حجم سوق الخميرة المتخصصة ، تحليل المشاركة وتحليل الصناعة ، حسب النوع (مقتطفات الخميرة ، الخميرة التلقائية ، أخرى (Beta Glucan Heast ، Hydrolysed Heast ، وغيرها)) ، عن طريق التطبيق (المخبز ، المشروبات الكحولية ، الجبن ، المذاق ،

رؤى السوق الرئيسية

من المتوقع أن يعزز الطلب المتزايد للخميرة المتخصصة في المخبز والصلصات والكحول والوجبات الخفيفة وإعداد الطعام الوظيفي الطلب على الخميرة المتخصصة. لعب استخدام الخميرة المتخصصة في الحفاظ على نضارة المنتج الغذائي المعالج دورًا ديناميكيًا في تحفيز نمو سوق الخميرة التخصصية العالمية.

زيادة استخدام الخميرة المتخصصة فيمنتجات المخابزكوكيل تربية أو خميرة من المتوقع أن يدفع صناعة الخميرة التخصصية العالمية. إن القواعد واللوائح الداعمة من قبل منظمات تنظيم الأغذية الحكومية لاستخدام الخميرة في Microbrewery ستزيد من الطلب على خلاصة الخميرة في السنوات المقبلة. على سبيل المثال ، في مارس 2019 ، سمحت هيئة سلامة الأغذية والمعايير في الهند (FSSAI) لمواصلة مصانع الجعة الحرفيةجعةمع ارتفاع محتوى الخميرة.

الدافع الرئيسي للسوق -

Increasing Applications Across Bakery Industry

العائق الرئيسي للسوق -

Fluctuating Prices of Raw Material

إن التطبيق المتزايد للخميرة المتخصصة في صناعة المخابز سوف يستفيد بشكل إيجابي من سوق الخميرة التخصصية العالمية. يستخدم الخميرة المتخصصة بشكل كبير كعامل خميرة ونكهة في الاستعدادات للخبز والكعك. الخميرة المتخصصة تستخدم على نطاق واسع في نكهة لذيذة وإحساس طعم أومامي. الاستخدام المتزايد لأصناف الخميرة المتخصصة في مجموعة متنوعة من الأطعمة المعبأة والراحة مثل الوجبات المجمدة ، المفرقعات ، طعام الوجبات الخفيفة ، الأطعمة الجاهزة ، وغيرها من المتوقع أن تدفع صناعة الخميرة التخصصية العالمية في السنوات المقبلة. من المتوقع أن يزداد استخدام الخميرة التلقائية في صناعة النبيذ لأنه يساعد في تحسين تخمير النبيذ ، ومن المتوقع أن يزود جودة النبيذ بطلب السوق على الخمائر المتخصصة.

دبس قصب السكر هو المواد الخام الرئيسية المستخدمة لإنتاج الخميرة المتخصصة. من المتوقع أن يكون سعر تقلب وارتفاع دبس السكر بسبب زيادة تطبيقه في إنتاج الإيثانول الحيوي بمثابة قيود كبيرة في نمو سوق الخميرة التخصصية العالمية.

غطى اللاعبون الرئيسيون:

• ليسافري
• Lallemand Inc.
• شركة إنجيليست المحدودة
• المرتبطة الأطعمة البريطانية PLC.
• Koninklijke DSM N.V.
• شركة آرتشر دانيلز ميدلاند
• CHR. هانسن عقد A/s
• Biorigin
• ليبر GmbH
• مجموعة كيري

تحتوي مستخلصات الخميرة على العديد من التطبيقات في صناعة الأغذية والمشروبات بسبب ممتلكاتها متعددة الوظائف. يتم استخدام خلاصة الخميرة كمكون طبيعي تعزيز النكهة في صناعة الطعام والمشروبات وصناعة المكملات الغذائية. يعمل خميرة الخميرة بشكل كبير كمحسّن للنكهة ويمكن أن يحل محل الملح جزئيًا. من المتوقع أن يشهد الاستخدام المتزايد لاستخراج الخميرة في نظام غذائي منخفض الملح نموًا قويًا في سوق الخميرة التخصصية العالمية. يستخدم خميرة الخميرة بشكل كبير كمنتج لعلامة نظيفة بسبب شعبيته كمواد نكهة طبيعية. The autolytic yeast segment is anticipated to witness sturdy growth in the global specialty yeast market owing to its important influence on sensory properties and the biological stability in wine.

