Taille du marché des produits de pommes de terre déshydratés, part et analyse de l’industrie, par forme (flocons, poudre, dés, lambeaux et autres), nature (biologique et conventionnelle), canal de distribution (services alimentaires et canal de vente au détail) et prévisions régionales, 2026-2034

La taille du marché mondial des produits à base de pommes de terre déshydratées était évaluée à 8,26 milliards USD en 2025. Le marché devrait passer de 8,84 milliards USD en 2026 à 15,76 milliards USD d’ici 2034, avec un TCAC de 7,49 % au cours de la période de prévision. L’Asie-Pacifique a dominé le marché des pommes de terre déshydratées avec une part de marché de 63,23 % en 2025. De plus, la taille du marché des produits à base de pommes de terre déshydratées aux États-Unis devrait croître considérablement, pour atteindre une valeur estimée à 958,22 millions de dollars d’ici 2032, grâce à une croissance significative de l’industrie alimentaire transformée du pays.

Les pommes de terre déshydratées offrent une saveur, une polyvalence et une nutrition exceptionnelles aux pommes de terre fraîches naturelles et sont donc utilisées dans les soupes et les salades ainsi que dans les plats et desserts prêts à manger. La croissance du marché est principalement tirée par divers facteurs, tels que la popularité croissante de ces produits en raison de leur durée de conservation plus longue et de leur disponibilité saisonnière. En outre, une préférence accrue pour les produits alimentaires prêts-à-servir et la demande croissante de produits alimentaires transformés devraient propulser la demande pour ce produit sur le marché. Plusieurs opérateurs de restauration dans le monde achètent ces produits en raison de leurs larges applications dans les snacks, les aliments généraux, les boulangeries et les opérations de restauration commerciale, ce qui devrait soutenir la croissance constante du marché.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact modéré sur le marché mondial. La chaîne d'approvisionnement alimentaire, la disponibilité de divers produits alimentaires transformés et les activités commerciales ont été suspendues en raison des restrictions sur les installations de production alimentaire, des restrictions financières et des interdictions de voyager. En outre, le confinement a accru la demande de produits transformés etaliments surgeléscomme les frites surgelées, la purée de pommes de terre instantanée et autres, en raison de leur durée de conservation plus longue.

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Aperçu et faits saillants du marché des produits à base de pommes de terre déshydratées

Taille et prévisions du marché :

• Taille du marché en 2025 : 8,26 milliards de dollars
• Taille du marché en 2026 : 8,84 milliards de dollars
• Taille du marché prévue pour 2034 : 15,76 milliards de dollars
• TCAC : 7,49 % de 2026 à 2034

Part de marché :

• L’Asie-Pacifique a dominé le marché des produits déshydratés à base de pommes de terre avec une part de 63,23 % en 2025, stimulée par une production élevée de pommes de terre, une forte demande de plats cuisinés et l’expansion des secteurs de la restauration en Chine et en Inde.
• En termes de forme, le segment des poudres devrait conserver la plus grande part de marché en 2025, soutenu par sa large application dans les opérations de boulangerie, de plats préparés et de restauration.

Faits saillants du pays :

• États-Unis : devrait atteindre 958,22 millions de dollars d’ici 2032, stimulé par la demande croissante d’aliments transformés et de produits déshydratés clean label.
• Chine : un important producteur et consommateur de flocons et de farine de pomme de terre déshydratés, soutenu par des industries agricoles et de transformation alimentaire à grande échelle.
• Inde : croissance du marché soutenue par l'augmentation de l'agriculture contractuelle, l'expansion du secteur HoReCa et la demande croissante de flocons déshydratés.
• Royaume-Uni : stimulé par la demande croissante de plats cuisinés, de plats préparés et de produits de boulangerie sans gluten au milieu d'une population active croissante.

Marché des produits de pommes de terre déshydratés Tendances

Demande croissante de produits à base de plantes pour propulser la croissance du marché

Préférences croissantes pour les régimes alimentaires à base de plantes et flexitariens ont contribué à la croissance du marché. Selon le Good Food Institute, une organisation à but non lucratif qui promeut les alternatives à base de plantes et de cellules, en 2022, les ventes totales d’aliments à base de plantes au détail aux États-Unis représentaient 8 milliards de dollars. Les pommes de terre constituent donc la solution idéale pour la population végétalienne. Ils fournissent plusieurs applications pour servir de délicieux accompagnements et des entrées créatives dans des pièces, des formats et des cuisines toute la journée. En outre, la sensibilisation croissante des consommateurs à la teneur saine en fibres et en amidon des pommes de terre devrait également alimenter la demande pour ce produit.

