Taille du marché de la viande en conserve, analyse des actions et de l'industrie, par type de produit (viande du déjeuner, jambon, saucisse, bacon, corned-beef et autres), par canal de distribution (hypermarchés / supermarchés, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres) et prévisions régionales, 2025-2032

La taille mondiale du marché de la viande en conserve était évaluée à 32,49 milliards USD en 2024. Le marché devrait passer de 33,93 milliards USD en 2025 à 46,86 milliards USD d'ici 2032, présentant un TCAC de 4,72% au cours de la période de prévision. L'Amérique du Nord a dominé le marché de la viande en conserve avec une part de marché de 31,17% en 2024. De plus, la taille du marché de la viande en conserve aux États-Unis devrait augmenter considérablement, atteignant une valeur estimée de 11,80 milliards de dollars d'ici 2032, motivé par une demande croissante de produits alimentaires communes et une forte demande de protéines animales.

La viande en conserve offre la commodité du temps de cuisson minimum sans avoir à cuisiner pendant longtemps ou à dégicher la nourriture. Ces produits sont faciles à utiliser et adaptés aux consommateurs ayant des modes de vie occupés. Innovation dans l'emballage etaliments surgelésLe secteur a continuellement augmenté ces dernières années. Les acteurs du marché élargissent leurs gammes de produits en lançant des produits sur les marchés internationaux et en offrant un goût aussi bon que de la viande fraîche. Les stratégies de marketing innovantes devraient étendre la portée mondiale des fabricants et leur offrir des opportunités de marché lucratives au cours de la période de prévision.

La pandémie Covid-19 a introduit des défis importants aux producteurs de bétail. Une fois qu'ils se sont adaptés au choc initial, les fabricants ont essayé de trouver des solutions à leurs problèmes de chaîne d'approvisionnement pour répondre aux exigences du marché. Certains fabricants de bovins ont directement contacté les consommateurs finaux et vendu leurs produits via des portails en ligne. Cela a créé une immense opportunité pour les fabricants de capitaliser sur l'évolution des exigences du marché et d'adopter de nouveaux canaux pour atteindre les consommateurs finaux.

Instantané et points forts du marché de la viande en conserve

Taille et prévisions du marché:

• 2024 Taille du marché: 32,49 milliards USD
• 2025 Taille du marché: 33,93 milliards USD
• 2032 Taille du marché des prévisions: 46,86 milliards USD
• CAGR: 4,72% de 2025 à 2032

Part de marché:

• L'Amérique du Nord a dominé le marché de la viande en conserve avec une part de 31,17% en 2024, entraînée par une forte demande de produits de commodité et de protéines animales.
• Par type, Bacon détenait la plus grande part en 2024, soutenue par sa teneur élevée en protéines, sa disponibilité facile et sa popularité croissante dans les repas prêts à manger.

Faits saillants du pays clé:

• U.S .: Marché prévu pour atteindre 11,80 milliards USD d'ici 2032, alimenté par la demande de repas stables, riches en protéines et en gage. L'innovation croissante des produits et les ventes en ligne ont élargi l'accès après la cage.
• Canada: L'augmentation des dépenses de viande par habitant et la demande de catégories de viande transformées et réfrigérées congelées conduisent les ventes de viande en conserve.
• Chine et Asie-Pacifique: une croissance démographique rapide, une consommation élevée de viande et une demande de produits à vie de longue durée sont des moteurs de croissance clés. L'Australie et la Nouvelle-Zélande offrent un fort potentiel d'expansion en raison de la consommation de viande par habitant la plus élevée.
• Allemagne et France: les tendances de la santé et de la durabilité influencent la demande. La population végétalienne allemande a doublé entre 2016 et 2010, ce qui a un impact sur les ventes de viande en conserve conventionnelles.
• Brésil et Amérique du Sud: l'adoption croissante des régimes riches en protéines et l'expansion des canaux de vente au détail alimentaire modernes soutiennent la croissance du marché.
• Émirats arabes unis et Arabie saoudite: la demande augmente en raison de la croissance de la production de viande, de la préférence pour les longs aliments de la durée de conservation et des profils de goût en évolution à travers le Moyen-Orient et l'Afrique.

