"ذكاء السوق الذي يضيف نكهة إلى نجاحك"
كان حجم سوق زيت الطهي العالمي 204.55 مليار دولار في عام 2023 ومن المتوقع أن ينمو من 218.36 مليار دولار أمريكي في عام 2024 إلى 369.20 مليار دولار في عام 2032 بنسبة 6.79 ٪ خلال فترة التنبؤ (2024-2032). سيطرت آسيا والمحيط الهادئ على سوق زيت الطهي بحصة سوقية بلغت 57.25 ٪ في عام 2023. علاوة على ذلك ، من المتوقع أن ينمو حجم سوق زيت الطهي في الولايات المتحدة بشكل كبير ، حيث يصل إلى قيمة تقدر بـ 30.86 مليار دولار بحلول عام 2032 ، مدفوعًا بالارتفاع في الطلب على مختلف الأطعمة المجهزة للخدمة المقترنة بالارتفاع في الصفر من الكابيتا من الزيوت المحملة.
زيت الطهي هو دهون اصطناعية تستخدم في القلي والخبز وإعداد الطعام ونكهة. تتكون هذه الزيوت من كسور مختلفة من الأحماض الدهنية. توفر زيوت النخيل والكانولا وعباد الشمس وفول الصويا والأفوكادو وغيرها العديد من الفوائد الصحية وتستخدم على نطاق واسع في التطبيقات الغذائية. يحرك السوق طلبًا قويًا على المنتجات الصحية العضوية وغير المشبعة. زيادة الاستخدامزيت الأفوكادومن أجل فوائدها الصحية الغذائية ، فإن الطلب المتزايد على زيت الكانولا في الوجبات الخفيفة بسبب القدرة على تحمل التكاليف وتنوعه ، وزيادة في إطلاق منتجات زيت الصويا الصحية من قبل الشركات الكبرى هي العوامل التي تدفع نمو السوق.
بالإضافة إلى ذلك ، من المتوقع أن يوفر الميل المتزايد نحو التغليف للحفاظ على الاستدامة البيئية الفرص لهذا السوق. غالبًا ما يستخدم الأشخاص زجاجة رذاذ الزيوت النباتية القابلة للاستخدام صديقة للبيئة من العلب التي يمكن التخلص منها. من المحتمل أن تساعد هذه العوامل بشكل تراكمي في تأجيج الطلب على عبوات أكثر استدامة ومساعدة نمو السوق.
أدت الزيادة في عدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام في المنزل إلى زيادة في الطهي المنزلي/استهلاك الزيت الصالحة للأكل للفرد ، بسبب التخزين الأولي وشراء الذعر ، هناك تخزين والتحول من الخدمات الغذائية إلى البيع بالتجزئة. إنها واحدة من الفئات الأولى التي تقتصر على كل عميل في سلاسل البيع بالتجزئة الكبيرة. وفقًا لمكتب الإحصاء الوطني الصيني ، في عام 2020 ، نمت مبيعات التجزئة للمنتجات الغذائية في الصين بنسبة 9.7 ٪ وكان قسم النفط جزءًا من هذه الزيادة. بالإضافة إلى ذلك ، ارتفع سعر النفط بشكل حاد وسط الوباء. وفقًا لوزارة شؤون المستهلكين في الهند ، ارتفع سعر الفول السوداني وفول الصويا وعباد الشمس والنخيل والخردل بنسبة 20 ٪ إلى 56 ٪ في عام 2020. ارتفعت الأسعار في الولايات المتحدة والبرازيل وغيرها من الأسواق الدولية وكذلك في واجبات التصدير ، ومشكلات العمل ، وحصاد البذور الفقيرة في أوروبا والبحر. علاوة على ذلك ، أدى Covid-19 والإغلاق الناتج للبلدان في المنطقة إلى تحول نحو عمليات شراء المستهلكين للمنتجات الغذائية المعبأة للاستهلاك المنزلي ، مما يؤدي إلى زيادة مبيعات الطهي لمعالجة الأغذية.
عملية التصنيع المتقدمة من الناحية التكنولوجية لزيت الطهي لزيادة النمو
The increasing significance of the sustainability aspect of the refining procedure and the quality of the oil are new challenges for manufacturers. يجب تطوير وتطبيق تقنية طريقة التكرير المتقدمة للوصول إلى هذه الأهداف الجديدة. Research and development of better oils through conventional farming methods continues to bring successes in the direction of high quality soybean, canola, andزيوت عباد الشمس. أيضا ، يركز التقنيون على زيادة مدة صلاحية المكونات دون المساس بحالة التسمية النظيفة.
تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.
ارتفاع الطلب على الأطعمة المصنعة في البلدان النامية لزيادة الطلب على زيت الطهي
من المتوقع أن يلعب زيادة استهلاك الأطعمة المصنعة في جميع أنحاء العالم دورًا مهمًا في تسريع نمو السوق. The consumer preference to packaged and processed food will lead to rise in demand for these oils by small food chains, household, and restaurants to prepare food, which is likely to drive the market. In addition, the income growth rate coupled with urbanization and expansion of middle class leads more diverse diets, thereby surging the demand for processed food products. According to the report of Organization for Economic Co-operation Development (OECD) and Food and Agriculture Organization (FAO), for least developed countries, the availability of vegetable oil is expected to increase by 1.3% per annum reaching 9 kg per capita in 2030 compared to 7.96 kg per capita in 2020. Furthermore, according to U.S. Department of Agriculture (USDA), imports of cooking/edible oil into developing countries are expected to increase by 34 ٪ ، يمثلون 79 ٪ من نمو الاستيراد العالمي بسبب عوامل مثل السياحة والنمو السكاني. لذلك ، من المتوقع أن تدفع هذه العوامل نمو السوق في السنوات القادمة.
تحصين زيت الطهي مع الفيتامينات والمواد الغذائية الأخرى لدفع نمو السوق
عملية إضافة المغذيات الدقيقة إلى الزيت تزيد من قيمتها الغذائية. According to the Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), fortified oil can help an individual meet 25-30% of the recommended dietary intake for vitamin A and D. Fortification with both theالفيتاميناتهي استراتيجية جيدة لمكافحة سوء التغذية المغذيات الدقيقة لأن الفيتامينات A و D هي فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون.
يؤدي اتجاه الدهون المنخفض واللياقة إلى عدم كفاية المغذيات الدقيقة القابلة للذوبان بين الدهون بين الناس ، لذلك يضمن تحصين الزيت أن يحصلوا على كمية كافية من الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون من خلال الطعام. مع زيادة الوعي بين المستهلكين ، أطلقت العديد من البلدان مشاريع واسعة النطاق لتعزيز تحصين الأطعمة الأساسية ، بما في ذلك الزيوت وفي إطار مبادرة تحصين الأغذية ، طلبت 27 دولة بالفعل إغناء النفط. تعترف الحكومات أيضًا بالتحصين الغذائي كأولوية وقدرتها على المساعدة في تحقيق أهداف التغذية العالمية. على سبيل المثال ، في عام 2021 ، أصدرت هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند (FSSAI) مسودة لتصنيع الإلزام الإلزامي لزيت الطهي/الصالحة للأكل مع الفيتامينات A و D ، والتي تساعد في تعزيز المناعة وكذلك للتغلب على سوء التغذية ، بما في ذلك أوجه القصور في المغذيات الدقيقة. علاوة على ذلك ، فإن المنظمات الحكومية تأخذ مبادرات لتقليل الاعتماد على البلدان على النفط الصالح للأكل في المستقبل. على سبيل المثال ، في يونيو 2021 ، قام الاتحاد الوطني للتسويق التعاوني الزراعي في الهند المحدودة (NAFED) ، وهي منظمة مدعومة من حكومة الهند ، بتقديم زيت نخالة الأرز مع العناصر الغذائية والفيتامينات الإضافية. وفقًا لـ FSSAI ، فإن هذا الزيت المحصن سيساعد على تحقيق المستخدمين من 25 إلى 30 ٪ من المدخول الغذائي الموصى به للفيتامينات A و D.
تزوير زيت الطهي لإعاقة نمو السوق
نقاء الزيوت الصالحة للأكل من وجهة النظر الغذائية هي مصدر قلق منذ سنوات. إن غش الزيت الشعبي والمكلف بزيت أرخص مرتفع وهو تهديد محتمل لصحة الإنسان. على سبيل المثال ، في مارس 2021 ، استولت الشرطة الهندية على ثمانية علبات من أزياء فول الصويا المزيفة ، وهي علامة تجارية ويلمار الدولية المحدودة ،. بالإضافة إلى ذلك ، تم الاستيلاء على ما مجموعه 119 ملصقات و 481 ملصقًا مستديرًا من المتجر بقيمة 4،910 دولارًا أمريكيًا. بالإضافة إلى ذلك ، في نيجيريا ، ارتفع تزييف زيت النخيل في الأسواق المفتوحة الرئيسية في عام 2020. وأظهر البحث أن أكثر من 90 ٪ من النفط الذي تم تسويقه ملوث وتخزينه بشكل غير صحيح ، على الرغم من استخدام زيت النخيل على نطاق واسع. في حين أن معايير Codex للزيوت تتغير تدريجياً لتحسين فائدتها في معالجة مشكلات الأصالة ، من المتوقع أن يعيق زيادة التزوير للنفط نمو السوق.
