"Inteligencia de mercado que agrega sabor a su éxito"

Tamaño del mercado de sabores umami, participación y análisis de la industria, por fuente (MSG, extracto de levadura, proteína vegetal hidrolizada y otros), por forma (seca y líquida), por aplicación (alimentos y bebidas {alimentos procesados, bebidas, carnes y mariscos, productos horneados, confitería y otros}, alimentos para mascotas y otros) y pronóstico regional, 2025-2032

Última actualización: November 17, 2025 | Formato: PDF | ID de informe: FBI114023

 

Personalizaremos el informe para cumplir con sus objetivos de investigación, ayudándole a obtener una ventaja competitiva y a tomar decisiones informadas.

Tabla de contenido:

  1. Introducción
    1. Alcance de la investigación
    2. Segmentación del mercado
    3. Metodología de la investigación
    4. Definiciones y supuestos
  2. Resumen ejecutivo
  3. Dinámica del mercado
    1. Impulsores del mercado
    2. Restricciones del mercado
    3. Oportunidades de mercado
    4. Tendencias del mercado
  4. Información clave
    1. Descripción general del mercado relacionado/mercado matriz
    2. Análisis de la cadena de suministro
    3. Análisis regulatorio
    4. Análisis FODA de la industria
    5. Desarrollos recientes de la industria: políticas, fusiones y adquisiciones y lanzamientos de nuevos productos
  5. Análisis, información y pronóstico del mercado global de sabores Umami, 2025-2032
    1. Hallazgos clave / Resumen
    2. Estimaciones y pronósticos del tamaño del mercado
      1. Por fuente (valor)
        1. glutamato monosódico
        2. Extracto de levadura
        3. Proteína Vegetal Hidrolizada
        4. Otros
      2. Por formulario (valor)
        1. Seco
        2. Líquido
      3. Por aplicación (valor)
        1. Alimentos y Bebidas
          1. alimentos procesados
          2. Bebidas
          3. carnes y mariscos
          4. productos horneados
          5. Confitería
          6. Otros
        2. Comida para mascotas
        3. Otros
      4. Por región (valor)
        1. América del norte
        2. Europa
        3. Asia Pacífico
        4. Sudamerica
        5. Medio Oriente y África
  6. Análisis, información y pronóstico del mercado de sabores Umami de América del Norte, 2025-2032
    1. Hallazgos clave / Resumen
    2. Estimaciones y pronósticos del tamaño del mercado
      1. Por fuente (valor)
        1. glutamato monosódico
        2. Extracto de levadura
        3. Proteína Vegetal Hidrolizada
        4. Otros
      2. Por formulario (valor)
        1. Seco
        2. Líquido
      3. Por aplicación (valor)
        1. Alimentos y bebidas
          1. alimentos procesados
          2. Bebidas
          3. carnes y mariscos
          4. productos horneados
          5. Confitería
          6. Otros
        2. Comida para mascotas
        3. Otros
      4. Por país
        1. S.
          1. Por formulario (valor)
            1. Seco
            2. Líquido
          2. Canadá
            1. Por formulario (valor)
              1. Seco
              2. Líquido
            2. México
              1. Por formulario (valor)
                1. Seco
                2. Líquido
  7. Análisis, perspectivas y pronóstico del mercado europeo de sabores Umami, 2025-2032
    1. Hallazgos clave / Resumen
    2. Estimaciones y pronósticos del tamaño del mercado
      1. Por fuente (valor)
        1. glutamato monosódico
        2. Extracto de levadura
        3. Proteína Vegetal Hidrolizada
        4. Otros
      2. Por formulario (valor)
        1. Seco
        2. Líquido
      3. Por aplicación (valor)
        1. Alimentos y bebidas
          1. alimentos procesados
          2. Bebidas
          3. carnes y mariscos
          4. productos horneados
          5. Confitería
          6. Otros
        2. Comida para mascotas
        3. Otros
      4. Por país
        1. Alemania
          1. Por formulario (valor)
            1. Seco
            2. Líquido
          2. K.
            1. Por formulario (valor)
              1. Seco
              2. Líquido
            2. Francia
              1. Por formulario (valor)
                1. Seco
                2. Líquido
              2. Italia
                1. Por formulario (valor)
                  1. Seco
                  2. Líquido
                2. España
                  1. Por formulario (valor)
