Marktgröße, Anteil und Branchenanalyse für natürliches süßes Protein, nach Proteintyp, nach Produktionsweg, nach Handelsform, nach Anwendung und regionaler Prognose, 2026–2034

Die globale Marktgröße für natürliches Süßprotein wurde im Jahr 2025 auf 146,83 Millionen US-Dollar geschätzt. Der Markt wird voraussichtlich von 162,68 Millionen US-Dollar im Jahr 2026 auf 417,41 Millionen US-Dollar im Jahr 2034 wachsen und im Prognosezeitraum eine durchschnittliche jährliche Wachstumsrate (CAGR) von 12,50 % aufweisen.

Natürliches süßes Protein ist ein kommerziell hergestelltes, süß schmeckendes und die Süße modifizierendes Protein, das bei der Herstellung von Nahrungsmitteln, Getränken, Nutrazeutika, Pharmazeutika und Spezialformulierungen verwendet wird. Die zunehmende Konzentration auf die Reduzierung von verarbeitetem Zucker durch Clean-Label-Produkte als Süßungsmittel ist einer der Schlüsselfaktoren für das Marktwachstum. Rasante Weiterentwicklung vonPräzisionsgärungund rekombinante Proteinproduktionssysteme fördern die Produktinnovation und erweitern die Produktanwendung in bestehenden und neuen Industriesektoren.

Wichtige Akteure wie Givaudan S.A., Natex UK Limited und BENEO GmbH beteiligen sich aktiv an der Einführung neuer Produkte, strategischen Kooperationen, Übernahmen und Investitionsinitiativen, um die Marktpräsenz auszubauen.

Markttrends für natürliches süßes Protein

Präzisionsfermentation und Protein-Engineering verändern die Kommerzialisierung von Süßproteinen

Die Hersteller verlagern sich langsam von traditionellen Prozessen hin zur Einführung fortschrittlicher Produktionsmethoden wie Präzisionsfermentation, rekombinante Expression und Protein-Engineering. Herstellungsmethoden, die auf einem traditionellen Ansatz basieren, führen dazu, dass Unternehmen stark auf bestimmte Regionen angewiesen sind, um Rohstoffe für ihre Proteinproduktion zu sichern. Beispielsweise bezieht Givaudan weiterhin Katemfe-Früchte aus Westafrika für seinen Talin-Thaumatin-Inhaltsstoff. Daher trägt der Einsatz von Methoden wie der Fermentation dazu bei, die Abhängigkeit von saisonalen Produkten zu verringern, eine hohe Kontrolle über Proteinidentität und -ausbeute zu ermöglichen und außerdem die Skalierbarkeit zu steigern. Dieser Technologiewandel steigert die Wettbewerbsfähigkeit zwischen traditionellen Akteuren und neuen Marktteilnehmern und unterstützt die Zusammenarbeit zwischen mehr Biotechnologie- und Fermentationsspezialisten.

MARKTDYNAMIK

MARKTREIBER

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Zunehmende Neuformulierung zur Zuckerreduzierung erhöht die Nachfrage nach hochintensivem, natürlichem, süßem Protein

Lebensmittel- und Getränkehersteller verfolgen zunehmend die Strategie, verarbeiteten Zucker in ihren Produkten zu reduzieren und ihn durch natürliche Produkte zu ersetzen. Aufgrund des zunehmenden Bewusstseins der Verbraucher für die negativen Auswirkungen von verarbeitetem Zucker auf die Gesundheit sind Unternehmen gezwungen, diese Strategie zur Produktneuformulierung zu übernehmen, um den Zuckerzusatz zu reduzieren. Die WHO (Weltgesundheitsorganisation) hat außerdem einen Gesundheitshinweis veröffentlicht und den Verbrauchern empfohlen, den freien Zucker auf unter 10 % der Gesamtenergieaufnahme zu begrenzen, und Lebensmittel- und Getränkeherstellern eine Neuformulierung ihrer Produkte empfohlen. Da süße Proteine ​​wie Thaumatin, Brazzein und Monellin für eine hohe Süße sorgen können, werden sie nach und nach zur Entwicklung kalorienreduzierter Produkte eingesetzt. Darüber hinaus ergänzen solche Produkte bestehende Süßungssysteme wie zSteviaund andere natürlich gewonnene Süßstoffe und richten sich auch an gesundheitsbewusste Verbraucher. Die Vorliebe der Verbraucher für natürliche Inhaltsstoffe ermutigt Lebensmittel- und Getränkehersteller, süße Proteine ​​als Alternativen oder Ergänzungen zu herkömmlichen Süßungsmitteln mit hoher Intensität zu prüfen. Daher kurbeln die zunehmende Prüfung der Verwendung von verarbeitetem Zucker und die steigende Nachfrage nach kommerziell standardisierten süßen Proteinen das Wachstum des Marktes für natürliche süße Proteine ​​an.

