Dehydrated Food Market Size, Share, and Industry Analysis By Type (Spray-Dried, Freeze-Dried, Sun-Dried, Vaccum Dried, and Others), By Product Type (Fruits and Vegetables, Meat Products, Dairy Products, Spices and Herbs, Dehydrated Meal, and Others), By Distribution Channel (B2B, B2C, Hypermarkets/Supermarkets, Convenience Stores, Online Retail, and Others), and Regional Forecast till 2032

Le marché mondial des aliments déshydratés est désormais un élément essentiel de la transformation des aliments à mesure qu'il se développe régulièrement en raison de la modification des comportements des consommateurs et des caractéristiques technologiques innovantes. Ce marché contient une large gamme de produits fabriqués à partir de fruits, de légumes, de viande, de produits laitiers ainsi que des repas complets qui ont subi une réduction de l'humidité pour une stabilité prolongée des étagères avec des avantages nutritionnels préservés. Les consommateurs modernes optent pour des produits alimentaires pratiques à vie étendue qui ont besoin d'un petit temps de préparation car leurs modes de vie urbains sont devenus plus mouvementés.

Le département américain de l'Agriculture a documenté que les États-Unis fabriquaient plus d'un million de tonnes de produits alimentaires déshydratés au cours de 2022 prouvant l'importation substantielle de l'industrie. Le marché alimentaire déshydraté poursuit sa croissance rapide, car les améliorations technologiques des méthodes de séchage créent des produits alimentaires supérieurs qui attirent les consommateurs et les entreprises de transformation des aliments à travers le monde.

Moteur du marché des aliments déshydratés

Mode de vie urbain à la demande de carburant pour une nutrition pratique et durable

Le marché des aliments déshydratés montre une expansion significative car les consommateurs du monde entier recherchent des produits alimentaires stagiaires prêts à l'emploi. Les clients urbains modernes sélectionnent leur nourriture en fonction de la satisfaction des exigences de planification parallèlement aux normes nutritionnelles. L'évolution des habitudes de consommation a augmenté l'acceptation déshydratée des aliments parmi les différents groupes de population. Selon le Bureau du recensement américain, les deux tiers des familles américaines maintiennent des aliments déshydratés parmi leurs fournitures de camping et de préparation aux urgences.

La croissance de l'industrie de la transformation des aliments a eu un impact positif sur l'expansion du marché grâce à son développement de recettes de produits avancées et de systèmes d'emballage. Les données officielles de l'USDA Economic Research Service ont montré que le secteur des légumes déshydratés américains a augmenté de 8% au cours de 2022. Les départements de la défense mondiale utilisent des aliments déshydratés comme des fournitures de rationnement sur le terrain représentant plus de 40% de la production nord-américaine selon le Département de la Défense des États-Unis.

Retenue du marché alimentaire déshydraté

Les préoccupations nutritionnelles concernant le processus de déshydratation affectent la perception des consommateurs

Le marché des aliments déshydratés se développe à un rythme rapide, mais il rencontre plusieurs obstacles qui pourraient entraver son développement futur. Les gens s'inquiètent de la réduction de la valeur nutritionnelle de la déshydratation affectent principalement les vitamines et les minéraux sensibles à la température. Ce que les gens croient de la préservation des nutriments pendant la déshydratation affecte le comportement d'achat des acheteurs soucieux de leur santé qui choisissent des alternatives d'aliments frais et surgelés. Le marché lutte contre la pression concurrentielle continue des techniques de préservation supplémentaires, car les consommateurs affirment que les aliments surgelés maintiennent une meilleure qualité de goût et pureté de texture.

La création de résultats de qualité régulière concernant les caractéristiques du goût et de la texture reste un obstacle technique continu pour les producteurs qui travaillent avec des produits déshydratés. Des techniques de réhydratation appropriées peuvent restaurer la plupart des caractéristiques alimentaires, mais pas toutes dans leur état d'origine, influençant ainsi négativement les taux de satisfaction des consommateurs et la fidélité des clients. La combinaison de ces éléments construit des obstacles que les producteurs doivent gérer en intégrant les améliorations technologiques aux campagnes éducatives destinées aux consommateurs.

Opportunité de marché alimentaire déshydraté

Avancées technologiques en lyophilisation et séchage de pulvérisation

Les entreprises participantes du marché alimentaire déshydraté chassent activement après de nombreuses perspectives de croissance différentes. Les méthodes de déshydratation modernes comme le lyophilisation ainsi que le séchage par pulvérisation offrent aux participants de l'industrie des outils pour développer de nouveaux produits tout en améliorant la qualité des produits. La technologie de lyophilisation démontre d'excellents progrès dans la conservation de 97% des éléments nutritionnels grâce à une conservation à long terme, ce qui profite aux groupes de produits premium coûteux. La croissance du marché reste prometteuse en raison de la popularité croissante des activités de plein air et du tourisme d'aventure, car l'European Food Safety Authority indique que plus de 20% des ventes de produits alimentaires déshydratées servent des activités de plein air et de camping.

