Taille du marché des ingrédients de brassage, part et analyse de l’industrie par type d’ingrédient (levure, houblon, malt, adjuvants et enzymes), par forme (sèche et liquide), par type de bière (Lager, Ale, Stout et autres), par taille de brasserie (brasseries artisanales, microbrasseries et brasseries industrielles) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial des ingrédients de brasserie était évaluée à USD126,99milliards de dollars en 2025. Le marché devrait passer d’USD132.06milliards en 2026 en USD211.09milliards d’ici 2034, affichant un TCAC de6,04%au cours de la période de prévision 2026-2034. L'Asie-Pacifique a dominé le marché des ingrédients de brasserie avec une part de marché de32,68%en 2025.

Certains des principaux fabricants du secteur sont Kerry Group plc, Angel Yeast Co., Ltd., Cargill Incorporated, RahrBSG et Lesaffre.

Les ingrédients ou composants utilisés dans la production de bière ou dans le processus de brassage sont appelés ingrédients de brassage. Les ingrédients clés comprennent le malt ou l’extrait de malt, le houblon, la levure, les adjuvants, les enzymes et les additifs. La croissance du marché mondial est principalement tirée par la croissancebièreproduction, nombre croissant de brasseries macro et artisanales et taux de consommation de bière élevé dans les pays émergents. En outre, l'urbanisation croissante, la population jeune, le revenu disponible des groupes de consommateurs plus jeunes, la croissance de l'emploi des femmes et la montée de la culture festive dans les pays asiatiques sont d'autres facteurs importants qui influenceront l'expansion de la part de marché mondiale des ingrédients de brasserie à l'avenir.

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Aperçu et faits saillants du marché des ingrédients de brassage

Taille et prévisions du marché :

• Taille du marché 2025 : USD126,99milliard
• Taille du marché 2026 : USD132.06milliard
• Taille du marché prévue pour 2034 : USD211.09milliard
• TCAC :6,04%de 2026 à 2034

Part de marché :

• L'Asie-Pacifique a dominé le marché des ingrédients de brasserie avec un32,68%part en 2025, tirée par une urbanisation rapide, un revenu disponible croissant, une culture partisane croissante, une augmentation de l'emploi féminin et une consommation élevée de bière dans des pays comme la Chine, l'Inde et la Corée du Sud.
• Par type d'ingrédient, le malt devrait conserver la plus grande part de marché en 2025, soutenu par son rôle essentiel dans l'amélioration de la fermentation, de la saveur et de la texture.
• En termes de forme, les ingrédients secs détiennent la part la plus importante en raison de leur prix abordable et de leur durée de conservation plus longue.
• Par type de bière, la bière blonde arrive en tête en raison de son profil de saveur plus doux et de son acceptation plus large par les consommateurs.
• En termes de taille de brasserie, les brasseries industrielles dominent en volume, tandis que les brasseries artisanales devraient croître au TCAC le plus rapide, stimulé par la demande croissante d'arômes de bière haut de gamme et innovants.

Faits saillants du pays :

• Chine : leader en Asie-Pacifique en termes de production et de consommation de bière ; une croissance tirée par un intérêt croissant pour la bière artisanale et la variété de saveurs. En 2020, la Chine a brassé 34,1 milliards de litres de bière.
• États-Unis : près de 9 761 brasseries artisanales étaient en activité en 2023, contribuant de manière significative à la demande croissante de bière artisanale et aromatisée.
• Allemagne : premier producteur de bière d'Europe avec 87,83 millions d'hectolitres en 2022 ; la demande de bières artisanales et aux fruits augmente rapidement.
• Afrique du Sud : L'utilisation du sorgho cultivé localement comme complément clé dans le brassage est en expansion, avec 70 % des brasseurs utilisant le sorgho au Nigeria et augmentant les investissements dans les installations de transformation locales pour réduire la dépendance aux importations.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