فول الصويا لعقد حصة كبيرة بسبب استخدامه المكثف في الطهي المنزلي والإنتاج الكبير
تمثل فول الصويا حصة الأغلبية في السوق لأنها متعددة الاستخدامات ويمكن استخدامها في مجموعة من الطهي ، بما في ذلك الخبز والقلي والتحميص بسبب درجة الدخان العالية. إنه غني بالزيوت المكررة للغاية في الدهون أوميغا 3. إن قدرة المستحلب ، ومحتوى السعرات الحرارية المنخفضة ، والدهون المشبعة ضئيلة ، وعدم وجود دسم عبر الدهون تجعلها خيارًا مفضلاً للأسرة والمطعم. مع ارتفاع الطلب وعائدات محاصيل الصويا ، يتزايد إنتاج فول الصويا. وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، أنتجت الصين ما يقرب من 17.56 مليون طن من زيت فول الصويا ، وتملك 28 ٪ من الإنتاج العالمي في عام 2023/2024 ، مما يجعلها واحدة من أكثر المنتجات استخدامًا على نطاق واسع.
من المتوقع أن يرى قطاع زيت النخيل نموًا قويًا بسبب استخدامه الواسع في البلدان الآسيوية والأفريقية في ما يقرب من 50 ٪ من طعامها المعبأ. خصائص مثل المقاومة للأكسدة ، شبه صلبة في درجة حرارة الغرفة ، والاستقرار في درجة حرارة عالية تجعله يستخدم على نطاق واسع. كما أنه عديم اللون ولا رائحة ، ولا يغير الرائحة أو مظهر المنتجات الغذائية. علاوة على ذلك ، فإن قدرتها على إنتاج كمية عالية من الزيت على المساحات الصغيرة من الأرض تجعل هذا المنتج فعالًا وجذابًا للغاية للمصنعين ، مما يعزز نمو هذا القطاع.
من المتوقع أن يشهد زيت الكانولا نمواً كبيراً ، بسبب خصائص مثل الملمس السلس ونكهة الضوء ونقطة الدخان العالية. يعد المنتج أيضًا بأسعار معقولة مما يجعله مثاليًا لإعداد مجموعة واسعة من الأطعمة الصحية على نطاق تجاري وفي المنزل. الفوائد الصحية المرتبطة باستخدامها مثل الغنية بالدهون الجيدة وتساعد على تقليل الكوليسترول LDL في المساعدات الدموية في نمو السوق في هذا القطاع.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل
الأسرة لتكون قطاع التطبيق الرائد بسبب زيادة استخدام زيت الطهي ذو العلامات التجارية
الأسرة التي ستشهد نموًا كبيرًا بسبب زيادة استخدام الزيوت ذات العلامات التجارية للطبخ ، وخاصة في المنازل الحضرية للحفاظ على صحة جيدة. دفعت التغييرات في مستويات المعيشة الناس إلى اختيار منتجات عالية الجودة لنظامهم الغذائي. وفقًا لـ BV Mehta ، المدير الإداري لجمعية مستخلصات المذيبات في الهند (SEA) ، زاد استهلاك كل كابيتا من زيت الأكل إلى 17.5 كجم في عام 2023. وبالتالي ، من المتوقع أن يزداد تغلغل الأسرة وأهمية الطهي الصحي لإضفاء قوة على نمو المقطع.
يعتبر قطاع الخدمات الغذائية الأسرع نموًا بسبب ارتفاع عدد المطاعم وسلاسل الوجبات السريعة التي دفعت الشركات المصنعة إلى تبني مفهوم المزج بين زيوتين أو أكثر. هذا يساعد في تحقيق نقاط دخان زيت عالية الطبخ ومستويات الأحماض الدهنية المتوازنة. علاوة على ذلك ، أدى ارتفاع السكان العاملين إلى تحويل المستهلكين نحو مثل هذه المنافذ للاستهلاك الفوري للأغذية ، مما يساعد على نمو هذا القطاع. علاوة على ذلك ، فإن زيادة استخدام مرشح الزيت النباتي بواسطة هذه المنافذ يضمن جودة الغذاء المرتفعة للأطعمة المقلية ، والتي تجذب المزيد من العملاء وتساهم في نمو مبيعات القطاع.