Tendances du marché de la viande en conserve

L'emballage durable et la sensibilisation à l'étiquetage des aliments sont les tendances émergentes sur le marché

Une tendance clé du marché a émergé sous forme de produits d'emballage et d'étiquetage alimentaire durables récemment sur le marché. L'étiquetage transparent et l'étiquetage des produits liés à la sensibilisation aux consommateurs sont devenus une nouvelle norme dans l'industrie alimentaire transformée alors que les consommateurs deviennent de plus en plus conscients de ce qui est ajouté à leur nourriture. La trajectoire de croissance future pour les produits alimentaires étiquetées transparente est prometteuse. La tendance des consommateurs qui choisissent des produits avec des étiquettes claires et transparentes offre aux processeurs de viande lucratifs de construire une gamme de produits avec des produits étiquetés. Cette tendance du marché peut également générer des résultats monétaires bénéfiques car les consommateurs paient un supplément pour de tels produits.

Outre l'étiquetage transparent, davantage de consommateurs recherchent des produits de viande avec la durabilité et les spécifications du bien-être animal. Au cours des dernières années, la santé des consommateurs, la durabilité et les sentiments environnementaux ont également augmenté. Selon une enquête menée par les communications sur les ingrédients en septembre 2020, près de 81% des consommateurs estiment que l'étiquette "faite avec des ingrédients naturels" est attrayante, et 78% des consommateurs disent que l'étiquette "libre d'ingrédients artificiels" est plus intéressante. L'industrie réagit à ces tendances en fabriquant des produits sans nitrates ni nitrites, sans hormones ni stéroïdes supplémentaires et sans ingrédients artificiels.

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Facteurs de croissance du marché de la viande en conserve

La demande croissante de produits alimentaires pratiques pour stimuler la croissance du marché

Selon l'USDA, les exportations alimentaires préparées aux États-Unis augmentent dans le monde. Le Canada est un marché principal avec la plus grande part sur le marché des exportations américaines. L'exportation américaine des aliments préparés vers le Canada a augmenté de 6% de 2019 à 2020. La demande d'aliments préparés au Canada est propulsé par l'urbanisation rapide et la croissance des revenus, conduisant tous deux au désir des consommateurs augmentés pour les aliments emballés et pratiques prêts pour le plateau.

De nombreuses familles avec des parents doubles travaillant ont tendance à préférer les aliments prêts à manger, tels que les viandes en conserve et autres aliments et souhaitent réduire le temps de préparation et de traitement des aliments.Stabilisateurs de nourriturea un impact significatif sur la qualité finale des aliments emballés. Par exemple, les pansements, les sauces et les viandes transformés sans gras nécessitent différents ingrédients fonctionnels pour optimiser la stabilité, la crémeur, la durée de conservation, la viscosité, l'absorption d'eau, etc. De plus, les entreprises opérant sur le marché lancent de nouveaux produits qui offrent des avantages fonctionnels supplémentaires pour la santé aux clients qui vivent un style de vie actif et occupé et souhaitent faire des choix plus sains.

Par exemple, en 2020, F&G Food Pte Ltd a lancé deux nouveaux produits pour répondre à la demande croissante du marché. La société a lancé le "jambon de poulet en conserve" et le "jambon de porc". Avec de nouveaux produits lancés avec une durée de conservation prolongée, la croissance du marché de la viande en conserve devrait augmenter dans les temps à venir.

La demande croissante de protéines animales pour stimuler la croissance du marché

La population en croissance constante à travers le monde a alimenté la demande de protéines animales, amplifiant la quantité de déchets résultant de l'utilisation deviande, volaille, poisson et porc. Les fabricants et les transformateurs investissent activement dans des installations de transformation de la viande pour réduire les pertes et accroître la rentabilité. Par exemple, selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), au cours des trois dernières décennies, il y a eu une croissance extraordinaire de la demande et de la consommation de produits animaux, y compris des protéines animales, dans des pays comme la Chine et le Brésil. De plus, le mode de vie en évolution rapide et l'augmentation de l'urbanisation conduisent à un changement majeur dans les modèles et les choix alimentaires des consommateurs. Au cours des dernières années, les consommateurs ont été plus enclins à des options alimentaires saines et nutritives, ce qui est une force motrice majeure pour la croissance du marché du produit.

