حجم سوق الكاكاو والشوكولاتة ، ومشاركة و covid-19 تحليل التأثير ، حسب النوع (المكونات الكاكاو (الزبدة ، الخمور ، المسحوق) والشوكولاتة (الظلام ، الحليب ، أبيض ، مملوءة)) ، عن طريق التطبيق (الطعام والشراب ، مستحضرات التجميل ، الأدوية ، وغيرها) ، والتوقعات الإقليمية ، 2022-2029

بلغ قيمة سوق الكاكاو والشوكولاتة العالمية 46.61 مليار دولار أمريكي في عام 2021. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 48.29 مليار دولار أمريكي في عام 2022 إلى 67.88 مليار دولار بحلول عام 2029 ، مما يعرض CAGR 4.98 ٪ خلال فترة التنبؤ. لم يكن جائحة Covid-19 العالمي غير مسبوق ومذهل ، حيث كان يعاني من طلب أقل من المتوقع في جميع المناطق مقارنة بمستويات ما قبل الولادة. بناءً على تحليلنا ، أظهر السوق العالمي انخفاضًا قدره -2.75 ٪ في عام 2020 مقارنة بعام 2019.

يعرض السوق نموًا تدريجيًا بسبب مسار النمو القوي للعالمحلويات الشوكولاتةصناعة. كان هناك ارتفاع كبير في حصة الأصل من الطحن العالمي ، والتي عززت الاستهلاك العام للمكونات القائمة على الكاكاو. كما تسهل تطورات المنتجات الجديدة في قطاعات صناعة المواد الغذائية المختلفة نمو سوق الكاكاو والشوكولاتة. ظلت الشوكولاتة النكهة الرائدة في عمليات الإطلاق الجديدة في عناصر المشروبات والمخبز والحلويات. كما ظل أحد المكونات المستخدمة على نطاق واسع في قطاع الحلويات والمشروبات. تم تعيين هذا الاتجاه الصناعي لتغذية نمو السوق في المستقبل المنظور.

Covid-19 Impact

اضطراب في سلسلة التوريد من الكاكاو وإغلاق قطاع الضيافة وسط قيود قفل Covid-19

أثرت Pandemic Covid-19 بشكل كبير على صناعة معالجة الأغذية والمشروبات. لقد أثر الوضع الاجتماعي والاقتصادي على أنماط استهلاك منتجات معينة سلبًا. تسببت القيود المفروضة بسبب COVID-19 خسارة للمزارعين الذين ينموون الكاكاو في البلدان الصغيرة التي تنتج الكاكاو الصعبة حيث تجاوز الإنتاج الطلب في الأشهر الأولى من بداية الوباء. أدى ذلك إلى انخفاض كبير في أسعار الكاكاو (USD/TONNE). وفقًا لمنظمة الكاكاو الدولية (ICCO) ، في نيويورك ، بلغ متوسط ​​أسعار عقود الكاكاو القريبة 2،528 دولارًا أمريكيًا للطن في يناير 2021 ، بنسبة 6 ٪ من متوسط ​​عام المحاصيل السابق البالغ 2،675 دولارًا للطن.

أبلغت مجموعة باري كاليباوت ، وهي شركة شوكولاتة شوكولاتة متميزة في العالم ، عن تباطؤ في الأشهر الستة الأولى من العام بسبب جائحة فيروس كورونا ، حيث انخفضت أحجام بنسبة -14.3 ٪ في الربع الثالث (انتهى 31 مايو 2020). أغلقت عمليات القفل المرتبطة بـ Covid-19 بشكل فعال العديد من وجهات التوزيع المهمة للشركات التي تنتج الشوكولاتة ، مثل المطاعم والفنادق وغيرهاخدمة الغذاءالمفاصل ، مما يؤدي إلى انخفاض مبيعات الشوكولاتة في قطاعات التطبيق.

خلال Covid-19 ، شهد سوق الشوكولاتة ميلًا نحو أنواع أغمق من الشوكولاتة حيث يفضل المستهلكون عليها على أنواع أخرى بسبب فوائد صحية أفضل وانخفاض محتوى السعرات الحرارية. من المتوقع أن يخلق اتجاه استهلاك المنتجات منخفضة السكر وخالية من السكر للحفاظ على الصحة العامة في الوباء الحالي فرصًا هائلة للمصنعين.

