Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Cocktailsirupe, nach Produkttyp (Obst, Kräuter und Gewürze, Vanille und andere), nach Geschmack (süß, salzig, sauer, Minze und andere), nach Vertriebskanal (Bars und Pubs, Restaurants und Hotels sowie Haushalte) und regionale Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für Cocktailsirupe wurde im Jahr 2025 auf 3.631,92 Millionen US-Dollar geschätzt. Der Markt wird voraussichtlich von 3.938,39 Millionen US-Dollar im Jahr 2026 auf 8.162,09 Millionen US-Dollar im Jahr 2034 wachsen und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 9,54 % aufweisen.

Cocktailsirupe nehmen eine strategische Nische zwischen traditionellen Erfrischungsgetränken und Spirituosen ein. Sie ermöglichen Betreibern und Haushalten die Bereitstellung konsistenter, hochwertiger Geschmacksprofile bei geringen Zusatzkosten. Spezialfrüchte, Kräuterkombinationen und Pflanzenmischungen erfreuen sich immer größerer Beliebtheit und werden zur Differenzierung des Angebots und zur Ausrichtung auf gesundheitsbewusste Verbraucher eingesetzt, die einen geringeren Alkoholkonsum, aber einen besseren Geschmack wünschen. Die starke Leistung der Segmente Obst, Kräuter und Gewürze sowie Sauer-/Minzgeschmack, kombiniert mit einem zweistelligen Wertwachstum im asiatisch-pazifischen Raum und einer gesunden Expansion in Nordamerika, unterstreicht die langfristige Attraktivität der Kategorie.

Wichtige Akteure beschleunigen Innovation und Kanalreichweite, um diese Dynamik zu nutzen. Zu den führenden Marken gehören Monin S.A.S., R. Torre & Co., Inc., Kerry Group plc, Maison Routin 1883 und Fabbri 1905 S.p.A.

Markttrends für Cocktailsirupe

Wechseln Sie zu natürlichen Inhaltsstoffen und Premium-Profilen

Der Weltmarkt verzeichnet ein starkes Wachstum, angetrieben durch die Verlagerung der Verbraucher hin zu natürlichen Inhaltsstoffen und Premium-Profilen, die gesundheitsbewussten und handwerklichen Vorlieben entsprechen. Dieser Trend spiegelt die breitere Nachfrage nach Clean-Label-Produkten ohne künstliche Zusatzstoffe sowie das steigende Interesse der Millennials und der Generation Z an Craft-Cocktails wider. Darüber hinaus legt die Premiumisierung den Schwerpunkt auf handwerklich hergestellte Sirupe in kleinen Mengen mit einzigartigen, komplexen Geschmacksprofilen für gehobene Bars, Restaurants und die Heim-Mixologie. Steigende verfügbare Einkommen und die Kultur der Craft-Cocktails unterstützen teurere Optionen mit hochwertigen Zutaten, mit Beispielen wie dem neu gestalteten Monin'sVerpackungHervorhebung von Rezepten und natürlichem Rohrzucker.

• Beispielsweise brachte MONIN im August 2025 seine PURE-Reihe in Indien auf den Markt und führte eine Siruplinie ohne Zuckerzusatz ein, die zu 100 % aus natürlichen Frucht- und Pflanzenextrakten besteht. Diese Kollektion richtet sich an gesundheitsbewusste Verbraucher und Kreative in Bars, Cafés und Privathaushalten und steht im Einklang mit der Verdoppelung des indischen Marktes für zuckerarme/-freie Getränke.

MARKTDYNAMIK

Markttreiber

Ausbau der Cocktailkultur und des On-Trade-Kanals zur Förderung des Marktwachstums

Die Ausweitung der Cocktailkultur und des On-Trade-Kanals (Bars, Pubs, Restaurants, Hotels, Clubs) ist ein primärer Nachfragemotor für Cocktailsirupe und steigert sowohl die Mengen als auch den Wert durch Premiumisierung, Menüinnovation und eine höhere Nutzungsintensität pro Verkaufsstelle. Texturverbesserungen wie mit Stickstoff angereicherte Cremigkeit oder Saftbrei sorgen für erstklassige sensorische Erlebnisse. Das zunehmende Interesse an aromatisierten Cocktails, insbesondere bei Millennials und der Generation Z, hat die Häufigkeit des Konsums von Mixgetränken im städtischen Nachtleben und bei gesellschaftlichen Anlässen erhöht, was direkt zu einem höheren Sirupdurchsatz pro Portion führt. Es wird erwartet, dass die Regionen mit schnell wachsender Cocktail- und Nachtlebenkultur, wie Nordamerika, ausgewählte westeuropäische Märkte und der urbane Asien-Pazifik-Raum, den globalen Durchschnitt übertreffen werden. Dies ist auf steigende verfügbare Einkommen, westliche Trinkgewohnheiten und die Verbreitung von Themenbars zurückzuführen.