Asia Pacific Cooking Oil Market Size, 2023 (USD Billion)
للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية
تهيمن آسيا والمحيط الهادئ على السوق العالمية وبلغت 117.11 مليار دولار أمريكي في عام 2023. إن النمو الكبير في المنطقة مدفوع في المقام الأول بالتوسع الحضري ، والتغيرات الغذائية ، وزيادة انتشار الأطعمة المصنعة ، وتحسين مستويات المعيشة. زيادة اهتمام المستهلك بالأطعمة التي ليست لذيذة فحسب ، بل من المتوقع أيضًا أن تكون فوائد صحية وتغذوية محركًا رئيسيًا لنمو السوق. أدت التوسع الحضري المتزايد في الصين والهند وإندونيسيا إلى تحول المستهلكين نحو الأطعمة المصنعة. من المرجح أن تساهم شبكة التوزيع السريعة في المنطقة بشكل كبير في المبيعات. على سبيل المثال ، في مايو 2021 ، أطلقت Adani Wilmar ، وهو مشروع مشترك بين Adani Group و Wilmar International ومقره سنغافورة والذي يقدم مجموعة واسعة من منتجات النفط الصالحة للأكل ، تطبيق Fortune Online Mobile ، وهو متجر شاق لجميع منتجات Fortune. تم إطلاق التطبيق بسبب ميل العملاء إلى التسوق للبقالة عبر الإنترنت ، خاصة منذ اندلاع Covid-19. من المتوقع أن يعزز توسيع منصات التجارة الإلكترونية للتجزئة عبر الإنترنت نمو المبيعات في السنوات المقبلة.
تعد أوروبا ثاني أكبر سوق ونمت بسرعة في السنوات الأخيرة ، بسبب ارتفاع الوعي الصحي لدى المستهلكين وطلبهم على زيوت الطهي التي يتم المطالبة بها العضوية والعلامة. المملكة المتحدة وفرنسا وألمانيا من بين آخرين تستورد الزيوت المتميزة من عباد الشمس والبذور والزيتون وغيرها ، والتي تحتوي على كمية مناسبة من الدهون غير المشبعة التي تساعد الشركات المصنعة على تسويق هذه الزيوت بناءً على هذه السمات ، مما يساعدهم على تحقيق وضع قوي للعلامة التجارية ونمو المبيعات اللاحق. تتحول فرصة زيت الفول السوداني في سوق أوروبا من القطاع الشهير إلى السوق المتخصصة. توفر فرنسا فرصة للزيوت المضغوطة الباردة ، والزيوت البكر ، وزيوت الخبز في المنطقة بسبب تعزيزها للصحة والسمات النصية. إن وجود اللوائح المرتبطة بمبيعات النفط الصالحة للأكل في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي لضمان الوصول إلى المنتجات عالية الجودة للمستهلكين ، مما يساهم بشكل أكبر في تصعيد السوق في جميع أنحاء المنطقة.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل
من المحتمل أن تظهر أمريكا الشمالية فرص نمو كبيرة لسوق زيت الطهي بسبب ارتفاع الطلب على مختلف الأطعمة الجاهزة للخدمة إلى جانب ارتفاع استهلاك الفرد من الزيوت الصالحة للأكل. يحرك السوق العمليات المتقدمة تقنياً التي يستخدمها كبار اللاعبين في الإنتاج وارتفاع دخل الفرد. على سبيل المثال ، خفضت Cargill Inc. استخدام 930،000 رطل من البلاستيك في العبوة سنويًا بسبب الاستثمار في التكنولوجيا الجديدة لحاوية الزيت النباتي لتحديث المعدات الحالية وتحسين عمليات مرافق التكسير والتكرير. بذلت سلطات الصحة العامة جهودًا كبيرة لتعزيز استهلاك الزيوت منخفضة السعرات الحرارية ، وخالية من الكوليسترول ، حيث أن الأحماض الدهنية المشبعة المنخفضة بشكل طبيعي والتي تساعد في تقليل أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتحسين الهضم ، والتمثيل الغذائي. يستخدم العملاء المتعلمون جيدًا منتجات صحية وطبيعية ومغذية ، والتي من المتوقع أن تقود السوق.
