Tamaño del mercado de queso no lácteo, participación e análisis de la industria por fuente (soja, almendras, anacardos y otros), por tipo de producto (mozzarella, cheddar, parmesano y otros), por uso final (servicio doméstico), y pronóstico regional, 2025-2032

El tamaño global del mercado de queso no lácteo se valoró en USD 1.882.48 millones en 2024. Se prevé que el mercado creciera de USD 2,149.77 millones en 2025 a USD 5,492.57 millones para 2032, que exhibe una tasa compuesta CAGR de 14.34% durante el período de pronóstico.

El queso no lácteo, también conocido como sustituto de queso, queso vegano, queso sin crueldad y queso a base de plantas, representa una gran popularidad entre las personas. El producto está ganando tracción a medida que más personas optan por queso ambientalmente sostenible, sin crueldad e imitando las cualidades de los alimentos originales. Se espera que el mercado muestre un crecimiento prometedor con más marcas con una variedad de rodajas y pedazos de queso no lácteos. Algunos de los jugadores líderes que operan en el mercado son Flora Food Group B.V., Creamery de Miyoko, Daiya Foods, Bel Brands USA y Kitehill.

Dinámica del mercado

Conductores del mercado

Creciente incidencia de intolerancia a la lactosa y preocupaciones éticas para impulsar el crecimiento del mercado

Una proporción significativa de la población en todo el mundo es intolerante a la lactosa. Las personas que son intolerantes a la lactosa apenas pueden disfrutar de la leche o delicias a base de leche. Según los Institutos Nacionales de Salud (NIH), alrededor del 68% de la población mundial tiene malabsorción de lactosa. Este factor ha estado alimentando significativamente la demanda de queso vegano. Además, muchos hoteles, restaurantes y cafés han comenzado a ofrecer queso vegano en su menú para atraer a aquellos consumidores que prefieren una dieta vegana y aquellos que son intolerantes a la lactosa. Además, las preocupaciones éticas con respecto al bienestar animal impulsan significativamente la demanda del consumidor dealternativas lecherascomo el queso vegano debido a problemas generalizados que involucran tratamiento con animales en la industria láctea convencional.

Restricciones de mercado

Alto precio y falta de conciencia del consumidor para obstaculizar el crecimiento del mercado

El precio es uno de los factores significativos que afectan el crecimiento de la industria del queso no lácteo. Por lo general, estos productos son más caros que sus equivalentes lácteos, lo que puede posponer los consumidores sensibles a los precios. El alto costo generalmente se debe a los complicados procesos de fabricación complicados y al uso de ingredientes de alta gama, incluidas nueces, legumbres y otros. Además, la disponibilidad y la conciencia son otros factores que limitan el no lácteo globalmercado de quesocrecimiento. Es posible que los consumidores no estén familiarizados con los quesos a base de plantas en ciertas áreas o pueden no estar fácilmente disponibles en los estantes de los puntos de venta locales, lo que obstaculiza la penetración del mercado. Por ejemplo, en regiones como el sudeste asiático o el África subsahariana, es probable que la conciencia y la penetración del queso vegano sean muy bajos. Estas áreas a menudo tienen una exposición limitada a las tendencias alimentarias occidentales y pueden carecer de la infraestructura o la demanda del consumidor de alternativas a base de plantas como el queso vegano.

Oportunidades de mercado

La creciente adopción de la innovación culinaria vegana en el sector de Horeca para ofrecer oportunidades para el mercado

La creciente popularidad del veganismo y el vegetarianismo entre la generación milenaria influye en las industrias de hotel, restaurantes y cafés. Este movimiento también ha impulsado el mercado global de alternativas de queso a base de plantas, liderando a los actores de la industria alimentaria para innovar y producir nuevos productos y aumentar el gasto en investigación y desarrollo. Además, las mejoras en la tecnología han mejorado el sabor y la textura de los quesos no lácteos, lo que los convierte en sustitutos más atractivos. El impacto ambiental de la agricultura láctea y las preocupaciones de bienestar animal también juegan un papel importante en la impulso de la demanda de queso no lácteo.