Facteurs de contenus

Augmentation de l'inclinaison des consommateurs vers la viande à base de plantes contestant la croissance du marché

Ces dernières années, un pourcentage considérable de la population mondiale s'est tourné vers le végétarisme et le véganisme en raison des allergies laitières, des préoccupations environnementales, des problèmes de santé et d'autres. Ce facteur a affecté négativement les ventes du produit dans différentes régions du globe.

Selon le ministère fédéral de l'alimentation et de l'agriculture, la population végétalienne en Allemagne a augmenté de 100% de 1,3 million à 2,6 millions au cours de 4 ans, de 2016 à 2020 respectivement. L'augmentation de la population végétarienne et végétalienne est attribuée aux préoccupations croissantes concernant les avantages pour la santé et le bien-être animal parmi les consommateurs sur les marchés développés.

La popularité accélérée des aliments à base de plantes chez les consommateurs a augmenté le nombre de producteurs de viande à base de plantes. Les acteurs du marché investissent dans des alternatives végétariennes aux produits de viande traditionnels et créent un portefeuille végétalien dynamique.

Analyse de segmentation du marché de la viande en conserve

Par analyse du type de produit

Le segment de Bacon détient une part de marché majeure en raison de la consommation élevée et de la disponibilité facile

Sur la base du type de produit, le marché est segmenté en bacon, viande de déjeuner, saucisse, jambon, cornedbœufet autres. De tous les types de produits, Bacon détient la plus grande part de marché. La demande de Bacon augmente en raison de ses avantages nutritionnels et de ses produits de haute qualité, tels que des protéines, des vitamines et des minéraux élevés. Il s'agit d'une source de zinc et de la forme la plus facilement absorbée de fer alimentaire, toutes deux importantes dans la fonction immunitaire. Par conséquent, la demande de bacon en conserve augmente sur le marché.

Sausage a détenu la deuxième part du marché mondial. Selon Alden's Meat Master Company, la saucisse fournit des niveaux élevés de fer et de vitamine B-12, qui sont tous deux essentiels pour les globules rouges sains et la production d'hémoglobine. En dehors de cela, le B-12 aide à métaboliser à la fois les graisses et les protéines. Le jambon en conserve est durci et un processus de conservation est effectué avant de conserver le jambon, où le jambon est infusé de sel, de sucre et de nitrate de sodium, ce qui tire l'humidité tout en améliorant la saveur de la viande. Selon l'USDA, ces jambons sont toujours entièrement cuits et, par conséquent, prêts à manger, mais ils ne sont pas traités assez longtemps pour devenir stables, ils doivent donc rester à froid pour éviter de se gâter.

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Par analyse des canaux de distribution

Supermarchés / hypermarchés pour rester dominants en raison de fortes ventes

Sur la base du canal de distribution, le marché est sous-segmenté en supermarchés / hypermarchés, magasins spécialisés, vente au détail en ligne et autres. Le supermarché / hypermarché a connu une croissance remarquable en 2024 et devrait conserver sa domination dans les années à venir. Comme le montrent les chiffres, plus de la moitié des ventes de viande en conserve se sont produites par le biais de supermarchés / hypermarchés dans le monde pour l'année 2024. La popularité des supermarchés / hypermarchés augmente en raison de la disponibilité facile de produits avec différentes marques disponibles sous un même toit à des prix raisonnables.

Le segment des magasins spécialisés détenait la deuxième plus grande part de marché en raison de la disponibilité d'une vaste gamme de produits dans la catégorie choisie. Par conséquent, le consommateur a préféré acheter les produits dans les magasins spécialisés.

Analyse régionale

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L'Amérique du Nord domine le marché mondial en raison de la forte demande des États-Unis

La région de l'Amérique du Nord a détenu la plus grande partie de la part de marché de la viande en conserve du marché en 2024. Cela est principalement dû à la hausse du taux d'adoption des produits dans divers pays, comme les États-Unis, le Canada et le Mexique. Ces pays constituent une part importante de la croissance économique et industrielle globale de l'Amérique du Nord et sont les plus grands marchés de vente au détail de produits qui ont élevé sa demande mondiale au cours des dernières années. De plus, la demande croissante de viande en conserve du secteur de la vente au détail propulse la croissance du marché dans la région. Le Canada est un grand pays de consommation pour les produits de viande et de viande. En 2021, la dépense de viande par habitant au Canada était de près de 450 USD en 2021, contre les niveaux de dépenses par habitant de 2017 de 386 USD. La viande de volaille est la catégorie de viande populaire au Canada, suivie de bœuf et de veau. Au cours des prochaines années, les ventes de mouton, d'agneau et de chèvre devraient croître à un rythme significatif. En termes de ventes de viande transformés au Canada, la viande rouge réfrigérée est la principale catégorie de viande, suivie de la viande congelée et de la viande stable. Les ventes de viande transformée congelée sur le marché canadien augmentent rapidement, suivies de viande réfrigérée et stable. La viande transformée refroidie et la viande congelée devraient croître à un rythme significatif au cours de la période de prévision.