Demande croissante d’aliments de musculation à base de pommes de terre pour créer de nouvelles opportunités de croissance

Utilisation croissante de pommes de terre entières et de flocons dans la pâtisseriebarres protéinéeset la demande croissante de produits énergisants parmi les amateurs de fitness crée de nouvelles opportunités de croissance de marché à l’échelle mondiale. Selon l'enquête « Alimentation et santé » menée par l'International Food Information Council (IFIC) en 2021, 60 % des personnes interrogées aux États-Unis préfèrent les barres contenant des ingrédients protéinés pour renforcer leur santé. En outre, la consommation croissante de collations à emporter de pommes de terre en dés surgelées chez les jeunes accélère la demande pour ces aliments. En outre, l'utilisation croissante de solutions à base de gel de pomme de terre dans la productionboissons pour sportifsfavorise la croissance du marché mondial.

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Facteurs de croissance du marché des produits de pommes de terre déshydratés

Demande croissante de Des produits prêts à consommer pour stimuler le marché des plats cuisinés

La demande croissante de produits alimentaires prêts à consommer (PAM) a conduit à l’essor des plats cuisinés. Les aliments prêts-à-servir aident les consommateurs à économiser du temps et des efforts dans les activités alimentaires telles que la préparation et la cuisson des repas et les activités après les repas. L’augmentation du revenu disponible brut des ménages (RDMH) des consommateurs et l’urbanisation rapide ont accru les dépenses en produits alimentaires transformés et prêts à consommer. L’évolution des goûts des consommateurs, l’amélioration de leur mode de vie, les longues heures de travail et l’épidémie de COVID-19 ont entraîné une demande accrue de plats cuisinés.

La demande croissante pour ces produits alimentaires stimule encore davantage la demande de produits. Par conséquent, les producteurs de produits à base de pommes de terre effectuent diverses opérations commerciales qui contribuent à élargir le marché. Par exemple, en mai 2022, Iscon Balaji Foods prévoyait de doubler ses activités d’agriculture sous contrat dans le Gujarat (Inde) pour augmenter la production de flocons déshydratés et d’autres produits à base de pomme de terre. L'entreprise a introduit trois nouvelles variétés de pommes de terre européennes et a tenté de répondre à la demande croissante de ces produits dans le segment HoReCa.

Applications croissantes dans l’industrie des aliments transformés pour alimenter la demande de produits

Le marché a connu une croissance significative en raison de l’augmentation de la demande pour leurs applications dans les produits de boulangerie, les sauces, les soupes et autres produits alimentaires transformés. Ces pommes de terre séchées possèdent diverses propriétés utiles à des fins culinaires. Par exemple, les flocons ou granulés de pommes de terre déshydratés constituent une bonne base épaississante pour la préparation de soupes et de sauces. Ces pommes de terre aident à remplacer les ingrédients contenant du gluten et profitent aux personnes atteintes de la maladie coeliaque ou d'un autre trouble lié au gluten.

La demande croissante pour les produits à base de pommes de terre déshydratées provient principalement de l'industrie des pommes de terre transformées, en raison de leur durée de conservation plus longue et de leur disponibilité à chaque saison. Ces dernières années, les consommateurs consomment activement des aliments transformés riches en nutriments, ce qui soutient également la croissance constante du marché. Selon Potatoes USA, en 2020-2021, les importations de pommes de terre et de produits à base de pommes de terre ont augmenté de 9 % en raison d'une augmentation de 15 % des pommes de terre déshydratées et de 18 % des chips. La demande croissante de pommes de terre déshydratées et transformées dans l’industrie mondiale des aliments et des boissons transformés devrait créer d’importantes opportunités de marché.

FACTEURS DE RETENUE

Fluctuations des prix et goulots d’étranglement de la chaîne d’approvisionnement pour entraver la croissance du marché

Ce marché connaît des approvisionnements restreints en raison de problèmes de main-d’œuvre, de logistique et de pénuries de produits bruts, ce qui affecte la croissance du marché. De plus, les fluctuations des prix des matières premières entraînent des goulots d’étranglement dans la chaîne d’approvisionnement, ce qui a un impact négatif sur le marché. En outre, les personnes soucieuses de leur santé évitent de consommer des aliments transformés riches en calories et riches en additifs et recherchent des alternatives nutritives, ce qui entrave également la croissance du marché.