من المتوقع أن ترى أمريكا الجنوبية نمواً كبيراً بسبب زيادة الوعي الصحي بسبب زيادة المشكلات المتعلقة بالصحة مثل ارتفاع ضغط الدم والسمنة ومرض السكري ، والتي دفعت سوق الزيوت الغنية بالزيوتمضادات الأكسدةوالمعادن والفيتامينات. علاوة على ذلك ، من المتوقع أن تقوم زراعة زيت النخيل المتزايد في المنطقة وتطبيقها في مختلف صناعات المستخدم النهائي إلى قيادة السوق.
عمليات الدمج والاستحواذ من قبل اللاعبين في السوق للمساعدة في نمو السوق
يهيمن على السوق بعض اللاعبين الرئيسيين بسبب قراراتهم الاستراتيجية الرئيسية ، وهيمنة حصة السوق ، ومحفظة المنتجات القوية. تعد شركة Cargill Inc. و Bunge Limited و Archer Daniels Midland من بعض اللاعبين الرئيسيين في السوق. تستثمر الشركات في هذه الصناعة في فتح منشأة سحق البذور ذات البذور الزيتية الجديدة لتلبية المتطلبات المتزايدة من قطاعات الاستخدام النهائي. يركز اللاعبون الرئيسيون في هذا المجال بشكل أساسي على البحث والتطوير وابتكار المنتجات لتلبية الطلب المتزايد من البلدان والمناطق المختلفة. على سبيل المثال ، في أغسطس 2021 ، أعلنت Fuji Oil Holdings عن إنشاء مركز R&D الرابع ، وأول من يقع في أوروبا. هذه خطوة أخرى في الخطة لعولمة هيكل البحث والتطوير الخاص بالمجموعة وتوسيع النظام الإيكولوجي للابتكار في قطاعات النفط والدهون وغيرها من قطاعات الأعمال.
An Infographic Representation of Cooking Oil Market
للحصول على معلومات حول مختلف القطاعات، شارك استفساراتك معنا
يوفر تقرير أبحاث السوق رؤى نوعية وكمية في السوق. كما يقدم تحليلًا مفصلاً لأنواعه وتطبيقه وحجم السوق ومعدل النمو لجميع القطاعات الممكنة في السوق.
إلى جانب هذا ، يقدم التقرير تحليلًا تفصيليًا لديناميات السوق والمناظر الطبيعية التنافسية. هناك الأفكار الرئيسية المختلفة المقدمة في التقرير هي نظرة عامة على الأسواق ذات الصلة ، ومنهجية البحث ، وتطورات الصناعة الحديثة ، مثل عمليات الدمج والاستحواذ ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة ، واتجاهات السوق الرئيسية.
للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص
|
يصف |
تفاصيل |
|
فترة الدراسة |
2019-2032 |
|
سنة قاعدة |
2023 |
|
السنة المقدرة |
2024 |
|
فترة التنبؤ |
2024-2032 |
|
الفترة التاريخية |
2019-2022 |
|
وحدة |
القيمة (مليار دولار) |
|
معدل النمو |
CAGR من 6.79 ٪ لمدة 2024 إلى 2032 |
|
تجزئة
|
حسب النوع
عن طريق التطبيق
بواسطة الجغرافيا
|
تقول Fortune Business Insights إن قيمة السوق كانت عند 204.55 مليار دولار أمريكي في عام 2023 ومن المتوقع أن تصل إلى 369.20 مليار دولار بحلول عام 2032.
ينمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.79 ٪ ، سيظهر السوق نموًا كبيرًا خلال فترة التنبؤ (2024-2032).
من المتوقع أن يكون قطاع فول الصويا هو القطاع الرئيسي بين النوع في السوق العالمية خلال الفترة المتوقعة.
ارتفاع الطلب على الأطعمة المصنعة ، وخاصة في البلدان النامية يقود نمو السوق.
تعد شركة Cargill Inc. و Bunge Ltd. و Wilmar International Ltd. وشركة Archer-Daniels-Midland بعض اللاعبين الرئيسيين في السوق.
من المتوقع أن تحتفظ آسيا والمحيط الهادئ بأعلى حصة في السوق.
تشير توقعات السوق العالمية إلى أن قطاع الأسرة سوف ينمو بأسرع وتيرة.
أصبحت التطورات التكنولوجية في عملية تصنيع النفط شائعة بشكل متزايد في جميع أنحاء العالم.
التقارير ذات الصلة