• Laut IBEF (India Brand Equity Foundation) stieg das verfügbare Pro-Kopf-Einkommen Indiens deutlich von etwa 2,11 Tausend US-Dollar im Jahr 2019 auf 2,54 Tausend US-Dollar im Jahr 2023. Dies deutet auf einen Anstieg der Kaufkraft hin, der zu höheren Ausgaben für diskretionäre Güter wie Freizeit und Reisen führt und auf einen positiven Wirtschaftstrend hindeutet.

Marktbeschränkungen

Zuckergehalt und behördliche Kontrolle behindern das Marktwachstum

Trotz des weltweiten Marktwachstums für Cocktailsirupe sieht sich die Kategorie mit Gegenwind durch Bedenken hinsichtlich der Zuckersirupaufnahme und der Kalorien konfrontiert. Herkömmliche Sirupe enthalten in der Regel viel Saccharose oder Glukose-Fruktose, was gesundheitsbewusste Verbraucher abschrecken und Marken in bestimmten Märkten Zuckersteuersystemen und Vorschriften zur Speisekartenkennzeichnung aussetzen kann. Dieses Risiko ist in Nordamerika und Teilen Europas besonders ausgeprägt, wo Regulierungsbehörden und Hotelgruppen auf zuckerreduzierte Getränkekarten drängen.

• In Großbritannien beispielsweise erhebt die Soft Drinks Industry Levy (SDIL) einen niedrigeren Satz für Getränke mit 5 bis 7,9 g Zucker pro 100 ml und einen höheren Satz für Getränke mit 8 g pro 100 ml. Aufgrund der Neuformulierung liegen nun etwa 89 % der im Vereinigten Königreich verkauften Erfrischungsgetränke unter dem Schwellenwert von 5 g/100 ml und zahlen keine Abgabe.

Marktchancen

Private Label und Co-Branding mit Spirituosen und Einzelhändlern eröffnen neue Perspektiven

Private-Label- und Co-Branding-Partnerschaften zwischen Spirituosenmarken, Einzelhändlern und Cocktailsirupherstellern schaffen neue Einnahmequellen auf dem Weltmarkt, indem sie Exklusivitäts- und Premiumisierungstrends nutzen. Diese Strategien ermöglichen es Einzelhändlern, einzigartige Produkte mit hohen Margen anzubieten, während Spirituosenhersteller ihre Geschmacksprofile auf alkoholfreie Mixer ausweiten.

• Aus Gründen der Kosteneffizienz und Differenzierung setzen Einzelhändler zunehmend auf Cocktailsirupe unter Eigenmarken, wobei Lieferanten wie Simpsons die Großhandelsproduktion mit niedrigen Mindestbestellmengen (1.000 Liter pro Geschmacksrichtung) für Bars und Ketten anbieten.

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SEGMENTIERUNGSANALYSE

Nach Produkttyp

Das Fruchtsirup-Segment wird durch umfassende Nutzung klassischer Cocktails erweitert

Nach Produkttyp ist der Markt in Obst, Kräuter und Gewürze unterteilt.Vanille, und andere.

Im Jahr 2025 machte das Segment Fruchtsirupe etwa 1.949,40 Millionen US-Dollar aus, was etwa 53,67 % der Weltmarktgröße entspricht. Das Segment wird aufgrund der breiten Nutzung bei klassischen Cocktails, tropischen Getränken und alkoholfreien Getränken weiterhin dominieren. Obst wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,01 % wachsen und bleibt das dominierende Segment.

Das Segment Kräuter und Gewürze wächst mit einer jährlichen Wachstumsrate von 11,40 % im Prognosezeitraum am schnellsten.

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Nach Geschmack

Beliebtheit bei der Ausbalancierung von Bitterkeit und Säure, um die Dominanz des süßen Segments zu stärken

Je nach Geschmack wird der Markt in süß, salzig, sauer, minzig und andere unterteilt.

