Dehydrated Food Market Size, Share, and Industry Analysis By Type (Spray-Dried, Freeze-Dried, Sun-Dried, Vaccum Dried, and Others), By Product Type (Fruits and Vegetables, Meat Products, Dairy Products, Spices and Herbs, Dehydrated Meal, and Others), By Distribution Channel (B2B, B2C, Hypermarkets/Supermarkets, Convenience Stores, Online Retail, and Others), and Regional Forecast till 2032

El mercado mundial de alimentos deshidratados ahora es un componente esencial en el procesamiento de alimentos a medida que crece de forma rutinaria debido a la modificación de los comportamientos del consumidor y las características tecnológicas innovadoras. Este mercado contiene una amplia gama de productos hechos de frutas, verduras, carne, productos lácteos junto con comidas completas que experimentaron una reducción de humedad para la estabilidad extendida con los beneficios nutricionales conservados. Los consumidores modernos optan por los convenientes productos alimenticios de la vida extendida que necesitan un pequeño tiempo de preparación, ya que sus estilos de vida urbanos se han vuelto más agitados.

El Departamento de Agricultura de los EE. UU. Documentó que Estados Unidos fabricó más de 1 millón de toneladas de productos alimenticios deshidratados durante 2022 demostrando la importancia sustancial de la industria. El mercado de alimentos deshidratados continúa su rápido crecimiento a medida que las mejoras tecnológicas en los métodos de secado crean productos alimenticios superiores que atraen a los consumidores y empresas de procesamiento de alimentos orientados a la salud en todo el mundo.

Conductor de mercado de alimentos deshidratados

Los estilos de vida urbanos de combustible de combustible de nutrición conveniente y duradera

El mercado de alimentos deshidratados muestra una expansión significativa a medida que los consumidores en todo el mundo buscan productos alimenticios estables listos para usar. Los clientes urbanos modernos seleccionan sus alimentos en función del cumplimiento de los requisitos de programación junto con los estándares nutricionales. Los hábitos de consumo cambiantes han aumentado la aceptación de alimentos deshidratados entre los diferentes grupos de población. Según la Oficina del Censo de EE. UU., Dos tercios de las familias estadounidenses mantienen alimentos deshidratados entre sus suministros para acampar y preparación de emergencias.

El crecimiento de la industria del procesamiento de alimentos ha impactado positivamente la expansión del mercado a través de su desarrollo de recetas de productos avanzados y sistemas de envasado. Los datos oficiales del Servicio de Investigación Económica del USDA mostraron que el sector vegetal deshidratado de EE. UU. Creció en un 8% durante 2022. Los departamentos de defensa mundial utilizan alimentos deshidratados como suministros de racionamiento de campo que representan más del 40% de la producción norteamericana según los informes del Departamento de Defensa de EE. UU.

Restricción del mercado de alimentos deshidratados

Las preocupaciones nutricionales sobre el proceso de deshidratación afectan la percepción del consumidor

El mercado de alimentos deshidratados se está expandiendo a un ritmo rápido, pero encuentra múltiples obstáculos que podrían obstruir su desarrollo futuro. Las personas se preocupan por la reducción del valor nutricional de la deshidratación afecta principalmente a las vitaminas y minerales sensibles a la temperatura. Lo que la gente cree sobre la preservación de los nutrientes durante la deshidratación afecta el comportamiento de compra de compradores conscientes de la salud que eligen alternativas de alimentos frescos y congelados. El mercado lucha contra la presión competitiva continua de las técnicas de preservación adicional, ya que los consumidores afirman que los alimentos congelados mantienen una mejor calidad del sabor y la pureza de la textura.

Crear resultados de calidad constantes con respecto a las características del sabor y la textura sigue siendo un obstáculo técnico continuo para los productores que trabajan con productos deshidratados. Las técnicas de rehidratación adecuadas pueden restaurar la mayoría de las características de los alimentos, pero no todas a su estado original, influyen negativamente en las tasas de satisfacción del consumidor y la lealtad del cliente. La combinación de estos elementos construye obstáculos que los productores deben manejar integrando mejoras tecnológicas con campañas educativas destinadas a los consumidores.

Oportunidad de mercado de alimentos deshidratados

Avances tecnológicos en liofilización y secado por aerosol abre nuevos productos de productos

Las empresas participantes en el mercado de alimentos deshidratados cazan activamente después de muchas perspectivas de crecimiento diferentes. Los métodos modernos de deshidratación como el liofilización junto con el secado por spray proporcionan a los participantes de la industria herramientas para desarrollar nuevos productos al tiempo que mejoran la calidad del producto. La tecnología de congelación demuestra un excelente progreso en la retención del 97% de los elementos nutricionales a través de la preservación a largo plazo, lo que beneficia a los costosos grupos de productos premium. El crecimiento del mercado sigue siendo prometedor debido a la creciente popularidad de las actividades al aire libre y el turismo de aventura, ya que la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria indica que más del 20% de las ventas de alimentos deshidratados en Europa sirven actividades al aire libre y de campamento.

