Tamaño del mercado de granos de café, participación y análisis de la industria, por tipo de producto (Arábica y Robusta), por forma (granos de café verdes y granos de café tostado), por naturaleza (orgánico y convencional), por uso final (alimentos y bebidas, productos farmacéuticos y cosméticos) y pronóstico regional, 2026-2034

El tamaño del mercado mundial de granos de café se valoró en 52,14 mil millones de dólares en 2025. Se proyecta que el mercado crecerá de 54,71 mil millones de dólares en 2026 a 83,46 mil millones de dólares en 2034, exhibiendo una tasa compuesta anual del 5,42% durante el período previsto. Europa dominó el mercado de los granos de café con una cuota de mercado del 32,36% en 2025.

La demanda de granos de café está aumentando a nivel mundial, impulsada por la preferencia de los consumidores por granos de alta calidad, rastreables y de origen único. La tendencia a la premiumización, la tendencia al alza en el consumo de cafés especiales y la rápida urbanización están contribuyendo aún más al crecimiento de la industria. Además, es probable que el aumento de la cultura del café entre los consumidores más jóvenes y la expansión de la cultura del café a países tradicionalmente bebedores de té, como China e India, impulsen el crecimiento del mercado global.

Actores clave del mercado como Starbucks Coffee Company, JDE Peet's Coffee and Tea, Keurig Dr Pepper, Unilever Plc. y otros están cambiando el panorama de la industria a través de sus estrategias de crecimiento continuo, que incluyen fusiones y adquisiciones, desarrollo de nuevos productos y expansión geográfica.

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Tendencias del mercado de granos de café

Adopción emergente de granos en aplicaciones cosméticas para dar forma a la industria

La industria cosmética es uno de los sectores clave que dan forma al crecimiento del mercado mundial del grano de café. La creciente popularidad de los ingredientes sostenibles, las alternativas naturales y vegetales a los productos químicos y los ingredientes con etiquetas limpias enproductos cosméticosy productos de cuidado personal está impactando fuertemente el crecimiento de la demanda de productos, especialmente en Europa y Asia Pacífico. Por lo tanto, varios centros de investigación específicos de la industria participan en actividades de I+D para desarrollar nuevos ingredientes a partir de los granos de café. Apoyará a los actores clave de la industria cosmética en la adopción y desarrollo de nuevos productos a partir de granos de café. Por ejemplo, en enero de 2023, el proyecto Prolific, financiado por Circular Bio y financiado en Europa, desarrolló polifenoles a partir de granos de café para un producto para el cuidado de la piel. Además, es probable que el mayor desarrollo de nuevos productos en la industria cosmética que utilizan granos de café impulse el crecimiento del mercado mundial de granos de café en un futuro próximo.

• En mayo de 2025, Croda International Plc., una de las empresas fabricantes de ingredientes cosméticos, presentó Phytessence™ Green Coffee EC, un ingrediente botánico extraído de semillas de café robusta sin tostar para los fabricantes de productos para el cuidado de la piel.

DINÁMICA DEL MERCADO

Impulsores del mercado

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Incrementar la cultura del café entre los millennials para impulsar el crecimiento del mercado

La rápida expansión de la cultura del café en las economías desarrolladas y emergentes es un importante impulsor del crecimiento del mercado mundial de granos de café. La proliferación de cafeterías especializadas, cadenas de cafeterías internacionales, cafeterías artesanales independientes y establecimientos premium.restaurantes de servicio rápidoha aumentado significativamente la demanda de granos de Arábica y Robusta de alta calidad. La urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y los cambios en los estilos de vida, particularmente entre los consumidores de la generación millennial y la Generación Z, están acelerando el consumo de café fuera del hogar. Además, los cafés sirven como centros sociales y profesionales, lo que refuerza los patrones de consumo frecuentes y las tendencias de premiumización. Además, actores clave como Starbucks Coffee Company y otros están expandiendo sus operaciones comerciales a países de Nivel 2 y 3. Este cambio estructural hacia el consumo experiencial de café está sustentando un crecimiento constante del volumen y respaldando precios de venta promedio más altos en los principales mercados.

• Según Starbucks, la compañía ha operado 479 establecimientos en toda la India desde diciembre de 2024 y apunta a abrir 58 nuevas tiendas para fines de marzo de 2025. Además, la compañía planeaba abrir 1000 establecimientos en ciudades de nivel 2 y 3 para fines de 2028 en el marco de su plan de crecimiento estratégico.