Das Segment Süßsirupe erwirtschaftete im Jahr 2025 rund 1.715,16 Mio. USD, was etwa 47,22 % des Umsatzes ausmacht. Mit einem CAGR von 8,92 % im Prognosezeitraum bleibt dieses Segment ein Kernsegment, schwächt sich jedoch allmählich ab, da gesundheitsbewusste Verbraucher nach ausgewogeneren Geschmacksprofilen suchen. Süße Profile dominieren den Weltmarkt aufgrund ihrer zunehmenden Beliebtheit beim Ausgleich von Bitterkeit und Säure in Spirituosen wie Rum, Whisky und Gin. Sie erhöhen die Geschmackskomplexität und verbessern das Mundgefühl des Getränks und halten den größten Anteil unter den Geschmackssegmenten.

Es wird erwartet, dass das Münzsegment im Prognosezeitraum mit einer jährlichen Wachstumsrate von 11,90 % wachsen wird.

Nach Vertriebskanal

Steigende Cocktailkultur stärkt die Marktführerschaft im Segment Bars und Pubs

Auf der Grundlage des Vertriebskanals wird der Markt in Bars und Kneipen, Restaurants undHotelsund Haushalte.

Das Segment Bars & Pubs stellte im Jahr 2025 mit einer Bewertung von rund 1.487,26 Millionen US-Dollar den größten Kanal dar und eroberte fast 40,95 % des weltweiten Marktanteils für Cocktailsirupe. Die wachsende Zahl an Craft-Cocktailbars und Premium-Casual-Outlets sorgt für eine solide jährliche Wachstumsrate von 9,24 % im Zeitraum 2026–2034. Die Bedeutung dieses Segments ist darauf zurückzuführen, dass professionelle Mixologen in stark frequentierten Veranstaltungsorten auf Sirupe setzen, um einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten.

Das Segment Restaurants und Hotels wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 10,25 % wachsen.

Regionaler Ausblick auf den Markt für Cocktailsirupe

Regional deckt der Bericht die globale Marktanalyse in Nordamerika, Europa, dem asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie dem Nahen Osten und Afrika ab.

Nordamerika

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Nordamerika war im Jahr 2025 der größte regionale Markt mit einem Wert von rund 1.145,15 Millionen US-Dollar oder etwa 31,53 % des weltweiten Umsatzes und wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8,95 % wachsen. Die anspruchsvolle Cocktailkultur der Region, die hohe Verbreitung von Craft-Bars und der starke Kaffee/TeeDie Präsenz im Geschäft fördert die nachhaltige Verwendung sowohl klassischer Sirupe als auch Spezialsirupe. Angesichts des Fokus auf Wellness und Etikettentransparenz sind hochwertige, zuckerarme und „rein natürliche“ Angebote besonders wichtig.

UNS.

Der US-amerikanische Markt für Cocktailsirup ist aufgrund der steigenden Home-Mixologie nach COVID, der Nachfrage nach Premium-Cocktails und der Vorliebe für natürliche, Clean-Label-Zutaten gewachsen. Zu den Haupttreibern gehören der expandierende Bar-/Restaurantsektor, die Partykultur der Millennials und gesundheitsbewusste Optionen wie zuckerarme Bio-Sirupe inmitten von Mixologie-Trends.

Europa

Europa, dessen Wert im Jahr 2025 etwa 965 Millionen US-Dollar betragen wird, wird im Analysezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,72 % wachsen. Die Region verbindet eine reiche Tradition von Aperitifs und Longdrinks mit einer dynamischen Café-Kultur und unterstützt Sirupe sowohl für alkoholische als auch für alkoholfreie Anwendungen. Die Produktnachfrage geht vor allem in Westeuropa in Richtung biologischer, fair gehandelter und herkunftsspezifischer Sirupe.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum hatte im Jahr 2025 einen Wert von fast 795 Millionen US-Dollar und wird mit einem CAGR von 10,56 % im Prognosezeitraum die am schnellsten wachsende Region sein. Junge Bevölkerungsgruppen, wachsende Einkommen der Mittelschicht und die rasante Entwicklung moderner Gastronomiebetriebe sorgen für starken Rückenwind. Die Lokalisierung von Geschmacksrichtungen, z. B. Litschi, Calamansi, Matcha, Melone, und die breitere Einführung natürlicher Zutaten und fruchtorientierter Profile positionieren den asiatisch-pazifischen Raum als vorrangigen Wachstumsmarkt für globale und regionale Marken.

Südamerika

Südamerika erwirtschaftete im Jahr 2025 rund 525 Millionen US-Dollar und wird im Analysezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,31 % wachsen. Das pulsierende Nachtleben der Region und die Vorliebe für süße und tropische Cocktails unterstützen einen höheren Sirupkonsum, insbesondere in Brasilien, Peru und Kolumbien.