FACTEURS DU MARCHÉ

Demande croissante de bières artisanales pour renforcer le potentiel du marché

Les bières artisanales sont devenues populaires ces dernières années, les techniques de fabrication de la bière artisanale et les microbrasseries atteignant une grande popularité et une grande attention. Ces bières font partie des boissons de première qualité, car les brasseries artisanales ont tendance à utiliser des ingrédients de qualité supérieure, tels que l'orge et le houblon d'origine locale et fraîche, par rapport aux bières produites en masse. Ces bières s'alignent bien avec la tendance croissante en matière de souci de leur santé, où les consommateurs recherchent des boissons de qualité supérieure. Outre la qualité du processus de brassage et des ingrédients, les bières artisanales ont également la réputation de fournir des saveurs innovantes grâce aux différents ingrédients utilisés lors de leur production. Alors que la majorité des consommateurs du monde recherchent une vaste gamme de saveurs, les brasseries tentent d’expérimenter plusieurs ingrédients. Par exemple, en octobre 2024, Bira 91, un fabricant de bière basé en Inde, a annoncé l'ouverture de sa dernière brasserie à Mumbai, qui propose une gamme de bières.bière artisanalebrassé avec des ingrédients de première qualité. De ce fait, cette forte demande de bières artisanales va déclencher l’adoption d’ingrédients brassicoles.

Demande croissante de bières à faible teneur en sucre et en alcool pour promouvoir la croissance du marché

Le monde des boissons évolue rapidement et s’oriente vers des bières à faible teneur en sucre et en alcool, notamment en raison de la tendance à la culture du bien-être. Les bières à faible teneur en alcool et en sucre sont principalement populaires auprès des consommateurs soucieux de leur santé et de leur bien-être et cherchant des alternatives aux bières à base d'alcool. Cependant, à l’heure actuelle, les bières à faible teneur en sucre et en alcool ne sont plus considérées comme inférieures aux bières traditionnelles et leur croissance est rapide. Plus précisément, les consommateurs de la génération Z sont responsables d’alimenter la demande de bières à faible teneur en sucre et infusées d’alcool, car cette génération croit en une consommation modérée et est consciente des problèmes de santé associés à une consommation excessive d’alcool. En conséquence, cette demande de bières à faible teneur en alcool et en sucre augmente les chances d'innovation dans l'industrie, la majorité des producteurs proposant à la fois des bières alcoolisées etbière sans alcoolversions à leurs clients. Par exemple, en novembre 2024, une marque de bière renommée au Royaume-Uni a lancé sa toute première bière sans alcool, « AF Pilsner », contenant 0,5 % ABV.

RESTRICTIONS DU MARCHÉ

 Volatilité des prix des matières premières et défis de contrôle qualité pour entraver le potentiel du marché 

Les fluctuations des prix des matières premières utilisées dans la production de bière constituent l’un des défis cruciaux auxquels sont confrontées les brasseries du monde entier. La volatilité du prix de revient des matières premières (houblon, malt et levure), provoquée par des défis sans précédent, tels que les tensions géopolitiques, les conditions climatiques défavorables et les changements soudains de la production agricole, entrave directement la structure globale des coûts des producteurs de bière. Ainsi, une telle volatilité affecte la planification opérationnelle et les marges bénéficiaires, entraînant des pressions élevées sur les prix et les coûts de fabrication des produits finaux. Le contrôle qualité est un autre défi majeur auquel sont confrontés les brasseurs. L’incohérence dans la qualité des ingrédients peut entraîner un goût inégal et l’insatisfaction des clients. De tels écarts peuvent nuire à la réputation de la marque et entraîner une faible croissance. De plus, ce facteur peut nuire à la position de la marque dans l’industrie brassicole mondiale.

LE DÉFI DU MARCHÉ

Le manque d'ingrédients exotiques et les réglementations strictes constituent de grands défis 

La disponibilité limitée d’ingrédients exotiques (variétés de malt/houblon de spécialité) dans l’industrie de la bière limite la croissance du marché. Les brasseries utilisent ces ingrédients spéciaux pour innover et différencier leurs produits. Ainsi, une pénurie d’ingrédients exotiques empêche les brasseries de créer de nouveaux profils de saveurs pour les consommateurs du monde entier.

Les réglementations rigoureuses sur le marché de la bière constituent également un défi de taille, limitant la dynamique croissante du secteur. Le secteur mondial de l'alcool est soumis à plusieurs réglementations étatiques, fédérales et locales concernant les normes de sécurité, les licences, la fiscalité et l'étiquetage. Ainsi, des réglementations aussi strictes peuvent limiter la consommation et les ventes de bière dans divers pays, entraînant une lente croissance du marché des ingrédients de brasserie.