Analyse de la segmentation du marché des produits à base de pommes de terre déshydratées

Par analyse de formulaire

La forme en poudre domine en raison de sa forte demande dans les services de restauration

L’analyse du marché mondial des pommes de terre déshydratées peut être effectuée sur la base de diverses formes de produits telles que des flocons, des poudres, des dés, des nuances et autres. Le segment de la poudre devrait dominer le marché mondial de 44 % en 2026. La poudre de pomme de terre est largement utilisée dans diverses préparations alimentaires, telles que les produits de boulangerie, les plats prêts à manger et d'autres plats, comme agent épaississant. Les produits prêts à cuisiner et les plats cuisinés ont récemment pris une importance considérable. Dans ce contexte, la poudre de pomme de terre deviendra populaire en tant que produit de consommation de masse et trouvera une bonne place. Par conséquent, ce produit a un potentiel et une portée considérables dans le scénario alimentaire émergent. Elle constitue également une excellente alternative à la farine sans gluten contrairement à farine de blé. Son utilisation se fait actuellement principalement dans le secteur de la restauration, mais son acceptation dans les ménages augmente en raison de son inclusion dans divers plats alimentaires tels que les soupes, les sauces et les currys.

Le segment des flocons de pomme de terre devrait croître à un TCAC considérable dans les années à venir. Les flocons de pomme de terre sont utilisés pour fabriquer des produits texturés à base de pomme de terre, des chips, des granulés de collation et autres. Ils sont également de plus en plus demandés comme alternative à la farine de blé et à la fécule de maïs, qui ajoutent du volume aux ragoûts, sauces, soupes et bouillons. Ainsi, le segment connaîtra une croissance considérable au cours de la période de prévision.

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Analyse par nature

Les pommes de terre conventionnelles détiendront la majeure partie de la part de marché en raison de leur prix abordable

Le large éventail d'applications du produit a conduit les vendeurs commerciaux à proposer des pommes de terre déshydratées sous leurs formes les plus pures. Le segment conventionnel devrait détenir une part importante du marché mondial, avec une contribution de 64,14 % à l'échelle mondiale en 2026. Les aliments conventionnels sont plus abordables que les aliments biologiques, ce qui les rend plus préférés par les consommateurs. Les pommes de terre conventionnelles sont principalement utilisées dans le commerce restaurationopérations, et donc achetés en gros. Le prix de détail des pommes de terre biologiques est comparativement plus élevé que celui des pommes de terre conventionnelles, ce qui propulse la croissance du segment conventionnel.

Par analyse des canaux de distribution

Les services de restauration détiendront la plus grande part de marché en raison de la disponibilité saisonnière du produit

Le segment des services de restauration devrait représenter une part importante du marché, soit 75,34 % de part de marché en 2026. Le segment des services de restauration comprend les hôtels, les restaurants, les établissements de restauration rapide, les cafétérias et autres. La demande de produits gagne en importance dans le segment de la restauration en raison de l'expansion des canaux de livraison de nourriture. La popularité croissante du service complet et restaurants à service rapideavec la montée en puissance des marques nationales et internationales, la demande pour le produit est propulsée. Le commerce moderne, l'utilisation dans des applications commerciales et industrielles et d'autres formats de vente au détail offrent également un accès facile aux produits déshydratés, ce qui contribue à la croissance du marché.

APERÇU RÉGIONAL

Sur la base de la géographie, le marché a été étudié en Asie-Pacifique, en Amérique du Nord, en Europe, en Amérique du Sud, au Moyen-Orient et en Afrique.

