KEFIR-Marktgröße, Share & Covid-19 Impact Analysis nach Produkttyp (Milchbasis & Nicht-Milch), von Natur aus (organisch und konventionell), Kategorie (aromatisierte und nicht verblüffte), Vertriebskanal (Supermärkte/Hypermarkets, Convenience Stores, Specialty Stores & Online-Einzelhandel) und Regional-Presspota, 2020-2032, 2020-2032)

Die weltweite Kefir -Marktgröße wurde 2019 mit 1,23 Milliarden USD bewertet und wird voraussichtlich bis 2032 in Höhe von 2,40 Milliarden USD erreichen, was im Prognosezeitraum eine CAGR von 5,39% auf der Grundlage unserer Analyse in dem bestehenden Bericht aufweist. Darüber hinaus wird der Kefir-Markt in den USA voraussichtlich erheblich wachsen und bis 2032 einen geschätzten Wert von 296,13 Mio. USD erzielen, was auf die zunehmende Nachfrage der Verbraucher nach gesundheitsbewussten, probiotischreichen Getränken und Innovationen in pflanzlichen und milderfreien Kefir-Optionen durch Hersteller zurückzuführen ist. Europa dominierte den Kefir -Markt mit einem Marktanteil von 53,23% im Jahr 2019.

Das wachsende Bewusstsein für Verdauungsgesundheit bei den Verbrauchern hat die Hersteller gezwungen, neue probiotische Getränke zu entwickeln. Der globale Markt wird in erster Linie von der wachsenden Popularität von gesteuertProbiotikaEssen und Getränke. Das wachsende Bewusstsein für Verdauungsgesundheit bei den Verbrauchern hat die Hersteller gezwungen, neue probiotische Getränke zu entwickeln. Dies ist ein fermentiertes Getränk aus Kefirkörnern, einer Mischung aus Hefe- und Milchsäurebakterien. Das wachsende Wissen über Darmmikrobiota und seine Rolle bei der Verbesserung der Immunität und der allgemeinen Gesundheit dürfte das Wachstum dieses Marktes vorantreiben. Neue Produktentwicklungen konzentrierten sich auf aufkommende Trends wie organische, laktosefreie (für laktose-intolerante Verbraucher) und aromatisierte Getränke werden voraussichtlich das Wachstum der Kefir-Industrie in den kommenden Jahren steigern.

Rückgang des Kefir-Umsatzes inmitten von Covid-19-Pandemie, um das Wachstum zu behindern 

Die Nachfrage und der Verkauf haben aufgrund des Ausbruchs der Covid-19-Pandemie einen plötzlichen Einbruch erlebt. Bundweite Sperrungen in verschiedenen Ländern haben zu einer erhöhten Nachfrage nach Hauskochzutaten und -produkten geführt, was das Wachstum von Produkten auf dem Weg verlangsamt hat. Zum Beispiel verzeichnete das Coca-Cola-Unternehmen einen Rückgang des weltweiten Getränks um rund 25%. Ebenso wirkte sich die Störung in der Lieferkette aufgrund einer fragmentierten Rohstoffversorgung ebenfalls auf die Produktion von Tibicos aus. Die erhöhten Bedenken im Zusammenhang mit Immunität und allgemeinen Gesundheit haben jedoch die Nachfrage nach funktionellen Lebensmitteln und Getränken wiederhergestellt, was sich während und nach der Pandemie fortsetzen wird. Das steigende Bewusstsein für die Darmgesundheit zur Verbesserung der Immunität wird in den absehbaren Jahren voraussichtlich die Nachfrage nach Produkten befeuern. 

Kefir Market Snapshot & Highlights

Marktgröße und Prognose:

• 2019 Marktgröße: USD 1,23 Milliarden
• 2032 Prognose Marktgröße: USD 2,40 Milliarden
• CAGR: 5,39% von 2020 bis 2032

Marktanteil:

• Europa dominierte den Kefir-Markt mit einem Anteil von 53,23% im Jahr 2019, was auf eine hohe Nachfrage nach probiotischreichen Getränken zurückzuführen ist.
• Nach Produkttyp hält Kefir auf Milchprodukten den größten Anteil, da die Verbraucherprämerschaft für Milchproteine und Probiotika bevorzugt.
• Nach Kategorie, aromatisierte Kefir -Leads, unterstützt durch die steigende Nachfrage nach innovativen, natürlichen Aromen.

Key Country Highlights:

• USA: Bis 2032 prognostiziert, dass bis 2032 USD 296,13 Mio. USD erreicht werden, angetrieben von gesundheitsorientierten Verbrauchern und der Nachfrage nach pflanzlicher Kefir.
• Deutschland & Großbritannien: Führendes Wachstum in Europa aufgrund des Gesundheitsbewusstseins und der Nachfrage nach veganen Kefiroptionen.
• China & Indien: Steigende tausendjährige Bevölkerung und wachsendes Interesse an funktionalen Getränken, die die Nachfrage annehmen.

