Taille du marché des saucisses en conserve, analyse des actions et de l'industrie, par source (volaille, bœuf, porc et fruits de mer), par canal de distribution (supermarchés / hypermarchés, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres) et prévisions régionales, 2025-2032

La taille du marché mondial des saucisses en conserve était évaluée à 5,89 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 6,12 milliards USD en 2025 à 8,22 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 4,30% au cours de la période de prévision. L'Amérique du Nord a dominé le marché des saucisses en conserve avec une part de marché de 35,14% en 2024.

Les saucisses en conserve sont une forme de produits de viande transformés qui sont préparés en cuisinant des saucisses à base de viande et sont ensuite emballées dans une boîte en conserve, ainsi que du liquide / de la saumure. Le but de la mise en conserve est de détruire les cellules végétatives, les populations microbiennes et les enzymes, qui peuvent gâcher le produit. Ce processus en plusieurs étapes permet de stocker l'élément en conserve pendant une période plus longue à température ambiante. Certaines des sources bien connues de saucisses comprennent des saucisses en conserve, des saucisses pour le petit-déjeuner en conserve et des saucisses de Vienne en conserve, entre autres. De plus, ces dernières années,viande en conserve-Les produits basés sur le plan mondial ont été appréciés à l'échelle mondiale comme un repas / collation rapide parmi les consommateurs. La demande de la demande pour des articles en conserve pratiques / portables et une large disponibilité sont les facteurs essentiels qui alimentent la demande. Hormel Foods Corporation, Conagra Brands, Inc., McCallum Industries, Werling & Sons, Inc. et la couronne danoise sont les principaux acteurs du marché opérant sur le marché des saucisses en conserve.

Instantané du marché des saucisses en conserve et points forts du marché

Taille et prévisions du marché:

• 2024 Taille du marché: 5,89 milliards USD
• 2025 Taille du marché: 6,12 milliards USD
• 2032 Taille du marché des prévisions: 8,22 milliards USD
• CAGR: 4,30% de 2025 à 2032

Part de marché:

• L'Amérique du Nord a dominé le marché des saucisses en conserve avec une part de 35,14% en 2024, tirée par une augmentation de la demande de plats prête à cuire riche en protéines et à une disponibilité au détail généralisée.
• Par source, le segment de porc devrait conserver la plus grande part de marché en 2025, soutenue par sa riche texture, son profil de saveur et sa popularité dans les recettes de saucisse traditionnelles.

Faits saillants du pays clé:

• États-Unis: Les consommateurs préfèrent de plus en plus les repas de protéines à longue durée à long terme, améliorant l'attrait des saucisses en conserve.
• Allemagne: La demande croissante d'alternatives de saucisse organiques et plus saines alimente la croissance du marché.
• Chine: les habitudes alimentaires occidentales et les infrastructures de vente au détail en croissance accélèrent la demande de produits de saucisse en conserve.
• Brésil: Augmentation du tourisme et la préférence croissante de la génération Z pour les aliments pratiques soutient l'expansion du marché régional.

Tendances du marché des saucisses en conserve

Adoption de saucisses à base de plantes dans l'industrie des aliments et des boissons

Les produits à base de plantes gagnent du terrain dans l'industrie globale des aliments et des boissons. Les saucisses en conserve ne font pas exception à cela. La demande de saucisses à base de plantes a augmenté rapidement, attribuée aux lancements de produits par les acteurs du marché. Avec la demande croissante de saucisses végétaliennes, les acteurs du marché du traitement des saucisses en conserve devraient investir massivement dans cette catégorie de produits, décrivant une trajectoire de croissance prometteuse pour l'industrie des saucisses en conserve. 

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Dynamique du marché

Moteurs du marché

La demande croissante de repas rapides et pratiques renforce la croissance du marché

La demande croissante d'options de repas pratiques et rapides est considérée comme un facteur de conduite majeur sur le marché des saucisses en conserve. À mesure que les modes de vie deviennent mouvementés, la plupart des consommateurs mondiaux recherchent des solutions de repas faciles et sans tracas qui ne compromettent pas la qualité. Les saucisses, étant des articles à service rapide / prêts à cuire, alignent avec cette demande croissante de commodité. De plus, ces saucisses sont une riche source de nutriments, en particulier le fer, les vitamines B et les protéines, qui font appel aux individus à les inclure dans leur alimentation quotidienne. De plus, les saucisses en conserve offrent des avantages économiques qui permettent aux clients ayant des limitations financières de stocker ces produits pendant longtemps. Parallèlement à cela, les produits en conserve sont adaptés aux voyages et peuvent être facilement transportés pendant les voyages. En conséquence, la facilité de consommation, avec une disponibilité rapide et un profil nutritionnel élevé, joue un rôle drastique dans l'augmentation de la croissance du marché mondial des saucisses en conserve.