OPPORTUNITÉS DE MARCHÉ

Les progrès technologiques dans la technologie de brassage pour ouvrir des opportunités de croissance du marché 

Le marché de la bière a subi une transformation considérable grâce à l’utilisation de technologies haut de gamme. Ces avancées ont permis à l’industrie brassicole d’innover en termes de qualité, d’expérience client et de production. L'une des tendances les plus populaires est l'utilisation de la biotechnologie pour créer de nouveauxlevuresouches. Avec l’aide de ces levures génétiquement modifiées, les brasseurs peuvent introduire des alcools au goût unique et améliorer l’efficacité de la fermentation. En dehors de cela, les systèmes de fermentation automatisés sont également utilisés dans l’industrie brassicole car ils permettent un contrôle précis des conditions de fermentation et de température. En plus d’améliorer la cohérence du produit fini, ces systèmes contribuent également à minimiser les déchets et à renforcer l’efficacité énergétique. De plus, avec le temps, l’application de l’Internet des objets (IoT) et de l’intelligence artificielle (IA) devient prédominante dans ce secteur. L’utilisation de ces deux techniques peut faciliter la création de nouvelles recettes et permettre un suivi facile à chaque étape.

TENDANCES DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS DE BRASSERIE

Tendance émergente consistant à créer des bières avec des ingrédients biologiques

Le phénomène émergent des produits biologiques remodèle l’industrie de l’alcool et est motivé par des préoccupations environnementales croissantes et l’amélioration des options de boissons durables. La bière biologique est composée d'ingrédients biologiques (levure, houblon etorge) et cultivé avec un minimum de conservateurs et d'additifs. Ce processus de fabrication répond au besoin croissant des consommateurs de substituts plus propres aux bières traditionnelles. Alors que les individus d’aujourd’hui sont plus préoccupés par leur santé et leur bien-être en général, cette tendance a renforcé l’utilisation d’ingrédients biologiques dans la production de bière. De plus, la fabrication de bière biologique minimise le risque d’empreinte carbone sur l’environnement, contribuant ainsi à la demande de bières à base d’ingrédients biologiques. De plus, par rapport à la bière conventionnelle, la production de bière biologique favorise des pratiques agricoles responsables et soutient les brasseurs locaux. En conséquence, cette tendance a incité les macro et microbrasseries à introduire des bières créées à partir d’ingrédients bruts biologiques.

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Impact du COVID-19

La pandémie de COVID-19 a considérablement affecté l’industrie brassicole. En conséquence, la demande de produits a diminué pendant la période pandémique. Au cours de cette crise, les acteurs du marché ont été confrontés à de nombreux obstacles et défis dans la gestion d’opérations commerciales durables. En raison des confinements et des restrictions sur les grands rassemblements publics, les entreprises ont réduit les effectifs dans les usines de production. Les restrictions commerciales ont également eu un impact sur l'approvisionnement en matières premières. Pour surmonter ces défis, les producteurs devaient restructurer leurs stratégies afin de parvenir à la durabilité de leur entreprise. Selon le rapport des Brewers of Europe sur l’impact du COVID-19 sur l’industrie brassicole, la pandémie a été responsable d’une baisse de près de 42 % du volume des ventes de bière du secteur hôtelier. Le volume net des ventes de bière a chuté de 9 % (34 millions d'hectolitres) en Europe en 2020. Le volume de production de cette boisson en Amérique du Nord et dans la région européenne a diminué à un rythme à deux chiffres. Cela a eu un effet négatif sur la demande d’ingrédients de brasserie pendant la pandémie. Selon la Brewers Association, la production de bière aux États-Unis a diminué de près de 13 % en 2020 par rapport à 2019. En conséquence, la part de marché mondiale des ingrédients de brasserie s’est contractée pendant la période du COVID-19.

ANALYSE DE SEGMENTATION

Par type d'ingrédient

Une meilleure sensation en bouche et un meilleur facteur de goût du malt ont conduit à sa domination du marché

Par type d’ingrédient, le marché est segmenté en malt, houblon, levure, adjuvants etenzymes.

Le segment du malt a dominé le marché mondial en détenant la part la plus importante. Le malt est un ingrédient clé de la fermentation de la bière. Il propose du sucre pour faciliter le processus de fermentation de la bière. Le malt et l'extrait de malt sont fabriqués à partir d'orge maltée de qualité brassicole et sont disponibles sous forme sèche et liquide. Il est disponible en différents types, notamment le pâle, le blé et l'ambre. De plus, le malt et l’extrait de malt sont des ingrédients de base qui offrent à la bière des propriétés de couleur, de saveur, de sensation en bouche et de mousse.

