Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für gemischte Gewürze nach Produkttyp (Garam Masala, Currypulver, 5 chinesische Gewürze, Shichimi Togarashi, Berbere, italienische Gewürze und andere), nach Form (Pulver/Granulat und Flüssigkeit/Paste), nach Verpackung (Beutel, Flaschen und lose), nach Endverwendung (Haushalt, Gastronomie und Lebensmittelverarbeitung), nach Vertriebskanal (B2B und B2C [Supermärkte/Großmärkte, Convenience Stores, Lebensmittelfachgeschäfte und ethnische Geschäfte sowie Online/E-Commerce) und regionale Prognose, 2025–2032

Die globale Marktgröße für Gewürzmischungen wurde im Jahr 2024 auf 8,01 Milliarden US-Dollar geschätzt. Es wird erwartet, dass der Markt von 8,62 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 14,93 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wächst und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 8,17 % aufweist.

Gewürzmischungen oder „Masalas“ oder „Gewürzmischungen“ sind verschiedene gemahlene Gewürze und Kräuter, die in einem bestimmten Verhältnis gemischt werden, um ein unverwechselbares Geschmacksprofil für einzelne Gerichte oder die allgemeine Küche zu schaffen. Sie bieten eine einfache Möglichkeit, Speisen komplexe und authentische Aromen zu verleihen, ohne für jede Mahlzeit einzelne Gewürze abmessen und mischen zu müssen. Das weltweit steigende Interesse an vielfältigen kulinarischen Kulturen führt zu einer steigenden Nachfrage nach regionalspezifischen Gewürzmischungen. Darüber hinaus fördert der weltweite Zugang zu traditionell regionalen Mischungen die Marktexpansion.

McCormick & Company, Inc., Badia Spices, Inc., Everest Food Products Pvt. Ltd., Tony Chachere's und Mahashian Di Hatti (MDH) Pvt. Ltd sind wichtige Unternehmen auf dem Markt. Alle diese Unternehmen bleiben wettbewerbsfähig, indem sie ständig neue Mischungen entwickeln, mit Gesundheits- und Nachhaltigkeitstrends Schritt halten, ihre geografische Präsenz erhöhen und eine gleichbleibende Qualität sicherstellen, um den Verbrauchergeschmack auf der ganzen Welt anzusprechen.

MARKTDYNAMIK

Markttreiber

Globalisierung und verstärkter Reise- und Kulturaustausch treiben das Marktwachstum voran

Die zunehmende globale Esskultur und der internationale Handel haben dazu geführt, dass immer vielfältigere Gewürzmischungen weltweit erhältlich sind, sodass Verbraucher echte Geschmäcker aus der ganzen Welt genießen können. Dies ist auf die steigende Verbrauchernachfrage nach internationaler Küche, kulinarische Entdeckungen zu Hause und den Konsum ethnischer und Fusionsküche basierend auf Reisen und kulturellem Austausch zurückzuführen. Kulinarische Inhalte in sozialen Medien und Kochfernsehsendungen unterstützen ein stärkeres Experimentieren der Verbraucher mit globalen Aromen. Dies steigert die Nachfrage nach vorgemischten Gewürzmischungen, die den ursprünglichen regionalen Geschmack nachbilden, und erhöht die Nachfrage nach Gewürzmischungen, die traditionelle und Fusionsgeschmacksrichtungen miteinander verbinden. Dies wird durch Produktinnovationen und eine zunehmende regionale Marktdurchdringung, insbesondere im asiatisch-pazifischen Raum und in entwickelten Ländern, zusätzlich unterstützt.

• Laut dem World Tourism Barometer ist der internationale Tourismus im ersten Halbjahr 2025 mit fast 690 Millionen internationalen Besuchern weiter gewachsen, ein Anstieg von 5 % gegenüber 2024 und 4 % mehr als im Jahr 2019. Dieses Wachstum spiegelt sich auch in wichtigen Lebensmitteltrends wider, wobei eine stärkere Auseinandersetzung mit internationalen Küchen den Wunsch nach global inspirierten Gewürzmischungen und kulinarischen Nachahmungen für zu Hause weckt.

