Größe, Anteil und Analyse des Food-Service-Marktes in Nordamerika, nach Typ (Full-Service-Restaurants, Schnellrestaurants, Institute und andere), nach Service-Typ (Dine-In, Take-Away und Lieferung), nach Service-Typ (verkettet und unabhängig) und regionale Prognose, 2025–2032

Die Größe des nordamerikanischen Food-Service-Marktes belief sich im Jahr 2024 auf 1.087,43 Milliarden US-Dollar. Der Markt soll von 1.164,80 Milliarden US-Dollar im Jahr 2025 auf 1.886,64 Milliarden US-Dollar im Jahr 2032 wachsen und im Prognosezeitraum eine jährliche Wachstumsrate von 7,13 % aufweisen.

Der nordamerikanische Food-Service-Markt ist einer der größten und dynamischsten Märkte der Welt, angetrieben durch eine stark urbanisierte Bevölkerung, einen geschäftigen Lebensstil und eine starke Nachfrage nach praktischen und vielfältigen Speisemöglichkeiten. Nach Angaben der National Restaurant Association (NRA) werden die Branchenumsätze allein in den USA für den Zeitraum 2024–2025 etwa in der Größenordnung von 1,5 Billionen US-Dollar prognostiziert. Die USA dominieren den Marktanteil, gefolgt von Kanada und Mexiko.

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Diese Zahlen spiegeln einen bescheidenen, aber stetigen Anstieg wider, wobei die Gesamtzahl der Gastronomie- und Trinkbetriebe in diesen fünf Jahren um etwa 134.000 gestiegen ist.

Markttrends für Lebensmitteldienstleistungen in Nordamerika

Technologische Integration und Automatisierung zur Gestaltung der Branche

Von Selbstbedienungskiosken bis hin zu KI-gesteuerten Bestelllösungen revolutioniert die Technologie das kulinarische Erlebnis von heute. Robotik in der Küche, Zahlungssysteme über digitale Plattformen und auf Datenanalysen basierende Personalisierung von Menüs verbessern die Kundeninteraktion und die Geschäftseffizienz. Kontaktlose Lösungen wurden nach der Pandemie zur Norm.

• Beispielsweise kündigte Domino’s Pizza im Oktober 2023 eine strategische Partnerschaft mit Microsoft an, um davon zu profitierenKünstliche Intelligenz (KI)und Cloud Computing, um die Pizzabestellung zu verbessern und den Ladenbetrieb zu rationalisieren. Ziel dieser Zusammenarbeit ist es, ein personalisierteres Kundenerlebnis zu schaffen und die Effizienz der In-Store-Prozesse zu verbessern.

Wichtige Erkenntnisse

• Nach Typsegmentierung machten Schnellrestaurants im Jahr 2024 rund 38,85 % des nordamerikanischen Gastronomieangebots aus.
• In der Segmentierung nach Servicetypen wächst das Liefersegment im Prognosezeitraum mit einer durchschnittlichen jährlichen Wachstumsrate von 9,35 %.
• Nach der Segmentierung der Restauranttypen machte das Kettensegment im Jahr 2024 rund 58,12 % des nordamerikanischen Gastronomieangebots aus.
• Die Gastronomiebranche in den USA hatte im Jahr 2024 einen Wert von 883,57 Milliarden US-Dollar.
• In der Ländersegmentierung wird für Kanada im Prognosezeitraum ein jährliches Wachstum von 5,77 % prognostiziert.

Wachstumsfaktoren für Lebensmitteldienstleistungen in Nordamerika

Steigerung des Restaurantbesuchs und der Ausgaben für Convenience-Produkte zur Ankurbelung des Marktwachstums

Die gestiegene Verbrauchernachfrage nach auswärts essen und die steigende Nachfrage nach Fertiggerichten sind die Haupttreiber des Wachstums des nordamerikanischen Food-Service-Marktes. Urbanisierung, hektischer Lebensstil und steigende verfügbare Einkommen veranlassen Konsumenten dazu, häufiger außer Haus zu essen oder Schnellservice-Formate wie z.B. zu nutzenFast-Casual-Restaurants, Take-Away- und Lieferservices. Nach Angaben des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) sind die Ausgaben für Lebensmittel außer Haus (FAFH) in den USA kontinuierlich gestiegen und haben in den letzten Jahren die Ausgaben für Lebensmittel zu Hause überholt. Der Strukturwandel spiegelt die Nachfrage der Verbraucher nach Bequemlichkeit, Abwechslung und geselligem Speiseerlebnis wider.

