Tamaño del mercado del café para servicios de alimentación, participación y análisis de la industria, por tipo (para llevar/entrega a domicilio y para cenar), usuario final (cafeterías/cadenas, panaderías y otros) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial del café para servicios de alimentación se valoró en 537.030 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca de 569.300 millones de dólares en 2026 a 946.080 millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 6,55% durante el período previsto. Europa dominó el mercado del café para servicios de alimentos con una participación de mercado del 34,79 % en 2025. Además, se prevé que el tamaño del mercado del café para servicios de alimentos en los EE. UU. crezca significativamente, alcanzando un valor estimado de 154 010 millones de dólares en 2032, impulsado por el surgimiento de tiendas premium, visitas frecuentes a tiendas de delicatessen o cafeterías locales, una mayor demanda de bebidas no alcohólicas y un número cada vez mayor de consumidores que cambian al café de especialidad.

El mercado está segmentado por tipo en comida para llevar/entrega a domicilio y cena en el mercado global y está disponible en cafeterías/cadenas, panaderías y otros. Países como Estados Unidos, Alemania, China, Francia, España y otros tienen una cuota de mercado significativa. Además, la creciente inclinación hacia el consumo de café fuera del hogar ha contribuido significativamente al rápido crecimiento del mercado. Esto se debe al rápido crecimiento del estilo de vida urbano en los países de la región de Asia Pacífico y América del Sur.

La industria de servicios de alimentos experimentó un crecimiento significativo a nivel mundial después de la pandemia. Hay un patrón de consumo cambiante entre los individuos y el consumo de café premium se está convirtiendo en un símbolo de estatus social entre los consumidores millennials. El consumo de bebidas frías especiales, especialmente bebidas como los frappés, se ha convertido en una tendencia popular entre las generaciones más jóvenes.

El mercado del café para foodservice experimentó una importante caída en sus ventas debido a la pandemia debido al repentino bloqueo y cierre de fronteras que diversos gobiernos impusieron para contener la propagación del virus. La producción, importación y exportación de café disminuyeron significativamente debido a la disminución de los recursos humanos y las restricciones gubernamentales. La industria del café ha sufrido un revés en términos de empleo, ingresos, exportaciones y consumo interno. Por ejemplo, el informe de la Organización Internacional del Café indicó que en 2020, las exportaciones mundiales de café en marzo representaron 11,06 millones de sacos, un 3,7% menos que el año anterior.

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Resumen y aspectos más destacados del mercado del café para servicios de alimentación

Tamaño del mercado y pronóstico:

• Tamaño del mercado en 2025: 537 030 millones de dólares
• Tamaño del mercado en 2026: 569,3 mil millones de dólares
• Tamaño del mercado previsto para 2034: 946 080 millones de dólares
• CAGR: 6,55% de 2026 a 2034

Cuota de mercado:

• Europa dominó el mercado del café para servicios de alimentos con una participación del 34,79 % en 2025, impulsada por la fuerte demanda de café premium y especial, la evolución de las preferencias de los consumidores y los puntos de venta minoristas modernos.
• Por tipo, el segmento de comida para llevar/entrega a domicilio tiene la mayor cuota de mercado, impulsado por la creciente demanda de opciones de café de conveniencia y de servicio rápido después de la pandemia.

Aspectos destacados clave del país:

• Estados Unidos: Se prevé que el mercado del café para servicios alimentarios alcance los 154 010 millones de dólares en 2032, respaldado por la expansión de las tiendas premium, las visitas frecuentes a las cafeterías y la creciente demanda de cafés especiales.
• Indonesia: Uno de los mayores países consumidores de café, impulsado por la asequibilidad y la preferencia de los consumidores por estar alerta y relajarse.
• India: La rápida expansión de cafeterías especializadas como Third Wave Coffee y la creciente popularidad de las bebidas frías contribuyen a un crecimiento significativo del mercado.
• Brasil: mayor productor mundial de café y contribuye en gran medida a la oferta en América del Sur.

