليين في المنطقة من خلال شبكات التوزيع المحلية.

ديناميات السوق

اتجاهات سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة

تطور استهلاك الشوكولاتة القائمة على النباتات والمنخفضة السكر لتعزيز النمو

تقليديًا ، كان قطاع حلويات الشوكولاتة مدفوعًا بالتساهل ، ولكن في السنوات الأخيرة ، كان هناك زيادة في الطلب على خيارات "أفضل لما عليك". وقد أدى ارتفاع المرونة إلى زيادة الطلب على الشوكولاتة القائمة على النبات. تتغير توقعات المستهلكين لأنهم يبحثون عن منتجات تتجاوز الحساسية من الألبان وعدم تحمل اللاكتوز. في الوقت نفسه ، يبحث جيل الألفية عن الشوكولاتة النباتية اللذيذة التي تتم "الأخلاقية" غير الضارة للكوكب والحيوانات.

نظرًا لأن المستهلكين يهتمون بشكل متزايد باللياقة والصحة ، فإن هذه الاتجاهات لها تأثير قوي على صناعة حلويات الشوكولاتة. هذا التحول يدفع الشركات ومصنعي الحلويات الحرفية للتوصل إلى منتجات نباتية ومنخفضة السكر. وفقًا لتقرير أبحاث باري كاليبوت العالمي لعام 2023 ، فإن ما يقرب من 66 ٪ من المستهلكين يظهرون اهتمامًا بـ "أقل السكر" أو "عدم السكر" إلى حلويات الشوكولاتة على مستوى العالم.  

تظهر متغيرات الشوكولاتة النباتية المصنعة من قبل العلامات التجارية الأيقونية التقليدية والمحلات والمنتجين المستقلين بشكل متزايد على أرفف المتاجر ، مما يخلق صورة منتج إيجابية بين المستهلكين. يدرك تجار التجزئة إمكانات هذه الملصق ، والتي دفعتهم إلى تطوير منتجات مبتكرة. على سبيل المثال ، في ديسمبر 2023 ، وقعت شركة Lindt ، وهي شركة تصنيع عالمية للحلويات ، على اتفاقية شراكة استراتيجية مع Choviva ، وهي علامة تجارية للشوكولاتة النباتية ، لإطلاق شوكولاتة نباتية محدودة تسمى "Soft & Creamy Hazelnut".

تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.

سائقي السوق

زيادة الطلب على الحلويات الممتازة والمبتكرة لزيادة مبيعات الشوكولاتة المركب والمركب الحقيقي

على الرغم من نضج سوق الشوكولاتة الممتاز ، إلا أن الطلب العالمي لا يزال ثابتًا. في الولايات المتحدة ، تحظى الحرفيين والمنتجات الذواقة بشعبية ، حيث يركز المستهلكون على محتوى الكاكاو واستخدامه كمكون لتحسين النكهة. على الرغم من وجود قلق متزايد بشأن الفوائد الصحية المتمثلة في استهلاك الشوكولاتة ، إلا أن الطلب على الحلويات المبتكرة والقائمة على الشوكولاتة لا يزال قويًا. العوامل الرئيسية التي تؤثر على قرارات الشراء في سوق حلويات الشوكولاتة تشمل طعم المنتجات وملمسها. يقوم المصنعون بإبداع وتشغيل أشكال جديدة باستمرار تجمع بين النكهات الحلوة واللذيذة.

الميزة الفنية وفعالية التكلفة للشوكولاتة المركبة لقيادة السوق العالمية

تصنع الشوكولاتة المركبة باستخدام الدهون الخضراء الصلبة ، وهي زيت جوز الهند وزيت نواة النخيل ، ويكون بمثابة بديل منخفض التكلفة للشوكولاتة الأصلية المصنوعة من زبدة الكاكاو. علاوة على ذلك ، يجب أن تخفف زبدة الكاكاو للاحتفاظ بالطلاء واللمعان ، في حين أن الزيت النباتي المستخدم في الشوكولاتة المركبة لا يتطلب تقع. هذا يجعل الشوكولاتة المركبة أكثر فعالية من حيث التكلفة وأسهل للعمل معها. استخدام التقنيات المبتكرة مثلإنترنت الأشياء (IoT)و AI يدعم أيضا نمو تصنيع الشوكولاتة. يمكن أن يساعد استخدام هذه التقنيات الجديدة في تقليل النفقات العامة للإنتاج.