• Nach Angaben des Economic Research Service des USDA gaben Amerikaner im Jahr 2023 pro Person 4.485 US-Dollar für Essen außer Haus (Restaurants, Essen zum Mitnehmen usw.) aus, gegenüber 4.004 US-Dollar im Jahr 2022.

Marktbeschränkungen für Lebensmitteldienstleistungen in Nordamerika

Arbeitskräftemangel und steigende Löhne bremsen das Marktwachstum

Der Lebensmitteldienstleistungssektor in Nordamerika bietet die größten Beschäftigungsmöglichkeiten, leidet jedoch immer noch unter akutem Arbeitskräftemangel. Während der COVID-19-Pandemie verließen Mitarbeiter den Sektor und Restaurants waren nicht in der Lage, offene Stellen zu besetzen, insbesondere in der Küche und im Servicebereich. Nach Angaben des U.S. Bureau of Labor Statistics (BLS) verzeichnet die Freizeit- und Gastgewerbebranche durchweg offene Stellen, die über dem Landesdurchschnitt liegen. Gleichzeitig sind die Mindestlöhne gestiegen und die steigenden Erwartungen an Sozialleistungen haben zu steigenden Arbeitskosten geführt, was die Margen für die Betreiber weiter schmälerte.

Marktsegmentierungsanalyse für Lebensmitteldienstleistungen in Nordamerika

Nach Typ

Je nach Typ ist der Markt in verschiedene Segmente unterteilt, darunter Full-Service-Restaurants,Schnellrestaurants, Institute und andere.

Angesichts des geschäftigen städtischen Lebensstils, der Doppelverdienerhaushalte und der unter Zeitdruck stehenden Verbraucher machen Schnellrestaurants den größten Marktanteil aus.

Full-Service-Restaurants dürften im Prognosezeitraum stark expandieren, da die Verbraucher Erlebnisse, erstklassiges Essen, Abwechslung und soziale Interaktion schätzen.

Nach Servicetyp

Basierend auf der Art der Dienstleistung wird der Markt in Speisen vor Ort, zum Mitnehmen und Lieferung unterteilt.

Davon ist das Dine-in-Segment derzeit marktführend, da die Verbraucher eine Affinität zu sozialer Interaktion, Atmosphäre und umfassendem Speisenangebot haben. Restaurants, Cafés und Restaurants mit ungezwungener Atmosphäre erfreuen sich weiterhin großer Beliebtheit, da die zunehmende Urbanisierung und Veränderungen im Lebensstil die Esskultur ankurbeln.

Das Liefersegment wiederum dürfte im Prognosezeitraum mit einer jährlichen Wachstumsrate von 9,35 % das höchste Wachstum verzeichnen.

Nach Restauranttyp

Basierend auf der Art des Restaurants wird der Markt in verkettete und unabhängige Restaurants unterteilt.

Das verkettete Segment nimmt die führende Position auf dem Markt ein, da Verbraucher in den USA, Kanada und Mexiko aufgrund der einheitlichen Lebensmittelqualität, standardisierten Menüs und konsistenten Erlebnisse an verschiedenen Standorten von etablierten Marken angezogen werden. Ketten wie McDonald's, Starbucks und Subway bauen Kundenbindung auf der Grundlage von Markenwert und Werbestärke auf. Größere Ketten nutzen den Großeinkauf von Zutaten, Technologie und Ausrüstung und senken so die Stückkosten.

Unabhängige Restaurants bieten unverwechselbare Aromen und individuellen Service, was Millennials und die Generation Z anspricht, die Authentizität suchen.

Nach Land

Je nach Land ist der Markt in die USA, Kanada und Mexiko unterteilt.

