Gemüsepüree Marktgröße, Anteil und COVID-19-Auswirkungsanalyse, nach Typ (Karotte, Spinat, Tomate, Kürbis und andere), nach Anwendung (verzehrfertige / Kochprodukte, Säuglingsnahrung, Getränke und andere), nach Natur (biologisch und konventionell) und regionale Prognose, 2021-2028

Der weltweite Markt für Gemüsepüree betrug im Jahr 2020 9,59 Milliarden US-Dollar und wird voraussichtlich von 9,97 Milliarden US-Dollar im Jahr 2021 auf 14,40 Milliarden US-Dollar im Jahr 2028 wachsen, bei einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 5,40 % im Zeitraum 2021–2028. Der Weltmarkt verzeichnete im Jahr 2020 ein geringeres Wachstum von 1,15 % im Vergleich zum durchschnittlichen jährlichen Wachstum im Zeitraum 2017–2019. Der COVID-19-Ausbruch hat sich aufgrund von Faktoren wie der Verhängung von Ausgangssperren, eingeschränkter öffentlicher Mobilität und Arbeitskräftemangel negativ auf die Lieferkette für Gemüsepüree ausgewirkt. Dies wird sich aufgrund von Transportverzögerungen auf die Marktleistung und den Import von Rohstoffen wie frischem Gemüse auswirken.

Der wachsende Trend zu gesunder Ernährung hat für Vermarkter, die Gemüsebrei verkaufen und herstellen, zahlreiche Möglichkeiten eröffnet. Heutzutage betrachten die Verbraucher es als eine Zutat, die Kochzeit spart und gleichzeitig die Nährstoffaufnahme deckt. Darüber hinaus sind Bio- und Clean-Label-Produkte Teil des Trends zur gesunden Ernährung geworden, der die Hersteller dazu veranlasst hat, Bio-Gemüse für die Herstellung von Gemüsebrei zu verwenden. Es wird erwartet, dass diese oben genannten Faktoren die weltweite Gemüsepüree-Industrie in den kommenden Jahren antreiben werden.

Störungen im Supply Chain Management während der COVID-19-Pandemie bremsen das Wachstum

Der Ausbruch der COVID-19-Pandemie hat zu einem weltweiten Stillstand in verschiedenen Sektoren wie der Lebensmittel- und Getränke-, Maschinen- und Arzneimittelindustrie geführt und sich außerdem negativ auf die Wirtschaft ausgewirkt, da verschiedene Produktionsstätten geschlossen wurden, es an Arbeitskräften mangelt usw Angebotsvolatilität bei Rohstoffen. Der Virusausbruch hat das Kaufverhalten der Verbraucher stark beeinflusst. Die Verbraucher lagerten in der Anfangsphase des Ausbruchs aufgrund der verhängten Ausgangssperre haltbare Lebensmittel wie Gemüsepüree und andere verarbeitete Produkte auf Lager, was zu einem Anstieg ihrer Verkäufe führte. Auf der Angebotsseite haben produzierende Unternehmen jedoch aufgrund von Faktoren wie Arbeitskräftemangel, Betriebsschließungen von Produktionsstätten und Unterbrechungen bei der Rohstoffbeschaffung Schwierigkeiten, die Nachfrage zu decken.

Die Pandemiesituation normalisiert sich und die Industrien kehren zu ihrem normalen Funktionieren zurück. Der Verkauf von Gemüsepüree und anderen pflanzlichen Lebensmitteln war kaum beeinträchtigt, da die Online-Lieferdienste weiterhin funktionsfähig blieben. Laut dem Bericht des Institute of Food Technologists aus dem Jahr 2020 dürfte der Online-Lebensmittelverkauf in den USA bis Ende 2021 zwischen 4,8 % und 9,1 % des gesamten Lebensmittelumsatzes ausmachen. Im Vergleich zu 2019 ist dieser Wert um 3,1 % gestiegen Sie sind auf der Suche nach für Sie gesünderen Produkten, die nur minimal verarbeitet werden und die ihre allgemeine Gesundheit in einer so stressigen Zeit unterstützen können. Dies trägt dazu bei, den Verkauf von verarbeitetem Gemüse und Obst anzukurbeln.