قيود السوق

التقلبات في أسعار المواد الخام لكبح نمو السوق

يعتمد سوق الشوكولاتة المركب والسريع على العرض والجودة وتكلفة المواد الخام في جميع أنحاء العالم. يمكن أن تؤثر التقلبات في سعر وتوريد المواد الخام ، مثل الكاكاو ، بسبب مرض المحاصيل والمناخ وعدم توفر العمالة سلبًا على السوق. وفقًا لمنظمة الكاكاو الدولية ، انخفض سعر حبة الكاكاو في مارس 2025 من أعلى سعر. ومع ذلك ، ظل نطاقه مرتفعًا مقارنة بالسنوات القليلة الماضية. في لندن ، بلغ متوسط سعر حبوب الكاكاو 8،100 دولار أمريكي للطن في مارس 2025. في مارس 2024 ، تم تسجيل سعر حبوب الكاكاو بحوالي 10500 دولار أمريكي للطن في لندن.

هناك عدة عوامل ، مثل النينيو ، وتغير المناخ ، ومرض الفول ، والدخل المنخفض لمزارعي الكاكاو ، هي الأسباب الرئيسية وراء ارتفاع الأسعار. يمكن أن يؤثر الفشل في استرداد أعلى أو أوجه نقص في توافر أو جودة المواد الخام ، مثل زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو والسكر وغيرها ، سلبًا على السوق. يؤثر التغيير الكبير في الضوابط التنظيمية والأنظمة القانونية والعادات في المناطق أيضًا على إمدادات المنتجات ويعوق نمو سوق الشوكولاتة الحقيقي والمركب العالمي.

فرص السوق

إنتاج الشوكولاتة من الفاصوليا إلى النخاع لخلق فرصة لنمو الصناعة

قبل بضع سنوات ، اقتصر إنتاج الشوكولاتة من الفاصوليا إلى العمليات الصغيرة ، حيث تم إنتاج الشوكولاتة من نقطة الصفر بواسطة مجموعة صغيرة أو حتى فرد واحد. ومع ذلك ، من المتوقع أن يشجع الاعتقاد المتزايد على الجودة الفائقة للمكونات المستخدمة في الشوكولاتة من الفول إلى البار لاعبي السوق على الاستثمار في الاتجاه للاستفادة من الأرباح المحتملة.

تؤثر الارتفاع السريع في الاعتراف بالشوكولاتة الحرفية أو الحرفيين على شركات الشوكولاتة الكبرى مثل شركة Barry Callebaut و Blommer Chocolate ، والمنتجين الأصغر ، للسيطرة على الإنتاج والتوريد بأكمله ، مما يعزز نمو اتجاهات الفول إلى البار. ونتيجة لذلك ، فإن الشركات المصنعة تتوصل إلى شوكولاتة مصنوعة بشكل مبتكر لتوسيع محفظتها وجذب قاعدة مستهلك كبيرة. على سبيل المثال ، في أكتوبر 2022 ، أطلقت Scharffen Berger ، أحد صانعي الشوكولاتة الأصلية في أمريكا ، علامة تجارية جديدة ، أحكام الشوكولاتة. تم تصميم العلامة التجارية الجديدة لتعكس الجودة الرائعة للشوكولاتة والتأكيد على عملية المزرعة إلى البار.

تأثير Covid-19

كان لوباء Covid-19 تأثيرًا عميقًا على استخدام الكاكاو في صناعة معالجة الأغذية والمشروبات. خلال الوباء ، انخفض تطبيق مثل هذه المنتجات في خدمة Foodservice مع قيام البلدان بتنفيذ قفلات للحد من انتشار المرض. وفقًا لجمعية الكاكاو في آسيا (CAA) ، انخفضت طحن الكاكاو في السوق الآسيوية بنسبة 10 ٪ تقريبًا في النصف الأول من عام 2020 مقارنة بعام 2019. انخفضت مجموعة الكاكاو من مزارعي أصحاب الحيازات الصغيرة وتزويد هذه المنتجات إلى المصدرين ومعالجات الكاكاو خلال هذه الفترة. أثر هذا النقص في إمدادات المواد الخام على إنتاج الشوكولاتة ، مما يؤدي إلى انخفاض الإنتاج. على سبيل المثال ، أبلغت شركة Barry Callebaut AG ، وهي شركة تصنيع شوكولاتة متميزة ، عن تباطؤ في إنتاج الشوكولاتة خلال الأشهر الستة الأولى من السنة المالية 2020 بسبب الوباء.