Restricciones del mercado

Precios elevados, limitaciones de producción y oferta geográfica limitada que restringen la expansión del mercado

El mercado global está muy expuesto a los riesgos climáticos, ya que el cultivo de café es sensible a las fluctuaciones de temperatura, la variabilidad de las precipitaciones y los cambios climáticos extremos. El cambio climático en los principales países productores de café, como Brasil, Vietnam y Colombia, está planteando desafíos, incluidas sequías, heladas, plagas y enfermedades, que están alterando los rendimientos y reduciendo la oferta. Estas incertidumbres en la producción contribuyen a una pronunciada volatilidad en los precios del café verde, lo que afecta los costos de adquisición para los tostadores y fabricantes de bebidas. Paralelamente, el aumento de los costos de los insumos, incluidos los fertilizantes, la mano de obra y el transporte, están presionando aún más los márgenes. Esta inestabilidad de precios limita la visibilidad de los contratos a largo plazo, aumenta las fluctuaciones de los precios minoristas y restringe el crecimiento del consumo en mercados sensibles a los precios. Además, la creciente popularidad de sustitutos como el café molido, el café instantáneo y elcafé listo para tomarobstaculizará el crecimiento del mercado.

• Según la Organización Internacional del Café, el precio indicador compuesto (I-CIP) promedio de los granos de café verde aumentó a USD 3,05 por libra en diciembre de 2025, un 1,69% más que en diciembre de 2024. Sin embargo, el precio de diciembre de 2024 fue de USD 2,99 por libra, un 10,7% más que en noviembre de 2024.

Oportunidades de mercado

Aumento del desarrollo de nuevos productos y ofertas de valor agregado que remodelan la dinámica del mercado

Los productores y tostadores se centran cada vez más en ofertas diferenciadas, como granos de origen único, cafés especiales y de microlotes, variantes orgánicas y con certificación sostenible, y perfiles de tueste personalizados. Además, el desarrollo de formatos listos para preparar, granos específicos para preparación en frío y mezclas de café funcionales enriquecidas con ingredientes saludables está ampliando las ocasiones de consumo. Estas innovaciones se alinean con la evolución de las preferencias de los consumidores por la trazabilidad, la calidad y el valor experiencial, lo que permite a las marcas obtener precios superiores y fortalecer la lealtad de los clientes. Como resultado, se espera que el desarrollo de nuevos productos impulse tanto la expansión del volumen como el crecimiento del margen durante el período previsto.

• En julio de 2025, Laird Superfood, Inc., una de las principales empresas de café funcional, lanzó Perform Whole Bean Coffee y Perform.Café descafeinado. Los cafés en grano entero y descafeinado contienen ingredientes funcionales, como chaga, melena de león, maitake y cordyceps, que promueven la energía, la concentración y el equilibrio general.

ANÁLISIS DE SEGMENTACIÓN

Por tipo de producto

El café Arábica tuvo la mayor participación de mercado debido a su sabor y sabor

Según el tipo de producto, el mercado mundial se segmenta en Arábica y Robusta.

El segmento del arábica dominó el mercado en 2025, representando 33.660 millones de dólares, impulsado por su perfil de sabor superior, menor amargor y la creciente demanda de café especial. Los granos de Arábica se utilizan ampliamente en cafeterías especializadas, cadenas de café de marca y ofertas minoristas de alta gama, lo que los convierte en la opción preferida tanto para los canales dentro como fuera del comercio. Se espera que la amplia aceptación y el posicionamiento premium en múltiples ocasiones de consumo impulsen el crecimiento sostenido del segmento de Arábica.

Se proyecta que el segmento Robusta crecerá a la tasa compuesta anual más rápida del 4,89% durante 2026-2034. Los granos de robusta se utilizan cada vez más en café instantáneo, mezclas de espresso,bebidas listas para bebery formulaciones para el mercado masivo, particularmente en regiones sensibles a los precios. Además, el mayor contenido de cafeína en la variedad atrae aún más a un grupo de consumidores jóvenes y con agendas ocupadas. La creciente asequibilidad, versatilidad y uso industrial en expansión, en lugar de premium, impulsarán el crecimiento de la demanda del segmento.

Por formulario

Los granos de café tostado lideraron el mercado debido a su usabilidad directa

Según la forma, el mercado se segmenta encafé verdegranos y granos de café tostados.

El segmento de granos de café tostado lideró la cuota de mercado mundial de granos de café en 2025, alcanzando los 48.700 millones de dólares. El segmento dominó el mercado global debido a su usabilidad directa, conveniencia y fuerte alineación con la demanda de los consumidores y del servicio de alimentos. Los granos de café tostado se consumen ampliamente en cafeterías, restaurantes, oficinas y hogares, lo que los convierte en la forma preferida tanto en los canales de hostelería como en los de fuera de ella.

Se espera que el segmento de judías verdes crezca a la tasa compuesta anual más rápida del 7,35% durante el período previsto. El segmento de crecimiento está impulsado por la demanda ascendente, la flexibilidad de personalización y la premiumización en lugar de la demanda inmediata de los consumidores.

Por naturaleza

Los precios asequibles y el alto volumen de consumo impulsaron el crecimiento del segmento convencional

Por naturaleza, el mercado se clasifica en convencional y orgánico.

