"ذكاء السوق الذي يضيف نكهة إلى نجاحك"
بلغت قيمة حجم سوق التوابل العالمي 94.88 مليار دولار أمريكي في عام 2024. ومن المتوقع أن ينمو السوق من 100.39 مليار دولار أمريكي في عام 2025 إلى 153.97 مليار دولار بحلول عام 2032 ، مما يعرض CAGR 6.30 ٪ خلال الفترة المتوقعة. سيطرت أمريكا الشمالية على سوق التوابل بحصة سوقية بلغت 32.8 ٪ في عام 2024.
علاوة على ذلك ، من المتوقع أن يصل سوق التوابل في الولايات المتحدة إلى 32.84 مليار دولار بحلول عام 2032 ، ويغذيه تزايد استهلاك الصلصات والضمادات والتوابل.
تتميز التوابل بتطبيقات واسعة في صناعة المواد الغذائية وتستخدم في تحضير المأكولات المختلفة ، بما في ذلك المخبز والحلويات واللوحات وغيرها من المنتجات الغذائية. تشمل الأمثلة المستهلكة على نطاق واسع للمنتج الكاتشب الطماطم ، صلصة الصويا ،الصلصة الساخنة، المايونيز ، صلصة الخردل والمخللات. يعاني السوق من نمو كبير بسبب ارتفاع الدخل المتاح ، وتوسيع نطاق التحضر ، وارتفاع اتجاهات الوجبات الخفيفة ، وتطور المناظر الطبيعية في جميع أنحاء العالم. علاوة على ذلك ، فإن الطلب المتزايد على الراحة والوجبات الجاهزة للأكل يدفع زيادة نمو السوق.
أدى سلاسل التوريد المقيدة ومحدودية توافر المواد الخام إلى نمو بطيء
أثرت PANDEMIC COVID-19 بشكل إيجابي على السوق. عطل الوباء سلاسل التوريد ، التي أثرت على مصادر المواد الخام ، مما يؤدي إلى تأخير الإنتاج ونقص المواد الخام. علاوة على ذلك ، أدى إغلاق المطاعم ومنافذ الخدمات الغذائية إلى انخفاض الطلب على هذه المنتجات. ومع ذلك ، فإن الوباء تسارع اتجاه الطهي المنزلي حيث أجبر الناس على الجلوس في المنزل ، مما أدى إلى زيادة النمو في قطاع البيع بالتجزئة. على سبيل المثال ، سجلت شركة McCormick & Co. Inc. ، وهي الشركة المصنعة العالمية للصلصات ، ارتفاعًا بنسبة 4.7 ٪ في عام 2020 لتصل إلى 5.6 مليار دولار أمريكي. كان ارتفاع المبيعات مدفوعًا بالنمو في قطاع المستهلك للشركة.
تزايد الاتجاه النباتي لتغذية الطلب على المنتج
يشهد السوق تحولًا كبيرًا ، مدفوعًا بالنمو المتزايد للنظام الغذائي النباتي والنباتية. يتبنى المستهلكون أنماط حياة نباتية مدفوعة بالقلق الأخلاقي والوعي البيئي والفوائد الصحية. وفقًا لمجموعة الموارد النباتية ، فإن منظمة غير ربحية ، في استطلاع تم تكليفها في عام 2022 ، حوالي 3 ٪ من سكان الولايات المتحدة نباتية ، و 3 ٪ أخرى نباتية. قدم هذا فرصة مربحة لماركات البهارات التي يمكن أن تتكيف وتلبية هذا القطاع المتنامي. على سبيل المثال ، في فبراير 2023 ، أطلقت Best Foods Ltd. ، وهي علامة تجارية نباتية رائدة ، من المايونيز النباتي الجديد المسمى "Best Foods Vegan Mayo". المنتج الجديد هو 100 ٪ قائم على النبات ، وخالي من البيض ، ومناسب للنباتيين. بصرف النظر عن النمو في اعتماد النظام الغذائي النباتي ، فإن الوجبات الغذائية المبتكرة الأخرى تدفع أيضًا الشركات المصنعة لإطلاق منتجات Keto لقطاعات المستهلكين المتطورة.
تنزيل عينة مجانية للتعرف على المزيد حول هذا التقرير.