NEUESTE TRENDS

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Die Digitalisierung der Liefer- und Wertschöpfungskette ist ein wichtiger Trend

Das traditionelle Supply-Chain-Modell besteht aus einem System, das in erster Linie auf menschlicher Interaktion und Eingriffen basiert und weniger auf digitalisierte Plattformen zurückgreift. Die Digitalisierung gewinnt bei der Beschaffung von verarbeitetem Gemüse zunehmend an Bedeutung. Mehrere Grundsätze erfordern einen reibungslosen Ablauf bei der Beschaffung von Rohstoffen, um Verschwendung und Verluste zu reduzieren. Die Hersteller konzentrieren sich intensiv auf die Implementierung digitaler Steuerung, Design, Synchronisierung usw. zur Überwachung des Prozessablaufs. Auf den Branchenverbandsebenen werden zahlreiche Daten erhoben, um Qualitätsparameter und Marktdaten zu ermitteln. Diese Daten tragen dazu bei, die Transparenz zu verbessern und die Lieferkette besser zu kontrollieren. Die Digitalisierung dieser Daten wird dazu beitragen, den Zugriff zu erleichtern, bessere Analysen zu ermöglichen und Produktinnovationen zu ermöglichen.

ANTRIEBSFAKTOREN

Steigende Beliebtheit pflanzlicher Produkte und Veganismus begünstigen das Marktwachstum

In den letzten Jahren ist das Bewusstsein der Verbraucher für die gesundheitlichen Eigenschaften natürlicher, pflanzlicher Produkte deutlich gestiegen. Der schnell wachsende Trend des Veganismus hat sich auf der ganzen Welt ausgebreitet. Darüber hinaus ist ein geringerer Verzehr von Gemüse und Obst mit einem erhöhten Risiko für mehrere chronische Krankheiten verbunden. Daher ist Gemüsebrei eine praktische Möglichkeit, die ernährungsphysiologischen Vorteile von Gemüse in die tägliche Ernährung zu integrieren. Verbraucher ersetzen Fleisch in großem Umfang durch pflanzliche Produkte für ihre Proteinzufuhr, was auch ein Faktor ist, der das Wachstum des Gemüsepüree-Marktes begünstigt.

Wachsendes Interesse der Verbraucher an Fertiggerichten als Wachstumstreiber

Eine wachsende Zahl von Kunden auf der ganzen Welt wünscht sich inmitten ihrer vollen Arbeitspläne und Routinen einen einfachen und gesünderen Lebensstil. Allerdings beeinflussen mehrere Faktoren ihre Lebensmittelauswahl, darunter Erschwinglichkeit, Verfügbarkeit, Bequemlichkeit, Lebensstil und kulturelle Vorlieben, die die Beliebtheit von Gemüsebrei bei ihnen gefördert haben.

Verbraucher, insbesondere die Millennials, denen es möglicherweise an Fähigkeiten, Ausrüstung oder Zeit zum Kochen mangelt, schaffen Wachstumschancen für mehr Premium-Convenience und Fertiggerichte. Derzeit ist die Nachfrage nach Gemüsepüree mit Babynahrung in der Bevölkerung verschiedener ländlicher Gebiete hoch Kinder leiden unter Unterernährung – die inländischen Hauptakteure der Region konzentrieren sich auf die Einführung neuer Produkte, indem sie mit relevanten Interessengruppen zusammenarbeiten, um ihre Forschungs- und Entwicklungsinitiativen voranzutreiben, Kleinkinder und Kinder mit nährstoffreichen Lebensmitteln zu versorgen und ihr Vertriebsnetz zu stärken. Darüber hinaus hat die zunehmende Kapitalisierung von technologischen Fortschritten und Forschungs- und Entwicklungszentren dazu geführt, gesundes und dennoch schmackhaftes Gemüsebrei zu liefern, ohne seinen Nährstoffgehalt zu beeinträchtigen, der Gewürze und verschiedene Getränke auf dem Markt umfasst.