Tendencias del mercado del café para servicios de alimentación

Creciente inclinación del consumidor hacia las bebidas de café de origen vegetal

En los últimos años, el mercado mundial de productos de origen vegetal ha observado un crecimiento significativo en términos de demanda entre los consumidores. La creciente conciencia sobre el impacto negativo de la industria avícola ha sido un factor importante en la creciente demanda de productos veganos. Además, los fabricantes, incluidas las nuevas empresas y las empresas multinacionales, invierten mucho en innovación de productos de origen vegetal. La innovación ha hecho que la nueva generación deleche de origen vegetalelaborado a base de soja, almendra y otros ingredientes altamente competitivos con los lácteos en cuanto a sabor, precio y accesibilidad.

Las empresas de café para servicios de alimentación están lanzando nuevas bebidas de café inducidas con leche de origen vegetal para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores en varias regiones. Por ejemplo, en enero de 2023, Starbucks, una de las principales cadenas mundiales de café, anunció su asociación con NotCo para ofrecer leche vegetal NotMilk en sus tiendas de toda Argentina. La asociación con NotCo se estableció para atender la cambiante demanda de los consumidores y tener una ventaja competitiva en el mercado.

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Factores de crecimiento del mercado del café para servicios de alimentación

Aumento del número de cafeterías para impulsar el crecimiento del mercado del café para servicios alimentarios

Ha habido un aumento significativo de cafeterías a nivel mundial en los últimos años. El aumento de las cafeterías se puede atribuir a la creciente demanda de diferentes tipos de café y a la creciente competencia entre los operadores de café para expandir su presencia a nivel mundial. Según un comunicado de prensa, Starbucks había abierto 34.317 nuevas tiendas en todo el mundo hasta enero de 2022.

El creciente número de centros comerciales y tiendas minoristas suburbanas respalda la expansión de los puntos de venta de café en los países en desarrollo, impulsando así el consumo de café fuera del hogar. Por ejemplo, en febrero de 2023, Third Wave Coffee (TWC) anunció la apertura de su tienda número 91 en el centro comercial Oberoi Mall en Mumbai, India. La rentabilidad de las cafeterías y cafeterías depende principalmente del gusto del consumidor, el nivel de ingresos y la ubicación de la tienda. Además, las cafeterías se están volviendo más populares y eminentes entre los habitantes urbanos, lo que anima a los vendedores a desarrollar sus operaciones para atender a las poblaciones de los países industrializados.

Aumento del consumo de café en economías emergentes y fuerte interés en el café especial para impulsar el crecimiento del mercado

Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) para 2022, Indonesia será el mayor consumidor de café, seguida de China y México. El consumo de café en Indonesia ha aumentado entre los consumidores en los últimos años debido a su conveniencia, asequibilidad y capacidad para brindar atención y relajación.

Los cambios en los estilos de vida de los consumidores y el aumento de los ingresos en los países en desarrollo son los principales factores para que los consumidores compren alimentos y bebidas del exterior y, por tanto, impulsen el crecimiento del mercado. El aumento en el número de hogares que trabajan, las frecuentes visitas familiares a los restaurantes o pedir café y refrigerios al exterior son los principales factores que ayudan a aumentar el tráfico peatonal de la cafetería y los ingresos del restaurante, contribuyendo positivamente al crecimiento del mercado.

FACTORES RESTRICTIVOS

Fluctuaciones en los precios del café para frenar el crecimiento del mercado

En los últimos años, el aumento demográfico en todo el mundo, los altos precios de los alimentos y el creciente desempleo han contribuido a la creciente preocupación por la seguridad alimentaria y la volatilidad de los precios relacionados coningredientes alimentarios, incluidos los granos de café. Varios otros factores, como los costos de transporte, los costos de almacenamiento, los costos de recursos humanos, el entorno político y varias otras características, también han provocado un aumento en el precio de los productos finales.