En termes de volume, la quantité vendue a diminué dans toutes les catégories. Entre 2017 et 2021, la quantité de viande rouge transformée a diminué de 1,5%. Au cours de cette période, la quantité de viande rouge transformée congelée a enregistré la baisse la plus importante à 3,3%, tandis que la quantité de viande rouge transformée refroidie et de viande rouge transformée stable a diminué respectivement de 1,0% et 1,4%. La quantité de viande rouge transformée vendue devrait croître de 1,0% entre 2022 et 2026.

La viande de porc était la troisième plus grande catégorie de viande fraîche en termes de ventes en 2021. Les ventes de viande de porc ont été évaluées à 4,7 millions de dollars (706,6 000 tonnes), ce qui représente une augmentation de 0,2% du TCAC de 2017 à 2021. Entre 2017 et 2021, le volume de viande de porc vendu de 637,0 tonnes à 706,6 milliers de tonnes, représentant une augmentation de 237,0 milliards de tonnes. Les ventes de viande de porc devraient augmenter de 1,6% entre 2022 et 2026 et atteindre 5,1 milliards de dollars (752,9 000 tonnes). Les ventes de viande de porc devraient croître par un TCAC de 1,3% au cours de cette période.

Le marché de la viande pour l'Asie-Pacifique est le marché à la croissance la plus rapide analysée principalement pour la Chine, l'Inde, l'Australie, la Corée du Sud, les Philippines et d'autres (Nouvelle-Zélande, Malaisie, Japon, Thaïlande, Indonésie et Vietnam). La consommation de viande dans ces pays est très élevée dans la région Asie-Pacifique; Par conséquent, ces pays contribuent une part substantielle du marché en Asie-Pacifique.

L'augmentation de la population de la région et en résultant de l'augmentation de la demande alimentaire sont le principal facteur stimulant la croissance du marché en Asie-Pacifique. La Chine est le plus grand marché de la région en raison des habitudes alimentaires conventionnelles de consommation quotidiennement de viande et de viande. En termes de consommation annuelle de viande annuelle par habitant, l'Australie est le premier pays de la région Asie-Pacifique, suivi de la Nouvelle-Zélande. Avec la consommation de viande par habitant la plus élevée dans les pays, l'Australie et la Nouvelle-Zélande offrent aux acteurs du marché des opportunités lucratives de se développer dans ces pays et de renforcer leur position sur le marché.

La consommation de viande en conserve en Europe dépend fortement de la production de viande domestique et du commerce intra-UE. L'Autriche, le Danemark, la France, l'Allemagne, l'Italie, les Pays-Bas, la Norvège, la Russie, l'Espagne, la Suisse et le Royaume-Uni sont les plus grands pays de viande d'Europe. La consommation annuelle de viande annuelle par habitant est la plus importante en Espagne, avec près de 110 kg / capita / an, suivie par l'Autriche et l'Allemagne. En Europe, les modèles de consommation de viande varient considérablement d'un pays à l'autre, en fonction des habitudes de consommation et des données démographiques. Par exemple, lorsque les modèles mondiaux montrent une forte corrélation entre l'augmentation de la consommation de viande et la hausse des revenus, dans les pays à revenu élevé d'Europe, les schémas de consommation de viande sont complexes, où les personnes à faible revenu ont parfois des régimes de viande. En France, les groupes à revenu élevé consomment moins de viande en conserve que le reste de la population, tandis que les groupes à faible revenu consomment le plus.

Le développement du marché sud-américain dans l'industrie moderne de la vente au détail alimentaire a accru la disponibilité de produits de viande transformés dans la région. De plus, la tendance à la hausse d'un régime riche en protéines a considérablement influencé l'industrie de la viande, y compris les produits de viande en conserve dans la région. Les fabricants et les transformateurs se concentrent sur l'introduction de divers produits de viande transformés, tels que la viande en conserve, pour répondre à la demande moderne des consommateurs d'options saines et riches en protéines. Par conséquent, le marché sud-américain devrait se développer dans les temps à venir.