HEIMENDE FAKTOREN

Schwankende Gemüsepreise behindern das Marktwachstum

Gemüse hat einen großen wirtschaftlichen Wert für den Agrarsektor, aber da Nachfrage und Angebot unelastisch sind, kann eine geringfügige Änderung des Angebots zu einer erheblichen Änderung des Preises führen, was sich letztendlich auf den Gesamtpreis des Endprodukts auswirkt. Der instabile und volatile Markt hat mehrere weitreichende Auswirkungen auf die Gemüsebrei-Hersteller auf dem Weltmarkt. Die unvorhergesehenen Schwankungen der Rohstoffpreise, steigende Energie- und Rohstoffkosten sowie andere Hindernisse destabilisieren die Lieferkette auf dem Markt.

SEGMENTIERUNG

Nach Typanalyse

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Tomate hält großen Anteil dank steigender Nachfrage aus der verarbeiteten Lebensmittelindustrie

Auf der Grundlage der Art wird der Markt in Karotten, Spinat, Tomaten, Kürbis und andere unterteilt. Das Tomatensegment hatte im Jahr 2020 einen dominanten Marktanteil. Tomaten sind jederzeit leicht auf dem Markt erhältlich, was die Nachfrage nach Tomaten und deren Verwendung in verschiedenen anderen Lebensmitteln erhöht hat. Seitdem haben sich die Kunden an den Geschmack und das Aroma von Tomaten gewöhnt, und daher haben in den letzten Jahren auch andere Tomatenprodukte an Beliebtheit gewonnen.

Außer den Herstellern von verarbeiteten Lebensmitteln verwenden auch viele Besitzer von Fast-Food-Restaurants Tomatenpüree in ihren Rezepten, beispielsweise in Getränken und Salaten, zusammen mit anderen traditionellen Gemüsezutaten. Die Vorliebe für Tomaten hat dazu geführt, dass Tomatenpüree in vielen verschiedenen Produkten verwendet wird.

Darüber hinaus dürfte die steigende Nachfrage nach Karotten- und Spinatsuppe und -saft sowie die zunehmende Verwendung dieser Pürees bei der Zubereitung von Kindernahrung zu einem Anstieg des Verkaufs von Karotten- und Spinatpüree führen.

Nach Anwendungsanalyse

Segment für verzehrfertige/kochbare Produkte soll den höchsten Marktanteil erreichen

Basierend auf der Anwendung wird der Markt in verzehrfertige/kochfertige Produkte, Kindernahrung, Getränke und andere eingeteilt. Verbraucher verlangen heutzutage Produkte, die nahrhafter, anpassbarer und natürlicher sind, und vor allem müssen solche Produkte ihnen helfen, mit ihrem geschäftigen Lebensstil Schritt zu halten. Dieser Faktor befeuert vor allem den Gemüsebrei in verschiedenen Fertiggerichten wie verzehrfertigen/kochfertigen Produkten. Darüber hinaus sind die Verbraucher sehr bewusst bei der Auswahl ihrer Kindernahrung und neigen immer zu nahrhaften und gesunden Lebensmitteln, was die Hersteller von Kindernahrung dazu ermutigt, Gemüsebrei in die Produktzubereitung einzubeziehen.

By-Nature-Analyse

Die Nachfrage nach Bio-Gemüsepüree wird in naher Zukunft am schnellsten wachsen

Basierend auf der Natur wurde der globale Markt in biologische und konventionelle Produkte eingeteilt. Verbraucher suchen heutzutage nach Produkten, die ihnen dabei helfen können, einen nachhaltigeren und verantwortungsbewussteren Lebensstil zu führen. Von nun an nimmt die Beliebtheit von Bio-Lebensmitteln enorm zu. Laut einer Umfrage des Forbes-Magazins aus dem Jahr 2020 suchen beispielsweise fast 65 % der Verbraucher nach sozial- und umweltfreundlichen Produkten. Es wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach Bio-Gemüsepüree-haltigen Produkten, insbesondere nach Säuglingsnahrungsprodukten, das Marktwachstum positiv beeinflussen wird.