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Asie-Pacifique

L’Asie-Pacifique a contribué pour environ 5,22 milliards de dollars au marché mondial en 2025, soit une part de 63,23 %, et devrait atteindre 5,67 milliards de dollars en 2026. L’Asie-Pacifique devrait détenir une part importante du marché mondial. La région devrait contribuer de manière significative aux fabricants de pommes de terre instantanées. La Chine et l’Inde devraient détenir la plus grande part de marché de la région. La pomme de terre est un légume important cultivé dans ces pays comme aliment de base et comme source de revenus, en particulier pour les agriculteurs des zones montagneuses aux sols pauvres. Les flocons de pomme de terre déshydratés sont utilisés dans la purée de pommes de terre au détail comme ingrédients de collation, et la farine de pomme de terre est utilisée pour lier les mélanges de viande et épaissir les sauces et les soupes. L'utilisation croissante de la fécule de pomme de terre comme épaississant pour les sauces et les ragoûts et comme liant dans la pâte, les biscuits et les préparations à gâteaux alimente la demande pour ce produit dans la région. L’utilisation croissante des produits a conduit les fabricants à développer leurs activités et à consolider leur position sur le marché. Par exemple, en novembre 2023, Goodrich Group of Companies, un conglomérat d’entreprises indien, est entré sur le marché en créant une usine ultramoderne de transformation de pommes de terre déshydratées à Haryana. La nouvelle usine fabrique une gamme de produits à base de pomme de terre déshydratés, notamment des flocons de pomme de terre. Le marché japonais devrait atteindre 0,07 milliard de dollars d'ici 2026, le marché chinois devrait atteindre 2,93 milliards de dollars d'ici 2026 et le marché indien devrait atteindre 1,27 milliard de dollars d'ici 2026.

Amérique du Nord

En 2025, l’Amérique du Nord détenait 5,42 % de la part de marché mondiale, atteignant une valorisation de 0,45 milliard de dollars, et devrait atteindre 0,46 milliard de dollars en 2026. L’Amérique du Nord devrait croître à un TCAC élevé au cours de la période de prévision. L’industrie des aliments transformés aux États-Unis connaît une croissance rapide, ce qui contribue à la croissance du marché régional. Les États-Unis détiennent la plus grande part de marché dans la région, car la consommation de soupes et de salades instantanées est en croissance. Les transformateurs adoptent des méthodes, des technologies et des normes strictes avancées pour conserver la texture et la saveur de pomme de terre fraîche dans le produit réhydraté. Les fabricants américains de pommes de terre produisent une variété d’options déshydratées propres pour répondre aux préoccupations accrues des consommateurs concernant les ingrédients. Le marché américain devrait atteindre 0,34 milliard de dollars d’ici 2026.

Par exemple, le groupe Emsland, une entreprise internationale, propose des produits à base de pommes de terre déshydratés tels que des flocons, des granulés et autres. Ces produits sont certifiés clean label et sans OGM et utilisés dans divers aliments tels quesoupes, sauces, collations, sauces et pâtes. Selon l'enquête 2021 sur l'alimentation et la santé de l'International Food Information Council (IFIC), 22 % des consommateurs américains ont déclaré qu'ils achètent régulièrement des aliments et des boissons car ils annoncent sur l'étiquette qu'ils contiennent des ingrédients propres. En outre, la demande accrue d’applications dans les snacks et les plats cuisinés devrait propulser la croissance du marché nord-américain.

Europe

Le marché en Europe a atteint 1,81 milliard de dollars en 2025, soit 21,95 % du chiffre d'affaires total du marché, et devrait atteindre 1,9 milliard de dollars en 2026. Le marché européen devrait enregistrer une prolifération au cours de la période de prévision. Le Royaume-Uni devrait devenir le pays leader en raison de la demande croissante de plats cuisinés et de snacks et de la croissance du marché. industrie de la restauration rapidedans la région. L’augmentation de la population active a stimulé la demande de plats cuisinés, contribuant ainsi à l’expansion du marché dans cette région. L’augmentation de la demande de produits de boulangerie, notamment les aliments à grains entiers, riches en fibres et sans gluten, augmente le potentiel de marché pour les produits de la région. Le marché britannique devrait atteindre 0,13 milliard de dollars d’ici 2026, tandis que le marché allemand devrait atteindre 0,24 milliard de dollars d’ici 2026.

Moyen-Orient et Afrique

La région Moyen-Orient et Afrique a accaparé 3,46 % du marché mondial en 2025, générant 0,29 milliard de dollars de revenus, et devrait atteindre 0,3 milliard de dollars en 2026.

l'Amérique latine

En 2025, l’Amérique latine a généré 0,49 milliard de dollars, contribuant à hauteur de 5,94 % aux revenus du marché mondial, et devrait atteindre 0,52 milliard de dollars en 2026.