Según el Informe 2020 de la Organización Internacional del Café, el precio de los Suaves Colombianos aumentó un 8,6% en marzo y un 1,8% en abril. Por el contrario, el precio del Robusta disminuyó un 0,9% en marzo y un 5,2% en abril.

Los precios del café cambian constantemente y el café lo adquieren profesionales y vendedores interesados ​​en beneficiarse mediante la compra y comercialización de acciones en el mercado de productos básicos. Se espera que esta especulación afecte drásticamente el precio del café, ya que manipula artificialmente la oferta y la demanda.

Análisis de segmentación del mercado de café para servicios de alimentación

Análisis por tipo

Prevalencia creciente de comida para llevar/entrega a domicilio para impulsar el crecimiento del segmento

Según el tipo, el mercado global se divide en comida para llevar/entrega a domicilio y servicio de cena. La comida para llevar es cuando un consumidor pide comida entrando a un restaurante pero la consume en casa o en otro lugar. El tipo dine-in es cuando la bebida se consume en una cafetería, cafetería, restaurante, panadería u otros.

El segmento de comida para llevar representa una participación importante del 53,95% en el mercado en 2026 debido a la creciente prevalencia de las cadenas de café listo para beber y de servicio rápido. La demanda de comida para llevar ha aumentado después de COVID-19 a medida que la pandemia obligó a los restaurantes de todo el mundo a cerrar su servicio de comidas y centrarse en la comida para llevar y la entrega a domicilio. Así, los restaurantes han ido promocionando su oferta con ideas de comida para llevar y entrega a domicilio.

Los productos horneados congelados han atraído a más consumidores en los últimos años debido a su sabor y frescura. Se espera que el pan congelado gane más terreno entre las otras categorías de este segmento. Estos productos horneados consumen menos tiempo de preparación y no requieren descongelación. Se espera que este segmento crezca a una tasa compuesta anual significativa en los próximos años.

Por análisis del usuario final

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Número creciente de cafeterías y tiendas de bebidas para impulsar la expansión del mercado global

Según el usuario final, el mercado se segmenta en cafeterías y tiendas de bebidas, panaderías y restaurantes, entre otros.

Se espera que el segmento de cafeterías y tiendas de bebidas muestre un crecimiento significativo durante el período previsto. En 2026, se proyecta que el segmento de cafeterías y tiendas de bebidas lidere el mercado con una participación del 45,21%. Esto se debe a la creciente preferencia de los consumidores por cafés especiales como el café helado, el café conhelado, y otros que ofrecen las cadenas de café. Además, las cafeterías y tiendas de bebidas están actualizando sus ofertas en función de la cambiante demanda de los consumidores en diferentes regiones, incluido el Sudeste Asiático y América Latina. Además, la rápida penetración de las cadenas de café en varias regiones impulsa la demanda de café especial entre los consumidores para impulsar el crecimiento del mercado mundial del café para servicios de alimentos.

PERSPECTIVAS REGIONALES

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Europa

Europa dominará el mercado gracias al creciente poder adquisitivo de los consumidores

El mercado europeo generó 186.810 millones de dólares en 2025, lo que representa el 34,79 % del panorama del mercado mundial, y se espera que alcance los 196.920 millones de dólares en 2026. Se espera que domine la cuota de mercado mundial del café para servicios de alimentación, ya que la región es un importante centro de instituciones de servicios de alimentación. Estos incluyen restaurantes, cafeterías especializadas, hoteles y resorts,restaurantes de servicio rápidoy establecimientos de servicio de comidas en parques de ocio, pubs, institutos educativos y hospitales. Los cambios en los patrones de consumo benefician la demanda de bebidas de café especiales y los puntos de venta minoristas modernos en la región. Cada vez más consumidores europeos están dispuestos a pagar más por cafés premium. La demanda de café preparado en frío con un sabor delicioso y un alto valor nutricional está creciendo en Europa a medida que más consumidores siguen esta tendencia. Se prevé que el mercado del Reino Unido alcance los 20,54 mil millones de dólares para 2026, y el mercado de Alemania alcance los 50,35 mil millones de dólares para 2026.

