Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für Fertiggerichte, nach Produkt (Tiefkühlgerichte, gekühlte Gerichte und Dosengerichte), nach Vertriebskanal (Supermärkte und Hypermärkte, Convenience-Stores, Online-Einzelhandel und andere) und regionale Prognose, 2024–2032

Der weltweite Markt für Fertiggerichte wurde im Jahr 2023 auf 166,62 Milliarden US-Dollar geschätzt und soll von 177,58 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 auf 305,68 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen, was einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 7,02 % im Prognosezeitraum entspricht.

Die globale COVID-19-Pandemie war beispiellos und erschütternd, wobei die Nachfrage nach Fertiggerichten in allen Regionen im Vergleich zum Niveau vor der Pandemie geringfügig zurückging. Basierend auf unserer Analyse verzeichnete der Weltmarkt im Jahr 2020 ein durchschnittliches Wachstum von 5,90 % im Vergleich zu 2019.

Fertiggerichte werden frisch und gefroren verpackt. Sie erfordern neben dem Aufwärmen ein wenig Vorbereitung. Die Neigung der Käufer zu verpackten „Fertiggerichten“ mit weniger Konservierungsstoffen und längerer Haltbarkeit hat die Nachfrage nach Hochdruckverarbeitungstechnologie (HPP) erhöht. Diese Technologie nutzt den durch Wasser ausgeübten Druck, um Krankheitserreger und andere verderbniserregende Mikroorganismen abzutöten. Diese fortschrittliche Technologie kann die Haltbarkeitsdauer um das Zwei- bis Dreifache verlängern, ohne auf Konservierungsstoffe angewiesen zu sein.

Die Nachfrage nach Fertiggerichten stieg, da die COVID-19-Pandemie mehrere Verbraucher dazu zwang, zu Hause zu bleiben, was den Kauf von Fertiggerichten erforderlich machte und dazu führte, dass die aktuelle Nachfrage die verfügbaren Vorräte übersteigt. Aufgrund des Lockdowns und der staatlichen Beschränkungen kam der Konsum in Restaurants zum Erliegen, was Restaurants und andere Gastronomiebetriebe dazu zwang, Online-Liefersysteme einzuführen. Die Implementierung eines Online-Liefersystems wurde zu einer Notwendigkeit, da mit der zunehmenden Verbreitung des Virus eine Verschiebung des Verbraucherverhaltens auf dem Markt hin zu einer stärkeren Anziehungskraft auf den Online-Handel zu verzeichnen war. Daher führten die zunehmende Nachfrage nach Lebensmitteln für unterwegs und die zunehmende Nachfrage nach praktischen Lebensmitteln zu einer zunehmenden Einführung von Online-Essenslieferdiensten. Beispielsweise verzeichnete das Unternehmen im Jahr 2020 laut Zomatos Finanzleistungsbericht ein Umsatzwachstum von 105 % im Vergleich zu 2019. Darüber hinaus war das Geschäftsjahr 2020 nach Angaben des Unternehmens ein entscheidendes Jahr für Online-Liefersysteme, mit einem erhebliche Veränderungen im Verbraucherverhalten und eine zunehmende Akzeptanzrate von Online-Plattformen bei Privatpersonen.

Markttrends für Fertiggerichte

Die Verlagerung der Verbraucher hin zu Bio-Fertiggerichten ist ein deutlicher Trend

Auf der Suche nach Convenience- und gesunden Lebensmitteln greifen Verbraucher auf biologisch verpackte und verarbeitete Lebensmittel zurück, weil sie davon überzeugt sind, dass biologische und natürliche Lebensmittel frei von Chemikalien sind und weniger künstliche Inhaltsstoffe enthalten als herkömmliche verarbeitete Lebensmittel. Die Nachfrage nach praktischen und Bio-Lebensmitteln wie Bio-Fertiggerichten wächst häufig im Zusammenhang mit den Werten und Überzeugungen der Verbraucher über Gesundheit mit besserem Nährstoffgehalt. In den letzten Jahren haben veränderte Lebensstile und Erwartungen der Verbraucher zu einem dramatischen Anstieg der Nachfrage nach Bio-Fertiggerichten geführt. Die Verbraucher haben es verstanden, die Küchen zu genießen, die ihnen neben dem Geschmack auch einen funktionalen Mehrwert bieten, zum Beispiel Bio-, Clean-Ready- und gesunde Lebensmittel. Daher sind solche Bio-Produktoptionen vielversprechend, um das Wachstum der Branche zu beeinflussen.