MARKTBEGRENZUNGEN

Hohe Produktionskosten schränken die kommerzielle Einführung in großem Maßstab ein

Das größte Hindernis für das Marktwachstum ist der komplexe Herstellungsprozess dieser Proteine. Unterschiedliche Proteine ​​erfordern unterschiedliche Produktionsprozesse, was sich auf die Herstellungs- und Produktionskosten auswirken kann. Mangelndes technisches Wissen der Arbeiter kann sich auch auf die Produktion auswirken und zu einer kostspieligen Produktion und einer schlechten Rückgewinnung der Produkte führen. Da jedes Produkt mit unterschiedlichen Methoden geprüft und entwickelt werden muss, können die Gesamtkosten für die Formulierung steigen. Daher werden die sensorischen Vorteile dieser Produkte durch die hohen Kosten ausgeglichen, die mit der Herstellung und Reinigung süßer Proteine ​​aus natürlichen Quellen verbunden sind, wodurch ihre Produktion eingeschränkt wird.

MARKTCHANCEN

Fortschritte bei der Regulierung von natürlichem Süßprotein erweitern das kommerzielle Süßprotein-Portfolio

Da die regulatorischen Hürden für präzisionsfermentierte Süßproteine ​​abnehmen, bietet sich für Hersteller eine erhebliche Chance, die Anwendung solcher Produkte in verschiedenen Sektoren zu diversifizieren. Solche günstigen Regulierungsmaßnahmen ermöglichen es Herstellern, ihre Investitionen in die Entwicklung neuer Produkte zu erhöhen, die Entwicklung neuer Produkte voranzutreiben, Anwendungsversuche zu steigern und Vermarktungsvereinbarungen mit relevanten Lieferanten in Schlüsselmärkten abzuschließen. Eine solche Lockerung der behördlichen Zulassungen wird auch in Europa, im asiatisch-pazifischen Raum und in anderen Schwellenländern erwartet, was den Umsatz weiter steigern und die Akzeptanz süßer Proteine ​​bei Herstellern und Verbrauchern steigern kann. Durch die wachsende Bedeutung der Zuckerreduzierung erweitern sich die Möglichkeiten, solche Produkte für natürliches süßes Protein in Getränken, Süßwaren, Milchprodukten, Ernährungsformulierungen und anderen verarbeiteten Lebensmitteln einzusetzen.

• Im März 2024 veröffentlichte die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) einen No-Quests-Letter für den süßen Protein-Brazzein-Süßstoff von Oobli. Das Unternehmen wurde auch zu einem Monellin-Hersteller und erhielt im selben Jahr die Zulassung der FDA.

Segmentierungsanalyse

Nach Proteintyp

Die etablierte behördliche Akzeptanz und kommerzielle Verfügbarkeit unterstützten die Dominanz des Thaumatin-Segments

Basierend auf dem Proteintyp wird der Markt in Thaumatin, Brazzein, Monellin, Mabinlin, Pentadin, Neoculin/Curculin, Miraculin und andere eingeteilt.