                    1. Seco
                    2. Líquido
                  2. Resto de Europa
                    1. Por formulario (valor)
                      1. Seco
                      2. Líquido
  8. Análisis, información y pronóstico del mercado de sabores Umami de Asia Pacífico, 2025-2032
    1. Hallazgos clave / Resumen
      1. Por fuente (valor)
        1. glutamato monosódico
        2. Extracto de levadura
        3. Proteína Vegetal Hidrolizada
        4. Otros
      2. Por formulario (valor)
        1. Seco
        2. Líquido
      3. Por aplicación (valor)
        1. Alimentos y bebidas
          1. alimentos procesados
          2. Bebidas
          3. carnes y mariscos
          4. productos horneados
          5. Confitería
          6. Otros
        2. Comida para mascotas
        3. Otros
      4. Por país
        1. Porcelana
          1. Por formulario (valor)
            1. Seco
            2. Líquido
          2. India
            1. Por formulario (valor)
              1. Seco
              2. Líquido
            2. Japón
              1. Por formulario (valor)
                1. Seco
                2. Líquido
              2. Corea del Sur
                1. Por formulario (valor)
                  1. Seco
                  2. Líquido
                2. Australia
                  1. Por formulario (valor)
                    1. Seco
                    2. Líquido
                  2. Resto de Asia Pacífico
                    1. Por formulario (valor)
                      1. Seco
                      2. Líquido
  9. Análisis, información y pronóstico del mercado de sabores Umami de América del Sur, 2025-2032
    1. Hallazgos clave / Resumen
      1. Por fuente (valor)
        1. glutamato monosódico
        2. Extracto de levadura
        3. Proteína Vegetal Hidrolizada
        4. Otros
      2. Por formulario (valor)
        1. Seco
        2. Líquido
      3. Por aplicación (valor)
        1. Alimentos y bebidas
          1. alimentos procesados
          2. Bebidas
          3. carnes y mariscos
          4. productos horneados
          5. Confitería
          6. Otros
        2. Comida para mascotas
        3. Otros
      4. Por país
        1. Brasil
          1. Por formulario (valor)
            1. Seco
            2. Líquido
          2. Argentina
            1. Por formulario (valor)
              1. Seco
              2. Líquido
            2. Resto de Sudamérica
              1. Por formulario (valor)
                1. Seco
                2. Líquido
  10. Análisis, perspectivas y pronóstico del mercado de sabores Umami de Oriente Medio y África, 2025-2032
    1. Hallazgos clave / Resumen
      1. Por fuente (valor)
        1. glutamato monosódico
        2. Extracto de levadura
        3. Proteína Vegetal Hidrolizada
        4. Otros
      2. Por formulario (valor)
        1. Seco
        2. Líquido
      3. Por aplicación (valor)
        1. Alimentos y bebidas
          1. alimentos procesados
          2. Bebidas
          3. carnes y mariscos
          4. productos horneados
          5. Confitería
          6. Otros
        2. Comida para mascotas
        3. Otros
      4. Por país
        1. Emiratos Árabes Unidos
          1. Por formulario (valor)
            1. Seco
            2. Líquido
          2. Sudáfrica
            1. Por formulario (valor)
              1. Seco
              2. Líquido
            2. Resto de MEA
              1. Por formulario (valor)
                1. Seco
                2. Líquido
  11. Matriz Competitiva
    1. Estrategias comerciales adoptadas por los principales actores
    2. Análisis de clasificación/participación de ingresos del mercado global de sabores Umami, por fabricante clave, 2024
  12. Perfiles de empresa
    1. Ajinomoto Co. Inc..
      1. Descripción general
      2. Descripción
      3. Tipo Portafolio
      4. Finanzas (datos disponibles en el dominio público y/o en bases de datos pagas)
      5. Desarrollos recientes
  13. Se ha proporcionado información similar para todas las empresas siguientes.
    1. Levadura ángel
    2. Givaudan S.A.
    3. Sabores y fragancias internacionales Inc. (IFF)
    4. Grupo Kerry plc
    5. Corporación Kikkoman
    6. Lallemand Inc.
    7. ADM
    8. McCormick y compañía
    9. Corporación Mitsubishi
  14. Recomendaciones estratégicas
  15. Apéndice