Marktbeschränkungen

Steigende Fälle von Verfälschungen behindern das Marktwachstum

Steigende Fälle von Gewürzverfälschungen stellen in der Tat eine große Herausforderung dar, die das Wachstum des Marktes behindert. Bei der Gewürzverfälschung werden Gewürzen minderwertige, giftige oder billigere Zutaten wie Sägemehl, Stärke, künstliche Farbstoffe und giftige Chemikalien wie Bleichromat und Ethylenoxid zugesetzt, was sowohl die Qualität als auch die Sicherheit beeinträchtigt. Dies untergräbt das Vertrauen der Verbraucher in Gewürzprodukte erheblich und ruiniert den Ruf von Marken und Regionen, die für Gewürze bekannt sind, was zu einer geringeren Nachfrage und wirtschaftlichen Verlusten für authentische Hersteller führt.

• Nach Angaben der Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI) sind in Indien, dem weltweit größten Gewürzproduzenten, schätzungsweise etwa 15–20 % der Gewürze auf dem Markt verfälscht.

Marktchancen

Zunehmende Bedeutung von Handelsmarken zur Erschließung neuer Wachstumschancen

Die zunehmende Beliebtheit von Handelsmarken eröffnet neue Wachstumschancen in der Gewürzmischungsindustrie, indem sie Verbrauchern erschwingliche, hochwertige und maßgeschneiderte Gewürzmischungen bieten. Eigenmarken ziehen preissensible Verbraucher an und fördern gleichzeitig Produktinnovationen, Qualitätskontrolle und stabile Lieferantenbeziehungen, wodurch Vertrauen und Loyalität gefördert werden. Dieser Trend ermöglicht es Einzelhändlern und Herstellern, differenzierte Angebote zu entwickeln, die Marktreichweite zu erhöhen und in den nächsten Jahren weltweit ein deutliches Marktwachstum voranzutreiben.

• Beispielsweise brachte die Darwin Platform Group of Companies (DPGC), ein vielfältiger Mischkonzern in Indien, im April 2022 unter dem Markennamen „DP Retail Masala“ eine New-Age-Reihe hochwertiger gemischter und reiner Gewürze auf den Markt. Ziel des Unternehmens war es, unter der Eigenmarke „DP Masala“ unterschiedliche regionale Geschmäcker in ganz Indien zu bedienen.

Markttrends für Gewürzmischungen

Zunehmender Fokus auf Verpackungsinnovationen zur Gestaltung der Branchenaussichten

Die wachsende Bedeutung von Verpackungsinnovationen spielt eine wichtige Rolle bei der Transformation des Gewürzmischungsgeschäfts, indem sie die Haltbarkeit, Sicherheit, Bequemlichkeit und Attraktivität des Produkts verbessert. Derzeit gibt es einen sich schnell ändernden Trend zu Verpackungen aus recycelbaren, biologisch abbaubaren und kompostierbaren Materialien, um den Bedürfnissen der Verbraucher nach umweltfreundlichen Produkten gerecht zu werden. New-Age-Materialien auf pflanzlicher BasisKunststoffeund Beutel auf Papierbasis werden immer beliebter, was voraussichtlich die Produktnachfrage ankurbeln und das Wachstum des Marktes für Gewürzmischungen vorantreiben wird.

• Beispielsweise brachte Kotányi, ein österreichisches Gewürzunternehmen in vierter Generation in Familienbesitz, im Juli 2025 eine neue Reihe von Gewürzmischungen für den österreichischen und deutschen Markt auf den Markt, verpackt in der GREENCAN-Lösung von Sonoco. Die neue innovative Verpackung besteht zu 92–98 % aus Pappe, darunter 69 % Recyclingpapier, und verfügt über einen integrierten Papierdeckel, wodurch sie weitgehend recycelbar und umweltfreundlich ist.

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SEGMENTIERUNGSANALYSE

Nach Produkttyp

Die weltweite Beliebtheit italienischer Lebensmittel stärkt die Dominanz des italienischen Gewürzsegments

Basierend auf dem Produkttyp wird der Markt in Garam Masala, Currypulver, 5 chinesische Gewürze, Shichimi Togarashi, Berbere, italienische Gewürze und andere unterteilt.