Liste des entreprises clés du marché des produits à base de pommes de terre déshydratées

Les principaux acteurs se concentrent sur les avancées numériques pour accroître la portée du marché

La croissance robuste des industries de transformation alimentaire contribue à alimenter la demande pour ce produit. Les fabricants investissent également dans les technologies les plus récentes pour accroître leur clientèle et leur image de marque. Par exemple, en juillet 2022, Keystone Potato Products, LLC a lancé un nouveau site Web pour Hegins, partenaire Keystone Potato Products, LLC basé en Pennsylvanie. L'entreprise a créé un site Web unique et attrayant en s'associant à une société de marketing numérique axée sur la technologie, WebFX. Le nouveau site Web cible les fabricants de produits alimentaires, les entreprises de restauration commerciales/institutionnelles et les restaurants proposant des produits à base de pommes de terre fraîchement coupées et peut également inclure des produits à base de pommes de terre finement déshydratés. La technologie aide à engager des clients potentiels et crée des opportunités de vente.

LISTE DES ENTREPRISES CLÉS PROFILÉES :

• McCain Foods (États-Unis)
• Aliments américains de base (États-Unis)
• Agneau Weston(NOUS.)
• Idahoan Foods (États-Unis)
• Aliments de la vallée du Pacifique(NOUS.)
• Fermes Augason(NOUS.)
• Idaho Supreme Potatoes (États-Unis)
• Birkamidon Rohstoffhandels GmbH (Allemagne)
• J.R. Short Milling (États-Unis)
• Rixona B.V. (Pays-Bas)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L’INDUSTRIE :

• Janvier 2023 :Emsland Group, une entreprise internationale, prévoit d'étendre la production de flocons de pomme de terre à Emlichheim afin d'augmenter la capacité de production de pommes de terre déshydratées.
• Novembre 2022 :Lutosa, une entreprise de transformation de pommes de terre acquise par McCain, a ouvert une nouvelle usine de flocons en Belgique. La nouvelle unité représente un investissement de 44,7 millions de dollars de McCain Foods. La nouvelle installation contribuerait à répondre à la demande mondiale croissante de produits déshydratés, à améliorer les conditions de travail et à élargir sa gamme de produits.
• Septembre 2022 :Lamb Weston Holdings, Inc., une entreprise américaine de transformation alimentaire, a annoncé un investissement en capital de 240 millions de dollars. dans une nouvelle ligne de transformation de frites basée en Argentine. La nouvelle unité de Mar del Plata produirait chaque année plus de 200 millions de livres de frites surgelées et d'autres produits à base de pommes de terre déshydratées. L'entreprise s'engage à servir les marchés argentin et sud-américain.
• Août 2022 :Le Texas A&M Potato Breeding Program, un projet multi-États financé par l'Institut national de l'alimentation et de l'agriculture du ministère de l'Agriculture des États-Unis, pourrait introduire deux nouvelles variétés de pommes de terre qui pourraient entrer sur le marché des frites. Le centre de sélection a identifié le clone de pomme de terre de la variété COTX08063-2Ru comme ayant une espèce à haute teneur en amidon et à haute gravité. Il y a une demande croissante de frites au Texas, ce qui conduit à une culture accrue de pommes de terre à haute teneur en amidon, qui constituent un bon produit.frites. Ces pommes de terre servent également à fabriquer des aliments transformés tels que des chips et des pommes de terre déshydratées.
• Septembre 2021 :McCain Foods Limited, une multinationale canadienne de produits surgelés, a investi 20 millions de dollars dans son usine de Béthune. L'investissement permettrait à l'entreprise de moderniser le site, de mettre en place un nouvel emballage pour les frites et de créer une nouvelle ligne de conditionnement. Cela aiderait également l’entreprise à évoluer vers une production industrielle durable et moderne.

COUVERTURE DU RAPPORT

Le rapport fournit des informations qualitatives et quantitatives sur le marché ainsi que le taux de croissance pour tous les segments possibles du marché. Les perspectives du marché, une analyse industrielle élaborée des différents marchés nationaux. Il fournit diverses informations clés : un aperçu des marchés connexes, la dynamique du marché, l’analyse SWOT, les développements récents de l’industrie tels que les fusions et acquisitions, le scénario réglementaire dans les pays clés, les principales tendances du marché des pommes de terre déshydratées et le paysage concurrentiel. Le rapport d’étude de marché fournit une analyse détaillée de la chaîne d’approvisionnement de l’industrie et des aspects réglementaires de l’industrie.

Portée et segmentation du rapport