REGIONALE EINBLICKE

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Der Gemüsebrei-Markt in ganz Europa wird vor allem durch die zunehmende Neigung der Verbraucher zu gesundheitsfördernden und küchenfertigen Produkten angetrieben. Laut dem Bericht des Außenministeriums „Europa 2020“ haben die veränderten Essgewohnheiten der Verbraucher und ihre allmähliche Abkehr vom traditionellen Frühstück hin zu neuen Optionen wie Smoothies und Suppen die Nachfrage nach Gemüsepüree angekurbelt. Der zunehmende Verbrauch von verzehrfertigen/kochfertigen Produkten mit hohem Nährwert und die Einbeziehung exotischer Gemüsepüree in mehrere Lebensmittelprodukte tragen dazu bei, den Markt in der Region anzukurbeln. Darüber hinaus trägt die steigende Nachfrage nach natürlichen und gesunden Lebensmitteln in der gesamten Region wesentlich zum Wachstum dieses Marktes bei.

Nordamerika wird wahrscheinlich den größten Marktanteil halten und der Markt wird im Jahr 2020 auf 3,53 Milliarden US-Dollar geschätzt. Das deutliche Wachstum des Gemüsebrei-Marktes in Nordamerika ist auf das zunehmende Bewusstsein der Kunden für ihre Gesundheit und ihr Wohlbefinden zurückzuführen . Darüber hinaus sind sie auf der Suche nach saubereren Produkten, die nur minimal verarbeitet werden und alle ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften behalten. Dies hat zu einer steigenden Nachfrage nach angereicherten Lebensmitteln geführt. Darüber hinaus haben die anhaltenden technologischen Fortschritte in der verarbeiteten Lebensmittel- und Getränkeindustrie auf der ganzen Welt das Marktwachstum unterstützt.

Auf die USA, den weltweit größten Markt für Gemüsepüree, entfallen mehr als 30 % des Konsums. In den letzten Jahren haben sich die Lebensmittelpräferenzen der US-Verbraucher weiterentwickelt und tendieren zunehmend zu gesundheitsfördernden Lebensmitteln, um lebensstilbedingte Gesundheitsprobleme in den Griff zu bekommen. Beispielsweise veröffentlichte das National Center for Health Statistics der Centers for Disease Control and Prevention, USA, im Februar 2021 eine Forschungsarbeit zum Obst- und Gemüsekonsum bei Erwachsenen in den USA. Die Umfrage kam zu dem Schluss, dass 95,1 % der Erwachsenen in den USA verzehrten an einem bestimmten Tag jegliches Gemüse, wobei 79,2 % der Erwachsenen mehr rotes und orangefarbenes Gemüse verzehrten. Es wird erwartet, dass die steigende Nachfrage nach Gemüse und gemüsehaltigen Produkten das stetige Wachstum des Marktes des Landes im Prognosezeitraum unterstützen wird.

Der asiatisch-pazifische Raum dürfte aufgrund des steigenden verfügbaren Einkommens und der Verbesserung des Lebensstandards in der Region erhebliche Wachstumschancen für den Markt bieten. Es wird erwartet, dass auch die Expansion der Lebensmittel- und Getränkeindustrie aufgrund der wachsenden Bevölkerung sowie deren wachsende Neigung zu verarbeiteten Lebensmitteln in Premiumgröße ein wesentlicher Antriebsfaktor für das Marktwachstum sein wird. Derzeit hat der asiatisch-pazifische Markt für Gemüsepüree einen beträchtlichen Anteil und wird in den kommenden Jahren voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 5,70 % wachsen.

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Südamerika, der Nahe Osten und die Märkte Afrikas machen derzeit nur einen kleinen Teil des weltweiten Umsatzes der Branche aus, aber Gemüsepüree wird sich in den kommenden Jahren voraussichtlich weiter zu einer wichtigen Zutat im Lebensmittelverarbeitungssektor entwickeln.