توسيع قطاع الخدمات الغذائية وزيادة في الاستهلاك في المنزل لدفع نمو السوق
يعد تغيير العادات الغذائية للمستهلكين أحد العوامل الرئيسية التي تؤثر على مبيعات المنتج على مستوى العالم. يلعب قطاع الخدمات الغذائية دورًا محوريًا في تأجيج مثل هذه التغييرات في نمط الحياة الغذائية. يستهلك الشباب المواد الغذائية المصنعة مثل البرغر والكلاب الساخنة وغيرها من المواد الغذائية الجاهزة للأكل حيث يتم استخدام المنتجات لتعزيز طعم هذه المنتجات الغذائية. تتزايد شعبية المواد الغذائية الغربية التي يتم استهلاكها مع المنتج في العديد من البلدان الآسيوية ، مما يعزز نمو السوق. وبالمثل ، أصبحت المأكولات الآسيوية شائعة في الدول الغربية. علاوة على ذلك ، فإن مطاعم الخدمات الغذائية هي المؤيدين الرئيسيين لانتشار المواد الغذائية الغريبة في مختلف البلدان ، كما أن إعداد المنزل في هذه المواد الغذائية ينمو بسرعة. وبالتالي ، يقوم العديد من الشركات المصنعة بإطلاق أصناف أحدث مصممة لخدمة الطعام والاستهلاك في المنزل أو الاستخدام في أطعمة محددة مثلنقانقالتوابل. على سبيل المثال ، في فبراير 2023 ، وصفة الأم ، وهي علامة تجارية مملوكة لشركة Desai Foods Pvt. Ltd. ، أطلقت فئة جديدة من التوابل الفريدة ، وهي "الصلصات العالمية الغريبة" تحت العلامة التجارية "الوصفة". يتألف الخط الجديد من الفلفل الحار الأخضر ، والفلفل الحار ، والفلفل الحار ، وفول الصويا ، والخل الفلفل الحار ، و Sriracha Sauces.
ابتكارات المنتجات وإطلاق المنتجات الجديدة لدعم نمو الصناعة
يحتضن المستهلكون بشكل متزايد ثقافة متعددة الكويسين ، ويغامرون بما يتجاوز مناطق الراحة التقليدية لاستكشاف الأذواق النابضة بالحياة للثقافات المختلفة. هذه الشهية التي لا تشبع لاستكشاف الطهي هي واحدة من العوامل الرئيسية التي تدعم نمو السوق. علاوة على ذلك ، تستجيب صناعة البهارات أيضًا لهذا الطلب المتزايد مع موجة من الابتكار. بالإضافة إلى ذلك ، تقدم العلامات التجارية منتجات متنوعة ومثيرة لتلبية الأذواق المتطورة للمستهلكين وتوفر لهم فرصة لاستكشاف المأكولات من راحة منازلهم. على سبيل المثال ، في مايو 2022 ، أطلقت Veeba ، واحدة من أفضل العلامات التجارية للمايونيز ومصنعي الصلصة في الهند ، مجموعة من التوابل والصلصات الغريبة الجديدة في السوق. يتألف الخط الجديد من أكياس صلصة الفلفل الحار ، وكيتشب ، الكاتشب ، الفلفل الحار التايلاندي وغيرها.
قد يعيق وجود مواد حافظة اصطناعية ومضافات نمو السوق
أصبح المستهلكون واعين بشكل متزايد ويبحثون عن بديل أكثر صحة للمنتجات التقليدية بسبب وجود السكريات المضافة والمواد الحافظة الاصطناعية والإضافات. علاوة على ذلك ، فإن المخاوف المتزايدة بشأن الآثار الصحية للمواد الحافظة الاصطناعية تدفع المستهلكين إلى خيارات الطبيعية والنظيفة. الحافظة الاصطناعية مثل بنزوات الصوديوم وحمض السوربيك وغيرها تستخدم بشكل متزايد في المخللات ،الصلصات، وغيرها من المنتجات الغذائية. يمكن أن يؤدي استهلاك مثل هذه المنتجات إلى العديد من المشكلات الصحية ، مثل فرط الحساسية ، والحساسية وغيرها ، مما يعيق مبيعات المنتجات.
شريحة صلصة الجدول لقيادة السوق بسبب ارتفاع الطلب على الأطعمة المصنعة وجاهزة للأكل
استنادًا إلى نوع المنتج ، ينقسم السوق إلى صلصة الطاولة (Ketchup Tomato ، صلصة الخردل ،صلصة الصوياوالصلصة الساخنة) والمايونيز والمخللات والعسل.