Das italienische Gewürzsegment dominierte den Weltmarkt mit einem Anteil von 26,29 % im Jahr 2024, was vor allem auf den veränderten Lebensstil der Verbraucher, die zunehmende Faszination für ausländische Lebensmittel und die Verwendung praktischer Fertigmischungen aus verschiedenen für die italienische Küche typischen Kräutern zurückzuführen ist. Die weltweite Beliebtheit der italienischen Küche, die anpassungsfähige Kräutermischungen wie Basilikum, Oregano, Rosmarin und Thymian verwendet, treibt die Nachfrage nach italienischen Gewürzen an.

Andererseits wird erwartet, dass das Segment Shichimi Togarashi im Prognosezeitraum die höchste CAGR von 9,33 % aufweisen wird, da das Interesse der Verbraucher an einzigartigen, exotischen, ethnischen Gewürzen und Mischungen aus internationalen Küchen wie der japanischen steigt. Shichimi Togarashi, eine traditionelle japanische Sieben-Gewürze-Mischung, erfreut sich weltweit wachsender Beliebtheit, da Verbraucher mit kräftigen und vielfältigen Geschmacksrichtungen experimentieren.

Nach Form

Benutzerfreundlichkeit und längere Haltbarkeit fördern das Wachstum des Pulver-/Granulatsegments

Auf der Grundlage der Form wird der Markt in Pulver/Granulat und Flüssigkeit/Paste unterteilt.

Die Kategorie Pulver/Granulat führte den weltweiten Marktanteil bei Gewürzmischungen mit einem Wert von 5,81 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 an, was auf ihre Bequemlichkeit, Flexibilität, längere Haltbarkeit, einfache Transport- und Lagerungsfähigkeit und einen gleichmäßigen Geschmacksbeitrag beim Kochen zurückzuführen ist. Gewürzpulver sind einfach zu verwenden, lassen sich leicht in Rezepte integrieren und werden häufig in der Lebensmittelzubereitung im Haushalt und in der Industrie verwendet. Sie haben außerdem geringere Transport- und Lagerkosten als Flüssigkeiten oder Pasten, was zu ihrer weltweiten Nachfrage geführt hat.

Das Segment Flüssigkeiten/Pasten hingegen wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8,79 % wachsen.

Durch Verpackung

Marktführerschaft im Segment „Kosteneffiziente Verpackung und praktische Kraftstoffbeutel“.

Auf der Grundlage der Verpackung wird der Markt in Beutel, Flaschen und Großpackungen unterteilt.

Aufgrund zahlreicher Vorteile, die Verbraucher und Hersteller schätzen, hatte das Beutelsegment im Jahr 2024 einen bedeutenden Marktanteil von 56,52 %. Beutel bieten eine einfache, leichte und kostengünstige Verpackung, die sich hervorragend zur Erhaltung der Produktfrische und einer langen Haltbarkeit eignet. Sie sind bequem zu lagern, zu transportieren und zu verwenden, was die Nachfrage der Verbraucher nach täglichen Kochzwecken steigert und das Wachstum des Segments fördert.

Es wird erwartet, dass das Flaschensegment im Prognosezeitraum mit 7,92 % das schnellste CAGR-Wachstum verzeichnen wird.

Nach Endverwendung

Das Haushaltssegment ist aufgrund der großen Nutzung beim Kochen zu Hause marktführend

Auf der Grundlage der Endverwendung wird der Markt in Haushalte,Gastronomieund Lebensmittelverarbeitung.

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Das Haushaltssegment hatte im Jahr 2024 mit einem Wert von 4,21 Milliarden US-Dollar einen bedeutenden Marktanteil. Gewürzmischungen bieten Hobbyköchen Bequemlichkeit, Konsistenz und Geschmackskomplexität und unterstützen vielfältige und globale Küchen, da Verbraucher zunehmend mit exotischen und ethnischen Aromen experimentieren. Der wachsende Trend zur Hausmannskost, der durch einen geschäftigen Lebensstil, kulinarische Entdeckungen und Gesundheitsbewusstsein vorangetrieben wird, trägt wesentlich zur Dominanz dieses Segments bei. Darüber hinaus fördert die Verfügbarkeit verpackter Gewürzmischungen in benutzerfreundlichen Formaten im Einzelhandel den häufigen Gebrauch im Haushalt.