Lista de tablas

Tabla 1: Valor de mercado global de sabores Umami (miles de millones de dólares), por fuente, 2019-2032

Tabla 2: Valor de mercado global de sabores Umami (miles de millones de dólares), por formato, 2019-2032

Tabla 3: Valor de mercado global de sabores Umami (miles de millones de dólares), por aplicación, 2019-2032

Tabla 4: Valor de mercado global de sabores Umami (miles de millones de dólares), por región, 2019-2032

Tabla 5: Valor de mercado de sabores Umami en América del Norte (miles de millones de dólares), por fuente, 2019-2032

Tabla 6: Valor de mercado de sabores Umami en América del Norte (miles de millones de dólares), por formulario, 2019-2032

Tabla 7: Valor de mercado de sabores Umami en América del Norte (miles de millones de dólares), por aplicación, 2019-2032

Tabla 8: Valor de mercado de sabores Umami de América del Norte (miles de millones de dólares), por país, 2019-2032

Tabla 9: Valor de mercado de sabores Umami de EE. UU. (miles de millones de dólares), por formato, 2019-2032

Tabla 10: Valor de mercado de sabores Umami de Canadá (miles de millones de dólares), por formato, 2019-2032

Tabla 11: Valor de mercado de sabores Umami en México (miles de millones de dólares), por formato, 2019-2032

Tabla 12: Valor de mercado de sabores Umami en Europa (miles de millones de dólares), por fuente, 2019-2032

Tabla 13: Valor de mercado de sabores Umami en Europa (miles de millones de dólares), por forma, 2019-2032

Tabla 14: Valor de mercado de sabores Umami en Europa (miles de millones de dólares), por aplicación, 2019-2032

Tabla 15: Valor de mercado de sabores Umami en Europa (miles de millones de dólares), por país, 2019-2032

Tabla 16: Valor de mercado de sabores Umami en Alemania (miles de millones de dólares), por formato, 2019-2032

Tabla 17: Valor de mercado de sabores Umami del Reino Unido (miles de millones de dólares), por formato, 2019-2032

Tabla 18: Valor de mercado de sabores Umami en Francia (miles de millones de dólares), por forma, 2019-2032

Tabla 19: Valor de mercado de sabores Umami de Italia (miles de millones de dólares), por forma, 2019-2032

Tabla 20: Valor de mercado de sabores Umami en España (miles de millones de dólares), por formulario, 2019-2032

Tabla 21: Valor de mercado de sabores Umami en el resto de Europa (miles de millones de dólares), por formulario, 2019-2032

Tabla 22: Valor de mercado de sabores Umami de Asia Pacífico (miles de millones de dólares), por fuente, 2019-2032

Tabla 23: Valor de mercado de sabores Umami de Asia Pacífico (miles de millones de dólares), por formulario, 2019-2032

Tabla 24: Valor de mercado de sabores Umami de Asia Pacífico (miles de millones de dólares), por aplicación, 2019-2032

Tabla 25: Valor de mercado de sabores Umami de Asia Pacífico (miles de millones de dólares), por país, 2019-2032

Tabla 26: Valor de mercado de sabores Umami de China (miles de millones de dólares), por formulario, 2019-2032

Tabla 27: Valor de mercado de sabores Umami de la India (miles de millones de dólares), por formato, 2019-2032

Tabla 28: Valor de mercado de sabores Umami de Japón (miles de millones de dólares), por formato, 2019-2032

Tabla 29: Valor de mercado de sabores Umami de Corea del Sur (miles de millones de dólares), por formato, 2019-2032

Tabla 30: Valor de mercado de sabores Umami de Australia (miles de millones de dólares), por formato, 2019-2032

Tabla 31: Valor de mercado de sabores Umami en el resto de Asia Pacífico (miles de millones de dólares), por formulario, 2019-2032

Tabla 32: Valor de mercado de sabores Umami en América del Sur (miles de millones de dólares), por fuente, 2019-2032

Tabla 33: Valor de mercado de sabores Umami en América del Sur (miles de millones de dólares), por formato, 2019-2032