من المتوقع أن يحمل قطاع صلصة الجدول حصة كبيرة من السوق خلال فترة التنبؤ. يتضمن شريحة الصلصات المتوترة الكاتشب الطماطم والتوابل الصفراء مثل صلصة الخردل وصلصة الصويا والصلصة الساخنة. تساعد هذه المنتجات على تعزيز نكهة الأطباق التي يتم استهلاكها عادة. زيادة أنماط الحياة المزدحمة والاعتماد المتزايد على الوجبات الجاهزة للأكل تدفع الطلب على حلول الطعام الراحة. توفر صلصات المائدة طريقة سهلة لإضافة نكهة وتنوع للوجبات. علاوة على ذلك ، يقوم المستهلكون بتحويل تفضيلهم نحو طرق مريحة ومبتكرة لاستهلاك الأطعمة أثناء التنقل ، مما يساهم بشكل كبير في نمو القطاع. من المتوقع أن تقود التوابل الحمراء ، مثل قطاع الكاتشب الطماطم ، السوق تحت قطاع صلصة المائدة بسبب نكهتها الملموسة واللطوفة والطلب المتزايد على منتجات الوجبات السريعة.
المايونيز هو بهار رئيسي آخر يتم استهلاكه في الأسواق الغربية ويصبح ببطء شائعًا في المناطق الأخرى أيضًا. كمنتج متعدد الاستخدامات ، يتم استهلاكه في العديد من البلدان مثل الولايات المتحدة والدول الأوروبية على أنها انتشار ، لارتداء الملابس وغيرها.
من المتوقع أن ينمو قطاع المخللات بشكل كبير خلال فترة التنبؤ. لقد ارتفع الطلب على المنتج بسبب استخدامه الرئيسي كطبق جانبي لذيذ وشعبية متزايدة من المخللات النباتية والذواقة.
العسل هو نوع منتج رئيسي آخر متزايد في فئة التوابل. إنه يعزز طعم العديد من الأطباق ويمكن استخدامه كحلقة طبيعية في الشاي أو كخبز محمص. يعمل النمو في النباتات وارتفاع الطلب على المنتجات الطبيعية كعوامل رئيسية ويتوقع أن يدعم نمو السوق في المستقبل.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل
القطاع التقليدي لعقد حصة السوق الرئيسية بسبب التوافر الواسع والطبيعة الاقتصادية
بناءً على الفئة ، يتم تصنيف السوق إلى التقليدية والعضوية.
من المتوقع أن يحتفظ القطاع التقليدي بحصة سوق توابل رئيسية خلال فترة التنبؤ. المنتجات التقليدية هي تلك المتوفرة على نطاق واسع في السوق. هذه غالبًا ما تحتوي على إضافات ، حافظة ونكهات اصطناعية لتعزيز الذوق والملمس وعمر الصلاحية. إنها عمومًا أرخص من البدائل العضوية ومتاحة بسهولة في محلات السوبر ماركت والمتاجر.
من المتوقع أن ينمو الجزء العضوي في أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ حيث يبحث المستهلكون بشكل متزايد عن بدائل صحية مصنوعة من المكونات العضوية ، ويدفع نمو السوق.
تمثل زجاجات الحيوانات الأليفة أعلى حصتها في السوق بسبب قابلية الوزن الخفيفة والزيادة
استنادًا إلى العبوة ، يتم تقسيم السوق إلى الجرار الزجاجية ، والحقائب ، وزجاجات الحيوانات الأليفة ، وغيرها.
يحمل قطاع زجاجات الحيوانات الأليفة أكبر حصة في السوق حيث أصبحت التعبئة في زجاجات الحيوانات الأليفة خيارًا شائعًا. تعزى أكبر حصة السوق في القطاع إلى متانة زجاجة الحيوانات الأليفة والشفافية وجسم خفيف الوزن. كما تم استخدام زجاجات PET للتغليف لأنها مقاومة للرطوبة والتأثير والتفاعلات الكيميائية. علاوة على ذلك ، فإن البلاستيك PET قابل لإعادة التدوير ، والذي يساعد في تقليل الحاجة إلى البلاستيك البكر ويجعله خيارًا صديقًا للبيئة.
من المتوقع أن يفسر قطاع الجرار الزجاجي المنتج الثاني الأكثر استخدامًا على نطاق واسع خلال فترة التنبؤ. توفر الجرار الزجاجية صورة راقية تنقل الجودة والنضارة للمستهلكين. علاوة على ذلك ، يساعد Glass أيضًا في تمديد عمر المنتج للمنتج ، وهو أمر مهم بشكل خاص للمنتجات ذات المحتوى العالي للحمض أو الزيت.
بصرف النظر عن الجرار الزجاجية وزجاجات الحيوانات الأليفة ، أصبحت الحزم مثل الحقائب شائعة على مستوى العالم. يتطلب هذا الشكل من العبوة مساحة أقل للتخزين والعرض وهو بديل اقتصادي لأشكال العبوة الصلبة الأخرى.