ومع ذلك ، فإن التأسيس السريع والتوسع السريع في التجزئة عبر الإنترنت ، والتجارة الإلكترونية ، وقنوات التوزيع الأخرى وسط جائحة Covid-19 قد فتحت فرصًا جديدة للمصنعين في قطاع البيع بالتجزئة. من المتوقع أن تعزز هذه التطورات نمو السوق في العام المقبل.

تحليل التجزئة

حسب الفئة

يسيطر قطاع الشوكولاتة الحقيقي على جودته وذوقه العالي

بناءً على الفئة ، يتم تقسيم السوق إلى الشوكولاتة الحقيقية والشوكولاته المركبة. لا تزال الشوكولاتة الحقيقية هي القطاع الرائد بسبب آفاق نمو منتجات الشوكولاتة المتخصصة وعالية الجودة. إن وجود زبدة الكاكاو يمنح الشوكولاتة الحقيقية نكهة كريمية وذوق وذوق دقيق. بالإضافة إلى ذلك ، أصبح مستخلص الكاكاو هو العنصر المفضل لمختلف التطبيقات ، بما في ذلك الآيس كريم ، والحلوى ، والمشروبات غير الكحولية ، والسلع المخبوزة اللذيذة ، والمشروبات المغذية.

يتم استخدام زيت النخيل وزبدة الشيا وزيت الجوز المملح وغيرها من البدائل لزبدة الكاكاو في إنتاج الشوكولاتة المركبة. دفعت الأسعار المعقولة لهذه البدائل الشركات المصنعة للشوكولاتة المركبة إلى توسيع طاقتهم الإنتاجية. من المتوقع أن يزيد الاستخدام المتزايد لبدائل زبدة الكاكاو من نمو قطاع الشوكولاتة المركب.

حسب النوع

يحمل قطاع شوكولاتة الحليب حصة كبيرة بسبب استهلاكه الواسع واستخدامه في عناصر الحلويات

على أساس النوع ، يتم تقسيم السوق إلى شوكولاتة الحليب والشوكولاتة الداكنة والشوكولاتة البيضاء. الشوكولاتة الحليبيهيمن القطاع على السوق العالمية ، مدفوعًا باستهلاكه الواسع وإدماجه في مختلف عناصر الحلويات القائمة على الشوكولاتة بسبب ذوقه وملمسه متعدد الاستخدامات. تتكون شوكولاتة الحليب من المواد الصلبة الحليب وعادة ما تحتوي على زبدة الكاكاو فقط ، مما يمنحها نسيجًا كريميًا وفمًا. يتم استخدام شوكولاتة الحليب الحقيقية والمركبة بشكل متزايد في صياغة مختلف المشروبات ومنتجات الحلويات ، مثل الكعك والهزات والكرواسان والشوكولاتة الساخنة ، والتي ساهمت في نمو القطاع.

من المتوقع أن ينمو قطاع الشوكولاتة الداكنة في أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ. يوفر الشوكولاتة الداكنة للمستهلكين جاذبية متميزة ، إلى جانب الصحة والفوائد الحسية والملمس الغني. إنه مرتفع في مضادات الأكسدة ، ويمكن أن يساعد في تحقيق التوازن بين مستويات ضغط الدم ، ويوفر مجموعة من الفوائد الأخرى ، مما يجعله مستهلكين للغاية بين المستهلكين الذين يدركون الصحة.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

بالشكل

القدرة على التكيف في مختلف التطبيقات لجعل الطلاء شريحة رائدة

بالشكل ، يتم تقسيم السوق إلى رقائق وألواح وطلاء وغيرها.

الطلاء هي أشكال الشوكولاتة الحقيقية والمركبة على نطاق واسع ، ومن المحتمل أن تؤدي خلال فترة التنبؤ. يتيح استخدام الدهون المختلفة في الطلاء الشوكولاتة المركبة مجموعة متنوعة من القوام ، مما يجعله مناسبًا لتطبيقات مختلفة ، مثل الطلاء للآيس كريم والحلويات المجمدة والسلع المخبوزة. لا يتطلب طلاء المركب التقلب ، وهو أكثر ملاءمة لدرجات الحرارة والتطبيقات المختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لعدم وجود العديد من الإرشادات على المكونات ، يمكن تعزيز أو نكهة الطلاء المركبة بسهولة ، مما يوفر خيارات غير محدودة تقريبًا.