Mondialisation et expansion internationale pour aider à la croissance du marché

La mondialisation des aliments a joué un rôle important dans l'alimentation de la production de saucisses et des ventes au niveau mondial. De nos jours, les consommateurs sont de plus en plus exposés à différentes saveurs et cuisines du monde entier, ce qui entraîne une augmentation de la demande de saucisses exotiques et gastronomiques. Cela, à son tour, a conduit à une augmentation de l'exportation et de l'importation de saucisses en conserve dans différents pays, et les principaux acteurs du marché capitalisent sur les marchés internationaux afin d'étendre leur portée géographique et leurs ventes de produits.

Contraintes de marché

Perte potentielle des nutriments pendant que le traitement entrave la qualité du produit en conserve

L'un des défis pivots auxquels sont confrontés les producteurs est la perte en nutriments des saucisses en conserve. Pendant le processus de mise en conserve, la plupart des vitamines solubles dans l'eau, telles que les vitamines B et C, sont dégradées principalement en raison de températures élevées. Ces vitamines sont très sensibles à l'eau, à la chaleur et à l'air, ce qui augmente leurs chances de dommages. En conséquence, un tel traitement thermique élevé entrave la qualité globale et la palatibilité des articles en conserve tels que les saucisses.

Opportunités de marché

Innovation dans les variétés et les saveurs de saucisses en conserve pour paver les opportunités de croissance

L'innovation dans les variétés de produits et les profils de saveurs de saucisses en conserve est une opportunité intéressante pour les fabricants. Alors que la majorité des consommateurs expérimentent de nouveaux goûts, les fabricants de saucisses en conserve tentent de lancer une gamme de nouvelles saveurs avec des influences culinaires mondiales. Des ingrédients tels que des viandes non traditionnels et des herbes / épices exotiques sont introduits, s'adressant à divers palais. De plus, les individus incorporent des articles en conserve dans des plats de fusion culturels ou des recettes traditionnelles, ajoutant de la saveur et de la variété. Parallèlement à cela, la collaboration avec des chefs alimentaires renommés et des versions en édition limitée attire l'attention et stimule cette tendance. Ainsi, de telles innovations sur le marché stimulent le taux d'acceptabilité des saucisses en conserve.

Analyse de segmentation

Par source

Le segment de porc domine en raison de sa haute qualité et de sa texture de haute qualité

Sur la base de la source, le marché est classé en volaille, bœuf, porc etfruit de mer.

Le segment de porc a dominé le marché mondial des saucisses en conserve. Le porc est connu pour être l'une des viandes les plus consommées et les plus populaires à travers le monde, en raison de ses propriétés de protéines et de texturation et de saveur de haute qualité. Plusieurs saucisses européennes traditionnelles sont généralement fabriquées à partir de porc, comme Fuet, Chorizo, Salami et autres, leur donnant une finition succulente. De plus, l'ajout de graisse de porc aide à transformer la texture de la viande hachée en un produit humide et souple, alimentant davantage sa demande de production de saucisses.

Le segment de la volaille devrait assister à la croissance la plus rapide du marché mondial. Les saucisses de poulet sont principalement faibles en matières grasses et calories par rapport aux autres options de viande, ce qui les rend attrayantes pour les consommateurs soucieux de leur santé. De plus, le faible coût de l'élévation des poulets par rapport à d'autres bétail alimente la demande de volaille.

Par canal de distribution

Le segment des supermarchés / hypermarchés domine le marché car ils offrent une variété et une commodité

Sur la base du canal de distribution, le marché est divisé en supermarchés / hypermarchés, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres.

Les supermarchés / hypermarchés dominent le marché mondial en détenant une part de marché substantielle des saucisses en conserve. Les supermarchés offrent un large éventail de produits de saucisse, y compris ceux en conserve, sous un même toit, en l'apartant davantage aux consommateurs qui recherchent la commodité. Ces établissements proposent généralement des marques nationales et internationales, ce qui permette aux consommateurs d'être conscients du prix, de la marque et de la qualité.

Le segment de vente au détail en ligne devrait augmenter considérablement au cours de la période de prévision. La croissance du commerce électronique a encore alimenté la croissance du segment et s'adresse aux acheteurs avertis de la technologie. La pandémie a également accéléré le passage à l'épicerie en ligne, et cette tendance se poursuit. Les consommateurs cherchaient également de plus en plus la commodité de commander de la nourriture en ligne, propulsant les fabricants de saucisses en conserve pour améliorer leurs capacités de commerce électronique.

Saucisses en conserve Marché Perspectives régionales

Par géographie, le marché est classé en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique du Sud et au Moyen-Orient et en Afrique.

Amérique du Nord

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L'Amérique du Nord mène sur le marché mondial des saucisses en conserve et a généré la part la plus élevée en 2024. Cette forte croissance est attribuée à la demande croissante de repas prête à cuire riche en protéines et à la sensibilisation croissante aux produits en conserve. Dans les pays nord-américains, comme les États-Unis et le Canada, la plupart des individus recherchent des produits de vie à longue durée de vie en raison de leurs modes de vie chargés. De plus, les magasins de détail en croissance tels que les dépanneurs et les supermarchés / hypermarchés de la région améliorent davantage l'accessibilité des saucisses en conserve. Ainsi, les facteurs mentionnés ci-dessus dégénèrent cumulativement les ventes de produits en conserve dans la région.