La popularité croissante de la viande entraîne principalement le marché au Moyen-Orient et en Afrique en raison de son profil gustatif et de sa longue durée de conservation chez les consommateurs. Selon l'Institut international de recherche sur le bétail, les moutons et la volaille sont les plus consommés dans les pays du Moyen-Orient. La production de viande animale en croissance dans les économies en développement telles que les EAU et l'Arabie saoudite a finalement augmenté la demande de viande en conserve.

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Liste des sociétés clés du marché de la viande en conserve

Les acteurs clés se concentrent sur l'expansion des entreprises dans les nouvelles géographies pour rester compétitives

Le marché mondial comprend des acteurs locaux et le nombre d'acteurs locaux dépasse le nombre d'acteurs internationaux. Compte tenu de la demande croissante de viande en conserve, les acteurs du marché mettent leurs produits disponibles sur les marchés internationaux en se développant sur le marché par eux-mêmes ou en concluant des partenariats avec d'autres acteurs locaux sur les marchés respectifs. En mai 2022, JBS S.A. Il a deux usines en Arabie saoudite et aux EAU et dispose d'un réseau de distribution au Moyen-Orient.

Liste des principales sociétés profilé:

• Hormel Foods Corporation( NOUS.)
• Tyson Foods, Inc.( NOUS.)
• Groupe Bolton  ( Italie)
• Smithfield Foods, Inc. (États-Unis)
• Vion Group (Pays-Bas)
• Conagra Brands Inc. (États-Unis)
• McCallum Industries (Nouvelle-Zélande)
• Viande de keystone ( NOUS.)
• Werling & Sons, Inc.(NOUS.)
• JBS SA (Brésil)

Développements clés de l'industrie:

• Novembre 2022:Smithfield Europe a accepté d'acquérir Goodies Meat Production Srl, un fabricant de produits de viande emballés en label privé, pour le canal de vente au détail. L'entreprise a exploité l'installation de production à Ceptura de Jos, Prahova. Son portefeuille de produits comprend le salami, le jambon, le bacon et autres. Cette acquisition devrait aider Smithfield Europe à renforcer ses activités de marché existantes.
• Octobre 2021:Hormel Foods Corporation s'est associée à la société de transformation des aliments basée aux États-Unis «The Best Meat Company». Grâce à ce partenariat, les entreprises travailleront ensemble pour développer des alternatives de protéines de nouvelle génération qui sont délicieuses, saines et durables, mettant en vedette les ingrédients révolutionnaires de la mycoprotéine Ryza de Better Meat
• Août 2021:Les produits de consommation italiens Bolton Group ont acquis Wild Planet Foods pour un montant non divulgué. L'acquisition renforcera le groupe Bolton en augmentant sa présence sur le marché américain, et les deux sociétés travailleront ensemble pour construire une chaîne d'approvisionnement supérieure et responsable.
• Janvier 2021:Minerva SA a lancé la plate-forme de vente en ligne B2B "Miu Minerva", qui fournit diverses viandes transformées, principalement des produits de bœuf transformés. Cette décision élargira probablement la clientèle de l'entreprise et prolongera sa portée sur le marché de la viande transformé. Avec la demande croissante de plateformes en ligne dans l'industrie alimentaire, la nouvelle plate-forme de vente de Minerva SA devrait apporter la commodité à ses clients en fournissant un système de commande en ligne facile à utiliser.
• Novembre 2020:F&G Food Pte Ltd a lancé de nouveaux produits pour répondre à la demande croissante du marché. La société a lancé deux nouveaux produits: le jambon de poulet en conserve et le jambon de porc.

Reporter la couverture

Le rapport d'étude de marché fournit une analyse détaillée du marché et se concentre sur des aspects clés tels que les principaux acteurs du marché, le paysage concurrentiel, les types de produits et le canal de distribution. En plus de cela, le rapport offre des informations clés sur les tendances du marché et met en évidence les principaux développements de l'industrie. En plus des facteurs mentionnés ci-dessus, le rapport englobe plusieurs facteurs qui ont contribué à la croissance du marché au cours des dernières années.

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