El segmento convencional tenía la mayor cuota de mercado en 2025, valorado en 47.700 millones de dólares. Los granos de café convencionales se utilizan ampliamente en cafeterías comerciales, en la fabricación de café instantáneo y en productos minoristas para el mercado masivo, lo que los convierte en la opción preferida tanto para los canales dentro como fuera del comercio. Se espera que una amplia disponibilidad y precios competitivos en múltiples aplicaciones sostengan la posición dominante del segmento.

Se proyecta que el segmento orgánico crecerá a la CAGR más rápida del 6,24% durante el período previsto. El segmento está impulsado por una mayor conciencia de los consumidores sobre la salud, la sostenibilidad y las prácticas agrícolas ambientalmente responsables.

Por uso final

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El consumo de café en los hogares y los servicios de alimentación impulsó el crecimiento del segmento de alimentos y bebidas

Según el uso final, el mercado se segmenta en alimentos y bebidas,farmacéuticoy cosméticos.

El segmento de alimentos y bebidas representó la mayor participación en 2025, valorada en 49,28 mil millones de dólares. El creciente consumo de café en los países occidentales, junto con la industria de cafeterías y servicios de alimentos en mercados asiáticos como China e India, está impulsando la demanda de granos de café preparados. El creciente desarrollo de nuevos productos por parte de actores clave para satisfacer la demanda de los consumidores de consumo de café estilo restaurante en casa está contribuyendo aún más al crecimiento del segmento. Por lo tanto, se prevé que el segmento seguirá siendo dominante en 2034.

Se proyecta que el segmento de cosméticos será testigo de la CAGR más rápida del 8,67% durante el período previsto. La creciente adopción de productos para el cuidado personal y de la piel con infusión de café está impulsando la demanda de granos de café verde. Además, los productores de ingredientes cosméticos clave están desarrollando nuevos ingredientes para satisfacer la demanda de los fabricantes de cosméticos, contribuyendo aún más a la demanda de productos en el segmento.

Perspectivas regionales del mercado de granos de café

A nivel regional, el informe cubre el análisis del mercado global en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Medio Oriente y África.

Europa

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Europa dominó el mercado tanto en valor como en volumen de consumo del producto, representando 16.870 millones de dólares en 2025, y se prevé que se expandirá a una tasa compuesta anual del 3,73% durante el período previsto. La base de consumo más grande a nivel mundial, con altas importaciones para consumo interno. Alemania es uno de los países líderes en importación de granos de café verde a nivel mundial. Además, una mayor adopción de cosméticos yproductos de cuidado personalimpulsará la demanda en el futuro próximo. 

Mercado de granos de café de Francia

Francia representó aproximadamente 2.620 millones de dólares en 2025, impulsado por una gran base de consumo de los hogares, precios estables y turismo receptor, junto con un cambio en la industria de servicios alimentarios, que está impulsando las ventas de granos de café en hoteles, cafeterías, restaurantes y lugares experienciales en todo el país.

América del norte

América del Norte representó 13.320 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca a una tasa compuesta anual del 4,74% durante el período 2026-2034. El alto consumo de café per cápita en Estados Unidos y Canadá, junto con fuertes precios premium y especiales, respalda el crecimiento de la demanda de granos de café en la región.

Mercado de granos de café de EE. UU.

El mercado estadounidense fue valorado en aproximadamente 11,15 mil millones de dólares en 2025 y se espera que se expanda a una tasa compuesta anual del 4,54% durante el período previsto. El país domina el valor regional debido a un consumo per cápita muy alto, una fuerte penetración del café especial y precios superiores en el comercio minorista y el servicio de alimentos. Además, aumentar el número de marcas artesanales que desarrollan productos específicos de la región.granos de cafécambiará el panorama del mercado en los próximos años.  

Asia Pacífico

El mercado de Asia Pacífico alcanzó los 14.570 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca a una tasa compuesta anual del 8,12% durante el período previsto. Se espera que la rápida urbanización, el aumento de los ingresos de la clase media y la aparición de hábitos occidentales de consumo de bebidas impulsen el crecimiento del mercado en la región. La cultura del café en países asiáticos como China, India e Indonesia está surgiendo, impulsada por los hábitos de compra de la Generación Z y los millennials, la influencia de las redes sociales y las opciones de bebidas de categoría premium, que están impulsando el crecimiento del mercado regional.

Mercado de granos de café de China

China estaba valorada en 2.970 millones de dólares en 2025, impulsada por la creciente cultura del café entre el grupo de consumidores jóvenes, junto con la influencia de los estilos de vida occidentales, que están cambiando la dinámica del mercado en el país. El rápido crecimiento del consumo de café en los centros urbanos, la explosiva expansión de las cadenas de cafeterías y la creciente importación de granos premium impulsan el crecimiento de valor más fuerte del país.