The bakery industry is expected to witness sturdy growth in the global specialty yeast market, followed by the beer and wine industry. إن زيادة الطلب على المستهلكين على الخميرة المتخصصة بسبب الوعي بفوائده الغذائية سيزيد من اعتماد الخميرة المتخصصة من قبل الشركات المصنعة للأغذية. على سبيل المثال ، يمكن أن يسبب ارتفاع المحتوى من الملح والسكر مشاكل صحية مثل ارتفاع ضغط الدم ومرض السكري وغيرها. سوف تساعد الخميرة المتخصصة على قطع الملح الزائد والسكر الموجود في الطعام. تلعب الخميرة المتخصصة دورًا مهمًا في إنتاج المشروبات المخمرة مثل البيرة والنبيذ والروح المقطرة. من المتوقع أن يشهد قطاع الأدوية نمواً قوياً في صناعة الخميرة المتخصصة العالمية بسبب الاستخدامات المتعددة للخميرة المتخصصة في الإنتاج على المستحضرات الصيدلانية الحيوية. الأنسولين ، نظير الأنسولين والألبومين في الدم البشري هي بعض من الأدوية الحيوية الرائدة التي تنتجها الخميرة (Saccharomyces cerevisiae).

التحليل الإقليمي:

إن الاستخدام المتزايد للخميرة المتخصصة (Saccharomyces Boulardii) باعتباره بروبيوتيك بسبب تأثيره الصحي على صحة الأمعاء البشرية سوف يستفيد بشكل إيجابي من سوق الخميرة المتخصصة في أمريكا الشمالية وأوروبا. من المتوقع أن يؤدي الاستهلاك العالي لمنتجات المخابز والمشروبات الكحولية في أمريكا الشمالية وأوروبا إلى قيادة سوق الخميرة المتخصصة في المناطق المذكورة أعلاه.

من المتوقع أن تشهد آسيا والمحيط الهادئ نمواً قوياً في سوق الخميرة التخصصية العالمية. من المتوقع أن يؤدي زيادة استهلاك المنتجات الغذائية والمنتجات الغذائية الجاهزة للأكل بسبب نمط حياة مزدحم ، وساعات العمل الطويلة وزيادة الدخل المتاح إلى زيادة سوق الخميرة المتخصصة في هذه المنطقة. تركز الشركات الموجودة في هذه المنطقة مثل Angelyeast Co. Ltd. و Kerry Group ، على الاستحواذ والاندماج لتعزيز موقعها في سوق الخميرة التخصصية العالمية. على سبيل المثال ، في ديسمبر 2018 ، استحوذت Kerry Group على Ariake USA ، وهي منتج لحلول ذوق الملصقات الطبيعية النظيف. تقدم الشركة مقتطفات الخميرة إلى صناعة الأغذية والمشروبات. من المتوقع أن تعزز هذا الاستحواذ موقف مجموعة كيري في سوق الخميرة التخصصية العالمية.

تحليل تجزئة سوق الخميرة المتخصصة

• يصف: تفاصيل

بواسطةيكتب

• مقتطفات الخميرة
• الخميرة التلقائية
• آخرون (خميرة بيتا جلوكان ، الخميرة المائية ، وغيرها)

عن طريق التطبيق

• مخبز
• المشروبات الكحولية
• الجبن
• المذاق والوجبات الخفيفة
• آخرون (الأدوية ، مستحضرات التجميل ، وغيرها)

بواسطة الجغرافيا

• أمريكا الشمالية (الولايات المتحدة وكندا والمكسيك)
• أوروبا (فرنسا ، ألمانيا ، إيطاليا ، إسبانيا ، المملكة المتحدة ، روسيا ، وبقية أوروبا)
• آسيا والمحيط الهادئ (الصين والهند واليابان وأستراليا وبقية آسيا والمحيط الهادئ)
• أمريكا الجنوبية (البرازيل والأرجنتين وبقية أمريكا الجنوبية)
• الشرق الأوسط وأفريقيا (جنوب إفريقيا ، الإمارات العربية المتحدة ، وبقية لي و أ)

تطورات الصناعة الرئيسية:  

• في مارس 2018 ،قررت Lallemand Animal Nutrition ، الاستثمار في توسيع نطاق الإنتاجية للخميرة الحية المحمية ، وهي Levucell SC Titan و Levucell SB Titan. يركز الاستثمار على قدرات التجفيف والكفات الدقيقة للمصنع.
• في ديسمبر 2019، أعلنت Bio Springer ، عن توسيع 29 مليون دولار أمريكي لموقع إنتاج الخميرة في Cedar Rapids Lowa.
• في مارس 2019، البيولوجي والحيوي الحيوي والأرواح المقطرة ، يدخلون في تعاون التنمية المشتركة ، لتطوير سلالات الخميرة المحسنة التي يمكن استخدامها في صناعة الإيثانول.