Es wird erwartet, dass das Food-Service-Segment im Prognosezeitraum mit 8,85 % das schnellste CAGR-Wachstum verzeichnen wird.

By Vertriebskanal

Breite Erreichbarkeit und Erweiterung der Einzelhandelskanäle, um die Expansion des B2C-Segments voranzutreiben

Basierend auf dem Vertriebskanal wird der Markt in B2B und B2C unterteilt.

Das B2C-Segment hielt im Jahr 2024 einen großen Anteil von 53,56 % am globalen Gewürzmischungsmarkt. Die expandierenden Einzelhandelskanäle, darunter Supermärkte, Hypermärkte und insbesondereE-Commerce-Plattformen,haben diese Gewürze für Verbraucher weltweit zugänglich gemacht. Der geschäftige Lebensstil und die Urbanisierung haben zu einer größeren Nachfrage nach schnellen und einfachen Kochlösungen geführt und Gewürzmischungen zu einer beliebten Wahl für Haushalte gemacht. Darüber hinaus ermutigen die Globalisierung der Esskultur und das wachsende Interesse an ethnischen und exotischen Küchen Verbraucher, mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu experimentieren, was den B2C-Umsatz ankurbelt.

Es wird erwartet, dass das B2B-Segment zwischen 2025 und 2032 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 8,50 % deutlich wachsen wird.

Regionaler Ausblick auf den Markt für Gewürzmischungen

Regional deckt der Bericht die globale Marktanalyse in Nordamerika, Europa, dem asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie dem Nahen Osten und Afrika ab.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum dominierte den Weltmarkt und hielt im Jahr 2024 einen Anteil von 55,02 %, was vor allem auf seine umfangreiche kulinarische Kultur, sein gut etabliertes Gewürzerbe und seine Produktionsanlagen im industriellen Maßstab zurückzuführen ist. Indien, China, Vietnam und andere Länder sind die wichtigsten Produzenten und Exporteure von Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und anderen Kräutern, die ein wesentlicher Bestandteil ihrer täglichen Küche sind. Die wachsende Vorliebe der Verbraucher für natürliche Wellnessprodukte hat die Nachfrage nach Gewürzmischungen erhöht, da viele Gewürzmischungen Zutaten mit starken entzündungshemmenden Eigenschaften wie Kurkuma, Ingwer und Schwarz enthaltenPfeffer. Nach Angaben des Spices Board of India erreichte Indiens Gewürzproduktion im Geschäftsjahr 2022–23 11,14 Millionen Tonnen. Die Dominanz der Region wird auch durch den wachsenden Inlandsverbrauch aufgrund der Urbanisierung, die höhere Nachfrage nach Fertiggerichten mit ethnischem Geschmack, das Wachstum der Industrie für verarbeitete und verzehrfertige Lebensmittel und die robuste Exportnachfrage vorangetrieben.

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Europa

Europa hatte mit einer Marktgröße von etwa 1,60 Milliarden US-Dollar im Jahr 2024 und einer prognostizierten jährlichen Wachstumsrate von 8,13 % im Zeitraum 2025 bis 2032 den zweitgrößten Platz inne.

Nordamerika

An dritter Stelle steht Nordamerika, dessen Markt im Jahr 2025 auf rund 1,20 Milliarden US-Dollar geschätzt wird und im Analysezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 7,49 % wachsen wird. Zu den Wachstumstreibern zählen die zunehmende Beliebtheit ethnischer Küchen, die Nachfrage nach natürlichen und biologischen Gewürzmischungen sowie Innovationen bei Clean-Label-Produkten, insbesondere in den Märkten USA und Mexiko. Ein zentraler Treiber des US-Marktes ist der amerikanische Appetit auf kühne und global inspirierte Geschmacksrichtungen. Ethnische und Fusionsküchen wie die mexikanische, asiatische und mediterrane Küche gewinnen an Bedeutung, was zu einem verstärkten Kauf von Mischungen wie BBQ Rubs, Cajun, Curry und mediterranen Kräutern führt. Dieser Trend wird durch eine multikulturelle Bevölkerung und die Präsenz durch Lebensmittelmedien und kulinarische Erlebnisse verstärkt.