Thaumatin war im Jahr 2025 führend auf dem Markt. Es wurde in der Vergangenheit in großen Märkten eingesetzt und ist bei industriellen Anwendern ein anerkannter Inhaltsstoff. Das Produkt fungiert als Süßungsmittel und Geschmacksmodifizierungsmittel, wodurch seine Anwendung auf verschiedene Branchen ausgeweitet wird. Diese Produkte werden hauptsächlich in zuckerfreien Getränken, Süßwaren,Backwarenund Ergänzungen. Fortschritte in der botanischen Extraktions- und Reinigungsinfrastruktur haben standardisierte Zubereitungen in Lebensmittelqualität ermöglicht und Spezifikationen festgelegt.

Es wird erwartet, dass Brazzein im Prognosezeitraum mit einer CAGR von 15,59 % wächst.

Nach Produktionsweg

Botanische Extraktion führt den Markt an, da sie häufig zur Herstellung von Thaumatin verwendet wird

Basierend auf dem Produktionsweg ist der Markt in botanische Extraktion, Präzisionsfermentation, pflanzenbasierte rekombinante Produktion und andere unterteilt.

Das Segment der pflanzlichen Extraktion hatte im Jahr 2025 den größten Marktanteil bei natürlichen süßen Proteinen. Diese Dominanz steht in direktem Zusammenhang mit der Marktführerschaft von Thaumatin, das in der Vergangenheit aus den Kernen von Thaumatococcus daniellii-Früchten gewonnen wurde. Diese Methode wird häufig zur Herstellung von Thaumatin verwendet, und mehrere Industriehersteller sind ebenfalls gut mit Proteinen vertraut, die mit dieser Methode hergestellt werden. Die mit dieser Methode erzeugten Proteine ​​eignen sich auch für Lebensmittel- und Getränkeanwendungen, die als „Clean-Label“ oder „aus pflanzlichen Inhaltsstoffen hergestellt“ im Markt positioniert sind.

Das Segment Präzisionsfermentation wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 14,22 % wachsen.

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Durch kommerzielle Form

Lagerstabilität und einfachere industrielle Handhabung behalten die Führungsposition in trockener Form bei

Basierend auf der Handelsform wird der Markt in trocken und flüssig unterteilt.

Das Trockensegment hatte im Jahr 2025 den größten Marktanteil. Süße Proteine ​​werden aufgrund ihrer längeren Haltbarkeit, des geringeren Transportgewichts, der einfachen Lagerung der Produkte und der besseren Produktstabilität im Vergleich zu anderen Formen üblicherweise in Trockenform verkauft. Dieses Format unterstützt auch die standardisierte Dosierung durch Vormischungshersteller, Hersteller zuckerfreier Süßwaren und andere industrielle Anwender. Es unterstützt außerdem eine genaue Formulierung und eine bessere Qualitätskontrolle im Vergleich zu anderen Produktformen.  

Das Liquid-Segment wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 13,07 % wachsen.

Auf Antrag

Prioritäten bei der Zuckerreduzierung und niedrige Dosierungsanforderungen machen Getränke zur führenden Anwendung

Basierend auf der Anwendung wird der Markt in Getränke, Süßwaren, Backwaren, Cerealien und Snacks, Kulinarik, Saucen und verarbeitete Lebensmittel, Nahrungsergänzungsmittel,pharmazeutisch& Gesundheitsprodukte und andere.

Das Getränkesegment führte im Jahr 2025 den Markt an. Diese Proteine ​​werden häufig verwendet, um die Süße in kohlensäurehaltigen Getränken, Fruchtgetränken, Funktionsgetränken, Milchgetränken und Getränken auf Pflanzenbasis zu bewahren. Sie werden häufig verwendet, um das Süßeprofil der Produkte zu verbessern und die sensorischen Eigenschaften der Getränke zu ergänzen.  Solche Proteine ​​können in sehr geringen Anteilen eingesetzt werden und eignen sich daher für flüssige Formulierungen. Angesichts der wachsenden Nachfrage nach kalorienärmeren Getränken wird erwartet, dass die Verwendung dieser süßen Proteine ​​weiter zunehmen wird.

Das Süßwarensegment wird im Prognosezeitraum voraussichtlich mit einer jährlichen Wachstumsrate von 12,05 % wachsen.

Regionaler Ausblick auf den Markt für natürliches süßes Protein

Geografisch ist der Markt in Europa, Nordamerika, den asiatisch-pazifischen Raum, Lateinamerika sowie den Nahen Osten und Afrika unterteilt.