WICHTIGSTE INDUSTRIE-AKTEURE

Ingredion Incorporated und Dohler Group übernehmen führende Position auf dem Weltmarkt

Im Hinblick auf die Wettbewerbslandschaft nahm Ingredion Incorporate aufgrund seines riesigen Kundenstamms, seiner starken geografischen Präsenz, seiner starken Markentreue und seines diversifizierten Produktportfolios eine führende Position ein. Die Konsolidierung auf dem Gemüsebrei-Markt hat sich in den letzten Jahren aufgrund der zunehmenden Beliebtheit von pflanzlichen Lebensmitteln und ihrer zunehmenden Einbindung in verschiedene verzehrfertige/kochfertige Lebensmittel und Funktionsgetränke als wohltuende und gesundheitsfördernde Zutat. Die prominenten Akteure gehen Joint Ventures mit verwandten Interessengruppen ein und entwickeln neue Produkte, um effektiver in den potenziellen globalen Markt einzudringen und ihr Produktportfolio zu diversifizieren.

Von nun an brachte Ingredion Inc. im Juli 2020 drei neue native Bio-Stärken auf den Markt. Es umfasste native Bio-Maisstärke Purity Bio 201, native Bio-Tapiokastärke Purity Bio 301 und native Wachsreisstärke Purity Bio 805 für Kanada und die Vereinigten Staaten. Diese neuen Zutaten können bei der Zubereitung von Bio-Gemüsebrei verwendet werden, um dessen Dicke und Konsistenz beizubehalten. In ähnlicher Weise kündigte Baby Gourmet Foods Inc. im Januar 2021 die Erweiterung seiner Produktionskapazität für Bio-Baby- und Kleinkindnahrung in den USA an, die Babysnacks, Mahlzeiten, Müsli und Pürees umfasst.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL:

• Nikken Foods Co. Ltd. (Tokio, Japan)


• Sun Impex (Dubai, Vereinigte Arabische Emirate)


• Conrox Agro and Food Pvt. (Maharashtra, Indien)


• Dohler GmbH (Darmstadt, Deutschland)


• Del Monte Foods Inc. (Kalifornien, Vereinigte Staaten)


• Ingredion Incorporated (Illinois, Vereinigte Staaten)


• SVZ Industrial Fruit and Gemüse Ingredients (Niederlande)


• Baby Gourmet Foods Inc. (Calgary, Alberta)


• Encore Fruit Marketing Inc. (San Dimas, Kalifornien)


• Kagome Co. Ltd. (Tokio, Japan)

WICHTIGE INDUSTRIEENTWICKLUNGEN:

• Februar 2020: Kagome Foods India Pvt Ltd. kündigte die Einführung seiner exklusiven Produktpalette auf Tomatenbasis in Indien an. Das neue Produktprofil umfasst zerkleinerte Tomaten, Tomatenpüree, Tomatenkonzentrat und mehrere andere.


• November 2019: Die vom Konsortium Almaverde Bio gegründete italienische Genossenschaft kündigte die Einführung von Bio-Tomatenpüree und -mark an. Das Unternehmen brachte dieses Produkt auf der Grundlage neuer Forschungsergebnisse über die wachsende Präferenz der Verbraucher für Bio-Lebensmittel auf den Markt.


• Februar 2019: SVZ Industrial Obst- und Gemüsezutaten gab bekannt, dass das Unternehmen seine Produktionskapazität in Othello (WA) durch die Hinzufügung einer aseptischen Püree-Verarbeitungs- und Verpackungslinie erhöht hat, um der wachsenden Nachfrage nach hochwertigen Obst- und Gemüsezutaten gerecht zu werden.

BERICHTSBEREICH

Eine infografische Darstellung von Markt für Gemüsepüree

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Der Marktforschungsbericht enthält qualitative und quantitative Einblicke in die Branche. Es bietet außerdem eine detaillierte Branchenanalyse sowie die Marktgröße und Wachstumsrate für alle möglichen Segmente. Zu den verschiedenen wichtigen Erkenntnissen, die im Bericht präsentiert werden, gehören ein Überblick über verwandte Märkte, die Wettbewerbslandschaft, aktuelle Branchenentwicklungen wie Fusionen und Übernahmen, eine SWOT-Analyse, das Regulierungsszenario in kritischen Ländern und wichtige Markttrends für Gemüsepüree.

Berichtsumfang und Segmentierung