العروض الترويجية التي يقدمها تجار التجزئة لدفع توسيع قطاع محلات السوبر ماركت/Hypermarkets
استنادًا إلى قناة التوزيع ، يتم تصنيف السوق إلى خدمة Foodservice وتجارة التجزئة (محلات السوبر ماركت/Hypermarkets ، ومتاجر الراحة ، وتجارة التجزئة عبر الإنترنت ، وغيرها).
من المتوقع أن يشغل قطاع البيع بالتجزئة موقعًا بارزًا في السوق ويخضع لأسرع نمو خلال فترة التنبؤ. في قطاع البيع بالتجزئة ، يقود قطاع محلات السوبر ماركت/محلات السوبر ماركت السوق ، حيث يجد المستهلكون مجموعة متنوعة من المنتجات في مكان واحد ، مما يجعله خيارًا مناسبًا للشراء. علاوة على ذلك ، يقدم تجار التجزئة في كثير من الأحيان عروض ترويجية وخصومات على المنتجات ، مما يجعلها أكثر تكلفة وإغراء المستهلكين.
من المتوقع أن ينمو قطاع الخدمات الغذائية بوتيرة ثابتة خلال فترة التنبؤ. أدى ارتفاع تفضيل المستهلكين لتسليم الأغذية ووجبات الطعام إلى زيادة الطلب في المطاعم وخدمات تقديم الطعام. تستخدم قنوات الخدمات الغذائية مثل المطاعم حزمًا أصغر حزمًا واحدة وزجاجات مقطوعة لراحة النظافة ، مما يوسع السوق للسلع المعبأة مسبقًا. علاوة على ذلك ، فإن الشعبية المتزايدة للمأكولات الدولية في مطاعم الطعام غير الرسمية تخلق الطلب على الصلصات العرقية والتوابل وغيرها من المنتجات المماثلة في السوق.
يتم تقسيم السوق إلى أمريكا الشمالية وأوروبا وآسيا والمحيط الهادئ وأمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا.
North America Condiments Market Size, 2024 (USD Billion)
للحصول على مزيد من المعلومات حول التحليل الإقليمي لهذا السوق، تنزيل عينة مجانية
بلغت القيمة السوقية لأمريكا الشمالية 31.12 مليار دولار في عام 2024 ، ومن المتوقع أن تحتفظ بحصة السوق الرئيسية خلال فترة التنبؤ. تعد تفضيلات المستهلك المتطورة ، وزيادة احتياجات المستهلكين للراحة ، وارتفاع اختلافات الطهي في النظام الغذائي العوامل الرئيسية التي تعزز نمو السوق في المنطقة. علاوة على ذلك ، اكتسبت الأطعمة الآسيوية شعبية بين البلدان المتقدمة مثل الولايات المتحدة وكندا ، مما يزيد من الطلب على الصلصات الشرقية في المنطقة. كما استنبطت الحكومة الأمريكية في الإمكانات الهائلة بسبب ارتفاع استهلاك الصلصة الشرقية في المنطقة. علاوة على ذلك ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، زادت صادرات الصلصات والتوابل الأمريكية بأكثر من 67 ٪ ووصلت إلى ملياري دولار أمريكي في عام 2021.
لمعرفة كيف يمكن لتقريرنا أن يساعد في تبسيط عملك، التحدث إلى المحلل
من المتوقع أن تنمو آسيا والمحيط الهادئ في أعلى معدل نمو سنوي مركب خلال فترة التنبؤ. تشهد المنطقة مشهدًا ديناميكيًا للبطيء ، مع اهتمام متزايد بالمأكولات الدولية وأطباق الانصهار. يشجع هذا الاتجاه المستهلكين على تجربة النكهات الجديدة والمنتجات المختلفة التي تكمل هذه التجارب المتنوعة في الطهي. كان نمو السوق بسبب الصين ، الذي كان مستهلكًا تقليديًا للتوابل منذ العصور القديمة. علاوة على ذلك ، فإن توسيع صناعة الخدمات الغذائية في المنطقة قد تصاعد مبيعات المنتجات المختلفة ، مثل صلصات الفلفل الحار.