Kefir -Markttrends

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Steigendes Bewusstsein für die Verdauungsgesundheit, um die Nachfrage nach Probiotika zu erhöhen

Im Jahr 2019 schlug die vom International Food Information Council durchgeführte Lebensmittel- und Gesundheitsumfrage vor, dass etwa 23% der Verbraucher Lebensmittel und Getränke für gesundheitliche Leistungen suchen. Von diesen suchten mehr als die Hälfte der Verbraucher Produkte für die Verdauungsgesundheit. Der moderne hektische Lebensstil hat die Prävalenz von Gesundheitszuständen im Zusammenhang mit dem Lebensstil wie Magenerkrankungen, Fettleibigkeit und Diabetes verstärkt. Die Verbraucher werden sich der Bedeutung von Darmmikrobiota für die Aufrechterhaltung der Immunität und der allgemeinen Gesundheit bewusst, was sich als einer der führenden Markttrends herausstellt. Probiotische Getränke werden bei den Verbrauchern als sofortige Quellen mattefreundlicher Bakterien beliebt. Die wachsende Nachfrage nach funktionalen und fermentierten Getränken wird voraussichtlich in den kommenden Jahren die Nachfrage nach probiotischen Getränken vorantreiben.

Kefir -Marktwachstumsfaktoren

Wachsende Popularität funktionaler Getränke, um zutiefst zum Marktwachstum beizutragen

Die zunehmende Popularität funktionaler Getränke zur Unterstützung des Trends der Ernährung von On-the-Go ist in erster Linie das Wachstum des globalen Marktes. Dies ist ein nachsichtiges probiotisches Getränk, das das Wachstum gesunder Darmmikrobiota unterstützt. Die wachsende Nachfrage nach nährstoffgereichten Getränken, um das Risiko bestimmter Gesundheitszustände zu verringern, treibt das Wachstum des Marktes an. Der steigende Trend von laktosefreien Produkten steuert auch die Nachfrage nach Kefir, da das Getränk fast frei von Laktose ist. Der wachsende Trend der Getränke ohne Milchprodukte hat zur Entwicklung von Kefirprodukten ohne Milch oder Wasserbasis beigetragen und die Nachfrage bei veganen Verbrauchern gesteigert. Die zunehmenden Aktivitäten zur Entwicklung neuer fermentierter Milchsorten mit innovativen Aromen dürften das Marktwachstum in den kommenden Jahren steigern.

Im November 2019 werden laut einer Studie von DuPont Health & Nutrition weltweit fast 65% der Verbraucher auf pflanzliche Lebensmittelprodukte verlagern, was für diesen Markt gut ist.

Robuste Nachfrage nach fermentierten Milchprodukten, um das Marktwachstum voranzutreiben

In den letzten Jahren hat die Nachfrage nach fermentierten Milchgetränken aufgrund ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften zugenommen. Die wachsende Nachfrage nach Milchprotein zur Verbesserung des allgemeinen Gesundheitswachstums fördert das weltweite Marktwachstum. Laut Food and Beverage Insider Magazine wird der globale Wert von Clean-Label-Lebensmitteln bis Ende 2020 voraussichtlich 180 Milliarden USD erreichen.

Fermentierte Produkte werden von den Verbrauchern als „besser für Sie“ angesehen und unterstützen ein gesundes Darmmikrobiom. Der Fermentationsprozess bietet verlockende sensorische Anziehungskraft und fungiert als sofortige Quelle gesunder Darmbakterien. Die wachsende Beliebtheit von organischen, sauberen Label- und Laktosefreien Produkten wird voraussichtlich das Wachstum des globalen Marktes vorantreiben. Der aufstrebende Trend von gesunden Snacks und Ernährung von One-the-Go wird voraussichtlich in absehbaren Jahren zum Marktwachstum beitragen.

Rückhaltefaktoren

Herausforderungen für die Aufrechterhaltung der Regalstabilität des Marktwachstums von Kefir Hampers

Der Einbau von Milchsäurebakterien oder Hefe zur Herstellung von Kefir verkürzt im Allgemeinen die Haltbarkeit des Endprodukts. Das unkontrollierbare Wachstum dieser Bakterien verändert auch die sensorischen Parameter von Kefir, um seine Schmackhaftigkeit zu senken. Die Herausforderungen bei der Aufrechterhaltung der Stabilität dieses Getränks während seiner gesamten Haltbarkeit behindern in erster Linie das Wachstum des globalen Marktes. Erweitern Sie jedoch erwartet, dass die Forschungs- und Innovationsaktivitäten zur Entwicklung fortschrittlicher Verpackungslösungen zur Verbesserung der Regalstabilität des Getränks die Schwierigkeiten der Hersteller verringern.