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América del norte

En 2025, América del Norte representó 150.730 millones de dólares, lo que representa el 28,07% del mercado mundial, y se prevé que crezca hasta 159.340 millones de dólares en 2026. Se espera que América del Norte muestre un crecimiento constante en el mercado debido al creciente número de tiendas minoristas, la creciente aceptación del café entre los jóvenes y otros factores. El consumo de café en la región ha aumentado a un máximo de dos décadas a medida que los estadounidenses elaboran nuevas rutinas post-Covid. Según la Asociación Nacional del Café, el número de personas que visitan los servicios de autoservicio en sus cafeterías locales ha aumentado un 8% desde 2020. Además, la creciente aceptación del café en la región se atribuye a tiendas premium como Starbucks Corporation, Dunkin', Peet's Coffee y otras. Se prevé que el mercado estadounidense alcance los 121.390 millones de dólares en 2026.

Asia Pacífico

Asia Pacífico contribuyó con el 19,49% al mercado global en 2025, con una valoración de 104.690 millones de dólares, y se prevé que alcance los 112.120 millones de dólares en 2026. Esto se debe a la creciente demanda de productos, especialmente en China, Japón e India. La creciente popularidad decafe friomarcas en la India ha llevado a una preferencia cada vez mayor por productos especiales sobre productos convencionales, brindando lucrativas oportunidades de crecimiento para el mercado en el país. En la región de Asia Pacífico, numerosos productos de café se están volviendo cada vez más populares. Los países productores de café como India, Tailandia, Filipinas e Indonesia ven un aumento en el número de cafeterías. Además, el clima y la posición geográfica del sudeste asiático lo hacen adecuado para el cultivo de café. La creciente cultura cafetera de la región y su experiencia en el cultivo del café respaldan el floreciente negocio del café. Se prevé que el mercado de Japón alcance los 24,74 mil millones de dólares para 2026, el mercado de China alcance los 25,79 mil millones de dólares para 2026 y el mercado de la India alcance los 16,79 mil millones de dólares para 2026.

Sudamerica

Consumido por millones de habitantes en todo el mundo, el café es el segundo producto más comercializado después del petróleo. En América del Sur, el café contribuye al sustento de millones de familias. De los 50 principales países productores de café del mundo, 19 se encuentran en América del Sur. Según la Organización Internacional del Café (ICE), Brasil es el principal productor de café en el mercado mundial, seguido de Vietnam y Colombia.

Medio Oriente y África

El mercado de Medio Oriente y África estaba valorado en 16 mil millones de dólares en 2025, capturando el 2,98% de los ingresos globales, y se estima que alcanzará los 17,07 mil millones de dólares en 2026. La región de Medio Oriente y África ha experimentado un buen crecimiento económico recientemente. El continente africano alberga algunas de las economías de más rápido crecimiento a nivel mundial, como Etiopía, Ruanda, Costa de Marfil y Tanzania, mientras que la región de Medio Oriente incluye destinos turísticos populares como los Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Qatar y Egipto. Arabia Saudita y los Emiratos Árabes Unidos se han convertido en centros clave para la innovación y el crecimiento de las cafeterías de marca debido a la creciente ola de operadores premium y especializados en toda la región.

América Latina

El mercado en América Latina alcanzó los 78.800 millones de dólares en 2025, lo que representa el 14,67% de los ingresos totales del mercado, y se prevé que alcance los 83.850 millones de dólares en 2026.

Lista de empresas clave en el mercado de café para servicios de alimentos

Expansión global y variaciones de nuevos productos por parte de los actores del mercado para impulsar el crecimiento del mercado

Starbucks Corporation y Nestlé SA son los principales actores del mercado, con sus cadenas de café repartidas por todo el mundo centradas en el desarrollo de nuevos productos basados ​​en las preferencias rápidamente cambiantes de los consumidores en diferentes regiones. Por ejemplo, en febrero de 2023, Starbucks introdujo una innovación transformadora en el café, Oleato, una línea de bebidas de café.