أحدث الاتجاهات

تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.

الطلب المتكاثرة على الشوكولاتة المصدقة والمنزولة لزيادة النمو

من المتوقع أن يشجع الاعتقاد المتزايد للمستهلكين على تفوق (جودة المكونات) من الأصل الواحد والفاصوليا إلى الشوكولاتة الشوكولاتة اللاعبين في السوق على الاستثمار في هذا الاتجاه للحصول على الأرباح. كان هناك نمو كبير في الطلب على منتجات الشوكولاتة المتخصصة والعروض المميزة في السنوات القليلة الماضية بسبب التأكيد المتزايد على مفهوم الفول إلى البار. يستمر اتجاه الكاكاو الفردي في دفع الابتكارات وتطورات المنتجات الجديدة. وقد ساهم هذا أيضًا في زيادة الطلب على مسحوق الكاكاو عالي الجودة ، وخمور الكاكاو ، وزبدة الكاكاو.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيادة الطلب على المستهلكين على منتجات الكاكاو والشوكولاتة المعتمدة والتي يمكن تتبعها يشجع مصنعي الشوكولاتة على اختيار برامج استدامة الكاكاو. في أبريل 2021 ، أعلنت OLAM Food Companties عن شراكتها مع Mondelez International لبناء أكبر مزرعة معالجة الكاكاو التجارية المستدامة في العالم في إندونيسيا ، والتي ستستخدم الممارسات الزراعية المتقدمة وتعزيز التنوع البيولوجي والتقاط الكربون. تعد شهادة UTZ ، وشهادة التحالف Rainforest ، وشهادة الولايات المتحدة للتجارة العادلة من أبرز الشهادات للكاكاو ، وزاد تبنيها بشكل لا يصدق في السنوات الأخيرة.

عوامل القيادة

ارتفاع الطلب على حلويات الشوكولاتة إلى نمو سوق الوقود

تزداد شعبية حلويات الشوكولاتة في المقام الأول السوق العالمية للكاكاو والشوكولاتة. عرض الطلب على حلويات الشوكولاتة في الاقتصادات الناشئة اتجاهًا إيجابيًا في السنوات الأخيرة ، ويعزى إلى نفقات المستهلك المتزايدة على منتجات الحلويات المتسامح ، وخاصة حلويات الشوكولاتة. من المتوقع أن يؤثر الطلب المتزايد على الشوكولاتة المقولبة والمنتجة في الأسواق المتقدمة إلى سوق حلويات الشوكولاتة بشكل إيجابي.

من المتوقع أن تؤدي إضافة أنواع الشوكولاتة الجديدة مثل الشوكولاتة الداكنة وروبي في محفظة الشركات المصنعة الرئيسية إلى تسهيل نمو هذه الصناعة. من المتوقع أن يكون الاتجاه الصاعد للهدايا الشوكولاتة خلال المواسم الاحتفالية مساهماً رئيسياً في مساعدة تطوير سوق حلويات الشوكولاتة خلال الفترة المتوقعة.

طلب قوي على منتجات الشوكولاتة المتخصصة لدعم الابتكار والتطوير

وقد لوحظ في السنوات الأخيرة ، التصعيد السريع في الطلب على الشوكولاتة المتميزة أو المتخصصة ، وخاصة في الأسواق المتقدمة ، مثل الولايات المتحدة وفرنسا وبلجيكا وألمانيا. من المتوقع أن يكون الاتجاه الصعودي في السنوات القادمة. زيادة تفضيل المستهلك لمعرفة أصل جميع المكونات المستخدمة في الشوكولاتة هو سائق أساسي مهم. يحدث لعدة أسباب ، مثل الحساسية لمكونات معينة ، بما في ذلكاللاكتوزوتفضيلات نباتي. أيضا ، هناك ارتفاع الطلب على المنتجات المصنوعة من حبوب الكاكاو المتخصصة. تم تعيين هذه العوامل لتعزيز نمو الشوكولاتة المتخصصة.