Les régions de l'Asie-Pacifique et de l'Amérique latine ont un potentiel significatif pour l'expansion déshydratée du marché alimentaire car elles subissent une urbanisation rapide et des changements démographiques vers les consommateurs de la classe moyenne ainsi que les modifications des modèles alimentaires. Les statistiques des douanes chinoises détaillant la production de 2 millions de tonnes et la production agricole et transformée des produits de développement des produits alimentaires d'exportation signalant 300 000 tonnes exportées par l'Inde en 2021 confirment que l'Asie devient une force majeure dans le monde des produits alimentaires déshydratés mondiaux. Les vendeurs locaux et les sociétés nord-américaines et européennes établies trouvent des ouvertures potentielles dans ce marché émergent pour la fabrication locale et l'importation de marchandises.

Segmentation

Idées clés

Le rapport couvre les idées clés suivantes:

• Tendances clés de l'industrie
• Produits et contraintes de croissance
• Développements clés de l'industrie
• Aperçu: scénario réglementaire dans les pays clés

Analyse par type

Par type, le marché alimentaire déshydraté est divisé en pulvérisation, lyophilisé, séché au soleil, séché au vaccin et autres. 

Les prévisions du marché indiquent que les produits lyophilisés contrôleront l'espace tel qu'ils excellent pour maintenir les éléments nutritionnels et la qualité du goût. La valeur annuelle de 500 millions USD du marché américain de la viande déshydratée démontre la demande approfondie du marché de produits déshydratés de qualité.

Analyse par type de produit

Par type de produit, le marché alimentaire déshydraté est divisé en fruits et légumes, produits vives, produits laitiers, épices et herbes, farine déshydratée et autres. 

Les fruits et légumes devraient diriger le marché, soutenu par leur utilisation généralisée dans les collations, les repas prêts à manger et la transformation des aliments. L'Inde a exporté plus de 300 000 tonnes de légumes déshydratés en 2021 (Autorité agricole et transformé des produits de développement des produits alimentaires), mettant en évidence le potentiel de croissance du segment.

Analyse par canal de distribution

Par canal de distribution, le marché alimentaire déshydraté est divisé en B2B, B2C, hypermarchés / supermarchés, dépanneurs, vente au détail en ligne et autres. 

Le segment de marché des applications d'entreprise à entreprise mènera l'industrie car elle représente les exigences opérationnelles dans les installations de transformation des aliments et les services militaires. Le secteur militaire nord-américain consomme plus de 40% des aliments déshydratés fabriqués sur le continent selon les données du ministère américain de la Défense qui montrent un fort potentiel du marché des entreprises.

Analyse régionale

Sur la base de la géographie, le marché a été étudié en Amérique du Nord, en Europe, en Asie-Pacifique, en Amérique latine et au Moyen-Orient et en Afrique.

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La culture en Amérique du Nord achète 35% des produits alimentaires déshydratés mondiaux en raison de sa forte préférence pour les repas faciles pendant que les gens voyagent fréquemment. Plus de 500 entreprises américaines exploitent des installations de production alimentaire déshydratées sur le territoire américain (U.S. Food and Drug Administration). Selon les données de Statistics Canada, le marché régional de la pomme de terre déshydraté s'est élargi de 10% en 2021.

Il existe une forte demande dans toute l'Europe pour les aliments pratiques ainsi que les préférences alimentaires nutritionnelles. Selon l'Office fédéral de statistiques allemand, le pays a fabriqué 300 000 tonnes d'aliments déshydratés en 2022 et le ministère français de l'Agriculture a montré que les ventes de légumes déshydratées ont augmenté de 7% cette année-là. Selon HM Revenue & Customs, le Royaume-Uni a importé plus de 100 000 tonnes de fruits déshydratés en 2021 en raison d'un fort intérêt des consommateurs.

Le marché asiatique-pacifique connaît une expansion en raison des tendances d'urbanisation au rythme rapide ainsi que des revenus personnels croissants. La production alimentaire annuelle déshydratée en Chine a atteint 2 millions de tonnes tandis que la demande alimentaire déshydratée sud-coréenne s'est étendue de 10% en 2021 (Service chinois des douanes et des statistiques coréennes). La production d'exportation alimentaire déshydratée en Asie atteint plus de 30% de la production à base de plantes en fonction des données statistiques de l'Asie Association alimentaire qui indique une augmentation des intérêts mondiaux. »

Players clés couverts

Le rapport comprend les profils des principaux acteurs suivants:

• Freeze sèche européen (Royaume-Uni)
• Berrifine A / S (Danemark)
• Binder International (Allemagne)
• Chaucer Foods Ltd. (Royaume-Uni)
• Totally Fruits Pty Ltd (Australie)
• Dohler GmbH (Allemagne)
• Food Swastik (Inde)
• Fujian Lixing Foods Co. Ltd. (Chine)
• AUM Agri Freeze Foods (Inde)
• Paradise Foods (États-Unis)

Développements clés de l'industrie

• En mai 2023, Unilever plc a fait avancer sa gamme de produits alimentaires séchés en développant de nouveaux aliments durables innovants.
• En avril 2023, Olam Group a limité les fonds dédiés à la mise à niveau de ses installations de production alimentaire déshydratées afin de stimuler sa position de l'industrie.
• En mars 2023, la société Ajinomoto Co. Inc. a lancé une série de nouveaux aliments déshydratés qui offrent de meilleures saveurs tout en maintenant des valeurs nutritionnelles améliorées.