Nordamerika

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Nordamerika hatte im Jahr 2025 einen Wert von 37,15 Millionen US-Dollar. Es wird erwartet, dass die Region in den kommenden Jahren ein vergleichsweise starkes Wachstum verzeichnen wird, wobei die USA zu einem wichtigen Vermarktungsmarkt für präzisionsfermentiertes Brazzein und Monellin werden. Günstige Regulierungsmaßnahmen der US-amerikanischen Food and Drug Administration, wie die Ausgabe von No-Quests-Antworten für mehrere Brazzein-Präparate und modifiziertes Monellin, fördern weiter breitere Lebensmittel- und Getränkeanwendungen. Daher werden Neueinsteiger und etablierte Akteure ermutigt, Anwendungsversuche in Getränken, Ernährungsprodukten, Milchalternativen usw. durchzuführenSüßwaren. Darüber hinaus gibt es in der Region große Lebensmittel- und Getränkehersteller, Biotechnologieentwickler, Fermentationsunternehmen und Aromenhersteller, was die Marktnachfrage weiter steigert.

US-Markt für natürliches süßes Protein

Angesichts des erheblichen Beitrags Nordamerikas und der Dominanz der USA in der Region wird der US-Markt im Jahr 2026 auf etwa 31,71 Millionen US-Dollar geschätzt, was etwa 19,31 % des weltweiten Umsatzes entspricht.

Europa

Europa hatte im Jahr 2025 den größten Marktanteil und wird in den kommenden Jahren voraussichtlich um 11,40 % CAGR wachsen. Die Marktexpansion wird durch die langjährige kommerzielle Nutzung von Thaumatin, eine umfangreiche Infrastruktur zur Herstellung von Aromen und Spezialzutaten in der Region sowie durch die Festlegung günstiger regulatorischer Richtlinien für Thaumatin vorangetrieben. In dieser Region sind mehrere bekannte Geschmackshersteller wie Givaudan und BENEO vertreten, was die Nachfrage nach süßem Protein weiter steigert. Es wird erwartet, dass das Aufkommen fortschrittlicher Technologien die Produktion weiter ankurbeln und die Produktvermarktung nach der behördlichen Zulassung unterstützen wird.

Britischer Markt für natürliches süßes Protein

Der britische Markt wird im Jahr 2026 auf 9,86 Millionen US-Dollar geschätzt, was etwa 6,06 % des weltweiten Umsatzes entspricht. Die Nachfrage nach natürlichen Süßungsmitteln für Ernährungsprodukte steigt, da Hersteller von Sporternährung, funktioneller Ernährung und Nahrungsergänzungsmitteln versuchen, die Süße zu verbessern

Deutschland-Markt für natürliches süßes Protein

Der Markt in Deutschland wird im Jahr 2026 voraussichtlich etwa 12,66 Millionen US-Dollar erreichen, was etwa 7,78 % des weltweiten Umsatzes entspricht.

Asien-Pazifik

Der asiatisch-pazifische Raum wird aufgrund der wachsenden Nachfrage nach natürlichen Inhaltsstoffen im Jahr 2026 schätzungsweise 47,54 Millionen US-Dollar erreichen. Japan gehört zu den ersten Anwendern von Thaumatin, wobei die Verbraucherschutzbehörde des Landes Thaumatin als zulässigen Süßstoff identifiziert hat. Da China im Inland erhebliche Fortschritte gemacht hatBiotechnologieund Fermentationskapazitäten strebt das Unternehmen die Produktion solcher Proteine ​​im kommerziellen Maßstab für den internationalen Markt an. Die zunehmende Produktion von zuckerreduzierten Getränken, funktionellen Ernährungsprodukten, Milchalternativen und Süßwaren in China, Japan, Indien, Australien und Südostasien schafft einen großen Markt für diese Anwendungen. Bestimmte natürliche Süßstoffe können gewichtsmäßig hunderte oder tausende Mal süßer sein als Saccharose. Sie können daher für Hersteller von Vorteil sein, um das Diabetesrisiko bei Verbrauchern in dieser Region zu verringern.