De plus, les grains de malt contiennent des polyphénols, des minéraux et des vitamines, notamment de la vitamine B et de la silice. Ainsi, le malt offre des bienfaits à la bière pour la santé. Diverses recherches et études affirment que pour produire une bière d'un litre de bonne qualité, il faut près de 200 grammes de malt ou d'extrait de malt. Ce segment détient donc la plus grande part de marché.

Le segment des compléments devrait se développer avec le taux de croissance le plus élevé au cours de la période de prévision. L’inquiétude croissante des brasseries quant à la production économique de bière stimule la demande d’additifs sur le marché. L'adjuvant de bière est un ingrédient largement utilisé dans la production de bière pour améliorer les caractéristiques du produit et réduire le temps et le coût globaux de production. En outre, un nombre croissant de consommateurs de bière dans le monde recherchent de nouveaux produits aux saveurs exotiques différentes. Cependant, de nombreux autres facteurs influencent leurs choix de produits, notamment l'abordabilité, la disponibilité et les modes de vie, qui ont favorisé la popularité de la consommation de bière. L’énorme demande des consommateurs pour des produits à base de bière aromatisés a contraint les entreprises à développer de nouveaux produits aux saveurs différentes. Ce facteur stimulera la demande de compléments au cours de la période de prévision.

Le segment du houblon domine le marché avec une part de marché de 5 % en 2024.

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Par formulaire

Une durée de conservation plus longue stimule la demande d’ingrédients secs dans les brasseries

Par forme, le marché a été segmenté en sec et liquide.

Le segment sec détient la plus grande part de marché. Ingrédients secs, tels que le malt, les adjuvants,houblonet la levure, notamment l'orge, les flocons de maïs, le riz, le blé ou le sorgho, sont largement utilisées dans la préparation de bières à travers le monde. Les ingrédients secs sont plus abordables que les produits liquides et ont une durée de conservation plus longue que les ingrédients liquides. De plus, les ingrédients secs jouent un rôle essentiel dans le raffinement de la texture, de la couleur et de la sensation en bouche de la bière, ce qui, à son tour, attire l'attention des fabricants de bière.

Le segment des ingrédients liquides devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. Les ingrédients liquides, tels que l'extrait de malt, la levure liquide, les sirops liquides, les sirops de maïs, de riz ou de blé et le sirop de sucre, sont extrêmement utilisés dans les brasseries en raison de leur qualité supérieure, de leur facilité d'utilisation, de la réduction de leur main d'œuvre et de leurs coûts de transport. De plus, l’utilisation de ces ingrédients rend le processus de brassage plus simple et plus facile.

Par type de bière

Une acceptation plus large du goût aide la bière blonde à détenir la principale part de marché

En fonction du type de bière, le marché mondial est segmenté en bière blonde, ale, stout et autres.

Le segment des bières blondes détient la plus grande part de marché mondiale64,43%en 2026. La bière blonde est un type de bière populaire en raison de son goût distinct, de son attrait rafraîchissant et de sa finale douce. Elle attire les consommateurs qui recherchent des alternatives plus douces aux autres types de bière. Elle est brassée à une température inférieure, entre 7 et 13°C, et contient 5 à 11 % d'alcool, ce qui améliore la sensation en bouche et l'expérience globale de consommation des consommateurs. En conséquence, la bière blonde est produite à grande échelle dans l’industrie.

La bière est l'un des types de bière à la croissance la plus rapide, le segment devrait afficher le TCAC le plus élevé de 6,25 % au cours de la période de prévision (2025-2032). L’augmentation du nombre d’établissements de brasseries macro et artisanales dans des pays comme les États-Unis, le Royaume-Uni, l’Allemagne et d’autres est susceptible de stimuler la demande d’ingrédients. De plus, la bière peut être produite dans moins d’espace dans de petits fermenteurs. En conséquence, de nouveaux acteurs dotés de brasseries de plus petite taille se concentrent sur la production de bière de type ale. Par conséquent, le segment devrait enregistrer un TCAC plus élevé.

Par taille de brasserie

La popularité croissante de la bière haut de gamme auprès des adultes stimule la croissance des brasseries artisanales

 Par taille de brasserie, le marché mondial est segmenté en brasseries artisanales, microbrasseries et brasseries industrielles.