Kefir -Marktsegmentierungsanalyse

Nach Produkttypanalyse

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Die Kategorie auf Milchbasis dominiert den globalen Markt

Der globale Markt ist nach Produkttyp, Natur, Kategorie und Vertriebskanal segmentiert. Das milchbasierte Segment unter den Produkttypen hält den wichtigsten Marktanteil auf dem globalen Markt aufgrund der höheren Nachfrage nach Milchnährstoffen wie Milchproteinen unter den Verbrauchern. Die steigende Beliebtheit von probiotischen Getränken erhöht die Nachfrage nach Milchprodukten.

Der wachsende Trend von Nicht-Milchprodukten hat jedoch die Nachfrage nach Nichtmilch- oder Wasserbasis-Kefir, auch als Tibicos bezeichnet, erhöht. Diese Variante wird jetzt bei Verbrauchern nach pflanzlichen oder veganen Diäten beliebt. Die wachsende Nachfrage nach Wasserbasis in der Kategorie Funktionaler Wasser wird voraussichtlich das Wachstum des Marktes in den kommenden Jahren steigern.

Von Natur aus Analyse

Bio -Kategorie hält einen großen Anteil durch eine robuste Popularität von organischen Produkten

Die Popularität von Bio -Lebensmitteln und Getränken hat in den letzten Jahren aufgrund ihrer gesünderen und sichereren Kollegen im Gegensatz zu herkömmlichen Produkten erheblich zugenommen. Bio -Milch hat einen Mainstream -Ort in Einzelhandelsgängen erworben. Die wachsende Nachfrage nach organischen Milchprodukten treibt das Wachstum des Bio -Segments an. Die zunehmende Nachfrage nach nährstoffreichen, trinkfertigen Getränken und Getränken hat zum Wachstum des organischen Kefir bei den Verbrauchern beigetragen. Die zunehmende Nutzung natürlicher und organischer Aromen wird voraussichtlich das segmentale Wachstum in den kommenden Jahren weiter steigern.

Nach Kategorieanalyse

Aromed Segment hält einen großen Anteil, der durch die steigende Nachfrage nach innovativen Aromen in Getränken unterstützt wird

Die Popularität von geschmacklichen Getränken auf der ganzen Welt trägt hauptsächlich zum Wachstum des aromatisierten Segments bei. Die erhöhte Nachfrage nach aromatisierten Getränken hat die Hersteller erforderlich, um Kefir mit neuartigen Aromen zu entwickeln. Laut der Umfrage des Flavor Consumer Trend Reports von Technomic 2019 suchen 80% der Verbraucher aktiv nach neuen Aromen, um regelmäßig auszuprobieren. Der aufstrebende Trend von Naturstoffe hat zur verstärkten Nutzung natürlicher Aromen wie Obst, Gemüse und Blumen beigetragen. Darüber hinaus wird dieses Getränk, wenn es aus natürlich qualifizierten Aromen hergestellt wird, als gesünder angesehen, da diese Aromen natürliche Pflanzenextrakte tragen.

Durch Verteilungskanalanalyse

Supermärkte/Hypermärkte sind die führenden Vertriebskanäle auf dem globalen Markt

Supermärkte/Hypermärkte verändern sich ständig und erhöhen die Anzahl, und die Anleger nutzen die Nachfrage der Käufer nach Komfort, um ein einfaches Einkaufserlebnis zu bieten. Die Einführung technologischer Fortschritte und Geräte auf dem Laut der Food Industry Association 2018 wurden 43% des gesamten Lebensmittelgeschäfts im Jahr 2017 über Supermärkte/ Hypermärkte verkauft, wodurch jedes Jahr einen großen Anteil am Umsatz darstellt.

Die Dominanz der Massenerhändler nämlich. Supermärkte/Hypermärkte in diesem Markt werden jedoch von den schnell wachsenden Online -Einzelhandelsplattformen überholt.

Kefir -Markt regionale Erkenntnisse

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Die entwickelten Märkte Europas und Nordamerikas tragen aufgrund des zunehmenden Bewusstseins für die Verdauungsgesundheit bei den Verbrauchern stark zum globalen Marktwachstum bei. Der Markt in europäischen Ländern wird hauptsächlich von der steigenden Nachfrage nach probiotischen Nahrungsmitteln und Getränken zurückzuführen. Die zunehmende Beliebtheit von veganen Diäten wird auch voraussichtlich die Nachfrage nach milchfreiem Kefir in der Region erhöhen. Der wachsende Trend der Ernährung und gesunder Naschen treibt das Marktwachstum in Europa weiter an.