Europe

L'Europe est considérée comme le deuxième marché des saucisses en conserve dans le monde. L'innovation dans les saveurs des articles en conserve et les tendances croissantes du bien-être sont les principaux pointeurs qui façonnent l'industrie régionale en conserve. Par rapport à d'autres régions, les Européens se concentrent fortement sur leur alimentation et sont sur la recherche de substituts plus sains (saucisses en conserve avec des ingrédients biologiques / viandes plus maigres). En conséquence, les fabricants de la région tentent d'introduire des versions plus saines ou biologiques de la viande. Par exemple, en février 2020, Vion Food Group, un producteur de viande néerlandais, a élargi sa gamme de produits en lançant des produits de viande biologique. La nouvelle gamme comprend le filet de bœuf biologique, la viande hachée, le bœuf, le ribeye et autres. Ces produits peuvent être facilement incorporés en tant qu'ingrédient dans les saucisses en conserve, alimentant davantage la demande de produits biologiques.

Couplé à cela, des investissements robustes dans de nouveaux lancements et des installations de fabrication aident également à répondre à la demande augmentée des consommateurs. 

Asie-Pacifique

L'Asie-Pacifique est estimée être la région à la croissance la plus rapide du marché des saucisses en conserve dans le monde. Les canaux de vente au détail en expansion et l'influence croissante de la culture alimentaire occidentale contribuent à ce TCAC élevé. Semblable à d'autres régions, l'Asie-Pacifique, assiste également à une forte augmentation de la population active, en particulier de la main-d'œuvre des femmes. Afin de réduire les tracas de la cuisson, les travailleurs recherchent des options de repas faciles à cuisiner, faisant de la saucisse en conserve un choix préféré. De plus, l’adoption croissante des canaux de commerce électronique ajoute au potentiel du marché.

Amérique du Sud

L'Amérique du Sud est toujours à son stade en développement et devrait croître à un rythme plus élevé à l'avenir. La hausse du tourisme et la demande croissante de produits en conserve de la population de la génération Z en raison d'un manque de compétences culinaires stimulent la demande régionale.

Moyen-Orient et Afrique

L'Amérique du Sud, le Moyen-Orient et l'Afrique sont également à leur stade naissant. Cependant, la demande devrait augmenter en raison de l'amélioration du revenu disponible et de la tendance à la hausse de la cuisine de fusion culturelle, qui utilise des saucisses en conserve

Paysage compétitif

Jouants clés de l'industrie

Accent croissant sur les stratégies d'extension de base pour obtenir un avantage concurrentiel

La concurrence croissante et l'émergence de nouveaux acteurs ont abouti à un paysage fragmenté sur ce marché. L'industrie a proliféré avec les efforts et la domination de plusieurs acteurs sur le marché, avec le goût de service et la sécurité alimentaire en priorité. Les principaux acteurs mondiaux du marché des saucisses en conserve comprennent Hormel Foods Corporation, Conagra Brands, Inc., Danish Crown, McCallum Industries et autres. Ces joueurs ont une forte présence dans plusieurs régions et offrent un large éventail de saucisses en conserve pour répondre à différentes préférences des consommateurs.

Liste de clés Companies de saucisses en conserve profilées

• Hormel Foods Corporation(NOUS.)
• Conagra Brands, Inc.(NOUS.)
• McCallum Industries(Nouvelle-Zélande)
• Werling & Sons, Inc.(NOUS.)
• Couronne danoise(Danemark)
• Ye Olde Oak Foods Ltd(ROYAUME-UNI.)
• Groupe alimentaire de Zwanenberg (Pays-Bas)
• Branston (Angleterre)
• La Kraft Heinz Company (États-Unis)
• Groupe Gracekennedy(Jamaïque)

Développements clés de l'industrie

• Octobre 2024: Jamaica Broilers Group Limited est entré sur le marché des conserves en lançant des saucisses de Vienne sous la marque de poulet la mieux habillée. Le nouveau lancement a aidé l'entreprise à diversifier ses offres de produits et à exploiter les nouveaux segments de marché.
• Mai 2024: La Kraft Heinz Company s'est associée à Richmond Sausages et a lancé de nouveaux spaghettis et des produits en conserve de saucisse de haricots.

Reporter la couverture

Le rapport d'étude de marché mondial des saucisses en conserve fournit la taille du marché et les prévisions par tous les segments inclus dans le rapport. Il comprend des détails sur la dynamique du marché et les tendances mondiales du marché en conserve qui devraient stimuler le marché au cours de la période de prévision. Il offre des informations sur les régions / pays clés, les développements clés de l'industrie, les lancements de nouveaux produits et les détails sur les partenariats, les fusions et acquisitions dans les pays clés. Il couvre un paysage concurrentiel détaillé avec des informations sur la part de marché et les profils des acteurs clés.

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Rapport Portée et segmentation