Japan-Markt für natürliches süßes Protein

Der japanische Markt wird im Jahr 2026 auf etwa 10,37 Millionen US-Dollar geschätzt, was etwa 6,38 % des weltweiten Umsatzes ausmacht.

China-Markt für natürliches süßes Protein

Der Markt in China dürfte mit einem geschätzten Umsatz von rund 13,39 Millionen US-Dollar im Jahr 2026 zu den größten der Welt gehören, was etwa 8,23 % des weltweiten Umsatzes ausmacht.

Indischer Markt für natürliches süßes Protein

Der indische Markt wird im Jahr 2026 auf etwa 8,17 Millionen US-Dollar geschätzt, was etwa 5,02 % des weltweiten Umsatzes ausmacht.

Südamerika und der Nahe Osten und Afrika

Schätzungen zufolge wird der Markt in Südamerika im Jahr 2026 einen Wert von 10,08 Millionen US-Dollar erreichen. Die Region ist stark von importierten natürlichen Proteinen abhängig, was sie teuer macht und die Akzeptanz bei kostenbewussten Käufern verringert. Dieses importierte Produkt wird in der Getränke- und Süßwarenindustrie vertrieben und verwendet.verarbeitete Lebensmittelund Spezialformulierungsanwendungen. Brasilien ist einer der wichtigsten Märkte, in denen die National Health Surveillance Agency INS 957 Thaumatin als zugelassenen Süßstoff mit hoher Intensität anerkennt. Dies unterstützt seine Verwendung im Bereich Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel auf dem Markt. Abgesehen von Brasilien sind die Akzeptanzraten in der gesamten Region begrenzt, und das Wachstum wird zusätzlich durch einen Mangel an heimischer Präzisionsfermentationsversorgung behindert.

Im Nahen Osten und in Afrika soll das GCC im Jahr 2026 4,28 Millionen US-Dollar erreichen. Die Nachfrage für diesen Markt konzentriert sich hauptsächlich auf die GCC- und Südafrika-Märkte, wo multinationale Unternehmen es zur Herstellung von Getränken, Süßwaren, Nahrungsmitteln und hochwertigen verarbeiteten Lebensmitteln nutzen. Eine günstige Regulierungspolitik, die INS 957 Thaumatin sowohl als Süßstoff als auch als Geschmacksverstärker anerkennt, ebnet den Weg für weiteres Wachstum bei natürlichen Süßungslösungen in der Zukunft.

Südafrikanischer Markt für natürliches süßes Protein

Der südafrikanische Markt wird im Jahr 2026 voraussichtlich etwa 2,07 Millionen US-Dollar erreichen, was etwa 1,27 % des weltweiten Umsatzes ausmacht.

WETTBEWERBSFÄHIGE LANDSCHAFT

Wichtige Akteure der Branche

Die Kommerzialisierung der Präzisionsfermentation verschärft den Wettbewerb über die etablierte Thaumatin-Lieferantenbasis hinaus

Der weltweite Markt für natürliches Süßprotein ist halbkonzentriert, wobei die zunehmende Konkurrenz durch Präzisionsfermentationsunternehmen die traditionelle, von Thaumatin geleitete Lieferantenstruktur in Frage stellt. Etablierte Marktteilnehmer wie Givaudan, Natex und BENEO nehmen eine starke Marktposition ein, da sie von der Kenntnis der länderübergreifenden Vorschriften und langfristigen Partnerschaften mit industriellen Anwendern profitieren. Neue Marktteilnehmer wie Oobli, Sweegen, Amai Proteins und Conagen bringen jedoch auch Süßstoffe der nächsten Generation mit hoher Formulierung auf den Markt und unterstützen das Marktwachstum. Gesundheitsbedenken hinsichtlich künstlicher Süßstoffe veranlassen einige Lebensmittel- und Getränkehersteller dazu, ihr Rezepturportfolio zu diversifizieren und natürlich gewonnene hochintensive Süßstoffe in ihre bestehenden Produktlinien aufzunehmen, was die Wettbewerbsfähigkeit auf dem Markt weiter stärkt. Daher konkurrieren wichtige Hersteller um die Regulierungstiefe, die Stabilität der Lieferkette der Proteine, die Formulierungsstrategie und die Integration mit aktuellen Lebensmittel- und Getränkeprodukten.