Der Markt in Nordamerika wird hauptsächlich durch die wachsende Popularität fermentierter und ernährungsbedingter Getränke angetrieben. Steigende Investitionen in Forschung und neue Produktentwicklungen treiben den Markt in Nordamerika vor.

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Es wird erwartet, dass der asiatisch -pazifische Raum im Prognosezeitraum Wachstumsraten über den weltweiten Durchschnitt verzeichnet. Verbraucher haben nach und nach Interesse an innovativen Getränken mit neuartigen Aromen gezeigt. Die Entwicklungsmärkte wie China, Indien und Indonesien sollen das Umsatzwachstum aufgrund der zunehmenden tausendjährigen Bevölkerung und des wachsenden Interesses an funktionellen Getränken zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit vorantreiben.

Hauptakteure der Branche

Lifeway Foods, Inc. konzentriert sich auf Innovation und Expansion, um den Markt für den Markt zu stärken

Lifeway Foods konzentriert sich derzeit darauf, in Innovation und Expansion seines Kefir -Geschäfts zu investieren, um die Position auf dem globalen Markt zu stärken. Zum Beispiel stellte das Unternehmen im März 2019 ein veganes Kefir -Getränk vor, das in einer Vielzahl von Geschmacksrichtungen erhältlich ist. Das neue Produkt ist völlig frei von Milchprodukten, Soja und Gluten.

Insgesamt zeigt der Markt eine stark konsolidierte Struktur, die von großen multinationalen Unternehmen dominiert wird. Die Hauptakteure wie Nestle S.A., Danone S.A. und die Hain Celestial Group konzentrieren sich auf strategische Fusionen, Akquisitionen und Partnerschaften, um weiter zu einem Wettbewerbsvorteil zu gewinnen, der von solchen Synergien stammt.

Liste der Top -Kefir -Unternehmen:

• Lifeway Foods, Inc. (Illinois, USA)
• Nestle S.A. (Vevey, Schweiz)
• Danone S.A. (Paris, Frankreich)
• Die Hain Celestial Group, Inc. (New York, USA)
• Bioter Dairy Limited (London, England)
• Green Valley Creamery(Kalifornien, USA)
• Frisch machte Milchprodukte (Pennsylvania, USA)
• Maple Hill Creamery, LLC (New York, USA)
• Emmi AG (Luzerne, Schweiz)
• Die isländische Milch und Skyr Corp (New York, USA)

Schlüsselentwicklungen der Branche:

• Im Juli 2021,Lifeway Foods, Inc., der in den USA ansässige führende Produzent von Kefir Products, kündigte die erste Expansion der Marke für den französischen Markt für Kefir -Vertrieb mit einer Auflistung bei Costco France an.
• Im Juli 2021,Müller, ein multinationaler Produzent von Dairy Products, stellte das erste Kefir -Produkt des Unternehmens - Müller Kefir Smoothie, vor. Müller Kefir Smoothie ist gutfreundlich, enthält echte Früchte, fettarm und Kalzium. Es kommt in zwei Varianten: Raspberry & Granatapfel und Mango & Orange.
• Im Mai 2021,BioTiful Dairy Ltd., eine in Großbritannien ansässige Dairy Company, startet eine neue Kefir + -Kaffeeproduktlinie in Großbritannien. Der Kefir Cold Brew-Kaffee wird mit britischer Milch ohne Zucker hergestellt und ist gutfreundlich. Bioter Kefir-Kaffee unterwegs ist das perfekte Getränk für die natürliche Energieerhebung mit Immunitätsunterstützung. Der neue Kefir + Kaffeebereich wurde in zwei Sorten auf den Markt gebracht: Mokka und Latte.
• Im Februar 2021, Lifeway Foods, Inc. führte zwei neue Produkte für Verbraucher ein, um die Immunität zu unterstützen und die allgemeine Gesundheit zu verbessern: Bio -Graskefir und 3,5 Unzen funktionelle Schuss -Multipacks.

Berichterstattung

An Infographic Representation of Kefir -Markt

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Der Marktforschungsbericht enthält detaillierte Branchenanalysen und konzentriert sich auf wichtige Aspekte wie führende Unternehmen, Produkttypen und führende Vertriebskanäle des Produkts. Darüber hinaus bietet der Bericht Einblicke in die Kefir -Markttrends und zeigt wichtige Teilnehmer und Entwicklungen der Branche. Zusätzlich zu den oben genannten Faktoren umfasst der Bericht mehrere Faktoren, die zum Wachstum des Marktes in den letzten Jahren beigetragen haben.

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