Le segment des brasseries artisanales devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision et une part de marché de 11 % en 2025. Le nombre croissant de brasseries artisanales dans les pays en développement et occidentaux stimulera la demande d’ingrédients de brasserie de ce segment. De plus, la demande de bière artisanale augmentera de façon exponentielle à l’avenir, avec la préférence croissante des consommateurs pour de nouvelles saveurs, variétés et goûts. En outre, la tendance émergente de la bière haut de gamme et la volonté de découvrir des produits innovants contribuent de manière significative à la croissance de la demande de bière artisanale. En conséquence, la production de bière artisanale augmente chaque année, c’est pourquoi la demande d’ingrédients de brassage de ce segment devrait enregistrer la trajectoire de croissance la plus élevée. Selon la Brewers Association, près de 23 359 870 BBLS de bière artisanale ont été vendues aux États-Unis en 2023. Le volume de production de bière artisanale représentait près de 13,3 % du volume total de production de bière du pays en 2023.

Le segment des brasseries industrielles détient la plus grande part de marché. Des acteurs clés, tels qu'Anheuser-Busch InBev, Heineken, Carlsberg Group, Asahi Breweries et Molson Coors, ont établi des usines de production de bière à grande échelle à travers le monde. Ils fabriquent un plus grand volume de bière pour répondre à la demande croissante à l’échelle mondiale. Ainsi, les ingrédients de brasserie sont ceux qui sont les plus demandés dans ce segment. Ces acteurs collaborent également avec diverses brasseries contractuelles régionales pour accroître leur capacité de production. Cela stimulera également le segment à l’avenir.

Le segment des microbrasseries devrait croître à un TCAC de 6,08 % au cours de la période de prévision (2025-2032).

PERSPECTIVES RÉGIONALES DU MARCHÉ DES INGRÉDIENTS DE BRASSERIE

Le marché est segmenté en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique. L’Asie-Pacifique détient la plus grande part du marché et représentait 39,90 milliards de dollars en 2024.

Asie-Pacifique

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L’Asie-Pacifique détenait la plus grande part de marché avec une valorisation en USD41.51milliards en 2025 et USD43.37milliards en 2026.Boisson alcooliséeLa consommation de bière, en particulier de bière, dans les pays asiatiques, notamment en Chine et en Corée du Sud, a augmenté rapidement ces dernières années, car elle est considérée comme une boisson sociale. L’urbanisation rapide et la capacité de gain croissante des consommateurs urbains stimulent la demande pour ces produits. En outre, la tendance croissante à la fête et à la vie nocturne parmi les jeunes a également un impact sur la consommation de bière dans la région. La consommation croissante de bière aura donc un impact sur les ventes d’ingrédients de brasserie dans les années à venir. La Chine est l’un des principaux marchés de bière en termes de production et de consommation. La demande de bière artisanale a fortement augmenté ces dernières années en Chine.

Selon le rapport du ministère américain de l'Agriculture publié en janvier 2022, la Chine a brassé près de 34,1 milliards de litres de bière en 2020. Cette année-là, les États-Unis étaient le deuxième producteur de bière. Le facteur clé de la croissance de la demande de bière artisanale est la volonté des consommateurs d’essayer une variété de saveurs. La même tendance est également représentée sur le marché sud-coréen. Ainsi, la consommation de bière artisanale et le nombre de microbrasseurs ont augmenté ces dernières années. Selon les associations coréennes de brasseurs artisanaux, en 2020, 156 microbrasseurs opéraient sur le marché sud-coréen. Depuis 2015, près de 100 nouveaux microbrasseurs sont entrés sur le marché. La Chine devrait capter une part du dollar26.29milliards en 2026.

Les brasseries locales ont dominé le marché mondial de la bière en termes de production et de ventes en Chine, en Inde et en Corée du Sud. Ces brasseries sont impliquées dans des activités d'innovation, de recherche et de développement pour introduire de nouveaux produits, ce qui aide les brasseurs locaux à rester compétitifs sur le marché. L’industrie brassicole en pleine croissance dans les pays asiatiques influence directement la demande d’ingrédients brassicoles pour produire de la bière. Ainsi, l’industrie devrait enregistrer le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. L’Inde devrait être valorisée en USD4,82milliards, alors que le Japon est sur le point d'être valorisé à 100 milliards de dollars.4.24milliards la même année.