Liste der wichtigsten Unternehmen für natürliches süßes Protein im Profil

• Givaudan S.A. (Switzerland)
• Natex UK Limited (U.K.)
• BENEO GmbH (Germany)
• Oobli, Inc. (U.S.)
• Sweegen, Inc. (U.S.)
• Conagen, Inc. (U.S.)
• NOMAD Bioscience GmbH (Germany)
• Amai Proteins Ltd. (Israel)
• Roquette Frères (France)
• BRAIN Biotech AG (Germany)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

• Juli 2026: Nambawan Spanien, ein Biotechnologieunternehmen, hat einen Süßstoff und Geschmacksmodifikator auf Thaumatinbasis auf den Markt gebracht. Das Unternehmen nutzte die molekulare Landwirtschaft von Pflanzen, um einen Süßstoff auf Basis von Thaumatin II herzustellen.
• Juli 2025: Sweegen, einer der führenden Hersteller von süßem Protein, stellte Ultratia Brazzein Sweet Protein Taste Systems auf einer Fachmesse für Industriekunden vor. Das Produkt wurde im Rahmen des Mottos „Zucker reduzieren, mehr Treibstoff bekommen“ auf den Markt gebracht.
• Februar 2025: Oobli hat sich mit dem Zutatenhersteller Ingredion Incorporated zusammengetan, um Süßstoffsysteme zu entwickeln, die die fermentierten süßen Proteine ​​von Oobli mit den Stevia-Technologien von Ingredion kombinieren.
• Mai 2024:Oobli, einer der aufstrebenden Proteinhersteller, hat mit Grupo Bimbo eine formelle Vereinbarung zur Integration von süßem Protein in seine Backwaren geschlossen.
• März 2022:Conagen hat mit seiner Peptidproduktionsplattform die Produktion von Thaumatin I und Thaumatin II erfolgreich gesteigert. Diese Proteine ​​sind Teil des erweiterten Portfolios von Sweegens Optionen zur Zuckerreduzierung.

BERICHTSBEREICH

Der globale Marktbericht für natürliches Süßprotein bietet eine detaillierte globale Marktnachfrage in den wichtigsten Segmenten. Außerdem werden Segmente untersucht, beispielsweise nach Proteintyp, nach Anwendung, nach Produktionsweg und nach Handelsform. Die Studie bietet Markteinblicke in wichtige Regionen, darunter Nordamerika, Europa, den asiatisch-pazifischen Raum, Südamerika sowie den Nahen Osten und Afrika, sowie gegebenenfalls Bewertungen auf Länderebene. Die Marktanalyse umfasst außerdem Marktdynamiken wie wichtige Wachstumstreiber, Beschränkungen, Trends und Chancen sowie die Wettbewerbslandschaft, jüngste Plattformeinführungen, Partnerschaften, Kooperationen, Übernahmen und strategische Entwicklungen führender Unternehmen, die im Ökosystem natürlicher süßer Proteine ​​tätig sind.

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Berichtsumfang und Segmentierung

Forschungsmethodik

1. Bottom-Up-Ansätze

• Wir haben ein Bottom-up-Modell auf Proteintypebene entwickelt, beginnend mit Thaumatin, Brazzein, Monellin, Miraculin, Mabinlin, Pentadin, Neoculin/Curculin und anderen geeigneten süßen Proteinen.
• Wir haben Thaumatin separat behandelt, da es den größten kommerziell etablierten Marktanteil darstellt.
• Wir haben Brazzein und Monellin durch eine Kommerzialisierungsanalyse auf Unternehmensebene modelliert.
• Wir haben Proteine ​​im Forschungsstadium vom materiellen Marktwert ausgeschlossen, es sei denn, es gab Hinweise auf einen kommerziellen Verkauf.
• Wir haben Umsätze und Produktportfolios auf Unternehmensebene abgebildet.
• Wir haben zunächst für jedes Segment die Marktwerte auf Länderebene berechnet und diese dann nach oben aggregiert.
• Wir haben einen strikten Bottom-up-Abstimmungsprozess angewendet.