زاد الاتجاه الناشئ للمنتجات النظيفة والمنتجات العضوية للحفاظ على الصحة والعافية بشكل عام من الطلب على الشوكولاتة الداكنة والخالية من السكر. من المتوقع أن يتزايد الوعي المتزايد فيما يتعلق برفاهية العمالة من الطلب على الكاكاو المتداولة في العدل في السنوات المنظورة.

العوامل التقييدية

زيادة الطلب على بدائل الشوكولاتة ومكافئاتها لإعاقة النمو

زيادة الطلب على بديلات مكونات الكاكاو ومكافئات مكونات الكاكاو مثل زيت النخيل ،زيت فول الصويا، يمكن أن يؤثر شيا وزيت اللفت وغيرها سلبًا على سوق زبدة الكاكاو بسبب سهولة التوفر وكفاءة التكلفة للمنتجات المذكورة أعلاه. إن استقرار الدهون المحسّن وتكوين الدهون من منتجات الشوكولاتة النهائية التي تحققت باستخدام بدائل زبدة الكاكاو يقود معدل نموها.

إدراك الطلب القوي على بدائل مكونات الكاكاو بسبب زيادة سعر مكونات الكاكاو ، واللاعبين الرئيسيين في السوق مثل Olam International ، و Wilmar International ، و Cargill Inc. ، و Danisco ، وآخرون يقدمون مجموعة واسعة من مزيج زبدة الكاكاو لتلبية متطلبات السوق ، والتي تقتصر أيضًا على نمو مكونات Cocoa المكونات.

تجزئة

عن طريق تحليل النوع

يحمل قطاع الشوكولاتة حصة كبيرة تُنسب إلى ارتفاع شعبية حلويات الشوكولاتة

ساهمت شعبية حلويات الشوكولاتة المتزايدة في المقام الأول في أداء مبيعات أعلى لقطاع الشوكولاتة. تشمل الشوكولاتة المملوءة حصة سوقية أكبر بين أنواع الشوكولاتة الأخرى بسبب الاتجاه الناشئ للشوكولاتة المميزة. تكتسب الشوكولاتة المملوءة شعبية كهدايا متساهلة في المناسبات الاحتفالية. من المتوقع أن يؤدي اتجاه تجربة العديد من النكهات في حلويات الشوكولاتة إلى زيادة تأجيج نمو القطاع.

من المتوقع أن ينمو قطاع مكونات الكاكاو بشكل أسرع بسبب تطبيقاتها الناشئة في مجموعة متنوعة من المنتجات مثل الآيس كريم والحلويات ،المشروبات غير الكحولية، السلع المخبوزة المتسامح ، والمشروبات الغذائية. وفقًا لتوقعات منظمة الكاكاو الدولية (ICCO) ، ستكون هناك زيادة بنسبة 10 ٪ في إنتاج الكاكاو العالمي في العقد المقبل. تساعد تطورات المنتجات الجديدة في مختلف قطاعات صناعة الأغذية أيضًا في نمو قطاع الكاكاو.

عن طريق تحليل التطبيق

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

يعرض قطاع الأغذية والمشروبات نموًا واعداً بسبب صفيف التطبيق الواسع

يزدهر قطاع الأغذية والمشروبات في جميع أنحاء العالم ، ويوفر العديد من الفرص لهذه الصناعة. ظلت الشوكولاتة نكهة رائدة في عمليات الإطلاق الجديدة في المشروبات والمخبز والحلويات. كما ظل أحد المكونات المستخدمة على نطاق واسع في قطاع الحلويات والمشروبات. تم تعيين هذا الاتجاه لدعم الطلب على زبدة الكاكاو ومسحوق الكاكاو في المستقبل المنظور. تساعد صناعة الخدمات الغذائية العالمية في العروض المتزايدة القائمة على الكاكاو. يطلب عمالقة الخدمات الغذائية تخصيصًا أكبر ، ومضافة للقيمة ، والحلول متعددة الوظائف التي من المتوقع أن تزدهر في السوق.