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Amérique du Nord

En 2025, l'Amérique du Nord a généré 25,13 milliards de dollars, contribuant à hauteur de 19,79 % aux revenus du marché mondial, et devrait atteindre 26 milliards de dollars en 2026. Le marché de la bière gagne en importance dans les pays de la région, car la bière est reconnue comme une boisson spéciale qui agit comme médiateur lors des rassemblements sociaux. Les progrès mondiaux ont amené les clients à se tourner vers de nouvelles variantes de bière, telles que la bière artisanale ou la bière de qualité supérieure, par rapport à la bière blonde traditionnelle. En outre, les sociétés brassicoles incorporent en grande partie des ingrédients de première qualité, tels que le malt, le houblon, l’orge, la levure, le maïs, le malt, l’orge, le riz et le sorgho, qui captivent l’attention du consommateur en raison de la texture, de la sensation en bouche ou de la saveur améliorées des bières brassées. Des facteurs tels que des économies florissantes, l’augmentation du pouvoir d’achat, la culture de la fête de minuit et l’occidentalisation croissante ont incité la population à consommer de la bière au quotidien.

Les États-Unis détiennent une part importante évaluée en dollars américains.15h43milliards en 2026. L’augmentation de la production de bière, ainsi que l’émergence de macro-pubs, de brasseries artisanales et de microbrasseries, stimulent la croissance de l’industrie. Au cours des cinq dernières années, l’industrie brassicole a connu une croissance substantielle du nombre de microbrasseries et de brasseries artisanales régionales. Selon la Brewers Association, près de 9 761 brasseries artisanales étaient en activité aux États-Unis à la fin de 2023.

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Europe

Le marché européen représentait 36,12 milliards de dollars en 2025, soit 28,44 % de l'industrie mondiale, et devrait atteindre 37,52 milliards de dollars en 2026. Les pays européens, comme l'Allemagne, le Royaume-Uni, la Pologne, la France et l'Espagne, contribuent à la dynamique croissante de l'industrie, qui est attribuée à l'augmentation du nombre d'entrants dans l'industrie de la bière. Le marché britannique continue de croître et devrait atteindre une valeur marchande de 1 USD.3,57milliards en 2026. La Pologne est reconnue comme le troisième producteur de bière sur le marché européen. Ainsi, elle investit davantage dans la fabrication de produits brassicoles innovants en gardant à l'esprit les clients. La France, l'un des autres principaux consommateurs de boissons alcoolisées, a mis davantage l'accent sur le mouvement de la bière ces dernières années. Les Français sont très exigeants en matière de nouvelles boissons alcoolisées, en particulier les bières, car ils se concentrent largement sur le goût et la saveur des bières. Cependant, les bières fruitées ont retenu la plus grande attention des citoyens ces dernières années en raison de la fusion attrayante des notes fruitées avec les éléments de la bière traditionnelle. En outre, la demande de bière fraîchement brassée augmente à un rythme plus rapide, ce qui stimule la croissance des bières artisanales dans la région. La demande croissante de bière et l’augmentation de la production de bière dans les pays européens sont susceptibles de stimuler la demande d’ingrédients à l’avenir. Selon Brewers of Europe, l’Allemagne est le premier producteur de bière de la région, avec une production de près de 87,83 millions d’hectolitres de bière en 2022. De plus, la production totale de bière de l’Union européenne, y compris le Royaume-Uni, a atteint près de 401,95 millions d’hectolitres en 2022, soit une augmentation d’environ 5,6 % par rapport à 2020. L’Allemagne devrait atteindre une valeur de 5,6 % par rapport à 2020.8.13milliards de dollars en 2026, alors que la France devrait être valorisée à 2,00 milliards de dollars la même année.

Amérique du Sud

L’Amérique du Sud représentait 17,24 milliards de dollars en 2025, soit 13,57 % de la part de marché mondiale, et devrait atteindre 17,95 milliards de dollars en 2026. Au cours de la dernière décennie, la région a connu une augmentation constante du nombre de microbrasseries dans des pays comme le Brésil. Ces microbrasseurs développent de nouveaux produits pour rester compétitifs sur le marché régional. De plus, la recherche croissante sur le développement de nouveaux produits utilisant différents ingrédients fera passer l’industrie à un niveau supérieur.