2. Top-Down-Ansätze

• Wir haben die adressierbaren globalen Möglichkeiten zur Süßung und Zuckerreduzierung durch Anwendung definiert.
• Wir haben die adressierbaren Möglichkeiten zur Zuckerreduzierung innerhalb jeder Anwendungskategorie abgeschätzt.
• Wir haben die Penetration von natürlichem, hochintensivem Süßstoff angewendet, bevor wir die Penetration von süßem Protein abgeschätzt haben.
• Wir haben anwendungsspezifische Einschlussraten für süßes Protein berücksichtigt.
• Die daraus resultierenden geschätzten Verbrauchsmengen haben wir anhand realisierter B2B-Durchschnittsverkaufspreise in Marktwerte umgerechnet.
• Wir haben den globalen Markt anhand von Indikatoren für die regulatorische Bereitschaft, die kommerzielle Verfügbarkeit, die Lebensmittelherstellungsaktivität und die Akzeptanz von Süßproteinen in Regionen eingeteilt.
• Darüber hinaus haben wir jeden regionalen Markt mithilfe länderspezifischer Akzeptanzkoeffizienten in Länder unterteilt.

3. Liste der wichtigsten Quellen

• Jahresberichte, Finanzberichte und Investorenpräsentationen des Unternehmens werden für die Analyse auf Lieferantenebene priorisiert.
• Wir haben die Jahresberichte der Unternehmen, Investorenpräsentationen und behördliche Unterlagen zur Beurteilung des kommerziellen Risikos herangezogen.
• Pressemitteilungen und Produktionsankündigungen des Unternehmens werden zur Bewertung von Kapazitäten und strategischen Investitionen herangezogen.
• Wir haben Jahresberichte, Finanzberichte, Investorenpräsentationen und behördliche Unterlagen für börsennotierte Unternehmen geprüft, die an Hydrokolloiden und Spezialzutaten beteiligt sind.
• US-amerikanische Lebensmittel- und Arzneimittelbehörde
• Europäische Kommission und Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit
• Food Standards Agency und Food Standards Scotland für das Vereinigte Königreich.
• Verbraucherschutzbehörde und Lebensmittelsicherheitskommission Japans
• Weltgesundheitsorganisation
• Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung, Weltbank und Eurostat

4. Primärinterviews

Angebotsseitige Interviews: 60 %

• Supply-Side Interviews: 60%

Zu den wichtigsten Befragten gehörten Vorstandsvorsitzende, kaufmännische Leiter, Leiter der Geschäftsentwicklung, Vertriebsleiter, Produktmanager, Leiter der Fermentations- und Prozessentwicklung, F&E-Leiter, Manager für regulatorische Angelegenheiten, technische Anwendungsmanager, Supply-Chain-Manager, regionale Marktleiter und Strategiemanager.

• Nachfrageseitige Vorstellungsgespräche: 40 %

Es wurden Gespräche mit Lebensmittel- und Getränkeherstellern, Getränkeunternehmen, Herstellern von Milchprodukten und Milchalternativen, Back- und Süßwarenherstellern, Herstellern von Nahrungsmittelprodukten, Herstellern von Nahrungsergänzungsmitteln, Herstellern pharmazeutischer Produkte, Herstellern von Tischsüßstoffen, Aromaherstellern, Vormischungsunternehmen, Vertragsherstellern und großen industriellen Einkäufern von Zutaten geführt.   

• Primäre Forschungsvalidierung:

Wir haben die Antworten der Befragten sowohl auf der Angebots- als auch auf der Nachfrageseite trianguliert, um Marktgröße, Volumen, Preis, Marktanteile, Proteintyp, regionale Verteilung und Prognoseannahmen zu validieren. Wenn die Rückmeldungen der Befragten erheblich voneinander abwichen, haben wir das Handelsformular mit Produktionskapazität, Handelsdaten, technischen Spezifikationen, Unternehmensangaben und beobachtbaren Beschaffungspreisen abgeglichen, bevor wir das Marktmodell finalisiert haben.