تشهد الرقائق أيضًا نموًا كبيرًا ، خاصة في صناعة الخبز الحرفي ، حيث يتم استخدامها بشكل شائع في وصفات ملفات تعريف الارتباط. بالإضافة إلى ذلك ، تم تصنيع معظم تركيبات رقائق الشوكولاتة من الشوكولاتة الداكنة ، مما يضيف قيمة من خلال توفير إمكانات مضادة للأكسدة صلبة.

عن طريق التطبيق

يهيمن قطاع الحلويات على السوق بسبب ذوقه الفريد 

بناءً على التطبيق ، يتم تصنيف السوق العالمي إلى حلويات ، مخبز ،ألبانوالحلويات المجمدة والمشروبات وغيرها.

يحمل قطاع الحلويات أكبر حصة في السوق في السوق. تحلقات الشوكولاتة تحظى بشعبية بين المستهلكين الصغار والنضجين بسبب ذوقهم الفريد والملمس. تشتهر هذه المنتجات بنكهتها الغنية وغالبًا ما ترتبط بالسعادة ، مما يساهم في جاذبيتها العالمية.

من المتوقع أن ينمو قطاع المخبز بأعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ. تُستخدم الشوكولاتة المركب والشوكولاتة الحقيقية تقليديًا في صناعة المخابز لتلبية وملء وتعزيز لون منتجات المخابز وملمسها. يمكّن هذا الخبازين من أن يكونوا أكثر إبداعًا في ابتكار المنتجات ويوفر تجربة حسية ، مما يوفر فرص نمو واعدة في القطاع.

النظرة الإقليمية في سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة

حسب المنطقة ، يتم تقسيم السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.

أوروبا

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية

بلغت السوق الأوروبية 16.76 مليار دولار أمريكي في عام 2024. من المتوقع أن تحظى أوروبا أكبر حصة في سوق الشوكولاتة الحقيقية والمركبة ، بسبب قاعدة معالجة الكاكاو الكبيرة والصناعة الصناعية القوية الموجودة في المنطقة. وفقًا لمنظمة الكاكاو الدولية ، عالجت صناعة الشوكولاتة الألمانية 460 ألف طن من حبوب الكاكاو في 2023/24. على الرغم من أن الطلب مرتفع ، إلا أن مصنعي الشوكولاتة الأوروبيون غالباً ما يعالجونحبوب الكاكاومحليا أو المصدر المنتجات شبه المنقولة من المعالجات الأوروبية ، مما يجعل المنافسة شرسة. تلعب الشركات متعددة الجنسيات ، مثل Barry Callebaut AG ، و Cargill Inc. ، و Cémoi Group ، و Olam International ، دورًا مهمًا في توفير منتجات الكاكاو شبه المصابة بالطعام والمشروبات وصناعة الحلويات في جميع أنحاء المنطقة.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

أمريكا الشمالية

تمثل أمريكا الشمالية قاعدة عملاء ضخمة ، وهي ثاني أكبر سوق ، بسبب ارتفاع استهلاك الفرد من المنتجات القائمة على الشوكولاتة. زاد الوعي المتزايد فيما يتعلق بفوائد الحلويات الصحية بين المستهلكين نمو السوق. التحول إلى الاستهلاك في المنزل هو إعادة تشكيل وتسريع التغيير في سلوك المستهلك. تظل الشوكولاتة نكهة رائدة في العديد من الأطعمة ، لذا فإن الشركات المصنعة والعلامات التجارية تجلب الكاكاو إلى تنسيقات وأصناف جديدة ، بما في ذلك المركبات وبيس الكاكاو ، لتلبية مطالب المستهلكين. من المتوقع أن تتسارع الحاجة إلى المنتجات البديلة "أفضل مقابل" ، حيث أصبحت الصحة والرفاه أولوية قصوى في المنطقة. علاوة على ذلك ، فإن الطلب على الحلويات المتميزة والموسمية في مختلف المهرجانات والمناسبات الاحتفالية يدفع أيضًا نمو السوق.

الولايات المتحدة هي السوق الرئيسية داخل المنطقة ، حيث تساهم بشكل كبير في هذا الاتجاه. وفقًا للجمعية الوطنية للحلويات ، فإن الشركات المصنعة للشوكولاتة واللثة والحلوى والنعناع توظف ما يقرب من 58000 شخص في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، وتساهم صناعة الحلويات بأكثر من 37 مليار دولار من مبيعات التجزئة في الاقتصاد الأمريكي كل عام. من المرجح أن يعزز الطلب المتزايد على منتجات المخابز بسبب الاتجاه المستمر "للوجبات الخفيفة" ، وخاصة بين السكان الشباب ، استخدام الشوكولاتة الحقيقية والمركبة في إنتاج المخابز.