Alors que la consommation de bière augmente dans la région, les acteurs mondiaux investissent dans des activités d’expansion. Par exemple, en mai 2022, la Compañía Cervecerías Unidas (CCU), une entreprise de fabrication de boissons appartenant à Heineken, a investi 23 millions de dollars dans son usine de production de bière à Luján, en Argentine. L'entreprise a réalisé cet investissement pour augmenter sa capacité de production et de logistique sur les marchés nationaux et internationaux. En conséquence, l’industrie des pays d’Amérique du Sud se développe progressivement et affichera une trajectoire de croissance prometteuse au cours de la période de prévision.

Moyen-Orient et Afrique

Le marché du Moyen-Orient et de l’Afrique a généré 7 milliards de dollars en 2025, soit 5,51 % du paysage du marché mondial, et devrait atteindre 7,22 milliards de dollars en 2026. Le Moyen-Orient et l’Afrique sont l’un des marchés les plus attractifs sur le marché mondial. L’Afrique du Sud et le Nigeria sont les principaux pays producteurs de bière de la région. Des acteurs clés, notamment South African Breweries et Heineken South Africa, investissent continuellement dans le lancement de nouveaux produits, la logistique, le marketing et les activités promotionnelles, ce qui constitue un facteur clé contribuant à l'augmentation constante de la consommation de bière par habitant en Afrique du Sud. De plus, la tendance au retour à l’authenticité stimule la demande de bière artisanale dans le pays. Ainsi, le nombre de fabricants de bières artisanales augmente en Afrique du Sud.

Le sorgho est l’un des ingrédients clés utilisés comme complément dans les méthodes de transformation de la bière en Afrique du Sud et au Nigeria. L’Afrique du Sud devrait atteindre une valeur marchande de 3,42 milliards de dollars en 2025. L’industrie du maltage du sorgho au Nigéria dispose d’une capacité de maltage combinée de plus de 160 000 tonnes métriques (TM) par an. Pour augmenter la capacité de production de sorgho, les gouvernements régionaux et les instituts de recherche agricole fournissent aux agriculteurs des semences de sorgho hybrides. En conséquence, le produit est disponible à un prix inférieur pour les brasseurs. Selon Adamu Bature, secrétaire de la Sorghum, Millet Farmers Association of Nigeria, près de 70 % des brasseurs régionaux utilisent le sorgho comme sous-produit pour le brassage de la bière et du malt dans le pays. Par conséquent, l’accent croissant mis sur l’adoption d’ingrédients produits localement dans l’industrie brassicole permet d’économiser des milliards de dollars dépensés en importations d’orge. Ainsi, les entreprises développent également de nouvelles usines pour produire des ingrédients à partir de céréales et d’additifs d’origine locale. Par exemple, en juillet 2021, la Société Anonyme des Brasseries du Cameroun, une société brassicole camerounaise, a investi des fonds pour développer une usine de transformation de maïs afin de fournir du gruau de maïs aux producteurs de bière. L'entreprise a l'intention de produire 30 000 tonnes de gruau de maïs par an pour la production de bière.

PAYSAGE CONCURRENTIEL

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Des acteurs clés se concentrent sur les fusions et acquisitions pour étendre leur présence géographique

La part de marché mondiale présente une structure très fragmentée avec la présence d’acteurs internationaux et régionaux. Les principaux acteurs du marché mondial, tels que Kerry Group plc, Angel Yeast Co., Ltd., Cargill Incorporated, RahrBSG et Lesaffre, se concentrent activement sur les fusions et acquisitions pour renforcer leur présence sur le marché. Ces acteurs représentent près de 19 % du marché mondial. En outre, ils se concentrent sur l’élargissement de leur secteur d’activité en élargissant leur portefeuille de produits, suivi de l’expansion de leur base, de coentreprises et d’autres activités promotionnelles. Cela façonnera considérablement la croissance de l’industrie au cours de la période de prévision.