Tendencias del mercado de queso no lácteo

Evolucionando las preferencias del consumidor para impulsar el crecimiento de la industria

El mercado de queso vegano está experimentando cambios dinámicos, estimulados por la evolución de las preferencias del consumidor y una creciente necesidad de productos a base de plantas. Una de las tendencias alimentarias a base de plantas es la notable expansión de la variedad de productos, con los productores que lanzan una amplia variedad de sabores, texturas y formatos, incluidos quesos de edad y artesanal. Por ejemplo, en enero de 2025, Rind, una marca con sede en Brooklyn, lanzó Alpine Svviss, un nuevo queso vegano artesanal con sede en anacardos. El nuevo producto es un pareve kosher certificado sin colesterol, certificado, y queso no lácteo sin gluten.

Análisis de segmentación

Por fuente

Atributos de sabor suave y una fuente de proteína alta para aumentar la expansión del segmento de soja

Basado en la fuente, el mercado se divide en soja,almendra, anacardo y otros.

El segmento de soya domina el mercado global. El queso a base de soya es un sustituto de queso lácteo que sirve a aquellos con una demanda de fuentes veganas sin lácteos y sin lácteos. Está hecho de soya, una leguminosa versátil con un alto contenido de proteínas y sabor suave. El queso vegano a base de soja contiene altos niveles de proteínas a base de plantas y presenta una alternativa saludable a las personas que adoptan la dieta vegana o vegetariana.

El segmento de anacardo se expandirá significativamente, impulsado por su consistencia naturalmente cremosa, sabor dulce suave y versatilidad en la simulación de la gama de variedades de queso. Esto lo hace perfecto para replicar el sabor y la consistencia de quesos auténticos como ricotta, queso crema e incluso queso cheddar.

Por tipo de producto

Dominio de la mozzarella a base de plantas debido a la aplicación generalizada y la popularidad

Según el tipo de producto, el mercado se subdivide en Mozzarella, Cheddar, Parmesan y otros.

El segmento de Mozarella domina el mercado global, debido a su uso generalizado en una amplia gama de recetas en toda la industria del hogar y los servicios de alimentos en todas las economías importantes. Mozzarella está disponible en varias formas, es decir, cubos, rebanadas, pedazos y bloques, que encuentran la aplicación en recetas comopastas, Lasaña, risotto, pizzas y ensaladas, en todas las formas posibles.

Se espera que el queso cheddar a base de plantas crezca significativamente durante el período de pronóstico, debido a su sabor duro y cremoso y una vida útil más larga. Este queso se usa ampliamente en comida rápida, bocadillos salados, productos de panadería y otros. Además, el precio del queso cheddar es relativamente más bajo en comparación conqueso mozzarella; Por lo tanto, alimentar su adopción en los países en desarrollo, incluidas India y China.

Por tipo de uso final

La conveniencia y la disponibilidad influyen en el dominio del segmento del hogar

Basado en el uso final, el mercado se bifurca en el servicio de hogares y alimentos.

El segmento doméstico domina la cuota de mercado global de queso no lácteo. Esto está impulsado por el aumento de los ingresos del hogar en todas las economías, la voluntad de gastar en productos más saludables y premium para la dieta y la creciente conciencia de la crueldad animal. Además, las variantes de queso vegano están fácilmente disponibles en tiendas de conveniencia y supermercados, lo que hace que las opciones de compra sean convenientes para las necesidades residenciales. Los productos de queso vegano listos para usar brindan comodidad a los cocineros caseros, lo que les permite agregar queso vegano a numerosos platos, que van desde pizzas y sándwiches hasta bocadillos y salsas.

El segmento de servicio de alimentos está listo para crecer a la CAGR más alta durante el período de pronóstico. Los restaurantes y otras empresas de servicio de alimentos están agregando queso vegano a sus menús, creando artículos nuevos y diferentes que serán atractivos para una base de clientes más amplia. Por ejemplo, en mayo de 2024, Daiya Foods, una compañía de alimentos alternativo de lácteos con sede en Canadá, lanzó fragmentos de queso sin lácteos diseñados específicamente para operadores de servicios de alimentos.Servicio de alimentosLas empresas reconocen la necesidad de atender a los consumidores con restricciones dietéticas, incluida la intolerancia a la lactosa y las alergias lácteas.

Perspectiva regional del mercado de queso no lácteo

Por geografía, el mercado se clasifica en América del Norte, Europa, Asia Pacífico, América del Sur y Oriente Medio y África.

América del norte

Para obtener más información sobre el análisis regional de este mercado, Descargar muestra gratuita

América del Norte domina el mercado global. La creciente demanda de dietas a base de plantas y alternativas de carne a base de plantas en la expansión del mercado de ayuda a la región. La salud es un importante impulsor para los consumidores que optan por alternativas de lácteos.  Esto incluye personas con restricciones dietéticas comolactosaintolerancia, así como aquellos que buscan cantidades más bajas de grasas saturadas y colesterol.