زبدة الكاكاو لديها تطبيقات واسعة في صناعة مستحضرات التجميل. تم تعيين الاتجاه الطبيعي في سوق منتجات العناية بالبشرة لتعزيز الطلب على زبدة الكاكاو. في صناعة الأدوية ، يتم استخدام زبدة الكاكاو لخصائصها الفيزيائية ، حيث أن حبوب الكاكاو مضادة للأكسدة للغاية لأنها تحتوي على كميات كبيرة من البوليفينول ومضادات الأكسدة الفلافونويد. كما أنه يعزز الجهاز المناعي ، ويحسن صحة القلب ، ويخفف الإمساك.

رؤى إقليمية

للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية

يتم تصنيف السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا من حيث الجغرافيا.

سيطرت أوروبا على السوق العالمية وبلغت 19.95 مليار دولار أمريكي في عام 2021. تعتبر أوروبا مركزًا لإنتاج الشوكولاتة الصناعية حيث يوجد العديد من منتجي الشوكولاتة الصناعية العالميين في بلجيكا وهولندا وألمانيا وسويسرا. المنطقة منتج بارز وأكبر مستهلك لشوكولاتة وشوكولاتة. سوق الكاكاو الأوروبي متنوع للغاية ، حيث أن المشترين الأوروبيين مصدر حبوب الكاكاو من مختلف الصفات والأصول لتلبية الطلب على صناعات الكاكاو والشوكولاتة.

أوروبا هي أكبر مستورد لحبوب الكاكاو في جميع أنحاء العالم ، مع 61 ٪ من الواردات العالمية. وفقًا لمركز الترويج للواردات من البلدان النامية (CBI) ، بلغ إجمالي واردات حبوب الكاكاو من قبل أوروبا ما يقدر بنحو 2.3 مليون طن في عام 2020. وارتفع الواردات الأوروبية التي تم الحصول عليها مباشرة من البلدان التي تنتج كاكاو بنسبة 1.4 ٪ بين عامي 2016 و 2020. تتعاون منصات الاستدامة في المنطقة بشكل أوثق لتعزيز الشفافية.

من المحتمل أن تظهر سوق أمريكا الشمالية نمواً كبيراً لأنه مستورد رئيسي للكاكاو للقاء المنزليالحلوياتقطاعات التصنيع. وفقًا لحكومة كندا ، استوردت الولايات المتحدة حوالي 5.2 مليار دولار أمريكي في إعداد الكاكاو والكاكاو مثل الكتل والسوائل والمعجون والحبب والمساحيق من جميع أنحاء العالم. بالإضافة إلى ذلك ، تظهر الشوكولاتة الصناعية ذات المحتوى الأعلى من مستخلصات الكاكاو باعتبارها تساهلًا شائعًا وفضل. هناك وعي كبير على مستوى المستهلك يحيط بالفوائد الصحية للكاكاو ، والذي يدفع استهلاك الشوكولاتة الداكنة في سوق حلويات الشوكولاتة في أمريكا الشمالية.

يتزايد السوق في آسيا والمحيط الهادئ بسرعة حيث عرض الطلب على حلويات الشوكولاتة في الاقتصادات الناشئة ، مثل الصين والهند ، اتجاهًا تصاعديًا في السنوات الأخيرة. ويعزى الارتفاع إلى زيادة نفقات المستهلك على منتجات حلويات الشوكولاتة المتسامح. وفقًا لمنظمة الكاكاو الدولية ، فإن استهلاك الفرد من حلويات الشوكولاتة في الهند يتراوح بين 100 جرام إلى 200 جرام ، وهو ما يمثل ما يقرب من 10 ٪ من المتوسط ​​العالمي في عام 2018. علاوة على ذلك ، أصبح اتجاه المنتج العضوي والطبيعي شائعًا بشكل متزايد في جميع أنحاء كوريا الجنوبية. يقوم مصنعو الشوكولاتة بشراء مواد خام متخصصة مثل الكاكاو العضوي والكوشير لتلبية اتجاهات الصناعة المستمرة.

في البلدان المتقدمة ، مثل اليابان وأستراليا ، يتم حاليًا هذه الصناعة بمعرفة الفوائد الصحية المتصورة للكاكاو ، مثل محتوى البوليفينول ودورها في الشيخوخة الصحية.

لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل

من المتوقع أن يشهد الشرق الأوسط وأفريقيا أسرع نمو ، بسبب الميل نحو الراحة والقيمة والرفاهية لعروض الشوكولاتة ، التي ارتدت استخدام زبدة الكاكاو في الشرق الأوسط. الشوكولاتة المملوءة التي تقدم المزيد من التساهل الفخم ومسلح الفم الأكثر ثراءً تحظى بشعبية بين المستهلكين الأثرياء في الشرق الأوسط. كما ظهرت تنسيقات التغليف الفريدة من Dark Chocolate والمطالبات الصحية على أنها خيارات شراء جذابة ، وخاصة بين الجيل الأصغر سنا.

اللاعبون الرئيسيون في الصناعة

زيادة التركيز على التوسع الأساسي وتطوير المنتجات الممتازة لنمو سوق الوقود

يفكر اللاعبون العالميون في سوق الكاكاو والشوكولاتة بنشاط في إطلاق المنتجات الجديدة والتوسع الأساسي. يعمل المصنعون على نطاق واسع على توسيع نطاق تواصلهم مع المستهلكين كاستراتيجية لتعزيز وجودهم في السوق. تركز Barry Callebaut AG ، اللاعب الرائد ، على الاستثمار في توسيع محفظة منتجاتها من خلال تقديم منتجات جديدة للكاكاو والشوكولاتة التي تروق للطلب الاستهلاكي الحديث. على سبيل المثال ، في فبراير 2020 ، قدمت الشركة شوكولاتة خالية من الألبان بالكامل في مجموعة مصنعها الحرف. السوق الكلي يعرض هيكل موحد للغاية. يركز اللاعبون الرئيسيون مثل Olam International و Cargill ، Inc. و Nestle S.A و Barry Callebaut AG على عمليات الدمج الاستراتيجية والاستحواذ والشراكات لزيادة توحيد السوق.

قائمة الشركات الرئيسية التي تم تصنيفها:

• باري كاليبوت ، AG (سويسرا)
• Cargill ، Inc.(نحن.)
• أولام الدولية(سنغافورة)
• شركة Fuji Oil Company Ltd. (اليابان)
• ECOM Agroindustrial Corporation Ltd. (سويسرا)
• شركة معالجة الكاكاو المحدودة (غانا)
• Touton S.A.(فرنسا)
• Niche Cocoa Industry Ltd. (غانا)
• BD Associates Ghana Ltd. (غانا)
• مؤامرة Enterprise Ghana Limited (غانا)

تطورات الصناعة الرئيسية:

• مارس 2022 -أعلنت باري كاليبوت عن توسيع مصنعها في كامبلفيلد ، ملبورن ، أستراليا. يوسع المصنع الجديد بصمة الشركة الجغرافية في آسيا والمحيط الهادئ من خلال إنشاء منتجات آمنة وعالية الجودة. يمكن أن يخدم المرفق قطاع الأغذية بأكمله في أستراليا ، من شركات تصنيع الأغذية العالمية والمحلية إلى مستخدمي الشوكولاتة الحرفيين والمحترفين.
• يناير 2022 -أعلنت شركة Blommer Chocolate Company ، وهي شركة تابعة لشركة Fuji Oil Co. ، Ltd. ، عن افتتاح مختبر طلبات البحث والتطبيقات في وسط مدينة شيكاغو. تمثل المساحة الجديدة توسيعًا في إمكانات البحث والتطوير ، مع طرق جديدة ومحسّنة لدعم الأعمال.

تغطية الإبلاغ 

يقدم التقرير البحثي تحليلًا مفصلاً لصناعة الشوكولاتة ويركز على الجوانب الرئيسية مثل الشركات الرائدة وأنواع المنتجات وصناعة التطبيقات للمنتج. إلى جانب ذلك ، يقدم التقرير نظرة ثاقبة على اتجاهات سوق الكاكاو والشوكولاتة ، والمناظر الطبيعية التنافسية ، ويسلط الضوء على التطورات الرئيسية في الصناعة. بالإضافة إلى العوامل المذكورة أعلاه ، يشمل التقرير العديد من العوامل التي ساهمت في نمو السوق في السنوات الأخيرة.

الإبلاغ عن نطاق وتجزئة