Las regiones de Asia Pacífico y América Latina tienen un potencial significativo para la expansión del mercado de alimentos deshidratados, ya que experimentan urbanización de ritmo rápido y cambios demográficos hacia los consumidores de clase media junto con las modificaciones de los patrones de la dieta. Las estadísticas de la Aduana de China que detallan la producción de 2 millones de toneladas y la Autoridad de Desarrollo de Exportaciones de Productos Alimentares Agrícolas y procesados ​​que informan 300,000 toneladas exportadas por India en 2021 confirman que Asia se está convirtiendo en una fuerza importante en el negocio de alimentos deshidratados mundiales. Tanto los proveedores locales como las empresas norteamericanas y europeas encuentran aperturas potenciales en este mercado emergente para la fabricación localmente y la importación de productos.

Segmentación

Ideas clave

El informe cubre las siguientes ideas clave:

• Tendencias clave de la industria
• Conductores de crecimiento y restricciones
• Desarrollos clave de la industria
• Descripción general: escenario regulatorio en los países clave

Análisis por tipo

Por tipo, el mercado de alimentos deshidratados se divide en secado por spray, liofilizado, secado al sol, secado al vacío y otros. 

El pronóstico del mercado indica que los productos liofilizados controlarán el espacio a medida que sobresalgan en mantener elementos nutricionales y la calidad del sabor. El valor anual de USD 500 millones del mercado de carne deshidratada de EE. UU. Demuestra la extensa demanda del mercado de productos deshidratados de calidad.

Análisis por tipo de producto

Por tipo de producto, el mercado de alimentos deshidratados se divide en frutas y verduras y productos cárnicos, productos lácteos, especias y hierbas, comidas deshidratadas y otros. 

Se espera que las frutas y verduras lideren el mercado, respaldados por su uso generalizado en bocadillos, comidas listas para comer y procesamiento de alimentos. India exportó más de 300,000 toneladas de vegetales deshidratados en 2021 (Autoridad de Desarrollo de Exportación de Productos Alimentos Agrícolas y Procesados), destacando el potencial de crecimiento del segmento.

Análisis por canal de distribución

Por canal de distribución, el mercado de alimentos deshidratados se divide en B2B, B2C, Hyperignmarkets/Supermercados, tiendas de conveniencia, minoristas en línea y otros. 

El segmento de mercado para aplicaciones de empresa a empresa liderará a la industria, ya que cumple requisitos operativos tanto en las instalaciones de procesamiento de alimentos como en los departamentos militares. El sector militar de América del Norte consume más del 40 por ciento de los alimentos deshidratados realizados en el continente según los datos del Departamento de Defensa de los EE. UU. Que muestra un fuerte potencial de mercado de empresa a empresa.

Análisis regional

Basado en la geografía, el mercado se ha estudiado en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América Latina y Medio Oriente y África.

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La cultura en América del Norte compra el 35% de los productos alimenticios deshidratados globales debido a su fuerte preferencia por las comidas fáciles, mientras que las personas viajan con frecuencia. Más de 500 empresas estadounidenses operan instalaciones de producción de alimentos deshidratados dentro del territorio de los Estados Unidos (Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos). Según los datos de Statistics Canada, el mercado regional de papa deshidratada se expandió en un 10% en el año 2021.

La alta demanda en toda Europa existe para alimentos convenientes junto con preferencias nutricionales de alimentos. Según la oficina estadística federal alemana, el país fabricó 300,000 toneladas de alimentos deshidratados durante 2022 y el Ministerio de Agricultura francés mostró que las ventas de vegetales deshidratadas aumentaron en un 7% en ese año. Según HM Ingress & Customs, el Reino Unido importó más de 100,000 toneladas de frutas deshidratadas durante 2021 debido a un fuerte interés del consumidor.

El mercado del Pacífico Asiático experimenta la expansión debido a las tendencias de urbanización de ritmo rápido junto con el aumento de los ingresos personales. La producción anual de alimentos deshidratados en China alcanzó los 2 millones de toneladas, mientras que la demanda de alimentos deshidratados de Corea del Sur se expandió en un 10% durante 2021 (Servicio de Información Estadística de Aduanas y Corea de China). La producción de exportación de alimentos deshidratados en Asia alcanza más del 30% de la producción basada en plantas de acuerdo con los datos estadísticos de la Asociación de Alimentos de Asia que indica un aumento del interés global.

Jugadores clave cubiertos

El informe incluye los perfiles de los siguientes jugadores clave:

• Congelamiento europeo seco (Reino Unido)
• Berrifine A/S (Dinamarca)
• Binder International (Alemania)
• Chaucer Foods Ltd. (Reino Unido)
• Totalmente frutas Pty Ltd (Australia)
• Dohler GmbH (Alemania)
• Swastik Food (India)
• Fujian Lixing Foods Co. Ltd. (China)
• Aum Agri Freeze Foods (India)
• Paradise Foods (EE. UU.)

Desarrollos clave de la industria

• En mayo de 2023, Unilever PLC avanzó en su gama de productos de alimentos secos mediante el desarrollo de nuevos alimentos innovadores sostenibles.
• En abril de 2023, Olam Group Limited Dedicated fondos para mejorar sus instalaciones de producción de alimentos deshidratados para impulsar su posición de la industria.
• En marzo de 2023, la compañía Ajinomoto Co. Inc. lanzó una serie de nuevos alimentos deshidratados que ofrecen mejores sabores mientras mantienen valores nutricionales mejorados.