Los cambios drásticos en el clima y las crecientes preocupaciones de bienestar animal entre los consumidores en la región los están impulsando hacia el veganismo y el vegetarianismo. Según las pautas dietéticas de Canadá, publicadas en 2019, existe un enfoque en el consumo de alimentos a base de plantas entre los canadienses. Además, la tendencia de alimentación limpia está impulsando un cambio significativo en la industria de alternativas de queso limpio. Los fabricantes están trabajando activamente para mejorar el sabor, la textura y la capacidad de colocación del queso vegano, lo que lo hace más atractivo para un público más amplio. Por ejemplo, en junio de 2023, Oatly Group AB, una de las compañías de avena más grandes, lanzó un delicioso queso crema a base de plantas, en los EE. UU. La nueva gama cuenta con una textura rica y cremosa y está disponible en sabores simples y de cebolla y cebolla.

Descargar muestra gratuita para conocer más sobre este informe.

Asia Pacífico

El mercado de queso a base de plantas de Asia ha sido testigo de un tremendo crecimiento en los últimos años, alimentado por varios impulsores, como la tendencia creciente de los alimentos vegetarianos, la urbanización, la conciencia de salud y nutrición, innovación en productos y la tendencia de la etiqueta limpia. China se encuentra entre los países clave de la región, que es un gran consumidor de alternativas lecheras basadas en plantas, atribuibles a su popularidad entre los consumidores como fuente de proteínas. Los estilos de vida cambiantes de los consumidores los han influido para cambiar hacia alimentos y bebidas sin lácteos. Mientras tanto, el aumento del poder adquisitivo de las personas ha aumentado debido al desarrollo económico general del país y ha apoyado la demanda de alternativas lácteas de alta calidad, como el queso. Además, el estallido de la pandemia Covid-19 en 2020 planteó preocupaciones entre los individuos chinos sobre la seguridad de las proteínas a base de animales, lo que condujo a una creciente inclinación hacia los sustitutos a base de plantas y ayudó positivamente a impulsar la industria del queso no lácteo.

Europa

La tendencia de las dietas globales basadas en plantas ha provocado una transformación en el sector alimentario, con grandes fabricantes de alimentos y minoristas que adoptan el cambio. En Europa, las ventas de queso vegano de supermercados han crecido constantemente en los últimos años, respaldadas por el desarrollo de nuevos productos que ingresan al mercado. Estas vegetales de próxima generación a base de plantaslácteosLas alternativas son cada vez más competitivas con los productos a base de animales en términos de sabor, precio y conveniencia, lo que las hace más accesibles para una gama más amplia de consumidores. El crecimiento de la industria de alternativas de lácteos en la región refleja un cambio profundo en la preferencia del consumidor hacia la salud y la sostenibilidad, que ofrece oportunidades de innovación y crecimiento del mercado. Según el Good Food Institute, las ventas de alternativas de lácteos crecieron un 49% entre 2020 y 2022 en Europa. Se dice que Alemania domina las ventas de queso a base de plantas en Europa. El creciente consumo de quesos a base de plantas está impulsado por los consumidores convencionales que están asumiendo nuevas perspectivas sobre la sostenibilidad y el bienestar animal y que buscan reducir el nivel de carne y lácteos en sus dietas, lo que aumenta aún más el crecimiento del mercado.

Sudamerica

El queso no lácteo se está volviendo cada vez más popular en América del Sur, particularmente en Brasil y Argentina. Brasil es el líder del mercado en el mercado de queso no lácteo de América del Sur, impulsado por factores como una gran población, una conciencia de salud creciente y diversas preferencias de los consumidores. El país ha sido testigo de un aumento en el número de personas que se convierten en vegetarianos, lo que impulsa la demanda de queso sin lácteos. Según el Good Food Institute, el sector de alimentos a base de plantas de Brasil alcanzó los USD 170 millones en 2022, que representa un aumento del 42% en comparación con 2021. Además, los consumidores brasileños están cambiando hacia una dieta más equilibrada, ampliando el nuevo mercado innovador de artículos de alimentos, incluido el queso no sano.