من المتوقع أن تنمو أوروبا بوتيرة مستقرة خلال فترة التنبؤ. يبحث المستهلكون الأوروبيون بشكل متزايد عن خيارات طعام مريحة بسبب أنماط الحياة المزدحمة وارتفاع التحضر. وقد أدى ذلك إلى زيادة الطلب على هذه المنتجات في المنطقة ، مثل الصلصات والمايونيز وغيرها. علاوة على ذلك ، أدى ارتفاع الوعي الصحي ، وزيادة عدد السكان النباتي ، واعتداء الوعي برفاهية الحيوانات المتزايدة إلى زيادة الطلب على المنتجات النباتية في السوق. يستجيب المصنعون لهذا الاتجاه الصاعد من خلال إطلاق منتجات جديدة ومبتكرة في السوق. على سبيل المثال ، في أكتوبر 2022 ، أطلقت شركة Musa ، وهي شركة صحن إسبانية ، مايونيز نباتي جديد مع شهادة V-Label للاتحاد الأوروبي.
من المتوقع أن يحافظ السوق في أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا على مسار النمو الصحي خلال فترة التنبؤ ، مدفوعًا بارتفاع دخل يمكن التخلص منه ، وتفضيلات المستهلك المتطورة وزيادة سكان المدن.
يركز اللاعبون الرئيسيون في الصناعة باستمرار على استراتيجيات الاستحواذ لتأمين ميزة تنافسية
السوق العالمي مجزأة للغاية ، مع العديد من اللاعبين الصغار والمتوسطين مع العمالقة المعروفين. يقدم هذا فرصًا لصناعة الصلصة لتوسيع محفظة منتجاتها في أسواق جديدة وتوسيع وجودها من خلال عمليات الاستحواذ والشراكات الاستراتيجية. تحتوي سلاسل الخدمات الغذائية على مجموعة من منتجاتها لجعل منتجاتها تبرز من حيث النكهة. على سبيل المثال ، تحتوي سلاسل الوجبات السريعة مثل مترو الأنفاق على توابلات يمكن استخدامها في شطائرها لتعزيز طعم الطعام. تقوم بعض أكبر الشركات باستمرار بتوسيع قائمة البهارات الخاصة بها لجذب المستهلكين الجدد لشراء منتجاتهم. على سبيل المثال ، في نوفمبر 2020 ، أكملت شركة McCormick & Company Inc. ، وهي شركة أمريكية للأغذية ، شراء الشركة الأم لـ Cholula Hot Sauce. من شأن الاستحواذ أن يساعد McCormick & Company على تسريع فرص النمو.
يتضمن تقرير أبحاث السوق العالمية رؤى كمية ونوعية في السوق. يقدم هذا التقرير أيضًا تحليلًا إقليميًا مفصلاً لحصة السوق والإحصاءات والاتجاهات والتنبؤ الإقليمي ومعدل النمو لجميع قطاعات السوق الممكنة. يقدم تقرير تحليل السوق هذا العديد من الأفكار الرئيسية في السوق ، ونظرة عامة على الأسواق ذات الصلة ، والمناظر الطبيعية التنافسية ، وتطورات الصناعة الأخيرة مثل عمليات الدمج والاستحواذ ، والسيناريو التنظيمي في البلدان الحرجة ، واتجاهات الصناعة الرئيسية.
للحصول على رؤى واسعة النطاق حول السوق، تحميل للتخصيص
|
يصف |
تفاصيل |
|
فترة الدراسة |
2017-2032 |
|
سنة قاعدة |
2024 |
|
السنة المقدرة |
2025 |
|
فترة التنبؤ |
2025-2032 |
|
الفترة التاريخية |
2017-2023 |
|
معدل النمو |
معدل نمو سنوي مركب من 6.30 ٪ من 2025 إلى 2032 |
|
وحدة |
القيمة (مليار دولار) |
|
تجزئة |
حسب نوع المنتج
حسب الفئة
عن طريق التعبئة والتغليف
بواسطة قناة التوزيع
بواسطة الجغرافيا
|
تقول Fortune Business Insights إن حجم السوق بقيمة 94.88 مليار دولار أمريكي في عام 2024.
النمو بمعدل نمو سنوي مركب قدره 6.30 ٪ ، من المتوقع أن يظهر السوق نموًا واعدة خلال فترة التنبؤ (2025-2032).
من المتوقع أن تكون صلصة الجدول هي القطاع الرائد خلال الفترة المتوقعة.
إن الطلب المتزايد على النكهات الفريدة والغريبة في قطاع الأغذية يدفع نمو السوق.
تعد مجموعة Unilever و Kikkoman Corporation و Hormel Foods Corporation و Kraft Heinz بعض اللاعبين الرئيسيين في السوق.
تستعد أمريكا الشمالية للسيطرة على السوق العالمية خلال الفترة المتوقعة.
حسب الفئة ، يستعد القطاع التقليدي للاحتفاظ بالحصة الرئيسية في السوق خلال الفترة المتوقعة.
النباتية المتزايدة هي اتجاه السوق الرئيسي.
التقارير ذات الصلة