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Wachstumsfaktoren für den Markt für Fertiggerichte

Erhöhte Nachfrage nach Fertiggerichten unterstützt das Marktwachstum

Die Nachfrage nach verzehrfertigen Lebensmitteln und Fertiggerichten ist rapide gestiegen, da sie Berufstätigen mit hektischen Terminkalendern Zeit und Mühe sparen. Millennials und GenZ treiben die Einführung hochwertiger Produkte durch ihr wachsendes Interesse an innovativen verpackten Lebensmitteln voran . Darüber hinaus ist die steigende Nachfrage nach hochwertigeren und nahrhafteren Fertiggerichten speziell für diejenigen gedacht, die sich selbst als „Feinschmecker“ bezeichnen. Darüber hinaus ermöglicht die gestiegene Nachfrage nach Convenience-Food den Formulierern, aktuelle Kundenwünsche mit einer Lösung für unterwegs zu erfüllen, die Verbraucher überall genießen können.

Die zunehmende Marktdurchdringung mehrerer Lebensmittelhersteller wird das Marktwachstum vorantreiben

Fertiggerichte sind eine einfache und bequeme Wahl für den Lebensstil von Verbrauchern mit einem hektischen Zeitplan, die sich eine Lebensmittelauswahl wünschen, die Qualität, Geschmack, Nährwert und unkomplizierte Zubereitung vereint. Gesundheit ist nach Convenience der wichtigste Trend und treibt Innovationen auf dem Markt voran. Hersteller bieten Fertiggerichte mit Zutaten an, die eindeutig gesundheitsfördernde Eigenschaften haben, beispielsweise Antioxidantien und Hafer. Angesichts der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach Fertiggerichten bringen Hersteller derzeit natürliche und gesündere Fertiggerichte auf den Markt. Laut dem Global Innovation Report von Protéines um ihre Durchdringung in der Branche zu erhöhen.

BESCHRÄNKENDE FAKTOREN

Die wachsende Nachfrage nach frischen Lebensmitteln und die zunehmende Fettleibigkeit dürften die Produktnachfrage begrenzen

Frische Lebensmittel sind der beste Ersatz für Fertiggerichte. Die jüngsten Entwicklungen bei frischen Lebensmitteln aufgrund der COVID-19-Pandemie zeigen, dass frische Lebensmittel weltweit immer beliebter werden. Das zunehmende Gesundheitsbewusstsein und das Vorherrschen von Lebensstilstörungen sowie die zunehmende Ausgabefähigkeit der Verbraucher sind die Hauptfaktoren für die steigende Nachfrage nach frischen Lebensmitteln. Unabhängig von der Bequemlichkeit, die Fertiggerichte bieten, ist der mit ihnen verbundene Nährwert vergleichsweise geringer. Darüber hinaus wird erwartet, dass die Frischhaltung verschiedener Konservierungs- und Zusatzstoffe in Lebensmitteln sowie eine längere Haltbarkeit das Wachstum des Marktes für Fertiggerichte in naher Zukunft behindern werden.

Marktsegmentierungsanalyse für Fertiggerichte

Nach Produktanalyse

Steigende Verbraucherpräferenz für gefrorene und gekühlte Mahlzeiten löst Nachfragewachstum aus

Je nach Produkt ist der Markt in Tiefkühlgerichte, gekühlte Mahlzeiten und Dosengerichte unterteilt. Das Segment Tiefkühlgerichte hatte den größten Marktanteil und gehört zu den beliebtesten Produktkategorien weltweit. Das Produkt hat im Vergleich zu gekühlten Produkten eine längere Haltbarkeitsdauer, was dazu beiträgt, die Nährwertqualität und Frische des Produkts zu erhalten. Somit sind gefrorene Fertiggerichte ein bequemerer Ersatz für gekühlte Produkte, was die Nachfrage nach gefrorenen Fertiggerichten ankurbelt. Die Nachfrage der Verbraucher nach Tiefkühlgerichten hat sich während der COVID-19-Pandemie verstärkt. Nach Angaben des British Federal Association wuchs die Tiefkühlkategorie im April 2021 mit +11,5 % stärker als der Einzelhandelskanal und auch vor den gekühlten und frischen Kategorien.