Medio Oriente y África

La creciente industria de alimentos y bebidas de la región, junto con el enfoque de los consumidores hacia el consumo vegano y sostenible de alimentos, está influyendo en la demanda de productos alimenticios flexitarios basados ​​en plantas, particularmente en los EAU, Arabia Saudita y otros países africanos. Además, los consumidores están reemplazando a los lácteos en varias cocinas del Medio Oriente y África con opciones a base de plantas para mejorar su sabor y textura. Muchos restaurantes, hoteles y otros restaurantes han comenzado a ofrecer menús basados ​​en plantas deliciosos y completos. Esta tendencia culinaria está preparada para cambiar los hábitos alimenticios en los países de Medio Oriente y presentar al sector de servicios alimentarios con un enorme potencial de desarrollo. En julio de 2021, Upfield, una firma de bienes de consumo con sede en holandés, introdujo su galardonada marca de queso Violife en los EAU para abordar esta creciente demanda.

Panorama competitivo

Actores clave de la industria

Incursión en el negocio por jugadores emergentes para expandir los negocios

La floreciente industria mundial de queso no lácteo está influyendo en los productores para expandir sus operaciones comerciales. Los principales jugadores como Flora Food Group B.V., Creamery de Miyoko, Daiya Foods, Bel Brands USA y Kitehill están invirtiendo en I + D, lanzamientos de nuevos productos y otras operaciones para lograr una alta participación de mercado. Además, los nuevos jugadores también han incursionándose en la industria, logrando una ventaja más competitiva al tiempo que se concentra en servir a los nuevos consumidores. Por ejemplo, en agosto de 2022, Saputo Inc. realizó inversiones estratégicas en el Reino Unido y incursionó en queso vegano en el mercado al lanzar la marca Vitalite. El mercado global de queso no lácteo tiene enormes oportunidades de crecimiento en los próximos años, debido al aumento del cambio de los consumidores hacia los sustitutos de los productos lácteos procesados, combinados con la floreciente popularidad de los alimentos a base de plantas.

Lista de clave Empresas de queso no lácteos perfilados

• Flora Food Group B.V.(Países Bajos)
• Creamery de Miyoko(A NOSOTROS.)
• La mamá Paleo Running (EE. UU.)
• Colina de cometas(A NOSOTROS.)
• Daiya Foods (Canadá)
• Bel Brands USA (EE. UU.)
• Queso épico (Nueva Zelanda)
• Nueces para queso (Reino Unido)
• Bute Island Foods Ltd. (Reino Unido)
• La Fauxmagerie(Reino Unido)

Desarrollos clave de la industria

• Enero de 2025: Julienne Bruno, una compañía de productos lácteos a base de plantas, lanzó un nuevo producto no lácteo, llamado Vegan Mozzarella Pearls.
• Agosto de 2023:Agrrocorp International, una firma global de productos agrícolas, lanzó la primera gama de queso sin plantas de Singapur, sin nueces, bajo la marca Herbyvore al igual que el queso. La nueva gama se vendería bajo su marca de consumo, Herbyvore.
• Marzo de 2023: Plantwise, una compañía alternativa lechera a base de plantas, lanzó un nuevo producto de queso vegano. El nuevo producto está disponible en 3 sabores diferentes: queso clásico, ajo y pimienta.
• Enero de 2023:The Laughing Cow, una marca propiedad de Le Groupe Bel, lanzó su producto de queso extendido a base de plantas en todo el país. El nuevo producto está hecho con leche de almendras para crear una textura cremosa.
• Noviembre de 2022:CJ Cheiljedang, una compañía internacional de alimentos de Corea del Sur, invirtió en New Culture, una compañía de tecnología alimentaria con sede en California que fabrica queso vegano idéntico a lácteos. La inversión subraya la abrumadora demanda de ingredientes sin animales en toda la industria.

Cobertura de informes

El informe del mercado global proporciona el tamaño y el pronóstico del mercado sobre la base de varios segmentos. Incluye detalles sobre la dinámica del mercado y las tendencias del mercado global que se espera que impulsen el mercado durante el período de pronóstico. Ofrece información sobre las regiones/países clave, los desarrollos clave de la industria, los lanzamientos de nuevos productos y los detalles sobre asociaciones, fusiones y adquisiciones. El análisis de mercado global también cubre un panorama competitivo detallado con información sobre la cuota de mercado y los perfiles de los actores clave.

Para obtener información detallada sobre el mercado, Descargar para personalizar

Informe de alcance y segmentación