Naher Osten und Afrika

Der Nahe Osten und Afrika machen zwar im Jahr 2025 mit etwa 201 USD einen geringeren Anteil aus, werden im Prognosezeitraum jedoch voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8,22 % wachsen. Hohe Temperaturen, ein starker Außer-Haus-Konsum von Erfrischungsgetränken und eine schnell wachsende Mocktail-Kultur, insbesondere in den GCC-Ländern, untermauern die wachsende Nachfrage nach vielseitigen, alkoholfreien Sirupanwendungen.

WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

Wichtige Akteure der Branche

Führende Akteure setzen Strategien ein, die sich auf Geschmacksinnovationen konzentrieren, um ihr Marktwachstum zu stärken

Der weltweite Markt für Cocktailsirupe ist mäßig konsolidiert, wobei etablierte internationale Sirupspezialisten und regionale Geschmackshersteller die Führung innehaben. Wichtige Akteure wie Monin, Torani, DaVinci Gourmet (Kerry Group), Maison Routin 1883 und Fabbri 1905 nutzen umfangreiche Portfolios, tiefe Handelsbeziehungen und ein starkes Branding, um sich einen Wettbewerbsvorteil zu sichern. Unternehmen auf dem Markt setzen Strategien ein, die sich auf Geschmacksinnovation, Skalierung der Lieferkette, Nachhaltigkeit und Unterstützung durch Barkeeper konzentrieren, um Wachstum in der Premium-Mixologie und in den Gastronomiekanälen zu erzielen. Diese Ansätze stehen im Einklang mit der steigenden Nachfrage nach Craft-Cocktails, natürlichen Zutaten und umweltbewussten Praktiken in Bars, Hotels und Schnellrestaurants.

Hauptakteure auf dem Cocktailsirup-Markt

Liste der wichtigsten Cocktailsirup-Unternehmen im Profil

• Monin S.A.S. (Frankreich)
• Torre & Co., Inc. / Torani(UNS.)
• Kerry Group plc – DaVinci Gourmet (Irland/USA)
• Maison Routin 1883 (Frankreich)
• Fabbri 1905 S.p.A. (Italien)
• Giffard & Cie(Frankreich)
• American Beverage Marketers, Inc. (USA)
• Lucas Bols N.V.(Niederlande)
• Teisseire SAS(Frankreich)
• ODK S.r.l.(Italien)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

• Juni 2025:Zone Syrups hat drei innovative Geschmacksrichtungen auf den Markt gebracht: Lavendel, Kaugummi und Popcorn, um den sich entwickelnden Verbraucherpräferenzen Indiens für personalisierte Getränke gerecht zu werden. Lavendel passt mit seinem blumigen Aroma zu anspruchsvollen Geschmäckern und ist ideal für erstklassige Cocktails und gehobene Küche.
• Juni 2025:Réal, die verpackte Saftmarke von Dabur India, brachte in Indien „Réal Cheers“ auf den Markt, eine Premium-Cocktailmixer-Reihe, die für die einfache Cocktailzubereitung zu Hause konzipiert ist. Réal Cheers wird als alkoholfreie Mixer-Linie in 250-ml-Dosen auf den Markt gebracht, beworben mit dem Convenience-Versprechen „pour, mix, cheers“ für die schnelle Cocktailzubereitung zu Hause oder in kleinen Gastronomiebetrieben.
• Juni 2025:Sadaf Foods brachte Hibiskussirup und Ingwersirup auf den Markt und erweiterte damit sein Portfolio von über 1.500 Spezialitäten aus dem Nahen Osten und dem Mittelmeerraum. Diese Sirupe beziehen erstklassige Zutaten aus Jordanien und betonen natürliche Aromen ohne künstliche Farb- oder Zusatzstoffe.
• November 2024:Simple Times Mixers, ein in Gahanna, Ohio ansässiges Unternehmen, das sich auf Clean-Label-Cocktailmixer spezialisiert hat, hat eine neue Linie von Cocktailsirupen auf den Markt gebracht. Bei dieser Erweiterung werden recycelte Zutaten wie Zitronen- und Orangenschalen aus dem hauseigenen Entsaftungsprozess verwendet, um hochwertige, natürliche Sirupe herzustellen.
• Februar 2023: Jimmy’s hat mit Sleepy Owl Coffee zusammengearbeitet, um einen alkoholfreien Espresso-Martini-Cocktailmixer auf den Markt zu bringen. Dieses Produkt, das neunte in der Jimmy’s-Reihe und das zweite von Jimmy’s Cocktail Labs, verbindet Kaffeereichtum mit ausgewogenen Aromen für einfaches Mischen zu Hause.

BERICHTSBEREICH

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Berichtsumfang und Segmentierung