Einzelhändler entwickeln Sorten von gefrorenen und gekühlten Fertiggerichten und Snacks, die vor dem Verzehr ohne zusätzliche Zubereitung erhitzt werden müssen. Da Supermärkte und Hypermärkte eine immer größere Auswahl dieser Gerichte wie Risotto, Lasagne, Currys und Gourmetsuppen anbieten, ist es einfacher denn je, Fast Food und ernähren Sie sich an arbeitsreichen Tagen gesund. Mehrere gekühlte und gefrorene Mahlzeiten sind länger haltbar, preiswert und ernährungsphysiologisch ausgewogen und erleichtern so das Leben des Verbrauchers. Daher werden solche Faktoren dem Marktwachstum im Prognosezeitraum zugeschrieben.

Nach Vertriebskanalanalyse

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Supermärkte und Hypermärkte werden aufgrund der Verfügbarkeit mehrerer Marken erhebliche Marktanteile halten

Basierend auf dem Vertriebskanal ist der Markt in Supermärkte und Hypermärkte, Convenience-Stores, Online-Einzelhandel und andere unterteilt. Das Segment Supermärkte und Hypermärkte dominierte den Markt aufgrund der Verfügbarkeit einer großen Auswahl an Fertiggerichten und der einfachen Zugänglichkeit. Der Online-Einzelhandel ist der wesentliche Treiber für den steigenden Umsatz dieser Mahlzeiten. Es bringt schnell kleine Produktmengen zu den Verbrauchern und lokale Lieferdienstleister sind schnell auf die Bedürfnisse der Kunden eingegangen.

REGIONALE EINBLICKE

Aufgrund der geografischen Lage wird der globale Markt in Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika eingeteilt.

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Europa hat sich im Jahr 2023 zum größten Markt entwickelt. Es wird erwartet, dass der Markt aufgrund von Faktoren wie der Einführung exotischerer Produkte, dem Vorstoß zur Premiumisierung und dem Einfluss von Handelsmarken erheblich wachsen wird. Darüber hinaus ist das Vereinigte Königreich in Europa führend beim Verzehr dieser Mahlzeiten. Auf Deutschland, Großbritannien und Frankreich entfällt die Hälfte des Fertiggericht-Umsatzes in der europäischen Region. Darüber hinaus fördert die gestiegene Nachfrage der Verbraucher nach Convenience-Food-Produkten aufgrund des hektischen Lebensstils das Marktwachstum.

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Der Markt in nordamerikanischen Ländern wie den USA und Kanada wird aufgrund der gestiegenen Nachfrage nach verarbeiteten Lebensmitteln und einem Anstieg des Einkommensniveaus der Einwohner voraussichtlich erhebliche Zuwächse verzeichnen. Darüber hinaus hat die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten in der Region auch Auswirkungen auf die Geschäftsmodelle führender Lebensmitteleinzelhändler wie Target, Aldi und Walmart. Wie bereits erwähnt, haben alle Lebensmittelhändler Cloud-Küchen kombiniert und abgepackte Frühstücks- und Abendessen zu den Lebensmittelregalen hinzugefügt. Darüber hinaus kündigte der Einzelhandelsriese Kroger im August 2021 eine Partnerschaft mit Kitchen United an, um den Verbrauchern diese Mahlzeiten während ihres Lebensmittelbesuchs zur Abholung anzubieten.

Die Region Asien-Pazifik dürfte in absehbarer Zukunft ein deutliches Wachstum verzeichnen. Auf Japan und China entfielen beträchtliche Marktanteile, und andere Entwicklungsländer wie Indien, die Philippinen, Singapur und Australien verzeichnen aufgrund von Ländern mit hohem Potenzial und geringerer Sättigung ein starkes Wachstum. Die Entwicklung von Fertiggerichten wurde maßgeblich durch den Anstieg des Frauenanteils in der japanischen Arbeitswelt vorangetrieben, der zu einer erheblichen Nachfrage nach Zeit- und Arbeitsersparnissen bei der Zubereitung von Mahlzeiten zum Frühstück und Abendessen geführt hat. Darüber hinaus wird der Markt in China, der zweitgrößten Volkswirtschaft der Welt, hauptsächlich von Caterern angetrieben. Allerdings hat der Wandel von Restaurants zu Familien-Esstischen in den letzten zwei Jahren, da so viele Menschen in Zeiten strenger Null-COVID-19-Mobilitätssperren und -beschränkungen zu Hause bleiben, Fertiggerichte schnell auf den Massenverbrauchermarkt gebracht.