Die USA haben den größten Anteil am nordamerikanischen Food-Service-Markt, d. h. 81,25 % im Jahr 2024, gefolgt von Kanada und Mexiko. Zu den Hauptfaktoren, die zum Wachstum des Lebensmitteldienstleistungssektors im Land beitragen, gehören der Anstieg des verfügbaren Einkommens von Haushalten, in denen mehr Familienmitglieder eine Arbeit finden, die gestiegene Nachfrage nach Personalisierung der Dienstleistungen und der einfachere Zugang zu einer Vielzahl von Lebensmitteln. Mexiko hat eine große junge Bevölkerung, die in städtischen Städten lebt und einen hektischen Lebensstil führt. Die rasch zunehmende Urbanisierung im Land hat einen günstigen Markt für das Wachstum des Gastronomiesektors geschaffen. Dies bot den Restaurants die Möglichkeit, traditionelle und ausländische Gerichte auf den Markt zu bringen und ihre Marktdurchdringung zu steigern.

Liste der wichtigsten Unternehmen im nordamerikanischen Food-Service-Markt

McDonald's Corporation, Yum! Brands, Inc., Restaurant Brands International (RBI), Starbucks Corporation und Darden Restaurants, Inc. sind die führenden Unternehmen der Food-Service-Branche in Nordamerika. McDonald's verfügt allein in den USA über mehr als 13.000 Filialen und ist damit gemessen an der Anzahl der Filialen die größte Fast-Food-Kette. Seine Franchising-Strategie ermöglicht ein schnelles Wachstum mit geringerer Kapitalbelastung und gewährleistet gleichzeitig die Konsistenz der Angebote über alle Standorte hinweg.

Einige namhafte kleine Player wie In-N-Out Burger, Shake Shack, Chopt Creative Salad Co. und andere sind auf dem Markt tätig. Diese Marken verfügen über starke Vertriebsnetze, kontinuierliche Menüinnovationen und umfangreiche Ausgaben für digitale Plattformen, Online-Bestellungen und Treueprogramme, um betriebliche Flexibilität zu gewährleisten.

LISTE DER WICHTIGSTEN UNTERNEHMEN IM PROFIL

• McDonald’s Corporation(UNS.)
• Lecker! Brands, Inc. (USA)
• Restaurantmarken International(UNS.)
• Starbucks Corporation(UNS.)
• Kekse Obregón (Mexiko)
• Pizza Pizza Ltd. (Kanada)
• Wendy’s Company (USA)
• MTY Food Group Inc. (Kanada)
• Darden Restaurants, Inc. (USA)
• Tortas Locas Hipocampo (Mexiko)

WICHTIGE ENTWICKLUNGEN IN DER INDUSTRIE

• September 2025:Starbucks Inc. hat in den USA Protein-Kaltschaum und Protein-Lattes auf den Markt gebracht. Die proteinhaltigen Angebote werden eine dauerhafte Ergänzung der Speisekarte sein und den Kunden eine neue Möglichkeit bieten, ihre Getränke mit zusätzlichem Protein über proteinverstärkte Milch und aromatisierte Kaltschäume individuell anzupassen. Dies steht im Einklang mit der Strategie des Unternehmens, seine Getränkekarte zu modernisieren und gesundheitsbewusste Verbraucher anzusprechen.
• Juli 2025:Die McDonald’s Corporation kündigte Pläne an, bis 2027 900 neue Restaurants in den USA zu eröffnen. Diese Erweiterung würde die Einstellung von 375.000 zusätzlichen Mitarbeitern beinhalten.
• März 2025:Domino's Pizza Inc. hat eine neue Pizza, mit Parmesan gefüllter Kruste, in Geschäften in den gesamten USA auf den Markt gebracht.

BERICHTSBEREICH

Der Bericht bietet einen detaillierten Überblick über NordamerikaGastronomiemarktAnalyse. Der Schwerpunkt liegt auf Markttrends, Marktdynamik, der Nachfrage auf dem Food-Service-Markt in Nordamerika und wichtigen Branchenentwicklungen wie Fusionen und Übernahmen. Darüber hinaus bietet der Bericht auch Einblicke in die neuesten Branchentrends und die internationale Küche.

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