آسيا والمحيط الهادئ

تمتلك آسيا والمحيط الهادئ ثالث أكبر حصة في السوق بسبب تزايد عدد جيل الألفية في المنطقة وتفضيلها المتزايد نحو حلويات الشوكولاتة عالية الجودة ، وخاصة في الاقتصادات الناشئة مثل الهند والصين. علاوة على ذلك ، فإن الاتجاه المتزايد لمعالجة الكاكاو في أصل نكهة الكاكاو يساهم أيضًا في نمو المناطق. وفقًا لجمعية الكاكاو في آسيا ، زادت/طحن الكاكاو في آسيا بنسبة 11 ٪ من 858،675 طن في FY2023 إلى 859،607 طن في السنة المالية 2014. تعد الدول الآسيوية مثل الصين والهند واليابان وأستراليا بعض الأسواق الناشئة للشوكولاتة المركبة ، حيث يميل المستهلكون نحو الحلويات المتميزة. إندونيسيا هي واحدة من الدول الحيوية التي تحمل حصة أعلى من طحن الكاكاو في جنوب شرق آسيا. إن شركة Cargill Inc. الثلاثة المتعددة الجنسيات ، و Olam International ، و Barry Callebaut AG تقف وراء موقع إندونيسيا القوي في طحن الكاكاو. 

تهيمن هذه الشركات على معالجة الكاكاو في مكانها الأصلي ، مما يجعل سوق منتجات الكاكاو شبه المنقولة أكثر تنافسية. لذلك ، أصبح من المهم بشكل متزايد بالنسبة للمؤسسات الصغيرة والمتوسطة الحجم (SMEs) توفير منتجات الكاكاو ذات القيمة المضافة المصنوعة من الكاكاو المتخصصة في السوق ، مما يساهم في زيادة الطلب على الشوكولاتة المركب والحقيقية في المنطقة.

أمريكا الجنوبية

في أمريكا الجنوبية ، عززت تفضيلات الذوق المتطورة والطلب المتزايد للمستهلكين على حلويات الشوكولاتة السوق. يهتم المستهلكون بشكل متزايد بالمنتجات الحرفية التي تشكل الذوق وأصل المنتج. ونتيجة لذلك ، بدأ المستهلكون في البحث عن منتجات حلويات الشوكولاتة والسكر الحصرية التي هي أقل سائدة. من المرجح أن تدفع صناعة معالجة الكاكاو المتزايدة وطحنها في المنطقة نمو الصناعة. وفقًا لمنظمة الكاكاو الدولية ، عالجت البرازيل ما يقرب من 240 ألف طن من حبوب الكاكاو في 2023/24.

الشرق الأوسط وأفريقيا

بالمقارنة مع الحلويات التقليدية ، يفضل مستهلكو الإمارات العربية المتحدة التخلي عن الشوكولاتة ذات الجودة العالية ، والتي تأتي بأشكال وأحجام مختلفة ولها عبوة رائعة. زاد هذا العامل من تدفق العلامات التجارية العالمية للشوكولاتة ، مثل Mars Inc. ، إلى البلاد ومساعدة بشكل إيجابي في نمو السوق في المنطقة. يقوم اللاعبون في السوق في البلاد بإعداد منتجات الشوكولاتة المركبة الممتازة والمحسّنة من الكاكاو ذو الجودة الجيدة من أجل تلبية الطلب المتزايد على تساهل الشوكولاتة المتميز. على سبيل المثال ، في مايو 2022 ، أنشأ Barry Callebaut ، عملاق الشوكولاتة والكاكاو ، شبكة توزيع مباشرة في جنوب إفريقيا. ستقدم الشركة مجموعة واسعة من المنتجات المركبة للحرفيين والطهاة والموزعين المتعددين من خلال علاماتهم التجارية مثل Carma و Mona Lisa و Cacao Berry.