Tabla 34: Valor de mercado de sabores Umami en América del Sur (miles de millones de dólares), por aplicación, 2019-2032

Tabla 35: Valor de mercado de sabores Umami en América del Sur (miles de millones de dólares), por país, 2019-2032

Tabla 36: Valor de mercado de sabores Umami de Brasil (miles de millones de dólares), por formato, 2019-2032

Tabla 37: Valor de mercado de sabores Umami en Argentina (miles de millones de dólares), por forma, 2019-2032

Tabla 38: Valor de mercado de sabores umami en el resto de América del Sur (miles de millones de dólares), por formato, 2019-2032

Tabla 39: Valor de mercado de sabores umami en Oriente Medio y África (miles de millones de dólares), por fuente, 2019-2032

Tabla 40: Valor de mercado de sabores umami en Oriente Medio y África (miles de millones de dólares), por formato, 2019-2032

Tabla 41: Valor de mercado de sabores umami en Oriente Medio y África (miles de millones de dólares), por aplicación, 2019-2032

Tabla 42: Valor de mercado de sabores umami en Oriente Medio y África (miles de millones de dólares), por país, 2019-2032

Tabla 43: Valor de mercado de sabores Umami de los EAU (miles de millones de dólares), por formato, 2019-2032

Tabla 44: Valor de mercado de sabores Umami en Sudáfrica (miles de millones de dólares), por formato, 2019-2032

Tabla 45: Valor de mercado del resto de sabores Umami de MEA (miles de millones de dólares), por formato, 2019-2032

Tabla 46: Mercado global de sabores Umami, análisis de clasificación (2024)

Lista de figuras

Figura 1: Mercado mundial de sabores Umami (miles de millones de dólares), 2024 y 2032

Figura 2: Mercado mundial de sabores Umami, por fuente, 2024 y 2032 (miles de millones de dólares)

Figura 3: Mercado mundial de sabores Umami, por formato, 2024 y 2032 (miles de millones de dólares)

Figura 4: Mercado mundial de sabores Umami, por aplicación, 2024 y 2032 (miles de millones de dólares)

Figura 5: Valor de mercado global de sabores Umami (miles de millones de dólares), por fuente, 2024 y 2032

Figura 6: Participación del valor de mercado global de sabores Umami (%), por fuente, 2024

Figura 7: Valor de mercado global de sabores Umami (miles de millones de dólares), por formulario, 2024 y 2032

Figura 8: Participación del valor de mercado global de sabores Umami (%), por formulario, 2024

Figura 9: Valor de mercado global de sabores Umami (miles de millones de dólares), por aplicación, 2024 y 2032

Figura 10: Participación del valor de mercado global de sabores Umami (%), por aplicación, 2024

Figura 11: Valor de mercado global de sabores Umami (miles de millones de dólares), por región, 2024 y 2032

Figura 12: Cuota de mercado global de sabores Umami (%), por región, 2024

Figura 13: Valor de mercado de sabores Umami en América del Norte (miles de millones de dólares), por fuente, 2024 y 2032

Figura 14: Participación del valor de mercado de sabores Umami en América del Norte (%), por fuente, 2024

Figura 15: Valor de mercado de sabores Umami en América del Norte (miles de millones de dólares), por formato, 2024 y 2032

Figura 16: Participación del valor de mercado de sabores Umami en América del Norte (%), por formulario, 2024

Figura 17: Valor de mercado de sabores Umami en América del Norte (miles de millones de dólares), por aplicación, 2024 y 2032

Figura 18: Participación del valor de mercado de sabores Umami en América del Norte (%), por aplicación, 2024

Figura 19: Valor de mercado de sabores Umami en América del Norte (miles de millones de dólares), por país, 2024 y 2032

Figura 20: Participación del valor de mercado de sabores Umami en América del Norte (%), por país, 2024

Figura 21: Valor de mercado de sabores Umami de EE. UU. (miles de millones de dólares), por formulario, 2024 y 2032

Figura 22: Participación en el valor de mercado de los sabores Umami de EE. UU. (%), por forma, 2024

Figura 23: Valor de mercado de sabores Umami de Canadá (miles de millones de dólares), por formulario, 2024 y 2032