Acteurs majeurs du marché des ingrédients de brassage

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LISTE DES PRINCIPALES ENTREPRISES D'INGRÉDIENTS DE BRASSAGE PROFILÉES :

• American International Foods, Inc. (États-Unis)
• (NOUS.)
• Groupe Kerry plc.(Irlande)
• AngelYeast Co., Ltd.(Chine)
• Cargill, Incorporated (États-Unis)
• Boortmalt N.V. (Belgique)
• Lesaffre (France)
• Malt Viking(Finlande)
• Maltexco S.A. (Chili)
• Lallemand Inc. (Canada)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Juillet 2024 :AB Biotek, une filiale d'AB Mauri, a élargi son portefeuille de produits en lançant une gamme de levure sèche sous sa marque premium Pinnacle. L'entreprise a lancé ce produit pour les brasseurs industriels et artisanaux.
• Mars 2024 :Far Yeast Brewing Co., Ltd., l'une des principales sociétés de fabrication de produits de brasserie, a renouvelé ses marques standards « Far Yeast Tokyo Series » et « Far Yeast Genryu Series » et a relancé sa « Far Yeast Series ». Ces produits de levure sont développés pour les applications brassicoles.
• Novembre 2023 :Malteries Soufflet, l'un des principaux acteurs de l'industrie du malt, a acquis 100 % des parts d'United Malt Group Limited (United Malt), une autre entreprise clé de la fabrication de malt, pour environ 994,46 millions de dollars. Cette acquisition a permis à Malteries de renforcer sa présence dans le secteur mondial des brasseries artisanales.
• Juin 2022 :Delta Breweries, une société brassicole zimbabwéenne, a lancé un nouveau produit sous sa marque « Chibuku ». Ce produit est brassé à partir de sorgho infusé au goût de banane et est disponible sur les marchés du Zimbabwe et de l'Afrique du Sud.
• Mars 2022 :Drifters Breweries, une société brassicole indienne, a lancé un nouveau produit à l'occasion de l'Indian Premier League (IPL) 2022. Bajra (Pearl Millet) et Rice ont été utilisés comme complément pour fabriquer ce produit. Ce produit était disponible dans toute l'Inde via des magasins en ligne et hors ligne.

ANALYSE DE L'INNOVATION ET OPPORTUNITÉS :

L'industrie brassicole mondiale s'est considérablement développée au fil des années, avec une demande croissante des consommateurs pour des saveurs innovantes et des bières à faible teneur en sucre et en alcool ainsi que d'autres bières de spécialité. En conséquence, les entreprises investissent des sommes substantielles dans la recherche et le développement et adoptent des compléments d'origine locale dans le processus de brassage afin de développer des gammes de produits nouvelles et distinctes pour le marché. Cela a considérablement façonné le paysage industriel au fil du temps. La prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé a conduit à une demande de produits à base de bière étiquetés avec des allégations de santé, telles que biologiques et sans OGM. Ainsi, les entreprises sont enclines à développer de nouveaux produits utilisant des compléments issus de l’agriculture biologique et d’autres matières premières. En outre, cette tendance encouragera les entreprises à introduire de nouveaux produits à faible teneur en alcool pour répondre aux exigences des consommateurs.

Plusieurs associations gouvernementales et universités s'engagent dans la recherche et le développement de nouvelles formules en ajoutant des matières premières cultivées localement. Alors que la consommation de bière augmente rapidement dans le monde, les fabricants sont confrontés à des défis en matière d’approvisionnement en matières premières, notamment en orge. Ainsi, les chercheurs industriels mènent de nombreuses activités de recherche pour développer de nouvelles formules utilisant des variétés d'ingrédients de la bière, comme le seigle, le riz, le maïs, le sorgho et le manioc. La recherche aide les microbrasseurs et les brasseurs artisanaux à gérer leur entreprise de manière durable et à rivaliser avec les acteurs mondiaux. Ce facteur soutient davantage la croissance du marché. Par exemple, en septembre 2020, plusieurs universités chinoises, dont l’École de bioingénierie de l’Université de technologie Qilu de Jinan, en Chine, et le Collège des cultures tropicales de l’Université de Hainan, à Haikou, en Chine, ont mené des recherches sur le brassage de bière au 2-phényléthanol à partir de manioc et ont publié un rapport pour l’industrie.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport offre des informations quantitatives et qualitatives sur le marché en utilisant différentes méthodologies de recherche. Ces prévisions de croissance du marché mondial proposent également une analyse régionale détaillée, une analyse de marché, les tendances du marché, la dynamique du marché, les prévisions du marché régional et le taux de croissance du marché pour tous les segments possibles. Ce rapport fournit diverses informations clés sur le marché, un aperçu des marchés connexes, le paysage concurrentiel, la période de prévision, les développements récents du secteur, tels que les fusions et acquisitions, le scénario réglementaire dans les pays critiques et les principales tendances du secteur.

Demande de personnalisation  pour acquérir une connaissance approfondie du marché.

Portée et segmentation du rapport