Südamerika und der Nahe Osten und Afrika

Die Märkte in Südamerika sowie im Nahen Osten und in Afrika weisen im Vergleich zum asiatisch-pazifischen Raum und in Europa aufgrund kleinerer Marktgrößen, einer sich entwickelnden Einzelhandelsinfrastruktur und einer langsameren Verbraucherakzeptanz von Gewürzmischungen moderate Wachstumsraten auf. Die Marktdurchdringung internationaler Marken nimmt aufgrund wirtschaftlicher und infrastruktureller Faktoren zu, jedoch langsamer.

WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

Wichtige Akteure der Branche

Produktinnovation und -anpassung zur Unterstützung des Wachstums wichtiger Akteure

Der Weltmarkt ist mäßig fragmentiert und besteht aus einer Mischung aus großen etablierten Playern und zahlreichen kleineren regionalen Unternehmen. Die führenden Akteure verfolgen Strategien, die auf Produktinnovation, biologische und nachhaltige Beschaffung sowie fortschrittliche Produkte ausgerichtet sindVerpackungTechnologien und der Ausbau von Vertriebskanälen, einschließlich E-Commerce, um das Wachstum voranzutreiben und die Marktpräsenz zu stärken. Der Markt wird von McCormick & Company, Inc., Badia Spices, Inc., Everest Food Products Pvt. dominiert. Ltd., Tony Chachere's, Mahashian Di Hatti (MDH) Pvt. Ltd. und andere. Darüber hinaus investieren die führenden Unternehmen in innovative Gewürzmischungen, die auf regionale Geschmäcker und Gesundheitstrends zugeschnitten sind.

Hauptakteure auf dem Markt

Liste der wichtigsten Unternehmen für Gewürzmischungen im Profil:

• McCormick & Company, Inc.(UNS.)
• Unilever Ltd. (Großbritannien)
• Associated British Foods plc. (VEREINIGTES KÖNIGREICH.)
• Everest Food Products Pvt. Ltd. (Indien)
• Badia Spices, Inc.(Indien)
• Mahashian Di Hatti (MDH) Pvt. Ltd. (Indien)
• Tony Chacheres (USA)
• Goya Foods, Inc.(UNS.)
• DS-Gruppe (Indien)
• Olam International (Singapur)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

• September 2025:Orika, eine indische Gewürzmarke, hat ihr koreanisches Allzweckgewürz in Indien auf den Markt gebracht und bringt kräftige und authentische koreanische Aromen in die indische Küche. Das Gewürz ist von Gochugaru (koreanische rote Pfefferflocken) inspiriert und bietet eine ausgewogene Mischung aus würzigen, herzhaften und fermentierten Umami-Noten.
• September 2024: Sunpure, eine der größten Speiseölmarken Südindiens unter MK Agrotech, hat eine neue Produktkategorie mit Gewürzmischungen auf den Markt gebracht, die aus Sambar-Pulver, Rasam-Pulver und Puliyogare-Pulver besteht.
• September 2024:iD Fresh Food, ein Lebensmittelunternehmen mit Sitz in Indien, ist mit der Einführung von drei unverwechselbaren Gewürzvarianten in den Markt für Markengewürze eingestiegen, darunter rotes Chilipulver (reines Gewürz), Garam Masala (Gewürzmischung) und Sambar-Pulver (Gewürzmischung). Diese neuen Gewürze werden ohne synthetische Zusatzstoffe oder Chemikalien hergestellt und entsprechen den strengen FSSAI-Standards.
• Juni 2023:Vasant Masala hat Awadhi Garam Masala ins Leben gerufen, um den unverwechselbaren Geschmack und das Aroma der Awadhi-Küche anzubieten und richtet sich an Feinschmecker, die authentische regionale Aromen suchen. Das Produkt wird nach einem traditionellen Awadhi-Rezept hergestellt, bei dem Gewürze bei kontrollierten Temperaturen geröstet und gemahlen werden, um ätherische Öle und Nährwerte zu bewahren.
• Oktober 2021: Olam Food Ingredients (OFI), ein Agrarunternehmen, hat „Blends of the Americas“ auf den Markt gebracht, eine Sammlung von 17 neuen Gewürzmischungen. Das neue Sortiment soll die vielfältigen und lebendigen Aromen auf den amerikanischen Kontinenten würdigen, insbesondere von Mexiko und der Karibik bis zum Südwesten der USA.

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