Figura 24: Participación en el valor de mercado de los sabores Umami de Canadá (%), por forma, 2024

Figura 25: Valor de mercado de sabores Umami en México (miles de millones de dólares), por formulario, 2024 y 2032

Figura 26: Participación del valor de mercado de sabores Umami en México (%), por formulario, 2024

Figura 27: Valor de mercado de sabores Umami en Europa (miles de millones de dólares), por fuente, 2024 y 2032

Figura 28: Participación del valor de mercado de los sabores Umami en Europa (%), por fuente, 2024

Figura 29: Valor de mercado de sabores Umami en Europa (miles de millones de dólares), por formato, 2024 y 2032

Figura 30: Participación del valor de mercado de los sabores Umami en Europa (%), por forma, 2024

Figura 31: Valor de mercado de sabores Umami en Europa (miles de millones de dólares), por aplicación, 2024 y 2032

Figura 32: Participación del valor de mercado de sabores Umami en Europa (%), por aplicación, 2024

Figura 33: Valor de mercado de sabores Umami en Europa (miles de millones de dólares), por país, 2024 y 2032

Figura 34: Cuota de mercado de sabores Umami en Europa (%), por país, 2024

Figura 35: Valor de mercado de sabores Umami en Alemania (miles de millones de dólares), por formato, 2024 y 2032

Figura 36: Participación del valor de mercado de los sabores Umami en Alemania (%), por formulario, 2024

Figura 37: Valor de mercado de sabores Umami en el Reino Unido (miles de millones de dólares), por formato, 2024 y 2032

Figura 38: Participación del valor de mercado de sabores Umami en el Reino Unido (%), por formato, 2024

Figura 39: Valor de mercado de sabores Umami en Francia (miles de millones de dólares), por formato, 2024 y 2032

Figura 40: Participación del valor de mercado de los sabores Umami en Francia (%), por formulario, 2024

Figura 41: Valor de mercado de sabores Umami de Italia (miles de millones de dólares), por formato, 2024 y 2032

Figura 42: Participación en el valor de mercado de los sabores Umami de Italia (%), por formulario, 2024

Figura 43: Valor de mercado de sabores Umami en España (miles de millones de dólares), por formato, 2024 y 2032

Figura 44: Participación en el valor de mercado de los sabores Umami en España (%), por formulario, 2024

Figura 45: Valor de mercado de sabores Umami en el resto de Europa (miles de millones de dólares), por formulario, 2024 y 2032

Figura 46: Participación del valor de mercado de sabores Umami en el resto de Europa (%), por forma, 2024

Figura 47: Valor de mercado de sabores Umami de Asia Pacífico (miles de millones de dólares), por fuente, 2024 y 2032

Figura 48: Participación del valor de mercado de sabores Umami de Asia Pacífico (%), por fuente, 2024

Figura 49: Valor de mercado de sabores Umami de Asia Pacífico (miles de millones de dólares), por formato, 2024 y 2032

Figura 50: Participación del valor de mercado de sabores Umami de Asia Pacífico (%), por forma, 2024

Figura 51: Valor de mercado de sabores Umami de Asia Pacífico (miles de millones de dólares), por aplicación, 2024 y 2032

Figura 52: Participación del valor de mercado de sabores Umami de Asia Pacífico (%), por aplicación, 2024

Figura 53: Valor de mercado de sabores Umami de Asia Pacífico (miles de millones de dólares), por país, 2024 y 2032

Figura 54: Participación en el valor de mercado de los sabores Umami de Asia Pacífico (%), por país, 2024

Figura 55: Valor de mercado de sabores Umami de China (miles de millones de dólares), por formulario, 2024 y 2032

Figura 56: Participación del valor de mercado de los sabores Umami de China (%), por formulario, 2024

Figura 57: Valor de mercado de sabores Umami de la India (miles de millones de dólares), por formulario, 2024 y 2032

Figura 58: Participación en el valor de mercado de los sabores Umami de la India (%), por formulario, 2024

Figura 59: Valor de mercado de sabores Umami de Japón (miles de millones de dólares), por formato, 2024 y 2032

Figura 60: Participación en el valor de mercado de los sabores Umami de Japón (%), por formulario, 2024