المشهد التنافسي

اللاعبون الرئيسيون في السوق

يضم اللاعبون الرئيسيون استراتيجيات مستدامة واستراتيجيات جديدة لتطوير المنتجات لتعزيز وجودهم في الصناعة

تم تطوير صناعة الشوكولاتة الحقيقية والمركبة العالمية للغاية ، حيث تحتل العديد من الشركات متعددة الجنسيات الأغلبية. يهيمن Barry Callebaut AG و Puratos Group و Mondelez International على السوق. تركز الاستراتيجية الأساسية التي اعتمدها هؤلاء اللاعبون الرئيسيون في السوق على ابتكارات المنتجات المستمرة في مجالات مثل العروض الواعية للصحة ، والذوق المحسن ، وحلول التغليف المبتكرة. تتركز حصة السوق العالمية مع وجود لاعبي الصناعة الرئيسيين مثل Barry Callebaut AG و Cargill Inc. و Fuji Oil Group و Puratos Group و Cémoi Group. يركز اللاعبون البارزون في السوق على نطاق واسع على استراتيجيتين: تطوير منتجات جديدة وتركيز متزايد على الاستدامة. إنها تعطي الأولوية بشكل متزايد لشراء الكاكاو العضوي ، الذي يمكن تتبعه ، ومرجّل ، ويتماشى هناك مع الطلب المتزايد على المصادر الأخلاقية والمسؤولة بيئيًا.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

قائمة شركات الشوكولاتة الحقيقية والمركبة الرئيسية التي تم تصنيفها

• باري كاليبوت أ(سويسرا)
• مجموعة بوراتوس(بلجيكا)
• موندليز الدولية (الولايات المتحدة)
• Cargill incorporated(نحن.)
• نستله س. (سويسرا)
• شركة Fuji Oil Limited (اليابان)
• شركة هيرشي (الولايات المتحدة)
• المريخ مدمج (الولايات المتحدة)
• أولام الدولية(سنغافورة)
• مجموعة Cémoi (فرنسا)

تطورات الصناعة الرئيسية

• أبريل 2024 -خطط Barry Callebaut لتطوير نموذج زراعة الكاكاو القابل للتطوير والمستدام والمربح للصناعة. لدعم هذه المبادرة ، أنشأت المجموعة شركة تسمى FFI ، والتي تركز على تطوير أنشطة التكنولوجيا وأنشطة البحث والتطوير. تتعاون الشركة أيضًا مع المزارعين لتحديث وتوسيع نطاق ممارسات زراعة الكاكاو المستدامة.
• مارس 2024 -قامت Cargill India ، وهي شركة تابعة لشركة Cargill Inc. ، بتوسيع محفظة منتجاتها عن طريق الكشف عن الشوكولاتة بلوك وشرائح الشوكولاتة ومنتجات مسحوق الكاكاو تحت علامتها التجارية Naturefresh Professional. طورت الشركة هذه المنتجات للمصنعين من صناعة الأغذية والمخبز في جميع أنحاء الهند.
• يونيو 2023 -وسعت Barry Callebaut عروضها الخالية من الألبان في السوق المكسيكية مع تقديم العلامات التجارية Callebaut NXT و Sicao Zero. تستهدف هذه العلامات التجارية المستهلكين الذين يبحثون عن مطالبات متخصصة مثل خيارات الشوكولاتة الخالية من الألبان ، منخفضة السكر ، وخيارات شوكولاتة صديقة للبيئة.
• أبريل 2023 -أطلقت شركة هيرشي برنامج تسارع الدخل لأسر زراعة الكاكاو في كوت ديفوار لتحسين سبل عيش مزارعي الكاكاو. تتضمن المبادرة استثمارات في طرق الدفع الرقمية لتبسيط تحويل المدفوعات إلى الأسرة.
• نوفمبر 2022 -استثمر Barry Callebaut ، وهو رائد عالمي في تصنيع مكونات الشوكولاتة والحلويات ، ما يقرب من 52.36 مليون دولار أمريكي لبناء منشأة إنتاج جديدة في الهند في Neemrana ، دلهي. ستغطي منشأتها الجديدة حوالي 20.000 متر مربع ، والتي تشمل خطوط التجميع الحديثة لإنتاج الشوكولاتة والمركبات ومختبر البحث والتطوير.

تغطية الإبلاغ

يقدم تقرير أبحاث سوق الشوكولاتة الحقيقي والمركب رؤى نوعية وكمية في صناعة حلويات الشوكولاتة والشوكولاتة. وهو يركز على جوانب مهمة مثل المشهد التنافسي ونوع المنتج ومجالات تطبيق المنتج. إلى جانب ذلك ، فإنه يقدم نظرة ثاقبة حول اتجاهات السوق المختلفة ويسلط الضوء على التطورات الحيوية في الصناعة. بالإضافة إلى هذه العوامل المذكورة ، فإنه يشمل العديد من العوامل الأخرى التي ساهمت في نمو السوق في السنوات الأخيرة.

للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص

الإبلاغ عن نطاق وتجزئة