Liste der wichtigsten Unternehmen im Markt für Fertiggerichte

Globale Expansion und neue Produktvarianten sind die Schlüsselstrategien für das Marktwachstum

Der Marktanteil von Fertiggerichten ist aufgrund der Präsenz einer großen Anzahl inländischer und globaler Unternehmen stark fragmentiert. Ein hoher Fokus auf Innovationen, Zusammenarbeit und neue Produktlinien sind entscheidende Faktoren, die es wichtigen Marktteilnehmern ermöglichen, auf neue Marktentwicklungen zu reagieren und sich einen Wettbewerbsvorteil für die Erschließung neuer Märkte zu verschaffen. Mehrere Einzelhändler haben im Zuge der COVID-19-Pandemie ihr Sortiment an pflanzlichen Fertiggerichten erweitert. Morrisons, Asda und Aldi haben ihr Angebot an pflanzlichen und vegetarischen Fertiggerichten im Verhältnis zu ihrer Abdeckung mehr als verdoppelt. Darüber hinaus investieren die Hersteller aufgrund der gestiegenen Nachfrage stark in den Markt für Fertiggerichte. Beispielsweise plante Beak & Johnston, ein australischer Hersteller von Fertiggerichten, im Februar 2022 die Fertigstellung des Baus einer neuen Küchenanlage im Wert von 90 Millionen US-Dollar in West-Sydney, nachdem der Sektor in den letzten Jahren schnell gewachsen war. Der Anstieg der Beliebtheit von Fertiggerichten wird auf mehrere Faktoren zurückgeführt, darunter die steigende Nachfrage nach Produkten, die reich an Nährstoffen sind und einen gesunden Lebensstil unterstützen, beispielsweise Zutaten zur Entgiftung oder Reinigung.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL:

• General Mills (USA)


• Nestle S.A. (Schweiz)


• Tyson Foods (USA)


• ConAgra Brands (USA)


• Dr. Oetker (Deutschland)


• Green Mill Foods (USA)
  
• Unilever (Großbritannien)


• J.M. Smucker Co. (USA)


• McCain Foods (Kanada)


• Kellogg Company (USA) 

WICHTIGSTE ENTWICKLUNGEN DER INDUSTRIE:

• Dezember 2021: McCain Foods investierte 55 Millionen US-Dollar in Strong Roots, ein Startup-Unternehmen für Tiefkühlkost auf pflanzlicher Basis. Strong Roots ist auf die Herstellung von Tiefkühlkostprodukten wie gemischten Frucht-Gemüse-Burgern, Rote-Bete-Burgern und Bohnenburgern spezialisiert.


• August 2021 – Der von Nestle S.A. betriebene Essenslieferdienst Freshly hat eine neue Produktlinie veganer Mahlzeiten wie Mac and Cheese, Burritos und herzhafte Burger auf den Markt gebracht.


• Juni 2021 – Conagra Brands Inc, ein Holdingunternehmen für verpackte Waren, stellte ein neues pflanzliches Tiefkühlkost Produktinnovationen wie Healthy Choice Zero, Healthy Choice Max und Banquet Mega Pizza.


• August 2020 – General Mills, der in den USA ansässige Lebensmittelriese, investierte in eine Tiefkühlkostanlage für die Marke Totino. Die Produktionsstätte des Unternehmens in Wellston in Ohio ist auf die Herstellung von Tiefkühlpizza-Snackprodukten unter der Marke Totino spezialisiert.

BERICHTSBEREICH

Der Marktbericht analysiert den Markt eingehend und hebt entscheidende Aspekte wie prominente Unternehmen, Produkte und Vertriebskanalbereiche hervor. Darüber hinaus lieferte der Forschungsbericht Einblicke in die Markttrends für Fertiggerichte und beleuchtet wichtige Entwicklungen in der Fertiggerichte-Branche. Zusätzlich zu den zuvor genannten Aspekten umfasst der Bericht mehrere Faktoren, die zum Wachstum des Marktes in den letzten Jahren beigetragen haben.

Umfangreiche Einblicke in den Markt gewinnen, Anfrage zur Anpassung

Umfang und Segmentierung des Berichts