Figura 61: Valor de mercado de sabores Umami en Australia (miles de millones de dólares), por formato, 2024 y 2032

Figura 62: Participación del valor de mercado de sabores Umami en Australia (%), por forma, 2024

Figura 63: Valor de mercado de sabores Umami de Corea del Sur (miles de millones de dólares), por formato, 2024 y 2032

Figura 64: Participación del valor de mercado de sabores Umami de Corea del Sur (%), por forma, 2024

Figura 65: Valor de mercado del resto de sabores Umami de APAC (miles de millones de dólares), por formulario, 2024 y 2032

Figura 66: Participación en el valor de mercado del resto de sabores Umami de APAC (%), por forma, 2024

Figura 67: Valor de mercado de sabores Umami en América del Sur (miles de millones de dólares), por fuente, 2024 y 2032

Figura 68: Participación del valor de mercado de sabores Umami en América del Sur (%), por fuente, 2024

Figura 69: Valor de mercado de sabores Umami en América del Sur (miles de millones de dólares), por formato, 2024 y 2032

Figura 70: Participación del valor de mercado de sabores Umami en América del Sur (%), por forma, 2024

Figura 71: Valor de mercado de sabores Umami en América del Sur (miles de millones de dólares), por aplicación, 2024 y 2032

Figura 72: Participación del valor de mercado de sabores Umami en América del Sur (%), por aplicación, 2024

Figura 73: Valor de mercado de sabores Umami en América del Sur (miles de millones de dólares), por país, 2024 y 2032

Figura 74: Participación del valor de mercado de sabores Umami en América del Sur (%), por país, 2024

Figura 75: Valor de mercado de sabores Umami de Brasil (miles de millones de dólares), por formato, 2024 y 2032

Figura 76: Participación en el valor de mercado de los sabores Umami de Brasil (%), por forma, 2024

Figura 77: Valor de mercado de sabores Umami en Argentina (miles de millones de dólares), por formulario, 2024 y 2032

Figura 78: Participación del valor de mercado de sabores Umami en Argentina (%), por forma, 2024

Figura 79: Valor de mercado de sabores Umami en el resto de América del Sur (miles de millones de dólares), por formulario, 2024 y 2032

Figura 80: Participación del valor de mercado de sabores Umami en el resto de América del Sur (%), por forma, 2024

Figura 81: Valor de mercado de sabores umami en Oriente Medio y África (miles de millones de dólares), por fuente, 2024 y 2032

Figura 82: Participación del valor de mercado de los sabores Umami en Oriente Medio y África (%), por fuente, 2024

Figura 83: Valor de mercado de sabores umami en Oriente Medio y África (miles de millones de dólares), por formato, 2024 y 2032

Figura 84: Participación del valor de mercado de sabores Umami en Oriente Medio y África (%), por forma, 2024

Figura 85: Valor de mercado de sabores umami en Oriente Medio y África (miles de millones de dólares), por aplicación, 2024 y 2032

Figura 86: Participación del valor de mercado de sabores Umami en Oriente Medio y África (%), por aplicación, 2024

Figura 87: Valor de mercado de sabores umami en Oriente Medio y África (miles de millones de dólares), por país, 2024 y 2032

Figura 88: Participación del valor de mercado de los sabores Umami en Oriente Medio y África (%), por país, 2024

Figura 89: Valor de mercado de sabores Umami de los EAU (miles de millones de dólares), por formato, 2024 y 2032

Figura 90: Participación en el valor de mercado de los sabores Umami de los EAU (%), por forma, 2024

Figura 91: Valor de mercado de sabores Umami de Sudáfrica (miles de millones de dólares), por formulario, 2024 y 2032

Figura 92: Participación del valor de mercado de sabores Umami en Sudáfrica (%), por forma, 2024

Figura 93: Valor de mercado de sabores Umami en el resto de América del Sur (miles de millones de dólares), por formulario, 2024 y 2032

Figura 94: Participación del valor de mercado de sabores Umami en el resto de América del Sur (%), por forma, 2024

Figura 95: Mercado mundial de sabores Umami, estrategias más adoptadas, 2019-2025

Umami Flavors Market
  • 2019-2032
  • 2024
  • 2019-2023
  • 180
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