Otros actores clave en el mercado del café para servicios de alimentos incluyen Costa Coffee, J. M. Smucker, Kraft Heinz Company, Peet's Coffee, Eight O'clock Coffee y otros. Las empresas líderes en el mercado global se centran en el avance en el desarrollo de productos, lanzamientos de nuevos puntos de venta, expansión geográfica, adquisiciones y colaboraciones para el crecimiento.

LISTA DE EMPRESAS CLAVE PERFILADAS:

• Corporación Starbucks(A NOSOTROS.)
• Costa Limited (Reino Unido)
• JM Smucker(A NOSOTROS.)
• Compañía Kraft Heinz (EE. UU.)
• JDE Peet's(Países Bajos)
• Compañía de café de las ocho en punto(A NOSOTROS.)
• Bewley's té y café Ltd.(Irlanda)
• Keurig Dr Pepper Inc. (EE. UU.)
• República Cafetera(Reino Unido)
• Coffee Beanery (EE.UU.)
• Grupo SSP (Reino Unido)
• Ajinomoto Co., Inc. (Japón)
• Dunkin (Inspire Brands) (EE. UU.)
• Restaurante Brands International (Canadá)
• Nestlé S.A. (Suiza)
• Hermanos granjeros (EE. UU.)
• JAB Holding Company (Caribou) (EE.UU.)
• Alimentos del Pacífico (EE. UU.)
• Corporación McDonald's (EE.UU.)
• Seven & I Holdings (7-Eleven) (Japón)
• WaWa (Estados Unidos)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA:

• Mayo 2023 –Atlanta Grupa, una empresa croata de bienes de consumo de rápido crecimiento, adquirió el negocio de café de Strauss Group en Serbia para fortalecer su negocio principal de café.
• marzo 2023 –Choi Garden Restaurant Company adquirió una participación del 35% en la cadena de café de Malasia ZUS Coffee para lanzar la cadena de café de Malasia centrada en la tecnología en Filipinas para mejorar su presencia en el mercado atendiendo la demanda entre los jóvenes. Esto se debe a la creciente demanda de cadenas de café tecnológicamente avanzadas en varios mercados entre los jóvenes que son los principales consumidores de café según la demografía.
• diciembre 2022 –Costa Coffee, una conocida cadena de café con sede en el Reino Unido, abrió su primera tienda de autoservicio en China en el distrito Pudong de Shanghai debido al creciente consumo de café durante la pospandemia del autoservicio. Costa Coffee tenía como objetivo aumentar sus ingresos con el nuevo avance en su modelo de negocio.
• diciembre 2021 –Flash Coffee, una de las cadenas de café con tecnología de más rápido crecimiento en Asia Pacífico, anunció su expansión en el mercado de Corea del Sur. Esto se debe al creciente consumo de café entre los jóvenes con dos tiendas en Seúl.
• noviembre 2021– Starbucks colaboró ​​con Pickup y Amazon para lanzar un nuevo concepto de tienda en la ciudad de Nueva York. La nueva tienda integró la experiencia minorista física y digital con la comodidad de una cafetería Starbucks y la conveniencia de la experiencia Walk Out Shopping de Amazon Go.

COBERTURA DEL INFORME

El informe del mercado mundial del café para servicios de alimentación proporciona un análisis detallado de la industria y se centra en aspectos clave como las empresas líderes, los tipos y los principales usuarios finales del producto. Además de esto, el informe ofrece información sobre las tendencias del mercado y destaca desarrollos clave de la industria. Además de los factores antes mencionados, el informe abarca varios factores que han contribuido al crecimiento del mercado en los últimos años.

Alcance y segmentación del informe