Mercado de granos de café de Japón

Japón alcanzó los 3.350 millones de dólares en 2025, respaldado por el aumento de las primas de las bebidas para llevar y el creciente consumo de café en los hogares. Es probable que la creciente popularidad de las bebidas RTD a base de café, junto con la creciente demanda de productos cosméticos naturales y con infusión botánica, impulsen el mercado.

América del Sur y Medio Oriente y África

América del Sur representó 5.480 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca a una tasa compuesta anual del 4,37% durante el período previsto. La influencia de las redes sociales y los cambios en los hábitos de compra de bebidas entre los jóvenes impulsarán el crecimiento del mercado. Se espera que la disponibilidad estable de materias primas y la estabilidad de precios influyan en el crecimiento del mercado.

El mercado de Oriente Medio y África se valoró en 2.970 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca a una tasa compuesta anual del 5,41% durante el período previsto. La expansión de los cafés premium y la actividad de los centros comerciales en los países del CCG respaldan el crecimiento. Al mismo tiempo, el menor consumo per cápita en África limita la participación regional.

Mercado de granos de café de Sudáfrica

El mercado de Sudáfrica estaba valorado en aproximadamente 650 millones de dólares en 2025 y se prevé que crezca a una tasa compuesta anual del 4,79% durante el período 2026-2034. El mercado está impulsado por una demanda estable de los hogares y de los productos, conservicio de comidaapoyando el crecimiento del mercado.

PAISAJE COMPETITIVO

Actores clave de la industria

Los actores clave se centran en la expansión geográfica para el crecimiento estratégico

La cuota de mercado mundial de los granos de café está fragmentada, con varios actores regionales y algunos actores internacionales clave. Actores clave del mercado como Starbucks Coffee Company, JDE Peet's Coffee and Tea, Keurig Dr Pepper, Unilever Plc., Caribou Coffee y otros están remodelando el panorama de la industria a través de sus continuas estrategias de crecimiento. Los principales actores internacionales se están centrando en ampliar sus cafeterías y su presencia de ventas en países emergentes y en ampliar su oferta de productos, lo que cambiará el panorama de la industria en el futuro cercano.

Actores clave en el mercado de granos de café

Lista de empresas clave de granos de café perfiladas

• Starbucks Coffee Company (EE.UU.)
• Café y té de JDE Peet(Países Bajos)
• Luigi Lavazza S.p.A.. (Italia)
• Compañía de café de Hawái(A NOSOTROS.)
• Keurig Dr Pepper (Estados Unidos)
• Café Caribú (EE.UU.)
• La compañía de café de las ocho en punto(A NOSOTROS.)
• Kicking Horse Coffee Co. Ltd. (Canadá)
• Café Tata (India)
• Unilever Plc. (Reino Unido)

DESARROLLOS CLAVE DE LA INDUSTRIA

• Enero de 2026:Starbucks Coffee Company, empresa líder mundial en café, lanzó su nuevo café tostado rubio en grano entero, disponible en 22 mercados de América Latina y el Caribe.
• Octubre de 2025:Seven Café, una de las alas comerciales de la cadena minorista Seven-Eleven, lanzó Seven Café Hydrogen Roasted Coffee. La empresa colaboró ​​con UCC Ueshima Coffee Co., Ltd., en Japón. La empresa ofrece nuevos granos de café en sus tiendas 7-Eleven en Japón.
• Abril de 2025:Starbucks India, una de las principales cadenas de café, inauguró su 50^thtienda drive-thru en Electronic City de Bengaluru para ofrecer servicios más exclusivos a sus consumidores.
• Diciembre de 2024:El grano de café yTéLeaf, uno de los principales fabricantes de cafés especiales, firmó una asociación estratégica con Ekaagra Ostalaritza Pvt Ltd. para desarrollar y expandir la marca en toda la India, con un ambicioso plan para lanzar 250 cafeterías en los próximos cinco años.
• Agosto de 2024:Nguyen Coffee Supply, una de las empresas cafetaleras vietnamitas clave en Estados Unidos, amplió su oferta de café en grano envasado en las tiendas H-E-B. Las tiendas H-E-B ofrecen los productos de la compañía, incluidos Saigon (mezcla de Arábica y Robusta Dark Roast), Hanoi (100% Robusta Dark Roast) y Loyalty (mezcla de Arábica y Robusta Medium Roast) en todo el país.

COBERTURA DEL INFORME

El informe de mercado analiza el mercado en profundidad y destaca aspectos clave, incluidas las tendencias del mercado mundial de granos de café, la cadena de suministro, la dinámica del mercado, las empresas destacadas, la inversión en investigación y desarrollo y el uso final. Además, el informe de investigación proporciona información sobre el mercado global y destaca desarrollos importantes de la industria.

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